Ekşi Maya "En Basit"

Allochka, teşekkürler!
Yani üçüncü gün. Sabah, kapağın altında 2 büyük şişirilmiş kabarcık var. Rejime göre bebeği yürüyüşe çıkardı. Bir nefes al ve eve geri dön. Baloncuklar söndü. Bana öyle geliyor ki "küçük beden" biraz kilo vermiş, ama çok dolgun, iyi beslenmiş. Şimdi tarifleri okumaya çalışacağım. Herhangi bir şey varsa, soruları olan kişisel olarak yapabilir misin?

[Tasha]

Tasha, açıklamaya göre bugün ekmeği koyabilirsiniz. Kalanı ve buzdolabını besle. Sorular da konuyla ilgili olabilir. Cevaplarla sadece molalar verilecek, çünkü işte

Eh, konu içinde mümkün olduğu için daha da kolay. Daha fazla maya eklemek istemiyorum, bir maya kullanacağım. Malt yok, sadece sıvı kvas şırası var. Ne kadara ihtiyacın var? 1 yemek kaşığı. l. yeter? Çavdar için genellikle 1 parti kullanılır. Bu 2 alır mı? Hamur kalıpta ne kadar yükselir? Şimdi buzdolabında 8 saat yoğurursanız, sonra ikinci parti. Akşamları formda. Yarın sabah 9'da yükselecek mi?

Malt yok, sadece sıvı kvas şırası var. Ne kadara ihtiyacın var? 1 yemek kaşığı. l. yeter?

Ve bende de yok ama bence bu bir kaşık yeterli. Sadece biraz daha un eklenmesi gerekecek.

Çavdar için genellikle 1 parti kullanılır.

Farklı şekillerde farklı hamurlar (ekmek) için. Hiç karıştırmadan seçenekler var. Ve biz çavdar değil, çavdar-buğday veya buğday-çavdar kombinasyonundan bahsediyoruz.

Bu 2 alır mı?

İkincisi 10-15 dakika yapılabilir.

Hamur kalıpta ne kadar yükselir?

Dairedeki sıcaklığa bağlı olarak. +/- sıcak ise 4-6 saat arası. Eğer iyiyse, m b. ve belki daha fazla (8h-10h).
Odada akşamdan sabaha formda kalırsa hareketsiz durabilir. Endişelenmemek için: veya çantanın altına serin bir yere koyun; veya bir çantada ve buzdolabında bir gece boyunca hamur olan bir form.
* Torba, boş ekmeğin üstüne yapışmaması için hafifçe "şişirilmelidir"
Sabah alın, 1 saatten ısıtın (30 dakika alabilirsiniz). 2'ye yakın bir büyütme olup olmadığına bakın, ardından pişirmeye ayarlayın. Sanırım sabah 8-9'a kadar (eğer akşam şeklinde ise) buzdolabında çoktan yükselecek.

Çavdar için genellikle 1 parti kullanılır. Bu 2 alır mı?

Açıklama. Bazen, zaman içinde zorlandığımda veya daha sonra işten döndüğümde (ve mayalı ekmeğin bile zamanı olmayacak), buğdayın, birleşik ve çavdarlı bir parti ile başlangıçın ekspres versiyonunu yapıyorum. Yatmadan önce hamuru yoğurdum. Şekle ve şekle yerleştirilir (palmiyeleri bitkisel yağa veya suya veya una daldırırken veya silikon bir spatula kullanarak). Bir çantayla kapattım. Yatağa gitti.
* Daire içindeki sıcaklığa ve beklenen uyku süresine bağlı olarak formu masaya bırakıyorum veya buzdolabına koyuyorum.
Sabah kalktım - "Pişirme" ekmeği (eğer buzdolabından sonra biraz ısıtın)
Ekmek bir saat içinde hazır.
Bu ekmeğin tadı mayalı ekmeğe göre daha güzel, ancak 2 karışımla daha zengin olan ekmek.
Zaten akşama kadar ekmeğe ihtiyacınız varsa bu sürümü bugün deneyebilirsiniz.

