Paraskin pasque hakkında

Herkese iyi günler !!! Pokhlebkin'i HP'siz pişiren kızlar, yardım edin!
Şimdi yumurta sarısı dolgusunun ikinci kısmını getirdim ve 1 kg unu karıştırmaya çalışıyorum (2 porsiyon yapıyorum), hamur dik ve bütün unlar bile uymuyor! Böyle mi olması gerekiyor?

[Beş yıldız]

Beş yıldız, Bu modu genellikle hamuru yükseltmek için kullanırım - hamur her zaman iyi yükselir. Isıtma sıcaklığının mayayı pişirecek kadar yüksek olduğunu düşünmüyorum ... Belki de sorun olan başka bir şey vardır?

Saf-moment mayası, Makfa unu ... tüm ürünler, her zamanki gibi teraziler ve diğer ölçü kapları. Hamurun ısıtılarak demlendiğini günah işledim, ama her şeyin yolunda olduğunu söylersen, o zaman genellikle kaybederim ...

Tamam, başka bir tarif alacağım, bu hamur haznede

Dün arkadaşım bir kek pişirmeye karar verdi, daha basit bir tane istedi .. Ona Elena Bo'dan Tereyağlı kek için bir tarif verdim, o pişirdi-pasta değil-tatlı ekmek ... ve ben çok havalıyım , peki, hamur, dolgular ve diğerleriyle uğraşmak istemezsiniz ... ona Myasoedovskaya'dan Paskalya pastasına bir bağlantı gönderdi (Kuru üzüm bir şeydir !!!!) - korkmuştu ... geçen yıl Pokhlebkinsky pastasının başarısı başım döndü, tarifi paylaşmak istemedim, geçen sene onu yaratmaya başladığım akşam her şey daha pürüzsüz gitti, hiçbir şeyi yeniden doldurmadım, ekledim, Paskalya pastası, bir resimdeki gibi .. bu yıl bir şeyler gitti pervazlara ... unum çok kuruydu, hep bir şeyler dolduruyordum, dolduruyordum, genel olarak bakireler, ekmek makinesini açtığımda neredeyse ağlıyordum - geçen yıl çatım bir ayna kadar düzdü - bu yıl paramparça olmuştu ... hiçbir sır kurtarmayacak .. yanlar yanmış, üstü beyaz .. Sanırım tamam .. Sallamaya başlıyorum ve anlıyorum - içi çiğ - 2 yıldır var hiç pişmemiş ekmek (kek) olmadı .. ve ben gecenin ilk saatinde makinede, kontrol etmeden, masaya salladı .. düzleşti, sopa nemliydi .. onu yarı sırtına kederle doldurdu ve 15 dakika daha pişirdi ... kısacası, ne zaman Onu sabah tekrar gördüm, sanırım işe götür - utanç, evden ayrılma - daha da kötüsü, Cumartesi günü her şeyi yeniden yapmaya hazır olmadığımı düşündüm ... kısacası açgözlülük, alay ve özgüven karmayı ve hamur işlerini bozmak. ... Ben dünyanın en çirkin pastasına sahip bu Paskalya'yım !!! Yaşasın!

Shl. ve süzme peynirli güvecim dün düştü ....... "Beckham'ın günü değildi" (c)

Benzer bir durumum var: çatı yırtılmış, içi nemli, fırında pişirdim, HP'de yoğurdum. Önce Pokhlebkin'e, sonra Paraskin'e göre iki tarife göre pişirdim, sonuçlara göre pratikte aynı. Sabah saat 3'te kendimi ağlamaktan alıkoyamadım.
Doğru, bu tür Paskalya keklerini pişirmedeki ilk deneyimim bu. Ama kendimi çok güvende hissettim, çünkü bu siteden çok şey pişirmiştim, her şey ilk seferinde işe yaradı.
Görünüşe göre her şey tarife göre, hamur iyi çıktı, ilk yükselişte her şey hakkındaydı. için, ama prova üzerindeki fırında, yükselmiyor ve işte bu, her zaman 40-45 derecelik hafif bir ısıtmayı açsam da, genellikle her zaman her zaman yükselmiyor - bulaşıklardan dışarı çıkıyor! Maya her zamanki gibi aynı, un aynı, önce depo yumurtaları kullandım, sonra onları ev yapımı olanlarla değiştirmeye karar verdim ama sonuç aynı!
Hepsinden önemlisi patlamış bir kapakla öldürüldüm ve ıslak hamurun gözlendiği boşlukta, hamurun pişmiş hamurdan sağ kaldığı yerlerde, NEDEN SO? Bu, Paskalya keklerimin küçük olmasına rağmen: her biri 300-400g, her halükarda 40 dakikada pişirilmeleri gerekiyordu, dışarıda tabaklanmışlar, eğer onları tutsaydım, NIGGES olurdu !! !
Gerçekten bir GÜN olabilir mi? Ve dün hava berbattı ve genel olarak dün bütün gün etrafta dolaştım, iyi bir ruh hali içinde yemek pişirmen gerektiğini söyledikleri boşuna değil.
Ama ben vazgeçmeyeceğim !!! Bu gece veya yarın tekrar deneyeceğim, MAKFU'da un değiştirebilir miyim? Genel olarak düşünmeniz gerekir ...

