Paraskin pasque hakkında

Gerçek safran satın almak istiyorsanız, hava geçirmez şekilde kapatılmış kutu kavanozlardaki iplikleri arayın. Safran filamentleri ince, 2,5-4 mm uzunluğunda, ucunda huni gibi açılan tüplerdir, parlak turuncu renktedir.
Zerdeçal, kök veya toz halinde satılır, zerdeçalın kokuları çok çabuk emdiğini unutmayın, bu nedenle hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
Türkiye'den bana gerçek safran getirdim ama ne yazık ki fotoğraf ekleyemiyorum ve çocuklar evde değil.

[Tatulya]

Tatulya İşte taze, büyülü aromalı, gerçek safran.



Burada sadece 0,5 gram, büyük paketler görmedim. Fiyatı zerdeçaldan yüzlerce kat daha pahalı olmalı.

Herkese teşekkürler !!!

Fotoğraf çekmeye çalıştım ama çok büyük ve kesemiyorum.

Qween, bugün toplu olarak baharat sattıkları pazara gittiler. Safran gördüm, fotoğrafındakinin aynısı. Ve yanında zerdeçal (safran) denilen (sadece bir çantada aldım) aldığım şey var.
Orada çok hünerli olan kız, dileyenler için baharat karışımları kullanıyordu bana zerdeçalın öğütülmüş safran olduğunu söyledi. Ve asla bir şey satın almadım.

Paraskina pasca'yı tekrar pişiriyorum. Yumurtaların beyazlarını zirveye kadar çırptılar, ama çok erken ve leewardlardı. Tekrar yenmek zorunda kaldım. Ancak zirve yoktu. Elbette kırbaçlanmıştı ama zirveler yoktu.

Düşük hızdaki sincapların müdahale edecek vakti yoktu ve oradaki hamur bu sıvıda boğulmaya başladı ve bakmaya karar verdiğimde tüm sobaya ve bana sıçradı. Ocağı kapattı, sildi ve tahta bir spatula yardımıyla Pizza + 'ya geri koydu.

Ve yine de, bugün hamur iyi uymuyor. Ancak ekşi kremanın kıvamı gitti. Sadece ince bir hamur, çörek değil.

Fırında pişirdiğimde HP'nin nasıl sigara içeceğini hayal edebiliyorum. İmrenme!

[Tatulya]

TatulyaSizi temin ederim zerdeçal öğütülmüş safran değildir! Zerdeçal bir zemin köküdür. VE KOKU! Safran ve zerdeçal nasıl kokar? Burası dünya ve gökyüzü.

Özbeklerimizde ayrıca zerdeçal imzalı "Safran" var. Ama yanıltılamayız.

Hamura bir şey (yumurta, tereyağı) karıştırdığınızda, kovayı bir şeyle örtün. Örneğin, tek kullanımlık bir havlu veya uygun olan herhangi bir şey.

[Tatulya]

Zerdeçal çantama bakmak için dolaba tırmandım. Galeo Zerdeçal ve hemen altında - Hint Safranı. Ama bu safran değil, sıradan zerdeçal, bu kapasitede kullanıyorum.

Tatulya
Orada sağlam bir aşırılığın var. Kendisi "protein pullarından" geçti, bu yüzden böyle bir an için özel olarak uyardım. Karıştırıcının düşük hızında zamanınız yoksa, Qween'in size zaten tavsiye ettiği gibi, kovayı bir şeyle çabucak kapatın.

Sizi temin ederim zerdeçal öğütülmüş safran değildir! Zerdeçal bir zemin köküdür.

evet ... ve zencefil :))) zerdeçal sarı zencefildir.

[Tatulya]

Evet, Tatulya, bir çay kaşığı da eklemiş olmana bakılırsa, ya çok cömert birisin ya da satın aldığın şey safran değil mi?

Oh-oh-oh, ilk olmadığım ortaya çıktı

Her neyse.

HP'den yeni bir macun çıkardım. Zaten kovanın üzerine çıktı. "Negrito" çıktı. Yarın bir fotoğraf ekleyeceğim. Bugün onu küçültmeme yardım edecek kimse yok.

HP'den yeni bir macun çıkardım. Zaten kovanın üzerine çıktı. "Negrito" çıktı.

iyi, gerçekten aferin! İlk seferinde olmasa da her şey yolunda gitti!

