Paraskin pasque hakkında

Kızlar, ayrıca birkaç yemek kaşığı un ekledim, yumurtalar karıştığında, bıçak durduktan sonra yavaşça yayılan bir bıçağın üzerindeki bir çatı gibi garip bir topuz aldım. Ve çok da hızlı yükselmedi, ama pişerken çatıya tırmandı.

Rezlina, Celestina, ya da belki biraz daha titreme al ki daha iyi yükselsin, ne düşünüyorsun?
Paskalya'dan hemen önce pişireceğim ve denemeye zaman kalmayacak.

Rezlina, Celestina, ya da belki biraz daha titreme al ki daha iyi yükselsin, ne düşünüyorsun?
Paskalya'dan hemen önce pişireceğim ve denemeye zaman kalmayacak.

Kişisel deneyimlerden maya miktarının zaten çıkarıldığını söylüyorlar. Ayrıca unun kalitesine de bağlı olduğunu düşünüyorum, çok küçük bir seçkimiz var. Ama kesinlikle Paskalya'dan önce denemeye çalışacağım.

[Orta kademe]

Kızlar, hepinizin başarılı olmasını nasıl istiyorum)) Zaten endişeliydim. HAKKINDAOrta kademeAnavatan'ın kaderi için sorumluluk yükünü ihlal ediyorum, herkese sadece başarılı hamur işleri diliyorum

Dileklerin için teşekkürler!! deneyeceğiz

herkes bundan memnun!

oh, sadece ruh için bir merhem)) Çok memnunum.

Daha fazla un varsa, o kadar ıslak değildir ya da içinde bir şey daha kuru olur. Doğru anlıyor muyum?

Ben de hiçbir şey almadım.

Daha fazla un varsa, "daha fakir", hatta daha az havadar olduğu ortaya çıkar.

Ve neden iyi kalkmıyorsun - Aklımı buna veremiyorum. Her seferinde daha az maya ölçtüm, böylece bu kadar güçle büyümedi ve dağıtıcıya dayanmadı. Pizza ayarından sonra hamur fırında sıcak tutuldu ve çok iyi çalıştı. Elbette, her şey ürünlerin ve mayanın kalitesine bağlıdır. Unun kalitesinden veya mayanın dayanıklılığından emin değilseniz, az miktarda 2 veya 2 çay kaşığı maya koyabilirsiniz. Veya Rezlina gibi ekstra ısıtın

[Orta kademe]

Kızlar, hepinizin başarılı olmasını nasıl isterim)) Zaten endişelendim. HAKKINDAOrta kademeAnavatan'ın kaderine gelince, sorumluluk yükünü ihlal ediyorum Herkese sadece başarılı unlu mamuller diliyorum

Zest, FSE'den siz sorumlusunuz)
Tarifinize göre, tarifi herhangi bir ön test yapmadan bir çocuk partisi için Paskalya pastası yapacağım.
Yani bir şeyler ters giderse - dikkatli olun

Oh kızlar, benim hamurum buna değer, pek iyi uymuyor - kalıbın yarısına 1 saat kala, çörek o kadar harikaydı ki, açıklamaya göre olması gerektiği gibi (tüm küçük damlalar daha fazla süt eklemeye çalıştı ).
0,5 tatlı kaşığı maya sarısı ve protein ekleyebileceğini düşünüyor musun? Ama limonlar yeterli değil, muhtemelen biraz limon suyu ekleyeceğim.

Lenusya, sabırlı ol. Tereyağı hamuru uzun süre sallanıyor. Her şey yoluna girecek, diğerleri başardı

[RybkA]

yani kemik yapmaya gerek yok mu? Onları çıkarabilirim ve sonra 23 dakika yoğururum ve 37 ve 50 dakika, yani 1 saat 27 dakika yükselirim. Anlamında? Bu kadar çabuk yutuldu mu? : DA Paraskina'yı neden hala fırında pişireceksin? Şekiller yüzünden mi?

