Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, benim değil, kocamın büyükanneleri, yaşlılar, sadece kusurlarıyla beni çileden çıkarıyorlar ...



$ vetLana, pişmiş, yakında keseceğim, çatı biraz aşağı indi, bu neden oluyor?)

anında kapat

Temas kötü veya piller bitiyor. Piller bittiğinde tartım kesiliyor.

çatı biraz aşağı indi, bu neden oluyor?)

Bu, fazla un / sıvı eksikliğinden kaynaklanır. Yani topuz biraz dardı. Panasonic'te topuz yumuşak olmalıdır. Un eklemeyi boşa çıkarıyorsun, önce tarifine göre aynen dene.
Fakat !!! Bazı insanlar yırtık bir kubbe ekmeği sever ve özellikle onu ararlar.

Ekmeğin de dilimlenmeden önce soğuması gerekir.

Ekmeği görmek güzel olurdu: görünümün bir fotoğrafı ve bir kesim. O zaman "teşhis" yapmak daha kolay olacaktır.

bir mesaja nasıl fotoğraf eklenir?

Fotoğraflarınızı nasıl ekleyeceğiniz iyi yazılmış İŞTE Kaybederseniz, ilk sayfada "Çeşitli" spoylerinin altında bir bağlantı vardır.

[Bel]

Bel, böyle bir hikaye, dün normal 1 programında pişirdim, çok fazla yapışkan alan vardı, heterojen ...
bugün hızlı bir programda farklı unlarla ve aynı durumla iki kez pişirdim - sadece umutsuzluk içindeyim, şimdi buraya bir fotoğraf eklemeye çalışacağım)

Şimdi bu fotoğrafı pişiriyordum ve güzel bir çörek oldu ...

Kızlar, Katya'ya yardım ediyorum, bu onun dünkü ekmeğinin bir fotoğrafı

[Bel]

Bel, ama bugün sadece diğer unlardan, ayrıca pişmemiş alanlardan ...

İkinci (hızlı) ekmek

İlk ekmek için:

Çarpık kubbe sıkı bir topuzdur.
Kubbe uçuruldu - seçenekler. pişirildiği programa bağlı olarak.

Bu hızlı pişmiş ekmek mi? Sıcak kestin mi? Kestiler ... yırtılmış oldukları izlenimini

İkinci ekmeğe özel bir soru: soğutulmuş ekmeği mi kestin yoksa ılık mı?

Daha çok taze bir kırıntı bıçakla ezilmiş gibi görünüyor.

[Bel]

hem de hızlı programa ekledim, kestim, yırtmadım ... bıçak bu somun için sadece çok kısaydı, sıcaktı, hemen kesmedim, çıkardıktan sonra , Izgaraya koydum

Bel, ama bugün sadece diğer unlardan, ayrıca pişmemiş bölgelerden ...

bu soğuktu



Bel, genellikle kesmeden önce ne kadar durmanız gerektiğini bilmek ister misiniz?)

[Catherine]

Catherine, pişirildikten sonra ekmek en az 30 dakika bekletilmelidir. Bir saat daha iyi. Olduğu gibi olgunlaşır. Onu sıcak yiyemezsin. Yeterli su olmaması çok muhtemeldir.

[Hamsi]

Hamsi, hangisinde?)

Forumda bir konumuz var
Bitmiş ekmeğin soğutulması ve içinde gerçekleşen işlemler
Okuyun, ekmeğinizi daha iyi anlamanıza yardımcı olacaktır.

HP yeniyse, gölgeler gelişirken ilk başta koyu bir kabuğu ortaya çıkarabilirsiniz.

Bir ekmek bıçağı daha uzun ve keskindir ve hatta dişlerle daha iyidir. Arama motoruna "ekmek bıçağı" yazın ve bakın.

