Pizza fırını

Pizzanın ızgarada pişirilmesi onsuz olduğundan biraz daha uzun sürer. Görünüşe göre, ızgarayı ısıtmak için zaman harcanıyor. Pizza Hut'ı beş dakika ızgarasız dörtte ve ızgarada - yedi buçuk. Ve ızgaramın alt kısmı kızartılmamış, sadece pişirilmiş. Ama seviyorum. Altında derin yağda kızartılmış pizza sevmiyorum.

[vida17]

vida17, eğer altınız ızgara olmadan yanmıyorsa, neden ızgara üzerinde bir fırına ihtiyacınız var?

? Böyle bir forma sahip olduğumda (fırında pişirdim), pizza sürekli ona yapıştı.

Ağ yok.

Optimal olarak 27-28 cm

Izgara tam olarak 28.
Tavsiyen için teşekkürler, bir şeyin deneyi tekrarlamak olduğunu fark ettim)))

Neden bir ızgara fırına ihtiyacınız var?

Bir taş üzerinde pişirirsem, alt kısım zaten yanmaya başlar ve kenarlar kızarır, ama gerçekten kızartılmak istiyorum))) bu yüzden ızgaranın yardımcı olacağını düşündüm, ancak bu sonuca ulaşmak için zam yapılması gerekiyor 5 ile ısıtılır ve 5 ile pişirilir

5'te ısıtmanız ve 5'te pişirmeniz gerekir

Deneyin, ben de aynen bunu yapıyorum. Yalnızca iki pizza pişirirken, aşırı ısınmaması için açık bırakın, aksi takdirde termostat devreye girer.
Veya alternatif olarak, bir veya iki dakika sonra (alt kısmı kızardığında) pizzanın altına düzleştirilmiş bir alüminyum pişirme kabı yerleştirin. Dibinin yanmasına izin vermeyecek. Ve üst kısım daha da kızaracak.
Ve yine de pizzayı ızgara boyutundan biraz daha küçük yapmaya çalışın. Örneğin 27 cm

Deneyi tekrar etmemiz gereken bir şeyin farkına vardım))

Kesinlikle

Kesinlikle

Teşekkürler, test edeceğiz. Ama şeker hakkında da yazdın, Voznoy'un tarifinde şeker yok ve ne kadar eklersen Hamur daha kötü olmayacak

Daha kötüye gitmeyecek. Bu hamurda pizzayı gerçekten çok seviyorum. Şekerli.

Pizza hamuru (yavaş) (Margit)

Ayrıca kapakta bir folyo pişirme kabım var. Pizzaya daha fazla ısı yansıtır. Allık onunla biraz daha fazla. Ancak takmanız muhtemelen sizin için daha zor olacaktır.

Herkese iyi günler.
Fotoğrafta bu tür pizza ununu kullanan kız ve erkek çocuklar sağdaki pakettir. Sol tarafta makarna için paketleyin.

🔗

Bu iki paket arasında herhangi bir fark bulmadım, bu yüzden bu iki paketten herhangi bir unu güvenle kullanabileceğinizi düşünüyorum. Ne dersin Sevgili pizza dükkanları?

🔗 🔗

Fark sadece orada. Pizza unu makarnalık buğdaydan değil makarna için - durum buğdayından yapılır.

[Natasha]

Fark sadece orada.

Natasha, bu nedenle proteinlerin, yağların ve karbonhidratların bileşiminde hiçbir fark yoktur
İki pakette her şey bir karbon kopya gibi yazılır.

İşte sağdaki fotoğraftaki pizza unu. Sol tarafta makarna için paketleyin.

Şimdiye kadar genellikle Macfoy'u hem pizza hem de erişte için kullanıyorum, bunu St.Petersburg'daki mağazalarda arıyordum ve belki de kötü görünüyordum. Daha sonra onun için aboneliğinizi iptal edin

[vida17]

Bunu St.Petersburg'daki mağazalarda arıyordum, görmedim ama belki de kötü bakıyordum.

vida17, Mıknatıslara bakın. Bugün Magnet'ten aldım. Sorunun fiyatı 45 ruble.