Herkese iyi günler !!! Pokhlebkin'i HP'siz pişiren kızlar, yardım edin!
Şimdi yumurta sarısı dolgusunun ikinci kısmını getirdim ve 1 kg unu karıştırmaya çalışıyorum (2 porsiyon yapıyorum), hamur dik ve bütün unlar bile uymuyor! Böyle mi olması gerekiyor?

Mayalı hamur yaptığımda, kendimi her zaman hamur türüne göre yönlendiriyorum, bileşenlerin ağırlığına göre değil, eğer hamur zaten dikse, o zaman daha fazla un eklemem. Ve bir ipucu için - tüm pasque yapma sürecinin fotoğrafları var, bunun yardımcı olup olamayacağına bakın.

Pokhlebkina ve Paraska'yı pişirdim Pokhlebkin ile herhangi bir sorun yoktu, un eklesem de, iyi gitti, pişmiş, hamur kek gibi oldukça yoğundu. Paraskina'nın ilk partiden sıvı olduğu ortaya çıktı, sarılı unu ekledim ve düzgün bir şekilde un ekledim, ancak mükemmel bir şekilde pişmiş çıktı. Yerlere kestiklerinde tek şey boş - ne söylesene? İlk kez pişirdiğimden beri! Ama çok iyi çıktı! lezzetli. Tarifler için teşekkürler.

ama patlayan volkanlarım, BAK VE AĞLA, AĞLA ...


ve bağlamda

Dün "Paraschina Pasque" pişirmeye çalıştım.
Hamur bir iki saat çıkmadı. Biraz ısındı. Bu sonuç vermedi. Beklemekten yoruldum, yumurta ekledi, her şey araya girdi. Sıvı bir hamur olduğu ortaya çıktı. Eski maya üzerinde günah işlendi. Yumurtaların yanı sıra daha fazlasını ekledim. Gece yarısı. Uyumaya gitti. Sabah saat 3'te uyandım ve işler hala orada. Kelimenin tam anlamıyla bir santimetre yaklaştı. Başka bir chook'u ısıttı ve programı sabah 7.30'a kadar 1 saat 20 dakika pişirilecek şekilde ayarladı.
Sabah bütün aile lezzetli bir kuru üzümlü kek yedi. Ama paska değildi. Ve asla normal bir şekilde ortaya çıkmadı.
Vazgeçmek niyetinde değilim. Bu nedenle size üç şey soruyorum. Bize sorunun ne olabileceğini söyleyin. Ve ikincisi - pliz, Pokhlebkin'in bir kilogram paska için tarifi (veya bağlantı) verin. Kendimi sayamıyorum
Ve son olarak - eğer işe yaramazsa, DeLonghi BDM-125S için bir tarif verin. Pazar sabahına kadar pasomsuz kalmamak için.
Şimdiden müteşekkirim.

Dün "Paraschina Pasque" pişirmeye çalıştım.
Hamur bir iki saat çıkmadı. Biraz ısındı. Bu sonuç vermedi. Beklemekten yoruldum, yumurtaları ekledi, her şey araya girdi. Sıvı bir hamur olduğu ortaya çıktı. Eski maya üzerinde günah işlendi. Yumurtaların yanı sıra daha fazlasını ekledim. Gece yarısı. Uyumaya gitti. Sabah saat 3'te uyandım ve işler hala orada. Kelimenin tam anlamıyla bir santimetre geldi. Başka bir chook'u ısıttı ve programı sabah 7.30'a kadar 1 saat 20 dakika pişirilecek şekilde ayarladı.
Sabah bütün aile lezzetli bir kuru üzümlü kek yedi. Ama paska değildi. Ve asla normal bir şekilde ortaya çıkmadı.
Vazgeçmek niyetinde değilim. Bu nedenle size üç şey soruyorum. Bize sorunun ne olabileceğini söyleyin. Ve ikincisi - ver, pliz, Pokhlebkin'in bir kilogram paska için tarifi (veya bağlantı). Kendimi sayamıyorum
Ve son olarak - eğer işe yaramazsa, DeLonghi BDM-125S için bir tarif verin. Pazar sabahına kadar pastasız kalmamak için.
Şimdiden müteşekkirim.

sana bir soru sorabilir miyim? ve hamuru koyduklarında, yani ilk adımlar, şeker eklediler mi?

Ben de Paraskina pasca'yı tüm yol boyunca yaptım ve pratik olarak hamuru yoğurdum, yani tarifte şekerin belirtilmediğini öğrendiğim için demlenmiş hamuru ekledim ve maya ile çalışma konusunda biraz deneyimim olduğu için hamur, kendime 100 gram şeker ekledim.

Diğer her şey tarife göre açık ... ya da daha doğrusu, neredeyse tarife göre, başıma gelenlerden önce aboneliğimi iptal ettim

Görünüşte keklerin mükemmel olduğunu söyleyebilirim!

