Süzme olmadan lahana turşusu

Tadadadam! Dadam! Dikkat! Yeni deney. Sadece lahanayı (1,1 kg) doğradım ve sadece bir eski salamura (yaklaşık 3 litre) ile doldurdum! Paslanmaz çelik bir tencereye koydum. Buzdolabında favori bir yere gönderildi! Lahana yeşildir, ancak oldukça sulu ve çok sert değildir. Bekliyoruz ve ne olacağını görüyoruz!

Ve kocam tüm turşuyu üfledi, hatta ondan sakladığım bir kavanoz buldu.
Yine de yapacağım, ama yine baştan)

Ve bu sefer lahanayı koyup üç litre su ve bir litre tuzlu suyla döktüm. Bugün gece yarısı, öyle görünüyor ki, kavanoza geçeceğim. Gece yarısı iki gün olacak.

Ve bu sefer lahanayı koyup üç litre su ve bir litre tuzlu suyla doldurdum. Bugün gece yarısı, öyle görünüyor ki, kavanoza geçeceğim. Gece yarısı iki gün olacak.

Oh Işık, acı çekmeye değer mi? sabaha kadar perekisit olmayabilir mi?

Ve kocam tüm turşuyu üfledi, hatta ondan sakladığım bir kavanoz buldu.
Yine de yapacağım, ama yine baştan)

Her yerde terörizm var!

[Tumanofaaaa]

Tumanofaaaa, böylece gece yarısı yaratıcı yükselişim ve hayal gücümün şenliği başlıyor.

[Tumanofaaaa]

Tumanofaaaa, böylece gece yarısı yaratıcı yükselişim ve hayal gücümün şenliği başlıyor.

tehlikeli değil mi?

[Tumanofaaaa]

Tumanofaaaasağlık için çok tehlikelidir. Bir erkeğin 22.00 ile 1.00 arasında bir rüya görmesi gerekir.

Bakire, nazik.
Bu sabah bir kase lahana doğradım, tuzladım, tuzlamak istedim, ama yine de bir damla meyve suyu çıkmadı. Şimdi tuzlu su dökmek için çok geç değil mi sence? Ve zaten lahanayı tuzladım, tarlayı turşu yaptım.
Bırakma.

Tuzsuz gerekli miktarda suyu doldururdum. Bir günde tuz için salamura deneyecektim. Yeterince tuz yoksa eklerim.
Belki başkası biraz tavsiyede bulunur.

Ben de bunu yapmayı düşündüm, ama sormak gereksiz değil.

Bir erkeğin 22.00 ile 1.00 arasında bir rüya görmesi gerekir.

Bu nedir? Sadece 3 saat uyku ya da ne ??

Eh, kızlar! Kocam "nasıl lahana turşusu istiyorum ..." konusunda beni birkaç aydır buraya döküyor ama kendimi toparlayamadım. Ama bu tarif mutlaka denenmeli!

[salomeya29]

salomeya29hayır, bu süre zarfında sadece bir kişi uyumalıdır. Tüm gece dinlenme süresi sizin takdirinize, arzunuza ve imkanlarınıza bağlıdır.
Nastya, lahanayı mümkün olan en kısa sürede koyun: basit, temiz ve lezzetli.

Ve kocam tüm turşuyu üfledi, hatta ondan sakladığım bir kavanoz buldu.
Yine de yapacağım, ama yine baştan)

Masha, bu yüzden kendim kullanıyorum (turşu) ve ekşi var, ama hoşuma gitmiyor!
Dediğim gibi, yemek yaptığım ve kendim için turşuyu bekleyemeyeceğim izlenimini edindim, lahana değil!
Lahana da iyi olsa da!

[Tumanofaaaa]

Tumanofaaaasağlık için çok tehlikelidir. Bir erkeğin 22.00 ile 1.00 arasında bir rüya görmesi gerekir.

Ve muhtemelen sonbaharın üzerimde bir etkisi var: akşamları çocukların kendilerini örtmesini bekleyemem - beni uyutuyor! Yine de ... renkli köfte yapmamak için?