1. RybkA, "Pokhlyobkinskaya" için sadece ısıtılmış karışımlara ve doğru eylem sırasına ihtiyacınız var. Elbette, DeLonghi'de bu mümkündür. Yoğurulur, kabarmaya bırakılır, gerekli malzemeler ilave edilir, tekrar yoğrulur, kabarmaya bırakılır vb. Son fırsata kadar. Bir sonraki malzeme grubunu eklemeden önce kemik çıkarma işlemi gerçekleştirilecektir (yoğurma açıldı, hamur söndürüldü, kaydırıldı ve istediğinizi eklediniz).
2. Ne kadar çabuk yudumladılar ve hatta tüm yeni tariflerin cüretkar tadımcıları olmaya gönüllü oldular))
3. Paraskina için, malzeme miktarını önemli ölçüde artıracağım, fırın artık böyle bir kek pişirmeyecek.

[Elena Bo]

Elena Bo, destek için teşekkürler
Devam etmeye gittim

Oh kızlar, benim hamurum buna değer, pek iyi uymuyor - kalıbın yarısına 1 saat kala, çörek o kadar harikaydı ki, açıklamaya göre olması gerektiği gibi (tüm küçük damlalar daha fazla süt eklemeye çalıştı ).
0,5 tatlı kaşığı maya sarısı ve protein ekleyebileceğini düşünüyor musun? Ama limonlar yeterli değil, muhtemelen biraz limon suyu ekleyeceğim.

;) Genelde kışkırtıcı bir prosedür düşünüyorum - süreçte daha ne kadar eklenmesi gerektiğini görmek için mayanın porsiyonlar halinde serilmesi))

Kızlar, pastanın pişirme sırasında hala çok yükseldiğini unutmayın. Onu "termonükleer" duruma getirmek için uğraşmayın, başınızı çatıya yaslayabilir ve tüm görünüşünüzü bozabilirsiniz.

[Lezzet]

Lezzetbu hamurun nasıl davranacağını tahmin edemezsin
teşekkür Elena Bo - maya eklemedi, çünkü yumurta ile yoğurulduktan yarım saat sonra deli gibi yükselmeye başladı.
Cupcake modunu acilen denemek zorunda kaldım (servis merkezindeki çocuğun önerdiği gibi)
Ve yükselmeye devam ediyor
yarım saatlik pişirme geçti: uçuş sadece normal değil - dikkat çekici

yumurta ile yoğurulduktan yarım saat sonra deli gibi kabarmaya başladı.
Ve yükselmeye devam ediyor
yarım saatlik pişirme geçti: uçuş sadece normal değil - dikkat çekici

duyduğuma sevindim)) Başlangıçta ne kadar maya koydunuz? Tam da bu nedenle, hamurun zayıf yükselişiyle ilgili gönderilere şaşırdım, çünkü korkunç bir güçle büyüdü, 1.75 tsp'a kadar bir başlangıç ​​dozum vardı. Paskalya pastasını sırayla tutmak için azaltın
Cupcake modunda nelerin yayınlanacağını dört gözle bekliyorum))

Zest, FSE'den siz sorumlusunuz)

peki, eğer bir şey olursa, o zaman kiliseyi de yıktım

duyduğuma sevindim)) Başlangıçta ne kadar maya koydunuz? Tam da bu nedenle, hamurun zayıf yükselişiyle ilgili gönderilere şaşırdım, çünkü korkunç bir güçle büyüdü, 1.75 tsp'a kadar bir başlangıç ​​dozum vardı. Paskalya pastasını sırayla tutmak için azaltın
Cupcake modunda nelerin yayınlanacağını dört gözle bekliyorum))

Tarife göre maya aldım: 1.75 çay kaşığı.
Pasca pişirildi, üstü açık kaldı, ama yanları bronzlaştı
Görünüşe göre, Ekmek ve Kek pişirirken sıcaklık rejimi biraz farklı.
Dayanamadım ve sıcak kesemedim
İçi lezzetli ve yumuşak
teşekkür

Lenusya, güzel pasta. Kabarık

[Lenusya]

Lenusya
ufff, rahatlayarak nefes verir)) On parça pişirmek, senin için uzaktan endişelenmekten daha kolaydır
Harika bir pasta olduğu ortaya çıktı. Soluk üst için endişelenmeyin, asıl önemli olan iyi pişirilmiş olması. Ve üst kısım, tüm kurallara göre, protein sırla sulanması ve her türlü renkli tozla kaplanması gerekiyor, görünmeyecek. Son çare olarak, fırının üstünü biraz kızartabilirsiniz. Bu sefer sadece gözlerini onun üzerinde tut

Zamanında tavsiyeniz için teşekkürler kızlar, sensiz maya ekledim ve sonra daha fazla un ekledim, çünkü yumurtalı hamur sıvı hale geldi ve sonra macunu ekmek makinesinin duvarlarından yırttım.

