Salamura buğday ekmeği (fırın)

[bu tür ekmekler, ekmek yapımcısında Temel (temel) modda tamamen pişirilebilir.]

Salamura buğday ekmeği (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	250 g
Salatalık turşusu	130 gr + 2 yemek kaşığı. l.
Hardal bitkisel yağı	2 yemek kaşığı. l.
Maya	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Tüm ürünleri ekmek makinesinin kovasına koyup "Hamur" modunu ayarlıyoruz. Zencefilli kurabiye adamını istenen duruma getirin.
• Sonra hamuru pişirme kağıdının üzerinde bir kasede eritti. Fırında 30 ° C'de prova yapıldı, hamur hızla yükseldi.
• Daha sonra hamur parçasını kağıtla birlikte fırın tepsisindeki fırına aktarıyorum, sıcaklığı 180 * C'ye getiriyorum. Bitene kadar pişirin.
• İşte olanlar.
• 

Pişirme programı:

180 * C

Not

Dün etrafta dolaşıyordum ve hayır ve bilmediğim salamura ekmek tarifi ile karşılaştım.
Bugün markete koştum ve turşu ile tatlandırılmış sert bir küçük şişe salatalık turşusu getirdim.
Ve ekmeği koyalım. Bu ekmek tarifi beni çok ilgilendirdi.
Orijinalde çok az miktarda un teklif edildi, tüm ürünlerin sayılması gerekiyordu ve test için biraz daha ekmek yapıldı.
Ekmeğin hafif olduğu ortaya çıktı, sadece üstü kızardı. Bu da hamurun içinde şeker bulunmaması ve bu da fırınlanmış ürünlere rengini vermesinin bir sonucudur. Hardal yağı sarımsı bir renk verir.

Bakın ekmeğin içi ne kadar kabarık. Kırıntı gözeneklidir, çok yumuşaktır, kabuk incedir.
Normal sofra ekmeği gibi tadı, öğle yemeği ve sandviçler için uygundur.

Pazardaki teyzelerin salatalık fermente etmek için ne kullandıklarını, turşunun neyden yapıldığını bilmiyorum ama salatalık turşusunda su eklemeden ekmeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Kesinlikle böyle bir ekmek yapacağım, sadece normal büyüklükte 400-500 gram undan.

Bu tür ekmekler oruçlu günlerde pişirilmeye, şeker ve yağlı yiyecekler tüketmeyenler için uygundur. Ekmekte maya dışında kesinlikle şeker, hamur işleri ve hamurun kabarmasını sağlayan diğer katkı maddeleri yoktur.

Ürünlerin bileşimi iyi uyum sağlar ve yoğurma ve pişirme sırasında iyi davranır, prova sırasında hızlı ve iyi bir şekilde yükselir, bu nedenle bu tür ekmekler, ekmek yapımcısında Temel (temel) modda tamamen pişirilebilir.

Herkese başarı!

Benzer tarifler

Çavdar ekmeği "Volat" (PalmP)

Salamura içinde keten tohumu ile buğday ekmeği (fırın) (Yönetici)

HP Panasonic'te salatalık ekşili buğday ekmeği (MariV)

Ah ne kadar kırmızı yakışıklı bir yönetici
Salamuranın tadı belirgin bir şekilde hissediliyor mu yoksa sadece bir iz mi?

Bana öyle geliyor ki salamurada laktik asit olmalı, ekmeklerimizi fermente süt mayası üzerinde yükseltir. Bu nedenle çok süngerimsi. Hardal yağı burada çok uygun.

Ve tamamen şekersiz ve hatta tereyağsız ekmek, her gün kırmızı, kabarık, maya veya ekşi hamur, beyaz ve tam tahıl veya beyaz ve çavdar unu karışımı ile kepek ile pişirilebilir. Sağlıklı ve lezzetli ...

[Alexandra]

Alexandraİşin aslı şu ki salamuranın tadı ve kokusu yok!

Normal, güzel beyaz ekmek. Ama 1 yemek kaşığı çıkaracağım. l. tuzlu su izi. zaman.
Hamur ilginç bir şekilde yuvarlanıyor, önce bir parça geçirilemez, sonra ikinci yoğurma sırasında çok yumuşak bir hamur.

Lahana salamurasında böyle bir ekmek nasıl görünecek merak ediyorum, kışa kadar yaşarsak deneyeceğiz.

p.s. Bir ekleme yapıyorum. Üçüncü gün, salamura tadı hala ortaya çıktı, bu nedenle yazar muhtemelen ekmeğe küçük hindistan cevizi gibi çeşitli baharatlar eklemeyi öneriyor.

[Yönetici]

Lahana salamurasındaki böyle ekmek nasıl görünecek merak ediyorum

Yönetici, Bildiririm: Bu tarife göre lahana salamurasında ekmek yaptım. Akşamları bir program ve ekmeği çıkarmak için kendime bir çalar saat kurdum - geceleri olağandışı bir şey fark etmedim ve sabah "lahana turtalarının ne kadar güzel koktuğunu" düşünerek mutfağa girdim.Ve sonra DUR - lahana turtamız yok! Yani - haşlanmış lahana aroması ile harika bir ekmek 3. gün salamura kokusu çıktı.

Teşekkür ederim, bu yüzden lahana salamurasındaki ekmeği öğrendik

İlginç ekmek seçenekleri ve var olma hakları da var

Harika ekmeğini salamurada pişirdim. Doğru, deney temiz çıkmadı, çünkü konserve domateslerden bir turşu kullandım. Kesinlikle şeker, tuz ve sirke içeriyordu. Ancak bu sadece kaliteyi ve tadı olumlu yönde etkiledi. Başka bir şey ekledim.
Yani:
Salamura 180 ml
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l
0.5 çay kaşığı tuz
Öğütülmüş keten tohumu - 1 yemek kaşığı. l
Gluten - 1 yemek kaşığı l
Un CZ - 100 gr
Un / s - 150 gr
Titreme - 1.2 çay kaşığı.
Hamur modunda ekmek yapımcısında 1 saat 25 dakika prova ile yoğurma.
Daha sonra, masanın üzerine kalıplama, bir kalıba koyun ve 30 dakika fırında 30 derece. Yumurta ile yağlanıp susam serpilir ve 180 derece döndürülür. 25 dakika sonra sıcaklık 165 grama düşürüldü ve 20 dakika daha yumuşayana kadar pişirildi.
Ekmeğin uzun, kabarık ve çok lezzetli olduğu ortaya çıktı.
Fikir için çok teşekkürler.

Ekmeği çok beğendim, daha büyük bir hacimde de olsa zaten beş kez yaptım, aksi takdirde çok küçük bir somun çıkıyor, akşam yemeğinde tam olarak üç çörek ve HP'm için bu kadar miktarda hamur denizdeki bir damla gibidir. .

[Yönetici]

Yönetici, Ekmeğini bir ekmek yapıcıda pişirmek istiyorum. 400 gr una ne kadar maya konulmalıdır?

[Yönetici]

Yönetici, Ekmeğini bir ekmek yapıcıda pişirmek istiyorum. 400 gr una ne kadar maya konulmalıdır?

Marinel , iyi bir iş başlattı!

Genellikle şu tabloyu kullanırız: Çeşitli boyutlarda ekmek yapmak için un ve diğer malzemelerin miktarı https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

400-450 gram un için yaklaşık 1.3-1.5 çay kaşığı ihtiyacınız olacak. kuru maya veya 8-9 gram preslenmiş.

İyi şanslar, sağlığınıza pişirin!

Tarif için teşekkürler. Sen olmasaydın, dükkana koşmam gerekirdi (evde tuz bitti).

Tarif için teşekkürler. Senin için olmasaydı, dükkana koşmam gerekirdi (evde tuz tükendi).

Bravo!

Tuz yoksa - tuzlu suyla yapıyoruz!
Un yoksa - irmikte yapıyoruz!

Her şeyi yapabiliriz!

Ekmeğin tadı ve kalitesi nasıl değişecek merak ediyorum. hala şeker koyarsan

[Yönetici]

Yönetici, Kokulu ekmek için minnettarım! Salatalık salamura ile yaptım, unun yarısını kepekli, kuru soğan ve kimyon ekledim. "Ana" da HP'de cehennem. Bunu çok sevdim!

[Olya]

OlyaNe kadar mutluyum sizin için, çabalarınız ve ekmek üzerindeki büyücülüğünüz!
Ve karşılığında - bir ekmek makinesinden harika bir hediye, lezzetli ve hoş kokulu! BRAVO!