Fermentör Oursson FE0205D / GA

[Kara]

Karaİrlandalı, şimdi üreticinin cevabı çok faydalı olacak. "Cihazın tam olarak nasıl çalıştığı" konusunda. Kapatma sırasında ısınırken tam döngü. Normal bir termostat var mı yoksa programa göre mi çalışıyor? Tefal yoğurt üreticilerinin tam olarak böyle çalıştığını hatırlıyorum: İki saat boyunca oldukça güçlü bir şekilde ısındılar, sonra kapandılar ve sonraki 3-4 saat içinde yoğurt durumuna geldi. Belki burada aynıdır?

Bugün 1 litre yoğurt koydum. Süt - oda sıcaklığında, doğal başlangıç ​​kültürü (buzdolabından). Vanilya tarifi için bir kitaptan yapılmıştır. Çocuklar kokunun lezzetli olmasını ve hemen içmenizi talep ettiler. 8 saat durdu. Buzdolabına koydum. Pıhtı oluştu, yarın hisleri deneyip tarif edeceğiz. Onu Orson'dan çıkardığımda kavanoz rahat bir sıcaklıktaydı. Alt kısım sıcak değil, hoş bir şekilde ılık. Sıcaklığı ölçmedim, ancak belirgin bir aşırı ısınma yoktu (dokunsal hislere göre).

Düşündüğüm de buydu, uzun pişirme süresi kutunun hacmine bağlı olabilir. Küçük kavanozlarda kavanoz yapıyoruz, daha hızlı ısınma ve fermantasyon var, ama burada kavanozlar büyük, göbekli, her şey başlayana kadar ...

Deney uğruna, normal bir yoğurt yapıcıda bir şekilde aynı ekşi hamur üzerinde yoğurt yapacağım ve burada daha hızlı nerede mayalanacağını göreceğim ve ürünün sonundaki dereceleri ölçeceğim. En ilginci oldu.

Birisi isterse böyle bir deney yapabilir. Ne olacağı ilginç olacak.

Dün bu yoğurdu 1,5 litre süt DvD% 3,2 ve Lactoferm Bifidonorm starter kültür yaptım, 8 saat fermantasyonda süt ısıtmadım. Yoğurdun ekşi değil, lifli değil orta kıvamda olduğu ortaya çıktı.

Zaten birkaç Lactoferm başlangıç ​​kültürünü denedim, sonuç hemen hemen aynı, orta tutarlılık. Activia'da kalın çıkıyor, yayılmıyor.

[BasKa]

BasKa, bir dahaki sefere% 6 sütü deneyeceğim ve 1 litre alacağım, daha kalın olabilir. Ve birkaç yemek kaşığı kuru ekleyin.

Oh kızlar, belki talimatlara göre değil, ama 22 krema aldı ve 5 günlük geçerlilik süresinin% 10'unu ekşi krema ekledi ve 15 saat sonra "kvas" a koydu, muhteşem bir ekşi krema olduğu ortaya çıktı.
Orada ne tür ekşi süt çubukları var bilmiyorum, ama nefis.

Onu Orson'dan çıkardığımda kavanoz rahat bir sıcaklıktaydı. Alt kısım sıcak değil, hoş bir şekilde ılık.

Ve popom sıcak, tüm arzuyla rahat bir sıcaklık söyleyemezsin.
Muhtemelen belirli cihazlarda, örneğin sıcaklık aralığı gibi durum, yani b. üretici bunu talimatlarda belirtmedi.
Biraz aşırı ısınırsa, bu bazı başlangıç ​​kültürleri için kritik olabilir, iyi yaptığım aktivizmden, o kadar da tuhaf değil.

[Yulia]

Yulia% 10 kremi deneyin. Süt tozuna ihtiyacım yok

Köylülerim bugün bir litre vanilyalı yoğurt içti. % 3 süt ile yapıldığından, içildiği ortaya çıktı. Tam olarak ne gerekli. Periyodik olarak hatırlaması ve yapması emredildi. Şimdi sıra kefire geliyor. Program aynı - fermantasyon. Bu sırada elimi namluya koydum - ılık ama sıcak değil. Sıcaklıkla ilgili bir sorun var, çocuklar temassız bir termometre aldılar ve korkarım iğneli olan büyük bir hata yapacak ...

