Süzme olmadan lahana turşusu

Moskova'da mevcut Ekstroy tuzlandı

garip. Her zaman tuz taşı ve Ekstra olarak masada ve ocakta bir tuzlukta.

[))))]

... tuhaf ...

garip olan şey, dördün kombinasyonunu fark etmemiş olmanızdır !!! ifadeyi şakaya dönüştürdükleri için parantezler.

Moskova'da mevcut Ekstroy tuzlandı)))) ...

ve aslında soru şuydu:

ve ikinci gün koyu bir tuzlu su ne tür tuz verebilir?

[karanlık]

ikinci gün koyu salamura hangi tuzu verebilir?

öğrenmek için denemeniz gerekir. Başkası verilmez.
Bunun anlamı ne karanlık salamura?. Çamurlu, gri, ne tür?
Bunların hepsi bizim varsayımlarımız

karanlık mı bulutlu mu? bulutlu normaldir. ve hangisi karanlık?

Kahverengi. Kaba tuz. Muhtemelen suçlu lahana. Bunu birçok kez yaptım. İlk kez böyle. Şimdi bir fotoğraf eklemeye çalışacağım.



Yukarıda, karşılaştırma için beyaz bir sayfa görülmektedir.




İşte başka bir bakış açısı)))

Kahverengi.

Nitekim ilk defa böyle bir şey görüyorum.
Ne yazık ki (((

Lahana turşusu nasıl kullanılır?
Bu yüzden deney için 3 litrelik bir kavanozu yeniden fermente ettim ve bir litre lahana bıraktım ve eski salamura döktüm. Biraz tuz ekledim. Evet, başlangıçta olduğu gibi eski tuzlu sudan şişeye yüz ml ekledim. Daha hızlı pişirmeleri mi gerekiyor?
Önceki parti gitti ... suyla doldurmaya çalıştılar ve daha önce sadece tuzladılar ve suyu beklediler. Bunu çok sevdim.

Lahana turşusu nasıl kullanılır?

Seyreltmeyi unutmuş olsam da lahana çorbası yaptım. Sooooo ekşi çıktı. Ama çoğunlukla pancar çorbası var. Bilmiyorum, lahana turşusu ile pişirir misin? Kursk halkı kaynıyor.
Ben durdum .. döktüm. İçmeye çalıştım, ama ... biraz. Özel bir arzu yoktu

[OlgaGera]

OlgaGera, ah, konunun ilk sayfasını okumadım!) Bu yüzden yazar, eski salamura mayasını% 50 / 50'den% 100'e çıkarmayı bile tavsiye ediyor, ne kadar tuz ekleyeceğimi bilmiyorum ve süreç çok daha hızlı gidin.
Bu arada salamurada ekmek yoğurdum. Tüm suyu tuzlu suyla değiştirdim))), ne olacağını görelim.

Şahsen, turşum işe girmiyor.
Ekmeğin içinde hiç hoşuma gitmedi, tekrarlanan lahana yumuşak çıktı, içmek çok ekşi görünüyordu.

Ne kadar tuz ekleyeceğimi bilmiyorum

Eski salamura tuz ilave edilmez. Tamamlanan temiz su hacmi için tuz oranında sadece suya ekleyin.

[OgneLo]

OgneLo, Evet? Lahana'nın sözde tuzu emdiğini sanıyordum, nasıl etkisiz hale getirilir, hayır? Bu arada, hiçbir şey, iki saat sonra test kavanozunda bir reaksiyon oldu, köpük. Aynı salamuranın neredeyse% 100'ünü içerir. Yarın denemeye başlayacağım.

düşündüm

Ben de öyle düşündüm, ama konu sadece eklenen suyu tuzladığımızı söylüyor. Ve öyle yaptı. Ama "turşuyu nereye koyacağım" konusunda bir sorunum yok, çünkü hepsi sarhoş.

Yarın denemeye başlayacağım.

Bir günden az bir süre geçti ve ... acilen (süzerek ve şeker ekleyerek) soğuğa koydum. Çoktan hazır. Sanırım 12 saat yeterliydi. Bu, eski, eski tuzlu suyla doldurursanız olur. Biraz yumuşak, ama çok çeşitli görüyorsunuz.



Evet, dün iki somun salamura yaptım. Tüm sıvı tuzlu sudur. Çok lezzetli ve çok gül !!! Kubbe gerilmiş bir hava gibidir. top, pürüzsüz ve güzel. Kalanı yarıya kadar suyla seyrelttim .... peki, çok ekşiydi, hemen içmek imkansızdı.