Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) - ana sınıf

Peki o değilse ne içeceksin?

İşte bu yüzden şimdi denemiyorum çünkü emin değilim. Bahçe çayları içeceğim. Taze kirazın tadına baktıktan sonra, kendimi Lacoste Dağları'nı (bu arada mükemmel, çay) demlemeye ikna edemedim.
Arkadaşımın alıç için böyle planlarım var! Hasattan sonra en azından bütün yaprakları kesmesine izin verdi
Ve kayısı için gittiğimiz terk edilmiş arazilerde (bu bir mucize, ama ikisi acı değil tatlı tohumları olan üç kız kardeş var), kayısı yaprağı alacağım. Doğru, önce emin olmak için yerel halktan yapacağım - beğen ya da beğenme.
Ahududular bizim bahçemizde, en azından ganimetini ye. Ancak kiraz gibi. Ukrayna genellikle kiraz ağaçları açısından zengindir

Arkadaşımın alıç için böyle planlarım var! Hasattan sonra en azından tüm yaprakları kesmesine izin verdi

Zaten alıç yaptın mı? O nasıl biri? Ve hangi alıç - çeşitli mi yoksa vahşi mi?
Burada (Tverskoy banliyölerinde) şehrin etrafına çit olarak dikilmiş bir alıç var. Onu denemeye değer mi yoksa ne?

hangi alıç - çeşitli veya vahşi

Yapmadı. Genel olarak, bu konuyu yeni öğrendim. Vahşi ve bahçeyi kullanmak istiyorum. Hem buna hem de ona sahibiz (ormanda). Ancak bahçeden yaprak toplamak daha kolaydır. Büyükler. Küçük yapraklı bir orman.

Yapmadı. Genel olarak, bu konuyu yeni öğrendim. Vahşi ve bahçeyi kullanmak istiyorum. Hem buna hem de ona sahibiz (ormanda). Ancak bahçeden yaprak toplamak daha kolaydır. Büyükler. Küçük yapraklı bir orman.

Sitemizde alıç çalı var. Site alındığında zaten oradaydı. Bu nedenle bahçe mi yoksa vahşi mi bilmiyorum. Ama tıbbi bir hammadde olduğu için çayın ondan yapılmadığını sanıyordum.

Birisi alıç yaparsa - lütfen yazın

o tıbbi bir hammaddedir

Dar yapraklı ateş otu (ivan çayı) da tıbbi amaçlıdır. Ve chokeberry (chokeberry) - da. Hem ahududu hem de kuş üzümü. Dürüst olmak gerekirse, şifalı olmayan bitkiler olduğunu sanmıyorum.

Dar yapraklı ateş otu (ivan çayı) da tıbbi amaçlıdır. Ve chokeberry (chokeberry) - da. Hem ahududu hem de kuş üzümü. Dürüst olmak gerekirse, şifalı olmayan bitkiler olduğunu sanmıyorum.

Belki sen haklısın. Bundan kurtulmaya çalışmalıyız.

Bunu yapmaya çalışmalıyız

Alıç korkuyorsanız zehirli değildir. Kesinlikle.

Alıç korkuyorsanız zehirli değildir. Kesinlikle.

Zehirli olmadığını biliyorum. Ben sadece şifalı bitkilere karşı ihtiyatlıyım.

Şifalı bitkilere karşı ihtiyatlıyım

Sadece gücenme! Frenk üzümü "vitaminini" ne kadar dikkatli yediğimi hayal ettim. Veya kıpkırmızı

Elbette alınmadım.Bir kilogram elma ve bir kilo alıç meyvesi yemede bir fark olduğunu düşündüm. Elbette talihsiz bir örnek. Ama düşünmeden elma yersem, alıçları kötüye kullanmam. Kim bilir, aniden basınç düşer falan.

bir kilogram elma ve bir kilogram alıç meyvesi yemede bir fark var

Alıç olgunlaştığında pratikte kilogram olarak yiyorum (abartmıyorum). Beni zayıflatıyor (kritik değil). Ve tüm etki. Yine de ben kendim hipotonikim.

[Radushka]

Arkadaşımın alıç için böyle planlarım var! Hasattan sonra en azından bütün yaprakları kesmesine izin verdi

Dürüst olmak gerekirse, şifalı olmayan bitkiler olduğunu sanmıyorum.

Bir kilo elma ve bir kilo alıç meyvesi yemenin bir farkı olduğunu düşündüm.