HURRAY !!! Bugün evime bir yoğurt uzmanı geldi. Yoğurt kavanozu bu kadardı. Onu şekerli öğütülmüş çileklerle denemesine dikkat ettim Şimdi yarına yeni bir porsiyon koyacağım

Kızlar, tavsiye almaya gidiyorum. "Yoğurdum" dan başlangıç ​​kültürleri satın aldım ve şimdi onlarla ne yapacağımı bilmiyorum ... Deneme sayısı: ekşi krema 1 litre fermantasyon modunda% 10 krema başına 1 poşet, altına bir paspas koyun teneke. Sonuç - saf haliyle sümük, ugh, onu bir şekilde pişirmeye soktu. İki numaralı girişim: 1,5 litre süt için yoğurt 1 poşet% 3,2, her şey sterilize edilmiş gibi görünüyor ve çıkışta tekrar sümük, kahretsin.NEYİ YANLIŞ YAPIYORUM? Başlangıç ​​kültürleri LAT BIO serisi, altında Lactin yazıyor

[Alla]

Alla, eh, ne '' Yoğurdunuz ve Laktin aynı şey?

[Natalishka]

Natalishka, Üstte mavi ve beyaz kutunun üstüne Kendi yoğurdunuz, sonra Bakteri mayası ve altta Seri LAT BIO Ekşi krema yazılır. Ve sağ alt köşede Lactina yazısıyla mavi bir oval var. Artık fotoğraf çekmek o kadar kolay değil.

Kızlar, tavsiye almaya gidiyorum. "Yoğurdum" dan başlangıç ​​kültürleri satın aldım ve şimdi onlarla ne yapacağımı bilmiyorum ... Deneme sayısı: ekşi krema 1 litre fermantasyon modunda% 10 krema başına 1 poşet, altına bir paspas koyun teneke. Sonuç - saf haliyle sümük, ugh, onu bir şekilde pişirmeye soktu. İki numaralı girişim: 1,5 litre süt için yoğurt 1 poşet% 3,2, her şey sterilize edilmiş gibi görünüyor ve çıkışta tekrar sümük, kahretsin. NEYİ YANLIŞ YAPIYORUM? Başlangıç ​​kültürleri LAT BIO serisi, altında Lactin yazıyor

Laktoferm ile olan deneyimimden ve forum kullanıcılarından ekşi maya için gelen geri bildirimlerden sonra, her şeyin ekşi mayayla ilgili olduğunu düşünmeye başladım. Eczanedeki son siparişimi üreticinin önerdiği gibi buzdolabından değil sıradan bir dolaptan aldım ama dışarıda yaz, sıcaklık 22-23 derecenin üzerinde. Depolama modu açıkça ihlal edildi! Activia'da henüz ekşi olmayan kalın delikler yoktu. Belki de mesele budur?

[Alla]

AllaSitede zaten buldum, yoğurdum, fotoğraf. Doğru, Laktina'nın ayrı bir şirket olduğunu sanıyordum: pardon: Ayrıca Lactina'dan ekşi krema ve fermente pişmiş süt yaptı. Sümük korkunç. Ayugul dedi, ne olmuş, ama ekşi değil: kız-q: Ve kedim onu ​​yemedi bile (ekşi sütü sevmesine rağmen).

Kızlar, tavsiye almaya gidiyorum. "Yoğurdum" dan başlangıç ​​kültürleri satın aldım ve şimdi onlarla ne yapacağımı bilmiyorum ... Deneme sayısı: ekşi krema 1 litre fermantasyon modunda% 10 krema başına 1 poşet, altına bir paspas koyun teneke. Sonuç - saf haliyle sümük, ugh, onu bir şekilde pişirmeye soktu. İki numaralı girişim: 1,5 litre süt için yoğurt 1 poşet% 3,2, her şey sterilize edilmiş gibi görünüyor ve çıkışta tekrar sümük, kahretsin. NEYİ YANLIŞ YAPIYORUM? Başlangıç ​​kültürleri LAT BIO serisi, altında Lactin yazıyor

Bunu zaten tartıştım İŞTE

Şimdi bu konunun hostesi, MAIL tarafından test için kızlara başlangıç ​​kültürleri gönderiyor Belki ne olduğunu bilmiyorum ve artık postanede bu tür postalar için özel buzdolapları var.

Korku daha kısadır. Şimdi peynirlerini yapmaktan bile korkuyorum, ürünleri tercüme etmek istemiyorum. Boşta çok para var, hmm.

Fotoğrafta beğendiğim bir tane var. Hiçbir şey anlamıyorum: girl_pardon: laktin nasıl aynı zamanda kendi yoğurdunuz olabilir? Belki şirket Lactin'i toplu olarak satın alıp 1 gramda paketliyor?

