Ciabatta Tortillana (Tortilla Şefi 118000 Prenses bakeware)

Ciabatta Tortillana (Tortilla Şefi 118000 Prenses bakeware)

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu ekşi hamur	150 g
Su	150 g
Kaya tuzu	4 g
Buğday unu	240 gr (+/- 10 gr)
Bitkisel yağ (elleri yağlamak için)	1-2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Yemek pişirme.
• Yemek pişirmek için "En basit" başlatıcıya ihtiyacınız olacak:
• https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
• Veya su: un = 1: 2 oranında buğday ununa dayalı başka herhangi bir şey.
• Bir HP kovasına 150 g aktif başlangıç ​​kültürü yayıyoruz:
• 
• * Mevcut tüm mayalar bir gece önce beslendi. Gece buzdolabındaydı.
• HP kovasını bir filmle örtün:
• 
• 1-3 saat ısınmaya bırakın:
• 
• 150 gr su ekleyin:
• 
• 4 gr tuz.
• Ve 250 gr un:
• 
• "Mayalı hamur" HP programında yoğurma ve prova.
• Bir buçuk saat içinde:
• 
• Hamur için hazırlanan kaseyi rast ile yağlayın. sıvı yağ.
• Hazırlanan hamuru silikon bir spatula kullanarak yavaşça bir kaseye boşaltın:
• 
• Ellerinizi rast ile yağlayın. tereyağı ve hamuru katlamaya başlayın:
• - ilk olarak kenardan ortaya
• - sonra hamurunu yudumlarken bir rulo gibi çeviririz;
• - yine kenardan ortaya;
• - sonra orta kısmın altından (hamuru sağ ve sol fıçılardan tutarak) yukarı:
• 
• Hamuru ezmemeye, ezmemeye özen göstererek özenle çalışıyoruz.
• Kaseye yapışmayan elastik bir hamur parçası alıyoruz:
• 
• Ortaya çıkan kolobok rastını hafifçe yağlayın. sıvı yağ.
• Kaseyi folyo ile örtün:
• 
• Bir saatliğine gidiyoruz.
• Bir saat sonra avuç içlerini rast ile yağlayın. sıvı yağ. Katlamayı çok dikkatli, ezmeden veya ezmeden tekrarlıyoruz.
• 
• Hamur iyi esniyor:
• 
• Biz alırız:
• 
• Ortaya çıkan kolobok rastını hafifçe yağlayın. sıvı yağ.
• Ve yine bir saat boyunca kasetin altında:
• 
• Açığız:
• 
• Hamuru kaseden yavaşça tortilla'nın alt kızartma tavasına boşaltın:
• 
• * Gerekirse hamuru bir spatula ucu ile kenar boyunca alttan kaldırarak kendinize yardımcı olabilirsiniz.
• Avuç içlerini rast ile yağlayın. sıvı yağ.
• Bir ciabatta oluşturuyoruz.
• !!! Yukarı bastırmayın !!!
• Ve iş parçasını toplanan parmaklarla aşağıdan tutarak, hamuru tortilla'nın alt kızartma tavasının yüzeyi boyunca merkezden kenara yavaşça gerin:
• 
• 40-50 dakika sonra, üstüne hafifçe un serpin ve bir fırça ile yüzeye dağıtın:
• 
• Pişirme.
• 25 dakikalık bir zamanlayıcı ayarladık. Pişiriyoruz: 15 'e 5; 10 '4'e:
• 
• Sonuçtan memnunuz:
• 
• Bağışlar:
• 
• Kesi:
• 
• Diğer yandan:
• 
• Ekmek, "kauçuk" denen elastik bir kırıntıdan yapılır. Tadı ve kokusu özel fırınlarda satılan Gürcü ekmeğine çok benziyor.
• Ekmek dilimleri:
• 
• 
• Dilim bükülmüşse:
• 
• Katta:
• 
• Her şeyin lezzetli olmasına izin verin!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

500 gr için 1 ekmek

Hazırlık zamanı:

8-12 saat

Pişirme programı:

Ana

Not

Pişirmeden önce, ciabatta, başka bir ekmek için de gerekli olduğu için mevcut tüm mayayı besledi.
Ancak onu sadece 1 ciabatta için porsiyonlarda da besleyebilirsiniz.
Bu durumda şunları alırız:
40 gr "En Basit" ekşi hamur + 40 gr su + 80 gr un. Pürüzsüz olana kadar bir kapta yoğurun. Bir filmle kapatıyoruz. Buzdolabınız olmadan 6 (en az 3) saat bırakın.
Tek seferlik gerekli miktarı alıyoruz:

* Başlangıç ​​kültürünü akşam beslerseniz, ertesi gün pişirme süresi "uçup gidecektir".