Burada lahanam mayalanmış, içinde havuç rendelenmiş ve yarına kadar buzdolabında. Yarın inci arpa lapasını sığır eti ve kaputka ile kaynatacağım. Eh, güzellik!

Burada lahanam mayalanmış, içinde havuç rendelenmiş ve yarına kadar buzdolabında. Yarın inci arpa lapasını sığır eti ve kaputka ile kaynatacağım. Eh, güzellik!

Oh Olechka, ne nefis !!!! Ve yarın patates yiyeceğim !!!! Ya da bugün?

[Tumanofaaaa]

TumanofaaaaSadece bütün hafta patates yiyorum. Ve kızartılır, haşlanır ve haşlanır.Başka bir şey için değiştirmenin zamanı geldi. Ve bu yakında kulaklardan dışarı çıkacak.

[Papatya1]

Son lahanamın olgunlaşması iki gün sürdü.
Papatya1İlk lahanayı haşlanmış patatesle böyle bir zevkle yedik ve herkesin kulaklarının arkasından çatlıyordu.

Kısacası bu lahana ile kahvaltı yaptım. Mikrada peynirli sandviç ve bir kase lahana yaptım. Nefis!
Orada havuçla nasıl arkadaş olduğunu görmesini sağladım. Baktım, iyi arkadaşlar edindi, lezzetli. Karşı koyamadım, akşam yemeğini beklemedim.
Düdüklü tencerede dana eti ile arpa. Ve annem yakında tadıma gelecek. Lahana ile öğle yemeği yiyeceğiz. Kız kardeş de davetlidir. Bu yüzden yeni bir rol oynayacağımı hissediyorum.

Kısacası bu lahana ile kahvaltı yaptım. Mikrada peynirli sandviç ve bir kase lahana yaptım. Nefis!
Orada havuçla nasıl arkadaş olduğunu görmesini sağladım. Baktım, iyi arkadaşlar edindi, lezzetli. Karşı koyamadım, akşam yemeğini beklemedim.
Düdüklü tencerede dana eti ile arpa. Ve annem yakında tadıma gelecek. Lahana ile öğle yemeği yiyeceğiz. Kız kardeş de davetlidir. Bu yüzden yeni bir rol oynayacağımı hissediyorum.

Ol beni hayal kırıklığına uğrattı! Zaten ışığı görmek istedim. Hostes! Aferin, ailen şanslı!

oyoyoy, turşuya hemen havuç ekledim, şimdi ne olacak? Veya hiçbir şey, başka kimse bu kadar yanıldı mı

oyoyoy, salamura hemen havuç ekledim, şimdi ne olacak? Ya da hiçbir şey, başka kimse bu kadar yanıldı mı?

Katyusha endişelenme, hiçbir şey olmayacak. Bunun hakkında bir kereden fazla yazdım. Ve sen ilk değilsin. Başlangıçta annem ve büyükannem tam da bunu yaptı ve lahana salamuradan çıkarıldıktan sonra şeker eklendi. Havuçları fermantasyondan çıkardım ve sonra ekledim ama hiç şeker eklemiyorum. Annem zaten bu şekilde daha çok sevdi.
Birisi havuç eklediğinizde biraz daha fazla mayalanabileceğini yazdı. Yorumları okuyun veya zevkinize güvenin.

[leeka]

leeka, Katya, hemen havuçla kasıtlı olarak lahana turşusu yapıyorum, sonuç mükemmel.

[Böylece yalnızca eski salamurada güvenle fermente edebilirsiniz!]

Tadadadam! Dadam! Dikkat! Yeni deney. Sadece lahanayı (1,1 kg) doğradım ve sadece bir eski salamura (yaklaşık 3 litre) ile doldurdum! Paslanmaz çelik bir tencereye koydum. Buzdolabında favori bir yere gönderildi! Lahana yeşildir, ancak oldukça sulu ve çok sert değildir. Bekliyoruz ve ne olacağını görüyoruz!