Ozon'daki Ayılar da aynı fiyata çıktı.

Evet, 2190 ruble'de göründüler.

[Natalia]

NataliaAnladığım kadarıyla, Ecocom bir Bulgar çizgisi ve şu anda bir Rus çizgisi var - ve ambalajda "Kendi yoğurdu" yazıyor, daha sonra bir fotoğraf çekeceğim, sadece bugün başlangıç ​​kültürlerinden ikisi denemek için bana geldi - farklı.

[Yulia]

Yulia, bekleriz

[Natalishka]

Natalishka, Kesinlikle. çanta tamamen aynı ve bu çantaların içinde bulunduğu kutu şuna benziyor.
Bu yüzden büyük olasılıkla şirket paketleme ile uğraşmaz, sadece poşetleri kutularına ve işte paketler.

Burada bir fotoğraf var


Ekokom, Lactin'in Rusya'daki resmi tedarikçisidir, web sitesinde yazdıklarını görmeniz gerekir Yoğurdunuz veya ilgili konuyu netleştirmeniz gerekir.

[Yulia]

Yulia, çileksiz olan, muhtemelen Rus mu?

Evet, arka tarafta görebilirsiniz, solda Bulgarca, sağda Rusça

[Solmazalla]

SolmazallaVe sen bu mayalılardan sadece bir mayalayıcıda mı yaptın? Başka bir cihazda, böyle bir fırsat varsa, karşılaştırma yapmaya çalışmak istemiyor musunuz? En azından ekşi krema, fermantasyon sıcaklığı bunun için çok yüksek, IMHO.

[Solmazalla]

Solmazalla, benim laktin ekşi kremam bir damla peynir altı suyu olmadan harika çıkıyor ve kesinlikle pürüzsüz
buzdolabından sonra hala donuyor
ama bir yoğurt yapıcıda yapıyorum, doğru hatırlıyorsam oradaki sıcaklık yaklaşık 36-38 derece.

[Nadin1234]

Nadin1234Evet, bunu ben de düşündüm. Tam olarak aynı kremi alıp aynı anda 2 farklı cihaza koyar koymaz - bir yoğurt makinesi ve deneyin saflığı için yavaş bir ocak.Ve sonra "Bir uzmana sorun" konusunda bu çok uzman bunun tam tersine yetersiz ısınma olduğunu iddia ediyor gibi görünüyor. Aşırı ısındığında olduğu gibi, kesilirdi. Ve her ihtimale karşı, burada, kutunun altına bir silikon paspas koydum. belki gerekli değildi ...

Ayrıca laktinden serumum yok ve üstte pürüzsüz bir yüzey var, ama ... bir kaşık aldığımda ekşi krema, fermente pişmiş süt sümük gibi uzanıyor ve bir şekilde dile yapışıyor. Ve evet, hiç ekşi değil, ama bu sümüklü, bir tür iğrenç.

Orada, şimdi konuyla ilgili bir uzmana sorun, konunun hostesi, Rus hatlarının buna sahip olmadığını iddia ediyor ve test için ücretsiz 2 başlangıç ​​kültürü sunuyor - Rusça ve Bulgarca. Zaten soruyorum :)

[Solmazalla]

Solmazalla, bu yüzden onlardan 2 başlangıç ​​kültürü aldım. Yapmaya çalışacağım!

Peki, konudaki sayfaların akışıyla sohbet ettiler, bu mayalayıcının neye ihtiyacı olduğunu bile bilmiyorum ya da Başak yoksa, söyle bana?! Bu cihazı kullandıktan sonra ne düşünüyorsunuz ?! Hangi amaçlarla daha sık kullanıyorsunuz? Marka yoğurt makinem var, ama sadece üzülüyorum: ne süt ve ekşi hamur yaparsam yapayım, hem yoğurtta hem de ekşi kremada sümük var.

[Kisena]

Kisena, Gerekli! Activia'dan yoğurt yapıyorum, yoğun, kalın, asidik olmayan ve en önemlisi - sümüklü değil! Başka bir başlangıç ​​kültürünü denemedim, herkes onu tam teşekküllü bir yoğurt olarak görmese de bu ürünün kalitesinden memnunum. Ekşi krema yaptım, Ekşi krema ile fermente edilmiş, mega sümük çıktı, ancak yavaş bir tencerede aynı şey mükemmel ekşi krema verdi. Belki bunu Kvass'ta yaptığım için, 30 derecelik bir sıcaklık var, ama 36 dereceye ihtiyacın var. Ve büyüdü, görünüşe göre kimse ne olduğunu bilmiyor. Ve ekşi krema için 45 derece çok fazla, ama deneyeceğim.