Benzer tarifler

Ciabatta Peter Reinhart (büyükte) fırında (Korkuluk)

Ekşi hamurlu Ciabatta Eric Kaiser tarafından (GruSha)

Fırında Ciabatta (Korkuluk)

herkese merhaba
Ekmek ve tuza hoş geldiniz

[Allochka]

Allochka, muhteşem bir somun ekmek çıktı. Noble!
Mayaya sahip olmamam üzücü. Birkaç kez yapmaya çalıştım ama işe yaramadı.
Tarif için teşekkürler!

[Ritushka]

Ritushka, selamlar Neden başarısız oldu? Ve neden bunu bilmiyorum? Durumu bir an önce düzeltmemiz gerekiyor! En Basitini Deneyin. Tanıdıkların çoğu için bu, buzdolabına yerleşmiş ekşi maya.
Herşey yolunda gidecek
Evet, dahası: "Zekice düşünce peşinden gelir" Üzülme, ekmek pişireceğiz. Bu ekmeğin mayalı versiyonunu yapacağım.

[Ritun,]

Ritun, taze maya ile Tortillana yapma versiyonu. Belki ilham göründüğünde deneyeceksin.

Biz alıyoruz:
100 gr un

94 g su (birlikte 194 g):

4 gr taze maya:

Karıştırın.
Önceki sonuç:

Filmin altında
Ve 4 saatlik ayrılmadan sonra:

Ekle:
220 gr su

6 gr tuz
Ve 380 gr un:

HP kovasına aktarıyoruz. Parti sırasında şuna benzer:




Yani, dağınık değil, iyi tanımlanmış bir kolobok değil.
Mayalı Hamur programı sona erdikten sonra:

Hamuru kovadan önceden yağlanmış kalıba döküyoruz. tereyağı kasesi (burada karıştırıcılarla birlikte):

Karıştırıcıların serbest bırakılma özgürlüğü ile hamurun iyice yoğrulduğunu ancak tıkanmadığını görüyoruz; ve hamurun kıvamını kabaca anlayabilirsiniz:


Hamuru, ekşi hamur versiyonunda olduğu gibi birkaç şekilde yavaşça katlayın.
Bitmesi uzerine:

Folyo ile örtün, bir saat bekletin.
Ellerinizi rast ile yağlayın. sıvı yağ.
Yavaşça tekrar katlayın. Kıvrım sayısını biraz azaltın.
Hamur 788 g çıktı Hamur topu düzgün bir şekilde 2 parçaya bölündü: 500 g - Tortilla'da pişirme için; Kalan 300 gr'ı mini fırında pişirmeye karar verdim.
Kasenin dibine kalın un serpdim ve 500 gr hamur parçasını bir saat beklettim.
Bir saat sonra:

Hamuru yavaşça alt tavaya aktarın. Hamuru namlunun altından tutup merkezden kenarlara hafifçe uzatarak aşağıdan yaydık:

Tortilla'yı 30-40 'kapatın.
Zamanlayıcıyı 25 ': 15' - 5, 10 '- 4 olarak ayarladık.
Biz alırız:

Alt:

Kesmeler:


Namludan:

İkinci hamur parçası olan 300 gr, bir tencerede fermente edildi, altına da un serpildi. Sonra onu paspasın üzerine düşürdüm:

30'-40 'kapasitenin altındaki mesafeler. 20 dakika önceden 230 * 'a ısıtılmış bir mini fırında pişirdi.


