Paraskin pasque hakkında

[Kırıntı]

Kırıntıve ne tür bir pasta yaptın, Paraskin mi yoksa Pokhlebkin'e göre mi?

Lezzet, Doğru anladım, daha havadar bir pastaya ihtiyacınız varsa, o zaman bu "Paraskina Pasca" mı?

[Kırıntı]

Kırıntıve ne tür bir pasta yaptın, Paraskin mi yoksa Pokhlebkin'e göre mi?

Lezzet, Doğru anladım, daha havadar bir pastaya ihtiyacınız varsa, o zaman bu "Paraskina Pasca" mı?

Andreevna, başlangıçta Pokhlebkinsky'ye ayarlanmış olmama rağmen "Paraskin Paska" yı yaptım.

[Kırıntı]

Kırıntıve ne tür bir pasta yaptın, Paraskin mi yoksa Pokhlebkin'e göre mi?

Lezzet, Doğru anladım, daha havadar bir pastaya ihtiyacınız varsa, o zaman bu "Paraskina Pasca" mı?

Henüz Pokhlebkinskaya Paska'yı pişirmedim, ancak Paraska'dan özel bir ferahlık beklemediğinizi söyleyebilirim, inanılmaz derecede yumuşak ama yoğun (zengin ağır hamur)
Pokhlebkin'e göre ne tür bir hamur olacağını hayal edebiliyorum ... mmm ...

Evet, bir soru! Peki, annemin yaptığı gibi nasıl hamur yaparsın, ben zaten bir yere Viyana dediği, hamur üzerine yaptığını ve üç kez kaldırıp ezdiğini yazdım. Ayrıca çok fazla yumurta ve yağ koydum, ancak tereyağı yerine her zaman margarin vardı. Ve Paskalya kekleri neydi! Pişirdikten sonra hamur kesiğe bağlanır. Bütün komşular ondan kendileri için pişirmesini istedi, ama ben bir piçim ve tüm süreci kaydetmedim ve şimdi acı çekiyorum. Pişirmek için tereyağını margarinle değiştirmeye çalışmalıyız, belki hamurun yapısını değiştirir.

Evet, bir soru! Pekala, annemin yaptığı gibi nasıl böyle bir hamur yaparsın, ben zaten bir yere Viyana dediği, hamur üzerine yaptığını ve üç kez kaldırıp ezdiğini yazdım. Ayrıca çok fazla yumurta ve yağ koydum, ancak tereyağı yerine her zaman margarin vardı. Ve Paskalya kekleri neydi! Pişirdikten sonra hamur kesilir.

Ancak bu resim açıklamaya uymuyor - dantel, ayrıca en az 3 sarılma var mı? ;) Bundan dolayı yapı şu şekildedir.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=3431.75

7. Tüm katkı maddeleri iyice araya girdikten sonra fırını kapatın ve hamurun 1 - 1,5 saat daha kabarmasını bekleyin. Hamur, kovanın 2 / 3'ünden biraz daha fazlasına ulaştığında pişirmeye başlarız. ... 1 saat pişirin Hamur işlerini hemen 1 saat 10 dakika koyabilirsiniz.

ve hangi program yoğurmadan aynı anda pişiriyor? "Hamur geldiğinde pişirmeye başlarız ..." gibi bir şey anlamadım ??? bana söyle

ve hangi program yoğurmadan aynı anda pişiriyor? "Hamur geldiğinde pişirmeye başlarız ..." gibi bir şey anlamadım ??? bana söyle

Pişirme veya Cupcake programı. Çoğu fırının yoğurma programı yoktur.

[Celestine]

Celestineve sonra yazarın bu sözlerini nasıl anlayacağımı, Paraskina'nın daha havadar olduğuna karar verdim.

Buna kıyasla Paraskin daha havadar. Bu biraz nemli, sulu ve fotoğraftaki yapıyı olabildiğince net tasvir etmeye çalıştım. Şimdi birisi bir ekmek yapımcısında aynı şeyi pişirmek isterse bir tarif çizeceğim.

Lezzet, lütfen söyle

Kızlar, özür dilerim, zamanla şimdi bir tür sorunum var, bu yüzden zamanında cevaplar için zamanım yok. Şimdi tüm soruları cevaplamaya çalışacağım.