[Bel]

Bel, peki, gerçekten bir ekmek bıçağının neye benzediğini bilmediğimi mi düşünüyorum?
üzgünüm, ama ekmek yapımcısıyla biraz saldırgan, evet, inceliklerini bilmiyorum ama bıçaklar ...
Sadece nereye koyduklarını bulamadım, dişleri olan küçük bir tane de aldım

Katya, lütfen gücenme. Sadece farklı insanlar bize geliyor ve bazıları ekmek için özel bir bıçak gibi bir mucizeyi bile bilmiyor. Seni gücendirmek istemedim Afedersiniz !

Ve şahsen HP'yi satın alıp buraya foruma geldiğimde tırtıklı ekmek bıçağını öğrendim.

[Bel]

Bel, Sen de kırılma, öyle görünüyordu, bu yüzden genellikle bir çok şey pişiririm, sık sık ev yapımı kek pişiririm, her çeşit kek pişiririm, bir ekmek makinesi istedim, sonunda tavsiyesiyle aldım deneyimli insanlar ve burada el bombası olan bir maymun gibiydim.

Anchic, hangisi?)

Tüm fotoğraflarda nemsiz ekmek görüyorum. Belki de ekmeğin az pişmiş olmasının nedeni budur.

[Bel]

Bel, Hala o kadar üzgündüm ki bunu insanca yapamıyorum, muhtemelen hala soğutma ile ilgili bir sorun)
yarın bana iyi bir mutfak tartısı alacaklar, tarife göre deneyeceğim ve bir saat sürecek)
yardımın için çok teşekkürler)

[Catherine]

Catherine, fotoğraftaki gibi geliyor, ne kadar az pişmiş ... Şebekedeki voltajla iyi gidiyor musunuz?

[Hamsi]

Hamsi, Topuz bulaşmaması için yaptım, burada okudum)



Mandraik Ludmila, asıl mesele bu, nedeninin tam olarak ne olduğunu anlayamıyorum ...
evet, enerji ile her şey yolunda)

[Catherine]

Catherineun daha fazla su emici olabilir, biraz daha fazla su gerektirebilir. Topuza dikkat et, o DEĞİL çok sıkı olmalı. Biraz bulaşmasına izin vermek daha iyi.

Bir termometre ile pişirme işleminden hemen sonra sıcaklık ölçülmelidir, bence öyle

[Katya]

Katyaçörek yoğurma sırasında çok fazla bulaşabilir. Panasonic için en iyi şey, kolobok'un bitmek üzere olduğu zamandır. Prova yapmadan önce, topuz pürüzsüz ve yumuşak görünmeli ve yavaşça damlamalıdır.

İlk ekmeğin görünümü - yeterince sıvısı yoktu, topuz biraz zordu. Neredeyse her zaman kontrol için HP'ye bakabilirsiniz, ancak uzun sürmez. Unlu mamullerde bile dikizleyebilirsiniz, ancak arzu edilmez
Kesimin bilgilendirici olmadığı ortaya çıktı

İkinci baloya gelince: kesimde hala bana sıkışmış görünüyor. Ekmek soğutmayla ilgili konuyu okuyun, yukarıdaki bağlantıyı verdim.



Bence gerginlikle her şey yolunda, çünkü kabuk güzel pişiyor. Gerginlik yeterli olmasaydı, kabuk yeterli olmazdı

Natasha, 130 derecede, aynı şey biraz düşünebilir gibi görünüyor, ama fotoğraf gerçekten çok net değil.

[Katya]

Katya, Ekmeğin yapısının görünür olması için bir kez daha dikkatlice bir kesim yapmayı ve fotoğraf çekmeyi öneriyorum. Böylece kusurlar açıkça görülebilir. Bu ileti dizisinde itici olmamayı tartıştığımızı hatırlamıyorum. İlk eşik pişmezse, Fransızca pişirirdim.

