Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

Bilmiyorum, belki güneydeki gerçekten farklıdır)
Evet, ekşi üzüm çıkıyor, ama tam olarak sevdiğim şey bu, çoğu zaman onu mono çay gibi değil, başka bir şeyle balla tatlandırarak içtim. Yani bu çayı sevmiyorsun.

Fakir, fakir üzümler, yaprakların yarısı dolma, diğeri çay için

[Zhen]

Zhenve ayrıca şarabı da unuttum. iyi falan, ziyafet çek. Ayrıca sıcağında da iyi korur. Üzümlü bir çardağım vardı. Demetler sarkıyor, güneş parlamıyor! Güzellik!

O değil, şarap ve üzüm suyunu unutmadım, yapraklar hakkında yazdım))) Hala bir sürü üzümü meyvelerle donduruyoruz, sonra buz yerine kendimi çaya koyuyorum, çok sıcak sevmiyorum , lezzetli-aaa

Hala bir sürü üzümü çileklerle donduruyoruz, sonra buz yerine kendimi çaya koyuyorum, çok sıcak sevmiyorum, lezzetli-aaa

Alay mı ediyorsun? Eh ... Ben de sıcak çay içmiyorum. Ama oraya hiçbir şey eklemiyorum. Kabul edilebilir bir sıcaklığa soğumasını bekliyorum. Ve ondan önce aromanın tadını çıkarıyorum. Bu nedenle çay içmem uzun süre erteleniyor ...

Lyuda, sen ve ben estetikiz - çay, saf çay, gerçekten kaynar su içerim.

Lyuda, sen ve ben estetikiz

Öyleyse ... Ben de bir seferde kaynar su içtim. Uzun süre oğluna ve geline çaya soğuk su dökerken güldü. Hatta çiğ suyu çaya dökmemeleri için soğuk "kaynar su" için özel bir sürahi ve kaynatılmış su bile başlattı. Ve sonra aynı yerde bir vardiya gerçekleşti. Üstelik kimse ısrar etmedi. Bir anda kaynar su içemedi. Şimdi çayın kabul edilebilir bir sıcaklığa soğumasını bekliyorum ...

Kaynar suyun tadı hissetmiyorum, yanıyor ve bu kadar ((Dondurulmuş meyveleri sadece hamasin çayına koydum, kendim neredeyse bitti

[Zhenya]

Zhenya, bu yıl çaya eklemek için meyveleri kesinlikle donduracağım. Eminim ki çayımız bundan sadece faydalanacaktır! Fikir için teşekkürler!

Bir arkadaşımız var ve şeftali tamamen donmuş, bana bir torba uzattı ve şeftali bütün bardağı aldı))) çay dökecek yer yok

ve şeftali bütün bardağı aldı))) çayı dökecek yer yok

İyi arkadaş! Ortaya çıktı - çayla şeftali, şeftali ile çay değil. Ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edebiliyorum!

Geçen yaz siyah pirzolayı bir kıyma makinesinde sosisli ızgara ile bükmeye çalıştım. Pek iyi gitmiyor, ama chokeberry'im hiçbir yere gitmiyor ((Ama ilginç diskler elde edildi. Sağdaki fotoğrafta çayın küçük bir parçası, solda da aynı "diskler" var.

Kızlar bugün depolarda bir kavanoz mercanköşkle karşılaştılar. Koku elbette çarpıcı, onu çaylarla demliyorum, bu bir şey. Soru hemen onunla herhangi bir deney yapıp yapmadığınızı sorar. Yine de bir buket aroma eklemek için kompozisyonlara eklenebileceğini anlasam da. Ama hala???

[Zachary]

Zachary, Buradaki mercanköşk'ü hatırlamıyorum ... Her ne kadar Lina'ya sormamız gerekse de. Onunla birlikte büyüyen her şeyi yaptı. Belki mercanköşk kolundaydı.

Mercanköşk yapmadım ama sosis yapımında aktif olarak kullanıyorum. Aslında asıl amacı budur, çünkü "sosis otu" olarak adlandırılır.