Ve "negritosik" ... burada ne yapabilirsiniz? Benim düşünceme göre, bu Panasonic'in ana dezavantajlarından biri - tatlı ekmek pişirme eksikliği.

[Tatulya]

Tatulya
Lütfen resimleri Latince olarak imzalayın, aksi takdirde tam görüntüleme için açılmazlar. Güzelliği tüm ihtişamıyla düşünmek isterim ...

61 numaralı denemem

Bunun Paraskina pasca'yı pişirmeye yönelik 61. girişim olmadığını düşünüyorsunuz, sadece resimleri koymayı öğreniyorum çok m-e-d-l-e-n-n-o-o-o-o-o



Ve burada kırıntıyı daha yakından göstermek istedim ve ayrıca torbanın üzerinde "safran" yazan şeyi göstermek istedim.

[Tatulya]

Tatulya, HARİKA KULICH !!!!!

Ve etikette - optik illüzyon! Peki bu gerekli, safran çekip zerdeçal koydular.

Qweenalçakgönüllü kişiliğime ve BÜYÜK sorunlara gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederim.

Ve hiç safran olmayan safran hakkında, mağazadaki rafta boşuna aradığım zerdeçal hakkında (ugh, cümlenin başlangıcını kendim unuttum, tekrar okumam gerekiyor) ve bu yüzden , ana şey - her şey yolunda gitti. Ve zaten 1 siparişim var (bunun için teşekkürler tabii ki). Biz serseri değiliz ...

Kroşe ve Lezzet, bana hitap ettiğiniz nazik sözler için teşekkür ederim (veya makarnaya mı hitap ediyor ...)

(veya makarnaya mı hitap ediyor ...)

sen de oraya gidebilirsin))

[Paskalya "Mamulina"]

Bir keresinde turtalar için birkaç tarif hazırlayacağıma söz verdim, ki bunu (sadece değil) defalarca test ettim. Elbette ekmek yapımcısı için değiller, ama belki birileri onları ister ve uyarlar ...
Burada yazıyorum, belki birisi işe yarayabilir.

Paskalya "Mamulina"

Hamur:
0,5 l süt,
100-150 gr taze! Maya
2 yemek kaşığı. l. Sahra
ince bir krep gibi hamur yapmak için un

Her şeyi iyice karıştırın ve 0.5-1 saat yükselmesi için sıcak bir yerde bırakın.
(Annem aşağıdaki gibi hamursuz her şeyi bir kerede koyar, ama ben buna alıştım)

Unu geniş bir kaseye eleyin, içine bir delik açın ve içine (deliğe), 0,5 litre ılık süt, 12 yumurta, 200 gr tereyağı, 300 gr margarin, 1 çorba kaşığı dökün. vanilya şekeri, 4 yemek kaşığı. şeker, varsa 3 yemek kaşığı. l. kuru krema veya süt, tuz. Yavaşça, tek yönde karıştırarak, her şeyi yoğurun, unu deliğin duvarlarından ekşi krema kıvamına gelene kadar hamurun içine karıştırın ve 4 saat yükselmeye bırakın.
Sonra kuru üzümleri, şekerlenmiş meyveleri (portakal kabuğundan pişirmeye özen gösteriyoruz), bademleri karıştırın. Bütün bunlar hala bir kase un içinde yoğrulur, yani istenen kıvamda yoğurduğum için tam olarak ne kadar un gerektiğini söyleyemem. Hamur yumuşak olmalı, yoğurma sürecinde rastlantıyı ellerime döküyorum. yağ, toplam yaklaşık 2 zhmenki.
Sonra hamuru masanın üzerine koyup iyice yoğurup üstünü bir havluyla örterek yukarı çıkmasına izin veriyorum. Hamuru 2-3 kez daha indiriyorum, sonra kalıpları 1 / 3'e kadar dolduruyorum ve çıkınca pişiriyorum.
Paskalya "Tavuğu"

0,5 l süt
100 gr maya
1 yemek kaşığı. Sahra
0.5 çay kaşığı tuz
bir miktar un
Her şeyi karıştırın ve yarım saat ılık bir yere koyun.

