Mezeshkalach - Macar ballı zencefilli ekmek

[Lilith]

Lilithçok süt demektir. Daha azına ihtiyacımız var. Ve boya miktarı, sır renginin istenen yoğunluğuna bağlıdır.

Tatiana, teşekkür ederim! Tekrar denemeye gittim!

Ve genellikle 1 yumurta sarısı için 1 çay kaşığı alıyorum (ancak süt değil su). Ve sonra yemek odasından çok sıvı çıkıyor, her şey zencefilli ekmeğin altında akıyor. Belki sarılarım küçük veya akıcıdır, bilmiyorum. Son çare olarak, eğer büyük bir yumurta 1 tatlı kaşığı ise o zaman.

[Mona1]

Mona1, açıklamaların için teşekkürler, ben de şimdi 1 çay kaşığı süt yaptım, yol boyunca küçük bir yumurta sarısı da var ve çok daha iyi çıktı, yani neredeyse burada, fotoğraftaki kızlar için Temko'da olduğu gibi. Gelecek. sadece biraz daha az sıvı eklemeye çalışın.

[Lilith]

Lilith, muhtemelen süt vermemek, boyayı suyla seyreltmek ve ardından yumurta sarısına eklemek daha iyidir. Amerikolor jel boyam vardı, sarısına karıştırmak çok zor, önce bu çorba kaşığı suyla seyrelttim ama yumurtalarım her zaman CO kategorisinde.

Liz ve ben de her zaman parlıyoruz, sonra kuruyor ve hiçbir şey gibi değil. Bazen ikinci katmanı uyguladım. Ben yapmadım, değil mi?

Liza, pudra yerine şeker tavsiye edilmez mi? Şu an evde değilim, burada barut yok. Ve evde bütün bir çanta var.

ve pudra yerine şeker tavsiye edilmiyor mu?

Toz yerine sadece şeker koyarsanız dişlerinize ezilir. Ya bir karıştırıcıda öğütün ya da şeker eriyene kadar balla ısıtın.

Tamam, bunu deneyeceğim.

Liza, kafama ne oldu bilmiyorum ama Gerda'nın evler için yaptığı hamur yerine bu hamuru yoğurdum ve çok. Herkese versem bile bu kadar çok zencefilli ekmeği yiyemem anlamında. Birkaç eve güvenmiştim.
Bu testten ev yapmak mümkün mü ?!

Lisa,
Bu testten ev yapmak mümkün mü ?!

Bu hamurdan zencefilli ev pişirmenin mümkün olup olmadığı bana sürekli soruluyor mu? Zaten Macaristan'daki herkesin evler de dahil olmak üzere bu tür hamurlardan her şeyi pişirdiğini söyledim.
İşte bu türden süssüz bir evin fotoğrafı:



ve işte bu, ama çoktan dekore edilmiş:



peki, şimdi zaten geri bildiriminizi bekliyorum, böyle bir testten ev pişirmek mümkün mü)))

PS, bu tarif için bitmiş ürünlerin çok hafif olduğundan bahsettiğini hatırlamıyorum.

İşte bu testten başka bir ev.

Liza, ve senin hamurundan Temko'ya bir bebek getiriyorum. Pişirdikten sonra parçalar bir hafta, belki biraz daha az uzanır. Her şey mükemmel bir şekilde birbirine yapışmış)) Kapıyı pişirdim ama onun için bir yer bırakmadım)) İlk kez hatamdan sevindim ve yedim)))) Çabuk topladım, kurumaya bırakmadım.

Önce, tüm proteini Kenwood kasesine dökerken, her şeyi silikon bir spatula ile bir damlaya kadar kazıyıp tozu üstüne dökmeliyim. Sahra'dan gelen tozu aldım, onu organze kekler için üçlü bir elekle zencefilli ekmekler için eliyorum. Ve bir çırpıcıyla (K-nozul) 1 hızında (bazen kısaca 2) yumuşak zirvelere ulaşıyorum.
Buzlanma harika çıkıyor!

ne tür bir k-nozul? Neye benzediğini anlayamıyorum, orada hamur memeleri için çırpıcı ve kancaları olan bir Bosch mikserim var. İnternette nozul buldum, bende yok, ne yapmalıyım?

