Bakteriyel starter kültürlü yoğurt (narine, Vivo vb.)

Gece yarısı kadını
Evet, ben de yoğurdun en tepesinde böyle bir kabuk, bir film var :).

Aslında ortaya çıkan yoğurdun viskozitesi, bu kelimeyi doğru anlarsam çok kaygan çıkıyor. stafilokok oldu, bir aşamada kısırlık bozuldu. Piyasadan ev yapımı süt kullandığım zaman bazen böyle sonuçlar aldım (sebebini bulana kadar sorunun ne olduğunu uzun süre anlayamadım). Üstelik o kadar da nadir değildi. Sterilize süt ile hiç bu kadar olumsuz bir sonuç olmamıştır.

Avare
Viskozitenin stafilokoktan geldiğinden emin değilim (bir mikrobiyolog değil, öyleyim).
Sterilize sütle bazen lifli (lifli) bir yoğurt aldım. Tüm yemekler sterilize edilmelidir.

[Hanımlar]

ve insanların ekşi sütle zehirlendiğine inanmıyorum, başka bir şeyle değil
Ben kendim bu tür vakaları hatırlamıyorum
IMHO - eğer ürün şımarıksa, koku her şeyi netleştirir

Güven Bana. Kendimi karla zehirledim. O gün başka hiçbir şey yemedim. Ve önceki gün suçlu hiçbir şey yoktu. Evden yiyecek almaya vaktim olmadı, bu yüzden bir dükkanda işin yanında bir kartopu aldım. Akşamları ve geceleri o kadar kötüydü ki, kelimeler aktaramaz. Sonuç olarak, daha sonra kendi yoğurtlarıyla emzirildi. Ve şimdi, ne kadar tembel olursa olsun, öğle yemeğini evden işe getiriyorum ve her zaman yoğurdumu. Artık sağlığımı denemek istemiyorum. Ve üç hafta sonra, iculzhivitsa lor aktivitesiyle zehirlendi. Ve şarkı aynıydı. Önceki gün özel bir şey yemedim. Ve bu gün sabah bu aktiviteyi yedim. Bu yüzden, üreticileri veya nakliyecileri kimin suçlayacağını bilmiyorum, bir şekilde umrumda değil. Başka bir emsal. Yoğurdumuzdan büyük bir çukur aldım. Açıldı - ve küf var ve yeterince büyük. Görünüşe göre bu vaka izole değil.

Hanımlar, bilgi için teşekkürler. Hatalarınız sadece ürünlerin kalitesiyle ilgili şüphelerimi doğruluyor. bu belirli üreticinin... Ama TÜM farmasötik preparatları boşuna reddettiniz. Başlangıç ​​kültürü olarak kullandığınız mağaza ürünlerinden daha faydalı olacaklar.

Bu yüzden bugün Acipol yoğurdunu bitirdik - güzel, yoğurt değil. Ambalaj şu şekildedir:


Açıklama:

Acipol, eubiyotik olan bağırsak mikroflorasını normalleştiren bir ilaçtır. Çeşitli etiyolojilerin bağırsak disakteriyozu ile gastrointestinal sistemin mikroflorasını normalleştirmek için kullanılır; akut ve kronik bağırsak enfeksiyonlarının, uzun süreli gastrointestinal sistem bozukluklarının, atopik dermatitin ve gıda alerjilerinin önlenmesi ve tedavisi için; zayıflamış hastalarda bağışıklığı uyarmak için.

Dene

Onaylıyorum. Acipol'den birkaç kez yoğurt yapılmıştır. Çok lezzetli yoğurt çıkıyor. Bunu sık sık yapıyorum: Başlangıç ​​kültürü için 1 ampul bifidumbacterin ve 2 kapsül Acipol kullanıyorum. Maya çok kalın. Sonra bu ekşi mayayı her bir sanat parçasına koydum. kaşık parçaları 7-8.
Yoğurt mükemmel.
Laktobasili her zaman bifidobacterium ile karıştırırım çünkü sık sık bifidumbacterin üzerindeki yoğurttan güçlendiğini fark ettim.
Hala. Gözlemlerime göre yoğurda viskoziteyi veren bifidobakterilerdir. Ve lactobacilli'den böyle bir viskozite yoktur.

Avare
Viskozitenin stafilokoktan geldiğinden emin değilim (bir mikrobiyolog değil, öyleyim).
Sterilize sütle bazen lifli (lifli) bir yoğurt aldım. Tüm yemekler sterilize edilmelidir.

Bulaşıkların sterilizasyonu tek başına stafilokok alma sorununu çözmez.Ayrıca, ürün zaten oradayken, sterilize edilmiş bir tabağa da getirebilirsiniz. Örneğin, ürünün üzerinde kirli bir bez taşıyarak. Veya staphylococcus aureus, üreticiden orijinal ürüne kolayca girebilir. Marketteki ev yapımı süt hakkında yazdığımda, sütçülerin hijyene uymadığı ve bir sütçü kız bana ineğinin stafilokok hastası olduğunu itiraf etti. Ve her zaman aynı koşullar altında iki seçenek elde ettiğinizi yazdığınızda - bunun neden böyle olduğunu kendiniz için düşünün. Size sonuçta ortaya çıkan fermente üründe stafilokok bulmanın nesnel işaretlerini yazdım, ister yoğurt, ister kefir, fark yok veya basit kesilmiş süt.