Radushka, Niamkakızlar, alıç hakkındaki büyüleyici sohbetlerinize ve onu kilogram olarak yeme korkunuza karışıyorum. İstediğin kadar yiyebileceğinden eminim. Kalp için çok iyidir. Sadece böyle tüketilmesinin kalp problemlerini sonsuza dek ortadan kaldırdığı vakaları biliyorum. Ama Veronica şimdi gelecek ve her şeyi yerine koyacak. O bir eczacı, öyleyse ona inanalım.
Ve alıç çayı hakkında hiç korkamazsınız. Tarifin sonundaki bağlantılara göz atın. Fermantasyonun çayın tıbbi özelliklerine etkisi ile ilgili yazılar var. Fermantasyondan sonra bu özellikler, yüksek sıcaklıklarda kurutmada olduğu gibi azalır. Yani bunun için uğraşmanıza gerek yok. Bu arada, bu bilgiyi dün bahçe bitkilerinden yapılan çay tarifine ekledim.
Ayrıca herhangi bir vahşi oyundan çayın her zaman kültürlü bir kardeşten daha iyi olduğunu bilmelisiniz. Öyleyse, Radushka, mümkünse oyunu yap. Pişman olmayacaksın. Sadece benim tarafımdan değil, geçen yıl tüm çay üreticileri tarafından da kontrol edildi.
Ve ilerisi. Ivan-tea hariç her türden özel konularımız var. Bu konularda çayı ve bu tür lezzetlerini tartışmaya hoş geldiniz. Ve bunu Ivanushka'ya bırakacağız. Daha sonra birkaç gün içinde insanların kafasını karıştırmamak için bu sohbetleri bahçe sosları konusuna aktaracağım. Bunlar, henüz görmemiş olmanız durumunda ortaya çıkan konulardır.
- Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay;
- Ülke Çayı (fermente edilmiş) - yedi bir arada.

Radushka, niamka, kızlar, alıç hakkındaki büyüleyici sohbetlerinize ve onu kilogram olarak yeme korkunuza karışıyorum.

Lyudmila, teşekkürler, şimdi sakinim Bu yaz kesinlikle alıçtan çay yapacağım. Sadece meyvelerin görünmesini bekleyeceğim, böylece yaprakların tadı daha doygun hale gelir.

Ivan-tea hariç her türden özel konularımız var.

Teşekkür! Çarşı için özür dilerim

[Niamka]

Bu yaz kesinlikle alıçtan çay yapacağım. Sadece meyvelerin görünmesini bekleyeceğim, böylece yaprakların tadı daha doygun hale gelir.

Niamka, evet, beklesen iyi olur. Ve meyveleri kurutmayı unutma. Sonra güzellik ve lezzet için çaya katacaksınız.

Çarşı için özür dilerim

Radushka, özür dileyecek bir şey yok! Bazen neyi nerede yazacağımız konusunda kendimiz kafamız karışır. Sorun değil, gönderileri daha sonra erteleyeceğim.

Tatlım, karar verdin mi - ivan çayı veya altın başak var mı? Ve eğer altın başak ise, ne zaman deneyeceksin?

[Zhenya]

ZhenyaGoldenrod da çok kullanışlıdır. Yani, Ivanushka değilse, sorun değil. Ama bence bu hala Radushka fireweed ile.

[Ludmila]

Ludmila, bugün, demlendikten sonra satın alınan çayın granüllerinin bozulmadan kaldığını, hiç değişmediğini fark ettim. Demlendikten sonra çayın nasıl?

[Alla]

Allabenimki dağılıyor. Bu anlaşılabilir. Bir kıyma makinesini büküyoruz ve üreticiler, yaprakları bükmek için malzemeyi bastırarak bir öğütücü kullanıyor. Bu tür granülatörler, ahşabı bile peletlere dönüştürür. Kıyma makinelerimiz bunu yapamaz. Eh, rüya ...

[Ludmila]

Ludmila, teşekkürler, güvence verdi.

[büyük yapraklı söğüt çayı]

Kızlar ve erkekler! Toplu iş yaptım büyük yapraklı söğüt çayı... Her şeyi tarifte olduğu gibi yaptım - ikinci şekilde fermantasyon için hazırlanan yapraklar - masanın üzerinde yoğrulmuş-buruşuk. Çok hızlı, büküm rulolarından daha hızlı çıkıyor ve sonra onları kesiyor. Ve çok daha kolay. 12 saat fermente edildi. Henüz denemedim. Bir ay içinde tadına bakacağım - Bu konuda çok ısrarcıyım. Çay çok güzel görünüyor.

[Lyudochka]

Lyudochka! Ne kadar güzel ve tabii ki lezzetli! Alayımın geldiğine bakıyorum.
Ve yavaşça bir kıyma makinesine geçiyorum - en ekşi ve güçlü.
Son sayfama "İtalyan Maço Kılı" adını verdim. Böyle pürüzsüz siyah, güzel spiraller, dalgalar - sadece ağrılı gözler için bir manzara.

Alayımın geldiğine bakıyorum.

Nastenka, aha, yapmaya karar verdi! Sonra herkese nasıl yapılacağını söyledim ama kendim hiç yapmadım. Bozukluk!