Yani, yapılan deney hakkında rapor veriyorum. Lahana dün (Çarşamba akşamı) hazırdı, ama meşguldüm ve sadece bugün salamuradan çıkardım ve havuç, kimyon tohumu ve dereotu ile kapladım. Sonuç mükemmel. Böylece yalnızca eski salamurada güvenle fermente edebilirsiniz! Sadece tuzlu suyun eskisi gibi daha tuzlu hale geldiğini fark ettim. Lahana, her zamanki gibi süper ve gerilimsiz! "!!!
Salamura ile doldurulduğu andan sonuna kadar 2 gün geçti. Tadı çok fermente edilmiş !!!

[Wildebeest]

Wildebeest, phew, Sveta, çok teşekkür ederim, rahatladım

Ira ve ben teşekkür ederim !!!
Lahana sevdiğimiz gibi ekşidir. Sadece benimle, kızlar gibi, uzun, uzun bir süre fermente edildi,
Kaç gün fermente ettiğini bile kaybettim. Bu süreçte tuzlu su yavaş yavaş buharlaştı ve
Onu çok içmek istedim! Lahana ekmediğimi hissettim, kendime bir turşu
yaptı. Turşu çok lezzetliydi! Lahana henüz fermente edilmemişti ve tuzlu su lezzetliydi, iki gün boyunca değil.
Ben de paslanmaz çeliği fermente ederdim. Ve hala 2 kg lahana için 4 litre salamurayı nasıl kullandığınızı anlamıyorum!?
1.4kg ve 3.750lt'yi büyük bir paslanmaz çelik tencereye sığdırdım ve lahana orada neredeyse hiç karıştırılmadı!
Bir kaba 2 kg lahana doldurursam, büyük olasılıkla lahanayı hiç karıştıramam, ama
Muhtemelen henüz tuzlu su ile kaplanamazdı!
Ama lahana çıktı ve bu büyük teşekkürler için !!! Ve gerçekten gerginlik olmadan !!!

Çok garip, az önce tuzladım, tam tersine 6 kg aldım. lahana sadece 8 litre su aldı. Şimdi daha fazla su ekleyip eklememeyi düşünüyorum, normlara 4 litre daha eklenmeli! Tekrar doldururdum ama kap dolu!

Irina, merhaba! Tavsiyenizi sormak için siteye özel olarak kaydoldum. Sadece lahanayı tuzladım, 6 kg'ım var. 8 litre su için lahana yeterliydi, doldurulacak yer yok, lahana tamamen tuzlu suyla kaplı. Bir sorum var, tarifte olduğu gibi tuz eklemeniz mi gerekiyor yoksa yeterli mi?

80 gr'ı netleştirmeyi unuttum. Tuzu 4 litre değil, 2 ile seyrelttim. Yani, salamuramın 2 kat daha konsantre olduğu ortaya çıktı. 6 kg cinsinden. lahana 240 gr. sizinki gibi tuz, sadece daha az su. Akıllıca, kısacası, bir şişe olmadan anlayamazsınız!)))

Söyleyebilir miyim.
Tarif 80 gr içerir. 4 litre suda tuz. 80 gr .: 4 litre = 20 gr. litre su başına tuz. Buradan dans ediyoruz.
Ve elimizde ne kadar lahana olursa olsun, yüzmek için uygun koşulları sağlaması onun için önemlidir.

Söyleyebilir miyim.
Tarif 80 gr içerir. 4 litre suda tuz. 80 gr .: 4 litre = 20 gr. litre su başına tuz. Buradan dans ediyoruz.
Ve elimizde ne kadar lahana olursa olsun, yüzmek için uygun koşulları sağlaması onun için önemlidir.

Mantığına göre 6 kg'ım. lahana ve 8 litre su sadece 160 gram gerektirecektir. tuz. Ama 240 gr aldım. ve salamuram çok az tuzlu, sadece daha fazla tuz eklemek istiyorum! Tariften başlarsanız, tuz değil, su eklemeniz gerekir! İşte akıllı bir tane! Ve sonra bugün dolunay olduğunu ve lahananın lezzetli olmayacağını okudum, olacağı zaten uzlaştırılmış olabilir, olacak.