Bulaşıkların sterilizasyonu tek başına stafilokok alma sorununu çözmez. Ayrıca, ürün zaten oradayken, sterilize edilmiş bir tabağa da getirebilirsiniz. Örneğin, ürünün üzerinde kirli bir bez taşıyarak. Veya staphylococcus aureus, üreticiden orijinal ürüne kolayca girebilir. Marketteki ev yapımı süt hakkında yazdığımda, sütçülerin hijyene uymadığı ve bir sütçü kız bana ineğinin stafilokok hastası olduğunu itiraf etti. Ve her zaman aynı koşullar altında iki seçenek elde ettiğinizi yazdığınızda - bunun neden böyle olduğunu kendiniz için düşünün. Size sonuçta ortaya çıkan fermente üründe stafilokok bulmanın nesnel işaretlerini yazdım, ister yoğurt, ister kefir, fark yok veya basit kesilmiş süt.

Disbiyoz analizi nasıl "okunur"?

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10081.75

stafilokoklar ve bifidobakteriler hakkında

[uberipuzo]

uberipuzo, Faydalı makale için teşekkürler!

Makaleyi beğendiğime sevindim

Bu makalede, staphylococcus aureus'un yoğurtta ciddi bir tehlike oluşturamayacağını, çünkü bifidobakterilerin onu bastırdığını takip eden bir satırı vurguladım.

Anlamaya ihtiyacım var

işte stafilokok hakkında başka bir makale

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10081.75

Bu makalede, staphylococcus aureus'un yoğurtta ciddi bir tehlike oluşturamayacağını, çünkü bifidobakterilerin onu bastırdığını takip eden bir satırı vurguladım.

Anlamaya ihtiyacım var

Ne zaman bilmiyordum ve bu kadar sümüksü bir yoğurdu ilk aldığımda, onu ilk kez bile yedim, ama bütün bardağı değil, yapamadım, nedense iğrenç oldu ve sonra fırlatmaya başladım. O iken dışarıda yoğurt ben öyle yaptım. Bu benim tehlikedeyim. canlı ve hatta sağlıklı görünüyor. Belki gerçekten tehlikeli değil, iğrenç. Belki bireyseldir, bilmiyorum. Bana uymadı.

Ne zaman bilmiyordum ve bu kadar sümüksü bir yoğurdu ilk aldığımda, onu ilk kez bile yedim, ama bütün bardağı değil, yapamadım, nedense iğrenç oldu ve sonra fırlatmaya başladım. O iken dışarıda yoğurt ben öyle yaptım. Bu benim tehlikedeyim. canlı ve hatta sağlıklı görünüyor. Belki gerçekten tehlikeli değil, iğrenç. Belki bireyseldir, bilmiyorum. Bana uymadı.

öyleyse, bifidobakteriler stafilokokları bastırırsa - bu, stafilokokun sümüklüğe neden olmadığı anlamına gelir, başka bir şey!

ilk önce tam olarak anlamalısın - sümüksü olan nedir
aksi takdirde - IMHO - farklı insanlar buna farklı anlamlar yükler

açıklığa kavuşturalım: sümüksü nedir (renk, şeffaflık, hacim, konum, tat vb.)

belki yoğurtlarımda da zayıflık var ama bilmiyorum ...

ilk önce tam olarak anlamalısın - sümüksü olan nedir
aksi takdirde - IMHO - farklı insanlar buna farklı anlamlar yükler

açıklığa kavuşturalım: sümüksü nedir (renk, şeffaflık, hacim, konum, tat vb.)

belki yoğurtlarımda da zayıflık var ama bilmiyorum ...

Sümüksü demek, yani okuyanları affedin, kıvamda yoğurt sümük gibi çıkıyor. Ve çok kalın değil, daha ince ve sümüklü. Dahası, daha fazla olgunlaşma süresi artık yoğunluğundaki artışı etkilemez, kalınlaşmaz.

Wanderer - sizin tarafınızdan tarif edilen yoğurdun kıvamı bir kez benden çıktı, bunu yiyemedim, sicim değildi, ama doğru yazdığınız gibi, sümüksü, bir **** ile. Ara sıra aldığım, lifli dediğim yoğurt, sade yoğurt kadar yoğun çıkıyor, yani kavanozu güvenle alt üst edebilirim :) hiçbir yere kaçmayacak.

Ara sıra aldığım, lifli dediğim yoğurt, sade yoğurt kadar yoğun çıkıyor, yani kavanozu güvenle alt üst edebilirim :) hiçbir yere kaçmayacak.

Bende de aynısı var. Yoğurt yoğurttur ve yoğunlaştırılmış süt gibi, yoğurt yediğinizde kıvamlılık kendini gösterir. Ve burada tarif ettiğiniz gibi böyle bir anlaşmazlık henüz başıma gelmedi ve umarım olmayacak.

Geceyarısı hanımefendi - evet, böyle bir baş belası ve iğrenme dilemeyeceksin bile
Yoğurdun viskozitesini belki kalın reçelle karşılaştırırım.

Sümüksü demek, yani okuyanları affedin, kıvamda yoğurt sümük gibi çıkıyor. Ve çok kalın değil, daha ince ve sümüklü. Dahası, daha fazla olgunlaşma süresi artık yoğunluğundaki artışı etkilemez, kalınlaşmaz.