Bende yok, ne yapmalıyım?

panik yapma! Yeni başladığınızda nasıl bir şey olduğunu bilmeme rağmen, hiçbir şey bilmiyorsunuz ve hiçbir şey olmuyor! Bunu yaşadım
Ayrıca bazen sıradan bir el mikseri ve sıradan çırpma teli ile çırpıyorum.Ve bu başarısız buzlanma, eğer hiç işe yaramazsa (buzlanma konusuna bakın), o zaman doldurmasına izin verin, çalışmaları için çok uygun olmayacak, ancak dolgu yine de çalışacak, sadece yüzey olmayacak pürüzsüz ve parlak, ancak grenli ve mat.
Ve yeni bir buzlanma için, tozu organze içinden elemek zorunludur, çünkü onunla bu tür zorluklar ortaya çıkmıştır!

İyi günler, buraya sormak için özel olarak kaydoldum) İlk olarak, tarif için büyük bir minnettarlık, zencefilli kurabiyeler harika çıktı, ben ikinci fırın tepsisini bitirirken oğlum (2.2 g) birkaç hazır- ilkinden bir tane yaptı ve yedi. 11 cm'lik formlarda zencefilli ekmeğim olmasına rağmen. Ve ikincisi, vernik sırları da iyi sonuçlandı, kırmızı olanlar genellikle iyi, ancak mavi olanlar çok fazla boya çarpmış olarak görülebilir ... tamamen koyu mavi çıktı ve kabarcıklarla muhtemelen karıştırarak uzaklaştım boya ile yumurta sarısı. Ve şimdi soru şu ki, fırınlarda kurutma işlemi sırasında zencefilli ekmeğin altına krema karışımı aldım ve şimdi zencefilli ekmeğin arkasında kırmızı veya mavi lekeler ve büyük lekeler var. Estetik açıdan hoş değil. Kendim için, sonra kurallar, ama bir hediye yapmayı planladım. Normal bir silikon pişirme fırçam var. Belki onun yüzünden?

Ve bugün, sana göre Elizabeth, zencefilli kurabiye tarifleri yaptım. Hamur 10 gün boyunca balkonda uzanıyordu ve çalışmak çok hoştu, zencefilli kurabiyeler, şekil olarak biraz şişirilmiş olmasına rağmen lezzetli çıktı. Ancak sır ile her şey o kadar pürüzsüz değil. Kırmızı hiçbir şey çıkmamış gibi görünüyor, yeşil bir nedenden dolayı çok koyu (belki çok fazla boya), ancak mavi hiç işe yaramadı, renk de koyu yeşil oldu. Boya kuru kullanıldı ve çay kaşığı içinde seyreltildi. su ve sonra yumurta sarısına eklenir. Yine de, zencefilli ekmeğin yüzeyi, sütlü kahve ile bulaşmasına rağmen, düzgün ve pürüzsüz olmadı. Hata ne olabilir?

Normal bir silikon pişirme fırçam var. Belki onun yüzünden?

Katerina, tarifi beğendiğine sevindim! Geniş, düz, sentetik, yumuşak bir fırça kullanıyorum, ancak silikon fırçanın düzgün çalışması pek olası değil.

burada mavi hiç işe yaramadı, renk de koyu yeşil oldu.

mavi / camgöbeği ile sarı her zaman yeşille sonuçlanır, yumurta sarısı ile mavi olmaz ve daha çok mavi olur. Bu karışıma 1 çay kaşığı eklemeyi deneyin. yoğunlaştırılmış süt ve açık mavi için biraz beyaz boya (titanyum dioksit).

Yine de, zencefilli ekmeğin yüzeyi, sütlü kahve ile bulaşmasına rağmen, düzgün ve pürüzsüz olmadı. Hata ne olabilir?

Sorunun tam olarak ne olduğunu anlamak için zencefilli ekmeği ve düzensizliklerin doğasını görmeniz gerekir. Zencefilli ekmeğin bir fotoğrafını gösterin lütfen.

Lisa, merhaba! Hamur yapacaktım ama yeterince buğday unum yok. Çavdar ekleyebilir miyim? Buraya daha önce yazdıysanız özür dilerim, Temka'nın tamamını okumak için zaman yok ..

