Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

[Yuri K]

Yuri K, evet, bir şekilde nereden geldiğine bakmayı düşünmedim - kocam ve ben tkemali, meyve ve yaprakları toplamak için acele ediyorduk. Yaprakları fermente etmeye çalışacağız ...
Ve şemsiyeler biraz farklı yapılabilir. Genelde soğanı turşarız, bir süre kenara koyarız. Bir şapka - her iki tarafta ve bir tavada un içinde. Önemli olan fazla pişirmemek. Bir soğanla katlayarak bir yığın halinde katlayın. Dene!



Radushka"avdan" yeni döndük, dokuma + yaprakları getirdik. Yolda birçok petrolle tanıştık, ancak artık onlar için herhangi bir güç yoktu. AĞIRLIK! Anı kaçırmayın. Size bunu söylüyorum çünkü yakınlarda yaşıyoruz. Ve neredeyse ormanda ...

Biri burada ceviz pişiriyordu. İyot, Afrika'da da iyottur. iyot çayı)



Deneycilerin pek çok şey yaptığını hatırlıyorum - ayçiçeği buna göre kokuyor, yapraklar çayda daha güzel; havuç üstleri - oldukça tatlı, hatta tatlı bir çay da sağlıklıdır.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiyaİyotlu ceviz kokmuyorum. Nefis harika aroma. Yaprakları fermente edildi, ancak neredeyse hiç koku kalmadı. Sıradan siyah çaya çok küçük bir katkı olsa da, ciddiye alıyor. Peki iyot çayı seninle aynı fikirde değil.

Sevgili çay üreticileri! Lütfen bana en çok hangi karışımları sevdiğinizi söyler misiniz? Yağmurdan hemen önce sardunyalar seçmeyi başardım, şimdi yapboz yapıyorum - neyi bağlayacağım?

[Karamelko]

Karamelkosonuçta, çayın rengi için daha fazla)

[Yuri K]

Yuri Kama tadı olağanüstü değil mi? Koku kurumuştan geliyor - hatta çok fazla. Güçlü ve hoş.

[Karamelko]

Karamelko, Bilmiyorum, diyebilirim ... Onu sadece bir kez buldum, yırttığımda keldi, ama pek bir şey yoktu. İnfüzyonun rengi gerçekten koyu. Karışımda beşten fazla bileşen kullandım.

[Alyona]

Alyonaçay bana hiçbir şey gibi gelmedi. Acı bir şekilde. Renk - botlar tamamen boyanabilir

[Radushka]

Radushka, iyi! Birkaç tişörtüm var, uzun süre yeniden boyamak istedim 😁

[Irena]

IrenaÇayınız daha hoş olabilir. Her şeyin çeşitliliğe, hammaddelerin büyüme yerine ve diğer faktörlere bağlı olduğu konusunda çok şey tartışıldı. Ve demlemenin gücü bir artı.

[Umut]

havuç üstleri - oldukça çay

Umutlütfen beni bu çayın nasıl yapıldığını söylediği yere yönlendirin. Ya da bize nasıl yaptığını anlat. Teşekkür.

[Tasha]

TashaBurada havuç hakkında yazmışlar

Ve ayrıca unuttum, havuç tepelerinden çay yaptım ve bu tepelerden şüphelenmediğim için, şaşırtıcı bir şekilde çay bir tür karamel meyveli notayla çıktı, bu hemen, kuru fermantasyon olmadan. Bugün oğlum son üstleri yuvarladı, daha uzun süre ve dondurucu olmadan kurutdum, bu yüzden granüller daha aşağı çıktı, en azından bir şey.

Ve ayrıca unuttum - havuç tepelerinden çay yaptım,

Sonra neredeyse gördüğümüz her şeyden çay yaptık. Şimdi nasılsın.

Sonra neredeyse gördüğümüz her şeyden çay yaptık. Şimdi nasılsın.

O o, hatta birinci sınıf bir dulavratottan değerli bir şey almaya çalıştım ve ondan sonra bir deve dikeni yaprağına da baktım.