Wanderer - sizin tarafınızdan tarif edilen yoğurdun kıvamı bir kez benden çıktı, bunu yiyemedim, sicim değildi, ama doğru yazdığınız gibi, sümüksü, bir **** ile. Ara sıra aldığım, lifli dediğim yoğurt, sade yoğurt kadar yoğun çıkıyor, yani kavanozu güvenle alt üst edebilirim :) hiçbir yere kaçmayacak.

Sanırım bunun ne hakkında olduğunu anladım

Hepinize güven vermek istiyorum: korkunç bir şey olmuyor

Yoğurt yapmadığım için (yoğurdu oda sıcaklığında pişiriyorum) ve birçok farklı başlangıç ​​kültürü kullandığım için (farklı üreticilere ait çeşitli mağaza yoğurtları), bazen (sizinkinden daha sık) yoğurt ince çıkıyor (ancak lifli değil )
ve bazen - kalın, ancak ayrı parçalar halinde (topaklar halinde değil - yani parçalar halinde) kutudan düşmeyen, ancak yapışkan veya başka bir şeymiş gibi bu kadar özel bir akışta akan ...

jeti ince yaparsanız, dikey konumundan bile sapabilir - camın duvarına yapışır ve neredeyse 45 derecelik bir açıyla akar !!!

Bu yoğurdun özel olduğunu düşünüyorum! Onu asidofilik bakteri içeren bir mayadan aldım (şu anda yoğurdun adını hatırlamıyorum)
Bu yoğurdu gerçekten beğendim
bu maya üzerinde sonucum kararlıydı
ve sonra başka yoğurt almaya başladım (deney için) ve "yapışkan yoğurdu" unuttum
ve sadece bugün stafilokokla ilgili endişenizi okuduğumda hatırladım
IMHO - korkularınız boşuna

uberipuzo - Endişeli değilim, Ama yine de sen beni sakinleştirdin. Sütü fermente ettiğimde aldığım tek sümüksü yoğurt Yogulactom ve sadece asidofilik laktobasil içeriyor. Ve onu sadece oda sıcaklığında fermente ettim. Şimdi yaklaşık 38 derecede fırında mayalıyorum. Bu yoğurt hiç çıkmadı (çıkmıyor).

Bifidumbacterin üzerinde yoğurt yapma riskini "riske atmaya" karar verdim, eczaneden satın aldım, her biri 5 dozluk 10 şişe, Ecopolis CJSC'den.
Deneme 1 - Pastörize süt kullandım, kaynattım, sütün yarısını Tema yoğurtla, diğer yarısını Bifidumbacterin ile fermente ettim. Tema fermente yoğurt 4 saatte hazır. Bifidumbacterin'de 9 saat fermente oldu, ancak kalınlaşmadı (belki de yeterli değil mi?). Hamur, film, yoğurdun tadı acı olurken, Tema yoğurdu acısız, lezzetli çıktı. Yani konu süt değil.
12 saat fermente edilmiş 2 yoğurdu deneyin, sonuç: yoğun, kalın, yoğurt. Tadı acı değil, sindiremediğim ekşidir (aşırı pozladığımı sanıyordum).
Deneme 3 - aynı süt, aynı koşullar, 16 saat sonra bile sonuç sıfır, süt, süt.
Eczanede solduranlardan çıkardılar, son kullanma tarihi sıralı, üretim tarihinden bu yana sadece 2 ay geçti.
IMHO, belki sadece şanssız mı?
Artık denemek arzusu yok, başlangıç ​​kültürleri olarak Yogulakt, Ermann prebiyotik, Activia, Tema ve Agusha yoğurtlarından tamamen memnunum, hiçbir sorun ve yanlış ateşleme yok

[oleg9979]

Ayrıca eczane ekşi hamurunu denemeye karar verdim. Yogulakt aldım. Sterilize sütü ısıttım (hala yoğurdu seviyorum), iki kapsülden, kavanozlara ve 11 saat boyunca bir yoğurt yapıcıya toz döktüm. Sonuç yoğun, lezzetli bir yoğurttur. 9 saat sonra kontrol ettim - hazır değildi, sıvıydı. Kendim için, yoğurdun yararlılığını artırmak için, ekşi maya ile yemek pişirmeye karar verdim: Activia ve diğer mağaza yoğurtları bir bifidobakteri kaynağıdır, yoğurt diğer faydalı bakterilerdir (birkaç türü vardır).
oleg9979, bu arada, yoğurttaki ekşiliği de sevmiyorum, hatta daha iyisi tatlı olsun, bunun için reçel ekliyorum (ev yapımı) Ve muhtemelen balla tercih ediyorsun.

Daha önce, fermantasyon için ya bitmiş bir ürün kullandım (katyk, köy ekşi kreması, aktivizm - bu arada, en önemsiz tat aktivizmden geliyordu). Dün linex'te ekşi maya yapmaya çalıştım. Başlangıçta 0,5 litre süte bir kapsül koydum, ancak 5 saat sonra süt değişmeden kaldı. Sonra ikinci bir kapsül ekledim ve 8 saat sonra iyi kıvam ve tada sahip bir lor aldım. (y) Bugün 2 yemek kaşığı kullandım. l. litre süt başına bu maya. Her şey 4 saatte fermente edildi. Sorunun bedeli ısı yalıtımlı bir kutu ve iki litrelik sıcak su tenekeleri. Sıcaklık, 40-38 * süresinin tamamı boyunca bir termometre ile kontrol edildi.