[çok yumuşak]

Kesilecek ne var. Maya büstü - çatıyı uçurur, sürekli yüzey kırılır. Görünüşe göre zencefilli kurabiye adam, partinin sonunda değil, programın başında izleniyor. Sonunda gereğinden daha sıkı hale gelir.
500 g başına 330 g su oranına bile bakıyorum, bu 0,66 (330/500), ancak benim için standart genellikle 0,7, yani benim için 350 g su minimum.
Aynı zamanda teraziler yatarken veya bardaktaki suda hata olduğunda seçeneği almıyorum. Ve bu olabilir. Sadece partinin sonundaki çörek yalan söylemez.
Olmaya çalış çok yumuşak güzel bal sadece kürek kemiği durduktan sonra. Sonunda. Başlangıçta bir kolobokunuz olmamalı ve kürek kemiğinin altındaki pisliği neredeyse sonuna kadar sürmelisiniz.
Belki normal bir kolobok ve maya ile normaldir. Yüz yıldır kuru etkisiz kullanmadım. Biri iplik, 500 gr un başına miktarını kontrol edin. Saatlerce ekmek türüne göre ve çok fazla.



Ama şimdi daha dikkatli baktı. Aynı zamanda ekmek hacim olarak normal görünüyor. Çizgili safsızlıklar.
Ayrıca mayayı da değiştirirsiniz. Bana öyle geliyor ki maya kadar su bile zararlı değil. Bana öyle geliyor ki, bunların çoğu fermantasyon sırasında unu bozuyor. Kesinlikle azaltmalıyız.
Bana öyle görünüyor ki.
Lux, cafe-moment gibi bir iplik satın alın, böylece etker'in sahibi bulunmazsa, numaralarını tam olarak söyleyebilirsiniz.

Mayayı nasıl koyarsın? tam olarak slaytsız mı?

[işlevsel]

Kızlar ve bu pisliklere benzemiyor. Panasonic'e tamamen aşina değilim, ancak hepiniz koro halinde yeterince sıvı olmadığını yazarsanız, bu tür alanlar kalabilir mi?



işlevsel,, safsızlıklar hakkında senkronize edilmiştir.

[Bel]

Bel, ama bugün sadece diğer unlardan, ayrıca pişmemiş bölgelerden ...

İkinci (hızlı) ekmek

Öyleyse açıklığa kavuşturalım, Hızlı veya Temel modlar mı kullanıldı?
Tavsiyemiz normalin ana modu içindir.

Hızlı mod çok sıcak, aptalca bu tür gerilimin ununa dayanamıyor ve en öngörülemeyen şekilde bozuluyor. Hızlı bir rejim için, özel HP için güçlü un almanız gerekir.
Sıcak yoğurma + maya kırılırsa (ve normal bir miktarın büstü olabileceği kadar ısıtma varsa), o zaman orada ne olduğunu ve nasıl olduğunu uzun süre merak ederiz.

Normal bir ana programda doğru karışımı uygulayın.
Şimdi kirlilik gibi görünüyor, ancak iyi bir hacim ve sürekli olarak zayıflayan yüksek bir çatı.
Mevcut resim ile maya-nem dengesinin ayarlanması gerekiyor.
Tüm deneyleriniz hızlı modda olsaydı, o zaman ana modda her şey yoluna girecek.

Ve sıcak ekmeğin, soğurken kısmen buharlaşması ve kısmen un nişastasına emilmesi gereken sıcak su buharı ile dolu olduğunu unutmayın. Yani ekmek "pişirilir" ve çekildikten sonra insanca soğuyana kadar yukarıdan değil, içeriden soğuyana kadar kurur)))))
Vaktinden önce keserseniz, tüm sıcak nem keskin bir şekilde yoğunlaşır ve emmek yerine nemli buruşuk bir kırıntı verir.
Aynı nedenle taze pişmiş ekmek hemen soğuğa alınamaz. Sıcak gelmeli, yani mutfağınızda çok soğuksa, kapağı açık ocakta tutmak daha iyidir.