[Marysya27]

Marysya27, güneşim! Herkes böyle çiğnediğinde onu nasıl sevebilirim! Ve onu ağzıma kendim koymaya çalışacağım. Ayrıca buzdolabında bir kalıpta prova yapmayı düşündüm.
Cumartesi ekmeğe ihtiyaç var, bu yüzden ...
Başka bir soru. Haftada en fazla 1 kez ekmek pişiriyorum ve çocuğu 3 gün içinde beslemem gerekiyor. El, fazlalığı atmak için kalkmayacak (çocuk yaşıyor). Ne yapalım? Belki krep pişirilebilir? Cevabınız evet ise, o zaman tarife ihtiyaç vardır. Bunu sormak utanç verici ama kollarımda 2 ikinci sınıf öğrencisi var, bu yüzden benim için bir sorun arıyorum: yemek pişirme, temizlik, yıkama ve ev ödevi, ev ödevi, ev ödevi. Maliyede küçülmek zorundayım, bu yüzden "az kanla" idare etmeye çalışıyorum. Ve onları sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli ve çeşitli beslemek istiyorum.




Allus, sorun ne? Anladığım kadarıyla, ekşi maya tutarlılık açısından ekşi maya benzer bir şeydir. Bir de kapta, ellerimle yırtıp tartarak tarttığım dik bir hamur vardı. Sonra neredeyse çavdar ekmeğime zar zor üfledi. Beslenme sırasında daha yumuşak olacağını düşündüm. Ama hayır! Hepsi aynı sıkı hamur çıktı. Şimdi masanın üzerinde. Yatmadan önce buzdolabına koyacağım. Peki maya ne olmalı ???

[Tasha]

Belki krep pişirilebilir? Öyleyse, reçete gerekir.

Tasha, eğer en sevdiğin varsa, o zaman yaz, adapte olabilirsin. Ve değilse, inşa edeceğiz

Allochka, günaydın ve iyi günler! Ben hiç mayalı krep yapmadım. Sadece ekşi süt ve kabartma tozu ile. Bu nedenle, bu maya ile pişirilebilecek her şey için çok minnettar olacağım: krep, rulo vb.
Peki ya mayanın kalitesi? Böyle mi olması gerekiyor? Buzdolabında, beslendikten sonra bir gece boyunca büyüdü. Yani, bebek normal şekilde gelişir, sadece acı verici bir şekilde dolgun ...
Ekmek, geceyi buzdolabında geçirdikten sonra ısındı, tekrar karıştırıldı, şimdi forma ve prova için aktaracağım. T-t-t! Her şeyin yoluna girmesine izin verin!



Destanımın devamı ... Hamuru bir spatula ile değiştirmenin temel olduğunu düşündüm! Ha! Yağlı ellerin bile pek yardımı olmadı. Hamur yapışkan bir kile benziyor. Böyle mi olması gerekiyor? Prova için folyonun altına bir forma koydum. Bekleniyor ...



Pişirmek. Adil mi? Dışarıdan, buz değil ... Alçak (oldukça geniş bir ördek içinde pişirilmesine rağmen), çatı çatlamış. Tüm kurallara göre 96 dereceye kadar buharla pişirdi. Ama tadı güzelse (güzel kokuyorsa), onu her şeyi affedeceğim.

[Tasha]

Tashayumruklarımı iyi şans için sakla
Tarifler ve hamuru aktarmak için biraz sonra yazacağım
Tasha, ne:

96 dereceye kadar

Ekmeği ördeğin biraz dışında bırakın. Marş motorunun yüksekliği m. B. maya versiyonundan daha düşük, daha zayıf. Hadi bunu "çatıda" da çözelim

Marys, muhtemelen içerideki sıcaklık!

[Lenochka]

Lenochkasonra fuuh ... fırın hakkındaki ilk düşüncem

[Marysya27]

Marysya27Kayıp olduğumu düşünme. Her şey plana göre gidiyor. Üç gün boyunca başlangıç ​​kültürümü 50 g 1: 1 oranında besledim.
Bugün saat 3'te çıkardım, 200 gram aldım, geri kalanını 50 gramda tekrar besledim, buzdolabına koydum.
200 gr ekşi mayaya 200 peynir altı suyu, 150 darı, 1. sınıf ve 150 - çavdar, 1.5 çay kaşığı ekledim. tuz ve 1 çay kaşığı. l. Sahara. Bir hamur karıştırıcıda yoğrulur (kelime oyunu çıktı). İlk prova 19-00'e kadar, yaklaşık üç buçuk saattir. Sonra onu kaseden çıkardı, bir çörek kalıpladı ve bir kova HP içine aldı. 23-00'e kadar ikinci prova. Ekmek yaklaşık üç kat arttı. Kovadan çıkmadım, ancak psh / çavdar için yükselmenin normal olduğunu düşünüyorum. Hepsi fırına dahildir.