1 litre için 20 gr tuz yaptım, ancak lahana için yeterli su görünmüyordu, 0.5 litreye 10 gr daha tuz ekledim, ekledim.
Ne söyleyebilirim. Lahanayı beğendim, ardından havuç ekledim.
Yazara teşekkürler.

Mantığına göre 6 kg'ım. lahana ve 8 litre su sadece 160 gram gerektirecektir. tuz. Ama 240 gr aldım. ve salamuram çok az tuzlu, sadece daha fazla tuz eklemek istiyorum! Bununla birlikte, tariften başlarsanız, tuz değil, su eklemeniz gerekir! İşte akıllı bir tane! Ve sonra bugün dolunay olduğunu ve lahananın lezzetli olmayacağını okudum, olacağı zaten uzlaştırılmış olabilir, olacak.

merhaba Irochka. Sizi burada ekmek yapımcısında görmekten çok memnunuz. Umarım tariflerimiz de sizi hayal kırıklığına uğratmaz. Şimdi lahana hakkında. Svetochka Gnu kesinlikle haklı. Suya tuz 1 litre başına 20 gram olmalıdır. Suyun tadının sizi durdurmasına izin vermeyin. Fermantasyona uygun olmalıdır. Fazla tuz, fermantasyonu engelleyecektir. Koruyucu olarak. Yeterli alan yoksa, daha sık karıştırmaya çalışın. Böylece lahana kurumaz. İki tavaya bölmek daha iyidir. Sana iyi şanslar. Tarife gösterdiğiniz ilgi için çok teşekkür ederim. Varsa yazın.

1 litre için 20 gr tuz yaptım, ancak lahana için yeterli su görünmüyordu, 0.5 litreye 10 gr daha tuz ekledim, ekledim.
Ne söyleyebilirim. Lahanayı beğendim, ardından havuç ekledim.
Yazara teşekkürler.

sıcak sözler için teşekkür ederim.

[Irinaa]

Irinaa, Irisha, biz KVASIM lahana, tuz değil. Lahana turşusunun fermantasyona ihtiyacı var.

Anladım kızlar, açıklama için teşekkürler! Bugün lahanama ne olduğuna bakmadım, hemen bilgisayar başında uyandım, ipuçlarını okudum!)) Şimdi gece durdu, bu yüzden hiçbir şeyi değiştirmeyeceğim ve su eklemeyeceğim, olarak bırakacağım öyle ve bir sonraki tuzlamayı beklendiği gibi yapacağım. Ve aynı zamanda kendim için karşılaştırıp sonuçlar çıkaracağım çünkü sadece hatalarımızdan öğreniyoruz. Bu suçlanacak lahana büyüklüğünde, bir leğen büyüklüğünde büyümüş, dolu bir kova ve eksik bir lahana kafasından 7 litrelik bir tencere çıktı, bu yüzden su eklenecek yer yok ve artık yok konteyner. Elbette, kavanozlara koyabilirsiniz, ancak yıllar içinde lahana büyük bir kapta fermente edildiği şekilde ortaya konmuştur. Ayın evresinin lahananın tadını nasıl etkilediğini düşünüyorsunuz ??? Kendimi sigortaladığım şey bu, eğer bu ... ne için yazılırdı!))))

Suçlanacak kadar lahana boyutu, bir leğen büyüklüğünde büyüdü.