[100 gr şeker]

sana bir soru sorabilir miyim? ve hamuru koyduklarında, yani ilk adımlar şeker eklediler mi?

Evet, hepsi tarife göre: "1. 160 ml süt alın, üzerine 160 gr tereyağı ekleyin, 100 gr şeker0,5 çay kaşığı. tuz ve yağ çözülene kadar ısıtın (kaynatmayın!). "
Unuttun mu? Ben öyle düşünmüyorum. Akşam, sanki tartılmış şekeri hatırladım.

Duc, bunlar farklı tarifler gibi

"Pokhlebkin pastası"

Yazar Zest
Konu: Paraskina pasca (386 sonrası)
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
Deneyin saflığı için, tarifte pratik olarak herhangi bir değişiklik yapmamaya karar verdim, sadece size anlatacağım en zorlayıcı olanları.

Tarifin bir çıktısını alıyorum ve noktaların üzerinden geçiyorum:

1. 2 çay kaşığı kova içinde uykuya dalarız. maya, 100 gr un ve 100 ml ılık süt. Yoğurun (Pizza üzerinde yoğurdum) ve 10-15 dakika bekletin.
Bunu tarifte olduğu gibi yaptım - şekersiz, sonra sarılı şeker. Ve bu Paraskina değil, "Pokhlebkin Kulich"

Dün kendim için bir başarı yaptım ve Pokhlebkin'in pastasını elle yaptım. İşte olanlar:


Çok iştah açıcı görünüyor, bütün akşam evde böyle bir koku vardı. Ne yazık ki, Tortyzhka'nın sırları işe yaramadı, taş oldu, şimdi Paskalya'yı nasıl keseceğimi bilmiyorum

"Pokhlebkin pastası"

Yazar Zest
Konu: Paraskina pasca (386 sonrası)
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
Deneyin saflığı için, tarifte pratik olarak herhangi bir değişiklik yapmamaya karar verdim, sadece size anlatacağım en zorlayıcı olanları.

Tarifin bir çıktısını alıyorum ve noktaların üzerinden geçiyorum:

1. 2 çay kaşığı kova içinde uykuya dalarız. maya, 100 gr un ve 100 ml ılık süt. Yoğurun (Pizza kullandım) ve 10-15 dakika bekletin.
Tarifte olduğu gibi yaptım - şekersiz, sonra sarılı şeker. Ve bu Paraskina değil, "Pokhlebkin Kulich"

evet, bir çift isim çıktı ve sorular sorduğumda posta numarasını (bu konuda 386) veya Paskalya 2009 temasını belirtmeye çalıştım

hamuru şekersiz mi koydunuz? ve nasıl oturdu? Şekersiz koymaya cesaret edemedim. maya ne yiyecek?
ve o zaman bile şeker yeterli değil, o zaman bu miktarda un için sadece 170 gr elde edilir.

[Natalie07]

Natalie07, Her zaman bunu yapıyorum, tariflerimde dedikleri gibi hiç un kütlesi yok - ne kadar hamur alacak ..., ama gerçek şu ki Pokhledkina zaten HB için pişiriyordu ve hamur hiç de öyle değildi bu ... ...
Tamam, elbette bütün unu yoğurmadım ama hamur çoktan geliyor.
Doğru olanı yaptım mı bilmiyorum, ama dökmenin ikinci bölümünü ekledikten hemen sonra tereyağı ve vanilya şekerini karıştırdım (bu daha çok dökülmese de, sarılı köpük, yani kalın bir kütle), şimdi hamur buna değer, uyuyor ve sonra kuru üzümleri ve şekerlenmiş meyveleri karıştıracağım. Hamur çok uzun süre yoğrulurken, içine tereyağı ve vanilya şekeri karıştırılır.
Hindistan cevizi, Kağıt formlarınızı kıskanıyorum ..., asla böyle bir şey bulamadım, bu yüzden şimdi paskaları pişirme sürecinde en az sevdiğim şeyi yapacağım - kağıt parçalarını formlara ayırın.

Evet, şekersiz - işe yaradı. Un eklememe rağmen tatlı çıktı

Bağlantı için teşekkürler.
Ama bunu şekerle yaptım. Şimdi bunu resimlerden yapmaya çalışacağım. Raporu kesinlikle göndereceğim.
(Denenmiş ve test edilmiş basit bir DeLonga tarifine bağlantı konusunda yardımcı olamaz mısınız?)

[Hindistan cevizi]

Hindistan cevizi, Kağıt formlarınızı kıskanıyorum ..., asla böyle bir şey bulamadım, bu yüzden şimdi pakaları pişirme sürecinde en az sevdiğim şeyi yapacağım - kağıt parçalarını formlara ayırın.

Ve sen içeri gir https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9131.0
formları almak için zamanınız olmayacak olsa da, belki ilginç bir şeyler bulacaksınız.

Evet, şekersiz - işe yaradı. Un eklememe rağmen tatlı çıktı

Tamam, cevap için teşekkürler !! sakinleşti demek boşuna tarifi net bir şekilde takip etmeye cesaret edemedim, sinirlendim ..