Siz, tabi ki kızlar, üzgünüm - ama! - Paskalya pastası bir pastadır, pişirilir; ve Paskalya lor ürünüdür.

yeniden öğrenmemiz için çok geç. Çocukluğumuzdan beri kum havuzlarında makarna yontuyoruz, anneannelerimiz kutsanmış pascoları kiliseye taşıdılar ve bayram için de oruçlarını pasches ile bozdular))
Doğru, kayınpederim Rusya'dan, bu yüzden Paskalya sabahları tabağında süzme peynir, şeker, ekşi krema ve ince ufalanmış yumurtalardan yapılmış bir yulaf lapası-malasha yaptı ve ilk başta şaşıran paska adını verdi. ben çok
Ve ne dersen de - keşke lezzetli olsaydı

Yarım saat boyunca HER ŞEYE mal oluyor, çok sıvı ve ortaya çıkmak istemiyor ... şimdi "pişirmeyi" bir dakikalığına açma riskini aldık, en azından biraz ısıtmak için ...

ve orada nasıl bitti? Bu hamur aldatıcı. İlk başta buna değiyor gibi görünüyor ve sonra sakinleşmek imkansız.)) Yumurta sarısı eklenmesinin ardından en hızlı yükseliş başlıyor.

Dün gece annem randevu aldı, sabah kahvaltının olmayacağını söyledi ... her yerde ... Annenin sabahı çay ile güzel bir dilim kekle başladı ... ve sonra öğle yemeği için bir parça daha ... ve Akşam bir parça ...; D İyi bir pastaydı, bitti olması güzel ... Ve sonra bugün başka bir tarifim var "çizdi", ayrıca çok ilginç ...

sevdiklerinize bakmıyorsunuz. Her gün her türlü güzellikle baştan çıkarın. Ve orada nasıl kalınır?

[Lezzet]

Lütfen bana bu miktardaki ürünlerden pastanın ağırlığı nedir?

Pastayı tartacak vaktim olmadı. Hastalar sembolik soğumayı zar zor beklediler ve hemen pastayı parçalara ayırmaya başladılar. Ancak, bunun için bileşenlerin ağırlığının aştığını unutmayın.
1,5 kg.

Lezzet, Doğru anladım, daha havadar bir pastaya ihtiyacınız varsa, o zaman bu "Paraskina Pasca" mı?

Havadar pişirmeyi Paskalya pastası olarak tanımıyorum. Benim için "doğru" Paskalya pastası, katmanlı, yapışkan bir yapıya sahip olan Pokhlebkin tarafından tarif edilen pastadır. Bu nedenle çocukluğun tadını yeniden hissetmek için denemeler yapmaya başladım.
Paraskin, en hafif havadar pişmiş ürünlere atfedilemez, daha ağırdır, ancak yine de kabarık ve gevşektir.
Pokhlebkinsky ile karşılaştırırsanız, her şeyi doğru anladınız - bir öncekinden daha havadar. Pokhlyobkinsky'de choux böreği yapıya daha fazla nem ve süneklik verir. Bu, resimlerde açıkça görülmektedir.
Bu yüzden bu iki tarife göre pişireceğim: Biri daha havalı, ikincisi daha az.

Evet, bir soru! Pekala, annemin yaptığı gibi nasıl böyle bir hamur yaparsın, ben zaten bir yere Viyana dediği, hamur üzerine yaptığını ve üç kez kaldırıp ezdiğini yazdım. Ayrıca çok fazla yumurta ve yağ koydum, ancak tereyağı yerine her zaman margarin vardı. Ve Paskalya kekleri neydi! Pişirdikten sonra hamur kesilir. Bütün komşular ondan kendileri için pişirmesini istedi, ama ben bir piçim ve tüm süreci kaydetmedim ve şimdi acı çekiyorum. Pişirmek için tereyağını margarinle değiştirmeye çalışmalıyız, belki hamurun yapısını değiştirir.

Sanırım tam olarak hangi tada ulaşmak istediğinizi biliyorum. Tanıdıklarımdan sadece bir şaheser pişiriyor. Ancak bu sadece el emeği. Bu pasochka'yı denedim - inanılmaz lezzetli, kesilmiş - dantel, ama çok yumuşak değil. Biraz nişastalı tülü hatırlatan bir şey. Tarifi ondan almak istedim ama neredeyse imkansız olduğu ortaya çıktı. Her şey sezgi düzeyinde. Bu da bu kadar, hamur ne kadar alacak, tadı bu ... Bu tarifi kendime bir berraklık haline getirmedim. Size verebilirim, isterseniz kaydetmeyi başardığım biçimde, muhtemelen deneyiminizle çözebilir ve sonra bizimle paylaşabilirsiniz.