Lisa tarifi zaten birden fazla kullandı. Teşekkür! Bu zencefilli kurabiyelerin hem yumuşak hem de kuru olarak çok iyi yenmesi hoşuma gidiyor. Her durumda, ailem ve konuklarım bundan zevk aldı
Her zaman ithal sodayı unutuyorum, bu yüzden sıradan bir sodayla pişirdim. Ve yine de, evet, bitmiş unlu mamullerde de tadını hissediyorum. Ancak zencefilli kurabiye zaten krema ile kaplanmışsa, o zaman soda pratikte hissedilmez Ya tatlı tadı aptalca reseptörleri tıkar ve her şey harika olur ya da başka bir şey Ve ayrıca zaten pişmiş zencefilli kurabiye ne kadar uzun süre yatarsa, soda o kadar az olur keçe.
Bununla ilgili herhangi bir gözleminiz var mı? Bunların benim kişisel hatalarım mı yoksa nesnel bir gerçeklik mi olduğunu gerçekten anlamak istiyorum ...

Çavdar ekleyebilir miyim?

Dörtte birinden fazla çavdar unu eklemenizi tavsiye etmem, birinci sınıf buğday yerine 1 sınıf kullanabilirsiniz, ancak büyük miktarda çavdar unu hamuru sıkı, ufalanmış hale getirecek ve bitmiş zencefilli kurabiyeler yapı olarak yulaf ezmeli kurabiyelere daha çok benzeyecektir. ve tat.
Genel olarak bu tarifte çavdar unu eklemiyorum, mezeshkolach daha çok ballı kekleri andırıyor, narin ve hafif bir tadı var, çavdar unu sert.Ama bu benim zevkime göre, belki siz de beğeniyorsunuz, sadece toplam un miktarı, gramı en az 70-100 azaltmak daha iyidir, çünkü çavdar unu daha fazla nem alır, eğer yuvarlarken karıştırmak daha iyidir gerekli.

Zaten pişirilmiş zencefilli kurabiye ne kadar uzun süre yatarsa, soda o kadar az hissedilir gibi görünüyor.
Bununla ilgili herhangi bir gözleminiz var mı?

Natasha, bence tam tersi, zencefilli kurabiye ne kadar uzun süre uzanırsa, soda o kadar çok hissedilir. Yine de evet, portakallı paketlerde yerli sodalarımızı kesinlikle önermiyorum, tamamen keskin bir tadı var. Otter'i almak daha iyi. Ve Fin ürünlerinden oluşan bir çevrimiçi mağazada, bizimkinden daha kaliteli ve daha ucuz olan soda, kabartma tozu ve diğer bakkaliye ürünleri sipariş ettim.

Oh, bu bir konu - çevrimiçi bir mağazada sipariş vermek, döndürmek ve unutmak zor. Çok teşekkür ederim Lizochka!

[Vei]

Vei, bu arada, aynı Fin kabartma tozunu aldım. Ama işe yaraması için çok büyük bir miktar hamurun içine konması gerekiyor. Ya sen?

[Barbara]

Barbara, Zencefilli kurabiye hamuruna kabartma tozu koymam, sadece VNK'da, orada her şey yolunda. Ve zencefilli ekmeğe soda ekliyorum. Puds'tan kendiliğinden yükselen şekerleme unu aldım, bugün sodasız deneyeceğim.

Bugün ikinci partiyi pişirdim, yarına kadar kuruyacaklar ve süsleyecekler. Üçüncü yıldır yemek yapıyorum, çok beğendim. Buğday unu + çavdar 50/50 pişiriyorum ve sadece buğdaydan, bu şekilde ve bu şekilde seviyorum. Ama tadı ve rengi ...

[Vei]

Vei, Lisa, işte buzdolabındaki hamur. O zaman çıkarmanız, oda sıcaklığına kadar ısıtmanız ve ancak o zaman yoğurmanız ve birkaç saat daha bırakmanız gerekir, değil mi?

işte buzdolabındaki hamur.

Ertesi gün pişirmeniz gerekiyorsa, bir gece masanın üzerine ılık yatabilir, sonra yoğurup pişirebilirsiniz.
Ve uzun süre yalan söylerse, hamuru buzdolabında saklayın, o zaman ılık tutmak için birkaç saat dışarı çıkarırsınız, fırınları da yoğurun.
yoğurduktan sonra, belki 15-20 dakika, tekrar dinlenmesine izin verin, o kadar.

Evet teşekkür ederim!

[Vei]

Vei, Liz, ama sana hangi çevrimiçi mağazadan soda, kabartma tozu vb. Satın aldığını sorarsan çok küstahça olur mu?

hangi çevrimiçi mağazadan kabartma tozu, kabartma tozu vb. satın alıyorsunuz?

