Tembel somun

[Bir mutfak robotunda veya elle yoğurursak:]

Tembel somun

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
buğday unu	250 g
kuru maya	6 gr.
tuz	3 gr.
şeker	5 gr.
Tereyağı	30 gr.
Süt	100 ml
Su	50 ml.

Pişirme metodu

• Hamuru bir CP, bir kombine veya saplarda yoğurabilirsiniz.
• Bir mutfak robotunda veya elle yoğurursak:
• Tüm kuru malzemeleri karıştırıyoruz, tereyağı, süt ve su ekliyoruz. Hamuru yoğur. Bir top oluştururuz ve 90 dakika ısı göndeririz, yoğurur ve 10 dakika daha bekleriz, sonra bir somun veya küçük çubuklar oluştururuz ve yaklaşık 30 dakika bekletiriz, keseriz, ılık süt ile yağlayıp 200C'ye önceden ısıtılmış bir fırına göndeririz. yaklaşık 25 dakika.
• HP'de yoğurursak
• Tüm malzemeleri CP talimatına göre yüklüyoruz, "Hamur" programını açıyoruz, program sonunda hamuru CP'den alıyoruz ve 10 dakika sonra somun (veya küçük çubuklar) oluşturmaya başlıyoruz, sonra bırakıp pişmesine izin verin.
• 
• Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 somun 400 gr.

Hazırlık zamanı:

2,5 saatleri

Not

Somunun kabuğu yumuşak, kırıntı yumuşak ve elastiktir. Çıtır bir kabuk istiyorsanız, pişirmeden önce somunu yumurta sarısı ve bir çay kaşığı süt karışımı ile yağlayabilirsiniz.

Benzer tarifler

Kepekli somun (Innushka)

Yeni başlayanlar için kefir somunu (fırında) (Omlet)

Fırın ekşi mayalı somun (-vwv-)

"Tembellik" nedir anlamıyorum, ama bu benim en sevdiğim kelime! Deneyeceğiz.

[Yuri]

Yuri, hiçbir hamur gerekli değildir, karıştırılır, bir kez yoğrulur, tüm süreç iki saatten biraz fazla sürer ve yumuşak ve yumuşak bir çubuk elde ederiz, tembel değil mi

Ben de tembelliğin ne olduğunu anlamadım, yapacağım, ekmeğimi seviyorum.

[Svetlana]

Svetlana, belki sadece benim için tembellik bazen gerçekten hamur, zaman izleme, bükme vb. ile uğraşmak istemiyorum. O zaman bu seçenek benim için en tembel, her şeyi HP olarak attım, bir sinyalle çıkardım , somunu büktü ve her şey değil, tabii ki, daha da tembel olabilirsiniz - doğrudan HP'de pişirin, ancak bu artık bir somun olmayacak

Yapacağım, ekmeğimi seviyorum.

Deneyin, çok lezzetli çıkıyor, adamlarım sabah olanı yarıya indirdi ve yedi

Valyusha tembel olmak için her zaman iyidir! Önemli olan, tembelliğin lezzetli tariflerin doğumuna katkıda bulunmasıdır!

Harika tarif. Yer imlerine götürdüm. Hamuru bir gecede koyarsanız ve sabahları ekmek makinesinden çıkarıp hemen fırına verirseniz, kahvaltıda pişirebilirsiniz.
Tarif için teşekkürler

[Ira]

Ira, teşekkürler, somun çok, çok lezzetli ve havadar, yaylı, tıpkı dişsiz insanlar gibi
k @ wka, Galya, Teşekkür ederim!

Hamuru bir gecede koyarsanız ve sabahları ekmek makinesinden çıkarıp hemen fırına verirseniz, kahvaltıda pişirebilirsiniz.

Tabii ki, gecikmeli "Hamur" programı çalışırsa

Hayır, çalışmıyor. Panasonic'im var. Ama onu kandırıyorum. İhtiyacım olan zamanı hesapladıktan sonra pişirme programına koyuyorum ve doğru zaman geldiğinde kapatıyorum. Sonuç olarak, kurtlar beslenir ve koyunlar güvende olur.

