Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

yeşil çay veren yavaş bir tencerede çürüyor.

Çayım siyah çıkıyor !! Ayrıca buradaki bir sohbette bir yerde yavaş pişirici bir fikir buldum. Sanırım 30 gramım var. bir programda.

Çok pişirici fermantasyon yeşil çay verir

Yeşil çay renk mi tat mı? Çok pişiriciden sonraki renk benim için siyahsa, ama tadı, evet, yeşil gibi. Yani bu tam olarak çoklu pişirici etkisi mi? Peki ya harika aroma? Ve o zaman, ev soğuksa, nerede mayalanacak?



A-a-a-a-a-a !!!! Programımda 40 derece Yoğurt olduğunu gördüm. Çığlık atmak için boşluğa git ya da ne? Kaç yaprak, boşa harcadım zaman !!! 1 Haziran'dan başlayarak tam 2 aydır, inanamayacaksınız, başarısız bir şekilde büküyorum, kurutuyorum, neredeyse her gün poşetlere koyuyorum ve altı ay içinde çaylarımın sonunda bir tadı olabileceğini düşünüyorum. Tek yapmam gereken burada bir soru sormaktı. Tadı güzel olsun diye çaylarıma bir şeyler ekleyebilir miyim (belki limon kabuğu rendesi?)? Bir renk ve koku da var. Emeklerini çöpe atmak üzücü.

Peki ya yeniden fermantasyon başlarsa? Kim denedi? pu-erh gibi. İnternetten alıntı:

Çin'de bu tür çaya, çevresinde ilk elde edildiği Yunnan vilayetindeki şehirden sonra "Pu-Er" denir. Efsaneye göre Tibet'e hareket eden çay kervanları üç ay boyunca seyahat etti, çay ipek poşetlerde ve kil kutularda taşınırdı; Kervan sisli geçitlerden geçerken taşınan çay tekrar tekrar neme maruz kaldı ve güneş ışınları altında zirveye çıkarken kuruydu. Sonuç olarak, tekrarlanan fermantasyon gerçekleşti ve Tibet manastırlarında yaşayan keşişler siyah çayın yararlı özelliklerini ilk keşfedenlerdi. Siyah çay yapmanın klasik yolu, çay yaprağını doğal olarak yavaş fermantasyonla yaşlandırmaktır. Hızlı bir yol, çay yaprağının yaşlanmasını "ıslak istifleme" ve presleme yoluyla yapay olarak hızlandırmaktır. Çin'de çay, çay yaprağının yöntemine ve fermantasyon derecesine göre altı gruba ayrılır.

[Gali-ana]

yeniden fermantasyon başlangıcı

Çin'de bu tür çayın adı "Pu-Er"

Gali-anaÇay yaprakları için iyi olduğunu düşünüyorum.
Ve meyve için

Nasıl farklılar? Aynı yeşillikler - yaklaşık aynı maddeler, aynı bakteriler ... ama elbette kesin bir tarif yok. Denemelisin.

Bugün karpuzlu yataklara baktım. Orada kaç yaprak var! Kavun çayı yapan var mı? Yapraklı çantanın çok hoş bir aroması var.

[jasmin77]

jasmin77, Tatyana, Sadece çayın çay yapma (fermantasyon) algoritmasına bakın. Lina bir not yazmayı önerir. Yaprakların toplanmasından beri. Bir hata yaparsınız ve bu nedenle çayın farklı olduğu ortaya çıkar.
Çay yaparken, kağıt parçası masanın üzerine yatıyordu (ya kaçırırsam, unut gitsin).
Rafta, çaylarda, baharatlarda demonte edildi.
2 yaşında çay bulundu, kokla. Hepsinin içtiğini sanıyordum.
Baharat, jelatin ve karanfilde başka bir rafta.



Gali-ana, Galina, Ahududu farklı bir tada sahiptir.
Güzel kokulu ahududu yaptım.