Hepimiz balkabağı ve kabak yapraklarına baktık ... ne kadar iyi kaybolur ...

Kartopu kim yaptı söyle bana! Aroma çılgınca hoş, ancak granüllerin zayıf olduğu ve daha saçıldığı ortaya çıktı. Ve onu dondum ve hatta yapraklara meyveler ekledim, ama yine de gevşek bir yaprak çıkıyor. Geçen yıl bunu sadece bazı yapraklardan yaptım ve aynı sonuç - serbest akışlı. Bu onun özelliği mi yoksa onun için bir seçenek var mı?

[Innesa]

Bu onun özelliği

Innesa, büyük olasılıkla özelliği aşağıdaki gibidir.
Ve seçenek karışım yapmaktır.

Bana kartopu kimin yaptığını söyle!

Buraya buradan ve sayfanın aşağısına bak. Çok az insan Kalina yaptı, ben yapmıyorum, çünkü bu konuda bir uzmandan korkuyorum.

Evet, görünüşe göre çok az insan kartopu yaptı. Kokusunu gerçekten çok seviyorum. Kışın, sabah martıların durduğu kilere gideceğim, bir kavanoz kartopu veya yaban çileği kavanozunu biraz açacağım, nefes alacağım iiiii. GÜN GEÇTİ)) !!!! Karışımlara da mono ekledim - her yerde iyidir, ancak çok serbest akışlıdır ... Bir sayfa yapmaya çalışacağım, belki de bu şekilde yapmak daha iyidir.

... Bu onun özelliği

Bu onun özelliği

Bu hafta sonu Vanka ile başka bir karışım daha döktüm. Çok fazla hasat olduğu için meyveleri, domatesleri, biberleri, salatalıkları, kabakları, mantarları, otları biçmek ve yakacak odun için fazla ağaçları kesmek ve işlemek gerekiyor, pek bir şey yapmadım. Burada toplam ağırlık 2940 g, yani neredeyse 3 kg ve saf tüylü erişimli bir torba içinde yaklaşık 800 g daha fazladır.


Vanka her yerde kutularla. Solda, ahududu ve kızılağaç, sağda - kuş üzümü ve kızılağaç ile bir karışım var. Çift kaydırma, 4 saat fermantasyon, 150 ° C'de kızartma, son kurutma. Ahududu ile bana hala daha aromatik geliyor. Kuş üzümü ile granüller daha ufalanır. Hiçbir yere çilek eklemedim, sadece yapraklar.

Sebze reçelindeki çilekler, 15 litre pişene kadar bekletilir. Ahududuları kovalarda topluyorum, daha az kuş üzümü.

[Linadoc]

Linadoc, bu ne güzellik!!! Çok ilginç karışımlar not aldı. Şimdiye kadar küçük bir durağım var. Yağmur yağıyordu ve kocam işe gitti ve kendisi için meşe süpürgeler hazırlamak zorunda kaldı. Ve Vanka hala hazırlık yapmak istiyor. Koca hamama çay götürür, erkekler ondan çayı alır, evde sarhoş olacağınızı söyler ve ona içeceklerini verirler. Kara kızılağaç bulamadım, gri olanı kullanacağım.

Vanka ile bir parti karışım daha döktüm

Her zaman olduğu gibi zirvede!

Fırına çay koydu. Soru, konveksiyonla kurulamak mı?



Çay kurur ve ben sürgünlerime vururum. İlk olarak, kıyma makinesindeki tabakayı kaydırdığımda, `` BİR KÜÇÜK EL ALIN '' denildi. Aşırıya kaçtım ve sıkı bir şekilde kurcaladım. Katman gerçekten dolgun. Sarılı, sola. İki gün koklamakla geçti. Bugün zamanın geldiğine karar verdim. Açtım ve üzerinde biraz küf vardı. Bu yerleri seçip fırına gönderdim. Granül yok, sadece gevşek çay. Kokla .... ah, bu koku ... Bütün evler tereddüt etti, nasıl kokuyor? Benim için banyodaki bir süpürge gibi kokuyor. Ama hoş, taze demlenmiş bir süpürgeyle. Düzgün kurutulursa, ısı çok güçlüdür. Elini yakar. Aroma da güçlü. Durumu kapattım, aroma zayıfladı, şimdi sakince karıştırıyorum. Bekliyorum.