İhtiyacım olan zamanı hesapladıktan sonra unlu mamuller programına koydum,

oh, peki, ben de aynı şeyi düşündüm Ve bir somun "izin günü" var, uyanıyorum, genellikle ilkini, hemen bir parti koyuyorum (her şeyi akşam ölçüyorum), benimki uyanırken - somun ya hazır ya da neredeyse hazır, sonra ılık olanı kırıyoruz ve bir kısmını tereyağla, bir kısmını reçelle, bir kısmını da yoğunlaştırılmış sütle yayıyoruz. Bugün kırmama izin vermedi - bir fotoğraf çekmek zorundaydım

[V-tina]

V-tina, Tina, çok güzel bir tarif. Ve benim için hızlı. Bazen olur - bir bar pişirirdim, ancak yeterli zaman yok. teşekkür ederim

Ve daha ince kalıplanmışsa, kahvaltı için bir baget. Ve muhtemelen daha hızlı pişecek.

Zaten kafamda fikirler var.

[Lyudochka]

Lyudochka, Teşekkür ederim! Ve benim için hızlı

evet, yeterli zaman yok.

her zamanki gibi, bir şey için her zaman yeterli zaman yok

04 Haziran 2016 Cumartesi 20:51 eklendi

sonra kahvaltı için bir baget. Ve muhtemelen daha hızlı pişecek.

Tabii ki, onu porsiyonlara ayırabilirsin beş küçük çörekler - bunu sık sık yapıyorum, bugün aynı anda yeni bir formu test ettim

Fırına koydum ama bir soru var - ya da tartım doğru görünmüyor ya da ne olduğunu bilmiyorum - hamur ellerime yapışıyor!
Hamur yapışmalı mı, yapışmamalı mı?
Bir yumurta sürdüm, fırın kağıdına koydum - bekliyorum!

[Yuri]

Yuri, hamurum yapışmıyor, belki de biraz, burada ölçeklerle ilgili olmayabilir, ancak unun farklı nem içeriğine sahip olduğumuz gerçeğiyle ilgili

bekliyor!

Seninle sonucu bekleyeceğim

Tabii her şey o kadar kötü değil, yarın tekrar edeceğim. Kabuk fotoğraftaki gibi, - Onu sıcak kestim ve kırıntı buruştu. Ondan önce kendi tarifime göre çörekler pişirdim ve çok kızartmadım (karım homurdanıyor), sanırım somun neredeyse bitmemişti. Yarın soğumaya çalışacağız.

sıcak kesti ve ufalanmış.

soğur - elastik bir kırıntı olacak, kesmeye başlıyorsunuz - buruşmuş gibi görünüyor ve sonra hemen düzeliyor, tereyağı ve reçel ile kolayca bulaşıyor

Yarın soğumaya çalışacağız.

Bence lezzetli olacak

Her şey yolunda gitti! Yaklaşık 280 gr unu koyup yoğurma sırasında ekledim, ne kadar olduğunu bilmiyorum ki ellerime yapışmasın.
Belki de herkes için soru - tarif, fırının 25 dakika 200 derece sıcaklıkta olduğunu, 170'te pişirdim, ancak 30-35 dakika boyunca bu süreçte sıcaklığın rolü nedir?

[Yuri]

Her şey yolunda gitti!

yaşasın tadı nasıl? hoşuna gitti mi?

bu süreçte sıcaklığın rolü nedir?

Yuridaha düşük bir sıcaklıkta pişirmek daha da iyi olabilir - hamur daha eşit bir şekilde yükselir. Genel olarak (bana söylendiği gibi, her şey kafamdan uçtu) "Ekmek başlangıçta 230-250C (6-8 dakika) gibi yüksek bir sıcaklıkta pişirilir, böylece fırında düzgün bir şekilde şişer, böylece maya patlar" "ve daha sonra 190-200C'de hazır hale getirildi."
Ama başka bir şey daha fark ettim - fırınımın özelliklerinin hesaba katılması gerektiği gerçeğinin yanı sıra, sonuç aynı zamanda sonucun nasıl pişirildiğine de bağlı - bir fırın tepsisinde farklı bir biçimde bir sonuç alıyorum, Aynı hamurdan pişiriyorum