[Sasha55]

Sasha55, Sasha, Sadece ne olduğunu bilmediğimi düşünmeyi bırakmadım
Bu nedenle, iyiyi düşündüm, "sonuna kadar". İyi ki ekmek bekliyoruz

... psh / çavdar için yükselişin normal olduğunu düşünüyorum

Evet, bu iyi bir tırmanış. Ancak pişirildikten sonra, ekmek her taraftan biraz "küçülür". Bu, ekşi mayalı ekmek için daha belirgindir.
Öte yandan, ekmek biraz durgunlaştıysa, başlangıç ​​\ u200b \ u200b "çatısı" daha sağlamdır. Maya gibi başarısız olmaz. Daha sık, sadece eşitlenir.
VE Tashenkin Ekmek bekliyoruz. Hoşuna gitti mi? Ve görünüş üzerinde çalışacağız Natalochkaunlu mamullerin çavdar-buğday versiyonu gibi görünüyor.
Tasha, her şeyden önce tatlı veya tuzlu çörekler için bir tarife ihtiyacınız var mı?
Mayayı test etmenin yanında 3 versiyonda "Borodino" ekmeği tarifleri olacak: çavdar, buğday-çavdar ve buğday.

Ben de yok olmadım, maya tamamen yeniden canlandırıldı, bugün köfte modunda 10 dakika yoğurma, 1 saatlik prova kapatıldı, hamur modum 2.20. Çıkardım, yoğururken hamur gıcırdıyor, yumuşak, hafif, ipek, kalıba aktardım, kabarmaya bıraktım, bugün pişirme gecesi olacak gibi görünüyor.

[Lenochka]

Ben de kaybolmadım

maya tamamen yeniden canlandırılır,

Akıllı kız Her şey sanki insanların biraz sıcaklığı, yemeği ve bakımı var - ve hayat devam ediyor Tüm ihtişamıyla "övünme" ile bekliyoruz.

Görünüşe göre bu gece yemek pişireceğim

Benimkine benziyor
Şimdi tüm şirket toplandı VE Lenochka içeri baktı ve "kayıplar" Sadece bulundu Tasha sessiz bir şey

bu hafta işlemde çavdar ekşi mayası var, bugün 5. gün ve ilk kez hamuru koydum ve kalanını buzdolabına koydum: kız-q: ama hamur dediğim şey ortaya çıktı oldukça sıkı hamur yumruğu, sıcak bir prova kabında yer 4 saat içinde gözle görülür şekilde arttı, bu da onun gerçekten hayatta olduğu ve ben bir şey yaptım
Marysin ekmeği prova sırasında izin verilenin sınırlarını aştı, fırına gönderdi, hafif, gürültülü, bütün ev için güzel kokulu, teşekkür etmekten sıkılmayacağım
ancak sabah 4'te yattım

Bu benim ekmeğim.

Çatı tahmin edilebileceği gibi sarktı. Birincisi, hamur yoğurucuda nadiren yapıyorum, kendimi adapte etmedim, KhP'deki gibi kolobok hissetmiyorum. Biraz un eklemeliydim. İkincisi, durdu, 22'de zaten iyi bir artış oldu, pişirmeyi açmak mümkündü, ama daha uzun tutmaya karar verdim.
Lezzet - Muhtemelen bir gurme değilim ve incelikleri hissetmiyorum. Ev yapımı ekmek, lezzetli. Herhangi bir özel ton anlamadım. Fakat. Mayalı ekmeğe göre ekşi mayalı ekmeğin kullanımı şüphesiz, bu yüzden pişirmeye devam edeceğim. Ekşi mayayı, kullanım kolaylığı ve sonunda ekmeği yükseltmenin sonucu olarak çok beğendim. Daha önce, diğer leavenlerle iyi bir şey elde edemiyordum. Devam edeceğim.