0.5 litrelik bir kavanoz şeker, 6 sarısı ve 4 tam yumurtayı ayrı ayrı çırpın, 200 gr ekşi krema, 5 gr vanilin, eritilmiş 100 gr. sl. tereyağı, 1 paket tereyağlı margarin, son olarak 1 çorba kaşığı dökün. l. brendi veya alkol. Bunların hepsini hamurun içine dökün ve yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar unla yoğurun. Ellerin gerisinde kalmaya başlayana kadar yoğurun.
Hamur 3 kez yukarı çıkmalı, daha sonra formlara ayrılmalı, bırakılıp pişirilmelidir.

Umarım birisi tariflerimi faydalı bulacaktır!
Pasochki, her iki tarif için de çok lezzetli.

[svet_ik]

svet_ik, çok güzel tarifler!
Kaybolmamak için bireysel temalarını aktarın.

Paraskina ve Pokhlebkina paska için tekrar dönmeye karar verdim. Geçen yıl sonuçtan memnun kaldım, bu sefer daha da iyi olması için dua ediyorum!

Fırında pişirilmiş ürünlerde sarılığı arttırmak için sarıları (veya bütün kırılmış yumurtaları) gece buzdolabında bekletmek için bir yöntem önermeye cüret ederdim - gece ayakta kalacaklar - 2 kat daha sararacaklar.

Kızlar, bize ayakta durmaktan biraz daha bahseder misiniz? Bu tam olarak nasıl yapılır?

Paraskina ve Pokhlebkina paska için tekrar dönmeye karar verdim. Geçen yıl sonuçtan memnun kaldım, bu sefer daha da iyi olması için dua ediyorum! Kızlar, bize ayakta durmaktan biraz daha bahseder misiniz? Bu tam olarak nasıl yapılır?

Geçen paskalyadan önce kızartmadan tanıdık yüzleri görmek güzel)) Eğer döndüyseniz, tadı gerçekten sevmişsiniz demektir. Geçen yıl antrenman yaptığımızı varsayalım, ancak bu yıl sonuç kesinlikle daha da iyi olacak!

Yumurtalar hakkında. Tarifte şekerle dövülmüş yumurta sarısı dolgusu var.Hamuru yoğurmaya başlamadan en az 8 saat önce hazırlayın. Soğutmak ve soğutmak için bir şeyle örtün.

Geçen paskalyadan önce kızartmadan tanıdık yüzleri görmek güzel)) Eğer geri döndüyseniz, tadı gerçekten sevmişsiniz demektir. Geçen sene antrenman yaptığımızı varsayalım ama bu sene sonuç kesinlikle daha da iyi olacak!

Zest, bu yıl Pokhlebkinsky Paskalya pastasını da tekrarlayacağım. Geçen sene tarifinize göre yaptım, HP için uyarladım. Bir günde iki kez pişirmeyi başardım - bir kez HP'de ve sonra daha cesur büyüdüm ve aynı tarife göre fırında yaptım. Ve bu yıl orijinal tarife göre yapmak için cesaretimi topladım, ancak birkaç gündür konunuzda oturuyorum, anılarımı tazeliyorum, ipuçlarınızı kullanacağım. Çok teşekkürler!!!

Yumurtalar hakkında. Tarif, şekerle öğütülmüş bir yumurta sarısı dolgusu içerir. Hamuru yoğurmaya başlamadan en az 8 saat önce hazırlayın. Soğutmak ve soğutmak için bir şeyle örtün.

Ve 8 saatten fazla olursa, hiçbir şey olmaz mı? Akşam pişirirsem, ancak ertesi gün kullanacağım, sabahları değil. 12 saatin tamamı geçecek ...

Ve bu yüzden, iki kez kalkmamak için soracağım İlk aşamalarda hamuru HP'de yoğurursanız - hiçbir şey olmazsa ne düşünüyorsunuz? Sonra, son un eklenmesinden sonra, açıkça baş edemiyor ... Yani, orijinal tarife göre yaparsan.

Zest, bu yıl Pokhlebkinsky Paskalya pastasını da tekrarlayacağım. Geçen sene tarifinize göre yaptım, HP için uyarladım. Bir günde iki kez pişirmeyi başardım - bir kez HP'de ve sonra daha cesur büyüdüm ve aynı tarife göre fırında yaptım.

bak, bugün iyi sonuçlar hakkında tamamen hoş bir haber, ruh çoktan şarkı söylüyor

Ve 8 saatten fazla olursa, hiçbir şey olmaz mı? Akşam pişirirsem, ancak ertesi gün kullanırım, sabahları değil. 12 saatin tamamı geçecek ...

