Yemek pişirme kapları (tencere, tava, kapaklar) (2)

Dökme demir emaye en iyi pişirme kaplarıdır

Ve ne var, içerideki su özel bir sıcaklıkta kaynıyor mu?)

Daha lezzetli yemekler çıkıyor, ben de fırında dökme demirde pişiriyorum. Fırında süt lapası bile pişiriyorum.
Ayrıca emaye var, pişirdikten sonra yiyecekleri değiştiremezsiniz.

Staub emaye kaplamalı dökme demir kaplarımda iç kapakta sivilceler var, sözde bundan dolayı nem buharlaşmıyor ve bulaşıkları terk etmiyor ve bulaşıklar daha sulu çıkıyor. Elk, yaban domuzu ve sığır eti pişirirken kullanıyorum. Ve görünüm de çok iyi. Yazık ki şimdi gerçekten bir dökme demir köprü gibi duruyorlar

Ve ne var, içerideki su özel bir sıcaklıkta kaynıyor mu?)

Sıcaklık her yerde olduğu gibi en yaygın olanıdır ve ısıtma her yerde olduğu gibi normaldir.Sadece dökme demir ısıyı mükemmel şekilde tutar ve yangını kapattıktan sonra uzun süre soğumaz. Ve bu, diğer bazı tencere ve tavalara göre bir avantaj sağlar.
Dökme demir, Afrika'da dökme demirdir

Staub emaye kaplamalı dökme demir kaplarımda iç kapakta sivilceler var, sözde bundan dolayı nem buharlaşmıyor ve bulaşıkları terk etmiyor ve bulaşıklar daha sulu çıkıyor. Elk, yaban domuzu ve sığır eti pişirirken kullanıyorum.

Kapaktaki bu sivilcelerin kendi "sırları" vardır - pişirme sırasında nem yoğunlaşması kapakta toplanır ve oval kapaktan aşağı akar, yolda sivilcelerle karşılaşır ve bir saçağı gibi, ama doğru yerde yuvarlanır. , sadece tavanın kenarlarında değil, tüm tarlada da yemeği nemlendiren kapağın tüm alanı boyunca.

Kapağın altındaki kapalı bir alanda, sos buharlaşmaz ve bu nedenle korunur, bu da sivilce (kapağın altında nem sirkülasyonu) ile kapağa yardımcı olur).
Sosun buharlaştırılması gerekiyorsa, kapağı açın ve meyve suyu kaynatılır, kalınlaştırılır - bu genellikle pişirmenin sonunda yapılır.

[Yönetici]

Yönetici, TatyanaEklediğiniz için teşekkürler! Onları uzun süre aldım, bu yüzden tüm incelikleri hatırlamıyorum. Tek bir şey söyleyebilirim - çok beğendim. Etin daha yumuşak, daha sulu ve daha aromatik olduğu ortaya çıkıyor, bu kesin ki aromalar dairenin etrafına yayılmıyor, içeride kalıyor. Ve yemek daha sonra kendi suyunda çok uzun bir süre olgunlaşır ve daha da lezzetli hale gelir. Ve fırından hiç bahsetmiyorum.

Le Creuset, kapağında sivilce bulunan benzer kaplara sahiptir.
Pişirme sırasında, bir girinti ile kapağa buz konur, yoğuşma oluşur.

Mauviel bakır tavalar en lezzetli çırpılmış yumurtaları yapar. Bu yemek kızartma için harika. Orada hileler var.

Sadece dökme demir mükemmel bir şekilde ısıyı korur ve uzun süre yangını kapattıktan sonra uzun süre soğumaz.

Dökme demirin ısı kapasitesi 0,54, suyun ısı kapasitesi 4,187'dir. Asıl soru kim kimi ısıtıyor, değil mi?

Kimin kimi ısıttığını yazmadım, ama bu dökme demir iyi ısıtıyor
Ve kimin kimi ısıttığı umurumda değil, benim için asıl mesele dökme demirin harika pişirmesi, yani içinde. suyu ısıtma işlemi gerçekleşir.

Dökme demirin ısıyı iyi biriktirmesi nedeniyle bulaşıklara daha eşit bir şekilde dağıtılır. Üstelik çok önemli olan ayarlanan sıcaklığı korur. Karşılaştırma için. Alüminyum tavada iyi pişmiş patatesler almaya çalışan oldu mu? Bana göre görev oldukça zor. Ancak dökme demirde - sorun değil.

Karşılaştırma için.Alüminyum tavada iyi pişmiş patatesler almaya çalışan oldu mu? Bana göre görev oldukça zor.

Ve neden? Tüm yapışmaz tavalar doğası gereği alüminyumdur, ancak evde tamamen alüminyum da vardır. Biri, dökme demir gibi, kirleniyorum, yani yanmış yağdan kararıyorum, diğeri periyodik olarak soyuluyor ve saf alüminyuma yıkanıyor, çünkü kalın bir karbon tabakası kreplere çirkin bir desen veriyor. Patateslerin kabuğuyla ilgili sorunları hiç fark etmedim. Patatesler yapışmaya karar verirse, belki de dökme demir üzerinde.))