[Lantana]

ancak sabah 4'te yattım

Ayrıca (zaten sabahın erken saatlerinde) hamuru c / z unu ile ekmeğin üzerine koydum, ancak mesaj görünmeden önce 20 dakika sürmedim
Ama "sabah hassas bir renge boyar"
bütün gün için duyumlar.
Lantana, Sasha55kızlar, her şeyin yolunda gitmesine çok sevindim
Zeki kızlar !!! VE Tasha Ayrıca

Lezzet - Muhtemelen bir gurme değilim ve incelikleri hissetmiyorum. Ev yapımı ekmek, lezzetli. Herhangi bir özel ton anlamadım. Fakat. Mayalı ekmeğe göre ekşi mayalı ekmeğin kullanımı şüphesiz, bu yüzden pişirmeye devam edeceğim. Ekşi mayayı, kullanım kolaylığı ve sonunda ekmeği yükseltmenin sonucu olarak çok beğendim. Daha önce, diğer leavenlerle iyi bir şey elde edemiyordum. Devam edeceğim.

Tıpkı dilimden çıkardığım gibi
Ekmeğinin fotoğrafını beğendim, kırıntı delikli, pişmiş

Tüm fırıncılara tebrikler
Ve acele etmeyin kızlar! Marysechka'mızın rehberliğinde yavaş yavaş onu laktik asit mikroflorası ile zenginleştirecek, ardından ekmeğin tadı yeni yüzlerle parlayacak.

teşekkür ederim

Oradayım! Beni çok mutlu eden ÇAVDAR ekmeğinin tadı. Sadece çok kısaydı ve alt kabuk çok kalındı. Şilopiklerimden birinin sert bir kabuk bile bırakmadan tereyağlı peynirli sandviç yediğini düşünürsek, ekmeği çıkarabilirsin. Ama yine de hacim ve güzellik isterim.
Allus, bir formda pişirirsen ne kadar? Bakeware sipariş etmeyi denemek istiyorum. Ve mayanın kalitesi sorunu aynı kaldı. Bu kadar sıkı ve sıkı olması mı gerekiyor? HP'm onu ​​hamura zorlukla karıştırdı. Nasıl daha yumuşak, daha ince hale getirebilirsiniz?
Her çeşit çörekle mutlu olacağım (c.Z. ile gelirlerse veya çavdar unu ilavesiyle gelirlerse, o zaman kesinlikle harikadır), çünkü çok fazla maya var ve onu besleme zamanı geldi, o çocuk hala büyüyecek

evet, şimdi hamur karıştırıcım yere düştü, iş parçamı kaydırdı ve güvenli bir şekilde bükülmüş gibi görünüyor "

[Lantana]

LantanaVay canına, çok aşağılayıcı. Görünüşe göre çok nem tüketen ununuz da var.

Kızlar canım, yarın cevap vereceğim. Bugün iğrenç, ekrana bakmak zor. afedersiniz

Çabuk iyileş canım!

Güneş! Seni çok iyi anlıyorum, o kendisi. Sağlıklı olmak!

Maryya ve kızlar! evdeyken bu mayayı yapacağım. Köyden 100 km uzaklıkta şehre getirilen mahalli dükkândan, şehir fırınından biraz daha büyük odun üzerine pişirilmiş ekmek alıyorum. Ekmek lezzetli, neredeyse beyaz, grimsi, büyük delikli, uzun süre kurumaz ve hiç parçalanmaz, lezzetli kokar, kesinlikle ekşi veya maya kokusu yoktur. Et nemli görünüyor, tadı yok. somun 44r50kop. şehir 39rb.Sanırım ekşi maya ile yapıldı. Bu ekmeğe aşık oldum. Yakında eve gideceğim. Peki ya bu ekmek? HP'de böyle bir ekmek tarifi bulamadım. Bana söyler misin? Çoğunlukla tariflerde çavdar ekşisi ile yapılır. Ve ne kadar çavdar unu eklenmeli? Belki birisi benzer ekmeği bilir. tadı buğday gibi. gerçekten gerekli! Başka nereye gideceğimi bilmiyorum.