Tarif için teşekkürler, böyle çıtır bir somun çıktı. Susam ve buğday eklendi. kepek, bir şans aldı, pişman olmadı. Süper

[Nikka]

Nikka, Tarifi çıtır çıtır sevdiğime çok sevindim, muhtemelen kepek ve susam nedeniyle, yumuşatıyorum - oğlumun dişleri değişiyor

Lezzetli. Tarif için teşekkürler

[Genç]

somun oluştururuz

Gençve çubuğu nasıl şekillendirirsiniz, hamuru rulo haline getirirsiniz veya Yani ?

Zaten taze / preslenmiş maya ile pişiren oldu mu?

18 gr. 250 gr. un çok değil, değil mi?

"Tembellik" nedir anlamıyorum, ama bu benim en sevdiğim kelime! Deneyeceğiz.

Anladığım kadarıyla tembel: HP'nin kendisinde pişirilen tüm ekmekler
Adını çekti 🔗 Ve son zamanlarda fırında somunlara alıştım: nedense daha iyi yiyorlar

[Olesya]

Olesyamemnun oldum
Kroshik, Genellikle doğru olduğu gibi, tüm kıvrımlar ve tutamlarla kalıplarım: oops: eğer canlı maya üzerindeyse, sizin için biraz daha un alacaktır - kontrol edilir. Burada oranlara göre, başlangıçta çok fazla mayam var, çünkü bu tarif "hızlı" kategorisindendir.

16 Ocak 2017 Pazartesi 01:40 tarihinde eklendi

Anladığım kadarıyla tembel: HP'nin kendisinde pişirilen tüm ekmekler

AlbinochkaHP'de bir somunla pişirmeyi sevmediğim bir şey bir şekilde daha lezzetli

[Genç]

Genelde olduğu gibi tüm kıvrımlar ve tutamlarla şekillendiriyorum

Evet), yani sonuçta bir rulo ...

Teşekkür ederim canım !!!

canlı maya üzerinde biraz daha un kaybedersiniz

Ne yapıyorsun ?!

Hangi maya, kuru veya preslenmiş, hamur yoğurulur, tarifteki un miktarının değişeceği hakkında hiçbir fikrim yoktu ...

Belki de dikkat etmedi ...

Bilim için teşekkürler, Genç !!!

Bir asır yaşa, bir yüzyıl öğren ... ve aptal gibi öleceksin ...

16 Ocak 2017 Pazartesi 15:18 Eklendi

Burada oranlara göre başlangıçta çok fazla mayam var, çünkü bu tarif "hızlı" kategorisindendir.

Sanırım aceleniz yoksa), maya miktarı azaltılabilir), prova süresi ancak artırılabilir ...

Ne yapıyorsun ?!

peki, bende bunun gibi bir şey var

maya miktarı azaltılabilir), prova süresi yalnızca artırılabilir

Sizi hemen uyarıyorum - sonuç farklı olacak

Tarif için çok teşekkürler !!!) basit ve lezzetli !!!
Sütle yağlanmış preslenmiş maya ile yoğururum. Kabuk ve kırıntı mükemmel çıktı !!! Tekrar teşekkürler!

[Pssaha]

Pssaha, Tatyana, Her şeyin yolunda gittiğine çok sevindim ve beğendim

[Tanechka]

Sıkıştırılmış maya ile yoğururum

Tanechkane kadar taze maya koydun?

[Kırıntı]

Kırıntı, Inna, oh, çok sevgiyle aradım)) Teşekkür ederim!))
10-12g alıyorum, artık yok))

[Tanechka]

Tanechka, Çok teşekkür ederim !!!

Yukarıdaki fotoğrafınızda 250 g'lık bir çubuk. un, değil mi?

