Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

Ve yine deniz topalak hakkında. Yaprakları ile karışımlarda hala tatsız bir tat var. Kimse saf deniz topalak çayı yaptı mı? Hatırlamıyorum ama ya birisi hiçbir şey söylemezse? Söyle bana, tat alma duyum mu yoksa bir şey mi var?

Veronica, ben ağaçlardaki deniz topalakıyım. itti, ayrı ayrı yapmadı, bu yüzden

Lena, ben de köydeyim. Böylece orada kokusunu alabiliyorum. Yani, hiç kimse yaprakları dikenli büyük miktarlarda soymaya cesaret edemedi ... Gelecek yıl, sonunda, bu ağaca dokunmayacağım. Hayır değil ...
Köyde bulabildiğim bütün kirazları koparıyorum. Rowan ayrı ayrı - Fazla yapmayacağım, çok sert, karışıma girecek. Bir sürü çilek, yaban çileği yapacağım, kaç tane sürüneceğim. Çok fazla ahududu var. Kuş üzümü - ortalama bir miktar. Kuş kirazlı Irga - ayrıca biraz. VE IVAN-ÇAY !!! Mayıstan ... tamamen tüylü olana kadar. Bunlar Mart ayında kaydedilen planlardır. Mayıs ayında ne olacak - kimse bilmiyor. Ancak ürün için kaplar (farklı kapasitelerde) hazırlanır ve tüm dolaplarda bulunur.

[Veronica]

Lyuda, senin için daha kolay olacak! Bir gece oturup her şeyi herkese anlatmaya gerek yok ... Yardımcı olacağız. İnternet ülkede çalışıyorsa ...

Veronica,

Ve yine deniz topalak hakkında. Yaprakları ile karışımlarda hala tatsız bir tat var. Kimse saf deniz topalak çayı yaptı mı? Hatırlamıyorum ama ya birisi hiçbir şey söylemezse? Söyle bana, tat alma duyum mu yoksa bir şey mi var?

Birisi deniz topalak yapıyordu. Görünüşe göre Lena Kubano bundan hoşlanmış. Gerisi - çok fazla değil.

Kaplara gelince, evet ... Bütün arkadaşlarıma kahve kutuları istiyorum, en çok onları sevdim.

Evet, kaplar hakkında

Ülkede çeşitli boyutlarda açılır kapanır kapaklarla dolu kutularla dolu bir dolabım var. Sebzeleri, reçelleri, sosları ve çayları tercih edin.

Ve bu tür bankalarda stres yaşıyorum. Kutusuz hareket ederken kaldı. Onu aldım ve akrabalarım verdi, ancak hepsini sebze, konserve, komposto hasadı için tanımlıyorum. Burada kaplarla birlikte ve çıkın. Kelime olmasa da, kavanozlarla daha iyi olur.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anechka, bu konunun ilk sayfasını okuyun, Lyudmila'da her şey yazılı, işte bir alıntı:
Sezon boyunca çay için yaprak toplayabilirsiniz. İlkbaharda çok hassastırlar, kıvrılırlar ve daha kolay mayalanırlar. Çay, hassas bir aromaya sahip, yumuşaktır. Sonbaharda yapraklar kaba, kıvrılması daha zor ve daha uzun süre mayalanır. Sarma işlemi yaprakların önceden dondurulmasıyla kolaylaştırılabilir. Sonbahar yapraklarından yapılan çay, renk, tat ve aroma gibi tüm özelliklerinde daha parlaktır. Ancak sonbaharda kaliteli yapraklar toplamak daha zordur - bahçe zararlıları ve hastalıklarından zarar görürler.

Evet, evet, zaten okudum. Konuyu sinsice inceliyorum - hala zaman var - yapraklar çiçek açana kadar.

Kızlar, cevaplar için hepinize teşekkür ederim. Farklı bitkiler için pek çok plan var çünkü yapışkan şahin bahçede büyüyor, ama meyve ağaçlarından hiç bahsetmiyorum. Ve ben de çilek avlayacağım.

Örneğin Galya, ahududuları bahçeli olanlar arasında ilk sıraya koyuyor. ve benim için en sevdiğim çay kirazdır.

: oops: yani ... kirazım yok

Evet, kaplar hakkında

Ve gevşek yapraklı çay yaptım. Çok yer kaplıyor. Bu yüzden, Lyudmila'nın tavsiyesi üzerine (onun için teşekkürler!) Torbalar makarna, pirinç vb. Kullandım. Bu saklama için. Ve kalıcı kullanım için - kavanozlar. Kursta gitti ve bebek maması altından ve çay altından akrabalardan toplandı.