Geçen yaz siyah pirzolayı bir kıyma makinesinde sosisli ızgara ile bükmeyi denedim. Pek iyi gitmiyor, ama chokeberry'im hiçbir yere gitmiyor ((Ama ilginç diskler elde edildi. Sağdaki fotoğrafta çayın küçük bir parçası, solda da aynı "diskler" var.

Neredeyse bir haftadır böğürtlen yapraklarını donduruyorum. Onları unuttum. Bir kıyma makinesinden iyice bükülmüş.Çayı çok beğendim. Bütün çayları, ahududuları, kuş üzümü, kirazları, armutları, elma ağaçlarını karıştırın. Böylelikle böğürtlenin tadı daha güçlü hissedilir.

Ayrıca pazardan fermente limon çayı aldım. Gerçekten beğendim. Ekşi ile. Ama bir şeye müdahale etmelisin.

[Fofochka]

FofochkaLena, bize gelmen harika! Savun! Çay yapmak için bir araya gelin. Ayrıca "Çay Çardağı" na gelin. Orası harika.
Ve siz "böğürtlen yapmayı hemen unuttunuz. Dondurucuda ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar iyi işlenir. Ben de gerçekten çok hoşuma gidiyor - mono bile olsa, karışık versiyonlarda bile. Limon otu.Birçok insan burayı yaptı. Birisi beğendi, bazıları çok değil. Ve karışım halinde, öyle görünüyor ki, o da yapıldı. Merak ediyorum, piyasadan hangi formda satın aldınız? üreticiler mi yapıyor yoksa zaten özel tüccarlar mı satılıyor, çıkarılıyor mu?

Moskova'da limon otu aldım. Bir çay dükkanı var. Çok var. Özellikle fireweed ile. Mango çayı da vardı. Pahalı ama lezzetli.

Vay canına, 546 sayfa, vay! Geleceğimi düşünmeme izin verin, hafızamdaki teknolojiyi tazeleyeceğim, böylece bu yıl hala çay yapmaya başlayacağım (geçmişte yaprakları toplamayı başaramadım). Ve 2 hafta okumak için burada

[irysikf]

irysikf, kışı atlamaktan çekinmeyin. Orada çay dışında her şey hakkında sohbet ettik. Bu tür konuşmalar için "Çay Çardağı" nı yarattım. Gel İŞTE... Sizi görmekten mutluluk duyarız! Orada her yerden okumaya başlayabilirsiniz. Ve 1. cevaptaki ilk sayfadaki ilginç şeylere bağlantılar yapılmıştır.

Limon otu hakkında hiçbir şey söyleyemem. Birçoğu burada yaptı. Birisi onu beğendi, bazıları - pek değil. Ve karışımlarda, öyle görünüyor ki, onlar da yaptı. Markette hangi formda satın aldınız acaba? Üreticilerden biri yapıyor mu? Yoksa özel tüccarlar onu zaten satışa çıkarıyor mu?

Bir hafta önce süpermarkette çaylı raflarda sıradan şeffaf plastik poşetlerde kurutulmuş, güzel bir kağıt etiketli "Kırım manolya asması" olan paketler gördüm. Normal çaydan daha pahalıydı. Belki deneme için satın alırım, henüz karar vermedim.

[Elya]

Elya, satın alırsanız izlenimlerinizi paylaşın. Tamam?

[Luda]

Luda, iyi. Zacharias'tan limon otunun tadını tarif etmesini isteyebilirsiniz, o da bundan bahsetti.

[Elya]

ElyaZacharias'ın yanı sıra kızlardan biri limon otundan çay yapıyordu. Belki yapacaklar.

[Elya]

Elya, Veronica, birçok limon otu yaptık. Şimdi bulamayacaksın ...

Ve bana öyle geliyor ki limon otu çayı ile ilgili incelemeler çok iyi değildi. Sadece rustik bir yapıda ise.

Kızlar Lemongrass Chinese ve Lemongrass Crimean (Zheleznitsa Crimean) tamamen farklı şeylerdir. Demir tencereye neden limon otu denildiği, onunla dağlarda tanışmış olan herkes tarafından biliniyor. Bitkinin zengin bir limon kokusu vardır. Toplama işlemi sırasında hiçbir şey ile karıştırılamaz.