[madames]

madames, Elena Sama ekmeğin ve bir kesimin (yakın çekim) fotoğrafını çekebilir miyim? Belki sor: çavdar mı buğday mı? isim? Aniden bu netleşecek. Gri ekmek mutlaka çavdar unu ile değil. Tam tahıllı un veya 1 dereceli un ile olabilir.

Burada, örneğin c / s unu ile:

Tam kimliğe ulaşılması pek olası olmasa da. İyi bilinen bir tarif bile farklı cihazlarda farklı şekilde oynayabilir. Ve fırından ... Ama farklı kombinasyonları deneyerek istediğiniz şeye yaklaşmaya çalışabilirsiniz. Hem un hem de sıvı baz (su, su + süt, yoğurt, peynir altı suyu, patates suyu ...)

TAMAM MI. yarın mağazadan sonra fotoğraf çekmeye çalışacağım. destek için teşekkürler.

[madames]

madamesEkmeğin üzerinde etiket varsa onun da fotoğrafını çekin.

Kızlar! Bir resim çekeceğim Bugün zar zor satın aldım, çabucak parçaladılar. Onu taktığımda bilmiyorum çünkü sabah Moskova'da bir değişiklikle eve giden bir trenim var. Uzun zamandır evde değildim, internet hızlı olur muydu bilmiyorum, kocam onun için alışveriş merkezinde ödeme yapamıyordu, sadece gazeteler ve tarihi kitaplar. Varışta hemen bu mayayı ekleyeceğim.

Bugün test için ECO kategorisinden soyulmuş çavdar unu aldım, normalden daha hafif ve daha hafif, kilo verenler için Güzel'den ekmek koydum, test için 2 kat daha yüksek olduğu ortaya çıktı, ama daha uzun süre pişirildi ve şimdi bu un fırında ekşi mayayla deneyeceğim, gerçekten bir fark olup olmayacağını görmek istiyorum ama sadece cumartesiden pazara teslimat yapabiliyorum. Marysya, Temko'da 25 gramın kaldırmak için yeterli olduğu kendi mayalı ekmekleri okudum, geceleri okudum, peki, bulamıyorum, gerçekten, belki başka bir maya? 300 gramlık küçük bir somun deneyeceğim, mayayı incelemem gerek

[Lantana]

herkese merhaba

25 gramın kaldırma için yeterli olduğunu okudum ... gerçekten doğru mu, belki de bu başka bir maya?

Lantanaancak, sadece maya gerçekten farklıdır. Satın alındı. Ve kuru. Örneğin, burada:

... O-tentic Durum satın alın,

... ağırlıkça sadece% 4 unluk bir dozajda, yoğurma sırasında sadece un, su ve tuz eklenmesini gerektirir.

Buraya:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292601.0.html#quickreply
"En basit" dozaj işe yaramayacaktır.

Maya ile daha ileri deneyler için Her ihtimale karşı

Ciabatta Tortillana (Tortilla Şefi 118000 Prenses bakeware) (Marysya27)

Fırın için de bir versiyon var.

Önceki mesajlara dayanarak, daha ayrıntılı olarak üzerinde duracağım aşağıdaki noktaları seçtim. Sadece yarın - yarından sonraki gün, .. "öyle oldu"

Hamuru bir spatula ile değiştirmenin temel olduğunu düşünmüştüm! Ha! Yağlı ellerin bile pek yardımı olmadı. Hamur yapışkan bir kile benziyor. Böyle mi olması gerekiyor?

Dışarıdan, buz değil ... Alçak (oldukça geniş bir ördek içinde pişirilmesine rağmen), çatı çatlamış.

Ama yine de hacim ve güzellik isterim.

Bu da olacak

Ve mayanın kalitesi sorunu aynı kaldı. Bu kadar sıkı ve sıkı olması mı gerekiyor? HP'm onu ​​hamura zorlukla karıştırdı. Nasıl daha yumuşak, daha ince hale getirebilirsiniz?

Yapabilmek. Burada çok kısa. Beslerken su döktün, un döktün ve biraz beklettin (en az 15 dakika). Kaşıkla yoğururum. Sorun değil.
Ve hamur yaparken. Su, daha sonra tarife göre suya mayalayın. Yarım saat kova içinde bekletin. Daha sonra harmanlama için. Hafifçe yumuşar ve zorluk da yoktur.