Kimin kimi ısıttığını yazmadım, ama bu dökme demir iyi ısıtıyor

Demek istediğim, yavaş yavaş soğuyor mu? Bununla ilgili hiçbir şey söylemeyeceğim, çorbaları sık sık soğuk su dolu bir leğen içinde durdururum, böylece bazen bir çizgi filmde her türlü güveç pişiririm ya da kısık ateşte bir zamanlayıcı üzerinde durmalarına izin veririm. . bu nedenle "ayarlanan sıcaklığı korur" Dolapta para ve yerden tasarruf sağlayan bir ocağım var.

Farkı gerçekten fark ettiğim tek zaman - bir dökme demir tavada, paslanmaz çelikten daha yumuşak ve sulu pirzola çıktı. Sebeplerini düşündüm, paslanmaz çeliği ısıtma yöntemini değiştirdim ve ... dökme demir tekrar dinlenmeye gitti. Eh, mükemmel ısı iletkenliği ve ısı kapasitesi ile alüminyum tavalarda pirzola ile ilgili hiçbir sorun yoktu.)

Patateslerin kabuğuyla ilgili sorunları hiç fark etmedim.

Bu kabukla ilgili değil, patateslerin hazır olup olmadığı ile ilgili. Alüminyum hızla ısındığı için, ısıyı sadece yiyeceklere değil, alana da hızla yayar.

Hayır, o zaman hiçbir şey anlamıyorum. ((
Ve tam olarak yumuşayana kadar kızartırsanız ve az pişmiş kapatmazsanız?

Dürüst olmak gerekirse, alüminyum bir tavada patates kızartmayı denemedim. Birkaç kötü deneyim yeterliydi. Ve neden bir halk deneyimi varken, binlerce kez yedeklendi? Dökme demir tabaklara karşı önyargım yok. Dahası, yalnızca teorik varsayımlar. Soruyu bilimsel bir bakış açısıyla incelemedim, bu yüzden yanılıyor olabilirim. Alüminyum hızlı bir şekilde ısındığı için, aynı zamanda hızla dağılır. Sadece yiyecekler üzerinde seçici davranmaz, aynı zamanda uzaya ısı verir, yani havayı da ısıtır. Ürünleri sadece yüzeyindeyken etkiler. Daha sonra yiyeceğin içindeki su ısıtılır ve iç buharla yemek pişirilir. Yüzeye değmeyen kısmı kastediyorum. Dökme demir daha inerttir. Birikmiş ısıya sahip olarak, onu daha yavaş uzaya bırakır. Ek olarak, termal radyasyonu çok daha yüksektir. Yani, ürünler sadece ısıtılmış yüzey ve ısıtılmış iç su nedeniyle değil, aynı zamanda radyasyon ısı radyasyonu nedeniyle de hazırlanır. Dökme demirin bir tür mini fırın olduğu ortaya çıktı. Muhtemelen dökme demir yiyeceklerin daha lezzetli olmasının nedeni budur. Patatesler alüminyum tavada çıtır çıtır olduğunda, içi hala ıslak olabilir. Veya üst katmanlar bir güveç görünümüne ve kıvamına sahip olacaktır. Patatesler dökme demir tavada çıtır çıtır olduğunda içi de pişirilir. Görünüşe göre kızartılmış, haşlanmış ve kızartılmamış.

radyasyon termal radyasyon.

Üzgünüm ama bunu okuyamıyorum. Radyasyon ya radyasyondur ya da termaldir - oluşumlarından tamamen farklı bir doğaya sahiptirler.

Alüminyum hızlı bir şekilde ısındığı için, aynı zamanda hızla dağılır. Sadece yiyecekler üzerinde seçici davranmaz, aynı zamanda uzaya ısı verir, yani havayı da ısıtır. Ürünleri sadece yüzeyindeyken etkiler. Daha sonra yiyeceğin içindeki su ısıtılır ve iç buharla yemek pişirilir. Yüzeye değmeyen kısmı kastediyorum. Dökme demir daha inerttir. Birikmiş ısıya sahip olarak, onu daha yavaş uzaya bırakır. Ek olarak, termal radyasyonu çok daha yüksektir.
Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=186131.1660

Dökme demir, tıpkı alüminyum gibi, alüminyum gibi havaya ısı verir. Mümkün olduğunca yavaşlatıyor.Ve seçime bağlı olarak ürünlere ısı veremez, çünkü nereye yayılacağı önemli değildir: içeri veya dışarı. Dökme demir alüminyumdan daha yüksek bir termal radyasyona sahip olsaydı, daha hızlı soğurdu.

Çiftlikte birkaç Woll tavam var. Alüminyum (alaşım), kalın cidarlı, tabanı 10 mm kalınlaştırılmış. Duvarlar yaklaşık 4 mm'dir. Dolayısıyla, ısı transferi açısından da çok çok inerttirler. Ve yemek, dökme demirden daha kötü pişmez (ayrıca böyle bir kızartma tavası da vardır).