Bu yüzden, Lyudmila'nın tavsiyesi üzerine (onun için teşekkürler!) Torbalar makarna, pirinç vb. Kullandım. Bu saklama için.

Marinochka, aferin! Çayın bu poşetlerde normal olarak saklandığı doğru değil mi? Önemli olan onları düzgün bir şekilde kapatmaktır!

[Ludmila]

Ludmila, Çantanın kenarlarını ve üstüne viski bandı ve bende olan etiketi sardım.
Geçen gün böyle bir paketten kuş üzümü çıkardım.
Fermantasyon sırasında böyle koktuğunu hatırlıyorum! Paketlemeden bir ay sonra denedim - neredeyse hiç koku yok. Kuş üzümü içinde hayal kırıklığına uğramış. Ve bu hafta yine beğendim. Koku yokmuş gibi ve çay içtiğinizde aroma mevcuttur, dahası, göze batmayan ve açıkça kuş üzümüdür. Bir elma ağacı veya elma kabukları ile demlenir.
(Kurutmak için elmaları soyarken yakındaki derileri kurutdum, onları atmak üzücü bir durumdu, elmaları bahçemden ...)
Demek istediğim, çay çantalarda mükemmel şekilde saklanıyor.

Şey ... Ve bu çantaları atmaya başladım! Onları tekrar toplamalıyız. Doğru, kap sıkıntım yok, ama bana göre gıda ambalajı daha iyi olmalı.

[lappl1]

lappl1, marina-mm, kızlar, sabit fiyatlarda, klasör klasörlerine benzer şekilde fermuarlı çantalar var, yani çantalar aslında hava geçirmez şekilde kapatılmış. Paket 10 adettir. Yanılmıyorsam 5 adet 1 litre ve 5 adet 2 litre. Belki çay paketlemek için uygun olurlar?

Balkondaki adaçayı rapor ediyorum. 24 saat fermantasyon - acı, ancak 2 saatten az. 48 saat fermantasyon - acı, ancak 24 saatten az. Genel olarak, balkondaki adaçayım (donmadı), 2 saatten çok daha az olmasına rağmen, 48 saat sonra hala acı tadı var. Ama ... kurutmadım, doğrudan fermente olarak demledim.

Ama ... kurutmadım, doğrudan fermente olarak demledim.

Lina, çok önemli AMA ... Çay yapımında kurutmanın çok önemli bir aşama olduğunu biliyorsunuz. Bana öyle geliyor ki çayınızı kurutmak birçok kez gelişecek.

[Anyuta]

sabit fiyatlarda, klasör klasörlerine benzer şekilde fermuarlı çantalar vardır, yani çantalar aslında hava geçirmez şekilde kapatılmıştır. Paket 10 adettir. Yanılmıyorsam 5 adet 1 litre ve 5 adet 2 litre. Belki çay paketlemek için uygun olurlar?

Anyuta, eğer bunlar plastik torbalarsa, o zaman içlerine çay koymamak daha iyidir. Polietilen, ne kadar tuhaf görünse de havanın geçmesine izin verir. Sonbaharda, polietilen torbalarda paketlenmiş çayın güçlü aromasının nedenini bulduk. Kızın bu aromalardan bile baş ağrısı vardı. Çayın başka kaplara dökülmesi durumu kurtardı. Her şey yoluna girecek ama çayın aroması kayboldu.
Ancak her tür tahıl-makarna, hava ve su geçirmez farklı bir malzemeden yapılmış torbalarda paketlenir. Çay içlerinde iyi saklanır.

[lappl1]

lappl1Henüz kendim almadığım için bu paketlerin ne olduğunu açıklığa kavuşturacağım. Ama benim varlığımda arkadaşım satın aldı, bu torbalardaki her şeyi dondurucuda saklamanın uygun olduğunu söylüyor. Belki bugün bile uğrayıp bu paketlerin bileşimini inceleyeceğim ..

Bu paketleri aldım. Dondurucuda meyveler ve sebzelerle yatıyorlar.