Ve yavaşça bir kıyma makinesine geçiyorum - en ekşi ve güçlü

Evet, buna katılıyorum. Bunu ilk yıl bile fark ettim. Ve daha hızlı çıkıyor.Ve hacim daha az sürer. Ama yine de böyle bir güzellik yapmak istedim.

[Nastya]

Nastya, şair !!!
Ludmila, ne kadar iştah açıcı yakışıklı olduğu ortaya çıktı!

Son sayfama "İtalyan Maço Kılı" adını verdim. Böyle pürüzsüz siyah, güzel spiraller, dalgalar - sadece ağrılı gözler için bir manzara

Oh, Nastyush ve gerçek! Bu tür spiraller çok güzel! Ama bu güzelliği nerede tanımlamalı? 3 litrelik kutulara koymamız gerekecek. Bunu kaplara koyamazsınız.

yakışıklı bir adamın ortaya çıkardığı iştah açıcı!

Marinochka, teşekkürler! Kendimden gerçekten hoşlanıyorum. Rulolardan daha güzel!

[büyük yapraklı söğüt çayı]

Kızlar ve erkekler! Toplu iş yaptım büyük yapraklı söğüt çayı... Her şeyi tarifte olduğu gibi yaptım - ikinci şekilde fermantasyon için hazırlanan yapraklar - masanın üzerinde yoğrulmuş-buruşuk. Çok hızlı, büküm rulolarından daha hızlı çıkıyor ve sonra onları kesiyor. Ve çok daha kolay. 12 saat fermente edildi. Çay çok güzel görünüyor.

Yaprakları kestin mi? Buruşuk bütün?

[IvaNova]

Yaprakları kestin mi? Buruşuk bütün?

IvaNova, evet, buruşuk bütün. İlk başta soldu. Çok kolay kırışırlar.

Luda, muhteşem bir çayın var! Bunu yapraklı seviyorum.

[Kızlar]

Kızlar fermente çaylar konusunda bir soru sordu, ancak burada da çoğaltacağım.
Sence benim için ne büyüdü?

🔗

Kızlar !!!! Sen ne zekisin! Ne harika çay yapıyorsun!
Ve köyü biraz kurutdum!

Birisi alıç yaparsa - lütfen yazın

Alıç yaptım, ama sadece karışımda, kuru fermantasyon sırasında ... yani kesin bir şey yok ...

[Lyudochka]

Lyudochka, çay çok güzel, granülden daha narin ve daha aromatik olacağını düşünüyorum. Şimdi biraz demleyin, en azından renge bakın ve sonra bir ay içinde karşılaştırılacak bir şeyler olacak.

[yat Limanı]

muhteşem bir çay yaptın! Bunu yapraklı seviyorum.

yat Limanı, Alla, teşekkürler kızlar: bir öpücük:! Çok beğendim

[Alla]

Granülden daha yumuşak ve aromatik olacağını düşünüyorum. Şimdi biraz demleyin, en azından renge bakın ve sonra bir ay içinde karşılaştırılacak bir şeyler olacak.

Alla, evet, çarşaf yaptım, dondurucuda sadece ruloları bükdüm. Ama taneli daha çok severim.
Tamam, bugün demleyeceğim, bakalım ne olacak.

Ve genç fireweed'den bir şey aldım kokulu çay çıkmadı (granül) Her şeyi kurallara göre yaptım, ama çimen gibi kokuyor, garip. Soldurma - yapraklar yumrudan parçalanmadı, 15 saat fermantasyon, 8 cm'lik bir katman, sarılmış (oda sıcaklığı 22 derece), kurutma - ilk önce fırında yaklaşık 1 cm'lik bir katmanla (yaklaşık 150, aralıklı kapı) , karıştırarak), sonra 50-60 derecede bir kurutucuda. Zamana dayanacağım ve sonra deneyeceğim. Meselenin ne olduğu tam olarak belli değil, fermantasyon 6-8 saat sürmesine rağmen dikkat çekici bir şekilde bahçe bitkilerinden çay üretiliyor.

[Natushka]

Natushka, garip! Asla ot kokusu almadım. Bir çeşit çiçek-meyve ile kurutulduğunda çok güçlü kokuyor. Daha az fermente etmeye çalışın. Ama çim kokusundan bahsetmeniz beni rahatsız ediyor. Hiç kokmasaydı, o zaman başka bir mesele. Anlamak gerekli olacaktır. Her şeyi doğru yapıyor gibi görünmene rağmen. Natasha, bir ay sonra koklaması lazım = başka.

Güzel gün. Sevgili forum kullanıcıları. Konunun içinde neyin olmadığını biliyorum ama gerekli konuyu bulamadım. Çayın yanı sıra çilek toplamakla da ilgilenenler varsa (özellikle yaban mersini ve yaban mersini), çilek toplamak için ev yapımı bir biçerdöver öneririm. Gövde malzemesi - alüminyum, diş malzemesi - çelik. Çok üretken ve sağlam.

işte başka bir fotoğraf

Fiyat - 200 Grivnası.