Sash, her şeyi Finlandiya'dan taşıyan St.Petersburg mağazasından aldım. İsimle yanılmadıysam, o zaman
Ama tam olarak hatırlamıyorum. Avrupalı ​​bir üreticiden herhangi bir kabartma tozu veya sodayı güvenle satın alabileceğinizi düşünüyorum, şüpheli kalitede her şeye sahibiz.
Lera Sahara bana Macar Metrosundan soda ikram etti, ayrıca iyi soda, şimdi kullanıyorum.

[Vei]

Vei, teşekkür!

Liza, tarif için teşekkürler. Bu korkunç, ne kadar lezzetli. Önemli, hamuru Cuma akşamı yoğurup buzdolabına koydu. Pazar sabahı çıkardım ve masanın üzerine bıraktım. Saat 17.00 civarında yoğurdum ve bir süre bıraktım. Hamur sulu çıktı, çünkü yoğurulduktan sonra yattığında bulanıklaştı. Yuvarlamak için küçük parçaları kestim ve onlara un ekledim. Aşırıya kaçmaktan korkuyordum, bu yüzden zencefilli ekmeğin ilk porsiyonları hala şeklini kaybetti. Yağlama hakkında daha fazla bilgi. Zencefilli yağlı kurabiyeleri fırından çıkardığımda bana lastik gibi geldi. Gerisi yağlamamaya karar verdi. 2 saat sonra pişman oldum .. Çok yumuşak çelikle yağlanmış. Yağsız daha kalın. Bazı yerlerde yağlı olan tek şey, bir kubbe ile yükseldi (tamamen düz bir tabana sahip). Parşömen üzerine pişirmeye karar verdim. Yağlananlar da sadece yükseklikte büyürken, yağlanmamış olanlar da çap olarak arttı. Genel olarak, kendim için, eğer dekorasyon için, o zaman yağlamamanın muhtemelen daha iyi olduğu sonucuna vardım. Yağsız olanlar mükemmel düz bir yüzeye sahip olduklarından (hafif yuvarlatılmış). Tam olarak 7 dakika pişirilir. 71 (!) Adet çıktı. 7 cm çapında 36, ​​6.5 * 6 cm ebadında 35. Günümüzde yağlanmış, yumuşak, dudaklarınızla bile yumuşak ama kum gibi yağlanmamaktadır. Bunun gibi kalın olanlar. Lerins gibi. Ama Lerinler ufalanıyor, ama bunlar değil. Gevşek ama dolgun.Isırıldığında kırıntılar parçalanmaz. Fu, FSE gibi

[Yalexandrina]

Yalexandrina, Alexandraiyi, harika! Zencefilli kurabiyeleri sevdiğime sevindim, farklılar, Lera'nınki gibi değil, daha çok bisküvi-bal. Genel olarak, şimdiye kadar yaptığım neredeyse tüm zencefilli ekmekleri beğendim. Çünkü zencefilli kurabiyeleri seviyorum ama sevmiyorum))
Krema ile yağladığımları eşit ve pürüzsüz hale getirdim, belki ürünler farklıdır (un, bal, krema)?
Lerin'in zencefilli kurabiyeleri yağlamayı sevmez, parlamalarına rağmen pişirme sırasında ondan çatlarlar. Ve mezeshkolachiks sever.

Herkese iyi akşamlar! Tarif için tekrar teşekkürler! Bu yüzden Yeni Yıl zencefilli ekmeklerim hazır, boyutu 12 cm küçük değil, krema Eddie Spence'den yapıldı, sadece 1/3 (yani, 1 protein 38g için 195 gr şeker tozu aldım) Sanırım biraz kestim iyi sıkılmasına rağmen çok çabuk kurur. Şimdi biliyorum ki birini cezalandırmanız gerekiyorsa, sadece tozu organze içinden geçirmeniz gerektiğini biliyorum ve iki elim de sol elim olmasına rağmen, zencefilli kurabiyeler ilk kez güzel ve çok lezzetli oldu. Yarısını pişirirken, kuruturken ve süslerken sadece yedim.

güzellik ve sadece)

[Vei]

Vei, evet, aynen bisküvi. Yağlı olanlar da pürüzsüz ama daha dışbükey. Daha pürüzsüz bulaşmaz. Gerçekten de, muhtemelen ürünlerdeki farklılıktan dolayı. Lerina'nın yağlamaya çalışması gerekecek. Belki çatlamazlar? Bir deney yapmak.