[Veronichka]

vay canına, vay !! sana nasıl ayak uydurabilirim en azından her şeyi oku ??
Her yıl vidalı kapaklı kavanozları paketler halinde satın alıyorum. Salatalık dahil sadece 0,5 ila 1 litre arasında küçük kavanozlarda boşluklar yapıyorum. Daha önce 3 litre)
Veronichka, Çilekler için tekrar teşekkür ederim, hemen şimdi okuyun (sizin tarafınızdan 10 Mart'ta yazılmıştır, kaçırdım), bu yüzden dizlikler sürünmeli ve sürünecektir)). Köyde, çok sayıda yarı yaban çileği büyüyor, yani bir kez terk edildiğinde, ekilirken, meyveler yok ve yapraklar çok büyük, belki de ondan çıkarmak mantıklı mı?

bu torbalardaki her şeyi dondurucuda saklamak uygundur.

Bu paketleri aldım. Dondurucuda meyveler ve sebzelerle yatıyorlar.

Anyuta, Natasha = bir dondurucu için iyi bir seçenek olabilir. Gerçekten de kompozisyona bakmak gerekiyor. Belki o zaman çay için uygun olur?

Belki o zaman çay için uygun olur?

Lyuda, çay için işe yaramayacak, aroması bitmiş, denedim.

Natasha, işte bu, sonra soru temizlendi. Bu tür paketlerin uygun olmadığını bize bildirin! Teşekkür ederim !

Küçük yapraklı en harika gerçek orman Galya. Ama bu da işe yarayacak. Bu, komşularımızla birlikte büyür, ancak nadiren gelirler.O yıl vaktim yoktu ama şimdi kökten budama yapıyorum, hala tek bir meyve bile yok.

Kızlar, bakın. Bu paketler:

Hatalı olduğum tek şey ses seviyesiydi. Paket 1 litrelik ve 3,5 litrelik ambalajları içermektedir.
Bu paketlerin bileşimi şu şekildedir: polietilen ve polipropilen.
Bileşimin polipropilen içerdiği gerçeğine dayanarak, bu poşetlerin daha güçlü olduğu sonucuna varabiliriz.

Orijinalde, bu çantalar şuna benzer (bu 1 litrelik bir çantadır):

Kayıt için alanların olması çok uygundur.
Sıkılık hakkında hiçbir şey söyleyemem, ancak güvenilirlik için dikişin bantla yapıştırılabileceğini düşünüyorum.

[Anyuta]

Anyuta, güçlüdürler, belki güçlüdürler ... Ama aynı şekilde, polietilen havanın geçmesine izin verir. Su değil, hava. Bunu nasıl açıklayacağımı bilmiyorum. Bilmece. Ama bunu uzun zaman önce fark ettim. Bu tür poşetlere çay koyan kızlar da bunu fark etti. Çok uygun olmasına rağmen, katılıyorum.
İlgilendiğiniz ve bir "soruşturma" yürüttüğünüz için teşekkürler Anyuta.

hala acı

Şey, tuhaf, bir şekilde, Sage dövülebilir değil

Kızlar, çayın nasıl olduğunu bilmiyorum ama bütün bitkileri kovalarda saklıyorum

[Zachary]

Zachary, bunlar çay kovaları - en önemli şey! Orada her şey mühürlendi! Ve bence pahalı değiller!

Ve bence pahalı değiller!

Toplu olarak alıyorum, böylece daha da hoş görünüyor. 10 adetten toptan satış yapılmaktadır.
Bu kovalarda her şeyim var, ekşi maya ve içlerinde dolaşan hamurlar ve içlerinde lahana, lahana turşusu ve lahana turşusu domates vb. Birçok farklı litre var. İçlerinde 10 kg peynir satıyoruz. Çok evrensel

[Zachary]

Bu kovalarda her şeyim var, ekşi maya ve içlerinde dolaşan hamurlar ve içlerinde lahana, lahana turşusu ve lahana turşusu domates vb.

Zachary, Teşekkür ederim! Ve sonra bu durumlar için her zaman yeterli konteynere sahip değilim. Ve neden kendim düşünmedim? Şimdi kesinlikle satın alacağız.

Kovalar çok ilginç bir şey!
Zachary, teşekkürler!
Ama toptan satış, 100 adet 0.4 hacimden ve 200 adetten biraz fazla. 1 l.
Muskovitlerden herhangi biri kova istiyorsa, ancak daha küçük bir miktarsa, birleşmelerini öneririm.

Çayı bu tür kovalarda fermente ettim ama içlerinde saklamayı düşünmedim))

Zachary, kova nereden alıyorsun?