Elbette. Bu süre zarfında şekerli sarılara hiçbir şey yapılmayacaktır. Önemli olan, sarılmaması için bir kapta kapalı tutmaktır.

Ve böylece, iki kez ayağa kalkmamak için soracağım: İlk aşamalarda HP'de hamuru yoğurursanız - hiçbir şey olmazsa ne düşünüyorsunuz? Sonra, son un ilavesinden sonra, tabii ki bununla baş etmeyecek ... Yani, orijinal tarife göre yaparsan.

Kendimi kontrol ettim - yapabilirsin. Çiftlikte biçerdöver yokken, orijinal tarife göre yoğurma bir ekmek yapımcısında başladı ve daha sonra kulplu, mekanize olmayan işçiliğe geçti. Sana iyi şanslar!

O musun yoksa SHE misin?

O musun yoksa SHE misin?

İşte bir lakap, yanıltıcı - SHE Ve büyükbabam bana çocuklukta Sigismund dedi, Bolşoy'un neden bir mizahçı olduğunu bilmiyorum. Ve zor lakaplarla geldi ve pin up atmayı severdi: "Ne, Sigismund Katz, lezzetli pasta? Ve hepiniz" tatsız ", evet" tatsız "!" Dedi. Tüm çocuksu kendiliğindenliğe hayret ettim: "Peki, nasıl, büyükbaba, tatsız!? Bunu söylemedim!" Sonra büyükbaba uzlaşmacı: "Hayır? Ama bana öyle geldi ... peki o zaman," Bunlar, Paskalya pastasının kokusuyla aynı çocukluktan kalma lezzetli anılar

ahh, ne renkli bir büyükbaba!

[Lezzet]

LezzetBeni hala hatırladıklarına sevindim.
Bu kez unlu mamullerin artmasında bir patlama var.
Pokhlebkin'in tarifi artarsa ​​söyle bana iki defa, HP işin en azından bir kısmını yönetecek mi? Vaftiz babam HP'den pasajlarımı istedi, hiçbir şekilde reddedemem! Ya da belki Paraskin için daha iyidir, ama o çok zayıf ... eh ... kalemleri yoğurmaya gitti

[RybkA]

RybkA

hatırla, hatırla, emin olabilirsin))

Sanırım ekmek yapımcısı hamur aşamalarında ve choux böreğinde karıştırarak iki porsiyon çekecek.
Ve sonra duruma rehberlik edebilirsiniz, büyük olasılıkla, dolguyu ve unun bir kısmını ocakta karıştırmayı deneyebilirsiniz, ancak sonra - tutamaçlarla.

[Tarif için çok teşekkürler]

Herkese merhaba!
Yeni yıldan bu yana bir ocağım var. Düzenli olarak pişiriyorum. Ve şimdi Paskalya pastası için olgunlaştım ... Paraskin'i denedim (prova olmadan yaşayamam).Ufalanan ve sarı-sarı olduğu ortaya çıktı (görünüşe göre zerdeçal pişman olmadı ...).
Gözlemlerim ... İlk partiden sonra sıradan yemek odaları olan 5. yatağa un ekledim. Hamur bana çok sıvı geldi. Yaklaşımı hemen fırına koydum, çünkü pişirme bir şekilde pek uygun değildi - riske atmamaya karar verdim, daha çok saat 19: 00'da başladım ... Oh, peki, harika bir fırım var (bu anlamda fırın) ... defrost fonksiyonu, tempo 20 * ile 50 * arasında ayarlanır. Yaklaşık bir saat içinde hamur büyüdü, ama aynı zamanda fazla değil. Sarısı ekledim - hamur gerçekten sıvı. Proteinler ekledim - daha da inceldi. Daha fazla un eklemem gerekiyordu, normal olarak ekledim. Her şey yolunda görünüyor ... Ah evet, kuru üzümler de orada ... Ve hamur iyi görünüyor ... yine fırında 35 *. Bütün bunlar HP'den bir kovada, bu yüzden pişti ... 1,5 saat geçti - URA büyüdü ... Hemen 190 * fırını açtı. Tavandan düşmemek için Paskalya kekleri fırından çıkarılmadı. Koku nefes kesici. Her şeyi gece saat 12'de bitirdim, feci uyumak istiyorum, deneyecek gücüm yoktu .. Ama ertesi gün sabahtan itibaren .... MMMMMMMMM VKUSNYATINA, gerçek her yere dökülüyor.

