GOST'a göre hatmi

GOST'a göre hatmi

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
elma püresi	250 g
şeker	250 g
protein	1 bilgisayar
vanilya şekeri	1 paket.
şurup için: şeker	450 g
Agar tozu)	8 g
Su	160 g
tozlama için pudra şekeri

Pişirme metodu

• 1. Agarı belirtilen miktarda suya batırın
• 
• 2. Elmaları pişirin. Mikrodalgada pişirdim, elmaları soydum ve rastgele dilimler halinde kestim.
• 
• Pişmiş elmalardan homojen bir püre yapmak gerekir, en kolay yol bir blender kullanmaktır. Bu mümkün değilse, püreyi bir elekten geçirin. Yazar Antonovka'ya elma önerdi, Simirenko'yu aldım.
• 
• 3. Şimdi ılık püreye şeker ve vanilya şekeri ekleyin ve
• tamamen soğumaya bırakın
• 
• 4. Islatılmış agarı ateşe koyun ve agarın çözülmesi ve genişlemesi için neredeyse kaynatın.
• 
• 5. Şeker ekleyin, size çok fazla varmış gibi gelecektir, merak etmeyin. İyice karıştırın, karıştırarak kaynatın ve şurup 110 ° C'ye ulaşana kadar 5 dakika orta ateşte pişirin. Şuruptan kaldırılan bir spatula, ince bir iplik çekecektir.
• Şurubu biraz soğumaya bırakın. Beş dakikadan fazla pişirdim, sıcaklığı bir mutfak termometresi ile ölçtüm.
• 
• 6. Şurup soğurken, soğutulmuş püreye yarım protein ekleyin ve hafif olana kadar çırpın.
• 
• kalan proteini ekleyin ve kabarık kalın bir kütle elde edilene kadar çırpın, kütle hacim olarak artacak ve beyaza dönecektir.
• 
• 7. Hafifçe soğutulmuş ancak hala sıcak şurubu ince bir akıntıya dökmeye başlayın. Kırbaçlamayı bırakmayın! 4 hızda kırbaçladım.
• 
• Bu benim çıkışımda böyle
• 
• 8. Kütleyi hızlı bir şekilde bir ağızlık ile önceden hazırlanmış bir pasta poşetine (tek kullanımlık bir tane aldım) aktarın ve şekerlemeleri pişirme kağıdına yerleştirin. Bu yarımlardan 120 tane olacak, bu yüzden bolca yer hazırlayın! Agar içeren ürünlerin 40 ° C sıcaklıkta donduğunu unutmayın, bu yüzden beklemeyin, elmas taklidi dikin!
• 
• Eklerin farklı olduğuna dikkat edin. İşte sonuç
• 
• Üst şekerlemeler sol ağızlık (içbükey dişler) ve alt ağızlıklar - sağ ağızlık (düz dişler) ile biriktirilir. Bu partide (tüm kısım) 50 gr daha az şeker vardır, tadı ve dokusu etkilenmemiştir.
• 9. Yeterince sıcak bir yerde, masada bir gün bırakın. Bu süre zarfında hatmi stabilize olur ve üzerinde ince bir şeker kabuğu oluşur. Toz serpin. Marşmelovları çiftler halinde birleştirin (yaklaşık 60 parça elde edersiniz). Bazları yapışkandır, böylece sorunsuz bir şekilde birbirine yapışırlar. Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

60 adet

Hazırlık zamanı:

1 saat

Not

Sonsöz: Tarif burada alınır 🔗
çocukluğun harika tadı için yazara büyük minnettarlık !!!

Porsiyonun yarısı 400 gr hatmi yaptı.

Benzer tarifler

Ev yapımı hatmi (Zürafa)

Kayısı hatmi (ang-kay)

Vanilyalı hatmi, buna dayalı dut çeşitleri (OlgaU)

Bu tamamen farklı bir mesele! Tarif için teşekkürler !!!
Ve daha büyük fotoğraflar yok mu?

Şimdiye kadarki fotoğraf sadece bu: girl_red: Akşam onları yapıştırıp fotoğraf çekeceğim

[Natasha]

Harika! Natasha, ilk kez!
Sadece başlığın kimden (Enchantress'den) yazılmasına gerek olmadığını düşünüyorum. Bağlantı sonunda ve bu kadar yeter. Ve GOST, Afrika'da GOST. GOST'a göre sadece Hatmi.