[$ vetLana]

$ vetLana, Bugün tekrar deneyeceğim, başka maya alacağım, ölçekler normal olacak, ana programdaki tarife göre net bir şekilde deneyeceğim ve kurallara göre serinleyeceğim ve abonelikten çıkacağım)



işlevsel, dünden önceki gün, ilk kez yaptığımda, her zamanki ilk modu kullandım, ama orada gerçekten düzgün bir şekilde soğumasına izin vermedikleri için günah işledim, ayrıca nemli alanlar da vardı ...
Slaytsız maya, bugün başkalarını almaya çalışacağım, son iki ekmek (dün pişirdiğim, fotoğrafta olan, bu hızlı bir moddu)

Etker normal bir mayadır. Geçenlerde onları pişirdim - ilk beşte indirimli olarak bir şekilde kaptım. Diğer kuru maya ile aynı miktarda kullanılır.
Çöreği takip etmemiz ve ekmeğin iyice soğumasını sağlamalıyız. Ardından bölümün fotoğrafını çekebilirsiniz.

Ayrıca geçenlerde Etker'de pişirdim, her şey normal. 1.5 çay kaşığı maya, 500 gr un ve 330 ml sıvı. Un Limak. Bence buradaki nokta hızlı modda ve ekmeği tamamen soğutmuyor. Saat 4'te pişirilen ilk ekmek nihayet sıcak kesildi. Katyusha, saat 4'te pişirin ve 1,5-2 saat ızgarada bekletin. Pekala, topuzu başlangıçta değil, karıştırmanın sonunda düzeltin.

Heartfeil_Glance, ekmek üreticisi yeni mi yoksa kullanılmış mı?

Dr. Oetker mayası - güzel, beğendim

[Maya B (pişirme / temel)]

Slaytsız maya, bugün başkalarını almaya çalışacağım, son iki ekmek (dün pişirdiğim, fotoğrafta olan, bu hızlı bir moddu)

Ve burada lütfen açıklığa kavuşturun: Hem Ana program hem de Hızlı program için 1,5 çay kaşığı maya kullandınız mı? Aynı mı?

Rusça talimatlarda maya, tariflerde 2 kez reçete edilir:
Maya B (pişirme / temel)- normal programlar için
Maya R (hızlı) - hızlı pişirme için.

Ekmek yapacağınız programa karşılık gelen miktarda maya almanız gerekir.
Ancak hızlı program için aynı 1,5 çay kaşığı maya kullandıysanız (her zaman bıçağın altında, slaytsız anlamına gelir), o zaman kullanılan maya çok güçlü olabilir ve Ana programda pişirme yapmak için onu azaltmanız gerekir. talimatlara göre dökün. Temel için, bu mayadan 1 çay kaşığı alın ve Hızlı - 2 çay kaşığı için kesinlikle sadece pratikte öğrenebilirsiniz.
Gelecekte veya genel bir deneyim için kullanmak istiyorsanız, bu maya ile devam etmek mantıklıdır. Ancak başkaları için değiştirirseniz (un veya maya veya başka bir sıvı alırsanız), sonuçlar farklı olabilir.

Aynı tarif, Ana / Tam programında ve Hızlı / Kısa programında da pişirilebilir. Malzemeler açısından fark sadece maya miktarında, ekmeği kısa sürede istenilen boyut ve gözenekliliğe getirebilmek için, ancak ne yazık ki ekmeğin tadı ve dokusu daha düşük. Bu nedenle, Hızlı mod daha çok "2 saat içinde akşam yemeği ama ekmek yok" gibi acil durumlar için tasarlanmıştır.

[Bel]

Bel, tarif tablosundaki gibi farklı bir miktar kullanıldı)



Slovence, yeni, ikinci el ekipman almıyoruz!)



Andreevna, bu arada, partinin sonunun ne zaman olduğunu nasıl öğreneceğimi sormak istedim?)

Partinin en başından itibaren kontrol ediyorum. Birkaç kez uğradım.