Her şey yarına hazırlanmak için gitti!

Belki başka birinin cevap verecek zamanı olur? Fırında sütle yoğurabilir misin?

Şimdi "Pokhlebkin Kulich" yapıyorum. Zest'in HP için "ayarladığı" tarifi kullanıyorum Kendisi bana bunu orijinaline göre yapmamı tavsiye etmesine rağmen, kek HP değil fırın olacağı için cesaret edemedim, çünkü hala küçük bir kek almam gerekiyor, ve o zaten tüm oranları hesapladı, sonuçta boşuna değil !!!!!

[SkoNaNi]

SkoNaNi, Fırında pişirir misin? Söyle - sonunda kaç tane Paskalya pastası çıktı ve ne büyüklükte. Doğru anladım - dozun neredeyse yarısını yapacak mısınız?

Lezzet Pokhlebkin kulich'i hatırlattığınız ve ekmek yapımcısında onunla deneyler yaptığınız için çok teşekkür ederim. Mesajımı bir mutfak forumunda açarak, geçen yıl bu tarifi ellerimle pişirdiğimi gördüm. Ama işte bir piç - sevdiğimiz şeyin yanı sıra, hiçbir şey hatırlamıyorum - ne miktarı ne de tadı.

Ve şimdi bir ekmek yapımcısında yoğurmaya çalışacağım, fırında pişireceğim. Henüz karar vermedim - dozun yarısından (fırında yaklaşık 500 g un aldı mı?) Veya bir kg'dan, bu durumda partiyi ellerinizle bitirmeniz gerekecek mi?

Ayrıca biraz Panifarin, yani glüten eklemeye karar verdim. Unun kalitesini artıracak ve tereyağlı hamurlara yardımcı olacak gibi görünüyor.

RybkA , Bir zamanlar kitaptan lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerle ilgili sıradan bir kek yaptım (bu arada, Pokhlebkinsky'ye çok benziyor), her şey yolunda gidiyor.

Süt yerine% 22 krema eklemeyi düşünüyorum. Aşırı mı olacak?

[Olega_mama]

Olega_mama, Sütü zaten görmüştüm - teşekkürler!

Şimdi bize safran liköründen bahsedin, ha? Nasıl yapılır? Ne konsantrasyon olmalı?

Hamuru hazırlayın: 0,5 su bardağı kaynar sütte 100 g unu demleyin, elastik bir kütle elde edilene kadar tahta bir kaşıkla hızlı bir şekilde karıştırın.
Aynı zamanda mayayı 0,5 su bardağı ılık sütle seyreltin, 100 gr un ile karıştırın ve 10 dakika bekletin.

Söylesene, hamurda kesinlikle şekere ihtiyacın yok mu?

[Lezzet [/ bА şimdi bir ekmek yapımcısında yoğurmaya çalışacağım, fırında pişireceğim. Henüz karar vermedim - dozun yarısından (fırında yaklaşık 500 g un aldı mı?) Veya bir kg'dan, bu durumda partiyi ellerinizle bitirmeniz gerekecek mi?Ayrıca biraz Panifarin, yani glüten eklemeye karar verdim. Unun kalitesini artıracak ve tereyağlı hamurlara yardımcı olacak gibi görünüyor.Süt yerine% 22 krema eklemeyi düşünüyorum. Aşırı mı olacak?]

Şimdi "Pokhlebkin Kulich" yapıyorum. Zest'in HP için "ayarladığı" tarifi kullanıyorum

Tabii ki, küçük bir porsiyona ihtiyacınız varsa, "azaltılmış" tarifi kullanabilirsiniz.
Pişirirken iyi şanslar!

Lezzet [/ bА şimdi bir ekmek yapımcısında yoğurmaya çalışacağım, fırında pişireceğim. Henüz karar vermedim - dozun yarısından (fırında yaklaşık 500 g un aldı mı?) Veya bir kg'dan, bu durumda partiyi ellerinizle bitirmeniz gerekecek mi?

Ayrıca biraz Panifarin, yani glüten eklemeye karar verdim. Unun kalitesini artıracak ve tereyağlı hamurlara yardımcı olacak gibi görünüyor.

Süt yerine% 22 krema eklemeyi düşünüyorum. Aşırı mı olacak?