Henüz soruyu unutmadım. Agar'ı Lily'den mi satın aldınız? Ve sonra bir şekilde ondan aldım, sonra Kuş sütü benden "yüzüyor". Reçetenin iki katı almalısın.
Ve kızlar bir zamanlar Agar'ın farklı olduğunu yazdı.

Şimdiye kadarki fotoğraf sadece bu

Yani daha fazlasına sahipsin

Tanya, teşekkürler! : gül: Tarifi ifşa etmeyi düşünmezdim
Ağar, Lily'den ve uzun zaman önce satın aldı, ancak kullanmadı. Üretici İspanya tarafından yazılmıştır, 2015 yılına kadar geçerlidir.Soğuk suya batırıldığında şişmedi, ancak kaynatma sırasında hacmi arttı.

Evet, birlikte gücüz. _{(Çünkü biz "Yeralash" çetesiyiz)} ... 250 gram püre yapın, bu pişirildikten sonra zaten net ağırlık mı? Yaratmaya çalışalım.
Sitedeki ilk tarif ile

Ve ağırlıkça ne kadardı?

[Zürafa]

Zürafa
Tanya, teşekkürler! : gül: Evet, püreyi pişirdikten sonra tarttım

Ve ağırlıkça ne kadardı?

Hala kuruyor, yazar onu bir gün bırakmayı tavsiye ediyor, şeklini koruyor, kağıttan iyice çıkarılıyor, normal hatmi kıvamında, akşamları toz serpeceğim, yapıştıracağım, resim çekip tartacağım o. Yarım porsiyon yaptım ama benden başka kimse yemiyor: girl_sad: 63 yarım aldım

N @ T @ ve teşekkürler, şimdi kesinlikle şekerleme yapmaya çalışacağım

[Vilapo]

Vilapo
Chadeika sayesinde hiç de değil, ama tekrar ettim.

[Vilapo]

Vilapo
Chadeika sayesinde hiç de değil, ama tekrar ettim.

Ve ondan tarifi gördüm, ama bir şey ilham vermedi Sen pişirdin ve yapmaya çalışmak istedin

Hadi Lena, bir rapor bekliyorum

İÇİNDE! Bu çok aptalca !!! Nefis !!!
Tarif için teşekkürler !!!

[VS NIKA]

VS NIKA
Zevkle kullanın!

[N @ T @]

N @ T @ , bu tarif için çok teşekkürler!
Uzun zamandır elma püreli şekerleme yapmak istedim ama tarif yoktu. Şimdi tarifimiz var, yine de agar almalıyız.

Agar olmadan mümkün değil mi?

Agar olmadan mümkün değil mi?

Jelatin ile mümkündür. Tadı farklı olacak ve kıvamı muhtemelen biraz farklı olacak ... buraya bakın .. 🔗

GOST'a göre marshmallow yaptım ama tarifi pişirmekten aldım, agar şurubuna şeker ve pekmez eklenir ...
Taze ekildiğinde pekmezin tadı var ama ertesi gün pekmezin tadına dair iz kalmıyor ... Marşmelovları çok beğendik ...

Görünüşe göre bu bir elma ile en çok (!) Marshmallow

Tarifle ilgilendiğiniz için hepinize teşekkür ederim.

Agar olmadan mümkün değil mi?

Agar kalınlaştırıcı bir bileşendir, bu tarif onsuz çalışmayacaktır.

Ayrıca böyle bir hatmi yaptım - GOST. Tadı gerçekten ona benziyor. Antonovka elma aldı. Şimdi bir fotoğraf bulacağım. Doğru, o kadar güzel değilim, ama tadı etkilemedi, yapıştırmadan önce birkaç şey hayatta kaldı,

Kızlar! Agar nereden alınır?

Kızlar! Agar nereden alınır?

"Hint Baharatları" nda
🔗

[Shoco]

Shoco
Önemli olan, lezzetli olması ve şeklinin değiştirilebilmesidir. Rus kadınlarına agarı nereden aldın söyle

Marşmelovu çok seviyorum pektinle çalışamaz mı?