Daha sonra onun için aboneliğinizi iptal edin

Kesinlikle abonelikten çıkacağım.
Ve işte başka bir okuma Makarna makinesi Philips HR2355 / 09 # 4113

Makarnalık makarnalar ve 10.8 gibi proteinler için. Ben sadece irmikten makarna yapıyorum. Ve pizzayla da dışarı çıkardım, İtalyan unu aldım. Bu arada, hamur biraz farklı çıkıyor. Şimdi tüm kuralları sıradan bir Macfa'da yapıyorum
Zor hataların oğlu olan deneyim hala çok şey ifade ediyor. Zaten 5 yıldır pizzayı mükemmelleştiriyorum, Pazar günleri akşam yemeğinde hep pizza yeriz. İlk seferinde bir şeyler yolunda gitmezse cesaretiniz kırılmasın. Beş yıl içinde her çeşit pizza aldım ve hep yenirlerdi.

Bugün bu unu da aldım. Pizza için Macfoo. Ayrıca aksiyona göre Magnet'te. Hamuru koydu.Hadi bir bakalım)

[Natasha]

Hamuru koydu.

Natashave ne tür bir hamur koydun, yavaş mı?

[vida17]

vida17, Moskova'da METRO'da bir feribotta 5 dakikada pişirilen Makfa unu pizza olarak aldım. Bu undan yapılan pizza çok lezzetli. St.Petersburg METRO'da da oraya bakabilirsiniz.

İyi akşamlar. Yavaş Napoliten testine abonelikten çıkacağına söz verdi - ikinci tur. Her şey yolunda gitti. Hamuru çok beğendim, hesapladığım oranlar yeni çıktı. Alt kısım ince, kenarlar dolgun ve pizza ızgarasının boyutunda. Tek şey, bir dahaki sefere biraz daha tuz ekleyeceğim, tadı taze. İşte sonuç:



Oranlarıma ihtiyacı olan varsa, buraya yazabilirim. İhtiyacın olup olmadığını yaz. Ana tarifle orantılı olarak hesaplanmıştır.

[Natalia K.]

Natalia K., Nataliya, Hamuru özel olarak koymadım.

Pizza hamuru (yavaş) (Margit)

ama aynı zamanda soğuk fermantasyon da benzer. 24 saat içinde hazır olur.
Makfaya biraz irmik de ekledim.
Bir şey söyleyebilsem de hamuru% 70 su ile yaptım - kesinlikle sıvı değil. Yeterince dolgun. Ve "germe-katlama" aşamasında harika bir şekilde uzanıyor.
Bir önceki sayfada Soneika Svetlana, Anis pizza hamurunu yaptı ve çok sıvı kıvamda olduğu ortaya çıktı. Orada da hamurdaki su oranı% 70'tir. Ama işkence farklıydı.
Ve son zamanlarda bir kek yaptım ve% 70 su aldım (şimdi pizza için aldığım tarifin aynısı), bu yüzden hamur daha sıvı ve yüzüyordu. Un Ryazanochka Extra.



uykucu, Svetlana, bu sefer her şeyin yolunda gittiğine çok sevindim !!! Çok lezzetli pizza ve güzel.
Ve tabii orantıları yaz, fotoğraflarına bak, sanırım hızlıca tekrar etmek isteyenler olacak)

Ve ne tür bir ununuz var?

Rostov unumuz "Pudov", en yüksek nottur. Anason'un Napoliten hamurundan teknoloji ve hesaplamaları hatırlatıyorum (sadece bir çay kaşığına tuz ekleyin):
Un - 270 gram
Tuz - 2/3 çay kaşığı
Maya - 2/3 çay kaşığı
Şeker 2/3 yemek kaşığı
Su - 162 gram
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı

[uykucu]

uykucu, SvetlanaBu miktardaki hamurdan 2 pizza aldın mı?

St.Petersburg METRO'da da bir göz atabilirsiniz.

teşekkür ederim

soneyka, Svetlana, bu miktardaki hamurdan 2 pizza aldınız mı?

Neden iki pizza? Bu bir pizza için.

Sadece bir pizza için yaklaşık 220 gram hamur alıyorum (sizinkinden iki kat daha az), bu yüzden iki şey için bir hesaplama yapmanıza karar verdim.