Yoğurucu iş parçamda gezinirken yere düştü ve güvenli bir şekilde bükülmüş gibi görünüyor "

Korku korkunç !!!
Şimdi krep hakkında

Tasha, burada hazırladım
100 g "En Basit" ekşi hamur (1: 2)
310g az yağlı kefir (peynir altı suyu, süt, su)
1 inci. l. Sahra
100 gr buğday unu
Her şeyi karıştırın:

Folyo ile örtün.Oda sıcaklığında 4-6 saat bırakıyoruz. 4 saat sonra elimde:

Ekle:
1 yumurta (iki küçük yumurtam var - 86g)
1/3 çay kaşığı tuz
1/3 saat l. soda
1 inci. l. şeker (tatlılar için)
* Eklemedim, sadece nötr bir tat çıktı
** ayrıca bir torba (10 g) vanilya şekeri de ekleyebilirsiniz
20 gr tereyağı veya 1 yemek kaşığı. l. sebze
* Eklemedim
100 gr un (buğday veya çavdar)
* Buğdayın var
Karıştırmak.

Plastiğin altında en az 30 dakika bekletin.

İyi ısıtılmış bir tavada pişirin.


Darbeden sonra biraz daha az ısıtma yapın. Kapakla biraz yarı kapatabilirsiniz.



Ve burada ayrıca c / z unu ile (yağsız versiyon):



Onun hakkında da yazacağım

Marysechka, ne lezzetli krepler
İkinci ekşi mayalı ekmeği pişirdim. 200 ekşi maya / 200 peynir altı suyu / 150 psh1 derece, 100 çavdar, 50 keten tohumu. İlk defa keten tohumu unu ile uğraştım. 2 saat durdu, yoğruldu, -3 saat başka bir forma aktarıldı ve KhP'de unlu mamuller yaptı. Çıkış fena değildi, 2 kez kesin, çatı dışbükey, her şey güzel. Pişirdikten sonra çatı düzensizdi, bir baloncuk çıktı, sonra sarktı ve tümsekler oluştu. Ama önemli değil. Tadı hiç beğenmedim ve nemliydi, rengi gri-kahverengiydi. Sonuç olarak: Faydalarına rağmen artık ketenle pişirmeyeceğim. Bugün 1 sınıf + biraz çavdardan baget pişireceğim.
Not: Başlangıç ​​kültürünü gittikçe daha çok seviyorum. Her gün besliyorum, lezzetli kokuyor. Kabarcıklar.

Allusik, güneş, krepler için teşekkürler! Ve hemen soru. Ve eğer hamuru akşam yoğurursanız, bir gece buzdolabına mı koyarsınız? Sabah pişirebilecek misin?
Ekmek için. Partiyi Panasika'ya koydum. Bir stand var. 40 dakikamı aldı ama maya yumuşamak istemedi. Ama ekmek lezzetlidir, bu bir kelime! Hem tadı hem de rengi! Gerçek çavdar (istediğim buydu). Şimdi hamuru tekrar koyalım.

[Sasha55]

Sasha55, Sashaİşte ketenli ekmek tarifi:

"Altın keten" ekmeği (gölge)

Ve eğer hamuru akşam yoğurursanız, bir gece buzdolabına mı koyarsınız? Sabah pişirebilecek misin?

Tasha, Maya seyreltilmişse soğuk süt, daha sonra hamur 8-9 saat oda sıcaklığında (18 ° -23 ° C) bırakılabilir (folyo ile kapatılabilir). Buzdolabı yok. Kahvaltıda krep yaparsak, gece hamuruna başlarız. Öğleden sonra veya akşam ise ekleyin Ilık, hafif sıcak süt (20-30 C), ayrıca oda sıcaklığında bırakıyoruz. Daha sonra fermantasyon süresini 4 (6) saate düşürüyoruz.

ama maya daha yumuşak olmak istemedi.

Panasik'te altta un var, üstte su var Maya yumuşatmak için yeterli suya sahip olmayabilir. Bu nedenle, tarife göre gerekli miktarda ekşi maya, gerekli hacimde su ekleyebilirsiniz. Yarım saat olsun. Ve sonra kovaya: maya, sonra su.