Gelecek yıl düşüneceğim

ALONK @,
Paskalya 2009 konusunda (yanılmıyorsam, belki başka bir yerde ...) Roropyzhka, pişirme işlemi sırasında mayalı hamur ürünlerini periyodik olarak nemlendirmeyi tavsiye etti. Belki nedeni budur?

Bağlantıyı bulamadım, metni buldum:

Profesyonel bir pasta şefi Tortyzhka'nın tavsiyesi

Fırın ve pastanelerde "kombi fırınlar" - e-mail bulunmaktadır. konveksiyon (sıcak havanın bir fan ile zorla karıştırılması) ve buharlı nemlendirmenin, yani odaya buhar beslemesinin olduğu fırınlar.

Maya hamurundan (herhangi birinden) ürün pişirmek için teknolojik talimatlarda aşağıdaki gibi yazıyorlar:
falan filan buhar% 100 sıcaklık falan sağlar,
o kadar çok dakika -% 50 sıcaklık böyle falan,
buhar olmadan çok fazla dakika. sıcaklık böyle.

Konveksiyon arzu edilir, böylece ürün her taraftan eşit şekilde pişirilir.
Bir ev fırında, bu konu bir fırında olduğu kadar alakalı değildir.

Ama buhar ... Buna ihtiyacımız var! Daha sonra, pişirmenin başlangıcında hamur üzerinde bir kabuk oluşmayacaktır (ve daha sonra hamurun iç tabakaları ısındığında ve genişlediğinde patlayacaktır).

Buharla "kabuk" oluşumuna izin vermemeliyiz Bu nedenle, mayalı hamurdan (somunlar, paskalya kekleri, büyük kapalı turtalar) BÜYÜK ÜRÜNLERİ pişirmek için genel prensibi kullanırız:

Pişirmenin başlangıcında, herhangi bir şekilde püskürtüyoruz (tercihen bir tür veya ağızdan ince dağılmış bir fıskiye) ve düşük bir sıcaklıkta (ana sıcaklığa yaklaşık% 25-30) fırına koyuyoruz.

Bu sırada fırını birkaç kez yavaşça açın ve hamurun yüzeyi tamamen nemlenene kadar ılık suyla hızlıca tekrar püskürtün.

Sonra sıcaklığı biraz yükseltiriz ve tekrar püskürtürüz veya 2. Sonra sıcaklık normaldir, buharsız pişirme yani, tüm hamur kütlesinin kekleşmiş kabuklarla sınırlı kalmadan genişleyebilmesi için böyle koşullar yarattık.

Yavaş ısıtma, hamurun tüm kalınlığının pişmesini sağlar, dışı siyah değil, içi nemlidir.

Ve son olarak, hamur kaldırma gücünün tamamını "aldığında" artık püskürtmeyiz. ve pişmesine ve kızarmasına izin ver.

Bu teknolojidir. Kâğıt formların gevşememesi, hamurun nemlenmemesi ve ısıtma elemanlarının patlamaması için hemen rezervasyon yapacağım.

ALYONK @, yanardağlarını dert etme, benim yaratıcılığıma kıyasla, bunlar yüksek sanat eserleri ... görünüşe göre dün bizim günümüz gerçekte değildi, daha fazla çalışacağız

Herkese iyi günler!
Acemi bir fırıncı alın.)))

Lezzetli tarifler için Zisyuminka'ya ve mantıklı yorumlar için forumun tüm üyelerine çok yardımcı oluyorlar!
Sadece bir haftalığına HP var, birkaç kez ekmek yaptım ve şimdi Paskalya'yı denemeye karar verdim.
Dünden önceki gün, dün Paraskina'yı pişirdim - Pokhlebkina.

Hamurla arkadaş olmadığım için hemen rezervasyon yaptıracağım, özellikle mayalı hamurla - Birkaç kez bir şeyler pişirmeye çalıştım ama süreç çok yorucu ve zahmetli geldi ama büyükannem hamur ve hamurdan pişirmeyi severdi. (Genetik hafıza var mı acaba? Çünkü deneyim eksikliğine rağmen onu almak korkutucu değildi ve ne olduğunu ve nasıl olduğunu açıkça anladım, hatalarım bile - başka bir şey de hamurun seyri sırasında düzeltmelerdir. düzelmedi)

Elbette sorunlarım nedeniyle Paraskina işe yaramadı)))

En başta tereyağı 160g değil, yaklaşık 100 koydum - pakette ne kadar kaldı, ama eklemeyi unuttum. Çörek çoktan yoğrulurken, hızla daha fazla tereyağı eritip döküldüğünü hatırladım - kötü bir şekilde karıştı, bir spatula ile yardım etti, ama bence hiç eklemeye değmezdi.
Ayrıca çok fazla un koyduğunu düşünüyorum - topuz daha yumuşak olmalıydı.
Hamur çok kötü yükseldi, ama sonuna kadar getirmeye ve ne olacağını görmeye karar verdim - deneyim kazanmalısınız)))
Koşullu olarak yenilebilir, çok yoğun, ağır bir tuğla olduğu ortaya çıktı. Dikkatlice paketlenmiş ve atılmış