Bifidumbacterin üzerinde yoğurt yapma riskini "riske atmaya" karar verdim, eczaneden satın aldım, her biri 5 dozluk 10 şişe, Ecopolis CJSC'den.
Deneme 1 - Pastörize süt kullandım, kaynattım, sütün yarısını Tema yoğurtla, diğer yarısını Bifidumbacterin ile fermente ettim. Tema fermente yoğurt 4 saatte hazır. Bifidumbacterin'de 9 saat fermente oldu, ancak kalınlaşmadı (belki de yeterli değil mi?). Hamur, film, yoğurdun tadı acı olurken, Tema yoğurdu acısız, lezzetli çıktı. Yani konu süt değil.
12 saat fermente edilmiş 2 yoğurdu deneyin, sonuç: yoğun, kalın, yoğurt. Tadı acı değil, sindiremediğim ekşidir (aşırı pozladığımı sanıyordum).
Deneme 3 - aynı süt, aynı koşullar, 16 saat sonra bile sonuç sıfır, süt, süt.
Eczanede solduranlardan çıkardılar, son kullanma tarihi sıralı, üretim tarihinden bu yana sadece 2 ay geçti.
IMHO, belki sadece şanssız mı?
Artık denemek arzusu yok, başlangıç ​​kültürleri olarak Yogulakt, Ermann prebiyotik, Activia, Tema ve Agusha yoğurtlarından tamamen memnunum, hiçbir sorun ve yanlış ateşleme yok

Maya için ne kadar Bifidum kullanıldı? Az miktarda bakteri kullanılırsa işe yaramayabilir. Genellikle litre süt başına 2 kavanoz 5 doz koyarım. 8-10 saat sonra her zaman ekşi hamur normaldi. Ayrıca, bu arada ve yogulact - sanırım üç kapsüle ihtiyacınız olacak - daha az değil.

Mageta
1 litre süt için 1 şişe Bifidumbacterin kullandım. Bu miktarın yeterli olması gerektiğine inanıyorum. İlk iki denemede fermantasyon sırasıyla 9 ve 12 saat sürdü. Mayalanma Üçüncü deneme için hala bekledim, 24 saat sürdü. Ancak yoğurdun tadı 3 denemede de bana uymadı. Her 3 denemede de koşullar aynıydı, ayrıca süt, sıcaklık 38 derece. Ancak sonuç farklı. Yogulact ile böyle bir sorun yok, 2 litre süte 1 kapsül koyuyorum ve 9h-9h30dak arasında hazır yoğurt alıyorum. Yoğurdun bifidobakterilerle fermantasyonunun laktobasilden daha hızlı olduğu düşünülüyordu. Örneğin Activia'da 3-4 litre süt için 1 küvetim var, yoğurt 3h30min-4h30m'de fermente ediliyor. Ehrmann prebiyotikinde 3-4 litre süt için 1 tepsi, 6-7 saatte fermente edilir. Bifidumbacterin'in de Yogulakt'tan daha hızlı fermente olması gerektiğini düşündüm. Ama görünüşe göre yanılıyordu. Muhtemelen açgözlü ve tasarruflu olduğumu söyleyeceksiniz :) Bir şişeyi daha kapattım ama sadece hesaplı ve ekonomikim.

Mageta
1 litre süt için 1 şişe Bifidumbacterin kullandım ...Muhtemelen açgözlü ve tutumlu olduğumu söyleyeceksiniz :) Bir şişeyi daha kapattım ama sadece hesaplı ve ekonomikim.

Hee-hee, evet, biz kendimiz çok ... açgözlüyüz ve cimriyiz ... veya ihtiyatlı ve ekonomik ... tek kelimeyle - çirkin

1 litrede sadece 1 şişe kesinlikle yeterli değildir. 2, bazen 3 şişe veya poşet koyuyorum. Sonucun sizi memnun etmemiş olması üzücü, ancak bifidumbacterin'i savunmak için birkaç söz söylemek istiyorum: Acılı destandan önce, üzerindeki yoğurt her zaman aynı kıvamda (kalın ve "güçlü") ve tada çıktı (örneğin aktivite yakın değildir, birine zarar vermediği söylenecektir). Demek istediğim, sadece üzerinde yaptığım şeyi ve hiçbir zaman başarısız yoğurt yığınları olmadı. Bifidumda yoğurt alıp yaptığımda, rapor edeceğim. Bifidumbacterin'e takıntılı değilim ama lezzetli yoğurt yaptı! Bu bir utanç. Belki o zaman bunu bifiform veya benzeri bir şey üzerinde yapmayı deneyin ...

Qwerttt
Dürüst olmak gerekirse, Bifidumbacterin'e karşı hiçbir şeyim yok. Her nasılsa tekrar deneyeceğim, elime geçeceğim ve 2 şişe 1 litre sütü fermente edeceğim, sonucunu yazacağım.

[oleg9979]

oleg9979Buna karşı olduğunuzu söylemedim.Ama kendisi (baharda elde edilen) kendi son sonuçlarından ve bu konu hakkında yazan diğer insanların başarısız sonuçlarına çok üzülüyor. Üreticiyle iletişime geçme fikrim vardı, ancak önce kişisel olarak başka bir deney yapmam gerekiyor.