[Zachary]

ZacharyPeki, Kırım endemiklerinizi her zaman unutuyoruz! Biz kuzeyliler kırmızı meyvelerle limon otuna alışkınız, bu yüzden onun hakkında bir şarkı söylüyoruz! Üzgünüm, lütfen, sklerozumuz var! Ve ütü çok lezzetli olmalı. Belli belirsiz anımsatan bir şeyimiz var - melissa.

Limon otu ile ilgili geribildirimlerim çok iyi değildi, ancak çay hataları yapmaya çalıştığım ilk bitkiydi. Ve nedense, iyice kurumasına rağmen bir ay sonra küflendi. Görünüşe göre havadan nem almış: nea: Ama onun hakkında da iyi bir inceleme vardı, bunu bu yıl yapacağım, içinde acı olduğunu yazmışlar!

[Zachary]

Zachary, Az önce dükkanda Kırım'ı, yaprakları ve sarı çiçekleri gördüm.

Kışın dayanması için çantalarda biriktiriyorum ve böylece arkadaşlarıma ve yoldaşlarıma ödül olarak.

Zakhar var - özünde bir şair, ilham almak için Yasnotkovye'ye ihtiyacı var. Bunu ruhuyla ve onlar üzerinde hisseder ve uzmanlaşır. Çayda toplanan her şey pratikte bu aileden.

[Zakhar]

Zakhar, işte burada diyorsun: "Ondan hoşlanıyor musun?" Çünkü kızlarımız ondan memnun değildi. Ya da belki hiç fermente etmenize gerek yok, ama çam gibi yapın - bükün ve bir kurutucuda kurutun? Aslında neden bahsettiğimi bile bilmiyorum çünkü denemedim. Dağlar bir saatlik mesafede olmasına rağmen. Belki de onu tanımıyordu.

Fikrimi ancak kendim üzerinde deneyler yaptığımda söyleyebileceğimi düşünüyorum. Kişi ona kayıtsız kalamaz; bu her şeyin bir iksiridir. Kışın Zheleznitsa Kırım ile bir fincan sıcak çay içiyorsunuz, gözlerinizi kapatıyorsunuz ve şimdiden dağların tepesindesiniz, bu aroma sizi hemen yazın o ilk günlerine götürüyor. Görünüşe göre Zheleznitsa etrafındaki tüm bitkilerin kokularını emiyor ...

Bu arada Rodop dağlarında bu bitkiye Mursal çayı deniyor ve Bulgaristan'ın gururu. 2007'de prestijli uluslararası Yeşil Elma ödülünü ve 2008'de Yeşil Kahraman statüsünü alan tek dağ çayıdır.

Kışın Zheleznitsa Kırım ile bir fincan sıcak çay içiyorsunuz, gözlerinizi kapatıyorsunuz ve şimdiden dağların tepesindesiniz, bu aroma sizi hemen yazın o ilk günlerine götürüyor. Görünüşe göre Zheleznitsa etrafındaki tüm bitkilerin kokularını emiyor ...

Kesinlikle, ince doğalar konumuzda toplandı. Çayın tadı nasıl tarif edilir!
Genel olarak, Zakhar, deneyler yapın. Herkes için çok ilginç olacak! Ve kendimi tekrar dağlarımda bulursam, kesinlikle ona dikkat edeceğim! Google'da zaten araştırdım - aynı zamanda Orta Asya'da da.

Zaten Google'da arandı

İnternette atlara zehirli olduğu yazıyor. Nasıl olduğunu merak ediyorum. ama insanlar için faydalıdır.

Zakhary, Kırım'da nerede topluyorsun?

Zakhary, Kırım'da nerede topluyorsun?

Kırım yaylalarında büyüyor, Demerdzhi'de çok buluştu

Ve bugün çay stoklarımı karıştırdım .. çok değil ...)), ama siyah chokeberry ve meadowsweet karışımından küçük bir kavanoz buldum, sonbaharda onu içemedim, özellikle meadowsweet ama demlendi ve nefesi kesildi - ne ilginç bir çay, hayır, bu basit bir şaheser !!! Renk çok zengindir, Nastya'ya bir test vermek gerekiyor, onu ayrıntılı olarak açıklayacak, notlarla parçalarına ayıracak.
Ben çok titizim (ya da belki böyle bir etki yaratır ??)

ben çok utangacım

Çay içtiğinden emin misin?

