Ekmek yapımcısında buğday-çavdar ekmeği "Hava"

[Önsöz]

Ekmek yapımcısında buğday-çavdar ekmeği "Hava"

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	300 gram
Çavdar unu	260 g
Tuz	1 çay kaşığı
Şeker	1,5 yemek kaşığı. l.
Fermente kuru malt	2 yemek kaşığı. l.
Agram ışığı	2 çay kaşığı
Panifarin *	2 yemek kaşığı. l.
Katkı maddesi "Plover hacmi" *	2 yemek kaşığı. l.
Sebze yağı	2 yemek kaşığı. l. (1 yemek kaşığı hemen ve 1 yemek kaşığı sonra)
Su	350-370 ml
Kuru maya	1.5 çay kaşığı
* seçenek ekleyemezsiniz

Pişirme metodu

• Önsöz:
• Bu ekmeğin bileşiminde olağandışı bir şey yoktur (ekleyemeyeceğiniz katkı maddeleri dışında). Ama pişirme teknolojisini kazara aldım. Ekmeği ekmek yapımcısına "Çavdar" moduna koydum ama dükkana gittiğim için yoğurmayı takip etmedim. Ve "sıcaklık eşitleme" seçeneği olan, yani hemen yoğurmaya başlamayan bir Panasonic 2502 ekmek yapımcım var. Döndüğümde ve ekmek yapımcısına baktığımda, yoğurma işlemi çoktan yapılmıştı ve hamurun çok akıcı olduğunu gördüm (tarifimde 400 ml su vardı). Ne yapalım? Programı sıfırladım ve "Temel Hızlı" ayarını yaptım - içinde yoğurma hemen başlar - ve un ekledim. Partinin sonunda ekmek makinesinin kapağını kapattım ve mevcut programı sıfırladım. Ve hamuru ekmek yapımcısına bıraktım, zamanlayıcıyı telefonda 1 saatliğine ayarladım. Sinyal geldiğinde, kapattım ve ekmeği unutarak biraz iş yapmaya devam ettim. Ekmeği hatırladığımda yaklaşık yarım saat geçti. Ekmek makinesinin kapaklarını açmadan pişirme modunu 1 saat 10 dakikaya ayarlıyorum ve ekmeğin yine çıkması için kendi kendime dua ediyorum. Sonuç tüm beklentileri aştı: ekmek çok iyi yükseldi, yumuşak ve havadar olduğu ortaya çıktı. Ve sonra bu ekmeği pişirmenin "rastgele teknolojisini" tekrar etmeye karar verdim ve her şey benim için çalıştı.
• Yani teknoloji.
• HP'nizin talimatlarına uygun olarak tüm malzemeleri ekmek makinesinin kovasına yüklüyoruz. 1 çorba kaşığı yağ ekleyin. l. "Temel" modu ayarlayıp izliyoruz. Daha önce de belirttiğim gibi, HP "Panasonic 2502" sahibim. Burada önce sıcaklık eşitlenir, ardından yoğurma başlar. Kolobok'a dikkat edin, sıvı olmamalıdır. Gerekirse buğday unu ekleyin. İlk perdeden sonra 10 dakika dinlenin, ardından ikinci parti başlar. Zencefilli kurabiye adam, buğday unu gibi yuvarlak ve dayanıklıdır. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. sebze yağı. İkinci partinin sonunda, HP kapağını kapatın, programı sıfırlayın ve kendimize 1,5 saatlik bir zamanlayıcı ayarlayın Zamanlayıcı, HP kapağını açmadan bip sesi çıkardığında, pişirme modunu 1 saat 10 dakikaya ayarlayın. Bitmiş ekmeği soğumaya bırakın ve bir havluyla örtün.
• Afiyet olsun!
• 

Lütfen söyle bana, ekmek parçalanıyor mu?

Ne demek istediğinden tam emin değil misin? Ne zaman kesiyorsun ve kırıntılar düşüyor? Veya farklı bir şey?

[Larissa]

Larissa, Ekmek çok güzel! Ancak herkesin böyle bileşenleri yoktur, bu yüzden tekrar etmek zordur. Neyse, benim için. Ben sadece buğday ununun bir kısmını çavdar unu ile değiştiriyorum. Ekmeğin iyi olduğu ortaya çıkıyor, biraz da sizinkine benziyor. Ama elbette ekmeğinizin tadı farklı.

[Velli]

Velli, Teşekkür ederim! Evet, herkesin bazı bileşenlere sahip olmaması mümkündür, ancak bunlar özel mağazalardan kolayca satın alınabilir.

[Larissa]

LarissaTavsiye için teşekkürler, kesinlikle kullanacağım.