[Kırıntı]

Kırıntı, Evet!)) İlk pişirdiğimde 2/3 sıcacık yedim ve ancak o zaman aklım başıma geldi Şimdi mağaza hakkında düşünmek bile istemiyorum))

10-12g alıyorum, artık yok))

evet, ama yapının somunlarla aynı olmadığını, aynı zamanda çok iştah açıcı olduğunu görüyorum

Merhaba. Burada bağlamdaki ekmeğim tamamen aynı çıktı. Ancak bir maya kokusu ve hafif ekşi bir tat var. Ellerimle yaptım. Daha önce, testte hiç "dostane şartlarda" değildim, ama biraz öğreniyorum. Tarif, maya ve yağın hangi formda ekleneceğini söylemiyor. Söyle bana ve neden tadı ve kokusu bu kadar ... ((((

[Elena]

Elena, Merhaba. Yazılmıştır: tüm kuru malzemeler, maya da onlara aittir, tereyağı basitçe yumuşatılır. Maya kokusu pişirildikten hemen sonra oradadır, o zaman hissetmezsiniz, bazen mayanın kendisi böyledir, daha az eklemeye çalışabilirsiniz, tadı ekşidir, genellikle hamur fermente ise. Belki çok kuvvetli mayanız var, miktarını azaltmaya çalışırım. Cesaretiniz kırılmasın, hamuru hissetmeye başlar başlamaz herhangi bir tarif işe yarayacaktır.

Cevap için teşekkürler. Maya Saf-Moment. Bu siteden pizza yaptım, her şey yolunda, maya kokusu yok, asit yok, bununla başa çıktım, öğrendim))). Özellikle mayasız hamurla ilgili bir tuhaflık öğrenmek istiyorum (kızım çok fazla maya yiyemez). Ve burada ... ve yazıldığı gibi zamanında durdu .... Tekrar deneyeceğim)))). Ancak genel olarak mayasız ekmek öğrenmeniz gerekir))). Ekmek yapanlar yok, eller))). Ama şimdiden biraz hamur hissediyorum. Burada pastayı tekrar deneyeceğim. Son golde harika bir hamur çıktı ve kapak çatlamadı ve yükselmedi. Bu yıl göreceğiz. Sır ile, sorun sadece çatlamamak için ...

[Elena]

Ve burada ... ve yazıldığı gibi zamanında durdu ..., tekrar deneyeceğim

Elena, Helen, tarifi hızlandırmak için bu tarifte gerçekten çok maya var ve saf güçlü mayadır. Belki de hamurun iki katına çıkarılması sizin için daha uygun olur, vaktinde değil, maya .. neyle ölçülür? doğru ölçüldü mü?

Sır ile, sorun sadece çatlamamak için ...

jelatin üzerine kremayı deneyin - çatlamaz

Ölçeklerle ölçtüm, belki ölçekler günah işliyor. Modet hala hangi firmanın ağırlıkla satın almasının daha iyi olduğunu tavsiye ediyor))). Hataları düzelteceğim .. Daha önce hiç yorum yazmadım ama şimdi yapacağım))). Saf-Moment'in güçlü bir maya olduğunu bile düşünmedim. "Zhivye" Şimdiye kadar korkuyorum))), onlarla kötü bir deneyim))).



Ve jelatin üzerinde casusluk tarifi nerede)))? Jelatin de benim için bir problem))))

[Elena]

Elena, bana en basit haliyle tavsiye etmeyeceğim ölçeklerde "sen" konusunda. Maya gelince, birçok kez saf aldım, sevmiyorum, Voronezh'de pişiriyorum, ancak çoğu safkanın güçlü bir maya olduğunu söylüyor. Bir çay kaşığı yaklaşık 4-5 gram olarak kabul edilir. Maya.Bitmiş ekmeğinizin ekşi olduğunu düşünürsek, bir çay kaşığı mayayı kaymadan alıp hamurun yükselişini takip etmeye çalışırdım. Başka bir düşünce ortaya çıktı - eğer mutfağınız çok sıcaksa, o zaman hamur çok çabuk ortaya çıktı ve ekşimeye başlaması için zaman buldu ... ama sonra fotoğraftaki gibi yapman benim için tuhaf, yapı kesinlikle farklı olurdu ve hamurun düşmesiyle ilgili problem ortaya çıktı