Sayfa 281 cevap # 5615'te 3 pizza için malzeme sayısını verdim. Orada yazmadım ama şimdi düşünüyorum da, ya birisi bunun 1 pizza için olduğuna karar verirse

Sayfa 281 cevap # 5615'te 3 pizza için malzeme sayısını verdim. Orada yazmadım ama şimdi düşünüyorum da, ya birisi bunun 1 pizza için olduğuna karar verirse

Bu arada, bu bileşimi denedim - sadece maya üzerine basını koy. 3 gr. (Ve Pansonnik'ten bir hamur gibi görünüyor - 400 gr un ve 250 su, tabii ki sadece maya daha az), neredeyse 3 gün buzdolabında (sıcaklık +4 derece) çok zor biter. Ama şimdi, belki de bundan dolayı unu değiştirdiğimi düşünüyorum. (Makfa unu üzerinde bu kadar düz sert ve lastiksi olmamadan önce pişirdim ... son zamanlarda ekstra bir kalite vardı (adını unuttum, biraz yeni bir).
Yine de muhtemelen una da bağlı ..

[Irina]

Irina, hmm, garip, kesinlikle sert, çok yumuşak, gevrek kabuklu bir hamurum yoktu. Biraz lastiklik vardı. Acaba farklı bir miktar maya onu bir şekilde etkileyebilir mi?

Acaba farklı bir miktar maya onu bir şekilde etkileyebilir mi?

Maya sanmıyorum, aksine artıştan daha yumuşak geliyor, un mümkün .. Macfa daha neme dayanıklı. ve bu un için zeytinyağına 15 gram değil, biraz daha fazla ihtiyaç duyulmuş olabilir.

Hamurun yumuşaklığına tereyağı ve şeker ilavesinin olumlu bir etkisi olduğunu okudum. Sanırım bir dahaki sefere şeker ekleyin ve sonucu karşılaştırın

[Natasha]

hamurun yağ eklemeye olumlu etkisi vardır

Natasha, evet, ben de okudum ve unuttum, Makfa her zamanki un fazladan daha güçlü ise, daha fazla tereyağı koymak ve glüteni azaltmak gerekiyordu.

Şimdi fazladan Ryazanochka var. Ondan hoşlandığımı söylemeyeceğim

[Natasha]

Hamuru koydu. Hadi bir bakalım)

Natasha, pizzada ne var o zaman? Hoşuna gitti mi?

Natasha, pizzanın nesi var? Ben hazırladım, beğendim

Pişirdim, beğendim ama fotoğraf çekmedim
Sırayla söyleyeceğim. Hamur 24 saatti:
Pizza Makfa için% 80 un
% 20 semolin
% 70 su
% 2 tuz
% 0,5 güvenli an maya
% 2,5 ayçiçek yağı
Bu arada, tariflerin bu sunumunu gerçekten beğendim. Yüzde. İhtiyacınız olan miktar için tüm malzemeleri saymak bana çok daha kolay görünüyor. Ben de gram olarak yazacağım.
İki pizza için:
210 gr pizza unu
53 gr irmik
184 g su
6.58 gr tuz
0.63 gr kuru maya
6 gr tereyağı
Her şeyi elle bir kaseye koyuyorum. Filmin altında 30 dakika dinlendirilmiş, 2 defa 10 dakika sıklıkta "streç-katlama" yapılmış, pizza topları oluşturulmuş ve orta raftaki buzdolabına gönderilmiştir. 12 saat sonra dikkatlice gerdi ve tekrar katladı. Kelimenin tam anlamıyla 4 hareket (sonuç olarak, pizza topunun üst kısmı altta çıktı) ve buzdolabındaki kaba geri gönderdi. 11 saat sonra masaya çıkardı ve bir saat içinde hamur masanın üzerinde ısıtıldı. Çok iyi gerildi, geri çekilmedi, yırtılmadı.
Ve sonra macera başladı. Kapakta bir fırın tepsisi olduğunu hatırlıyor musun? Bu yüzden, çok doğru bir şekilde kurmadığımı yazdım, tüm vidaları sökmek için çok tembel davrandım ve bir yerde tenuya bitişikti. Çok iyi uyuyor, yakın. Pişirme sırasında, temas ettiğim yerde yandığı ve kalıbın kenarı sarktığı, pizzaya yapıştığı an geldi, tabii ki pizzanın kenarı pizzanın dışında kızartmak istemedi, çünkü tenekeden gelen ısı oraya ulaşmadı. Kısacası kafa karıştırıcı yazdım. Ama neyin ne olduğunu anlarken, çok fazla sinirimi boşa harcarken, bu sonsuz 5 dakika boyunca pizza pişirildi. Pişirme sürecinde bu ocağı defalarca açtım, bu yüzden deneyin saflığı yok. Ne olduğu ortaya çıktı. Ve şu şekilde ortaya çıktı: Çıtır bir kabuk, lezzetli bir pizza, ama fazla yükselmedi ve büyük baloncuklar yoktu (gerçekten ihtiyacım olan!) İlk başta hayal kırıklığından denemek bile istemedim, ama isteksizce bir ısırık aldıktan sonra, lezzetli olduğunu fark ettim İşte böyle bir şey))
Bu arada, kapağa kesinlikle yeni bir form koyacağım. Onunla pişirme sonucunu daha çok seviyorum. Ama şimdi tüm vidaları söküp sarkmaması için iyice takacağım. Gölgeye dokunmadığı ve formun incelmesine dair hiçbir ipucu olmadığı yerde.