Zachary, kova nereden alıyorsun?

Zhenya, Mezhraibaz'da satın aldı

Bu tür kovaları, tek kullanımlık sofra takımlarını sattıkları ve toplu olarak satmadıkları bizden satın alabilirsiniz.

[Natushka]

Natushka, teşekkürler)) sadece fiyat etiketi büyük ölçüde değişebilir. Ama en kısa zamanda göreceğim.

Moskova'da buldum 🔗 Hem perakende hem de toptan satış var. Toptan satış çok daha ucuz DEĞİLDİR.

Konu böyle büyüdü! Uzun zamandır burada değildim, şimdi her şeyi yeniden okuyamıyorum

Ev yapımı çay bir şeydir. Kışın, bir fincan kiraz demlemekten, önünüze taze pişmiş bir parça kek koymaktan ve zevkle mırıldanmaktan daha keyifli bir şey yoktur ... Kuş üzümü, ahududu, kiraz, armut, birkaç bitki karışımı (çilek) hazırladım. , üzüm ve başka bir şey) tabii ki çay ve ateş otu şeklinde. İkincisi, en çok yönlü, en çok talep edilen, "çalışan" olandır. "Çaydan olmayan çay" içmeyen titiz kocam bile ateş otuna çok saygı duyarken, bitkilerin geri kalanı geleneksel siyaha sadece küçük bir ekleme şeklindedir.

Bir kez daha, üzüm çayının ödemde gerçekten yardımcı olduğunu sözlerimi aktaracağım. En azından kayınvalidemde yardımcı oldu. Ve aynı zamanda ekşi (Isabella'nın yaz sonu yapraklarından ekşi değil, ekşi değil) tadı, karışımlarda ona gerçekten saygı duyuyorum.

Genel olarak hasat mevsimini dört gözle bekliyorum. Bir sürü fikrim var, orman ve bahçeler yakında, şimdi sadece çaya yaprak eklemekle kalmayacağım, aynı zamanda onu güzelleştirmek için kuru meyve ve çiçek parçaları da ekleyeceğim.

Depolamaya gelince, sadece camda saklıyorum. Paket, kova, sarnıç almak için çok fazla çay yapmıyorum)) üç litrelik kavanozlara koyduğum ateş yosunu hariç)
İşte sadece bir problem - sıradan mağazalarda renkli cam kavanozlar bulamamak. Güzel desenli şeffaf olanlar aldım, açık raflara koymak istiyorum.Muhtemelen içeriye beyaz bir çarşaf, kumaş veya folyo yerleştireceğim, çünkü deneyimlerime dayanarak yine ışıktaki çayın gerçekten yandığını, rengini kaybettiğini ve tadı bozulduğunu fark ettim. Bu nedenle karanlıkta veya opak bir kapta saklanmalı, her zaman sıkıca kapatılmalı ve hiçbir durumda poşet içinde saklanmamalıdır. Çantada bir parça ateş yosunu bıraktım - saman gibi kokuyor. Fazla olmaması iyi.

Yeni bir şey yazmadığımı biliyorum. Ama birdenbire, tüm konuyu okumayan biri işe yarayacak) Tüm aktif çay yetiştiricileri, çay uzmanları, çay içiciler ve yeni fikirler ve bilgiler için çay üreticileri sayesinde biz, deneyimsiz aşçılar, gerçekten size ihtiyacımız var

[Darika]

Darikaama üzüm çayım işe yaramadı, ya yanlış fermente oldu ya da yanlış kuruttu, ama bunun için böyle umutlarım vardı, 3 çeşit yaprak aldım, Lydia galip geldi. Tadı sadece bitki çayı.
Şimdi 3 litrelik şişeler için koyu renkli kumaş torbaları dikmenin mümkün olduğu düşüncesi parladı.
Şeftali yaprağı çayı, ekşili yeşil çay gibi tadı, granül haline getirildi.

[Darika]

Darika, Dasha, konuya tekrar hoş geldin! Sizi tekrar görmekten çok memnunuz! Çay deneyiminiz için teşekkür ederiz! Her çay üreticisinin görüşü bizim için değerlidir. Kocamın çayı sevdiğini okumak güzel. Umarım yeni çay sezonunda birbirimizi çay konularının sayfalarında daha sık göreceğiz!