Kabuk kesimi:

Ortadan:

Birlikte, tatmak için alınan sıcak fıçılar olmadan:

Başka bir büyük Tortillana (geleneksel bir fırında pişirilmiş neredeyse 800 g:

Min. Pişirin. 220 * -250 * 'de 20-25. İlk 10 dakika, buharla şunların yapılması arzu edilir:
Kesi:

Herkese merhaba, deneyin ara sonuçlarıyla birlikteyim. Önceden, bir şekilde neden küçük bir ciabatta'nın küçük bir Prenses'de ortaya çıktığını düşünmemiştim. Cehennem - hepsi bu. Kocam Tortilla'daki ciabatta'yı fırından daha çok sevdi ve perforasyon da yaptı. "Neden" diye düşündüm. Daha lezzetli olduğunu söyledi. Ve dahası ... Sebeplerden biri - kendi teorisine sahip, böyle bir ekmeğin neden icat edildiği veya “neden ciabatta” delikleri? Tortilla'nın versiyonu ona oldukça uygun.
Ve fırından olduğu gibi perforasyonu arttırmak için deneylere çekildim. Eh, irade geliştirmek için günaha ve onun üstesinden gelmek için.
Küçük Prenses'in ekmeğinde küçük delikler açıldığını fark ettim, çünkü hamurun böyle bir miktarda büyüyecek hiçbir yeri yok. Reçeteli ciabatta hamuru 550 gr idi.
İşte 470 g'dan (çavdar unu ilavesiyle hamur):

Ve bugün 350 g'dan:

Bununla birlikte, gape, pişirme başlangıcından 15 dakika sonra 4'e geçmedi, 25 dakika ile 5 arasında pişirildi. Kabuk daha gevrek oldu, ancak kırıntılar yumuşak kaldı.
İşte başka bir kesim:

[Allochka]

Allochka, Örneğin, bir ciabatta pişirmek tamamen durdurulamaz. Bir kez denedim, bu yüzden bir tür kauçuk saçmalığı çıktı. O zamandan beri üstlenmedim. Evet nuuu ... Çok az ürün var gibi görünüyor, ama boş yere çevirmek yazık ...
İşte taze maya ile işaretlenmiş temkanınız. Sana teşekkür edecek vaktim yok.
Teşekkürler Allochka!
Bu sefer kesinlikle simit Tortillan'ı deneyler için ateşleyeceğim.
Teşekkürler Rodnul!

[Ritushka]

RitushkaBiraz bekleyin, lütfen Tortillana'yı ateşleyin. Ayrıca hamur miktarını biraz azaltmaya çalışacağım. Ve Tortilla için en iyi seçeneğin maya ile hesaplanmasını yapacağım, böylece fazlalık kalmayacak.
Oruç sırasında ekmek daha hızlı satılır. Bu nedenle, şimdi esas olarak en az 2 kg hamur yoğuruyorum. Ve sonra: bazıları - kocası için Tortilla'da, geri kalanı - fırında ekmek, akraba ve arkadaşlar için. İşte bugünün fırından olanlar:

"Arı, arı, bana bal ver!"
Fırından "bal peteği":

Ve prensesden:

[Ritunechka]

Ritunechka ve ışığa bakanlar Tortilla için mümkün olduğu kadar hamurun bir kısmını hesaplamak istedim, ancak yine de küçük bir ağırlık ile ortaya çıktı Eklerden ekmek hemen yenildi, fotoğraf yok
Ve "aile portresi": "Twoa kardeş Ciabatta", işte burada:

Hamuru aynı kulakçıklı iki kapta hazırladım:
56 g su
56 gr un
2 gr taze maya:

(* Her biri 50 gr un ve su alabilirsin)
Folyo ile örtün. Geceydi:

Katma:
180 gr su
4 gr kaya tuzu
336 gr buğday unu
* İlk 300 gr'da un alıp gerekirse ilave etmek daha iyidir. HP modellerinde un farklı olduğundan ve karıştırma derecesi değişiklik gösterebildiğinden.
Karanlık için:
180 gr su
4 gr kaya tuzu
3 yemek kaşığı. l. kara ekmek için öğütülmüş maltı
bir tutam öğütülmüş kişniş
330 gr buğday unu
HP programı "Mayalı hamur"
Sonuç:


Kaseyi bir fırça ile yağlayın.
Hamuru yavaşça silkeleyerek kovadan çıkarın:


Koyu hamur:

Ellerinizi rast ile yağlayın. tereyağı ve birkaç kez hafifçe katlamaya başlayın: kenardan ortaya; germek, parçanın ortasından yukarı kaldırmak; gevşek bir rulo ile yudumlayarak yuvarlayın.
Biz alırız:

Bir film (veya bir havlu veya bir kapak veya bir tencere) ile örtüyoruz. 40-50 dakika ılık bırakın.