Evet, yeniden hesaplanmış bir tarif, dozun yaklaşık yarısını verir. 500 gr'dan fazla un aldı. Orijinal tarife göre, fırındaki tüm hamurları yoğurmak mümkün değildi, bir şekilde şüpheli inlemeye başladı, devam etmeye cesaret edemedim, el emeğine geçtim.
Ben de krema ile yaptım. Hiçbir şeye karışmayacak

Şimdi bize safran liköründen bahsedin, ha? Nasıl yapılır? Ne konsantrasyon olmalı?

Tentürü ben yapmadım. Kulich ve onsuz inanılmaz güzel kokulu çıkıyor.

Söylesene, hamurda kesinlikle şekere ihtiyacın yok mu?

Kesinlikle kesinlikle. Her iki seferde (hem elle hem de "Pechkin" yoluyla) tam da bunu yaptım.

Pokhlebkin'e göre, geçen sene paski'yi kalemlerle yaptım, bu bir şey
herkes gerçekten sevdi, hala bir kompozit turta için kalan hamur vardı: ortasına küçük hamur çemberleri (ellerimle yoğurdum) koyduk: çikolata, kuru kayısı + fındık ve diğer herhangi bir dolgu yapabilirsiniz. üstüne sıkıştırın, her birini eritilmiş tereyağına batırın ve neredeyse birbirine yakın katlayın, kabarmaya bırakın, yağlayın ve fırında pişirin. Çok güçlü bir şekilde yükselirler, bu nedenle doldurulmuş nodüllerin küçük olması arzu edilir.
Çok lezzetli: kendisi parçalara ayrılmış bir turta çıkıyor

Safran tentürü şu şekilde yapılır: dövülerek kuru organları bir bardak votka ile dökün ve 2-3 gün bekletin. Birkaç damladan 1 tatlı kaşığına ekleyin.

Renk (sarı) ve aroma için safran eklenir, aroma için öğütülmüş beyaz kakule ekleyebilirsiniz (yeşil uygun değildir)

Konyak, herhangi bir hamurdan yapılan ürünlere gevreklik verir. 1 yemek kaşığı oranında eklenmesi tavsiye edilir. 1 kg un için kaşık

Sanırım tam olarak hangi tada ulaşmak istediğinizi biliyorum. Tanıdıklarımdan sadece bir şaheser pişiriyor. Ancak bu sadece el emeği. Bu pasochka'yı denedim - inanılmaz lezzetli, kesilmiş - dantel, ama çok yumuşak değil. Biraz nişastalı tülü hatırlatan bir şey. Tarifi ondan almak istedim ama neredeyse imkansız olduğu ortaya çıktı. Her şey sezgi düzeyinde. Bu da bu kadar, hamur ne kadar alacak, tadı bu ... Bu tarifi kendime bir berraklık haline getirmedim. Size verebilirim, isterseniz kaydetmeyi başardığım biçimde, muhtemelen deneyiminizle çözebilir ve sonra bizimle paylaşabilirsiniz.

Lezzet, Çok teşekkür ederim. Bu Paskalya pastasını doğru bir şekilde tanımladınız.Annem de bunu sezgi ile yaptı ve eğer seni rahatsız etmiyorsa, bu açıklamayı kişisel olarak bana açıkla, lütfen.

[Andreevna]

Andreevna, Notlarımı "dantelli" kek üzerinde buldum, özellikle senin için. Belki o zaman bize de öğretir
1.2 - 1.5 kg şeker, 400 gr tereyağı (eriyik), 200 gr domuz yağı, 15-18 yumurta (sır için 7-8 protein ayırıyoruz), yaklaşık 1 litre süt veya krema veya bir karışım alıyoruz ekşi krema ile süt, 150 gr maya (onları üç adımda üç demleme ile tanıtıyoruz).
Hamuru hazırlayın (1 bardak süt, 1 bardak şeker ve mayanın 1 / 3'ü).
Bitmiş hamura yumurtaların bir kısmını, 0,5 kg unu ve mayanın 1 / 3'ü için bir hamur daha ekleyin. Yoğurun, kabarmaya bırakın.
Kalan ürünleri, son hamuru, unu ekliyoruz - gerektiği gibi yoğurun, kabarmaya bırakın.
Yoğurun, vanilya, şekerlenmiş meyve, limon kabuğu rendesi, vanilya, tuz ilave edin, yoğurun, serpin ve pişirin.
Yoğururken, hamurun daha elastik olması ve ellerinize yapışmaması için ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayın.
Bunun gibi. Ama ben henüz denemeye cesaret etmedim. Bu çalışmayı üstlenirseniz, yazdığınızdan emin olun

kızlar, yine kaçıyorum, umarım forum üyelerimiz ortaya çıkan sorulara cevap verebilirler. Hepinize iyi şanslar!