Ve yine de, soru beni eziyet ediyor. Neden bir çeşit hamur çok iyi geriliyor, direnmiyor ve diğer incirleri düzleştiriyorsunuz. Çatlasanız bile geri çeker. Anladığım kadarıyla, fermantasyon derecesine, fermantasyona, hamurun hazırlığına mı bağlı? Yani?



Şimdi hamuru tekrar koyuyorum. Şimdi şeker ve daha fazla tereyağı ile. Tekrar bakacağız.

Ve şöyle çıktı: Çıtır kabuk, lezzetli pizza

Natasha pizzayı sevdiği için çok iyi.

İyi günler! Söyleyin zanaatkârlar, Anis'in hamuru Oset turtalarına mı gidecek yoksa orijinal tarifi almak daha mı iyi?

[caprice23]

Neden bir tür hamur çok iyi geriliyor, direnmiyor ve başka bir inciri düzleştiriyorsunuz

caprice23şimdi bana undan da geliyor, örneğin, Makfa'nın normal glüteni pizza unundan daha güçlü (öyle düşünüyorum) ve bu nedenle hamur ıslak değilse, germek daha zor ve P3 için tamamen ıslak uygun değil. bir dahaki sefere yağ daha büyük bir miktar koyarak glüteni azaltmaya çalışacağım. (genel olarak HB Panasonic tarifinde olduğu gibi - 400 un, 250 su ve 2 yemek kaşığı yağ)

Hamuru Maryka'nın tarifine göre yoğurdum, 10 gram şeker ekledim, hamur tatlı olduğunda hoşuma gidiyor, inşallah hamuru bozmam.İki gün buzdolabına koydum, Pazar günleri pizza yapacağım, umarım fotoğraf çekecek vaktim olur

[Cleose]

Cleose, Irinahamurları karıştırmayın. Hamur tükenirse, glüten yeterince gelişmemişse, bu olmamalı! Pencereye kadar iyice yoğurmanız gerekiyor. Soğuk fermantasyonda bile.

caprice23, Natashabuzdolabında pizza toplarını ne tutuyorsun?

Yakında bir raporla döneceğim. Şimdi termostatı kapatmaya çalışıyorum - dönmüyor enfeksiyon vidalamak

Örneğin Macfa, pizza unundan daha güçlü bir glütene sahiptir (öyle düşünüyorum) ve bu nedenle, hamur ıslak değilse, esnetmek daha zordur.

Belki hamurum Macfa'dan daha kötü uzanıyor, bu yüzden tereyağını artırmam gerekiyor?

Yakında bir raporla döneceğim.

Bekliyoruz - ile

caprice23, Natasha, pizza toplarını buzdolabında nasıl tutuyorsunuz?

Plastik kaplarda. Her biri ayrı ayrı.

[Svetlenki]

Leose, Irina, hamuru karıştırma.

Svetlenki, görünüşe göre karıştırmıyorum, hamur karıştırıcı yok, sadece ellerimle ...

Belki hamurum Macfa'dan daha kötü uzanıyor, bu yüzden tereyağını artırmam gerekiyor?

vida17, yukarıda Sveta cevapladı, belki ben karıştırmıyorum.

[Pizza Hamuru Americana]

Geldim.

Yani, hamur Peter Reinhart'ın bir kitabındandı. Hemen tarifi veriyorum ve bunu herkes için yapmak için ısrar ediyorum! Üzerindeki hamur ve pizza muhteşem!