Not: Genellikle 1,5 kg ekmek pişiriyorum (bu, kepçenin tüm hacmi) ve yarısını ebeveynlerime bir muamelede şımartmaları için veriyorum. Paraskina'nın makarnasına bir şey olmadı ... Bir günde eşimle birlikte tüm boncuğun 2 / 3'ünü yedik, artıklara ikram etmek gerçekten utanç vericiydi ...
Tarif için çok teşekkürler... Bugün Pokhlebkin'i deneyeceğim. Katmanlı bir yapı istiyorum. O İtalyan turtasını denedim, beni gerçekten etkiledi .. Aynı yapıyı nasıl yapacağımı öğrenmek istiyorum.

[Gerda1]

Gerda1
Tadı beğenmene çok sevindim
Ama ikinci kez "küçücük" hakkında bir şeyler duyduğumda ... beni biraz kafa karışıklığına soktun. Geçen yıldan beri bu pastayı pişirmedim ama hafızamda yok ki özellikle sert bir şekilde parçalanıyor ...
Bunun neden olabileceğini anlayamıyorum ...

Belki una bağlıdır ... Bu arada, tüm tariflere daha çok un eklemem gerekiyor, görünüşe göre içindeki nem oranı yüksek.
Ve kestiğimde, kırıntılar masanın her yerine uçuyor ve sadece masanın üzerinde değil ...

[Gerda1]

Gerda1
Bir ekmek makinesinden elde edilen tüm ürünler artan ufalanma açısından farklılık gösterir ... ancak bu tarif çok fazla tereyağı içerir ve hamurun nem içeriği oldukça büyüktür ...
Belki hala Paraskin pişirenler cevap verir? Artan "ufalanma" farkedilir miydi?

Ayrıca sadece taze (sıkıştırılmış maya) kullanıyorum. Belki bundan ...

Dürüst olmak gerekirse, beni hiç rahatsız etmiyor. Ufalanan hamurları severim ....
Nedense hep böyle olması gerektiğine inandım.

Ayrıca sadece taze (sıkıştırılmış maya) kullanıyorum. Belki bundan ...

Dürüst olmak gerekirse, beni hiç rahatsız etmiyor. Ufalanan hamurları severim ....
Nedense hep böyle olması gerektiğine inandım.

Ayrıca taze maya kullanıyorum. 500 gr'a ne kadar koymanız gerektiğini düşünüyorsunuz. un? Paraskin'in fırınında Paskalya pişireceğim.

Maydanoz yaptım, bir yerlerde bir fotoğraf bile var. Kuru maya. Çok ufalandığımı hatırlamıyorum. Ama fırında pişirilir. Ve sadece iki gün sonra denediler - belki de olgunlaştı? hamur ağırdır.

Kızlar, ne zaman pişireceksin? Gerçekten denemek istiyorum Başka bir utanmaz soru - tarif için pastanın ağırlığı nedir? Sadece maksimum 900 gram var.Ağırlık büyükse ekmek makinem için sayacağım. Şimdiden teşekkür ederim.

Ayrıca taze maya kullanıyorum. 500 gr'a ne kadar koymanız gerektiğini düşünüyorsunuz. un? Paraskin'in fırınında Paskalya pişireceğim.

Mayanızın gücüne ve kalitesine güveniyorsanız, 20 g yeterli olmalıdır. Odesa olanlarımızı en az 25-30 gr eklerim.

Kızlar, ne zaman pişireceksin? Gerçekten denemek istiyorum. Başka bir utanmaz soru - tarif için pastanın ağırlığı nedir? Sadece maksimum 900 gram var.Ağırlık büyükse ekmek makinem için sayacağım. Şimdiden teşekkür ederim.

Hamuru yoğurabileceğiniz maksimum un miktarı için talimatlarınıza bakın. Paraschina'da tüm malzemeler 1 kg 250 g miktarında bir yere yazılmıştır.Pişirdikten sonra ağırlık biraz azalacak, ancak açıkça 1 kg'ı geçecektir.