Merhaba sevgili çay severler ve yapımcılar! İster inanın ister inanmayın, Lyudmila'nın tarifiyle ilgili tüm yorumları okudum, sadece konunun ne kadar geniş bir şekilde açıklandığına, her şeyin en küçük ayrıntısına kadar anlatıldığına şaşırdım, alın ve yapın! Bunu kendimden beklemediğim bir gayretle yaptım, aslında bir kaz))) Bahçe karışımları yaptım, Ivanushka (kocam üç paket getirdi), sadece bir, iki tane daha donmuş ve sertleştim. Neyle karıştıracağımı düşünüyorum, ahududu tereddütlerime ağır basıyor.Ahududu dökümü ile armut basittir, böyle muhteşem bir çay çıktı! Rengi, aroması ve tadı muhteşem! Anneannesi, iki teyzesi, kızkardeşini tedavi etti, işe çaylarını getirdi, kayınvalide .. şimdi sadece oğul onları böyle istiyor, böyle. Ve çayın tadını anlamayan kim, diyor ki, eğer sadece boyanmış olsaydı (bazıları var), onlara anlaşılmaz göründü, neden bu kadar sorun çıktı, gitti ve satın alındı ​​... Çayları saklamak için bir alternatif arıyordum Uzun zamandır güzel yeşil çay içtim ama o değil. Ve şimdi kendime ihtiyacım olan şeyi buldum. Sadece mucizeler, yaratıcılık alanı! Ve bahçedeki yeşillik denizdir, tembel olmayın! Şimdi daha spesifik olarak. Soluyorum, yol boyunca sapları kestim. Dondurucu, böylece granüller daha güçlüdür. Birkaç kez ileri geri. Her şeyi bir leğende yoğurup üç ila beş saat bekletiyorum, şeftali kokusu beliriyor, nektarin olduğunda bu sadece bir mucize! Bir kıyma makinesinde büküyorum, bir esinti var, iyi bükülüyor, ama çok fazla bükemezsiniz, onun için zorlaşır. Ve bir kızartmayla kururum. Ve ellerim tarafından yapılan sihirli çayın tadını çıkarın. Onu fermuarlı torbalarda ve her türlü kavanozda saklıyorum. Her zaman ortaya çıkıyor, asla şımarık olmadı!

[NESMEYANA]

NESMEYANA, Olga, size lezzetli çaylar!

Ve Yuri bugün komposto yaptı)))

Sana da teşekkürler!

[NESMEYANA]

NESMEYANA, Olga, çay yapma hissini çok güzel anlattı, konuya yeni bir çaycı gelince çok mutlu oldu. Lezzetli çay için tebrikler, keyfinize bakın ve sevdiklerinizi memnun edin!

Ve Yuri bugün komposto yaptı)))

Emmmm, sormaya utanıyorum, VKontakte'den saflarımıza geldin mi? Sayfamı kimin ziyaret ettiğini yalnızca tahmin edebiliriz

Alla, değil mi? )) İsmi vurgulayamıyorum, nasıl olduğunu bilmiyorum .. Kendimden gerçekten mutluyum, gücüm nereden geliyor !!!



Sınıf arkadaşlarından Yuri!

[NESMEYANA]

NESMEYANA, Olya, takma adınıza veya adınıza dokunun, mesajda vurgulanırlar.
Konuya gelin. "Çay çardağı", orada her şey hakkında konuşabilirsiniz.

[Francevna]

Bu arada çaydan çok hoş bir bonus - iştah azalır, verimlilik artar.



Francevna, anlaşıldı, evet. Bilim için teşekkürler!

[Olga]

Konuya gelin. "Çay çardağı

Olga, burada
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.new%3btopicseen#quickreply

Sınıf arkadaşlarından Yuri!

şimdi anladım! Hoşgeldiniz! En iyi uygulamalarınızı paylaşın, "Çay Kulübü" bölümündeki tariflerimizi okuyun

[Işık]

Işık, Zaten buldum, evet)) ama orada kimseyi tanımıyorum, ama burada herkes!



Yuri K, TAMAM MI

[NESMEYANA]

Orada kimseyi tanımıyorum

NESMEYANA, Olgayani kızlar var ve buradan.
Gerisini tanıyın.

Daha fazla yaprağı dondurmayı planlıyorum, kıştan önce hala çok zaman var ve bir dondurucu var, şu anda bahçede bir sakinlik var, neredeyse tüm meyveler toplandı, meyveler henüz olgunlaşmadı, en küçüğü çocuk anneannemle birlikte, şimdi yaprakların zamanı geldi. Ivanushka ve Irga dondurucuda yatıyor ve misafirlerin gitmesini bekliyorlar. Şimdi çay dükkanım açılacak, uuhh !! Ellerim kaşınıyor, uyuyamıyorum.