İki gün koklamaya gittim

ve tarifi okudunuz mu?
İKİ GÜN NEDİR? Bu nerede yazıyor?

[Radushka]

Koku bana rehberlik etti. İki gün sürdü.



Radushka, oops. Üzgünüm hedefi kaçırdım. Saf ateş yemi hakkında yazdım.

[Irina]

Sarmalandı, sola

koku ile yönlendirilir

Irinave nasıl tamamladın?
Belki kokunun duyulmaması güçlüydü?
Bir havluyla kapattım.

Tanrım, bensiz buraya ne kadar yazılmış ... !!!
Şimdiye kadarki en iyi roman olarak kışın tekrar okuyacağım !!!
Bu arada karşı koyamadım, yeni çayla ilgili bir rapor yazıyorum.

Geçen gün çok güzel bir yağmur yağdı, bitkilerdeki tüm tozu temizledik.
Doğal yıkamadan sonra, bir parti yaprak daha topladık.
Karışım üzüm yaprakları, kirazlar ve olgun siyah kiraz parçalarını içerir. Bu sefer fermantasyonu normalden daha uzun sürmeye karar verdim. Ve ben kaybetmedim! Kiraz meyveleri çok çarpıcı bir aroma verdi. Keskin değil ama çok etkileyici. Üzümler ve kirazlar büyük ihtimalle kiraz ekstravaganzasını hassasiyetleriyle yumuşattı :-))) Sanırım bir aylık kuru fermantasyondan sonra, bu çay koleksiyonumdaki en sevilen çaylardan biri olacak. Yeni çaya "Sarhoş Kiraz" adını verdim :-)))
Ah, kirazın fotoğrafını unuttum ...

üzerinde biraz küf var. Bu yerleri seçip fırına gönderdim.

benim için, tüm ejeksiyon süreleri çoktan küf oluşturmaya başladı.tehlikeli! Hammaddenin geri kalanında kalıbı görsel olarak görmemeniz, var olmadığı anlamına gelmez

Merhaba. İlk kez fermente çay yapıyorum. Kirazlarla başlamaya karar verdim. Burada uzun yağışlar olduğu için yaprakları birkaç adımda toplamanız gerekiyor. İlk parti, dondurucuda kanatlarda bekleyerek iyice soldu. (İki hafta önce topladım). Dün daha fazla yaprak getirdim, onları keten bir beze döktüm ve bir gecede bıraktım. Sabah bazı yaprakların kahverengiye döndüğünü keşfettim. Bazıları tamamen, bazıları lekeli. Kahverengi yapraklar hoş bir kokuya sahiptir, yeşil olanların geri kalanı otsu bir kokuya sahiptir. Söyle bana bu normal mi yoksa bu kahverengi olanları atmak daha mı iyi?

[Topolinka]

Topolinkabu fermantasyondur. ince. sonuna kadar ve dondurucuda soldur

Çok teşekkür ederim !!!

Ve St.John's wort, ERKEKLER için iltihaplanma için ve sıradan çay toplantılarında ... kızlar için endikedir.

Oh, Radushka, kızları-erkekleri bilmiyorum, ama sadece St.John's wort, kolesistit ataklarımı ortadan kaldırdı. Başka bir şey yeme / içme girişimleri kusmaya neden oldu, vücut su kabul etmedi bile ... Kendimi sadece St.John's wort ile kurtardım.

