"Ebedi maya", patates-şerbetçiotu (Unsuz ekşi hamur). Pişirme tarifleri.

Orada nerede durduk? Ah evet, gelecekteki somun ekmekler hakkında! Kokulu, çıtır kabuklu! Ama önce hamurun formlardaki son yükselişinde ne olduğuna bakmanız gerekiyor. Ama herşey çok güzel
Yükseldi ve fırına gitmeye hazır!

Fırını en fazla yaklaşık 10 dakika ısıtıyorum, sonra 180-190 ° C'ye düşürüyorum, zamanlayıcıyı bir saatlik pişirme için ayarlıyorum (konveksiyonsuz), altına suyla metal bir kapak koyuyorum fırın ve bekle
Ve işte sonuç, da-da-da-da-da-da !!!!! Ekmek bugün böyle çıktı, bana oldukça sevimli görünüyor. Şimdi soğumasını bekleyin ve sonra kırıntı bağlamında, yapısında ne olduğunu görebilirsiniz.

Gerçek bir ta-da-da-dame !!!

Ve işte sonuç, ta-da-dame !!

Bu zevkten gözlere !!!

[Daha fazla]

Daha fazla, Marysya27, ilginiz için teşekkür ederim

[Yuri K]

Bu yüzden bu maya ile ilgilenmiştim. Sürekli beslenmesi gerekenleri yetiştirirdim. Benim değil.
Yuri Ktarif için teşekkürler.

Samogonych mağazasında şerbetçiotu buldum, şehrimizde bu ağın birkaç mağazamız var, ancak henüz satın almadım. 100 g 99 RUB Bu mağazayı Avito aracılığıyla buldum.

[Yuri K]

Yuri K, Süper!

[AlisaZ]

AlisaZ, her zaman lütfen. Böyle bir mayanın varlığından memnunum, pansuman ve te peh ile uğraşmam pek olası değil ... Ve burada her şey basit



Irinap, Teşekkür ederim! Bu yüzden gün geçti, hamurun olgunlaştığı geceleri saymadan ekmek yapraklarına yazdım o gündüz saatlerini

[Yuri K]

Yuri KDeneyleriniz için veya daha doğrusu ana sınıf için teşekkür ederiz! Bu kutsal ayini izlemek büyüleyici bir manzara!
Ayakta alkışlarım! :-)
Sipariş için bir delik açın. ;-)

[Yuri K]

Yuri KYurochka, sen bir sihirbazsın! Umarım yarın bana biraz umut verirler. Mayanı ben yapacağım!
Bu arada, bu harika tılsımla hamurunuzun bir kısmıyla ocak ekmeği pişirmez misiniz? Formum yok. Ve burada ocak deneyecekti. Evet ve en büyük gelinim küfsüz ekmek pişiriyor. Çok pahalı bir ithal maya üzerinde. Bunu yapmak istiyor ... ithal ikamesi.
Bir deneyin lütfen!

Yuraa! Sen sadece bir büyücüsün !!! Ne kadar harika bir ekmek. Mükemmel ustalık sınıfı !!!

Bu arada, hamurundan ocak ekmeği pişirmiyor musun?

Oh, ne olduğunu okumak lazım ... Genel anlamda, sadece biliyorum ama bir kalp taşım yok falan mı?
Evet, formlar sorun değil - yuvarlak kekler de satın alınabilir, içlerinde güzel çıkıyor)))



Teşekkürler kızlar, sabrınız ve merakınız için, açıklama ve fotoğraflarla uğraşmam, hepiniz

[Yuri K]

Yuri K, kalp, bu şekilsiz ekmek, hepsi bu. Fırın tepsisine veya benzeri bir şey üzerine pişirilir. n

[Yuri K]

Ve bir aperatif için, tabiri caizse, bir son verin! İşte böyle bir kırıntı yapısı ve zevkli!


Ve 60kop için SSCB ekmeğinde olduğu gibi, zar zor algılanabilir olan ekşiliği buldum. Bir arkadaşım önerdi, bu sefer hamura 70-100 gram kefir ekledim!

Yuri K, kalp, bu şekilsiz ekmek, hepsi bu. Bir tavada veya benzeri bir yerde pişirilir.

Anladım, bu yüzden Radushka-Ana'nın neşesi için yapacağız Sadece okudum - hamur yanlara kaldırıldığında nasıl bulanıklaşmıyor?

Yura, ne harika, hoş kokulu (aroma monitörden geldi) ekmek çıktı !!!
Şerbetçiotu zaten evde, umarım yakında ekşi mayalı ekmek de pişireceğim.

Şerbetçiotu zaten evde, umarım yakında ekşi mayalı ekmek de pişireceğim.

Gerçekten dört gözle bekliyorum, başkalarının nasıl başarılı olacağını görmek istiyorum !!! Bu şimdiye kadarki en iyi övgü!