Bu mayalayıcıya ihtiyaç olup olmadığını bile bilmediğim konudaki sayfaların akışını sohbet ettiler.

Fikrim belirli amaçlar için gerekli
Yavaş bir pişirici, yoğurt yapıcıları ve denenmiş, test edilmiş ve sevilen diğer cihazlar varsa, yoğurt, ekşi krema ve benzerleri için bu cihazlar yeterlidir.

Ve bir çok pişirici, yoğurt yapıcıları ve denenmiş, test edilmiş ve favori cihazlar varsa, o zaman yoğurt, ekşi krema ve benzerleri için bu cihazlar yeterlidir.

Sana katılmama izin ver

[Kisena]

Kisena, zamanı azaltmaya çalışın. Çok uzun bir süre ekşi maya için süt ve farklı yoğurtları değiştirmeye çalıştım, ancak zamanı kısaltarak bir sonuç elde ettim.

Kızlar, teşekkürler!

Sümük korkunç. Ayugul dedi, ne oldu ama ekşi değil. Ve kedim onu ​​yemedi bile (ekşi sütü sevmesine rağmen).

Sadece ben olduğumu düşündüm bu yüzden herkesin küstah olduğu ortaya çıktı
Kedi aynı zamanda vivo yemek yemiyor, ancak bu kendi başına gıcırdatmadı.
10 çantam daha var, onlarla ne yapmalıyım ben de mail aldım, bir hafta bu sıcakta ... Ve peynir mayası işe yarıyor, iki kez peynir yaptım, her şey yolunda

[Irina]

Kedi aynı zamanda vivo yemek yemiyor, ancak bu kendi başına gıcırdatmadı.

Irina,: lol: benimki de, sadece vivo ve aktivizmi yiyor. Ve o da başkalarını gömer
Ama düşünüyorum da, belki de kağıt torbalardaki tüm başlangıç ​​kültürleri böyledir ...

Ama düşünüyorum da, belki de kağıt torbalardaki tüm başlangıç ​​kültürleri böyledir ...

bilmiyorum
Vivo'm bitti, dün "Tyoma" da yaptım, çok lezzetli oldu

[Irina]

IrinaTyoma kuru bir maya mı yoksa mağazadan satın alınan bir yoğurt mu?

[Natal]

NatalBu çocuklar için marketten alınan bir yoğurt, hazırlanması yaklaşık üç saat sürdü.

[Irina]

Ama düşünüyorum da, belki de kağıt torbalardaki tüm başlangıç ​​kültürleri böyledir ...

IrinaBen de öyle düşünmüştüm. Ve bir patlama dönemindeki kuru başlangıç ​​kültürlerinden bahsediyorum. poşetler.

Vivo'm bitti, dün "Tyoma" da yaptım, çok lezzetli oldu

Konu için özel teşekkürler!

Deneyimlerimi paylaşmak istiyorum. Ben yoğurt aşığı değilim. Ama bunu, çocuklar hala şehrimizde yaşarken orta torunum için yaptım. Dairy Kitchen Smile'da üretilmiştir (bu bir tür mayalayıcıdır, ancak 1 litre için tamamen yoğurt yapıcıdır). Gülüşüm de aşırı ısınıyordu. Bu tarife gelene kadar onun etrafında çok dans ettim - 4 saat, ultra pastörize süt% 2,5 veya% 3,2 ve bir başlangıç ​​- çocuklar için biyo-yoğurt Tyoma, tercihen Ahududu-Kuşburnu veya Kuru Erik.
Süt ile ilgili olarak, üretimi hakkında bir bağlantı gönderiyorum

🔗
Kesin olarak tartışmayacağım. Yoğurt mükemmeldi, bir damla peynir altı suyu değil. Kalın bir kaşık durdu. Ve hatta kendi başına biraz tatlı. Belki birisi işe yarayabilir ...
Yoğurt 200 ml aldı.