Seyirciden yardım istiyorum!
Bir Başkurt gezisinde çok gevşek tanıştım. Şüpheler ortaya çıktı, sardunya türü mü? Geçen sezon ormanda "bu kadar ince dallarla karşılaştım - ama ovulduğunda veya dokunduğunda harika bir parfüm aroması veriyorlardı. Ve bu çalılar hayır, yapraklar tıpkı yeşiller gibi kokuyor, lezzetli notalar yok. Bununla birlikte, çiçekler ve yaprak sardunyaya çok benziyor, ancak yaprak ağır kesilmiş.İnternette çayır sardunyası ile karşılaştırıldığında - orada yaprak daha sağlam, toplamadım ama belki de çok yanılmışım?

[Yuri K]

Yuri Kbana göründüğü gibi, bu sardunya. Koku, örneğin yağmurlar nedeniyle zayıflayabilir. Ya da başka bir topraktan, gölgeden ya da güneşten. Ama sardunyaya benziyor.

[Karamelko]

Karamelko, evet zaten internette okudum. Toplama değil büyük bir hata yaptım))

Neredeyse tek bir yerde, birbirinden bir metre uzakta, ikisi de büyüyor ve yoğun kesilmiş yapraklarla ve çok fazla değil. Burnumdaki koku neredeyse aynı. Her nasılsa bunların farklı olduğunu düşünmedim, o şekilde ortaya çıktı, belki bir tane daha güneş düşer.

Böyle bir halsizlikle karşılaştım. Şüpheler ortaya çıktı, sardunya türü mü?

Sardunya, o. Orman. Bende aynı büyüyor. Koku yoktur ve belirli bir tadı yoktur, yalnızca renk vardır. Ancak renk süper - koyu-koyu. Renk için% 5'ten fazla eklemiyorum.

kolesistit atakları sadece St.John's wort tarafından giderildi

Fito terapideki temel amacı budur. Tıbbi hammadde olarak. Çay gibi değil! Bu önemli! Tıbbi hammaddelerin kendi dozu, süresi, ilaç uyumluluğu, endikasyonları ve kontrendikasyonları vardır. Ve dilediğin kadar, istediğin zaman, istediğinle ve istediğinle çay içebilirsin. Fermantasyon, bitkilerin tıbbi özelliklerini değiştirir, ancak tamamen değiştirmez. Bu nedenle, çayda belirgin, zehirli ve toksik özelliklere sahip şifalı bitkiler hazırlamıyoruz! Bu kural tamamen St.John's wort için geçerlidir.

Vanka'nın başka bir bölümünü demir atıyla sürdü, Vanka yaşlandı, tamamen gri



Ama ... kuş üzümü zaten meyvesiz, ahududu bitiyor, yaz elmaları düşmeye başlıyor ... Bu, onlardan zaten çay yapabileceğiniz anlamına gelir

Vanka yaşlandı, tamamen gri

Ama yine de çalılıkların ve çiçeklerin çok iyi çiçek açtığı yerler var. Bugün büyük bir paket oluşturdum.

Evet kül kütüğü! Biraz daha ilerleyin, Vanka'nın sadece çiçek açtığı orman sırları ve kenarları var. Orada birkaç hafta daha toplayacağım. Buket toplamıyorum, sadece bırakıyorum, kutular, çıplak sandıklar bırakıyorum. Hemen sırt çantamı bir seferde 3-4 kilogram hammadde ile dolduruyorum. Ve hemen kuruması için dökün. Artık almıyorum, işlenmesi uzun sürüyor ve kimse tarım ve tedarik işlerinin geri kalanını iptal etmedi.

Orada da birkaç hafta toplayacağım.