[NikInna]

NikInnaMacar verniğiyle kaplı ne güzellik, değil mi? Yeşil eldivenlerden genellikle yiyecek. Yalnızca bir profil konusuna fotoğraf koyun.

[Yalexandrina]

Yalexandrina, Çok teşekkür ederim! Bunlar benim ilk doğan çocuklarım !!! Ve evet, bu Macar verniği, her şeyi kesinlikle MK'ye göre yaptım, sadece mavi bir renk istedim, ama hayır, işe yaramadı. Kasenin rengi gök maviydi, ama zencefilli kurabiye çirkin bir yeşile dönüştü ve yeşil ve kırmızı renkler mükemmel bir şekilde uzanıyordu. Silikon fırça ile uygulanır.

[NikInna]

NikInna, Inna, tebrikler, zencefilli kurabiye harika!
çok güzel, zarif ve geniş ölçekli, aferin!
Zencefilli kurabiyeleri beğendiğinize, pişirin ve zevkle süslemenize çok sevindim!

[NikInna]

NikInnaMavi rengi elde etmenin hala zor olduğunu düşünüyorum. Sarısı sarıdır. Ve sarı + mavi = yeşil. Süslemeleri nasıl yaptın? Tam zencefilli ekmeğin üzerine mi boyadın?

[Yalexandrina]

Yalexandrina, evet, verniğin tam üstünde, ellerim acımasızca titredi (tavukları çalıyormuş gibi) ve çizerken gerçekten beğenmedim ve sonra sonuçtan memnun kaldım, görünüşe göre göz bulanıklaşıyordu ve beyin bunun nasıl olması gerektiğini bilir, ancak eller kendi hayatlarını yaşar ve henüz kafa ile işbirliği yapmaz.

[NikInna]

NikInnaama çok güzel çıktı. Şablon aracılığıyla bir şey yaptığını sanıyordum.

[Yalexandrina]

Yalexandrina, Ayrıca bir şablonla birkaç parça yaptım. Denemek ilginçti.

[NikInna]

NikInna, aferin! Hadi buradan çıkalım yoksa zaten Liza'da sular altında kalıyoruz

[Vei]

VeiLisa !! S.O.S!!! Hamurun soğuk olduğu ortaya çıktı. Durum nasıl düzeltilir? Bu günlerden birinde zencefilli ekmek pişirmek gerekiyor !!!!

[Lisa]

Lisa, zencefilli kurabiye tarifi için çok teşekkürler!

Hamur mükemmel, zencefilli kurabiye lezzetli!
Geçen sene benzer bir tarife göre pişirdim ama Little House ve bu sene güzelliğini gördükten sonra zencefilli kurabiye istedim. Fırınlamayla ilgili hiçbir sorun yoktu, ancak dekorasyonda bir felaketti. : girl_red: Ama rapor için size ne olduğunu göstereceğim.

🔗

Ve bunları sakızla süslemeye çalıştım

🔗

Vitalinka, güzel hediyeler!

Ve bu nasıl görünmesi gerektiğidir bağlantı resim adresi

[Vei]

VeiLisa !! S.O.S!!! Hamurun soğuk olduğu ortaya çıktı. Durum nasıl düzeltilir? Bu günlerden birinde zencefilli ekmek pişirmek gerekiyor !!!!

Alena, geç cevap verdiğim için özür dilerim, şu anda çok iş var, zencefilli kurabiye mevsimi tüm hızıyla devam ediyor, İnternet için zaman yok
ama görünüşe göre bu konuda hiçbir şey yapılamaz. Ne kadar havalı? Belki yeni hamuru yoğurmak daha iyidir? Serinliğinizden birkaç parça pişirmeye çalışırdım, sonunda zencefilli ekmeğin nasıl çıkacağını görün. Her şey gerçekten kötüyse, bu hamurdan reçelli zencefilli kurabiye yapabilirsiniz. Reçel, zencefilli ekmeğin kendisini yumuşatır. Ve küçük parçalar için yeni bir hamur yapın.

Rapor için ne olduğunu size göstereceğim.

en güzel zencefilli ekmeğe sahip! Şikayet edecek hiçbir şey görmüyorum. Çok güzel zencefilli kurabiyeler, tadı da beğendikleri için mutluyum!