[Lenusya]

Lenusya asıl mesele, her şeyin başarılı bir şekilde yürüdüğü ve şimdi güvenle hareket edeceksin (y)
bu yüzden ilk çöreğe süt eklemenizi tavsiye etmiyorum, ne kadar isterseniz isteyin, yumurta ekledikten sonra hamur yine sıvı hale gelir.
Sizin için lezzetli hamur işleri

[Lenusya]

Lenusya, bence harika oldu! Peki ya üst kısım hafifse, asıl mesele, yanların yanmaması ve üst kısmın sincaplarla kaplanması ve ardından renkli serpintilerle süslenmesidir.

[Lezzet]

Yoğurulur, kabarmaya bırakılır, gerekli malzemeler ilave edilir, tekrar yoğrulur, kabarmaya bırakılır vb. Son fırsata kadar. Bir sonraki malzeme grubunu eklemeden önce kemik çıkarma işlemi gerçekleştirilecektir (yoğurma açıldı, hamur söndürüldü, kaydırıldı ve istediğinizi eklediniz).

Lezzet, Sanırım, yine de, kemiği çıkarmak için, ilk olarak, bana öyle geliyor ki, bir sonraki bileşen partisinin hamurun içine düzgün bir şekilde müdahale etmek için zamanı olmayacak, çünkü kemik çıkarma sadece 20 saniye ve yemek için yeterli zaman yok artış - 37 dakika? ... 1,5 saat boyunca bir şey büyüyebilir mi?

[RybkA]

RybkA

Yoğurma ve sıyırma için neden bu kadar zamana ihtiyacınız var? Onları dilediğiniz gibi ayarlayın. Tüm malzemeler araya girene kadar yoğurun, ardından kapatın ve gerekli gördüğünüz sürece kabarmaya bırakın. Ardından KMIX'i tekrar açın ve sonraki grupta karıştırın, vb.
YAPIŞTIRMA süresi boyunca, hiç kimse size herhangi bir şeye müdahale etmeniz için zaman vermez))
Bu DeLonghi'nin dayanması için karşı konulamaz bir arzu vardı.

[Lezzet]

Lezzet, Sanırım, yine de, kemiği çıkarmak için, ilk olarak, bana öyle geliyor ki, bir sonraki bileşen grubunun, sadece kemikleme sadece 20 saniye olduğu ve yükselmek için yeterli zaman olmadığı için, hamura düzgün bir şekilde müdahale etme zamanı olmayacak gibi görünüyor. - 37 dakika? ... 1,5 saat bir şey büyüyebilir mi?

Proteinleri ekledikten sonra, paskam 40 dakika içinde neredeyse zirveye çıktı (zamanında baktım).

Bu doğru ve benim için belirlenen zamana bağlı kalmamak daha kolay. Yoğurdum - ocağı kapattım ve orada zaten kaldırmak için ne kadar bırakacağıma bakıyordum.

Proteinleri ekledikten sonra, paskam 40 dakika içinde neredeyse zirveye çıktı (zamanında baktım).

İşte bazı değerli bilgiler! Teşekkür ederim!
Neden daha sıcak olsun diye "yükselişte" çalışan bir ocak bırakmak istiyorum! Yine de, oradaki sıcaklık 30 ° C'de tutulur, yanılmıyorsam ... yoksa şimdi evde, ısıtma kapatıldıktan sonra tamamen soğudu, test için daha rahattı Ve tabi bakacağım, bunu nasıl özleyebilirim?

[Pokhlebkin'e göre Paskalya pastası]

Pokhlebkin'e göre Paskalya pastası

yine de, kalemler buna dayanamadı ve Pokhlebkin tarifini bir ekmek makinesi için uyarladı. Sadece bir kez pişirdim, daha fazla deneyecek zamanım yok, bu yüzden tekrar etmek isteyenler için en azından biraz beceri geliştirme eğitimi almak arzu edilir.
Pastanın çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Paraskin'i daha çok sevdim. Buna kıyasla Paraskin daha havadar. Bu biraz nemli, sulu ve fotoğraftaki yapıyı olabildiğince net bir şekilde tasvir etmeye çalıştım. Şimdi birisi bir ekmek yapımcısında aynı şeyi pişirmek isterse bir tarif çizeceğim.