Hamuru yoğurmak için koydum, 5 dakika yoğurdum, ama bir şeyler gidene kadar, bir mikser almak zorunda kalırsam beklerim, muhtemelen ... ama topaklar "gitmiyorsa" çok mu kötü?

Bunun gibi safran tentürü yapıyorum: öğütülmüş safran veya ezilmiş yaprakları, bir bardak votka dökün ve 2-3 gün bekletin.

Safran esas olarak renk (sarı) için eklenir, aroma için öğütülmüş beyaz kakule eklenebilir (yeşil uygun değildir)

Votka mı ??? Ve ben su üzerinde mi düşünüyordum? En azından broşür kutusunun arkasında yazan bu ...

Yeşil kakule neden uygun DEĞİLDİR? Ben sadece böyle, muhtemelen ... Farklı olduklarını bilmiyordum.

ve orada nasıl bitti? Bu hamur aldatıcı. İlk başta buna değiyor gibi görünüyor ve sonra sakinleşmek imkansız.)) Yumurta sarısı eklenmesinin ardından en hızlı yükseliş başlıyor.

Oldukça tatlı, hoş kokulu ve yağlı çıktı. Her zamanki (Viyana) makarnasından farklıdır, ancak herkes onu gerçekten çok sevdi. Çok teşekkür ederim. Bugün işten gitmeme izin veriyorlar - Paska fırınını çoktan koydum (zaten aşinayım), ayrıca her zamanki tarifime göre Pokhlebkin'i denemek istiyorum. Bu tariflerde hoşuma giden şey, çok zengin tereyağı ve şekerin olması. Izumenka'nın kaçması üzücü, herkesin sorumlu bir günü var-Perşembe, genellikle çoğunluk bugün pasque yapıyor, umarım başarırsam üç günü de pişiririm.
Sevmediğim tek şey kuru üzümlerdi, çoğu dipte kaldı, ama eşit olarak istiyorum. Hamur ince mi? Ama sonuç çok havadar ve ağır, sevdiğimiz gibi un eklemek korkutucu ...

Panas255, kuru üzümleri iyice kurutup un içinde yuvarladınız mı? Paskalya keklerinde kuru üzümleri bir gün önce ayırıyorum ve peçetede kurumaya bırakıyorum, sonra yarı sıvı bir hamurda bile her şey eşit olarak dağıtılıyor.

Olega_mama, birkaç yıl önce% 15 veya 20 krema ile kek yaptım, iyi çalıştı (kulplu, o zamanlar soba yoktu). ama belirli bir fark olduğunu söyleyemem.

Votka mı ??? Ve ben su üzerinde mi düşünüyordum? En azından broşür kutusunun arkasında yazan bu ...

Yeşil kakule neden uygun DEĞİLDİR? Ben sadece böyle, muhtemelen ... Farklı olduklarını bilmiyordum.

Bu yüzden o ve votka üzerindeki tentür
Votka daha sonra safran rengine döner ve ardından eklenir.
İşte bulduğum başka şeyler
Safranın aromatik ve renklendirici bileşenleri su, süt ve alkolde çözünür. Stigma bir süre suya veya et suyuna batırılabilir, filtrelenebilir ve ardından temiz, tekdüze bir sarı-turuncu renk için tabağa eklenebilir. Safranın kalitesine bağlı olarak, aromasının çözelti içinde tam olarak gelişmesi bazen 24 saate kadar sürebilir.Başka bir uygulama yöntemi - baharat, pişirmeden yarım saat önce sütte ezilir ve çözülür. Süt, yumurta sarısının koyu rengini alır ve pirinç tabaklarına veya unlu mamullere eklenir. Safran tozu doğrudan yemeklere de eklenebilir.
Gerçek safranın ikamesi olmayan çok güçlü bir karakteristik aroması ve biraz acı bir tadı vardır.