Şimdi 3 litrelik şişeler için koyu renkli kumaş torbaları dikmenin mümkün olduğu düşüncesi parladı.

Ale, Dasha, tüm çayım şeffaf bir kapta saklanıyor, ancak asma katta karanlık bir yerde. Bu nedenle, mümkünse, çayı bazı dolaplarda veya dolaplarda herhangi bir kapta saklamanız gerekir.

Ve uzun kış akşamlarında dekupaj şeffaf kavanozlar yapabilirsiniz - güzeldir ve parlamaz ve elleriniz meşguldür))))

Zhenya, yapabilirsin, yapabilirsin ... Ama nedense bu kış ellerim hiçbir şeye ulaşmadı. Ve çok fazla plan vardı ...

Darika, ama üzüm çayım işe yaramadı, ya yanlış fermente oldu ya da yanlış kurdu, ama bunun için böyle umutlarım vardı, 3 çeşit yaprak aldım, Lydia galip geldi. Tadı sadece bitki çayı.

Bilirsiniz, üzüm yaparken çok çabuk mayalandıklarını fark ettim. Tam kaydırma sürecinde. Muhtemelen asit içeriğinden dolayı (sonuçta, eğer bir yaprak çiğnenirse ekşi olur). Ve granülasyon sürecinde çok hoş kokmuyor, koku keskin. Düzelticinin altından çim kokusuna bir "nota" ile, (bunlar benim algılama özelliklerim, yardımcı olup olmayacaklarını bilmiyorum)). Bu koku, fermantasyon işlemi sırasında mevcuttur ve kurutulmadan önce neredeyse hiç değişmez. Bu nedenle uzun süre boyunduruğun altında tutmadım, neredeyse hemen kurudum. Küçük miktarlarda demlendiğinde veya bir şeyle karıştırıldığında iyi sonuç verdi. Yine de balla içebilirsin)

Ale, Dasha, tüm çayım şeffaf bir kapta saklanıyor, ancak asma katta karanlık bir yerde.

Yani karanlık bir yerde, asma katta! Ve güzelce söylemek istiyorum, böylece her şeye kendim hayran kalabileyim ve misafirlere ne kadar iğne işi olduğumu gösterebileyim! Ben açık rafların hayranıyım)

Oymacılık elbette iyidir, ancak kış çoktan bitti, bahçecilik, bahçecilik, inşaat işleri yakında başlayacak, buna bağlı değil) Ve kavanozun üzerindeki "cheholchikler" de bir düşüncedir. İstenirse güzelce dekore edilebilir. Eh, tüm bu güzellik için zaman olurdu)
* ahududu çayı içerken rüya görmek *

Dasha, tüm güneyliler üzüm çayını o kadar övüyorlar ki uzun süre denemek istiyorlar. Geçen sezon yaprak toplama fırsatı vardı, ancak hostes ayrıldı ve sormadan toplamaya cesaret edemedi. Önümüzdeki sezon randevu alacağım.

Luda ve ben üzümleri ve ardından buzu sermeye devam ettik ve sert görünmüyordu, ama bütün yapraklar kaplanmıştı. Ve bu yıl için de erteledi. Ama bana öyle geliyor ki orta bandımız pek iyi çalışmayacak.

Ama bana öyle geliyor ki orta bandımız pek iyi çalışmayacak.

Evet ben de öyle düşünüyorum. Komşu üzümlere baktım ve onun için üzüldüm. Hemen üzümlerimi ve büyükbabamı hatırladım. Yapraklar vardı! Dulavratotu nedir!

Geçen yıl güney Urallarda üzümlerle bir deney yaptım. Bu güney bitkisini sevmedim.

[yat Limanı]

Hadi, hostesler) Lipetsk bölgesinin kuzeyinde yaşıyorum, güneyde de değil ve üzüm çayını sevdim.
Bu yıl da pek bir şey yapmadım ve çoğunu kayınvalideme verdim. Donma daha fazlasını engelledi. Ama bu yıl yetişeceğim, üzümler hala komşu terk edilmiş bir yerden bana doğru sürünüyor, bu yüzden onu keseceğiz! Evet ve pişman olmayacağım

yat Limanı, üzümleri neden sevmedin?

[Daria]

Dariaüzümler bana çok ekşi geldi ve koku benim değil
Belki birisi için, tam tersine, bu ekşilik çekicidir.
Ve güneyin daha lezzetli, güneşe doymuş falan olması gerektiğini düşündüm.