Üç kez denedim:
1 deneme - 1 litre süt başına 1 şişe bifidumbacterin - 12 saat sonra sonuç - süt tamamen sıvıdır, fermantasyonun ipucu yoktur.
2 deneme - litre başına 2 şişe - aynı sonuç
başka bir eczaneden başka bir paket bifidumbacterin aldım
3. deneme - kavanoz başına 2 şişe (200 ml). 12 saat sonra - sonuç yok, 18 saat sonra - sonuç yok, 24 saat sonra !!!!! - süt çürümüş (iğrenç, hoş olmayan, çürümüş koku), ama SIVI !!!

Eczanelerimizde çok sayıda solak ilaç olduğu sonucuna vardım. Ve insanlar yardımcı olduklarını düşünerek bu ilaçları antibiyotiklerle birlikte alıp içiyorlar.

Mageta
Muhtemelen açgözlü ve tasarruflu olduğumu söyleyeceksiniz :) Bir şişeyi daha kapattım ama sadece hesaplı ve ekonomikim.

Vay be! Evet, çok daha ekonomik! Sonuçta, birkaç şişe bifidum bir litre süte gidiyor. Bu, 1.5-2 hafta sürecek bir ekşi maya yapacak. Bir litre süt için, bu ekşi maya zevkinize göre, ancak 5-6 yemek kaşığından az değil. Daha yürekten vuruyorum. Burada ve öylesine, artık ekonomik bir şey yok!

Forum kullanıcıları, yoğurt üreticileri, birlikte yaşayalım, iyi olduğumuzu varsayacağız ve Bifidumbacterin ile sütü fermente etmenin imkansız olduğuna inananlar ve onu (süt) fermente ettirenler

Duc ... konu bifidumbacterin değil, bifidobakteriler hakkındadır.

daha önceki istatistikler bile sunuldu: bifidumbacterin 10'luk 2 ampulde çalışır ve
sadece düşük kaliteli bir ilacın üretildiği anlamına gelir

Kızlar merhaba !!! Geçenlerde siteye girdim, çok ilginç tarifler ve son zamanlarda kızım Narine yapmak için bir yoğurt makinesi satın aldım (doktor tavsiye etti). Gönderilerinizi okudum, çok ilginç. Ama işte bir soru, bana yardım edebilir misin, Narine nasıl bir tada sahip olmalı (bunu kim yaptı)? Ve sonra ilk kez Narine'i yeşil çantalardan yaptım ve tadı tatsızdı, kızım hoşuna gitti, ama şimdi onları şişelerden yaptım (satışta bulamadığım için) ve biraz ekşi mi? Ve bilmiyorum bile, belki de benim için işe yaramadı? Kızımı vermekten korkuyorum .... Söyle bana lütfen

Ayrıca bir yoğurt yapıcı satın alarak alev aldım, ancak şu anda yavaş bir tencerede yoğurt ve fermente pişmiş süt yapmakta oldukça başarılıyım. Ancak çok pişiriciyi diğer yemekleri pişirmek için serbest bırakmak istiyorum. Burada en sevdiğim yoğurtlar için yoğurt ve tarifler yapma deneyimimi anlattım. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.msg149790.html#new (answer # 177)... Tüm süreç yaklaşık 4 saatimi alıyor. Doğru, hiçbir zaman doğal eczane probiyotikleriyle yoğurdu fermente etmeye çalışmadım, Activia ve Bio-Max Etkili yoğurtları başarılı bir şekilde kullandım, hiç delik olmadı, ancak burada bahsedilen eczane probiyotiklerini denemek istiyorum. Sadece hangisinin daha iyi çalıştığına karar vermem gerekiyor. ...

Nisan 19
İlaç müstahzarlarından Yogulakt kullanıyorum, her zaman mayalanıyor, onunla hiç problem olmadı, ayrıca mağaza yoğurtlarıyla da fermente ediyorum, sonucu beğendim.
Seçiminizde iyi şanslar!

Kiev Süt ve Et Enstitüsü'nden Zakavsk'ta yapılmıştır. haşlanmış süt.her şeyi sterilize etti. son kez izledim - sıvıydı ve sonra aniden serum ayrıldı. gerçek şu ki, süzme peynir sadece mükemmel çıktı! Bir kaşık ucuna küçük bir tane bile verdim.

Yrgurt yapıcısındaki narinim 35-36 derece sıcaklıkta 3-4 saat fermente edilir.

Arkadaşlar! Eureka !!! Herhangi bir satın alınmadan ve fermantasyon için çok faydalı olmayan ticari yoğurtlar olmadan yüksek kaliteli ve ÇOK sağlıklı kalın yoğurt yapmanın bir yolunu buldum (aktivitenin bile GDO içerdiği ortaya çıktı) Tembel OLMAYIN ve Evitalia hakkında okuyun. eczanelerde satılıyor, 1 şişe 60 rubleye mal oluyor. ama çok uzun bir süre için yeterli! Evet ve gerçekten yararlı ve iyileştirici bir şey ortaya çıkıyor!

Tıbbi fermente süt ürününün hazırlanması için Ekşi hamur "Evitalia".