Pokhlebkina'nın çok lezzetli olduğu ortaya çıktı - hatalarımı göz önünde bulundurarak, her şeyi tarife göre ve dikkatlice yapmaya çalıştım. Sinsice un ekledim ve genel olarak sezgilerimi dinledim. İlk yoğurmadan sonra iyi geldi ve son prova görünüşe göre yetersizdi - bir süre hamur kabarmadı (kovanın bir kısmını kalıba koydum - bir Mulya 2000'im var, maksimum var 1 kg, çok olacağından korktum). İlk 20 dakika, hamuru sıcak bir fırına koyana kadar hiçbir şey olmadı. Ondan sonra yavaş yavaş yükselmeye başladı ve 1,5 saat sonra formların sadece yarısına ulaştı. (bugün zaten bazen 3 saat ayakta durması gerektiğini okudum), ama dün bunun bu olduğunu düşündüm, artık olmayacaktı ve çok geçti. Genelde olduğu gibi pişirdim.

Yemek pişirmede farklılıklar:

Fırında yaklaşık 50 dakika pişirildi
HP'de - 1 saat. 20
170 gram değil, 200 gram şeker aldım.
Sadece limon değil portakal kabuğu rendesi de eklendi
Muhallebi ununda 250-300 gram daha az harcandı - hiçbir şekilde işe yaramadı.

Henüz kalıptan denemedim, HP'den çok lezzetli olduğu ortaya çıktı - nemli, yoğun, hoş kokulu. Duramıyorum, her şeyi patlatıyorum ve patlatıyorum))) Bana göre pasque (safran, lezzet, konyak ve şekerlenmiş meyveler büyükannemin çocuklukta pişirdiği pastaya eklenmemiş, ve hatta dükkanlarda), ama tadı harika!
Bir kez daha - herkese çok teşekkürler!

Z. Y. Paraskina'yı kesinlikle doğru şekilde pişirmeye çalışacağım! )))

[Hindistan cevizi]

Nda, Hindistan cevizimaalesef çok geç ...
Bu konuyu daha önce görmedim ...
Kızlar, bilmek isterim ki:
bilmiyorum doğru olanı mı yaptım, ama dökmenin ikinci bölümünü ekledikten hemen sonra tereyağı ve vanilya şekeri ile karıştırdım (bu daha çok dökülmese de, sarılı mus, yani kalın bir kütle), şimdi hamur buna değer ve sonra karıştıracağım kuru üzüm ve şekerlenmiş meyvelerde. Hamur çok uzun süre yoğrulurken, içine tereyağı ve vanilya şekeri karıştırılır.
Önceden teşekkür!

Lütfen bana Paraschina Pasca için kurutulmuş kirazları nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağımı söyle.
Sadece yıkamak, kurutmak ve una katmak yeterli mi ???????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????

[Gerda1]

Gerda1 , eğer kirazlar şekerlenmiş meyveler gibi güzelse, onları önceden un serpiştirerek koyun. Kirazlara zarar vermemek için dikkatlice karıştırın.

Evet, şekerlenmiş meyveler gibi, kuru üzüm gibi buruşuk meyveler gibi. Ve en azından onları yıkayabilirsin ... Ve sonra bir şekilde yıkanmamış olanları atmaya çalışıyorum ...

[Gerda1]

Gerda1, Kirazlarını görmedim. Şüpheniz varsa, tabii ki onları kuru üzüm gibi durulayın.
Sıcak suya dökün, ancak uzun süre değil ve sonra bir peçeteyle kurutun.

Sorumun zaten iki kez cevapsız kalması üzücü ...
Pekala, tamam ... Kuru üzümlü hamur zaten buna değer, kalıpların üzerine koymaya gideceğim.
Yardım için umut edin, ancak kendiniz hata yapma!

Qween, teşekkürler, kırmızı kuru üzüm gibi davranacağım ....

[Natalie07]

Natalie07, yardım etmeye çalıştığın için teşekkürler, bunu da okudum, ama sonuçta, herkes bu karmaşıklıklar olmadan normal olarak başarılı olur, bir yumurta ile yağlayın ve pişirin ve işte burada, kesinlikle deneyebilirsiniz.
Simit, desteğiniz için teşekkürler, ama yine de üzücü, Paskalya yolda ve işte çok "sanat eserleri" ...

İkinci kez Pokhlebkin'e ekmek yapımcısı için bir pasta yaptım.
İlk kez 2 çay kaşığı. maya çok fazlaydı. Bu sefer 1.75 saat koydum. l.
Aynı olduğu ortaya çıktı.
Benim gibi tartı kullanmayanlar için, işte bir ekmek makinesinden bir ölçü kabı (240 ml) kullanan bir tarif.
İlgilenen insanlar tarifi yazdırdığından ve gözlerinin önünde olduğundan, o zaman sadece nokta nokta.
madde 1. ... 100 gr un - tahminlerime göre 3/4 yemek kaşığı. elenmiş un.
madde 2. tekrar 3/4 yemek kaşığı. elenmiş un. 200 ml süt aldı.
s. 5 ... yaklaşık 170 g şeker - yine 3/4 yemek kaşığı.
madde 6 ... 300g un - 2 yemek kaşığı koyun. elenmiş un, 150 gr tereyağı - 185 gramlık tereyağının 3 / 4'ü - bu gözle.
15 dakika 2 kez yoğurun.
s.7 ... 160 gr kuru üzüm uyuyakalırız - doğru, 3/4 yemek kaşığı.