[vitja25]

vitja25bu şekilde https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309962.0

Çok teşekkürler

Buraya İtalyan bir maço'nun saçının bir fotoğrafını aktarıyorum!
İlk fotoğraf, sanki közler reçine ipliklerinde için için yanıyormuş gibi ateşli çıktı. Aslında o kadar turuncu değil, ama yine de güzel. Bu, Mayıs ayı sonlarında bir orta yapraktır (hala yumuşak, sertleşmemiş), yaprakları sıktıktan sonra yumru korunana kadar soldurma, elle yoğurma (meyve suyu çıkana kadar), yaklaşık 30 saat fermantasyon, hava geçirmez bir kapta sıkıca sıkıştırılmış, kurutma g 50 dakika ve 70 gr bitirme, 2 gün hava ile kurutma.

Bu gerçeğe daha yakın.

Ve bunlar Ivancha'nın solmuş koruyucusu ve yarı solmuş Ivancha'nın kendisidir.

Nastenka, böyle güzelliği bizimle paylaştığınız için teşekkür ederiz!

Buraya İtalyan bir maço'nun saçının bir fotoğrafını aktarıyorum!

Bu çok güzel! Fotoğraftan bile ne kadar muhteşem bir çayın ortaya çıktığını görebilirsiniz. Gerçekten MACHO!

Depolama için hangi kapların gerekli olduğunu hayal edebiliyor musunuz? birkaç kova için kesin ve her şey henüz içeri girmeyecek.

Depolama için hangi kapların gerekli olduğunu hayal edebiliyor musunuz?

: lol: Bu çayı yapmama nedenlerimden biri de bu.

[Nastenka !!!!]

Nastenka !!!! Ne kadar zanaatkârsın !!!!!!!! Altın kalemler !!!

Ama hediyeler için bu çay en iyisidir! Çiçeklerle!

Ama hediyeler için bu çay en iyisidir!

Evet, 50g, 200g granül ile aynı hacmi alacaktır! Kendisi (sevgili) daha fazlasını alacak.

Yani, ben de hemen hemen aynıyım! Çay söz konusu olduğunda cimri olduğumdan emin oldum, özellikle de biterse.

Ama hediyeler için bu çay en iyisidir! Çiçeklerle

Evet, 50g, 200g granül ile aynı hacmi alacaktır

Kızlar, düşüncelerimiz birleşiyor! Ben de düşündüm!

Luda, Natusichka, Luciliaövgü için teşekkürler!
İşte Macho'nun başka bir parçası - bu Haziran Ortası İtalyan Maço ... Daha büyük ve daha iri yapraklardan.

Fotoğraf biraz beyazımsı hale getiriyor, aslında koyu siyah renkli, neredeyse kırmızı lekeler yok (son kez kırmızı lekeler vardı - henüz tanenlerle doymamış küçük narin yapraklar ve bu nedenle çok fazla renk değiştirmemişler. fermantasyon). Güzel kokuyor ("saman değil, süpürge değil" okuyun), çayda büyük çarşaflar halinde açılır, bir fincanda bile demlenmesi sakıncalıdır.
Koku henüz aşılanmadı, nasıl koktuğunu söylemek zor. Kocası karahindiba balı gibi koktuğunu söylüyor. Kokunun biraz bitkisel (fermantasyon kısa sürdüğü için) ve tatlı olduğunu onaylıyorum.
Algoritma:
büyük orta yaprak, meyve suyu ve ıslak eller serbest bırakılıncaya kadar elle yoğurma, kapağı sıkıca kapatılmış (evde oldukça sıcaktı) sıkıca paketlenmiş bir kovada 6 saat fermantasyon, hammadde içinde 28 gram sıcaklık. Kurutma 150 gr - 25 dk, 100 gr 40 dk. İnfüzyonun rengi kehribardır. Henüz tadı hakkında yazmıyorum, çünkü henüz onu aşılamadım. Daha sonra sonbahar ve kışın zevkleri karşılaştırabilmek için tüm bankalara etiketler ve açıklamalar asarım.
Dolap üzerindeki gözlem noktasından çay bekçisi tarafından kontrol edildi ve onaylandı.


Kızlar, en azından çaylarınızı da gösterirdiniz ... Ruloları, sosisleri çeviriyorsunuz ve kesiyorsunuz ve genel olarak herkesin kendi tarzı var, bakmak ilginç. Yaprakları olan kavanozlarda olduğu gibi, çaylar ya da ilginç bir şey. Temayı canlandıracak ve yeni gelenlere bir çay fincanı iştahı verecek! Ve sonra burada en çok övünen tek kişi benim tazı akıllı ...