Ürün, Rusya Federasyonu Sağlık Bakanlığı tarafından tavsiye edilmektedir.
Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Araştırma Enstitüsü Ana Müdürlüğü.
Devlet Sıhhi ve Epidemiyolojik Gözetim Bakanlığı.
Sağlık ve Epidemiyolojik Sonuç No. 77.99.02.916 D000805.02.03, 05.02.2003
TU 9229-001-77270039420-02

Mayalı "Evitalia" ulusun sağlığı için stratejik bir terapötik ve profilaktik ajandır; hem Rusya'da hem de yurtdışında biyolojik değeri eşit değildir. Dünya Sağlık Örgütü'nün sorunları üzerine - "Evitalia", XXI yüzyılın ilk on yılında Nobel Ödülü için 1 numaralı yarışmacıdır.
Başlangıç ​​kültürü leofilize edilir, ancak sindirim sisteminde, özel laktik asit suşlarında ve diğer mikroorganizmalarda (asidofilik basil, laktohelvecticus, laktokok, bakteriyosinler) ve teknik bilgisi olan bir dizi başka bileşende çoğalma kabiliyetini korur. Toplamda 9 bileşen bulunmaktadır. Bitmiş Ürün ayrıca vitaminler içerir: B1, B2, B6, B12, A, E, C, eser elementler demir, kalsiyum, magnezyum vb.
Bu mikroorganizma birlikteliğinin temel özelliği, karbonhidratları gaz oluşmadan fermente etme yetenekleridir, ancak bağırsak içeriğini asitleştiren ve böylece çürütücü ve fırsatçı patojenlerin büyümesini baskılayan asitlerin oluşumu ile karaciğer üzerindeki yükü azaltır. bir kişinin genel direncini arttırmada faydalı bir etkiye sahip olan aminlerin, enterotoksinlerin ve diğer mikrobiyal maddelerin oluşumunu azaltarak. Bir şişe Evitalia Sourdough, dokuzuncu derecede (1.5-2) x10 (bir bilgisayarda nasıl yazacağımı bilmiyorum) CFU (koloni oluşturan birimler), 2 milyardan fazla canlı mikroorganizma içerir.
Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü'nün ana Müdürlüğü ve Rusya'nın önde gelen klinikleri, Evitalia Ekşi Hamurunun önleyici, diyet ve tıbbi özelliklerini doğruladı.

İyileştirici etki

- bağırsak mikroflorasının bileşiminin restorasyonu;
- disbiyoz, peptik ülser, kastrit, pankreatit, kolesistit, enterit, kolitin lokalizasyonu;
- gastrointestinal sistemin rahatsız edici fonksiyonel durumunu normalleştirir;
- pediyatrik patolojide AEI tedavisinde;
- çeşitli etiyolojilerin bağırsak enfeksiyonlarını aktif olarak bastırır;
- alerji, deri hastalıkları (nörodermatit, atopik dermatit) için;
- kronik kabızlık ile;
- diyabetli;
- kardiyovasküler hastalıklarla;
- onkolojik hastalıklar durumunda, radyasyon ve kemoterapiden sonra sitostatikleri giderir, mukoza zarını ve gastrointestinal tedirginliği geri yükler;
- bağırsak mikrobiyosinozunun ameliyatla düzeltilmesi için ameliyat öncesi hazırlık döneminde ve bağırsaklar, pankreas, karaciğer üzerindeki cerrahi operasyonlardan sonra hastaların tedavisi;
- Ayakta tedavi ve bir dizi başka hastalıkla birlikte kadın hastalıkları ve jinekolojide.

Önleyici etki

- diyet yemeği olarak;
- isim sistemini geri yükler, kolesterolü, radyonükleidleri, serbest radikalleri giderir;
- kandaki hemoglobin düzeyini artırır;
- yoğun antibiyotik kullanımından sonra grip salgını sırasında, stresli durumlar;
- ergenlik döneminde;
- bağırsak enfeksiyonlarını aktif olarak baskılar;
- gerontolojide;
- diğer ilaçların "Evitalia" sına paralel olarak kullanıldığında, ikincisinin terapötik etkisi birkaç kez artar;
- kilo kaybı için.

"Evitalia", tüm aile ve her gün için şifalı bir günlük, lezzetli ve lezzetli bir besindir!

Bir şişe "Evitalia" kuru Başlangıç ​​kültüründen, en az 3 haftalık bir tedavi süreci için evde bir Şifalı Fermente Süt Ürünü hazırlayabilirsiniz. Erken çocukluktan yaşlılığa kabul edildi.

Kontrendikasyonlar - bireysel hoşgörüsüzlük.

Kuru mayalı "Evitalia" dan Şifalı Fermente Süt Ürününün hazırlanması için talimatlar.
2 litre sütü (herhangi bir yağ içeriği) kaynatın, 40-43 gram sıcaklığa kadar soğutun. santigrat. Sıcak ama yanmıyor. Köpüğü çıkarın. Ilık süt ile çözdükten sonra süte bir şişe kuru başlangıç ​​kültürü ekleyin. İyice karıştırmak için. Kapağı sıkıca kapatın. Kabı 3-4 kat kağıtla fermente sütle sarın, kalın bir bezle sarın ve 12-14 saat fermantasyon için ılık bir yere koyun.
Sakin ol. Daha sonra buzdolabında 3-4 saat bekletin - Ürün kullanıma hazırdır.
Ortaya çıkan bitmiş ürünü 2 litre iki parçaya bölün:
- 1,4 l. doğrudan yutmak için, hemen tedavi sürecine başlamak
- 0,6 l. Ürünün yeni bölümlerinin daha fazla hazırlanması için (Çalışma başlatma kültürü) buzdolabında saklayın.
Tıbbi Ürünün yeni porsiyonlarını hazırlamak için 2 litre sütü kaynatın, 40-43 gr'a soğutun. santigrat dereceye kadar köpüğü çıkarın, temiz bir kaşıkla 150 gr. Çalışma başlangıç ​​kültürü (1 tamamlanmamış cam), her şeyi karıştırın ve kapağı kapatın. Kabı 3-4 kat kağıda fermente süt ile sarın, kalın bir bezle sarın ve mayalanması için 7-8 saat ılık bir yere koyun. Ardından buzdolabına koyun. 3-4 saat sonra Ürün kullanıma hazırdır. Kalan çalışan marş motorunu da aynı şekilde kullanın: 150 gr. 2 litre süt için çalışma başlangıç ​​kültürü (1 tamamlanmamış cam).
Bu nedenle, Hazır Fermente Süt Tedavi Ürünü ile tedavi süresi en az 3 hafta olacaktır.
Buzdolabında çalışma başlangıç ​​kültürünün raf ömrü 18 gün, bitmiş ürün 7 gündür.
Günde 3 kez tüketin: sabahları aç karnına, öğle yemeğinden önce - 20 dakika ve yatmadan önce - 1 saat.
Yetişkinler 100-150 ml. resepsiyon başına, çocuklar 50-100 ml. resepsiyon için.
Kuru başlangıç ​​kültürüne sahip şişelerin depolanması 1.5 yıldır, bunun ilk altı ayı doğrudan güneş ışığı olmadan oda sıcaklığında, geri kalan zamanlarda - buzdolabında tutulabilir.