Öyleyse, hamurun nasıl oturduğunu periyodik olarak izliyoruz. 1.5 saat içinde benim için iyi çalıştı.
Pişirme süresi 55 dakikadır, ancak 50 dakika riske atabilirsiniz. Hazırlığa bakmalıyız. Duvarlar karanlık.

[Lezzet]

İşte Pokhlebkin'e göre turtalarım
HP tarifi, aynı yerde yoğurma, fırında pişirme. 650 gr için yer imi ürünleri un + yoğurma işleminde eklendi, toplamda 700 gram un çıktı.
Lezzet, Bu kadar harika ve detaylı tarifler için size teşekkür etmekten asla yorulmuyorum. Teşekkür!

Dün "Paraschina Pasque" pişirmeye çalıştım.
Hamur bir iki saat çıkmadı. Biraz ısındı. Bu sonuç vermedi. Beklemekten yoruldum, yumurtaları ekledi, her şey araya girdi. Sıvı bir hamur olduğu ortaya çıktı. Eski maya üzerinde günah işlendi. Yumurtaların yanı sıra daha fazlasını ekledim. Gece yarısı. Uyumaya gitti. Sabah saat 3'te uyandım ve işler hala orada. Kelimenin tam anlamıyla bir santimetre geldi. Başka bir chook'u ısıttı ve programı sabah 7.30'a kadar 1 saat 20 dakika pişirilecek şekilde ayarladı.
Sabah bütün aile lezzetli bir kuru üzümlü kek yedi. Ama paska değildi. Ve asla normal bir şekilde ortaya çıkmadı.
Vazgeçmek niyetinde değilim. Bu nedenle size üç şey soruyorum. Bize sorunun ne olabileceğini söyleyin. Ve ikincisi - ver, pliz, Pokhlebkin'in bir kilogram paska için tarifi (veya bağlantı).Kendimi sayamıyorum
Ve son olarak - eğer işe yaramazsa, DeLonghi BDM-125S için bir tarif verin. Pazar sabahına kadar pastasız kalmamak için.
Şimdiden müteşekkirim.

Ben de tam olarak aynı duruma sahibim.Paskalya yerine fırından sadece 1 cm yükselen kek çıkardım

Ve dün başarılı olamadım. Spat fırından üç kek çıkardı ve Myasoedovskie yapmaya gitti - güzellik

Gerçek şu ki, kuru canlı olanlar yerine PS'yi koydum, belki bu bir şaka :(

[Lezzet]

benim paraskinlerim pasochki


2 porsiyon ürün - HP yoğurma, fırında teneke içinde pişmiş.
Önceki hataları dikkate aldım - kolobok'u takip ettim, 70 gram un ekledim, ılımlı olarak kuru üzümlü kayısı ekledim!
teşekkür Lezzet!

kocam küçük bir tane yedi zaten ...

Lütfen bu kadar kalın ve güzel bir sır için bir tarif paylaşın.
Ve macunu onunla ne zaman yağlamalısın?

Bugün, Freken Bock'tan süper yapışmaz özel bir pişirme kağıdım varsa, fırınımın harika hamur işleri pişirebileceğini keşfettim !! 1

Pokhlebkinsky Paskalya pastası tarifi için Zest'e teşekkürler !!!

Tüm yoğurma işlemi bir ekmek yapımcısında yapıldı ve fırında teneke kutularda pişirildi.

işte ne oldu ...

Burada kek yapmaktan onur duydum.
Pokhlebkin bir başarıydı, çok yakışıklı bir adam duruyor, koku çılgın, çocukluktaki gibi kırıntıyı aşağıdan sıkıştırdı - lezzetli görünüyor)))) (vanilya, ezilmiş kakule ve safran ekledi ve brendi yerine - biraz tatlı bal rom).
Ama şimdi Paraskin yapmaya çalışıyorum - bir şekilde iyi değil. İlk karışım (mayalı un artı süt tereyağı) hiçbir şekilde işe yaramıyor.
Oturup düşünüyorum - etrafta dolanmak ya da çıkmak - neredeyse gece yarısı ...

Hayatımdaki ilk kekler Sadece ekmek yapımcısının gelişiyle hamurla uğraşmaya başladım ... Ve yarın (bugün) Paraskina pasca'yı deneyeceğiz.
Nedense silikon kalıplarda Paskalya keklerinde beyaz kenarlar çıktı ve yeterince fondanım yoktu. Kızının kendi kendine yemek yaptığını öğrendiğinde anne düşecek

Mesih yükseldi! Herkese Mutlu Yıllar!