Son zamanlarda yemek istediğim kadar lahanayı fermente etmeye başladım. Stokta yok. Yapabilmek sarhoş biraz fazla yemek. Ve elbette onu saklayacak hiçbir yer yok. Ve tabii ki lahana kafaları her zaman büyüktür.Bu nedenle, salıncaktan bir parça kestim (yıkanmamış!) Ve Kalan çatalları bir çantaya sıkıca sarın. Minimum hava bırakacak şekilde. Ve onu balkonda saklıyorum (buzdolabının sıcaklığı ile ilgili). Genellikle üst katman ve kesilen kenar siyaha döner ve bu da çıkarılması kolaydır.
Buna ek olarak, kız lahana turşusundan kızarmış lahana için çok lezzetli bir tarif verdi ve taze. Pasta dolguları için harika. Bu nedenle taze her zaman elinizin altında.
Ve şimdi, eski salamurada fermente etme fırsatı bulduğumda, genellikle bir tabakta bir porsiyonda fermente edeceğim.

Ayın evresinin lahananın tadını nasıl etkilediğini düşünüyorsunuz ??? Kendimi sigortaladığım şey bu, eğer bu ... ne için yazılırdı!))))

Burada tam bir meslekten olmayan adamım. Asla takip etmiyorum. Lahana her zaman çıkar. Kızlar bazen fermantasyon süresinin ertelendiğini yazdı. Ama eminim ki tuzla ilgili bir sorun vardır. Ayrıca çok güçlü lahananın daha yavaş mayalanabileceği düşüncesi vardı.

Kızlar bazen fermantasyon süresinin ertelendiğini yazdı.

Bana öyle geliyor ki, lahana turşusunun hazırlığı konusunda hala farklı bir fikrimiz var. Çok mutlu olduğumu yazdım, mayalandım. Anne ve kız kardeş geldi. Annem ve ben iyiyiz ve kız kardeşim lezzetli olduğunu söylüyor, ama pek mayalanmış değil. Bana gelince, genç, fermente edilmiş, fazla kalmamış. Ama kız kardeşim için tadı güzel, ama ne kadar az mayalı. Bizi anlayın.

[Irinaa]

Irinaa, Ay'ı unutuyorum, ama eminim ki tüm yeni şeylerin (onarımlar, yeni bir ürün örmek, yeni bir ürün dikmek, saç kesimi, ekim vb.) Büyüyen ayda başlaması gerektiğini biliyorum. Bu, günlük aktivitelerimiz için geçerli değildir: akşam yemeği pişirme, temizlik, yıkama vb.
Lahana turşusu günlük bir iştir.
Ancak dolunay sizi kesinlikle engelledi, çoğu zaman bazı insanları olumsuz etkiliyor.

Son zamanlarda yemek istediğim kadar lahanayı fermente etmeye başladım. Stokta yok. Yapabilmek sarhoş biraz fazla yemek. Ve elbette onu saklayacak hiçbir yer yok. Ve tabii ki lahana kafaları her zaman büyüktür. Bu nedenle, salıncaktan bir parça kestim (yıkanmamış!) Ve Kalan çatalları bir torbaya sıkıca sarın. Minimum hava bırakacak şekilde. Ve onu balkonda saklıyorum (buzdolabının sıcaklığı ile ilgili). Genellikle üst katman ve kesilen kenar siyaha döner ve bu da çıkarılması kolaydır.
Buna ek olarak, kız lahana turşusundan kızarmış lahana ve taze çok lezzetli bir tarif verdi. Pasta dolguları için harika. Bu nedenle taze her zaman elinizin altında.
Ve şimdi, eski salamurada fermente etme fırsatı bulduğumda, genellikle bir tabakta bir porsiyonda fermente edeceğim.

Burada tam bir meslekten olmayan adamım. Asla takip etmiyorum. Lahana her zaman çıkar. Kızlar bazen fermantasyon süresinin ertelendiğini yazdı. Ama eminim ki tuzla ilgili bir sorun vardır. Ayrıca çok güçlü lahananın daha yavaş mayalanabileceği düşüncesi vardı.