Ve jelatin üzerinde casusluk tarifi nerede)))

Paskalya pastası "Dream" + Jelatin Glaze (Masinen)

Tarif için teşekkürler. Ama bu Voronezh'i ilk kez duymuyorum, ama nereden alacağıma dair hiçbir fikrim yok, sadece Saf mağazasında. Bir an yazmadım, hızla ortaya çıkmaya başladı ve sonra biraz düştü, kötü olduğunu bir yerde okudum, muhtemelen nedeni bu. Bir resim çekmeye çalışacağım, burada hala yetersiz yönlendiriliyorum. Muhtemelen bu maya ile size işkence edeceğim)))). Bu kişisel bir mesajda işe yaramazsa, bir fotoğrafı atacağım. Yarın yeniden yapacağım))))

[Elena]

ElenaEğer öyleyse bir fotoğraf eklemeye yardım edeceğim. Hamur düşmeye başladıysa, o zaman kesinlikle durdu, çünkü yarın tekrar deneyeceksin, 1 çay kaşığı almayı dene. maya ve büyümeyi takip edin - yaklaşık 2 kat büyüyecek - yoğurun, 10 dakika sonra bir somun oluşturun, başlangıç ​​için bir buçuk kez mesafe ve pişirin, nasıl ve ne olduğunu anlayacaksınız, maya ve unu ve her şeyi kendiniz düzenleyeceksiniz başka .. çoğu zaman olur, ben de ne birinci ne de ikinci seferde başarılı olamıyorum, maya ve undan sıcaklığa kadar bir sürü faktör var ve aynı tarif farklı sonuçlar veriyor. Sen sor, tereddüt etme, ben de bir kez sordum ve tekrar sordum ve şimdi bile sık sık oluyor, burada böyle bir şey yok

Teşekkür ederim. Sadece meşgulüm, hemen cevap vermiyorum çocuklar))). Ve 1,5 kat mesafe almak ne anlama geliyor ve ne kadar yükseltmek gerekiyor? 90 dakikadan az mı?



Daha sonra özel mesaj yazabilir miyim? Yoksa burada sorun yok mu?

[Elena]

Elena, konudayız, burada iyi olabiliriz) Artış daha az olabilir, tabii maya aktifse ve mutfak sıcaksa, hamurun yükseldiği, ancak düşmeye başlamadığı anı yakalamalısınız . Pekala, bakın: bir karıştırma kabı aldınız, örneğin, 2 litrelik bir tane, bir hamur çörek hacmini aldı, 0,5 litre olmasına izin verin, yaklaşık 1 litreye çıkacak, yoğurma yapın, 10 dakika bekleyin, bir somun oluşturun ve tamamen görsel olarak bir buçuk kat daha büyük olması için bekleyin.
Elena, 90 dakika sadece ilk seferde prova - hamur, somunun 30 dakika boyunca prova edilmesi. Mayayı 1 tatlı kaşığı düşürürseniz sanırım. ve mutfakta 20C'den daha sıcak değil, şimdiye kadarki hacimlerle sizin için zorsa bu zamana sadık kalabilirsiniz.

Bu arada, dün 40-50 dakikada 2 kat arttığını anladım, ezilmenin gerekli olduğunu hissettim))). Aktif olarak eğilmem mi yoksa sadece aşağı indirmem mi gerekiyor?))))



Sabah başlayacağım, bana huzur vermiyor))). Bu hamurun kendisi güzel, gözenekli ...

Ve aktif olarak eğilmen ya da aşağı indirmen gerekiyor

Hamuru kenarlardan ortaya doğru katlar gibi, kelimenin tam anlamıyla 3-4 kez hafifçe yoğuruyorum.

HAKKINDA! Teşekkür ederim, bu süreç benim için bir soruyu gündeme getirdi. Yarın yazışmaları tekrar okuyacağım ... ve başlayacağım))).

[Elena]

ElenaYumruklarımı senin için tutacağım

Teşekkür ederim))). Nasıl yapacağım, yazacağım. Bugün hala söz konusu, birçok vaka var.

[Elena]

Elena, Bekliyorum