Evet, ben değilim, Svetlanka gösterdi. Gerçekten biraz farklıyım, vidalı kapaklıyım. Mağazada başka kimse yoktu

Tavsiyeye ihtiyacım var. Şimdi bir Vivo yoğurt mayası aldım. Denemek istiyorum Soru şu: Birinin orada hayatta kalması için mümkün olduğu kadar hangi sıcaklığa kadar ısınabilirsin? Kutu 40 dereceye kadar diyor. Fermantasyonumuzda 45-46 dereceye kadar ısıtılır.
Sümüklü yoğurt çıkmıyor mu? Yine de - ortaya çıkan ürünle yeniden fermente edebilir misiniz? Kaç sefer?
Şimdi, Vivo'nun tüm başlangıç ​​kültürlerinin sadece evimin yanındaki süpermarkette olmadığını, aynı zamanda tüm bu başlangıç ​​kültürlerinin bir İnternet mağazasından evinize kuryeyle teslim edildiğini keşfettim. Hangi teknoloji geldi.
Yoğurdun yanı sıra Vivo'dan başka ne denemeye değer?
Not: Bir arkadaşım için bir tane daha fermentör sipariş ettim, turuncu (onunla yeşil olanımla değiştireceğim).

[AnastasiaK]

AnastasiaK, bana öyle geliyor ki Vivo biraz daha geniş bir sıcaklık aralığına sahip, başlangıçtaki ana şey 43 'yi geçmemek. Marşın seyreltileceği ilk sıcaklığı yazarlar (yoğurt yapıcı 30-36 için, bizim durumumuzda 30'a yakın olmak daha iyidir). Belki sonunda bizimki biraz fazla ısınır, ama o zamana kadar çoğaltılması gereken ve yoğunluk veren her şey.
Ayrıca Vivo'dan kefir yapıyorum, litre başına genellikle kalın, kaşık değerinde, 3 litre süt ise biraz daha ince ama yine de kaşıkla yemek çok lezzetli.

Yine de - ortaya çıkan ürünle yeniden fermente edebilir misiniz? Kaç sefer?

İşte talimatların söylediği:

Direkt şişeden hazırlanan ürün buzdolabında sakladığımız 5-7 günden itibaren anne (çalışma) başlangıç ​​kültürü olarak kullanılabilir. 1 litre süt için 2-3 yemek kaşığı ürün kullanılır. Bu şekilde hazırlanan ürün refermentasyon için kullanılmamaktadır. Vivo Bifivit serisindeki başka bir ürün için aşağıdakiler yazılmıştır: Bifivit için re-fermentasyon kullanılmaz. kefir dahil tüm ürünler için ortaya çıkıyor, yalnızca bir kez fermente edebilirsiniz ve bir şişe Bifivit'ten hazırlanan bir ürün hiç yeniden fermente edilemez.
Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=382841.0

Ancak birçok VIVO kullanıcısı birçok kez yeniden fermente eder. Her yeni flüt aldığımda burjuva. Ekşi krema ve yoğurdu severim.

[Nadin1234]

Nadin1234, Matilda_81, teşekkür! Ne olacağını deneyeceğim, sadece bozmamak için. Mükemmel, bu yüzden yoğurt (kalın severim) ve ekşi krema alacağım.
Evet ama ne zaman? Fermentörümüz Vivo'yu ne zamandır ilk kez hazırlıyor?

Evet ama ne zaman? Fermentörümüz Vivo'yu ne zamandır ilk kez hazırlıyor?

Saat 8'i koydum. Ama benim kopyamın aşırı ısındığı fark edilmedi. TTT modları henüz başarısız olmadı. Ekşi krema ve yoğurt yaptım, sümük ve litre peynir altı suyu yoktu.
Ve dün portakal şarabından bir örnek aldılar, ne kadar süper bir şey, kuru genç şarap, narenciye notalı, biraz frisante, pizirki. Daha sonra bildirmek için bir fotoğraf ekleyeceğim. Şimdi kirazlı bir yumruk istiyorum.
Genel olarak, başlangıçta alkollü cüzzam için ve sıvı maya için aldım, benden ve Shtebe'deki ekşi süt iyi çıktı, ancak yoğurtlar için bir düğme olduğu için elbette denedim, yine, kopyam yapmıyor aptal, her modda bir termometre ile öfkeyi kontrol ettim.

[Matilda_81]

Matilda_81ve Fermantasyon sırasında maksimum sıcaklık ne kadardı? Belki aşırı ısınmıyorum? Programın başlamasından üç saat sonra 46 .... 'ya ulaşır.

[Anastasia]

Anastasiahemen cevap vermediğim için affet beni, maksimum 43-44 dereceydi. Şarapta maksimum 28 derece, kvasta maksimum 35 derece.
Moskova'da henüz içten bir sıcaklık yaşanmadı.