Safran çok kuvvetli bir baharattır ve minimum miktarlarda kullanılır. Bir gram safran uzun süre dayanır. Ve gerçek buibes, paella pişirmek veya fırınlanmış ürünlere rengiyle gerçek bir lezzet katmak istiyorsanız, safran olmadan yapamazsınız.
Toplamda baharat olarak kullanılan iki ana tür vardır: yeşil ve siyah kakule.
Beyaz kakule aynı yeşil kakuledir, ancak yalnızca özel olarak işlenmiştir. Beyaz kakule yeşilden daha az aromatiktir, ancak ağartma, kakule tatlı bir not verir ve keskinliğini yumuşatır. Siyah kakule de var, keskin, keskin bir tadı ve kokusu var.

Evet ..... kuru üzümler tamamen kuruydu ve unun gerekli olmadığına karar verdim ... gerçekten bundan mı? Geçen seneki turtalarım ..: Ha! resim ekleyemiyorum ...

Gösteriş yapmak istedim ... Resimler var, "resim ekle" düğmesi var ve bunlarla ne yapmalı ???

Safranı suya batırdım, bekliyorum ...

Beyaz kakule aynı yeşil kakuledir, ancak yalnızca özel olarak işlenmiştir. Beyaz kakule yeşilden daha az aromatiktir, ancak ağartma, kakule tatlı bir not verir ve keskinliğini yumuşatır. Siyah kakule de var, keskin, keskin bir tadı ve kokusu var.

kakule Hemen öğütüyorum, çok yeşil, ekleyebilir miyim yoksa ne?

Kim olduğunu söylemezse, IMHO - yapabilirsin

Not: Size burada tavsiyede bulundum, şimdi kendimi endişelendiriyorum.
bir şeyler ters giderse, her şeyin farkedileceğini ve siyah kakule nadiren burada satıldığını düşünmeme rağmen, küstah kızıl saçlı pug'a çarpmayın.

Gösteriş yapmak istedim ... Resimler var, "resim ekle" düğmesi var ve bunlarla ne yapmalı ???

Buraya bak: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3539.0

[yarım kova]

Kakule dizildi

Dolgunun ilk kısmını ekledim, 13 dakika uyuyor, hamur neredeyse yarım kova , sonra ne olacak, olduğu gibi, kaçırmamak, ama belki bir kez kuşatacak? Ya da 1 saatten az yükselmesine izin mi vereceksiniz?

Nu, büyümesi için hala yarım saati var ve ZATEN TÜM kovada, onu yere indirirsem ne olur?

Herşey! Sobayı kapatmaya giderken dayanamıyorum, belki bu onu biraz durdurur, büyüyecek hiçbir yeri olmamasına rağmen

Paraskin'in pasque'sini mi yapıyorsun yoksa Pokhlebkin'e göre mi?

40 dakika sonra, hamur neredeyse kovanın kenarına yükseldiğinden (cm2-3 kaldı) pişirme için paraskin pascayı açtım
Ve Pokhlebkin'e göre, bir veya iki kez kuşatabilirsiniz, IMHO
LV için yerel talimatlara göre, kek ve ekmek iki kez ezilir ve prova sırasında hiçbir şey - yaklaşık bir saat en üste yükselir.

Pokhlebkin'i 1 kg un için yapıyorum, böylece daha sonra fırında pişirmek için.
Sanırım bir sonraki tırmanışta onu başka bir yere koymak gerekecek, sobaya değil, ama nereye? Isıtma zaten kapatıldı, ancak dairede max + 20 *?

RybkA böyle durumlarda fırını 40-50C'ye ısıtıyorum ve oraya koyuyorum, çok iyi yükseliyor.

Pokhlebkin'i 1 kg un için yapıyorum, böylece daha sonra fırında pişirmek için.
Sanırım bir sonraki tırmanışta onu başka bir yere koymak gerekecek, sobaya değil, ama nereye? Isıtma zaten kapatıldı, ancak dairede max + 20 *?

Bir antrenman yapmanız gerektiğinde ve formlara göre düzenlemeden önceki ikinci antrenman, kek yine de pişirmeden önce formda yükselecektir.
40 gram fırına koyun, ben de hep yapıyorum, belki bir elektrik piliniz var, açın ve yanına bir filmle kaplı bir kova (hamur sarmasın) koyun.

Kızlar! Yardım Edin !!! Paraskina'yı açtım, biraz açtım, yoksa 2 saat içinde tekrar çıkmadı ... Bu yüzden dikkatim dağıldı ve 1 dakika değil 8 dakikaya kadar ısındım !!!! ne yapalım? (hala yumurtasız mı) yenisini koymak için?

