Fermentör Oursson FE0205D / GA

[Matilda_81]

Matilda_81, garip, ama benim Kvasım 29-30'un üzerine çıkmadı ... Şarap dahil değildi. Ve fermantasyon hızlanıyor, hangi sıcaklıkta olduğunu bilmiyorum, 46'da yoğurdu tamamen kaynatmamak için kapattım. Garip numaralarım var ...

[Anastasia]

Anastasia, bana öyle geliyor ki, cihazı aşırı ısınan tüm kızlar kullanıcıya yazmalı Elena Bizim (üreticinin temsilcisine) ve sorunu beyan edin, bir nedenden ötürü, cihazın bazı örneklerinin beyan edilen sıcaklığı tutmadığı ortaya çıktı.

[Matilda_81]

Matilda_81, evet, muhtemelen, bunların münferit itirazlar olmaması için yazmak gerekir. Tabii ki uyum sağlayacağım, daha erken kapatacağım ve hepsi bu, ama bu gerçekten tuhaf.

Ancak, bu bakteriler çoğalmadığı için bifidumun aşırı fermente edilemeyeceğini yazıyorlar. Bu yüzden birkaç yıldır sade yoğurt veya kefir yapıyorum ve eczaneden aldığım kuru bifidumbacterin ile zenginleştiriyorum. Sorunun fiyatı 10 şişe için 150 ruble, her 5 dozda, yani bir litre süt için sadece bir tane yeterli. Ve aynısını eczaneden lactobacterin ile yapıyorum

[Kisena]

KisenaBakire değilim ve fermentörden çok memnunum ve çok yararlı asidofilik bakterilerin olduğu yerde sümük elde edilir.

[Konstantin]

Konstantinlütfen bize asidofilik bakteriler hakkında daha fazla bilgi verin.

Ayrıca, sümüğün karanlık rejime uygun olmadığını okudum. Yani, aşırı ısınma ve sonuç olarak bakteriler ölür ve sümüklüdür.

Ancak asidofilik bakteriler ürüne gerçekten belirli bir viskozite verir, burada zaten herkes için değil.
Bu nedenle, yaptığınız şeyin kompozisyonuna bakmanız ve buradan sonuç çıkarmanız gerekir.

Süneklik, bir polisakkaritin kendilerini olumsuz koşullardan korumak için bakteriler tarafından salgılanmasıdır, böyle bir tutarlılık pek çoğu için hoş değildir, bu nedenle bundan nasıl kaçınılacağına dair tavsiyeye ihtiyaç vardır (amatörler de olsa da), ancak zararsızdır. .

Doğru isim nedir - yoğurt, kefir, yoğurt?

Doğru isim nedir - yoğurt, kefir, yoğurt?

Bu konuda bilmece görmüyorum, kesinlikle 3 farklı ürün. Her birinin kendi tadı var.

Cihazımdaki sıcaklığı da ölçmeye karar verdim. Şimdi kvas üzerindeki bir kiraz neredeyse bir güne mal oluyor. Sıcaklık 29.6

Dün kefir (VIVO) yaptığımızı bildiriyorum - zevkle içtik! Topaksız ve sümüksüz pürüzsüz tutarlılık. Fermantasyonda 8 saat bekletildi. Pişirmenin sonunda kefirin sıcaklığı 43 dereceydi. Bu, iğneli elektronik bir termometredir. Termometrenin doğruluğunu garanti edemem. Tadı, parlak bir ekşilik olmadan çok hoş. Sevdiğim gibi, tatsız değil, kötü de değil. Sümüklü değil. Buzdolabında (ayrıca Vivo) ekşi krema var, denemedim ama kalın.

[Hanımlar]

Hanımlar, harika, Vivo'nun mayalarına bakıyorum, kefir ve ekşi krema almak istiyorum. Yani uçuş normal! Yapacak.

Evet, kefir lezzetlidir. Şimdi ekşi krema denedik ... Yarım litreye% 22 krema yaptım ... Peki .. Eşimle birlikte 2/3 kutu yedik ... Nasıl yaşarım? Peki, şimdi mağazadan satın alamam Ekşi krema yoğun, her şey kutudan düştü, sanki içine jelatin eklenmiş gibi ... Bıçakla kesilebilir Ve sadece% 22'si .. % 10 yapmak gerekiyor. Her gün için çok yağlı.