Pizza Hamuru Americana

(28 cm çapında 4 pizza topu için - 220 grama bölmeyin, bu yeterli değildir)

pişirme unu - 640 gr
tatlım - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz - 2 çay kaşığı
anlık maya - 2 çay kaşığı (veya 16 g preslenmiş)
zeytinyağı - 60 ml
süt% 4-6 yağlı - 237 gr
su - 177,8 g

1. Tüm malzemeleri birleştirmeden önce karıştırın, dinlenmeye bırakın (5 dakika otoliz)
2. Gluten iyice gelişene kadar hamuru yoğurun (pencere testini geçmelidir). Spoiler altında nasıl yapılacağına dair bir video veriyorum

3. Hamuru bölün ve pizza toplarını yuvarlayın, fermuarlı poşetlere veya plastik kaplara koyun. 15 dakika masanızda dinlenin ve ertesi güne kadar buzdolabında saklayın.

4. Aynı gün pizza yapacaksanız, pizza toplarını 1 saat masada bırakın, yoğurun, topları pizzaya geri koyun, poşet veya kaplara koyun ve en az 2 saat buzdolabında saklayın. .

5. Pizzayı pişirmeden 2 saat önce hamuru buzdolabından çıkarın.

6. Pizza toplarının geri kalanını kullanmayacaksanız, bu aşamada 3 aya kadar dondurabilirsiniz.





caprice23, Natasha, termostatı döndürme öneriniz için çok teşekkür ederim! Bu harika!!! Kocam, pizzamın daha iyi hale gelemeyeceğini düşündüğünü, ancak bugün tüm beklentileri aştığını söyledi.

Bir hamur tahtası vardır ve hamurun kendisi tüylüdür, dolguyu mükemmel tutar.

hamur karıştırıcı yok, sadece ellerinizle ...

Cleose, Irina, işlemci var mı? Hamur bıçağıyla mı?

[Parlamak]

Cleose, Irina, bir işlemci var mı? Hamur bıçağıyla mı?

Değil, Parlamaköyle bir şey de yok, sadece el mikseri ...

Tarifi yazdım, teşekkürler! Pizza fırınına çok yakışırsa. Pizza kitabından ilk düşünülen fotoğraf süper!
PS / Parlamak, Pizza ızgarada mı pişirildi?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, pizza harika!

caprice23, Natasha, termostatı döndürme öneriniz için çok teşekkür ederim! Bu harika!

Memnun olmana sevindim! Burada termostatımla yalnızım

[Svetlenki]

Svetlenkive pizzana koştum. Konuyu takip ediyorum çünkü oğlum hamurla "işkence gördü". Her şeyi iyi yazdığınız için teşekkür ederim. Deneyeceğim, sadece takdir etme

[Svetlenki]

İyice yoğurma pahasına ...
Ne de olsa örneğin "yoğurulmayan" hamur var. Yoğurmanın sadece elle yapıldığı ve daha sonra katlama-germe yönteminin kullanıldığı birçok tarif vardır. Soğuk fermantasyonla hamur, iyice yoğurmadan (bir karıştırıcıyla) glüten geliştirir. Temelde mikser olmadan pizza hamuru yapıyorum. Belirli sayıda katlama-germe ve hepsi bu. Ve hamur daha sonra çok iyi kalıplanır, sorunsuz esner. Aynı şekilde, fermantasyon süresine de bağlı olduğunu düşünüyorum. Fermente edilmemiş hamur iyi gerilmez.
Her zaman hamurun fermente olacağından korkarım, işte bu "olgun" ile "fermente edilmiş" arasındaki bu anı nasıl yakalayabilirim?



Svetlenki, Sveta, nasıl ısıttın, anlat? Hangi modda ne kadar ısındınız? Izgarada mı yoksa olmadan mı pişiriyorsunuz? Kaç dakika?

[Irina]

Hayır, Light, hiçbiri de yok, sadece el mikseri ...

Yani, Irina, eğer bir ekmek makineniz bile yoksa, o zaman HP'ye karşı büyük bir saygı duyuyorsunuz ve henüz böyle bir şey almıyorsunuz. cihazları ve dairenizi onlarla doldurun !?

Genel olarak, Natasha'nın katlama teknolojisini verdiğini gördünüz mü? Deneyin lütfen. Görünüşe göre bir tür sıradan katlama hamuru etkileyemeyecek - harika bir etkiye sahipler.

ve nasıl pişirdin söyle bana? Hangi modda ne kadar ısındınız? Izgarada mı yoksa olmadan mı pişiriyorsunuz? Kaç dakika?