Ve bir kereden fazla pişirmem gerekecek. Muhtemelen yarın ve cumartesi. Çok ihtiyacımız yok ama hediyeler için birden fazla pasta harcanacak

[zamanla]

Zest, merhaba. Şimdi prova için fırında, zaten kalıplarda (litre ananas kutuları) hamur var. kaç zamanla pişirmeye ihtiyacım var ve ne sıcaklık? Sonra iki litrelik bir tencerede pişireceğim, ne kadar sürdüğünü de merak ediyorum. Ve pastanın hazırlığının bir meşale ile kontrol edilemeyeceğini anlıyorum, çünkü hamur düşecek, değil mi? Bu Paraskina Paskalyası.

Teşekkür ederim, o yüzden sayacağım. Ayrıca iki kez yapmam gerekiyor, ancak bunu bir ekmek yapımcısında yapmayı ve ayrıca fırın için bir tarif seçmeyi düşünüyorum. Cumartesi günü fırına gidiyorum, Pazar günü de misafir bekliyorum ve onları işe getireceğime de söz verdim.

[zamanla]

Zest, merhaba. Şimdi prova için fırında, zaten kalıplarda (litre ananas kutuları) hamur var. kaç zamanla pişirmeye ihtiyacım var ve ne sıcaklık? Sonra iki litrelik bir tencerede pişireceğim, ne kadar sürdüğünü de merak ediyorum. Ve pastanın hazırlığının bir meşale ile kontrol edilemeyeceğini anlıyorum, çünkü hamur düşecek, değil mi? Bu Paraskina Paskalyası.

Merhaba, Deva
Burada kesin bir cevap vermek mümkün değil. Hepsi fırınınızın özelliklerine bağlıdır. Ne zaman kek pişirsem, hiçbir yere gitmem ve fırının etrafında atlamam.
Küçük keklerin yaklaşık 30-35 dakika ve büyük keklerin yaklaşık bir saat pişirildiğine inanılıyor. Ancak bunların hepsi çok görecelidir.
Farklı pişirme modları denedim. Ve önerilen 180-200 * sıcaklıklar bana hiç yaklaşmadı, kekler içeride pişirildiklerinden daha erken yanmaya başladı.
Pişirmeye 180 * 'de (yaklaşık 10 dakika) başlamak, ardından 160'a düşürmek ve hazır hale getirmek en iyisiydi.
30 dakika sonra. (küçük için) ve 55 dakika (büyük için) Paskalya keklerinin hazır olup olmadığını kontrol etmeye başlayabilirsiniz. Aynı kıymık. Bunu çok dikkatli yapın. Neredeyse tamamen hazır durumdaki hamur düşmemelidir.

Ve Tortyzhka'nın Paskalya 2009 temasında verdiği önerileri pişirirken takip etmeye çalışabilirsiniz - düşük sıcaklıkta pişirmeye başlayın ve hamur fırında tamamen büyüdükten sonra artırın.
Sana iyi şanslar))

tüm iyi günler. lütfen söyle. ekmek makineniz için forumdaki tariflerdeki ürünlerin nasıl doğru şekilde sayılacağı. Bununla ilgili konuyu okudum ve işte bir soru. Tatlı ekmek programında büyük boy bir pasta yapacaksam, önce tarifteki ağırlık değişikliklerini yeniden hesaplamalıyım. daha sonra bu programın standart tarifindeki un ile karşılaştırır mısınız? ... Aksi takdirde konu pişirme işleminin hazırlanmasını anlatır ve sıradan ekmeğin hacimleriyle karşılaştırılır. hafif, deneyimli fırıncılara yardım edin.
Paraskin Pasque'yi gerçekten denemek istiyorum. İyi bir sonuç almadan bu kadar çok zaman geçirmek yazık olur.

Başka bir soru ortaya çıktı - 1.75 çay kaşığı. Yeterli maya var mı? Hamur tatlı!

tüm iyi günler. lütfen söyle. ekmek makineniz için forumdaki tariflerdeki ürünlerin nasıl doğru şekilde sayılacağı. Bununla ilgili konuyu okudum ve işte bir soru. Tatlı ekmek programında pasta yapacaksam, boy büyükse, o zaman önce tarifteki ağırlık değişimlerini yeniden hesaplamalıyım. daha sonra bunu bu program için standart tarifte bulunan un yer imi ile karşılaştırın? ... aksi takdirde konu pişirme işleminin hazırlanmasını açıklar ve normal ekmek yer iminin hacmiyle karşılaştırılır. hafif, deneyimli fırıncılara yardım edin.
Paraskin Pasque'yi gerçekten denemek istiyorum. İyi bir sonuç almadan bu kadar çok zaman geçirmek yazık olur.