[Matilda_81]

Matilda_81Onlar hakkında ne söyleyeceğimi bilmiyorum, kokuşmuş bakterilerin bağırsaklarını temizlediklerini ve toprağı bifido ve laktobasillerin çoğalması için hazırladıklarını ve bulundukları yerde şu ya da bu şekilde kıvam viskoz ve sümüklü olacaktır. ve böylece her şey internette.

[Hanımlar]

Hanımlar, Fermentasyonda da ekşi krema yaptın mı? Onun için sıcak değil miydi? Ve ne kadar sürer?

[Konstantin]

KonstantinKısa gezi için teşekkürler.
Burada söz verdiğim gibi turuncu şarabım:


Üzgünüm fotoğrafın kalitesi pek iyi değil

[Hanımlar]

Hanımlar, Fermentasyonda da ekşi krema yaptın mı? Onun için sıcak değil miydi? Ve ne kadar sürer?

Evet, fermantasyonda. Bir termometre ile ölçmedim. Sıcaktı. 8 saat durdum. Buzdolabında bir gün geçirdikten sonra, altta biraz serum kaldı. Kelimenin tam anlamıyla bir çay kaşığı. Tadı güzel. Ev yapımı ekşi kremanın kıvamı, kalın, yoğun. Hemen ekşi kremalı bir pasta istedim. İyi bir yoğun krema ile ekşi krema yaparsanız, tartmanıza gerek kalmaz.

Vivo için yoğurt. 6 saat içindeki vakalar, muhtemelen daha önce kapatılmış olabilir. Tutarlılık oldukça yoğun, biraz ekşilik var. Sümüklü değil. Ekşi maya, 37 dereceye kadar ısıtılan süte ilave edildi.

Daha fazlasını deneyeceğim. Yeniden fermantasyonun daha az zaman alacağını anlıyorum. 3 saat yeterli mi?

[Anastasia]

Anastasiabu kadar yeter, sadece üç saat içinde yeniden fermente ediyorum

[Venera007]

Venera007ve hemen üç saat sonra buzdolabına mı koyun yoksa fermentörde mi bırakın?

Böyle bir kefir kıvamı alıyorum

[Nadin1234]

Nadin1234Bu iyi mi kötü mü? Yoğurt daha mı kalın?

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Hemen buzdolabına koyarım, fermentörde bırakırsanız, peynir altı suyu ayrılmaya başlar.

Ve hala. Sonuçta, sonuç büyük ölçüde süte bağlıdır. Aynı ekşi hamurla (Yoğurt Laktoferm ECO), ancak farklı sütle - çıktı iki farklı üründür. Uzun süreli saklama sütünde, yoğun yoğurt "7 günlük raf ömrü" için daha çok kefire benziyor. Mayalayıcıya böyle bir stand yerleştiriyorum
Ancak bu sadece bir litreye kadar olan kutular içindir. Bu, tenekeleri sterilize etmek için bir stand. Ve hamuru kabın içinde kabın üzerine koyun. Kase dibe ulaşmıyor ve fermentörden 10 santimetre dışarı çıkıyor, "kvas" ı açtım, yarım saat sonra kabarcıklanmaya başladı. "Fermantasyona" geçildi, bir saat sonra hamur ikiye katlandı. Krep pişirirdim. Yemyeşil ve çok lezzetli olduğu ortaya çıktı.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, benimki onu çok seviyorum Mayalayıcıdan kavanozlara koydum ve litrelik VES'ten buzdolabına plastik kabına koydum. Buzdolabında yarım gün geçtikten sonra özellikle rahatsız edilmeyen bir kapta çok yoğunlaşır.
Henüz Vivo'dan yoğurt pişirmedim, sadece planlarda.