Paraskin Paskalya pastasını hala "bitirdim". Çok kötü yükselmesine ve sonunda çatısı biraz çatlasa da, çok da iyi olduğu ortaya çıktı.
Pokhlebkin'den biraz daha hafif, ancak ağır, yoğun, gerçek))) Sadece içeride bazı boşluklar varken, bu büyük bir sorun değil. İkisi de mükemmel şekilde pişirildi.
Pokhlebkin'e kuru üzüm çok sert müdahale etti. Kelimenin tam anlamıyla onu ellerimle ittim ve her şeyi geriye tükürdü ve sonuç olarak kuru üzüm düzensiz.
Sırla kapatmadım, nedense beğenmiyorlar, makyajsız, doğal haliyle tercih ediyorlar.
Genel olarak, bazı "ama" lara rağmen, her şey alışılmadık derecede lezzetli ve amaçlandığı gibi !!

Raisin'e çok teşekkür etmek istiyorum! Senin sayende geçmiş ve şimdiki zaman, gelenekler ve modern teknolojiler birleştirildi (böyle resmi bir dil için özür dilerim). Evde çocukluktan gelen bir koku var, masada iki yakışıklı adam var, soba yeni istismarlara hazır (ona özel teşekkürler, soba, satın aldığım için asla sevinmiyorum).

Ve kendi adıma keklere her zaman safran + kakule koymanızı tavsiye ederim. (Zerdeçalın biraz farklı bir tadı vardır ve kakule aroması bir şeydir!). Paskalya pastasının çörek gibi göründüğüne dair bazı incelemeler okuduğumda, nedenlerinden biri bu patlayıcı karışımın "geçmişten kalma" olmamasıdır.

Sevgili varlıklar, hepiniz MESİH'NİN YENİDEN TATİL TATİLİNE !!!

Harika fotoğraf raporlarınız ve nazik sözleriniz için çok teşekkürler. Bu harika tatil pastalarına bakıyorsun ve ruh şarkı söylüyor

Üzülmeyin, bu sefer tam olarak başarılı olamayan, asıl mesele, her şeyi kendi elinizle yapmaya çalışmanız ve bunun için elinizden gelenin en iyisini yapmanızdır. Bu, bir dahaki sefere her şeyin kesinlikle yoluna gireceği anlamına gelir.

Daha fazla kafa karışıklığı olmaması ve başarı şansının artması için bu konuyu kademeli olarak ayrı tariflere ayırmaya çalışacağım.

Bir kez daha, hepsi bir tatille! Ailelerinize esenlik ve huzur!

Paskalya arifesinde Paraskina'ya karar verdim.

Görünüşe göre gün bunun için yapılmamıştı ...
(Ama öte yandan: Mutfağın yarısını süt ve tereyağından yıkadım, yeni bir paket şeker aldım ...)

Opara kesinlikle ayağa kalkmayı reddetti.
Maya eklemem gerekiyordu. Sıcak yoğurun.
Ve bekle, bekle.

3 yumurta (sarı-beyaz ayrı ayrı) ekledikten sonra hamur sıvı hale geldi. Tekrar yoğurma + un.

Son tırmanış (2/3 kovaya kadar) 2 saatten fazla sürdü.
Fırını 1 saat 10 dakikaya ayarlıyorum. Üst kısım çatlamış.
Kıymığın kuruması için, pastanın pişirildikten sonra HP'de yaşaması bir on dakika daha aldı.

Kısacası, şarkıda olduğu gibi: "... şanslıydık - inadına!"

Ve yine de çıktı !!!!!!
Olağandışı ve bir kek veya kek değil, parçalanmaz.

Tarif için teşekkürler!

[Sam Amca]

Sam Amca, kovayı parşömenle mi dizdin? Sadece Panasonic'imde çok fazla şeker, tereyağı, yumurta ve diğer unlu mamuller ile kabuk çok tabaklanmış, hiç parşömen kullanmadım, belki de durum budur?
Paskalya pastan çok tatlı

Kova parşömensizdi.

Pasca'nın normal bir bronzluk olduğu ortaya çıktı.

Kovadan kolayca çıktı (belki pişirildikten sonra kovanın içinde durduğu için).

[Sam Amca]

Kova parşömensizdi.

Pasca'nın normal bir bronzluk olduğu ortaya çıktı.

Kovadan kolayca çıktı (belki pişirildikten sonra kovanın içinde durduğu için).

Sam Amca, Hiçbir şekilde sakinleşmeyeceğim, neden böyle bir fark ?! Ayrıca, pişirme sırasında kapağı açtığınız, hazır olup olmadığını kontrol ettiğiniz, sıcaklığın hafifçe düştüğü ve kabuğun yanacak zamanı olmadığı için çıkışta yanmamış normal bir hamur işinin alınmasını istiyorum. ve kapağı hiç açmadım, pastayı tam olarak 1h10dak içinde aldım ??? HP'min sıcaklık rejimini düşürdüğünü düşünmek istemiyorum, çünkü diğer tüm ekmekler (pişirmeden) bana tamamen uyuyor.