Pektin ile muhtemelen hatmi gibi bir şey olacaktır, değil mi?

Marşmelovu çok seviyorum pektinle çalışamaz mı?

Genel olarak dün bu tarife yapılan yorumlarda ilk defa marshmallow yapmaya çalıştım, böyle bir soru da vardı ama cevap yoktu bu yüzden sorunuza cevap veremem pardon

Yazık, yoksa agarım bitti ama hala pektinim var

[N @ T @]

N @ T @, ne kadar pürüzsüz ve lezzetli şekerlemeler !!!
Ben de yapmak istiyorum

Marşmelovu çok seviyorum pektinle çalışamaz mı?

Hala bir mağaza etiketim var. Kompozisyonu okudum:

toz şeker, pekmez, su, yumurta akı, pudra şekeri, pektin, laktik asit, sitrat, aroma

Bu, var olma hakkına sahip olduğu anlamına gelir.
İhale. Aynı zamanda yapı biraz yoğundur. Tadı hoş. Sıradan şekerlemelerin şekli.
Zaten yedim!

[Mannochka]

Tanya, teşekkürler! : gül: Tarifi ifşa etmeyi düşünmezdim
Ağar, Lily'den ve uzun zaman önce satın aldı, ancak kullanmadı.

İlkini de Lily'den aldım. Hangi yıl olduğunu bile hatırlamıyorum ... veya 2009 veya 2010.

Pektin ile çalışamaz mı?

İşe yarayacak, ancak jelleştirici madde kalmadığından kalın reçel gibi tadı alacaktır.
Ama yine de lezzetli olacak.

Pektin ile muhtemelen hatmi gibi bir şey olacaktır, değil mi?

Oh kesinlikle Mannochka!

toz şeker, pekmez, su, yumurta akı, pudra şekeri, pektin, laktik asit, sitrat, aroma

Sovyet döneminde, marshmallow için GOST GOST 6441-77 idi.

Rusça adı: Pastel şekerleme ürünleri. Teknik Özellikler

İngilizce adı: "Pastila" tipi şekerlemeler. Şartname

Ve kompozisyon şu şekildedir:

Bu standart, bir jelleştirici madde ilavesiyle veya eklenmeden, şeker ve köpürtücü bir madde olan meyve ve meyve püresinden yapılan pastel şekerleme ürünleri için geçerlidir.

Ayrıca annemin evinde bir kutu Sovyet kreması buldum. Işte bir tane:

🔗 🔗

Fiyatı gördün mü?

St. Petersburg'da yaşıyorum, Raduga alışveriş merkezinde agar aldım, "Safran" adında bir baharat ayırıcı var.

Natasha, tarif için çok teşekkür ederim! Bunu sadece elma püresiyle seviyorum.

Kızlar! Agar nereden alınır?

Vika, Moskova'da Peki Sam mağazasından satın aldım.

[Merri]

Merri
Evet aslında hiçbir şey yok, tarif benim değil ve kızlar için olmasaydı tarifi koymazdım
Bu aslında lokumun kendisi

Ağırlık - 400g, yarım porsiyon yaptı. Fotoğrafta, hatmi sadece bir kısmı.

Fotoğrafı tarife aktarın.

[Mannochka]

İlkini de Lily'den aldım. Hangi yıl olduğunu bile hatırlamıyorum ... veya 2009 veya 2010.

İşe yarayacak, ancak jelleştirici madde kalmadığından kalın reçel gibi tadı alacaktır.
Ama yine de lezzetli olacak.

Oh kesinlikle Mannochka!

Zingerteşekkür ederim beni mutlu ettin, ben de hatmi seviyorum

[Natasha]

Fotoğrafı tarife aktarın.

Evet evet... Natasha, ilk gönderiye aktar. Bir fotoğraf

Zingerteşekkür ederim beni mutlu ettin, ben de hatmi seviyorum

Ah, ellerim kaşınıyor ... Hafta sonuna kadar katlanmak zorunda kalacağım, yoksa başlayacağım: geceleri ent için yahudi arpının güzelliğini yapacağım. Detaylı tarif için teşekkürler. Hala bir hatmi yapmaya cesaret edemedim: ve işte böyle bir sebep !!!