Yaşasın! Sonunda Evitalia'da yoğurt aldım. Neden bilmiyorum Ve süt aynı, maya ve silikon paspas astarlıydı. Saati saat 10 olarak ayarladım. Fermentasyon cihazında benzer bir şey ortaya çıktı, ancak yeniden fermantasyondan sonra, ama bu sefer her şey sevdiğim gibi. Ve ne tür mucizeler?

[MarinaK]

MarinaK, Ana likörü çok pişiricide 40 derecede 12 saat maruz bırakıyorum ve hiçbir zaman bir arıza olmadı ... (eğer kaseye su döküyorum, eğer ...)

X / p Oursson'da yaptım ve her zaman başardım, ama mayalayıcıda değil. İlk kez ortaya çıktı

Dün oyuncak ayı için iki kap aldım, karşı koyamadım. Yeşil elma ve limon. Birinde zaten Vivo yoğurdu yaptım, yeniden başlangıç.

Mutfakta yeşil ve turuncu renklerde epeyce eşya vardı.

Oh, Nasten, ne harika kavanozlar! Camdırlar ve yer değiştirme nedir? Ben böyle görmedim, yürümeye, bakmaya, bakmaya devam ediyorum, çöp satıyorlar.

[Vernisag]

Vernisag, hayır, plastik kavanozlar, ama 1 ve 2,5 litre hacmini seviyorum. Başkurdistan'da yapılmıştır. Acı bir şekilde renk ve tema ortaya çıktı).

Lactoferm ekşi hamurunun üzerine fermente pişmiş sütü koydum, sütü kısa süre kullandım ve yavaş bir tencerede ısıttım. Genel olarak, tekrar işe yaramadı ((((Lactoferm ekşi hamuruyla hiç iyi bir şey yapmadım), Activia ve Milava sütü (Beyaz Rusya) ile her şey harika, kalın ekşi krema gibi, bir kaşıkta saklanıyor .

Dün oyuncak ayı için iki kap aldım, karşı koyamadım.

Ben de daha önce göstermiş olduğum birine, birini ozondan, diğerini dün başka bir mağazadan sipariş ettim. Bekliyorum, ürün henüz bir tanede kullanılmadığından ve konteynere zaten ihtiyaç duyulduğundan, birkaç tane ve farklı hacimde olduğunda uygun.

Nastya ve daha büyük olan (2,5 litre) fermente cihazına iyi uyuyor mu? Ses seviyesi iyi. Özellikle kvas veya diğer içecekler için.

[Hanımlar]

Hanımlar, sadece dik durur! Tam olarak kapağın altında.İçecekler için aldım, sonuçta 2,5 litre bir hacim!
Bu arada, bugün Vivo ekşi krema yaptım, talimatlarda yazıldığı gibi, 37 derecelik kremaya ekşi mayayı ekledim ve mayalayıcıya koydum, sıcaklık yükseldi, kabı çok pişiriciden standa taşıdım ( plastik, 3 cm yüksekliğinde, buharda pişirmek için daha düşük), bu nedenle sıcaklık hala 42 dereceye kadar tutuldu ve tutuldu. Ekşi krema 5 saat içinde çıktı. Kalın,% 10 krem.

[Anastasia]

Anastasia, Ve sen en az bir kez herkes gibi yapmaya çalışıyorsun. Neden bu tefle dans ediyor: kız-q: Ve neden her zaman sıcaklığı ölçüyoruz?

[Natalishka]

Natalishka, bu yüzden talimatlar 37 derece diyor! Peki, tamam 40'a kadar, ama daha da büyüyor, kutu sıcak, elinizde tutamazsınız! Yoğurtta 46 ölçtüm. Bu kadar ekşi krema nerede! Elbette, her şeyi doldurabilir ve koyabilirsiniz, bir şey kesinlikle işe yarayacaktır, ancak koşulları uyarlamak için kendim için en uygun algoritmayı bulmak istiyorum. Bir dahaki sefere, herhangi bir ölçü almadan, ekşi kremayı bir standa koyun ve artık aşırı ısınmayacağından emin olun. Ve yoğurdu programın 3 saatine koydum ve sonra fişsiz fermentörde üç saat daha kapattım - zaten kendim için anladım. Ve ilk defa bilmek isterim.