[$ vetLana]

$ vetLana, Onları da beğendim, şimdi bitti, kızların yazdığı gibi güvenli anı yaşadım)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance,
Katya, buraya bak Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) # 323 Önce yoğurmayı takip edebilirsiniz, ancak 10-15 dakika sonra zaten su-un ekleyebilirsiniz. Şey, ya da en başta, bugün yaptığım gibi çok fazla un veya sıvı içerseniz. Sabahları 500 gr un üzerine ekmek koydum. Parti başladı. Bakıyorum ve orada sıvı bir kütleyim var. Ve sonra aklıma geldi, 330 ml su yerine 430'u hızlı bir şekilde düzeltmeye başladım, orada izin verilmeyen her şeyi ekledim. Ve onu kolobok'a getirin. Ekmek, güzel bir kabuk ile kapağa kadar mükemmel çıktı. Vazgeçtim çünkü 253'üncü dacha'da sobaya alıştım ve son 200 ml işaretli bir bardak var, oraya bir bardak ve 130 ml daha döküyorum. Yani 257'de aynısını yaptım (300 işaretinde bir bardak) Ama zaten 200 + 130 değil, 300 + 130'du. Yani yaşlı kadında bir delik var.

[Andreevna]

Andreevna, Ayrıca bir şey bulmak istedim, iki köşede her şey her zaman toplanıyor, ancak iki köşede çok az şey kaldı, bu nasıl çözülebilir?)



Bel, işte başında müdahale edilen fotoğraf



Bir çorba kaşığı un ekledim (belki biraz daha az)



bu ikinci kez müdahale ediyor

Prova sırasında köşelerde kalanlar hamurun tamamı ile karışacaktır ancak imkanım olursa ilk dakikalarda silikon bir spatula ile biraz yardımcı oluyorum.

Bir çorba kaşığı un ekledim (belki biraz daha az)

Ne için?

[Hamsi]

Hamsi, hala güçlü bir şekilde yapışmış gibi görünüyordu, fotoğrafta görünmüyor, bu bir video değil
Ama sadece bir damla ekledim

[Catherine]

Catherine, yapışması korkutucu değil. Orada ciabatta'da hamur genellikle bulanık olmalıdır. Şimdi ekmeğin nasıl pişirildiğini kontrol etmeniz gerekiyor. Ama biraz eklediler - bu korkutucu değil. O zaman ailenizin ne tür ekmeği sevdiğini anlayacaksınız: daha yumuşak hamur veya daha sert.

Prova sırasında köşelerde kalanlar hamurun tamamı ile karışacaktır ancak imkanım olursa ilk dakikalarda silikon bir spatula ile biraz yardımcı oluyorum.

Lyudmila ile tamamen aynı şeyi yapıyorum.

[Catherine]

Catherine
1. Soba yatay duruyor mu? Seviye ile kontrol edildi mi?
2. Bu nedenle, bazı insanlar ürünleri tanıtma şeklini severler - alttaki su)))
3. Her durumda, an temel değildir ve ona puan verebilirsiniz.

Yapışmak - yapışmamak?
Öyleyse ne, ne ocak. İçinde karıştırıcı insan elinin yerini alıyor. Eğer hiç turta yaptıysanız, bunu bilirsiniz önce püre, sonra yoğurun, böylece hamur yumuşarken ve biraz yapışkan olabilirken ellerinizden çıkmaya başlar. Hafif yapışkan - tıkanmamış. Hamur ne kadar yumuşaksa, pasta o kadar kabarıktır.

Yani ekmek ile. Yoğurma sonunda ütü kulpları yumuşak olmalı ve biraz yapışkan olabilir. Zencefilli kurabiye adamını sevmelisin. Bu, kendiniz elinizle yoğurmanızın yoludur.
Sonunda farklı bir tutarlılık deneyin ve favorinize bağlı kalın.