[NESMEYANA]

İster inanın ister inanmayın, Lyudmila'nın tarifiyle ilgili tüm yorumları okudum

NESMEYANA, Olgave ben sadece 243. sayfadayım. Her gün biraz okuyorum. Ülkede olan her şey çaya dönüştü. Ivanushka için baskınlar. Bugün mantar yemeye gittik ve böyle bir açıklık geldi! İki büyük çanta ve bir kucak dolusu daha aldı. Ellerini zar zor kenetledi. Açgözlülük
Dün kızılcık ve şeftaliden yaptım (Belarus'tan getirildi).

[Ludmil_a]

Ludmil_a, kocam dün mantar yemeye gitti, ama ne yazık ki .. henüz değil. Bugün misafirleri görüyorum ve Pazartesinden itibaren yaprakları toplamaya başlıyorum.

Bu sene süper aromatik üzüm çayı aldım.
Bağcılar, çiçeklenme sırasında bağda rafine bir ruhun ne kadar değerli olduğunu bilirler, sadece ilahi. Çok ince, narin. Yani bugünün çayı çiçek açan bir üzüm bağı gibi kokuyor, sadece 10 kat daha güçlü. Sanırım bir aylık kuruduktan sonra fazla kehribar kaybolacak ve koku alma duyum için tam ihtiyacım olan şey olacak))

[Lichka]

Lichka, Biraz üzüm çayı yaptım, kuruturken böyle bir aroma durdu, içebilirsin, kalın, çay gibi, güçlü! Ve sonuç, demlendiğinde, ekşi, çok lezzetli, güçlü yeşil çaydır, içersiniz ve sarhoş olmazsınız, daha fazlasını istersiniz!

[Olga]

Bu sene süper aromatik üzüm çayı yaptım.

Henüz tek üzüm demlemedim. Kuru üzüm gibi kokuyor. Aktinidya ve kayısı ile karıştırılarak denendi. Çok lezzetli.

Kocam dün mantar yemeye gitti, ama ne yazık ki .. henüz değil.

Olga, Nasıl hayır ??? İnsanlar ormandan dışarı çıkmıyor, beyazları topluyorlar. Belki yer pek iyi değil?

[Ludmila]

Ludmila, OlgaTam olarak, tek üzümün tadı komposto gibi, bu ekşi sevenler için.

Üzümden hidrolat yapma planlarım var, bu yüzden mono üzüm yapmaya karar verdim ve o böyle bir koku verdi!
Hidrolata geçip geçmeyeceğini merak ediyorum ...
Bu arada, tüm üzüm çeşitleri süper aromalar vermez, Amur melezleri güney çeşitleri kadar hoş kokulu değildir.

[Olga]

OlgaNasıl hayır ??? İnsanlar ormandan dışarı çıkmıyor, beyazları topluyorlar. Belki yer pek iyi değil?

her yere tırmandı. Ama sonra her zaman biraz mantarımız olur

[Lichka]

Lichka, Anji, sonunda, geldim, bizden uzaklaştığını düşündüm))))), muhtemelen çok iş var mı?! Seni gördüğüme çok sevindim!

[Ludmila]

LudmilaLyudok! Hepinize ve çaya nasıl sırtınızı dönebilirsiniz))
Gerçekten işe yer yoktu, yazmak ve okumak için ne zaman ne de enerji vardı ... ama çay yapmak için zamanım vardı. Doğru, ilk yıldaki gibi miktarlarda değil. Sonra sadece çılgın bir çay yapma konveyörü vardı))
Şimdi her türlü iksire doğru bakıyorum. Burada Ekmek Yapıcı'da bir tane varsa burnunuzu konuya sokun.