Evitalia, yaşamın sütü, sağlık ve uzun ömürlülüğün garantisidir.
Evitalia doğal bir mucizedir!

Merhaba forumun değerli üyeleri, lütfen yenisini kabul edin.
Kiev Süt ve Et Enstitüsünün mayalarını kullananlara sormak istiyorum.
"Sütlü Alba Yoğurt", "Simbilact" ile her şey harika çıkıyor,
Birkaç kez fermente edilen "Streptosan", üçte yalnızca 1 kez çıktı ve sonra ben çıkmadım
6-7 saat ayarlandı ve 10, ancak o zaman fermente olmaya başladı, aksi takdirde - süt
tutarlılık, yoğurt yapıcım DEX 107 var

Belki birisi böyle bir sorunla karşılaştı?

[Ahtapot]

AhtapotHem symbilact hem de streptozan kullandım. Her şey yolunda gitti. Olası sorun senaryoları:
1. maya gücünü kaybetti (örneğin yazın buzdolabının dışında saklandı),
2. çok başarılı bir parti değil (ne yazık ki, IM&M başlangıç ​​kültürlerinin kalitesi diğer kullanıcıların incelemelerine göre en istikrarlı değil)
3. en iyi süt değil (hangisini kullandınız?).

Şu anda symbilact kullanıyorum. Yagotin'in sütünü şişelerde satın alıyorum (raf ömrü kısa), ekşi hamurun üçte birini veya yarısını doğrudan şişeye dökün, kapatın ve sıcak bir yerde (radyatörde, sobanın yanında veya ekmeğin yanında) makine, bir kez bile bulaşık makinesine koyduğumda bulaşık kurutma modundayken), bu yüzden mayalanma zamanım belirtilenlerle uyuşmuyor.

Söylesene, birisi yoğurt yapıcıda SIMBITER-2 yapmaya çalıştı. Sonra bir şey anlamadım - dağıtıcıyı aradım ve bana onları bir şekilde orada içtiklerini ama ondan yoğurt yapmadıklarını söyledi. Bu basiller neden böyle değil ve yoğurt kütlesi çalışmıyor?

[İrlandalı]

İrlandalı, bu simbiter bize doğum hastanesinde yeni doğan çocuğum için reçete edildi.Çok ekşi bir ilacın bir kaşık dolusu anne sütünde seyreltilip bir çocuğa verileceğini hayal edebiliyor musunuz? Bu yüzden bu simbiter aldım ve buzdolabında kayboldum, çocuğuma eziyet edemedim. Aslında bu simbiterin sadece ve o kadar da karşılık gelen bakterilerin, yani "Hilak Forte" adı altında satılanların yaşamsal faaliyetinin ürünü olarak bir kültür olmadığına dair alçakça bir şüphem var. Tekrar söyleyeceğim - bu sadece benim tahminim. Kendinizi kandırmayın, InMiM başlangıç ​​kültürlerini alın, en azından başlangıçta ekşi süt yapmak için tasarlanmış bu başlangıçlara sahipler.

Bebeklik döneminde zevkle bile içtik. Ve yoğurt yapıcıda (daha sonra önleme için) bunu yaptım, önce annenin başlangıç ​​kültürünü talimatlara göre bir termos içinde ve sonra yoğurt yapıcıda. Ama daha çok kurnazca. Ve şimdi bile (5 yıl sonra) bu forumdan Tefal yoğurt makinemin aşırı ısındığını öğrendim. Sonuç olarak, büyük "?"