Sanırım, acelem olduğu ve ikinci seferde normal bir şekilde yükselmeye izin vermediğim için, tavanı takıldığından daha hızlı fırına koydum.

yine de, kalemler buna dayanamadı ve Pokhlebkin tarifini bir ekmek makinesi için uyarladı. Sadece bir kez pişirdim, daha fazla deneyecek zamanım yok, bu yüzden tekrar etmek isteyenler için en azından biraz beceri geliştirme eğitimi almak arzu edilir.
Pastanın çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Paraskin'i daha çok sevdim. Buna kıyasla Paraskin daha havadar. Bu biraz nemli, sulu ve fotoğraftaki yapıyı olabildiğince net bir şekilde tasvir etmeye çalıştım. Şimdi birisi bir ekmek yapımcısında aynı şeyi pişirmek isterse bir tarif çizeceğim.

Sanırım, acelem olduğu ve ikinci seferde normal bir şekilde yükselmeye izin vermediğim için, tavanı takıldığından daha hızlı fırına koydum.

TARİF İSTİYORUM! Hele fotoğraftan sonra beceri eğitimi-sertleştirme yok, fırında pişireceğim, fırında yoğuracağım! Yine de, ilerideki eğitim için bütün bir hafta !!! Ve nemli bir kek tarifi benim için çok gerekli !!!!!

[Ekmek yapımcısı için Pokhlebkin kek]

Ekmek yapımcısı için Pokhlebkin kek

1. 2 çay kaşığı kova içinde uykuya dalarız. maya, 100 gr un ve 100 ml ılık süt. Yoğurun (Pizzada yoğurdum) ve 10-15 dakika bekletin.
2. Bu sırada 100-150 g sütü kaynatın ve 100 g unun içine dökün, elastik bir kütle elde edilene kadar tahta bir spatula ile hızlı bir şekilde karıştırın (kıvam, krep için kalın bir hamur ile çok yumuşak bir hamur arasındadır. turta için). Unun farklı nem içeriğinden dolayı süt miktarında böyle bir yayılma, çok kuru, çok sıvı alır, kıvamına rehberlik eder.
3. Choux böreğini taze süt sıcaklığına kadar soğutun ve bir ekmek makinesinin kovasına aktarın.
4. Tekrar karıştırın ve 1 saat kabarmaya bırakın.
5. Bu sırada 4 orta boy yumurta alın (her biri yaklaşık 60 g), sarıları beyazlardan ayırın. Daha sonra krema yapmak için beyazları kullanabilirsiniz.Sarıları bir karıştırıcıya koydum, yaklaşık 170 gr şeker, 2 gr vanilya, bir tutam tuz, 0.5 çay kaşığı ekledim. (normal) zerdeçal, yarım orta boy limon kabuğu rendesi, 2 yemek kaşığı. l. (normal) konyak ve beyaz olana kadar çırpın.
6. Yoğurmayı açıyoruz, hamur düşüyor, üzerine yumurta sarısı dolgusu, 300 gr un ve 150 gr eritilmiş tereyağı ekliyoruz. Karıştırıp tutarlılığa bakalım. Sıvı eklemeniz gerekmiyor, un eklemeniz gerekmiyor - hatta mümkün. Zencefilli kurabiye adam, normal buğday ve çavdar arasında bir haç olmalı, yumuşak, bir boa yılanına kıvrılıyor ve ocaktan çıkmaya çalışıyor, altta nemli bir yatak bırakıyor.
7. Un serpilmiş 160 gr kuru üzümleri iyice yoğrulmuş bir hamurun içine dökün ve hamurla eşit şekilde karışana kadar bekleyin (spatula ile yardım etmek yasak değildir).
8. 1 - 1.5 saat yukarı çıkış için yola çıkıyoruz.
9. Çatıyı çırpılmış yumurta ile yağlayın.
10. Pişirme modu 1 saat 10 dak.