şu anda başkalarından açıklığa kavuşturuldu, çay diyorlar

Ve bugün çay stoklarımı karıştırdım .. çok değil ...)), ama siyah chokeberry ve meadowsweet karışımından küçük bir kavanoz buldum, sonbaharda onu içemedim, özellikle meadowsweet ama demlendi ve nefesi kesildi - ne ilginç bir çay, hayır, bu basit bir şaheser !!! Renk çok zengindir, Nastya'ya bir test vermeniz gerekiyor, onu ayrıntılı olarak açıklayacak, notlarla parçalarına ayıracak. Ben çok titizim (ya da belki böyle bir etki yaratır ??)

Checkmark ve ben meadowsweet'imi unuttum. Sadece bende var mono .. Bu böğürtlenin iyi bir iş çıkardığını hissediyorum.

Zaten nane sular altında kaldık, yakında kesip halledeceğiz

Zachari, iyisin! Bu, siz ve Lenochka'nın çay yapmaya ilk başlayacağınız anlamına gelir. Eh, hiçbir şey, biz de böyle bir bahar bekleyeceğiz. Zaten bir çeşit çiçek açan şeyler tırmanıyor. Kar neredeyse bitti.
Yanınızda çam ağaçları varsa, çam filizlerinden çay yapın. O çok havalı. Her sürgünün yarısını kırmak ve bir kıyma makinesinde bükmek gerekir. Ve sonra düşük bir sıcaklıkta kurutun. Kurutucuda kuruyordum. Tarifimde var (ilk sayfada). Ya da deneyebilir ve mayalayabilirsiniz.

Anladım. Yarın gidip sürgün olup olmadığını göreceğim

Yarın gidip sürgün olup olmadığını göreceğim

Bana sonra söyle ...

Sonra dağlara girdim, yabani nane çalılarıyla karşılaştım. Narwhal büyük bir paketi kutlamak için, sanırım kızlara övünüyorum. Ve her şeyin boşuna olduğunu anladım. Yaprak o kadar sulu çıktı ki granüller yerine sadece yulaf lapası vardı. Suyu sıktım. Tekrar oynadım ve hiçbir işe yaramadı. Sonuç olarak. İnsanları aceleyle güldürüyorsun. Erken yeşillik iyi değil, çok fazla meyve suyu.


Tabii yulaf lapasını bir gün tuttum, sonra tekrar sıktım ve bir fırın tepsisine koydum, gülkenin burnundan kurumuştu.
Evet, suyu şekerle karıştırıp fırında kurutdum. Çay ya da tatlı için kullanıyorum. Böyle nane şekeri. Dağ nanesi çok hafif bir aromaya sahiptir

[Zachary]

Ve her şeyin boşuna olduğunu anladım. Yaprak o kadar sulu çıktı ki granüller yerine sadece yulaf lapası vardı.

Zacharybu nedenle, herhangi bir bitkinin yaprakları bir kıyma makinesinde bükülmeden önce kurutulur. Sonra ıslak granüller elde edersiniz, yulaf lapası değil.İlkbahar yapraklarının sonraki yapraklardan daha uzun süre kurutulması gerekir.

Tabii yulaf lapasını bir gün tuttum, sonra tekrar sıktım ve bir fırın tepsisine koydum, gülkenin burnundan kurumuş

Kesinlikle! 1 kg yeşil kütle ile çok az çıkıyor - en fazla 200 gr. Ve genç yapraklar söz konusu olduğunda, daha da az. Bu nedenle yeterli miktarda çay almak için tüm mevsim çay yapıyoruz.
Bu yüzden, yaprağın merkez damarı çatlamayana kadar yaprakları soldurmaya çalışın. Yaprakların doğru şekilde solduğuna dair başka bir test - bir avuç yaprağı sıkarken ve avuç içini açtıktan sonra, ufalanmazlar, ancak elde yumrulu kalırlar.

Ah, Zachary! Deneyim için teşekkürler! Sadece naneme bakıyorum ama günden güne ahududu çayı yapacağım - yapraklar zaten büyük. Sonra yaz ortasında ve sonunda ahududu çayı yapacağım, tatlarını karşılaştıracağım.