Pişirme hakkında eklenecek hiçbir şey yok, her şey zaten söylendi. Lena-funtik'in en çok sevilen önerileri. Ve bende vardı. Ve zaten uzun vadeli operasyonun ardından başlangıçta değil. Şikayet etmemeye karar verdim ama anlamaya çalıştım. Her şeyi değiştirdi! Sonra suya baktı ve miktarını değiştirmeye karar verdi. Sorunun hangi yöne gittiğini hatırlamıyorum. Bazen üçüncü günde bıçak birkaç kesimden sonra yapışkan hale gelir. Uzun süre boşa harcamak. Acımasızca maya değişimi !!! Tüm bu konuşmalar: "Hoşuma gitti" etkileyici değil. Beğendiniz mi? Bana değil. Hem maya hem de un üretiminde teknolojik bir başarısızlığın mümkün olduğunu kaç kişi yazmıştır, tam da istediğiniz şey ... Ve bu süper kandırılan ürünler mağazaya teslim edilir. Çay günümüzde Halkın Kontrolü revaçta değil ve Kalite Kontrol Departmanı ile aynı fikirdeyim. Kapitalizmden ne istiyorsunuz?
Katya aldırmazsa, o zaman deneyimlerimi paylaşacağım. Şimdi benim yönümde uçacak olan botlu spor ayakkabılardan bağımsız olarak.
Oranların kesinlikle tarife göre olduğunu söylemeye gerek yok. Ve 2 ... 5 gram tuda-syudy unu fark yaratmaz. Kesinlikle maya.
1. Grubun sonuna kadar topuza dokunmayın. Silikon bir spatula ile köşelerde seçim yapabilirsiniz, ancak sadece şahsen katılmak istiyorsanız
karıştırma sürecinde.
Birkaç yıldır geceleri pişiriyorum. 23-00'de başlangıca bastım ve uyumaya başladım. Sabah saat üç civarında ekmek kızartmanın aromasından uyanıp mutfağa gidiyorum. Bitmiş olanı çıkarıyorum, iki havluyla örtüyorum ve doldurmaya gidiyorum.
2. Kovayı tartıya koyma ve her şeyi tartıya koyma tavsiyesine karşı uyarıyorum.Kova da masanın üzerinde çok sağlam değildir ve iplik yüklendiği zaman terazideki bu kule içeriği ile birlikte yukarı çıkacaktır. Anında yakalayabileceğiniz gerçeği değil. Belki bir avuç un yakalayabilirsiniz. Ona ihtiyacın var mı?
3. Suya tuz ve şeker döküp kaşıkla karıştırarak eritiyorum. Elbette, ölçüm camındaki su zaten ölçülmüştür.
4. Dibe döküp parçaladığım herhangi bir maya, sonra un, su, ayçiçek yağı. Ve başlangıç ​​pozisyonuna.
Fırınlamada iyi şanslar Katya!

[Andreevna]

Andreevna, Ayrıca bir şey bulmak istedim, iki köşede her şey her zaman toplanıyor, ancak iki köşede çok az şey kaldı, bu nasıl çözülebilir?)
Zekâ, Çok teşekkür ederim)
Kase ile ilgili olarak, böyle bir tavsiye görmedim, aklıma bile gelmedi, benim için de uygun değil)

iki köşede her şey her zaman toplanır, ancak iki köşede biraz kalır, bu nasıl çözülebilir?)

Yapabilmek. Sadece bu çöpü görmezden gelmelisin.

[Bel]

Bel, sabah burada)

[Catherine]

Catherine, bir şekilde garip. Veya üçüncü taraf bir fotoğraf barındırma sitesine bir fotoğraf yükleyebilirsiniz (örneğin, 🔗) ve oradan buraya ekleyin. Yerel galeride, yüklenirken fotoğrafın kalitesi büyük ölçüde kesiliyor, ancak burada daha iyi bir fotoğrafa sahip olmak isteniyor. Yine de ekmeğin içinde yapışkan olduğunu görebilirsiniz.

[Hamsi]

Hamsi, yapışkan görünmüyor, fotoğraf aptalca, kalitesi çok açık, nasıl farklı yapacağımı bilmiyorum ...

[Catherine]

Catherine, galeriye yüklerken fotoğrafın kötü bir şekilde bozulduğu anlamına gelir. Ama yapışkan değilse, sonuç tatmin edici mi?