Güzel gün! Bugün küçük bir parkta çalışmaya gittim, her zaman olduğu gibi çaya uygunluk için tüm çalıları inceledim, burada enayi ve kızılağaç eksikliğimden muzdaripken, bam! Ve dört kez donduktan sonra dondurucu Ivanushka ve Irga'dan yeni çıktım ve enayi hiç çatlamadığı için hemen harekete geçtim! Kıyma makinesi dinleniyor, buraya yazıyorum. Ek olarak, bahçeye çıktıktan sonra, birisinin çoktan homurdanmaya başladığı yarım paket frenk üzümü yaprağı getirdim, benim için yeterli olsun! Büyümüş alanımın ayrıntılı bir incelemesinden sonra (çünkü iki iş, iki çocuk, haftada yedi gün ve gezinti) genç bir karahindibanın harika yapraklarını buldum! Kızlardan biri iyi bir çay elde edildiğini yazdı (büyümüş alanım sayesinde). Deniz gergedanı ve onlar. Bu arada, çanta güzel kokuyor. Ama bir gün önce megalit yağmuru geçtiği ve tüm çimlerin bir tür kumla kaplı olduğu için, zevksiz de olsa onları yıkamak zorunda kaldım. Köyümüzde Çinliler periyodik olarak işe geliyor, eyalet bölgesi elektrik santralimiz var, bu yüzden bir zamanlar köyün etrafında dolaşıp genç karahindiba çalılarını kazdılar, neden? Yedik. Ve biz çay içindeyiz! Daha ince ve gençleşeceğiz, nasıl seversin ??







Bir şey fotoğraf gönderilmez hüzün ((



Bunlar Ivanushka enayi ve irgi'den elde edilen granüller, buraya bir fotoğraf koyabilir miyim bilmiyorum, değil mi?

[NESMEYANA]

NESMEYANAüzgünüm resimler eklenmedi

Ve güneylilere bir sorum var, dut çayını nasıl seversin, mono yapmalı mısın?
Böyle bir haydut, bir tohumdan üretene kadar büyüdü, ama çok yer kaplıyor, onu kesmek istiyorum ve aynı zamanda onu kullanmak istiyorum.

[Angela]

AngelaDut çayım var ama mono çay olarak içmiyorum. Kesinlikle başka bir şey ekleyeceğim. Ben kara duttan var.

[Alla]

Alla, hızlı cevap için teşekkürler)) renk ve tat hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz

[Angela]

Angela, 1 sayfa sonunda farklı çay türlerine bağlantılar var, siyah ve yeşil dutlar da var.

[Lichka]

Lichka, Samara'da dut ??? Harika mucize, muhteşem harika ... Lezzetli meyvelerimden biri, egzotik yetişmeyiz. Ancak ... kirazlar, cevizler ve çok daha fazlası gibi

Burada nasıl fotoğraf çekileceğini öğrendim, yaşasın! Bunlar Irga, Loch ve Ivanushka, bu tür granüller ilginç.

[Yuri K]

Yuri K, peki, bize doğrudan iftira atmanıza gerek yok))) hem ailemin hem de ailemin ülkede dutları var)) meyve veren bir ağaç bile bir sonraki sokakta ailemle büyüyor.
ve ceviz pahasına - küçük topraklarda büyük bir meyve veren ağaç büyür. ailem ve ben de diktik, en azından çiçek açmasını bekliyoruz. onlar hala oldukça çocuk.

[tatlı_parlak]

tatlı_parlak, tamam, iftira atıyorum. Dut ve ceviz dediğiniz şey, bu ağaçların güneyde verdiklerinin acınası bir parodisidir. Kayısımız da var diyebiliriz, sadece kahkaha bunu yemek arzusundan daha fazla çağrıştırır.Veya ilk hasat anından itibaren ikinci veya üçüncü yılda mikro benzeri armutlara dönüşen armutlar.

[Yuri K]

[ve ilk hasattan bu yana geçen ikinci, üçüncü yıl mikro-benzeri armutlara dönüşür.

Yuri KYuri, bunun neden böyle olduğunu merak ediyorum? Sonuçta, iklimimiz benzer, armut ve kayısı var, armutlar genellikle eşsiz, hatta benim kulübemde bile var ...

[Yuri K]

Yuri K, aaaaa peki, eğer böyle bir yaklaşım varsa, o zaman elbette burada hiçbir şey büyümez))))
Ve bir şekilde sahip olduklarımıza sevinmeyi başarırız. Ve kayısı bizim için lezzetlidir ve armut))))

[NESMEYANA]

NESMEYANAFIG onu tanıyor, keskin bir karasal iklimimiz var. Yazın +40, kışın -40

[Alla]

Alla,

Angela, 1 sayfa. sonunda farklı çay türlerine bağlantılar var, siyah ve yeşil dutlar da var.

Teşekkür!!!