Aynı şekilde. Evimde neredeyse her sabah bükülmelerle başlar. Kokular

Kızlar! Yardım edin! Tam bir umutsuzluk içindeyim! Bütün yaz boyunca çaylar yapıyorum, büküyorum, kurutuyorum ama bir uzman olduğumu hissetmedim. Aksine, ondan hiçbir şey gelmez! Ahududuları, elma ağaçlarını, kuş üzümü kıyma makinesinde büküyorum. Teknoloji şu şekildedir: kurutma, bir gün dondurma, bir kıyma makinesi, ardından yavaş bir tencerede "Yoğurt" programında genellikle 8 saat fermantasyon. Daha sonra 150-30 dakikada ve 80-1 saatte kurutulduktan sonra 40-50 g kurutucuda kurutulur. Sonuç her zaman böyle bir koku, koyu bir renk var, ama hiç tadı yok! Neyi yanlış yapıyorum? Yardım! Benim için önemli! Ben de siyah yaprak Ivan-çay alamadım, sadece yeşil çıkıyor. Bundan da ruh hali sıfırdır.

[Tatyana]

daha sonra yavaş bir tencerede "Yoğurt" programında genellikle 8 saat fermantasyon.

Tatyana, neden donduktan sonra yavaş bir tencerede fermente edelim?
Çok pişirici fermantasyon yeşil çay verir.

donma günü

Bu 24 saat içinde buz mu çözüyorsunuz yoksa sadece donuyor musunuz?

[yasemin]

yaseminyeşil çay veren yavaş bir tencerede çürüyor. Çayınız mayalanmaz ama çürür. Fermantasyon, 30 ° C'nin üzerindeki T'de durur, 28-29'da bile * 17-18 ° C'de olduğu gibi zaten yavaşlar. "Yoğurt" programında 40-41 * С. Özlem bile değil. Yani burada hiçbir şey yürümeyecek. Ve sertleşmeden donmak da belirsizdir, kendi başına hiçbir şey vermez. Kanıtlanmış bir algoritma, çalışan bir tarif de var. İlk sayfadaki tarife göre yapmaya çalışmadınız mı? Herkes bunu iyi yapıyor. Diğer tüm sorular tarifin altında aynı sayfada ele alınmaktadır.

Cesaretiniz kırılmasın - armutla başarılı olamadım. Koku hoş (ancak güçlü değil), ancak neredeyse hiç renk yok. Görünüşe göre fermantasyon kurudu: armut yaprağı başlangıçta kuruydu, ama yine de kurutdum ... kıyma makinesinden sonra iki gün nemli ve orta sıcakta bir çörek gibi uzandım - üçüncü günde korktum bırak. Eh, anladım: sayfanın kendisi siyah, siyah ve hiç renk vermiyor. Ve aroma daha güçlü olabilirdi. Israr etmek için bıraktı, belki altı ay sonra daha iyi olur.

[Gali-ana]

kıyma makinesinden sonra iki gün nemli ve orta ateşte çörek gibi uzandım

Gali-ananeden bu kadar uzun?
1.5 - 2 saat yeterlidir.
Ve neden bir çörek?
Armut bence renk vermiyor.

Nasıl çalışmıyor? İlk sayfada şöyle yazıyor: "Armut yapraklarından yapılan çayın rengi her türlü açık çayı kurtarır, çünkü armut öylesine koyu bir renk verir ki görmek çok hoş."
Ve iyi fermente edilmiş çayı seviyorum. Kokuya odaklandı - ot yaprakları kokarken, dokunmadı. Ve armut tatlısı bir koku göründüğünde, onu kurutdum.
Kolobok - çünkü yeterli değildi, ancak en az 7 cm'lik bir katmana ihtiyacınız olduğunu yazıyorlar ve bu şekilde daha az kuruyor.

[Galina]

çünkü yeterli değildi

Galina, daha küçük hacimli bir kap alın.
Az miktarda hammaddeyle çay pek iyi değil.
En az 800 gr hammaddeye ihtiyaç vardır.

[Galina]

Galina, daha küçük hacimli bir kap alın.
Az miktarda hammaddeyle çay pek iyi değil.
En az 800 gr hammaddeye ihtiyaç vardır.

Teşekkür ederim, bileceğim - belki de gerçekten miktardır. Ahududu, ivan çayı kadar lezzetli olmasa da ortaya çıkmış gibi görünse de.