Yüzeyi (kilim, keten havlu) üzerine hamur sereceğimiz unla tozlarız:


Başka bir halı alıyoruz, üzerindeki hamuru hafifçe sallayın (silikon bir spatula ile kenardan kaldırabilirsiniz):

Tortilla için gerekli miktarda hamur silikon bir spatula ile dikkatlice ayırın:

* İlk test için 450-500 gr.
Merkezden kenarlara doğru gererek (hafifçe gererek) istenilen şekli veren un serpilmiş bir halıya aktarıyoruz:

Mikrodalga kapakla (veya bir tencere veya havluyla) örtüyoruz:

40-50 dakika ayrılıyoruz.
"Beyaz kardeş" için de aynı şekilde tekrarlıyoruz:

(* Aslında, başlangıçta her biri 50 gr su ve un alırsanız, ilk ekmeği koyup tüm hamuru serebilirsiniz (520-550 gr olacaktır))

* İlk defa 450-500 gr hamur almakta fayda var.

Veya ters çevirerek (mattan) veya hamuru aşağıdan yavaşça alarak (böylece avuç içi ve elde tozlu taraf olur), iş parçasını Tortilla'ya aktarıyoruz:

Kapatıyoruz. Bir dakika bekletin. 20-40.
Pişir: 10'a 5; 15 'e 4 (* 3'e kadar mümkün).
(* Bir dahaki sefere pişirme süresini biraz azaltmaya çalışacağım)
"Negritosik kardeş":

Kesmeler:


Ve biraz beyaz:

Kesi:
Beyazın kesimi:

Çift:

[Ritunechka]

Yeni yılda selamlar
RitunechkaVe sadece değil Belki başkası onurlandırılır
Bugün bir paket ciabattka yaptım

Ve Tortilla için bir parça saydım.
Hamur için: 50 gr su, 50 gr un, 2 gr taze maya.
Hamur için bitmiş hamura da ekliyoruz:
6 gr kaya tuzu, 100 gr su ve 200 gr un.
5'e 15 'fırınlanmış.

Bugün fırından "adyn balshoy ciabatt".
"Bir tedavi için" ayrıldı, bu yüzden kesinti olmadan:

1. Ekşi hamur (ekşi hamur) için bir kova HP koyun:
Su - 100 g
Taze maya - 4 g
Un - 100g
Bir filmle kaplıyoruz (polietilen bir torba ile. Ve:
- 6 saat (veya bir gece) bırakın;
- veya sıcak bir pille 3-6 saat.
2. Bundan sonra şunu ekleyin:
Su - 200 g
Kaya tuzu - 10 g
Un - 400 gr (380 gr +/- 20 gr)
Mayalı hamur programı
3. Ayrıca, zaten bilinen şemaya göre.
Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye boşaltın. sıvı yağ. Eller ayrıca rast ile hafifçe yağlanır. sıvı yağ. Birkaç kez katlayın ve min. 40 - 1 saat
Tekrar ekleyin. 2 parçaya bölün veya tek parçadan istediğiniz şekli verin.Unlu bir yüzeye (kilim) koyun. Bir havluyla örtün. 40-50 dakika dağıtıyoruz. İş parçasını ters çevirin veya dikkatlice bir fırın tepsisine veya bir HP kovasına bırakın (baş aşağı). Bir dakika daha dağıtırız. 30. Salıncakta pişiriyoruz. kızarana kadar önceden ısıtılmış fırın (25'-35 '). Veya HP'de. 1 saat "Pişirme" koydum Min. 5 Nehri kova olmadan ısıtırım. Sonra kovayı içine koydum. Ve programın sonuna kadar. Kapalı bir fırında pişirdikten sonra hala biraz daha ayakta durabilirsiniz.
* Kızartılmış bir hamur hazırladım çünkü fırınım özenle pişiyor
* Fırın çok pişmiş ise hamuru aktarmadan önce bir halı serebilirsiniz.