Ve pastayı önceden ısıtılmış bir fırında pişirmeniz gerekiyor. Öyleyse, formda çıkan kekleri çıkarın, fırını önceden ısıtın ve sonra fırına koyun? Kalıplardaki hamur bundan düşecek mi? Aptal sorular için özür dilerim

[RybkA]

RybkA O zaman ellerinize mi karışacaksınız yoksa her şey ocakta mı?

Ellerimi kullanmamak için kendime hamur karıştırıcılı bir karıştırıcı ve bir kase aldım. Uzun süre yoğuramayacağım ... Bu yüzden mutfak eşyalarıyla büyümüşüm - bir çok pişirici bulmak için kalıyor.

Bugün herkesi dikkatle okuyacağım ve yarın pişireceğim. Gelenek gereği Perşembe günü gerekli olduğunu biliyorum, ancak Perşembe günlerini Pazar gününden önce iki kez taze tutmadım.

Sigismund ve siz sessizce ve dikkatlice kapıyı çarpmayın, formları sallamayın ve böylece mutfakta taslak kalmasın. O zaman düşmeyecek! Ve ne de olsa neden düşsün ki, hamur serin için uygundur, sadece benim için.

[Sigismund]

Sigismund Demek istediğim, tüm hamur bir tencerede veya bir girişte bir arada ve Paskalya kekleri kalıplara geldiğinde fırının üstüne koyuyorum (ızgaraları ocaktan çıkarın), fırını ısıtın ve ısınır. Buna göre pasta şekle oturur ve fırın ısınır.

Not: Sıcak bir olandan, iyi kabarmış hamurlu formları aniden soğuk bir odaya taşırsanız, o zaman kesinlikle birkaç dakika içinde yerleşecektir.

Lenusya bu yüzden bir tencereye koydum.

Bu yüzden ocağı kapattım ve yarım saat daha (veya) kendi kendine büyüdü, ancak bir saat kadar beklemedim, daha sonra ısıtma elemanını kazımamak için yakaladım.
Dolgunun ikinci yarısını ekledikten sonra, küçük bir bıçağın TÜMÜNÜ gerçekten yoğuramayacağını fark ettim ve şimdilik biçerdöver için "aktarmaya" karar verdim. Bosch'um var, harika bir hamur karıştırıcı var!
Yani bu miktarda un bana yetmiyor! Ayrıca 100 gram eklemeyi düşündüm, aksi halde oldukça yapışkan, orada ne tür bir "geride kalma" var!
Hem pilim hem de elektrikli fırınım var, bence fırında daha iyi, orada bir şekilde daha rahat

O zaman ellerinize mi karışacaksınız yoksa her şey ocakta mı?

Kombine yoğurulurken ve sonra görülecektir ...

Bugün herkesi dikkatle okuyacağım ve yarın pişireceğim. Gelenek gereği Perşembe günü gerekli olduğunu biliyorum, ancak Perşembe gününü Pazar gününden önce iki kez taze tutmadım.

Cuma günü yapamayacaklarını söylüyorlar çünkü kilisedeki kefeni çıkarıyorlar, nedenini bilmiyorum ama öyle diyorlar ...

Cuma günü de aynı Paskalya keklerini yapacaktım ama gece geç saatte bu mümkün olabilir. Bugün işten eve geç dönecek vaktim yok, yumurtaları boyamak için zamanım olmalı.

[tanya1962]

tanya1962üzülmeyin ve cesurca pişirin. Geçen yıl, tatilden önce, Babam, modern yaşamın ritminin kendi ayarlamalarını yaptığını ve tatillerde ailenizin iyiliği için yaptığınız her şeyin hiç de günah olmadığını söyledi.

Bana 240 gr yumurta söyle - kabuklu mu yoksa saf halde mi?

Bana 240 gr yumurta söyle - kabuklu mu yoksa saf halde mi?

RybkA, bu kabukla birlikte, "Paraskin" pişirdiğimde 3 yumurta aldım, çünkü beni 232 gram (kabuğuyla doğal olarak) çektiler, ancak ondan eksik olan 8 gramını eklemek için dördüncü yumurtayı kırmayın ...

Bana 240 gr yumurta söyle - kabuklu mu yoksa saf halde mi?

Kabuğu tarttım - yaklaşık 1-2 gram ... bu yüzden + - 5-10 gram ağırlığında olmaktan çekinmeyin. rol oynamayacak