Yuri K,

Lichka, Samara'da dut ??? Harika mucize, muhteşem mucize ... Lezzetli meyvelerimden biri, egzotik yetişmeyiz. Ancak ... kirazlar, cevizler ve çok daha fazlası gibi

Artışların yılda bir buçuk metre artması bile. Kiraz ve fındık da öyle.
Güneyde bir yıl üst üste kayısı yok, orada Krasnodar'a hediye olarak bir kutu götüreceğiz
Bu arada, kayısı yapraklarını biraz karışımlara eklemeyi seviyorum, çay için gerekli olan bir damla acılık ve burukluk veriyorlar.

Çayır sardunyasını biraz ayrı yaptım, mono. Bitmiş çayın kokusu narin, çiçeksi, şaşırtıcı. İki hafta sonra denedim. Uzmanların söz verdiği gibi renk harika ve tadı hayal kırıklığına uğratmadı! Rengi kadar yoğun değil, hafif, hafif ekşi ama lezzetli! Yani, onu mono içebilirsiniz ve biraz burukluğu seven genellikle süperdir!
Şimdi daha çok kazandım, olacak her şeyle karıştıracağım.

kıyma makinesinden sonra iki gün nemli ve orta ateşte çörek gibi uzandım

Bu fermantasyon zamanı nereden geliyor? Tarif yaklaşık 3 saat diyorsa, o zaman kesinlikle 2 gün değil! Bu fermantasyon değil, kazıklama. Ve silajdan tadı yok, aroma yok, renk yok.

İyi fermente edilmiş çayı severim

Tekrar ediyorum, "iyi fermente edilmiş" kamelya çayı bile sıradan insanlarda "çay" yaklaşık 2 saat fermente ediliyor.

Çayım hazır, Ivanushka, Irga ve Loch. Fena değil, tabii ki söğüt çayının tadı hakim, irga badem gibi hissediliyor ve enayi ağızda acı acı ama tadı güzel! Yine de maruz kaldıktan sonra olacak mı, vay! Bal ile, ölümlülük ... Bu çayın güçlü çayı sevenler için uygun olduğunu düşünüyorum, ama benim için de bir şekilde ... Tatlı tatlı çayları severim. İşte ahududu olacak ...

Kim denedi? puer gibi

Denedim. Ve pu-erh teknolojisine göre, yeniden fermantasyon değil. Birçok nüans var. Sevmedim.

Her zaman ortaya çıkıyor, asla şımarık olmadı!

İşte tarifine göre her şeyi yapan, işini bozmayan ve çaydan hoşlanan bir adam!

İşte tarifine göre her şeyi yapan, işini bozmayan bir adam

Çayım bir zamanlar içimde şaşkınlığa neden oldu. En narin, genç kiraz yapraklarından. Benim için çok zehirli. Sonra diğer çaylarla karıştırıp hepsini içtim.

[Linadoc]

İşte tarifine göre her şeyi yapan, işini bozmayan ve çaydan hoşlanan bir adam!

Linadoc, teşekkür ederim canım, her şey çok açık bir şekilde boyanmış ve çiğnenmiş, al ve yap! Her şey için size özel teşekkürler! Bir roman gibi okudum!



LichkaAngela, benim için de kirazlar tek renkte keskindir, ancak diğer çaylara da lezzetli olanları ekliyorum! Ama biraz, diğerlerinin kilogramı başına birkaç avuç kiraz yaprağı. Sonra uzun süre yumuşak bir tat hissedilir!



Bunlar bizim Ivanushki çalılıklarımız, ve ilerisi ve bu bugünün gökkuşağı



Ama bence o çoktan soldu

Ve işte Vankin'in yolu. Sağda ve solda zaten eski bir kabarık Vanka var ve ortada genç, çiçek açan, sulu ve hoş kokulu.


Ayrıca saf Vanka yaptım ve Vanka ile karıştırdım. Yarın onu kuru fermantasyona dökmeye başlayacağım. Ahududu ve kızılağaç ile, şimdiye kadar en çok seviyorum. Ama yolda bir armut ve bir elma ağacı var.

[Linadoc]

LinadocLina, moped mi kullanıyorsun?

Bugün ahududu-kızılağaç-vanechka-armutu karıştırdım
Ahududu ile kızılağaç yavaş bir tencerede çürümüştür.
Umarım martılar lezzetli olur. Yarın bir deneme mayası yapmak istiyorum



NESMEYANA, bu Ivan-tea alanı Troitsk'te mi?