Ne kadar yararlı bilgi, önümüzdeki hafta sonu deneyeceğiz

Ohh, teşekkürler! Bugün bilmiyorum (çocuklara hamurda sosis sözü verdim), ama yarın geceleri kreplere hamur koymaya çalışacağım. Kapakla biraz anlamadım. Bir şekilde tamamen kapalı krep pişirmeye alıştım. Burada gerekli değil mi?
HAKKINDA! Yolda başka bir soru ortaya çıktı. Sosisleri bir çeşit mayalı hamurla sarmak mümkün mü? Evetse, hamurdan kalıplamaya kadar tüm süreç ... Pli-i-i-z! Ve sonra onları sadece satın alınan nefesle kundakladım.

[Tasha]

Tasha, eskiden yaptığınız gibi pişirin. Darbeden önce kapaksız ve sonra - kapaklı ve daha düşük ısıda pişiriyorum.

Sosisleri bir çeşit mayalı hamurla sarmak mümkün mü?

Evet ise, tüm süreç

Sadece biraz sonra

Allus, yanmaz. Benim için, sosis şeklindeki bu tür "mutluluk", sosislerin şüpheli faydaları nedeniyle son derece nadirdir. Ve henüz kendimi nasıl yapacağımı öğrenmedim. Oh, uzun zamandır buraya yerleştiğimi hissediyorum (peşine düşene kadar pis süpürge)! Bir şeye ihtiyacım var, sonra başka ...

[Tasha]

TashaGeniş bir teremokumuz var Herkese yetecek kadar yer var
Ve sosisler yerine tavuklu kreplerden "takılma" yapılabilir. Sulu. Önce yiyoruz. Ve artıkları küpler halinde kesin. Ve sosisler yerine sarıyoruz:

Nah ... Benimkiyle işe yaramayacak.Sosisleri seçerler ve sonra bir ısırıkta ya da önce sosis ve sonra hamuru (tadı iyiyse) yerler.
Alla, bu krepleri yapmak için hangi tarifi kullanıyorsun? Etimi besle ... Bu yüzden tüm tarifleri topluyorum ve sonra pişirmeye ve beslemeye çalışıyorum.

[Tasha]

Tasha, Tarifime göre yapıyorum. Paylaşacağım. Veya geçici olarak benzer bir şey bulacağız.

Fırında fırında 2 atın. Onu bugün zekice buldum. Doğru, teknolojiyi biraz bozdum. Hamur buzdolabında sadece 5 saat bekletildi. Elbette fazla büyüdü, ama bir kova koymak ve yoğurmak için bir somun koymak gerekiyordu. Bataryaya yaklaştırdım, yapabildiğim kadar bekledim ve ikinci parti için. Zorlukla yeniden yayılıyor. Bu sefer bir çörek tavasında, uzun ama oldukça dar (ama en azından bir somun gibi görünüyor). Filmle kapladı, mutfak çalışma masasına koydu ve sabaha kadar kalkmaya karar verdi! Ve hızla yükseldi, filme yapışarak çatıyı mahvetti. Sadece bir soru. Kaldırıldığında hamurun yapışmaması için film nasıl sabitlenebilir?
Ben yazarken ekmek pişirildi. Güzel! Sadece sıcaklık probunun izi ile bozulur. Yarın tadı nasıldı anlatacağım.
Katkı maddeleri: 1 yemek kaşığı. l. kvass wort, iyi bir tutam öğütülmüş kişniş, 2 çay kaşığı. soğan tozu. Ve üstüne biraz aynı kişniş serpildi.

Tavuk kreplerinden bulduğum şey bu

Biraz farklı bir tarifim var. Ama çok uzak:

Peynirli tavuklu krep (celfh)

Ikea'daki gibi tavuk krepleri (pizza üreticisi Tristar PZ-2881) (Masinen)

Tavuklu krep (anemon)

Tavuk krep (haşlanmış etten) (V-tina)

Domates ve fesleğenli tavuklu krep (Trishka)

Şimdi çavdar ekmeği için

Zorlukla yeniden yayılıyor.