[Sam Amca]

Sam Amca, Hiçbir şekilde sakinleşmeyeceğim, neden böyle bir fark ?! Ayrıca, pişirme sırasında kapağı açtığınız, hazır olup olmadığını kontrol ettiğiniz, sıcaklığın hafifçe düştüğü ve kabuğun yanacak zamanı olmadığı için çıkışta yanmamış normal bir hamur işinin alınmasını istiyorum. ve kapağı hiç açmadım, pastayı tam olarak 1h10dak içinde aldım ??? HP'min sıcaklık rejiminin düştüğünü düşünmek istemiyorum, çünkü diğer tüm ekmekler (pişirmeden) bana tamamen uyuyor.

Seni üzmekten korkuyorum ama sanırım bu ocak. 10 ay sonra tatlı hamur işleri yakmaya başladım .. aynı tarif
sıradan ekmekte fark neredeyse görünmez

Ve Paraskina pascam kötü bir şekilde yükseldi. Ve nedense, alt ve yanlar çok kızardı, ama üst kısım bana rehberlik etti. Ama tadı beğendim.
Tarif için teşekkürler!

[Lezzet]

HAFİF DOĞU TATİLDE HERKESE TEBRİKLER

Lezzet,
teşekkürler, teşekkürler ve böyle harika bir tarif için yüz kez daha teşekkür ederim
Hamur çok güzel yükseldi, o kadar canlı ki ezilmeye başlıyorsunuz ve dümdüz nefes alıyor ve konuşuyor gibi görünüyor.
Fırında pişmiş. 1/3 oranında forma koydum, 2 / 3'e yükselmesini bekledim ve pişirirken Paskalya kekleri formun üzerine çıkmaya çalıştı
Her şeyi kesinlikle orijinal tarife göre tek bir sapma ile yaptım - dört sarısı da ve sadece iki sincap koydum (ve sır için iki tane bıraktım). Un yaklaşık MÖ 450 aldı.
Bu tarife göre Paskalya için Myasoedovskaya ile Paskalya pastası da yaptım, her iki tarif de iyi, ama muhtemelen Paraskina'yı daha çok sevdim. Ayrıca Myasoedovskaya hakkında rapor vereceğim

Ve yine de, Zisyuminka için kötü tarifler olmadığına ikna olduktan sonra, özellikle Noel haftası devam ettiğinden, Pokhlebkin'in pastasını gerçekten denemek istiyorum.
İşte orijinal tarif

1 kg un, 50 gr maya, 1 - 1,5 su bardağı süt, 10 yumurta sarısı, 3 protein, 250 gr şeker, 200 gr tereyağı, 100 gr kuru üzüm, 25 gr konyak, 25 gr şekerlenmiş meyve, 3 çay kaşığı limon kabuğu rendesi veya 1 tatlı kaşığı kakule (öğütülmüş) ve 0,5 tatlı kaşığı macis veya rendelenmiş hindistan cevizi, 1 tatlı kaşığı safran tentürü, 3-4 çay kaşığı vanilya şekeri, 1 g tuz.

10 sarı ve 3 beyaz dedi. Ve proteinleri ne zaman bırakmalı? Aşağıda onlar hakkında tek bir kelime bile yok.
Bana yardım et lütfen.

Pokhlebkin Paskalya pastasını gerçekten denemek istiyorum, özellikle de bayram haftası devam ettiği için.
İşte orijinal tarif, 10 sarı ve 3 beyaz diyor. Ve proteinleri ne zaman bırakmalı? Aşağıda onlar hakkında tek bir kelime bile yok.
Bana yardım et lütfen.

Sağlığınızda)) Tariflerden hoşlandığıma sevindim.
Pokhlebkinsky tarifinde herhangi bir yere sincap koymuyorum, boncukları süslemek için sır içine girdikleri varsayılmalıdır.

[Sam Amca]

Sam Amca

Böyle aşırı pişirmeden sonra - ne kadar harika bir sonuç!
Her şeyin iyi bitmesi iyi

Ve Paraskina pascam kötü bir şekilde yükseldi. Ve nedense, alt ve yanlar çok kızardı, ama üst kısım bana rehberlik etti. Ama tadı beğendim.
Tarif için teşekkürler!

Yine, kek pişirirken en küçük detayların ... yumurtaların tazeliğinden mayanın tazeliğine ve dayanıklılığına ve unun kalitesine kadar belirleyici bir rol oynayabileceğine bir kez daha ikna oldum. Ürün seçimi ve işlem sırası çok dikkatli yapılmalıdır.

Ve kubbeyi her zaman sarısı ve sütle yağlarım, böylece rengi yanlardan farklı olmaz.

Fotoğraflarını gösteren ve pişirme sonuçlarını paylaşan herkese tekrar teşekkürler! Gönderisindeki herkese kişisel olarak cevap veremediğim için özür dilerim

Ve Paraskina pascam kötü bir şekilde yükseldi. Ve nedense, alt ve yanlar çok kızardı, ama üst kısım bana rehberlik etti. Ama tadı beğendim.
Tarif için teşekkürler!

Ben de aynı duruma sahibim. Ve zevkimize göre pek beğenmedim, kek ağır, yoğun çıktı ve havadar olmasını seviyoruz. Pekla Elena Bo'dan "Çok lezzetli Paskalya pastası" - sadece SÜPER !!!