[Anastasia]

AnastasiaHiçbir kelime

[Natalishka]

Natalishka, ben kimseyi rahatsız etmiyorum ..... iyiyim.

[Natalishka]

Bazı nedenlerden dolayı, mayalayıcıyı aşırı ısıtmayanlar bunlara inanmazlar. kim aşırı ısınıyor
Natalishka, belirli bir sıcaklık aralığı öngörülen yoğurdun aşırı ısınmaması için sıcaklık ölçülür; 42 dereceden fazla, faydalı bakteriler dayanamaz, ne yazık ki, Activia ve Tyoma'dan kuru başlangıç ​​kültürleri için bir gerekliliktir. biraz fazla ısınabilirsin).
Altta 4 kat katlanmış bir peçete koymaya başladım, daha iyi oldu, artık aşağıdan bu paket yok.

Zavallı, zavallı Fermenter Oursson FE0205D / GA, bununla ne yapmazlar: girl-q: Tıpkı bir nükleer reaktör gibi. Ama iyi bir cihaz. Ama işte burada ........... Her şey, ... Başka hiçbir şey yazmıyorum. Gerçekten işe yaramaz

[Natalishka]

Natalishka,
Natasha, o iyi, ama aşırı ısınıyor (bana öyle geliyor ki ilk başta daha azdı), ama aslında benim için çok stresli değil - ayarlayacak bir şey bulacağım: peçeteler, zaman ... Nasıl yaptım her şeyi, şimdi kendimi uyarladığım gibi yapıyorum - bu benim cihazım sadece ilk başta sıcaklığı ölçtüm - ve şimdi sadece avucumla)) Sonunda, içinde süt pişireceğim bir şey var ve bunda kvasso yapacağım- şarap içecekleri, eğer bu aşırı ısınma tamamen imkansız olacaksa

Bir yerlerde yoğurttaki bakterilerin +50'de öldüğünü okudum ... Teorik olarak +42 yoğurt korkmuyor ...

Bakteriler ölürse, homojen bir ürün elde edemezsiniz, ekşi olur ve pullar olur ve kavanozların dibine daha yakın pıhtılaşabilir.

Yani, anladığım kadarıyla, yoğurt veya diğer süt ürünleri normal bir kıvama sahipse, bakteri canlıdır.
Kocası uçar, VIVO'da 2 litre kefir yaptı, hoşlanır

[Hanımlar]

Hanımlarve kefir nasıl? Sütün yağ içeriği nedir? Kalın mı içilebilir mi? Vivo'nun kefirini henüz almadım, merak ediyorum.

% 3.2 sütlü kefir, iki litre süt, 1 kutu VIVO. İçme, orta yoğunlukta diyebilirim. Sert değil, tadı çok hafif. Bu yüzden şimdi sürekli 2 litre yapacağım

Bir yerlerde yoğurttaki bakterilerin +50'de öldüğünü okudum ... Teorik olarak +42 yoğurt korkmuyor ...

İlkel bir şey söyleyeceğim. Fermantasyon sıcaklığı, belirli bir başlangıç ​​kültürüne hangi bakteri türlerinin dahil edildiğine göre belirlenir. Bu nedenle, fermantasyon için bir sıcaklık rejimi seçerken, üreticinin bu özel ürün için tavsiyelerine uymaya değer.

[Hanımlar]

Hanımlar, teşekkür ederim, yapacağım, nazik ve asidik olmayanları seviyorum, sadece bir litre için kocam kefir içmiyor. Ona sadece süzme peynir verin.
A.lenka, tam olarak yaptığım şey bu, maya için talimat yazmaları boşuna değil.

Kızlar, kvass moduna oda sıcaklığı karışımı koyun. 5 saat geçti, ancak ne cihazın ısınması ne de sıvı kutuları fark ediliyor. Böyle mi olması gerekiyor? Bütün konuyu tekrar okudum, birisi aşırı ısınma hakkında yazıyor, ama elimde ne var? !?

Belki kavanozu şimdi mikrodalgada biraz ısıtın? Ve daire havalı