Ekmek yapımcısında salamurada ekmek

Ekmek yapımcısında salamurada ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Salamura	1 kaşık (240ml)
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Un (1. sınıf kullanıyorum)	3 ölçüm
Rast. Tereyağı	2 yemek kaşığı. l.
Kuru domates	1 yemek kaşığı. l.
Kuru tatlı biber	1 yemek kaşığı. l.
Maya	1.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Şimdi her zaman kolobok kalıplarını izliyorum, bu yüzden buraya herhangi bir şey eklemek zorunda kalmadım.
• Tuz eklemenize gerek yok - salamura yeter.

Not

Hala salatalık turşusundan bir turşu vardı, o kadar lezzetli kokuyordu ki gerçekten kullanmak istedim.
Somun çok büyük, ince gevrek bir kabuğa sahipti. Kesene kadar soğuyor, sonra bölümde bir fotoğraf göstereceğim.
Kes - denedim - çok lezzetli!
İnce bir turşusu ve tatlı biber kokusu ile yemyeşil kırıntı (çatının altında gereksiz delikler olsa da)! MMMM !!!

Benzer tarifler

HP Panasonic'te salatalık ekşili buğday ekmeği (MariV)

Çavdar ekmeği "Volat" (PalmP)

Salamura buğday ekmeği (fırın) (Yönetici)

Kuznetsova Tatiana, ilginç bir seçenek. Ve sirke nasıl çok asidiktir? Hissedilir mi?
Ayrıca, ara sıra bir yere tuzlu su eklemek de gerekli olacaktır. Böyle bir şeyden beri dökmeyin.

Kuznetsova Tatiana, ilginç bir seçenek. Ve sirke nasıl çok asidiktir? Hissedilir mi?

Ekşi var ama çok keskin. Yeni açılmış bir turşu kutusundan turşu kullandım.
Yeşil soğanları da eklemek istedim, ama unuttum, kusura bakmayın, dağıtıcı olmadan HP'im var ...

İşte ekmeğin bir fotoğrafı:

[fikir]

için teşekkürler fikir yemek tarifi!

Domates turşusuyla yaptım, hamurun içine bir diş sarımsak (ince doğranmış) ve kuru kereviz ekledim.
Maya 1.5 çay kaşığı
Un 400g. buğday + 50g. Çavdar.
Zencefilli kurabiye adam ıslaktı ama un eklemedi.
Fırını başlatana kadar manzara pek iyi değildi
Hamur tüm kovayı doldurdu (ve Moulinex OW 5004 için küçük değil) ve 2/3 arttı - bu, küçük bir malç somunundan daha az malzeme olmasına rağmen!
Yanları biraz yanmış orta bir kabuk seçtim.
Çok lezzetli bir sandviç ekmeği olduğu ortaya çıktı!

Genelde kefir ile beyaz ekmek pişiriyorum. Ama şimdi oruç tutmak ve sudaki ekmekten bıktım, bir kutu domates vardı, bu yüzden suyu turşu ile değiştirdim. Bu gıcırtılı bir şey !!! Şimdi tekrar salamura pişiriyorum (zaten salamura yedinci ekmeği).
Ve domatesleri böyle kapattım - sıradan bir turşusu (70 gr tuz, 3 litrelik bir kavanoz için 70 gr sirke ve 4 yemek kaşığı sarah)

Tarif için teşekkürler! gerçekten çok baharatlı tadı. Dereotu katkı maddelerinden biriydi.

İlginç bir şekilde, kurutulmuş domatesler tamamen kuru mu (soğan satılırken) veya kuru doğranmış mı?

Tatiana Kuznetsova! Lezzetli tarif için teşekkürler. Sirke olmadan normal bir turşu aldım. Hamur harika çıktı ama pişirildiğinde kova yetmedi. Bu kadar uzun ve lezzetli bir ekmek yemeyeli uzun zaman oldu.

Ekmek muhteşem. 300 gr koydum. buğday unu ve 100 gr. çavdar ve 15 gr. "taze maya. Çavdar unu ile hiç bu kadar yüksek ve gözenekli ekmek olmamıştı. Onu neyin bu kadar kabarttığını bilmiyorum: "canlı" maya mı yoksa tuzlu su mu? Ve domates ve salatalık gibi tadı var (turşu domates ve salatalık 1: 1 idi). Şimdi salatalık turşusu kesinlikle dökülmeyecek

Ekmek muhteşem. 300 gr koydum. buğday unu ve 100 gr. çavdar ve 15 gr. "taze maya. Çavdar unu ile hiç bu kadar yüksek ve gözenekli ekmek olmamıştı. Onu neyin bu kadar yükselttiğini bilmiyorum: "canlı" maya mı yoksa tuzlu su mu?Ve domates ve salatalık gibi tadı var (turşu domates ve salatalık 1: 1 idi). Şimdi salatalık turşusu kesinlikle dökülmeyecek

İşte bu yüzden - çavdar hamuru aside ihtiyaç duyar Çavdar unu hamuru - yoğurmanın özellikleri ve özellikleri https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0 onu harekete geçiren buydu

Yönetici, belki bu soru burada değil ama bana söyleyebilir misin: Suda, sütte, peynir altı suyunda pişmiş ekmeğin tadındaki fark nedir? Hangi ekmeklerde (hangi un anlamında) hangi sıvının kullanılması tercih edilir? Suda hiç pişirmedim - peki, bence neden daha lezzetli bir sıvı varsa su dökecek

Prensip olarak, tüm ekmekler lezzetlidir, elimdekine ve kullanılması gerektiğine göre pişiririm veya basit ekmek istedim, örneğin basit bir somun.
Ve tatmak - tüm ekmekler, fırındaki ve ekmek yapımcısındaki aynı hamurdan bile farklıdır ve o zaman bile farklıdır.

Suda, içinde kabarcık olmasına rağmen basittir.
Peynir altı suyu ve benzeri sıvılarda, içeride daha fazla açıklık elde edilir ve hamur yoğurulurken gıcırdar.

Sütle hamur daha ağır çıkıyor, suyla seyreltmek daha iyi - bunu fark ettim.

Nasıl cevap vereceğimi bile bilmiyorum

Çok teşekkür ederim cevap çok tatmin edici

Biraz Temko güncelleyeceğim
Genellikle ekmek pişirdiğim peynir altı suyum bitti ve aklıma salatalık salamura (sirkesiz) sofra ekmeği denemek fikri geldi, ilk deneyim başarılı olmadı çünkü hamur üzerinde yaptım ve asit büyük olasılıkla fazla abartıldı. mayanın hızı. İkinci ekmek ROMA keten tohumu ile harika oldu, ama aramada durmadım ve yeni bir tat denemeye karar verdim, bunu da buldum. Neredeyse değişmemiş, sadece şeker ve kuru soğan yerine bal (domates ve biber yerine), bu nedenle tadı bir soğan krakeri gibi oldu.
Genel olarak burada:

[Olya]

Biraz Temko güncelleyeceğim
Neredeyse değişmemiş, sadece şeker ve kuru soğan yerine bal (domates ve biber yerine), bu nedenle tadı bir soğan krakeri gibi oldu.
Genel olarak burada:

Olya, çok memnun! Ekmek harika ve salamuradaki kırıntı tam anlamıyla ölümlülük.

Tariflerime güvendiğiniz için TEŞEKKÜRLER, sağlıklı, başarınız için mutlu!

Teşekkür ederim, o da çok iyi. havadar, çabuk yenen