[SkoNaNi]

SkoNaNi, fırında pişirecekseniz, önceki sayfalara bakın, 1 kg un için bir Pokhlebkin tarifi var. Ve bu miktar, bir ekmek yapımcısında pişirmek için özel olarak uyarlanmıştır.

buna neden deniyor? Pokhlebkin'e göre?

buna neden deniyor? Pokhlebkin'e göre?

Rus mutfağının harika bir uzmanı vardı ve bunu kitaplarında ayrıntılı olarak yazan kişi vardı. Geçenlerde öldü.

Bir eseri (kısaca) ekmek iyi pişirmek isteyenler için oldukça bilgilendirici olan "Ekmek her şeyin başıdır" bölümünde okunabilir. Ben tavsiye ediyorum

[Lezzet]

Lezzet, tamam o tarifi görmüştüm Ama neyse, HP'nin tarifi için teşekkürler !!!

Lezzet, lütfen pastanızın ne büyüklükte veya ağırlıkta olduğunu yazınız. Fırın ağırlığının 1 kg olduğu Moulinex 2000'im var. Bana Paskalya kekin çok daha büyük ve daha ağır geldi. Teşekkür.
Helena

[Lezzet]

Lezzet , yorum yok, BRAVO

Lezzet, lütfen pastanızın ne büyüklükte veya ağırlıkta olduğunu yazınız. Fırın ağırlığının 1 kg olduğu Moulinex 2000'im var. Bana Paskalya kekin çok daha büyük ve daha ağır geldi. Teşekkür.
Helena

Pastayı tartmayı düşünmediğim bir şey ... ama sadece 1,5 kg'dan fazla yiyecek var. Fırınınızın tasarlandığı maksimum un miktarı için talimatlara bakın. Tarif tam olarak bu miktar için sayılabilir.

[Lezzet]

Lezzet , yorum yok, BRAVO

Teşekkür. Puanını gerçekten takdir ediyorum.

Teşekkür ederim Zest. Elbette ekmek makinesi modelime saymam gerekecek. Helena

Ne bir BLUSH çıktı !!!
Pişirmeden önce üzerine yumurta sürdün mü?
Ve HP'mizin ne kadar un için tasarlandığını bile bilmiyorum? Talimatlarda bu tür ayrıntıları hatırlamıyorum, birine danışmalıyım ...

Ne bir BLUSH çıktı !!!
Pişirmeden önce üzerine yumurta sürdün mü?

Evet, pişirmeden önce üstüne çırpılmış yumurta sürdüm.

Ve HP'mizin ne kadar un için tasarlandığını bile bilmiyorum? Talimatlarda bu tür ayrıntıları hatırlamıyorum, birine danışmalıyım ...

Talimatlardaki tariflere bakmayı deneyin - belirtilen en büyük ekmek için maksimum un miktarı nedir?

Tariflerimi tekrar okudum, 980 gr kadar un için bir tarif var, 440 gr bütün olmasına rağmen, nasıl etkiliyor? ve saf beyaz max 880 g tariflerden.

Zest, peki, güzelliği yarattın! Onu görür görmez hemen aynı pastayı da pişirmek istedim. Bunu sabah istedim, ama ... ne yazık ki ... tüm kuru üzüm arzı evde ezildi, önce malzemeleri doldurmam gerekecek, o zaman işe koyulalım. Yine de ... neden ben ??? Sonuçta, oraya şekerlenmiş meyveler dökebilirsin ... yoksa hala kuru üzüm bekleyebilir misin?

Ve kuru üzümleri beklemeden, şekerlenmiş meyvelerle bir pasta yaptım ... Pamuklu bir kapağı destekleyen kocaman bir Paskalya pastası olduğu ortaya çıktı (bunun için yeterli yer görmüyorsunuz), aslında daha mütevazı bir sonuç bekliyordum (anlamda, daha küçük bir boyut), ama iyi çıktı !!! Pişirirken sessizce pamuklu kapağın yerinde kalması için dua ettim, direnirdi ...sadece bu kocaman güzel boncuğu gördüğümde neredeyse (şaşkınlıktan) düştüm ... Yorum yok . Benimki tabaklar hazır duruyordu, bu yüzden herhangi bir soğumadan bahsedilemezdi (tüm derslerim sıcak ekmeğin kanalizasyondaki zararlı etkileri hakkındadır). 10 dakika soğumaya karar verdik. Pazarlık uygunsuzdu ve ne anlamı var? Üç tane var, ben bir ... teslim olmaya zorlandım; D Sevdiklerini söylemek hiçbir şey söylememektir. Genel olarak, Zest bizim kolektifimizdir, yapılan iş için teşekkür ederiz!