Irina, hasadımı işlemem gerekiyor, taze lahana uzun süre saklanmıyor, belki bodrumdaki koşullar uygun değil, belki nasıl saklayacağımı bilmiyorum. Bu nedenle, tüm kış boyunca ve bodrumda bir kerede mayalıyoruz. Bence sizinki de iyi saklanmalı, asıl mesele, kapakların yırtılmaması için sonuna kadar fermente edilmesine izin vermektir. Ve bir lahana turşusunu domuz kaburga ile pişirmeyi seviyorum, yıkamıyorum bile, çok ekşi ve lezzetli, gerçekten ruhumu alıyor!)))

[Irinaa]

Irinaa, Ay'ı unutuyorum, ama eminim ki tüm yeni şeylerin (onarımlar, yeni bir ürün örmek, yeni bir ürün dikmek, saç kesimi, ekim vb.) Büyüyen ayda başlaması gerektiğini biliyorum. Bu, günlük aktivitelerimiz için geçerli değildir: akşam yemeği pişirme, temizlik, yıkama vb.
Lahana turşusu günlük bir iştir.
Ancak dolunay sizi kesinlikle engelledi, çoğu zaman bazı insanları olumsuz etkiliyor.

Svetlana, bunu bir kereden fazla duymuş gibiyim, ama bir şekilde aklıma almıyorum, ama lahana ile Rast'a sadık kalmaya çalışıyorum. Ay ve bu yıl onu kaybettim. ((Kasım sonunda mayalanmayı bitireceğim ve bunu yerken aynı zamanda ayın ne kadar etkilediğini kontrol edeceğiz.

Bana öyle geliyor ki, lahana turşusunun hazırlığı konusunda hala farklı bir fikrimiz var.Çok mutlu olduğumu yazdım, mayalandım. Anne ve kız kardeş geldi. Annem ve ben iyiyiz ve kız kardeşim lezzetli olduğunu söylüyor, ama pek mayalanmış değil. Bana gelince, genç, fermente edilmiş, fazla kalmamış. Ama kız kardeşim için tadı güzel, ama ne kadar az mayalı. Bizi anlayın.

Elbette öyle, herkesin farklı zevkleri var. Birçoğu salata yapar ve bütün kış boyunca yer. Ve bunu 2 kez yemem yeterli ve sonra hiçbir şeye ihtiyacım yok, Lahana turşusunu ve tercihen taze ekşi değil, zaten olgunlaşmış olanı tercih ederim.

Ve bir lahana turşusunu domuz kaburgasıyla pişirmeyi seviyorum, yıkamıyorum bile, çok ekşi ve lezzetli, gerçekten ruhumu alıyor!)))

Oh, ne kadar lezzetli !!! Zaten salyası akıyor ...

[Tumanofaaaa]

Tumanofaaaa, Sana minnettarım! Her şeyi tarife göre yaptım, iki buçuk gün boyunca fermente lahana, harika çıktı! Zaten ikinci porsiyonu teslim ettim !! Çok teşekkür ederim!

[Tumanofaaaa]

Tumanofaaaa, Sana minnettarım! Her şeyi tarife göre yaptım, iki buçuk gün boyunca fermente lahana, harika çıktı! Zaten ikinci porsiyonu teslim ettim !! Çok teşekkür ederim!

Olga, lütfen. Sağlığınızı kırın. Gerçekten stressiz bir tarif mi?

Çok lezzetli! Arka arkaya 3 kez ve hiç gerginlik olmadan yaptım! Teşekkür !

[Irina]

Irina, harika tarif için teşekkürler!

Rica ederim! Sadece tarifinize göre pişirmekle kalmayıp aynı zamanda "teşekkür ederim" demeye zaman ayırmaları çok keyifli.

Tarif için çok teşekkürler! : girl_romashka: Gerçekten, kesinlikle gerilimsiz ve çok lezzetli! Üstelik buzdolabında ne kadar uzun süre durursa o kadar lezzetli olur.

Tarif için çok teşekkürler! : girl_romashka: Gerçekten, kesinlikle gerilimsiz ve çok lezzetli! Üstelik buzdolabında ne kadar uzun süre durursa o kadar lezzetli olur.

Çok teşekkür ederim!
Gerçekten tadı değişir, ama her zaman çıtır!