[Rina72]

Rina72, evet, zaten satın aldım ve yaptım: ilk deneyim - asidolakt (sadece pastörize sütten "Sağlık İçin" kaynatmadım, 10 saatliğine ayarla) - harika çıktı - biraz ile en hassas tat biraz ekşilik, oldukça elastik, hafif esneyen kütle - çok sevdim. İkinci kez, aynı hazır asidolaktan kaynamış sütü bir kavanozda fermente ettim - nedense öyle olmadı - zaten iyi ekşi, ancak yenilebilir (7 saat sürmesine rağmen - belki daha az yapmak gerekliydi). Belki de zaten kendinizinkini yapabileceğiniz mayaya uygun değildir? ve taze kurudan yapmak gerekli mi?
İkinci kez ekşi mayadan "Yoğurt" yaptım (kaynatılmış ve soğutulmuş süt, 6 saat). Bir çeşit esneme olduğu ortaya çıktı ve tadı biraz ekşi ve biraz peynir altı suyu ile - muhtemelen biraz durdu, ama yine de öyle sanıyordum, ama yarım litre daha fazla süt eklerseniz, hiçbir şey gereksiz olmayacak mı? - noverno hepsi aynı gereksizdi Bir dahaki sefere açgözlü olmamak ve dedikleri gibi yapmak gerekliydi - 1 pizirek için 1 litre. Moulinex'te yaptım.
Bifivit kaldı. Tüm kurallara göre ve açgözlülük olmadan deneyelim!

[Ir, biz isimleriz]

Ir, biz isimleriz
1 flakonu atlayabileceğinizi düşünüyorum. 1 litre başına, genellikle üç parçaya (göze göre) bölerim ve doğrudan bir şişe süte dökerim (Yagotinsky'yi alırım). Daha da iyisi, ekşi mayayı yarım litre süte dökün ve buzdolabında saklayın. Fermente etmenize gerek yoktur, her kullanımdan önce şişeyi iyice çalkalayın ve ılık süte dökün. Kuru müstahzarın bir dezavantajı vardır - doğrudan süte eklendiğinde, dibe çöker (bu yüzden şişeyi birkaç kez iyice salladım).
Symbilact ve streptozan kullanıyorum.

[Rina72]

Skoko Ir etrafında !!! Zhuuuuut!
Rina72ve mayanızın dibe yerleştiğini nasıl görüyorsunuz?
Bir şişede yaklaşık beş dakika sütle çalkalıyorum, çalkalıyorum - köpüğe dönüşüyor ve sonra her şeyi bir dalgıç blender ile iyice karıştırıyorum. Bu süre zarfında her şey sırılsıklam olmaz mı?

Şişede, dibinde bej (veya hafif pembemsi) bir tortu görebilirsiniz, aynı zamanda dipte kalan bir termos içinde. Karıştırıcıya gelince ... Bir keresinde maya hücrelerinin temel olarak zarar görebileceği için hamurun çok fazla çırpılamayacağını okudum. Saçma olabilir (veya daha doğrusu, büyük olasılıkla saçma), ancak o zamandan beri her şeyi mikroorganizmalarla yenmemeye çalışıyorum.

Belki doğrudur, ya da bir şeyleri olsaydı hiçbir şey mayalanmazdı, ama her şey yolunda!

Herkese merhaba.
Bir yoğurt üreticisi Moulinex satın aldım, birkaç gündür kullanmaya başlamaya karar vermedim.
Cesaretle forumu okumaya çalıştım. Okuduğum her şey çok kafa karıştırıcı.
Eczane tozu Narine ile ilk deneyimimi yapacağım (zaten satın aldım).
Talimatlar, tozu sütte eritip 12 saat bekletmenizi söylüyor ve işiniz bitti !! Yiyebilirsin !. (Doğru anladım mı ??)
Burada okudum, önce bir ekşi maya yapıp onu yememelisiniz ve sonra yoğurt yapmalısınız.
Eczane bana 1 litre süt için bir torba Narine söyledi, ama burada bunu 0,5 litre süt için okudum…. Kafam tamamen karıştı ... ..
Öyleyse ilk porsiyonu yiyin mi yemeyin mi?
Litre başına bir poşet mi yoksa yarım litre mi?
Tavsiyede yardımcı olacak herkese çok teşekkürler.

Nikki_N, henüz leavens ile acı çekmeyin, Activia'yı almak daha iyidir - her zaman onunla çalışır. Elinizi doldurduğunuzda (ve doğru sütü bulduğunuzda), başlangıç ​​kültürlerine geçin. Ekmeğe benzer: en basitini maya ile deneyin (örneğin, Fransızca) ve sonra karmaşık olanlara geçin, mayayı kullanabilirsiniz.

Ayrıca Moulinex'im var. Mutluyum. Rosal kapsülleri ile yoğurt yapıyorum. Kaynar suya getiriyorum. süt (pastör% 3,2) +% 15 krema 200 ml ekleyin. İlk kez 12 saat, yoğurt bazında 5 saatten fazla tuttum. Şimdi kapsüllerde 10 saat, sonra başlangıç ​​kültürü için bir kavanoz kullanıyorum ve gerisini yiyorum. İlk partiden bir kavanoz da bıraktım, gerisi yenildi. İlk kez, yoğurt yapıcıyı 7-8 saatlik çalışmadan sonra kontrol etmek daha iyidir, böylece sıvıyı katmanlara ayırmamak ve aşırı pozlamamak. İyi şanslar

Acilen!
Ve yine bir soru soruyorum. Narine'im 9 saattir (hayatımda ilk kez!) Ayakta duruyor.
Yavaşça bir kavanoz çıkardı - içi orta derecede kalın, tadı tatlı değil ve ekşi değil ..... hiçbir şey.
Hazır mı?
Cevap lütfen

Hatırladığım kadarıyla narin çok kalın değil. Bazı kavanozları bir gecede buzdolabına koymaya çalışın ve birkaçını daha mayalanmaya bırakın.

Narine, tel gibi, çok kalın değil

Lifli değil, kıvamda kesilmiş süt gibi.