"Fabrika" ekşiliğine alışkın olanlar için biraz kefir ekleyin! Bugün ekmeğimde neyin eksik olduğunu anladım!

5 eczaneye gittim - hayır,

Aynı hikaye . Yaklaşık 4 yıl önce de tamburinli şerbetçiotu arıyordum. Uzak eczanelerde bir yer var, ancak oraya bir seyahatin fiyatı şerbetçiotunun kendisinden iki kat daha pahalı. En yakın eczanelerde görünene kadar bekliyorum.

[Tricia]

Tricia, ama internette herhangi bir şekilde? Sık sık Pharmacy ru kullanıyorum .... Çok uygun, sipariş verdim, teslimatın olduğu en yakın eczaneyi seçtim ve siparişin alındığına dair bir SMS bekliyorum. Genellikle iki veya üç günlük toplama ve teslimatımız var.
🔗

Orada nerede durduk? Ah evet, gelecekteki somun ekmekler hakkında! Kokulu, çıtır kabuklu! Ama önce hamurun formlardaki son yükselişinde ne olduğuna bakmanız gerekiyor. Ama herşey çok güzel
Yükseldi ve fırına gitmeye hazır!

Fırını en fazla yaklaşık 10 dakika ısıtıyorum, sonra 180-190 ° C'ye düşürüyorum, zamanlayıcıyı bir saatlik pişirme için ayarlıyorum (konveksiyonsuz), altına suyla metal bir kapak koyuyorum fırın ve bekle
Ve işte sonuç, da-da-da-da-da-da !!!!! Ekmek bugün böyle çıktı, bana oldukça sevimli görünüyor. Şimdi soğumasını bekleyin ve sonra kırıntı bağlamında, yapısında ne olduğunu görebilirsiniz.

Ekmek !!!

Eczaneye vay fiyatı. RU ...

Eczane ru ..

Ve onu orada buldum.

[Trishka]

Eczaneye vay fiyatı. RU ...

Kayıtlı kullanıcılara farklı bir fiyat gösterilir. Muhtemelen bölgeye göre değişir. Burada tam olarak 60 ruble görüyorum. Ne kadarına sahip olduğunu bilmiyorum))

Ve onu orada buldum

Çok uygun hizmet, muhtemelen her yerde olduğu gibi sadece küçük bir eksi var, muhtemelen - belirli bir miktar için sipariş vermeniz gerekiyor.



Trishka, Teşekkür ederim!

Kayıtlı kullanıcılara farklı bir fiyat gösterilir. Muhtemelen bölgeye göre değişir. Burada tam olarak 60 ruble görüyorum. Ne kadarına sahip olduğunu bilmiyorum))

Orada kayıtlıyım, bir kuruşla 88 gösteriyor.

Hayır, istediğim miktarda yapabilirim ve teslimat ücretsizdir.

bana bir kuruşla 88'i gösteriyor.

tam olarak bölgeye bağlıdır.

Eh, 50 gr, 67 ruble paketler bulduğumu yazdım - çok daha güzel))

[Daha fazla]

İstediğim miktarda yapabilirim ve teslimat ücretsizdir

Vaov! Bizimle eczaneye teslimat ücretsizdir, ancak 600 ruble falan çevirmem gerektiğini hatırlıyorum ... Şimdi bilmiyorum, uzun zamandır sipariş etmedim.



Daha fazlaTabii ki



Ve övünüyorum - bir arkadaşım bir torba şerbetçiotu alacağımı, aksi takdirde atacağını söyledi. Bir aşırı arz oluştu, ancak kış için yeterli!

Ve övünüyorum - bir arkadaşım bir torba şerbetçiotu alacağımı, aksi takdirde atacağını söyledi. Bir fazlalık oluştu, ama bende sadece kışa yetecek kadar var!

Harika, harika bir hediye. BEYAZ-BEYAZI kıskanıyorum))

[Daha fazla]

Daha fazlaBu mayayı / ekşi mayayı daha idareli kullanıyor. Diyor ki - ben savurganım, her ne zaman taze bir hamurdan biraz ayrılıyor ve onu yeni bir hamurla mayalıyor! Ancak orada kusur hızla büyüyor, bu kötü şöhretli asitlik pek çok kişi tarafından beğenilmiyor.

Ne zaman taze hamurdan biraz ayrılır ve onu yeni bir hamurla şimdiden fermente eder! Ancak orada kusur hızla büyüyor, bu kötü şöhretli asitlik pek çok kişi tarafından beğenilmiyor.

Evet ... işte başka bir nüans. Yani teoriyi alacağız.

Evet ... işte başka bir nüans. Yani teoriyi alacağız.