[Olesya425]

Olesya425
Bir raporla gelin, tadın tadını çıkarın!

Kızlar, dün okudum, şurup için şekerin belki üçte biri pekmezle değiştirilebilir. Bu da şekerin kristalleşmesini, şekerin dişlerde çatırdamasını engeller yani pekmezin tadı mümkündür. Bilgi kullanışlı olabilir.
Hatmi uzandı, yumuşak ve havadar kaldı, yapışkan değil, şeker çatlaması yok, hafif bir ekşilik var

Kızlar, dün okudum, şurup için şekerin belki üçte biri pekmezle değiştirilebilir. Bu da şekerin kristalleşmesini, şekerin dişlerde çatırdamasını engeller yani pekmezin tadı mümkündür. Bilgi kullanışlı olabilir.
Hatmi uzandı, yumuşak ve havadar kaldı, yapışkan değil, şeker çatlaması yok, hafif bir ekşilik var

Bunu kesinlikle pekmezli GOST'a göre yaptığımı yazdım ... (yazının 1. sayfasında) Pekmezin tadı gerçekten mevcut, ancak ertesi gün onun izi kalmadı. Ve hatmi rengi saf beyaz değil, genel olarak biraz bej, hoş bir renk ...

[Birke]

Birke
Tabii ki yazınızı okudum Ve Chadeyka'nın blogunda dünkü LJ yorumlarını da okudum ve buraya ne kadar pekmez gerektiğini yazmaya karar verdim, belki birisi kullanır

[Birke]

Birke
Tabii ki yazınızı okudum Ve Chadeyka'nın blogunda dünkü LJ yorumlarını da okudum ve buraya ne kadar pekmeze ihtiyaç olduğunu yazmaya karar verdim, belki birileri onu kullanır

Chadeyka'yı okudum ama kesinlikle GOST'a göre yaptım ... Özgün bir tarif yapmak her zaman ilginçtir. Ve sonra deneyler yapabilirsiniz ... Ama bu benim fikrim ...

[N @ T @]

Dün bir hatmi yaptım, yemek masasına kurumaya bıraktım ve bu sabah pudra şekeri ile çalkalayarak yarımları birbirine bağladım. 1. patates püresine tatlı elma ekledim. l. limon suyu. Hatmi yumuşaktır, şeker taneleri hissedilmez

Bunlar benim sahip olduğum yakışıklı adamlar, kurumaya devam ediyorlar: N @ T @ Çok teşekkür ederim marshmallowlara bakıyorum ve düşünüyorum: ailemde bu miktar ne kadar sürecek?

[Vilapo]

Vilapo
Sen motorun ne! : vay: Ve hatmi güzel çıktı! (y) Tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz!

[Vilapo]

Vilapo
Sen motorun ne! : vay: Ve hatmi güzel çıktı! (y) Tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz!

Bu sadece bir tesadüf, sadece ne yapacağım sorusuyla eziyet çektim, doğal olarak tatlı Ve az önce hatmi tarifini gördüm, çabuk bitti, neden pişirmeye çalışmıyorsun

Kızlar, bana nasıl doğru elma püresi yapacağımı söyleyin!

[Aketi]

Kızlar, bana nasıl doğru elma püresi yapacağımı söyleyin!

Aketi Ekşi elmaları almak, derisinden ve ortasından soymak, keyfi olarak ve yumuşayana kadar mikrodalgada (fırında) doğramak, sonra bir blender ile homojen bir püre yapmak, tartmak ve daha fazla şeker, vanilya şekeri eklemek daha iyidir. ..... genel olarak tarife göre

Aynı tarife göre marshmallow yaptım, lezzetli çıkıyor, ilk kez elmadan yaptım, sonra pişirmek için çok tembeldim, öğütmek ... Ve çocuk bölümünde elma püresi aldım ve her şey yolunda gitti, Pekmez ve pektinsiz yaptım - hiç yok

Pekmez ve pektinsiz yaptım ama bebek mamasında dikkatli olmalısın, patates püresi sulu olabilir ve marshmallow işe yaramaz