Ağırlığım için yeniden hesapladım - maksimum 900 g somunum var. Yine de pişirme programında pişireceğim, çünkü Zisyuminka'nın dediği gibi hamur modunda yapacağım diğer her şey.

afedersiniz dilitant. Hamurdayım ve pişirme tenceresindeyim. Malzemelerin ne verdiğini bilmiyorum ve bu "çörek" hacimleri için normaldir. ama tamamen kafam karıştı. Paskalya Paraschina durumunda, ayrı yoğurma ve pişirme programları vardır.kendinizi ürünün çıktısına göre yönlendirmeniz gerekiyor - tarife göre Paskalya 1.25 kg ve ocağım maksimum 1 kg olabilir. o zaman sayman gerekiyor. Orada ne yapacaksın. tarifler büyük bir rulo boyutunu veriyorsa (birinin 900g, 1000g, 1500g var), program tatlı ekmektir. nasıl sayılır? Yardım! teşekkür

Dün Pokhlebkin'e göre pişirdim ... Fırında pişirdim, belki de bu yüzden işe yaramadı: Resimdeki Kuru Üzüm'deki hamur tabakası nasıl olurdu.
Kova tam boy için hamur iyi çıktı. Ama bir çeşit ağır pasta olduğu ortaya çıktı. Paraskina çakmağım var
Ben ve Paraskin için ve Pokhlebkin'e göre, her iki kez de kek kepçenin tüm yerini aldı (kova 1.5 kg için tasarlanmıştır), ancak pastanın kendisi ağır değildi.
Kocam, Paraskin Paskalya kekini tadı için daha çok sevdi, bu yüzden onu Paskalya için pişireceğim sevgilim

Başka bir soru ortaya çıktı - 1.75 çay kaşığı. Yeterli maya var mı? Hamur tatlı!

2 çay kaşığı ile denedim. Bu durumda kek pişirme sırasında o kadar yükseldi ki kubbe çatıya yaslandı ve tüm güzelliğini yitirdi.

Dün Pokhlebkin'e göre pişirdim ... Fırında pişirdim, belki de bu yüzden işe yaramadı: Resimdeki Kuru Üzüm'deki hamur tabakası nasıl olurdu.
Kova tam boy için hamur iyi çıktı. Ama bir çeşit ağır pasta olduğu ortaya çıktı. Paraskina çakmağım var
Ben ve Paraskin için ve Pokhlebkin'e göre, her iki kez de kek kepçenin tüm yerini aldı (kova 1.5 kg için tasarlanmıştır), ancak pastanın kendisi ağır değildi.
Kocam, Paraskin kulich'i zevkine göre daha çok sevdi, bu yüzden onu Paskalya için pişireceğim sevgilim

İşin garibi, ama pamukta pişirirken Pokhlebkin'e göre uyarlanmış tarifi daha çok seviyorum ve fırın için orijinaline göre yapıyorum.

Pokhlebkinsky gerçekten de Paraskin'den daha ağırdır. Hepsi bir zevk meselesi. Önemli olan bir seçim olduğudur. Bir kez koca "Paraskin" dediğinde, öyle olsun

[Lezzet]

güzel gün, Lezzet! Tarifleriniz için teşekkür ederiz ve tariflerinizde ustalaşan, sorunlarımızı araştıran ve çözmeye yardımcı olanlarla diyalog kurduğunuz için 1000 kişi daha teşekkür ederiz.

Ben de bir sorum var ..
pişmiş Paraskina pasca. İlk defa her şeyi orijinal tarife göre yaptım, ancak 250 gram kuru üzüm ve kuru kayısı koymam dışında - görünüşe göre bu yüzden hamur sertleşti - neredeyse kabarmadı ve kek ağır çıktı ve aldı pişirmek için 1 saat 15 dakika kadar. İlk defa böyle ortaya çıktı.



Dün baykuşlarda ayarlamalar yapmaya karar verdim - sadece 120 gram daha az yağ koydum (60 gram tereyağı + 60 gram margarin ile), 2.5 çay kaşığı. Maya. Sonuç olarak, hamur yükseldi, evet, ama yine de sizinki kadar eğlenceli değildi ve kapağın bir kubbe değil, düz olduğu ortaya çıktı. Kuru üzümlü kayısılar yine 250 gr. Mükemmel bir Paskalya pastası elde etmek için başka neleri düzeltebilirsiniz?
işte ikinci deneme

maya saf anı.

[Elena Bo]

afedersiniz dilitant. Hamurdayım ve pişirme tenceresindeyim. Malzemelerin ne verdiğini bilmiyorum ve bu "çörek" hacimleri için normaldir. ama tamamen kafam karıştı.

Yalvarırım, şimdi söyleyeceğim şeye gücenme.

Fırıncılıkta amatörseniz, ancak harcanan zamanın ve çabanın boşa gitmemesini istiyorsanız, o zaman daha az emek gerektiren farklı bir pişirme tarifi seçmek mantıklıdır. Bu konudaki her iki tarif de standart bir otomatik programda pişirme için tasarlanmamıştır, fırın basitçe hamuru bir dizi teknolojik işlemle yoğurmaya yardımcı olur. Burada tutarlılığı izlemek ve gerekirse ayarlamalar yapmak gerekir. Ve tüm bunlar, testle uğraşırken en azından minimum deneyimin varlığını varsayar. Tüm bunları size tek bir cevap çerçevesinde öğretmek maalesef mümkün değil. Çok pişirmeli, forumu okumalı ve çalışmalısın.

Pişirmek için iki tarif almanızı tavsiye ederim Elena Bo - Lezzetli Paskalya pastası ve Tereyağı da Fugaska "Paskalya keki". Hepsi standart bir programda pişirilir ve tariflere sıkı sıkıya bağlı kalınarak pastanın bozulma olasılığı yetersizdir.
Bu Paskalya kekleriyle başlayın ve ardından daha karmaşık tariflere geçin!

İyi şanslar ve iyi bir ruh hali!

[Kızılcık1]

Kızılcık1

Sıcak olduğunu kanıtlamayı dene.Kovayı pamuktan çıkarın ve ışığı açık fırına bırakın. Artık apartman daireleri oldukça havalı, bu yüzden hamur çok kuvvetli büyümeyebilir.
Sıcak tutun ve maya oranının artmasıyla büyümeyi teşvik etmeden iyi bir mesafe bırakın.

2,5 kaşık çok fazla, bu yüzden çatı bükülmek istedi.

Beyazları sert bir köpük haline getirdiğinizden emin olun.
Ve elde edilen hamurun yoğurma sırasında fotoğrafla tutarlılığını kontrol edin. Gerekirse ayarlamalar yapın. Un ayrıca farklı kalite ve nemdedir.

Fotoğrafa bakılırsa ağır kırıntı çıktı. Ancak petrolün bununla hiçbir ilgisi yok. Her zaman kremalı bir fırında. Aksine, mesafe zayıftı ve un-su oranı bozuldu. Son hamurun kıvamı neydi?

Başka bir ipucu - kuru üzümleri hamura eklemeden önce serpin, hamurda daha eşit bir şekilde dağılır, ancak yine de miktarını artırmaz. 500 g un için 60 g zaten yeterli

[Lezzet]

teşekkür, Lezzet!!! Sıcakta prova yapmaya çalışacağım - fırında

hamur sizinkinden daha inceydi, 50 gram un eklendi, daha çok korktum. Hamur 2 saat bekletildi - hem ilk yoğurmadan sonra hem de kuru üzüm yumurtalarını ekledikten sonra .. 2-3 forma yükseldiğinden pişmeye başladı, ancak pişirme sırasında neredeyse kabarmadı - kelimenin tam anlamıyla 1 cm ve ürünler kaldırıldığında ve pişirildiğinde çatı düzdü - düz ve kaldı!

Kuru üzümleri unla yuvarlıyorum - evet, ama önceki deneyimlerime göre (sadece kuru üzüm - ve her şey eşitti) ve şimdi de kuru kayısı - diyebilirim ki .. bir şekilde kuru kayısılar çok ağır, ben de rulo yapsam .. ama bir kuliçte kuru kayısının tadı çok hoşuma gitti ... Bir vuruşta, katkı maddelerinin hamur içinde eşit olmayan şekilde dağıldığını da fark ettim.