Öyleyse, pişiren herkes bunu uzun zamandır biliyormuş gibi görünüyor? Pekala, tamam, belki herkes gerçekten bilmiyor

Öyleyse tüm fırıncılar bunu uzun zamandır biliyor gibi görünüyor? Pekala, tamam, belki herkes gerçekten bilmiyor

Örneğin, klasik "ebedi" her zaman ekşidir, en azından vardiyayı ertelemek kadar))

orada kusur hızla büyür,

Ve maya buzdolabında uzun süre kullanılmadan duracaksa bu kusur görünmeyecek mi?

Ve maya buzdolabında uzun süre kullanılmadan duracaksa bu kusur görünmeyecek mi?

Hayır, kontrol edildi! Hamurun zaten UN ÜZERİNDE olduğu tüm tuz var! Ama maya yok



Genel olarak, bu tarifi profil başlığında oluşturdum. Ve sonra zaten utanç verici, ekşi mayada ekmek pişirmeyi tartışıyoruz ...

"Ebedi" patates ekşi hamurunda buğday (unsuz) (Yuri K)

profil dizisindeki tarif.

, şimdi!

[Trishka]

TrishkaTabii ki yorgunluktan yaptım ama okunabilir görünüyor

Evet, tüm kurallar gibi.

Genel olarak, bu tarifi profil başlığında oluşturdum

[Radushka]

Radushka, evet, evet, yemek tarifleri Kumbara sadece çay araştırmalarıyla doldurulmuyor

[Yuri K]

Yuri K, peki, doğru yerde büyük nokta! BİR TARİFLE!
İşte bu, bir avuç dolusu Hops başlangıç ​​kültürü 30g hazırladım

Armut püresine benziyor

Tutarlılık bir jöle gibidir. Şimdiye kadar tadı güzel

[Marysya27]

Marysya27, eczaneden kuru şerbetçiotu?
Oğlum bana bütün şerbetçiotu getirdi, bu yüzden kaç gram alacağımı düşünüyorum.

[Allochka]

Allochka, ölçüm konilerle yapılmıştır, ancak bunlar zaten çok eskidir. Önümüzdeki hafta taze gelecek. Eczaneden kuru şerbetçiotu mayaya girerken
Konilerle 26g çıktı. Yuvarlak sayım için 1,5 litre suya 30 gr aldım.

Üç eczane geçti ... hiçbir yerde değil

[Helen]

Helen, rahatsızlık

Tutarlılık bir jöle gibidir. Şimdiye kadar tadı güzel

benimki gibi bire bir !!!!
Ana şey, iyi fermente olmasına ve ancak o zaman buzdolabına girmesine izin vermektir.
Şimdi acılık hakkında - Çin gibi. Ama KESİNLİKLE ekmekte hissedilmeyecek endişelenme
Neredeyse tebrik edebilirsin !!!

Herkese günaydın! Maya hakkında söylemek istiyorum, çok büyüyor ve kavanozda daha fazla boş alana ihtiyacınız var. Ve artık büyümeyeceği, mayalanmayacağı ve sakinleşmeyeceği zaman buzdolabına koymanız gerekir. İlk partide bir hata yaptım, buzdolabına çok erken koydum ve şampanya gibi çıktı. Elbette ekmek pişirilebilirdi ve hiçbir şey gibi görünmüyordu, ama tamamen farklıydı. Ve onunla nasıl çalışılacağını bilmiyorsun, önce hamuru kaldıracaksın, hamuru yoğuracaksın, bir kez kaldıracaksın, hamuru depolayacaksın ve işte bu, neredeyse sessizlik ve hatta formlarda bile hiç iyi kabarmadı. Vazgeçmek istedim, ancak Yura'yı bir siteye almaya başladım ve gerçek bir ekşi maya çıkardım. Ekşi süt eklerseniz, ekşi süt eklerseniz, hafif bir ekşilikle, göze batmayan, ekmeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Peynir altı suyunda lezzetli.

[Liusia]

Liusia, bu harika! Ve daha dün kefir'i ilk kez hamura ekledim! Ve ekmek bir anda değişime uğradı! Ve ondan önce, ne kadar adım, anlayamadım, mülayim, bu yüzden içinde bir şeyler eksikti.

Oh, nasıl da nDraviTsTsa-ah-ah-ah ...
Yura, bu konuyu yarattığın ve ekmek tarifini yenilediğin için gençsin.

[Daha fazla]

Daha fazla, yapılan işten en zevkli olanı, ittiği için herkese teşekkürler

itme için herkese teşekkürler

sihirli pendel her zaman etkili bir çare olmuştur

Yapılan işten çok memnunum, baskı için herkese teşekkürler

Birlikte güçlüyüz)))

Tarif kutusu sadece çay araştırmalarıyla doldurulmuyor

Çaylar için de - saygı !!!