Ve Moulinex RZ 710100'den "neredeyse bir ciabatta":


"Neredeyse ciabattka" ile her şey aynı. Sadece:

Ekşi hamur için (hamur):
100 gr peynir altı suyu
4 gr taze maya
100 gr un
6 saat sonra şunları ekleyin:
200 gr peynir altı suyu
8 gr kaya tuzu
2 yemek kaşığı. l. (xn) rast. yağlar
1 yemek kaşığı. l. (xn) şeker (bal)
400 gr un (380 gr +/- 20 gr)
* Hamuru kovaya aktarmadan önce karıştırma pimini su ile nemlendiriniz. Ekmeği yaptıktan sonra kovadan çıkarmadan önce pimin tabanındaki (altta) döndürme vidasını çevirin. Ekmeğin elde edilmesi kolaydır ve "göbek" düzgündür

Bugün ciabatta fırın tarafından yapılıyor. * Unu minimuma indirdim:

Ben de bu hamurdan baget yaptım:



Güzel olanlar ortaya çıktı

Herkese merhaba!
Bugün bir tereyağı versiyonu yaptım. İkinci aşamada, gerekli miktarda sıvı için sadece su kullanılmadı. Bir kısmı bir yumurta ve st. l. sebze yağı. Sanat ekledi. l. Sahara. Ve işte olanlar:

herkese merhaba
Bugün samssushnitsa'da tarifin onaylanması vardı.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=494777.0
Hamuru bugün aşağıdaki çizelgede yaptım:
- ilk aşamada: un - 200 gr, su - 200 gr, maya - 4 gr;
- filmin altında 6 saat durdu;
-İkincisi: su - 200 gr, tuz - 12 gr, un - 430 gr.
Hamurda kızarıklık için herhangi bir bileşen olmadığından, üst kısım bir yumurta ile yağlanır. 24g için her hücrede hamur:

Hamuru açtıktan sonra samushnitsa'yı kapattım. İş parçaları 25 'daha ayrıldı. Pişir: 7 dakika + 5 dakika bekle:

Dipleri:

Enine ve boyuna kesitler:


Ekmekler ortası gevrek ve yumuşaktır.
Demleme (45 ') sonrası hamurun geri kalanı (436g) en genç Prenses'de pişirildi.
Prova yapmadan önce hasat. Sonra - açılmadı:

[Marysya27]

Ne bir tarif !!!!
Pts Ciabatta'yı seviyorum, yemek))) Hiçbir şekilde yemek yapmaya cesaret edemeyeceğim.

Ve burada bu tür ustalık sınıfları muhteşem, teşekkürler, Marysya27!

Alla ,! Molodess!
Bana hamuru samsushnitsa'ya nasıl koyduğunu söyle! Bir şey birlikte büyümüyor! Kaşıkla mı akıyor?
Güzellik için bir yumurta çok doğru!

[Başarı]

Başarı, Lenochkaaslında akışkandan daha viskozdur ama akışkanlık da mevcuttur.
Hamuru (veya bir kısmını) kaptan silikon bir mat üzerine çevirin.
* Tortilla'da boşluk gibi görünüyor (yukarıdaki mesajda), sadece boyutu daha büyük. Ciabatta için hamuru una çeviriyoruz. Samsushki için halıyı yağlayın. sıvı yağ. Ellerinizi yağla yağlayın. Bir hamur parçasından küçük parçaları bir bıçağın kör tarafıyla (veya bir kazıyıcıyla) ve - bir ölçekte ayırın. Onunla, bir bıçakla, onu kaldırıyoruz ve parmaklarınızın yardımıyla (silikon bir spatula kullanabilirsiniz) damlama tepsisinin hücresine aktarın ve parmaklarınızla dağıtın (daha çok çekme hareketleriyle, hafifçe yapabilirsiniz. parmaklarınızla düzleştirin, ancak sert değil, böylece kabarcıklar bastırmasın) Tam olarak şeklin konturu boyunca dağıtmak için çok uğraşmaya gerek yok ...
Cesur deneyciye

Teşekkür ederim! Maya kütlesinden yaptım (ama aynı zamanda akmaktan daha çekicidir, ancak daha ince, bir tencereden bir kaşıkla uyguladım). Bunu hiç "dağıtmıyorum" ... Ya katman açılır ve ileri gider!
Ama ekmeğin süper! Daha yoğun yoğurmak ve pişirmek de gerekli olacaktır. Özellikle ekmeğin pişmesini bekleyecek zaman olmadığında!