[Kırıntı]

Kırıntı
beni güldürdü)) acı verici tanıdık durum))

Benimki tabaklar hazır duruyordu, bu yüzden herhangi bir soğumadan söz edilemezdi (tüm derslerim sıcak ekmeğin kanalizasyondaki zararlı etkileri hakkındadır).

Tarifin "işe yaramasına" ve zevkime uygun olmasına çok sevindim. Tarifi denemek için risk aldığınız için çok teşekkür ederim.
Ve - sağlığınıza

Siz, tabi ki kızlar, üzgünüm - ama! - Paskalya pastası bir pastadır, pişirilir; ve Paskalya lor ürünüdür.
Doğru, Ukrayna'da (içinde) Paskalya keklerine pasque denmesi mümkündür.

Siz, tabi ki kızlar, üzgünüm - ama! - Paskalya pastası bir pastadır, pişirilir; ve Paskalya lor ürünüdür.
Doğru, Ukrayna'da (içinde) Paskalya keklerine pasque denmesi mümkündür.

Ukrayna'da Paskalya pastası yok, her şeye Paskami deniyor. Ve ne denir, biz de ararız

İyi geceler! Yeni doğmuş cahilleri kanatlarınızın altına alıyor musunuz? Panasonic255 ürünümüz için bugün üç gün. Sıradan ekmek pişirdiler, yumurtalı ekmek, harika çıktı! Dün Lena Bo'dan bir paska pişirdik. Hamur güzel, ama benim anlayışıma göre HERHANGİ BİR Kulich DEĞİL (ve paska değil), sadece fındıklı tatlı ekmek. Bana bir şekilde su ve tereyağı olmayan bir macun ve bir damla şekerli bir macun gibi göründü, ama kocam ısrar etti - yaptılar. Sonra acelesi olduğunu fark etti, forumdaki tüm makarna tariflerini okumadı ... 7 yıldır ocaksız Viyana hamurunu pişiriyorum (annem ve büyükannem hayatım boyunca), tabii sıkıntılar , sevgili annem, ama TAT ... ve görünüm .... Bu bir şey !!!
Bugün, tereyağı, şeker, yumurta miktarına göre Paraskina pasca yapıyoruz - lezzetli olmalı, ama şimdilik ..... TÜM yarım saat karıştırılmış, çok sıvı ve gelmek istemiyor. .. şimdi "pişirmeyi" bir dakikalığına çalıştırma riskini aldık, hatta biraz ısınmak için ..... Başka ne zaman ortaya çıkacak? .. ama bir bainka istiyorsun ve ayrıca pişirmek için ...

Dün Lena Bo'dan bir paska pişirdik. Hamur güzel, ama benim anlayışıma göre HERHANGİ BİR Kulich DEĞİL (ve paska değil), sadece fındıklı tatlı ekmek. Bana bir şekilde su ve tereyağsız bir paska ve bir damla şeker gibi göründü, ama kocam ısrar etti - bunu yaptılar. Sonra acelesi olduğunu, forumdaki tüm makarna tariflerini okumadığını fark etti ...

Panas255, sana tamamen katılıyorum, pasta zengin ve tatlı olmalı! Ve diğer her şey çay için tatlı ekmektir. Ama kuru üzümün tarifi zaten bir kek (alışkın olduğunuz gibi peki ya da bir paska). Dün gece annem bir randevu aldı ve sabah kahvaltı yapmayacağını söyledi ... her yerde ... Annenin sabahı çay ile güzel bir dilim kekle başladı ... ve sonra öğle yemeği için başka bir parça ... ve bir akşam bir parça ...; D İyi bir pastaydı, bitmesi güzeldi ... Ve sonra bugün başka bir tarifim var "çizdi", ayrıca çok ilginç ...

Lezzet! Pohlebkin'in ekmek yapımcısının tarifi için teşekkürler. Lütfen bana bu miktardaki üründen ne kadar kek elde edildiğini söyleyin.