Hiç de kolay olmayacak. Ama ... Burada, bazı pirzola türlerinin oluşumunda olduğu gibi, her daha sonra hamurun dokunması, tercihen biraz avuç içlerinizi (kürek kemiği) suya daldırın. Daha az yapışkan.
Hamur, ıslatılmış bir spatula kullanılarak kalıba parçalar halinde sarılabilir. Sonra nemli bir el ile bastırarak hamuru şeklin üzerine eşit bir şekilde dağıtın.
Nemli bir elle ekmeğin üstünü düzleştirin. Daha sonra un veya tahıl serpebilirsiniz. Tahılları yukarıdan çok hafifçe bastırın. Bundan sonra makasla sığ kesimler yapabilirsiniz. Bir seçenek, kendiliğinden oluşan çatlak hatlarından kaçınmaktır. Her zaman olmamakla birlikte organize edilebilenler:

Burada onlarsız:

İşte un ve kıymıklarla:

Hamuru yağlanmış bir paspas üzerinde bir defada çevirebilirsiniz. sıvı yağ. Parçaları istenilen boyutlara bölün. Pürüzsüz olana kadar yüzeyi nemli bir avuç içi ile düzleştirerek istenen şekli oluşturun. Sonra kenarlarından birini tahıllara veya una batırın. Ve formda. Veya zaten formda yerleştirilmiş iş parçasını ihtiyacınız olan şeyle serpin (veya herhangi bir toz olmadan bırakın).

Kaldırıldığında hamurun yapışmaması için film nasıl sabitlenebilir?

Geniş bir kase (şekil) ile örtün ve bir havlu veya çanta ile üstünü hafifçe kasenin etrafındaki kenarın altına sıkıştırarak.

Katkı maddeleri: 1 yemek kaşığı. l. kvass wort, iyi bir tutam öğütülmüş kişniş, 2 çay kaşığı. soğan tozu. Ve üstüne biraz aynı kişniş serpildi.

Başka bir an var. "Bir tutam öğütülmüş kişniş" korkutucu geliyor. Bu tarife göre ekmeğin tadını ekleyerek tuz miktarını 8-10 gr'a, şekeri (bal) ise 28-30 gr'a yükseltebilirsiniz.
Baharat tarifini ihlal etmemek daha iyidir. Daha azı mümkündür ve daha fazlasını eklerseniz, en azından acı olabilir. Baharatlarla biraz fazla tüketmek bile tat dengesini bozabilir.
Soğan, tohumlar - m.B.

Merhaba Allochka! (Aşinalığın için özür dilerim, ama benim için neredeyse değerli oldun)
İkinci ekmeği parçalara ayırdı. Ancak lezzetli çavdar ekmeğinizi ısırdığınızda tüm bu rahatsızlıklar unutuluyor. Gerçekten sadece güzel değil, aynı zamanda lezzetlidir.
Baharatlarla uzun zamandır "siz" üzerindeyim, aşırıya kaçmaktan korkmuyorum. Ve bir tutam, "düzgün" bile olsa, "çok fazla" anlamına gelmez. Bu bir çay kaşığından çok daha az. Gelecek.daha fazla soğan koyduğumda, aksi takdirde hiç hissedilmez ve öğütülmüş dereotu tohumları ekleyeceğim, soğanla iyi giderler. Ve gerçekten tuz miktarını biraz artırdım.
Nasıl hissediyorsun?

[Tashenka]

Tashenka ve hepsi-hepsi
Bu sözlerden sonra nasıl hissediyorsun:

Gerçekten sadece güzel değil, aynı zamanda lezzetlidir.

Sadece ho-ro-sho !!! ve harika
Ekmeğin başarılı olmasına sevindim
Lantana, yoğurucu nasıl? Canlı?

Ve benden herkese!

Kuzen pişmiş kuzen için talimatlardan "Köy" ekmek kuzen. "En basit" maya, c / h unu, su + süt, ayçiçek yağı, tuz, şeker.

[Başarı]

Başarı, Lenochka, olabildiğince iyi! Bu kadar basit ama bu kadar büyülü güzellikte bir ekmeğe bakmak ne kadar güzel.

Allusik, iyi günler! Lütfen bana saf buğday ekmeği için hamur yapmak için en iyi tarifin hangisi olduğunu söyleyin? Elbette ekşi mayayla. Demiryolunda pişirdim, şimdi perdede denemek istiyorum. En küçük torunum sadece somun yiyor. Şimdiden teşekkürler.