Yani efendim, ızgarada pişirdim, 15 dakika boyunca 2,5 dakika ısındım, sonra pizzayı yerleştirirken 3 olarak değiştirdim. Bu sırada bir sonraki pizzayı kalıplıyordum. Hışırdadığını duyduğumda, bir dakika sonra açın ve döndürün. Kaç dakika yapmadım bilmiyorum. Termostat konusunda çok gergindim - döndürmek istemiyordu, hamurun kalıplanması gerekiyordu, genel olarak affedersiniz. Bir dahaki sefere kesinlikle fark edeceğim.

caprice23, Natashaama bana neden taşı folyo ile ve ne zaman kapladığımızı hatırlatabilir misin? Bugünü hatırlamaya çalıştım ve hatırlamadım

Ancak bükülmüş bir termostat ile açıkça, açıkça daha soğuktur! Sadece ÇOK daha havalı!

Evet, maya miktarı hakkında. İlk seferde azaltmayın. Reinhart'a güvenin.

Bu kısımdan 5 pizza köftesi yaptım. İlk gün 2 pizza yaptım (tarife göre prova yaptım, yani bu pizza bolaları buzdolabına koymadan önce masanın üzerinde 1 saat bekledim, 15 dakika değil). 30 cm'ye kadar gerilmiş - biraz ince. Amerikan pizzası daha kalın olmalı.

İkinci gün (bugün ve yukarıdaki resimler) bir yerlerde 26 cm çapında pizza yaptım. 26 cm'de hiçbir şey gibi görünmüyor.




Neopolitan hamur tarifindeki tuz miktarından da bahsetmek isterim. 1 kg un için 30 gram tuzu hatırlıyor musunuz? İşte genç bir adamın neden bu kadar önemli miktarda tuz olduğunu çok iyi açıkladığı bir video.

Alt başlıkları açabilirsiniz, ancak ana fikri bu şekilde söyleyeceğim - şekerin olmadığı ve çok az mayanın olduğu hamurda tuz, unun patojenik florasını engeller ve mayanın çalışmasına yardımcı olur. Öyleyse cesurca yere koyun. Ayrıca tuzu suda çözdükten sonra hemen maya koyamayacağınızı, bir bariyer yapmanız gerektiğini - unun bir kısmını sıvıya sokmanız gerektiğini söylüyor. Ve ancak o zaman maya ekleyin.

Bir sürü cihaz satın almamak ve dairenizi onlarla doldurmamak için ne tür bir dayanıklılığa ve ayık bir zihne sahip olmanız gerekir!?

Svetulya, yazdığın altın sözler bunlar. Ve bazılarının (kendime parmak göstermeyeceğim) hiç maruz kalması yok.

Bu porsiyondan 5 pizza köftesi yaptım.

Görünüşe göre 1 pizza topu hamuru için 275-285 gram ihtiyacınız var, değil mi?

[Natalia K.]

Ve bazılarının (kendime parmak göstermeyeceğim) hiç maruz kalması yok.

Natalia K., Natus, evet ben aynıyım.

Görünüşe göre 1 pizza topu hamuru için 275-285 gram ihtiyacınız var, değil mi?

Evet bu doğru. Genelde 29-30 cm civarında pizza yaparım. Pizza 26 yaparsan, 5'e bölebilirsin Fotoğrafımda pizza 26 cm, sonunda kafam karıştı, değil mi?

Sonunda kafam karıştı, değil mi?

Hayır Svetul, kafam karıştı.
Bu hesaplamayı pizza çapı 28cm olan 1 pizza topu için yaptım. Bu miktardaki hamurdan her biri 275-285 gramlık 4 pizza topu çıkacak.

28cm pizza çapı ile. Bu miktardaki hamurdan her biri 275-285 gram olmak üzere 4 pizza topu çıkacak

Oldukça doğru.

[Svetlenki]

HP'ye direndiğini ve henüz buna benzer bir şey elde etmediğini

Svetlenki, Evet. evet uzun süre yoğurucu konusunu takip etti. sonra elle de kötü olmadığına ve daha fazla alan olduğuna karar verdim. Şimdiye kadar, iki PP, bir hamur açma makinesi, bir ızgara ve diğer küçük şeyler yeterli)) ve Anise'nin hamurunu pişirdiğimden beri katlama yöntemini kullanıyorum, Peter Reinhart orada bir formu olduğunu gösteriyor).Ama gerçek şu ki, eğer kafa karıştırmıyorsam, tarifte yazıyor, eğer hamur pizza içinse, o zaman bir veya iki kat yeterli, (neden? Bilmiyorum) daha fazla ekmek için ..
Tuzu anladım, teşekkürler, tariften daha az tanıttım.