[Başarı, Helen]

Başarı, Helen, hiç dağıtamazsınız, dağılır. Fotoğrafta, kendi kendine kuruyan bir tavanın kızartma tavasında (bağlantıya daha yakın), iş parçasının şeklinin ideal olmadığını görebilirsiniz. Ancak kenarlarda (kaburgalar) gitmemek daha iyidir.Ve hamur, eğer daha kalın yaparsan, o zaman çörek olmayacak, sadece gözeneklilik olacak, ama aynı zamanda lezzetli olacak. Bu tür seçenekler için mağazamda başka tarifler de var.

Oh, evet, her zaman acelem var! Bu nedenle, prova yapmadan toplu maya ... eh-eh-eh!

[Lenochka]

Lenochkaağlama bana da olur gayretin için teşekkürler zeki kızım
RepeShok, Irochkanazik kelime için teşekkürler. Ekmekle bekleyeceğim

[Ira]

Ira,: rose: zaten görüldü
Böylece Tortilla'nın tarifi yapıldı. O zaman muhtemelen yeniden yapılması gerekiyor, böylece fırın seçeneği temel ve Prenses için - ekte. Yoksa bu doğru düşünce çizgisi değil mi?

O zaman muhtemelen yeniden yapılması gerekiyor

Hiçbir şeyi yeniden yapmanıza gerek yok.
Bu ciabatta için tarif, tortilla değil

[RepeShock]

RepeShock, Ira,
Başarı, HelenOrada nasılsın? Üzülme dostum, tepki hızı bazen çok gerekli. Bir dahaki sefere daha da iyi olacak Hamuru büyük bir sekme mi yoksa daha küçük bir sekme için mi başlattınız?

Marys, parayı ne senin ne de Lena Tim'in yapmadım. Bu yılın başından beri pişirme için hiç vaktim yok.

Bahsettiğim şey, çoklu torbanın içinde bendim maya kütlesi pişmiş "atıştırmalık üçgenler" (burada böyle). Ve açılma süreci bana düşük teknolojili göründü. Yuvarlak bir şekil ister. Ama prova yapmayı hiç düşünmedim, çünkü kreplerle daha çok ilişkilendirdim - ekmekler de yükseldi. Sadece bu, kalın bir krepten biraz daha kalın. Hiç ekmek değil.
Seninkini kesinlikle deneyeceğim! Uzun zamandır dudaklarımı başyapıtlarınızda yalıyorum! Üstelik, birkaç ay önce HP'deki hamuru unuttuğumda ve tabii ki fermente edildiğinde, temel aldığım "en basit maya" idi. İlke o kadar açık ve ayrıntılı bir şekilde anlatılıyor ki, tamamen farklı bir noktadan yola çıkarak, yine de sonuca ulaştım.

Irina'ya katılıyorum - onu ekmek temasına taşımanız gerekiyor ve hiçbir şeyin değiştirilmesine gerek yok !!!

[Başarı]

Başarı, Elena,
Foo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo, o zaman iyidir Sohbete devam ederiz

[Svetlanochka]

herkese merhaba
Sushnitsa'dan ekmeklerin başka bir versiyonu, sadece üstünü bir yumurta ile yağlamadan, ancak yağlanmış ras ile pişirilmiş. yağ hücreleri:

Altta:


İşte son üç köşeye ek olarak mini fırında pişirdim:



Kızlar çok memnundu: Svetlanochka sushny tavadan pişmiş ekmek ile:

Marysechkin'in ekmeğini pişirdi, ... hamur hala geçti, ama bana teslimatla böyle serpeceklerini, sıcak olanı kıracaklarını, fotoğraf çekeceklerini ve 11 gecede orada ne tür ekmek olduğunu biliyordu. .. genel olarak, kabuk gerçekten gevrek, ikincisinin denememesi için pek direnebildim


Şimdi mayayı Marysin tarifine göre yapmalısın. , Onları çok sevdim ve en önemlisi, 7 dakika pişirme için çok fazla ekmek, bu elektrik tasarrufu, kabuk sevenler için sadece bir nimettir

VE Mirabelyshka, bir sandviç makinesinde "kalem testleri" ile:

Marysya27, Allochka! Smack !!! Çok yerli sandviç makinemde çok havalı çıktı! İlk kısmı biraz yaptım. Tartmak için çok tembel davrandım ve gözüme hamur topakları koydum, çünkü daha sonra ortaya çıktı, biraz fazla oldu. Bir sonraki çalışma daha doğruydu. çok hızlı, çok lezzetli ve hiç zahmetli değil. Ayrıca bir sandviç makinesinde de pişirebilirsiniz! Ama prenseste, bence daha uygun, burada adapte olmalısın.
Hanehalkı kararı - yeter ekmek, şimdi bunlara gelin!
Gönülden kahvaltı yaptık, gerisi sandviç şeklinde kütüphaneye götürüldü

... umarım güzel!
Yırtık ve kes.


Tanıdın mı? "En basit" ve ona dayanan bir ciabatta kuzeninden. Teşekkür ederim!

Öyleyse kuzeninin sahipleri için kendim ekleyeceğim: fırın, seviye 3, 17 '. Başlangıçtan 8-9 dakika sonra, fandan 180 ° döndürüldü

[Başarı]

Başarı, Lenochka, açıklama için teşekkürler Ve yeni ısırıklar veya onlardan geriye ne kaldı?
Lenochka, İki kat övgü ile birlikteyim
"Dopetrala" denen şey
Sevgili hostesim Mayayı da hazırladın! Bu bir sürpriz. Memnun oldum !!!
Yemek pişirmek ve kullanmak korkutucu değil mi?

Herkese merhaba, samsushnitsa'da (maya versiyonu) ekmek oranını hesapladım.

Başlangıç ​​kültürü için: 100 gr su, 4 gr taze maya, 100 gr un.

4-6 saat sonra:

Hamur için: 130 gr su, 8 gr tuz, 260 gr un.
* Hesaplamanın deneme sürümünde bir hücre için yeterli test olmadığı için fotoğraftaki bir hücre boştur. Bileşen miktarındaki eksiklik halihazırda hesaba katılmış ve düzeltilmiştir.
Yoğurduktan sonra:

Rastla bulaşmış. tereyağı tabağı. Kapalı. Mesafeler 45'-1h.

Hafifçe katlanmış (avuç içi bitkisel yağ ile yağlanır). Yoğurmayız!:

45'-1h daha tutuyor:

Ellerinizi rast ile yağlayın. tereyağı ve dikkatlice samushnitsa hücrelerine 24 g hamur koyun. Hafifçe esneme hareketleriyle dağıtın:




Darkie'yi kapatın. 35'-45 'bekliyoruz.
9'-10 '+ 2' standını pişirin. 10 dakika sonra hemen çıkarılabilir.

Başka bir sıcak kesim:

Bir dahaki sefere mayasız mayalı versiyonu hesaplayacağım.

[Lenochka,]

Ve bugün ortaya çıktıkları ciabatkalarınızı yaptım

Her şey olması gerektiği gibi - hamurun 2,5 saat prova edilmesi, iki kez + 40 dakika prova formunda.
Fotoğrafta soluk, aslında altın
Ve ne kabuk, mmmm
Torunu kesinlikle beğenecek, o bir ekmek ruhu, avucunuzun içinde sadece bir ekmek
Bu arada, bazı insanlar zaten kendi sosisleriyle hamster yapıyorlar.

Lenochka, güzel ekmek Ve yiyen "onu buldu" Onu sevmesine sevindim. Sıkı çalışmanız ve harika sonucunuz için teşekkür ederiz.
Ben de bugün Smuglyanochka'da ciabattila

Merhaba Ve işte Gemlux fırınından ciabatta: