Paraskin pasque hakkında

Sevgili forum kullanıcıları! Senden tavsiye istiyorum!

3 tarifin iç içe geçtiği bu temayla ne yapacağız?
Bu konuyu tartışma için kapatın, olduğu gibi bırakın ve iki yeni konu açın:
1. Konunun doğrudan bir tarifle başladığı Paraskina pasca, adım adım fotoğraflar eşliğinde.
2. Pokhlebkin'e göre uyarlanmış bir pamuk tarifi, konuya bir fotoğraf eşliğinde bir tarifle başlayın. Kuru maya tarifini taze sıkılmış tariften ayırın.

Kullanım kolaylığı ve kafa karışıklığını önlemek için öneriler nelerdir?

Ben de aynı duruma sahibim. Ve zevkimize göre pek beğenmedim, kek ağır, yoğun çıktı ve havadar olmasını seviyoruz. Pekla Elena Bo'dan "Çok lezzetli Paskalya pastası" - sadece SÜPER !!!

Bunun için forumda çok sayıda tarif sergileniyor, böylece herkes kendi zevkine göre seçim yapabiliyor.
Siz ve aileniz ne isterse pişirin.

Sevgili forum kullanıcıları! Senden tavsiye istiyorum!

3 tarifin iç içe geçtiği bu temayla ne yapacağız?
Bu konuyu tartışma için kapatın, olduğu gibi bırakın ve iki yeni konu açın:
1. Konunun doğrudan bir tarifle başladığı Paraskina pasca, adım adım fotoğraflar eşliğinde.
2. Pokhlebkin'e göre uyarlanmış bir pamuk tarifi, konuya bir fotoğraf eşliğinde bir tarifle başlayın. Kuru maya tarifini taze sıkılmış tariften ayırın.

Kullanım kolaylığı ve kafa karışıklığını önlemek için öneriler nelerdir?

Tek tek konuların kapatılması ve açılması taraftarıyım. Dahası, bu başlıkta dikkati hak eden birkaç tarif daha var.

Sağlığınız üzerine)) Yemek tariflerini beğendiğime sevindim.
Pokhlebkinsky tarifinin herhangi bir yerine sincap koymuyorum, boncukları süslemek için sır içine girdikleri varsayılmalıdır.

Hızlı cevabınız için teşekkür ederim.

Evet, belki de iki konu daha uygun olurdu, aksi takdirde tüm konuyu okuyacak zamanım olmadı ve Pokhlebkin'e göre Paskalya kekinin tarifini hemen bulamadım.
Veya bir seçenek olarak, Pokhlebkin'in tarifini mümkünse Paraskina Paska'nın ardından konunun başına taşıyabilirsiniz.

Tek tek konuların kapatılması ve açılması taraftarıyım. Dahası, bu başlıkta dikkati hak eden birkaç tarif daha var.

"Hızlı" seçeneğini ayrı bir konuya almayı da öneriyor musunuz?
Bu yüzden bende birkaç tane var ... Tabii ki, gerçekten pişirmek isteyenler için çıkarabilirsin, ama kesinlikle zaman yok ...

[Lezzet]

Lezzet
Ana 2 tarifi ayrı konulara getirebilirsiniz.
Ve bunu kapatın, ancak ilk gönderide konudaki tüm tariflere bağlantılar yapın (IMHO)

"Hızlı" seçeneğini ayrı bir konuya almayı da öneriyor musunuz?
Bu yüzden bende birkaç tane var ... Tabii ki, gerçekten pişirmek isteyenler için çıkarabilirsin, ama kesinlikle zaman yok ...

Burada Ehidna'ya katılıyorum, ana tarifler ayrı ve ilk sayfada diğer seçeneklere bağlantılar var

Oh, kızlar, konu kapandı mı, kapanmadı mı? İncelemeler nereye yazılır?
henüz ilk sayfada bağlantı yok ... bu yüzden buraya yazacağım, belki zamanım olur

Pokhlebkin'in Pokhlebkin tarifine göre, küçük değişikliklerle de olsa, HP için pasochki yaptım:
1 - Hamura 100 gr şeker ekledim ve dürüst olmak gerekirse, eklemeseydim damak tadıma göre makarna tatlı olmazdı. Ama bu, tabii ki !!, bir amatör için
2 - muhallebi desto'nun açıklamasını tam olarak anlamadım, iki kez eklendi.

Burada elde edilen hamurdan biri HP'de, diğeri fırında olmak üzere iki pask çıktı. Perşembe günü pişirdim, tatil için çoktan yedim. İkisi de eşit derecede harika !!!
HP'den biraz daha nemli mi yoksa belki göründü

Teşekkürler, harika tarif! Tam sevdiğim gibi, zengin, tatlı ve lezzetli

Zest, tarifler için çok teşekkür ederim !!!
Pokhlebkin'de (ellerimle) pişirdim, çok lezzetli ve güzel çıktı, hiç bu kadar hoş bir hamur yapmadım !!! Kollarım artık bükülmemiş olmasına rağmen kendimi ondan ayıramadım
Doğru, sincapları koymayı unuttum ama her şey yolunda gitti. Ve lezzetli! İnternet üzerinden tadı aktaramaman üzücü! Bağlamda, sarı çıktılar, güzel, yapı hafif !!!!
Tekrar teşekkürler!!!
Bunlarla ilgili olarak - elbette tarifleri paylaşmamız gerekiyor !!! Ve bağlantıların bulunduğu bir özet sayfası yapın (Admin'in Paskalya 2009 temasında yaptığı gibi).

[Lezzet]

Ben de ön sayfada bağlantı içeren konuların paylaşılmasını destekliyorum! VE
Lezzet, Pokhlebkinsky için size özel teşekkürler !!!
Hem HP hem de orijinal olanı pişirdim (her şeyi elle yaptım). Son beğeni herkese!!! Ortaya çıkan sorulara rağmen (burada almadığım cevaplar ...), her şeyle mükemmel bir şekilde başa çıktım!
Kuru üzümleri karıştırdıktan sonra hamuru yukarı çıkmaya bıraktım ama doğruca kalıplara gitmem gerekti, yoksa kalıplarda yükseldi. peki, çok uzun.
Anıt için Myasoedovsky'yi pişirmeye çalışacağım, onu geç fark ettim, yoksa çoktan pişirirdim. Tekrar teşekkürler !!!

[Michelle]

Oh, kızlar, konu kapandı mı, kapatılmadı mı?

open-open)) Hala kaderine nasıl karar vereceğimizi düşünüyoruz))

Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz))

Michelle

Paskalya keklerini beğendiğine sevindim.

Konular bölünmek zorunda kalacak, çünkü bazen hamurda şekerle, sonra proteinlerle, sonra çift doz choux böreği ile kafa karışıklığı oluşuyor

svet_ik

Ve teşekkürler için teşekkür ederim Ve eğer bir soruyu kaçırdıysanız, kırılmayın, Paskalya'dan önce zamanla bilgisayar başında oturacak zamanın olmadığı bir park vardı.

Pokhlebkin'in orijinal tarifine göre kuru üzümleri karıştırdıktan sonra hamuru büyütme ihtiyacı konusunda hala açık bir sorunuz varsa, o zaman hafızam bana doğru geliyorsa cevap vermişim gibi görünüyor. Hatta tarifin bir genel yükselişe daha ihtiyacı olduğunu vurguladı ama atladım, hemen formlara koydum ve içlerinde hamur son kez yükseldi. Pokhlebkin bile af diledi

Evet, evet, Zest, bunu okudum ve hatırladım ama pasci'yi aynı anda iki tarife göre hazırladığım için (kendimi sigortaladım ...) yoğurma zamanı çakıştı ve her şeyi tarifte olduğu gibi bırakmaya karar verdim ... Kısacası kendimi kandırdım ama sonuç beni memnun etti !!!
Ve 550, 563 numaralı gönderilerdeki ve türdeki sorular devam ediyor- # 576 ...

[Pokhlebkin'i HP'siz pişiren kızlar, yardım edin!Şimdi yumurta sarısı dolgusunun ikinci kısmını getirdim ve 1 kg unu karıştırmaya çalışıyorum (2 porsiyon yapıyorum), hamur dik ve bütün unlar bile uymuyor! Böyle mi olması gerekiyor?]

Pokhlebkin'i HP'siz pişiren kızlar, yardım edin!
Şimdi yumurta sarısı dolgusunun ikinci kısmını getirdim ve 1 kg unu karıştırmaya çalışıyorum (2 porsiyon yapıyorum), hamur dik ve bütün unlar bile uymuyor! Böyle mi olması gerekiyor?

svet_ik Elbette bu böyle olmamalı. Daha önce, tüm malzemelerin miktarının belirtildiği tarifler beni inanılmaz derecede rahatsız ediyordu ve un hakkında "ne kadar sürer" yazıyorlardı. Sürekli kafamı kırarak, zaten yeterince aldığını hangi işaretlerle anlamalıyım?
Ancak şimdi bu formülasyonun ne kadar doğru olduğunu anlıyorum. Son yoğurmadan sonra Pokhlebkin hamuru oldukça yoğundur, ancak belirtilen tüm miktarı son grama kadar karıştırmaya çalışmamalı. Gördüğümüz gibi hamur yaklaşık olarak ekmek için iyi kıvamda ve yeterli. Ve tam tersine, birisinin tariften un eklemesi de gerekecek. Nem ve kalite herkes için farklıdır.

[doğru olanı mı yaptım]

Kızlar, bilmek isterim ki:
bilmiyorum doğru olanı mı yaptım, ama dökmenin ikinci bölümünü ekledikten hemen sonra tereyağı ve vanilya şekeri ile karıştırdım (bu daha çok dökülmese de, sarılı mus, yani kalın bir kütle), şimdi hamur buna değer ve sonra karıştıracağım kuru üzüm ve şekerlenmiş meyvelerde. Hamur çok uzun süre yoğrulurken, içine tereyağı ve vanilya şekeri karıştırılır.
Önceden teşekkür!

Zest, buna ne dersin? Ne dersin?

Ve un hakkında bilgim var, ama çok şey kaldı ... Tarifte daha sonra sütün 2-3 bardak gerektiğini görmeme rağmen, un yapmak için 2-1 ve hamur için bir tane gittim ... işte bu tutarsızlık ... Ama bu, olduğu gibi, post factum ...ve sonra, hamur durduğunda ve yiyemediğinde, ne ve nasıl ... kafam karıştı ... Üstelik üzüm ve vişne nasıl yıkanacağını söylüyorlar ve burada bir soru gibi görünüyor ayrıca ciddi, ancak dikkatsiz bırakıldı
Ama her şey yolunda gitti !!! Ve sen harikasın!

[gerçek şu ki, Pokhledkina zaten HB için pişiriyordu ve hamur hiç de öyle değildi ... ...Tamam, elbette bütün unu yoğurmadım ama hamur çoktan geliyor.Doğru olanı yaptım mı bilmiyorum, ama dökmenin ikinci bölümünü ekledikten hemen sonra tereyağı ve vanilya şekerini karıştırdım (bu daha çok dökülmese de, sarılı köpük, yani kalın bir kütle), şimdi hamur buna değer, uyuyor ve sonra kuru üzümleri ve şekerlenmiş meyveleri karıştıracağım. Hamur çok uzun süre yoğrulurken, içine tereyağı ve vanilya şekeri karıştırılır.]

gerçek şu ki, Pokhledkina zaten HB için pişiriyordu ve hamur hiç de öyle değildi ... ...
Tamam, elbette bütün unu yoğurmadım ama hamur çoktan geliyor.
Doğru olanı yaptım mı bilmiyorum, ama dökmenin ikinci bölümünü ekledikten hemen sonra tereyağı ve vanilya şekerini karıştırdım (bu daha çok dökülmese de, sarılı köpük, yani kalın bir kütle), şimdi hamur buna değer, uyuyor ve sonra kuru üzümleri ve şekerlenmiş meyveleri karıştıracağım. Hamur çok uzun süre yoğrulurken, içine tereyağı ve vanilya şekeri karıştırılır.

C / p için adaptasyon tarifi basit bir oranda değiştirilmedi, daha ziyade tat tercihlerimi dikkate alarak, daha yüksek bir spesifik muhallebi hamuru dozu ve kuru üzüm şekeri miktarı, bu nedenle, orada hamur olduğu ortaya çıkıyor. orijinal tarife göre biraz farklı.

Bileşenlerin karıştırma sırasını değiştirmeden tutmak daha iyidir. Vanilya vaktinden önce aromasını kaybedebilir ve tereyağı son partiye bırakılır, böylece hamuru önceden ağırlaştırmamak için sakin bir şekilde glüten geliştirmesine ve olgunlaşmasına izin verin.

[svet_ik]

svet_ik

bu yüzden tüm kızların tatil öncesi parkta olduğunu düşünüyorum, bu yüzden gözlerini ilk yakalayanlar olduklarını cevapladılar, onu gerçekten "ciddiye" - "çok ciddi değil" diye ayırmadan, herkes birbirine yardım etti, kim olabilir birşeyler yap))

Paraskin pasque tarifi için teşekkür ederim Zest! Bir ekmek yapımcısında ilk kez bir pasta yaptım (ve aslında ilk defa kek yaptım, genellikle satın aldım) her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım ... Oh-oh-çok lezzetli ve güzel çıktı ! Lokum !!!!

Sadece bir sorum var: Süt karışımına döktüğünüzde biraz ılık olmalı, sıcak değil, yoksa maya çalışmaz, değil mi?

[Ratatui]

Ratatui, maya, canlıdırlar, bu nedenle hiçbir durumda sıcak bir şeyle dökülmemelidirler (ısıtılmamaları gerektiği gibi). Basitçe ölecekler ve buna göre çalışmayacaklar ...

Herkese mutlu paskalyalar!
Zest, teşekkür etmeye ve rapor vermeye geldi
Pokhlebkinsky Paskalya kekleri yapacaktım. Mariana_aga dergisinde yanlışlıkla bir Paskalya pastası tarifi gördüm - mesela her şey Pokhlebkinsky ve kilo un başına 20 gram maya… Bunu Luda ile tartıştım ve .... denemeye karar verdim. Son anda el titredi - 5 gram ekledim, kilo un başına 25 gram preslenmiş maya çıktı. Size söyleyeyim, hamur tarifte belirtilen tüm grafikleri geride bırakacak şekilde büyüdü, tarifte Luda'nınki gibi 20 gramı güvenle koyabilirsiniz Ve her şey yoluna girecek, ancak fırında patlayan bir ev yapımı kağıt formu, kek Düştü Evet, kederli bir pastanın üzerindeyim, ama gerisi fena değildi, düşmüş pastayı ve taaaamı kesmek için beni çekene kadar kendimi teselli ettim ... Böyle düştüğü gerçeğinden dolayı oydu, ama Cuma günü HP'yi aldım ve yine bir porsiyon Paskalya kekini yoğurdum. Bu sefer sizin uyarlanmış tarifinize göre. Ama o zaman bile çıldırmaya başladı. 30 gram yerine maya aldı, 20. Ama prova ekledim - sarısı iki adımda ekledim ve ayrıca kuru üzüm eklemeden önce sarıları da doğruladım, yani, orijinal Pokhlebkin, sadece kuru üzümle yaptığınız gibi formlara hemen yerleştirin.
Söylemek istediğim ... Kulichik'in daha güzel kokulu çıktı - kulich'in içindeki lezzet güzel! Ancak maya azaltımı, denenmesi gereken ilginç bir alandır! Çok mayalı Paskalya keklerinin bir şekilde daha basit olduğu ve biraz daha hızlı kuruduğu ortaya çıktı.
Ancak genel olarak kekler mükemmeldi! Sen, Zest, beynim teşekkür ederim

İşte, Paskalya kekleri


Zest, neden "belle" çıktıklarını bilmiyor musun? Ve ilk parti ve ikincisi ... özellikle yüksek keklerde görülebilir

[Sigismund]

Sigismund

Lyudmila'nın Paskalya keklerine bakmaya gittim. Gerçekten de, sondan bir önceki tarif Pokhlebkin'e göre ve maya miktarı 20 g.
Öncelikle, Pokhlebkin'in 1 kg un başına 50 gr maya miktarını gösteren tarifinden başladım ve ikincisi, aynı blogda Lyudmila, Batı pres mayanının yerli olanlardan neredeyse 2 kat daha güçlü olduğu bilgisine rastladı ve tarifleri takip ederken bu dikkate alınmalıdır. Ayrıca Lyudmila'nın unu da en iyi kalitede.

Lyudmila ile ne konuştuğunuzu bilmiyorum, ama burada bir kereden fazla tarifleri körü körüne takip etmemeniz gerektiğini yazdım, ancak mayanınızın gücünü ve un kalitesini hesaba katmalısınız.

ama genel olarak, denemekten korkmamanız, farklı seçenekler ve yöntemlerden geçmeniz çok iyi)) Bu tam olarak sizinkini nasıl bulacağınızdır))

düşmüş pastayı ve taaaamı kesmek için akşam beni çekene kadar ... Eh, kendimi onun böyle düştüğü için olduğuna nasıl ikna etmeye çalışsam da,

ve taaam neydi?)) Hopak dans ziyafeti mi yaptı?)) Yoksa yetişme mi oynadılar?))

Zest, neden "belle" çıktıklarını bilmiyor musun? Ve ilk parti ve ikincisi ... özellikle yüksek keklerde görülebilir

Bana öyle geliyor ki formlardaki test yer imine bağlı. Bütün bir parçaya koymak (hamuru bütün toplar halinde yuvarlamak) ve yavaşça hamurun tüm formu doldurmasına yardımcı olmak gerekir (hacimle kastediyorum; ve yükseklikte - hamur ve bitmiş ürünün istenen yoğunluğuna bağlı olarak) ürün).

Ve size Mutlu Paskalyalar!
İyi şanslar!

Pokhlebkin'in 1 kg un başına 50 gr maya miktarını gösteren tarifinden başladım.

Evet, elbette, her şeyin tıpkı Pokhlebkin'inki gibi olduğunu biliyorum! Ben sadece deneyimi paylaşıyorum ... peki, birdenbire ilgileniyorsunuz

[Lyudmila ile neyi tartıştığınızı bilmiyorum, ama burada tarifleri körü körüne takip etmemeniz gerektiğini, ancak mayanınızın gücünü ve unun kalitesini hesaba katmanız gerektiğini daha önce burada bir kereden fazla yazdım.

Bu biraz önce tartışıldı Ve dediğiniz gibi mayadaki fark hakkında Ve Macaristan'da bir Saf-anı (kuru değil, preslenmiş) maya yaptığım için, onları bizimkinden daha temiz ve daha güçlü buldum, ancak bunu eşitlemekten korkuyordum. Kanada'daki Lyudmila'dan gelenlerle, bu yüzden 25 gram koydu

ve taaam neydi?)) Hopak dans ziyafeti mi yaptı?)) Yoksa yetişme mi oynadılar?))

Hayır, hopak için yer yoktu

Bana öyle geliyor ki formlardaki test yer imine bağlı. Bütün bir parçaya koymak (hamuru bütün toplar halinde yuvarlamak) ve yavaşça hamurun tüm formu doldurmasına yardımcı olmak gerekir (hacimle kastediyorum; ve yükseklikte - hamur ve bitmiş ürünün istenen yoğunluğuna bağlı olarak) ürün).

Oh, nasıl olduğunu merak ediyorum! Elbette onu bütün bir parçaya koydum ve ayrıca bir top haline getirdim (fırında ekmek pişirmeye geçiş bunu zaten öğretti) Ama hamuru bir topla formda bıraktım. Genişlik boyunca eşit dağılım - bu, topu düzleştirmeniz gerektiği anlamına mı geliyor?

Ben sadece deneyimi paylaşıyorum ... peki, birdenbire ilgileniyorsunuz

Tabii ki, ilginçtir Özellikle şimdi, farklı güçte bu kadar çeşitli maya olduğunda ve tüm tarifler hepsi için aynı miktarı gösterdiğinde Bu denir: "Boğulmanın kurtarılması, boğulmanın kendi işidir") )

Pokhlebkinsky orijinal pastanızın neden çok yoğun olduğu tam olarak belli değil. Maya iyi çalıştıysa ve tazı yetiştirdiyse, büyük olasılıkla un döküldü.

Elbette onu bütün bir parçaya koydum ve ayrıca bir top haline getirdim (fırında ekmek pişirmeye geçiş bunu zaten öğretti) Ama hamuru bir topla formda bıraktım. Genişlik boyunca eşit dağılım - bu, topu düzleştirmeniz gerektiği anlamına mı geliyor?

Başının üstüne çok fazla vermek gerekli değildir, ancak tüm formu alması için dikkatlice dağıtın. Bazen hamurun alttan serbestçe oturmasına da yardımcı oluyorum.

Ve ayrıca, kolobok'u dar bir şekle indirerek, onun için belini belirgin bir şekilde özetleyemediler)) Burada çok düzgün ve büyüdüler))

Pokhlebkinsky orijinal pastanızın neden çok yoğun olduğu tam olarak belli değil. Maya iyi çalıştıysa ve tazı yetiştirdiyse, büyük olasılıkla un döküldü.

Sadece kek yedim ve düşüncelerimi normal şekilde ifade edemedim.
Sadece düşen Paskalya pastasıyla ilgili sorunlar vardı! Kalıbı kırdı ve pişirildikten sonra 10 dakika içinde yan tarafına düştü. Görünüşe göre, iyi pişiremeyeceğini anladım, ama içeride ne kadar dolgun olduğunu görünce korktum. Ve Cuma günü güvenlik kekleri pişirdim. ve Perşembe, "orijinal" olanlar da iyiydi. Düşen bir Paskalya pastası sayesinde, iki porsiyon Paskalya pastası aldık.

[Sigismund]

Sigismund

bu durumda sakinim)) Asla çok fazla Paskalya pastası olmaz

Asla çok fazla kek olmaz

Kesinlikle
Pişirdikten sonraki yedinci günde bir parça Paraschina pasca bitirdim ve kesinlikle bayat değildi
Ve bu bir parça ve bence bütün bir pasta daha uzun süre tutulabilirdi, ama işe yaramadı

Sevgili forum kullanıcıları! Bu konuda çeşitli tarifler iç içe geçmiş durumda ve bu da kullanıcılar için belirli zorluklar yaratıyor. Bu bağlamda, bu konu kapalıdır ve yalnızca önizleme biçiminde kalır.

Paraschina Pasca tarifi, orijinal Pokhlebkin tarifi ve bu tarifin ekmek yapımcısına uyarlanması ayrı başlıklarda sunuluyor ve yorumlara açık.
Umarım bu, gelecekte yanlış anlaşılmaları ve kafa karışıklığını önlemeye yardımcı olur.

Konuyla ilgili küçük bir rehber:

1. Paraschino Pasque Tarif

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.0

2. Paraschina Pasque'nin adım adım fotoğrafları, cevap 271:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.270

3. Pokhlebkin'e göre orijinal Paskalya pastası tarifi, cevaplar 31, 32, 34:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.30

4. Pokhlebkin'in ekmek makinesi için tarifinin uyarlanması, cevaplar 76, 79:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.75

5. Pokhlebkin'in tarifine göre bir ekmek makinesi için uyarlanmış adım adım fotoğraflar, cevap 386:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.375

Hepinize başarılı Paskalya kekleri diliyorum!

Paraskina pasca (Lezzet)