Üzgünüm ama bunu okuyamıyorum. Radyasyon ya radyasyondur ya da termaldir - oluşumlarından tamamen farklı bir doğaya sahiptirler.

Termal radyasyon diye bir şey var.

Dökme demir alüminyumdan daha yüksek bir termal radyasyona sahip olsaydı, daha hızlı soğurdu.

Olabilir. Sonra termal radyasyonun hızı ve sabitliğinden bahsediyoruz.

Termal radyasyon diye bir şey var.

Evet, ancak bu durumda "radyasyon" kelimesi "radyasyon" kelimesiyle eşanlamlı olarak kullanılmaktadır. Ve radyasyon zaten farklı, yani alfa, beta ve gama.

[Hamsi]

Hamsi,

Ipatiya, tüm bu argümanlar yalnızca bir durumda mantıklıdır - tavaya belirli bir miktar ısı verdiğimizde ve sonra kendisi, kendisi ... Burada katılıyorum, ısı transferi veya tutulması fiziksel özelliklere bağlı olarak değişebilir. metalin ve formlarının çanak çömleklerdeki kütlelerdir. Birisi derhal kilokalorilerini boşa harcayacak, birisi onu kurtaracak, örneğin "taş" tabaklar gibi birisinin ayrılan zamanda toplamak için zamanı olmayacak.

Ama aynı zamanda soba şeklinde sürekli ve tek tip bir ısıtma kaynağımız da var! Tüm bu çeşitliliği tek bir paydaya getirebilen - içeriğin içinde sabit bir sıcaklık.

Sadece bir argümana katılıyorum - çok derin bir dökme demir (veya daha da iyisi alüminyum) kızartma tavası ısı eşitliğini daha iyi korur. bitmiş yüzeyi. Bu, ısının ince paslanmaz çelikten (veya ince alüminyumdan) çok daha fazla yükseldiği yüksek kalın duvarlardan kaynaklanmaktadır. Ürünler için bu kadar sıcak bir sükunet ortaya çıkıyor.)) Ama o zaman bile farkın bu kadar belirgin olduğu bir gerçek değil, çünkü alttan buhar veya radyasyonla yükselen çok fazla ısı var.

Ancak haşlanmış tabaklar için, yalnızca tabanın ısıtılmasıyla kontrol edilir ve genel olarak konvektif akışlar, tavanın duvarları ile aynıdır. Daha uzun süre ekşi olmasını istiyorsanız, bir süre zayıf bir ısıtma bırakın, şimdi ocaklarda bu sorun değil.

İşte kaynayan demirin bir resmi. Açıkça görülüyor ki sadece brülörün ısındığı yerde kaynar ve hatta birkaç santimetre kenarda bile artık yüz dereceden biraz fazla olmayanlar suyun kaynamasına neden oluyor. Oysa reklamı dinlerseniz, dökme demirdeki ısının dış duvarlara son derece eşit bir şekilde yayılması gerekir. Aslında kaynama bölgesi, dökme demir, alüminyum ve paslanmaz çelik için kesinlikle aynıdır.

[Bijou]

Bijou"Muhakeme" konusunda katılıyorum. Buradaki hepimiz bunu bir dereceye kadar yapıyoruz.

[Ipatiya]

Ipatiya, kesinlikle! Bu nedenle, fotografik gerçekler bizim FSE'mizdir.

Elbette, sadece sonuçlar hala bu fotografik gerçeğin nasıl yorumlandığına bağlı ...

Bugün bütün gün bu tavaya baktım ve bence uygun ve hatta aptalca bir şey.


Bana öyle geliyor ki, her iki tarafta da kullanırsanız, hemen çizilecek ...

[Tillotama]

Tillotama, neden çizildi?) Açık ateşten Teflon yanmasından korkmayı tercih ederim. Gaz en sıcak soba olmasa da kaplama aşırı ısınmayı sevmez.

[Bijou]

Bijou, peki, sobanın yüzeyinde aynı şekilde sürünecek, ancak çizikler görünecek ve sonra daha da ileri gidecek ... Tükenmişlik de, evet, gerçekten, aptal bir şey var muhtemelen pan.

Bana öyle geliyor ki, her iki tarafta da kullanırsanız, hemen çizilecek ...

Her iki taraftaki yapışmaz kaplama bir yenilikten çok bir ütopyadır. Gaz ocağının pik döküm desteklerinin kenarları bir süre sonra aşınacaktır.Ve böyle bir tavanın pürüzsüz tarafında krepler pişirin, bu hala o arayış. 50x24cm gibi diğer her şeye ek olarak, her sobaya normal olarak sığmayacak ...

Ve böyle bir tavanın pürüzsüz tarafında krep pişirin, bu hala o arayış

neden?

Salı 22 Mart 2016 08:02 tarihinde eklendi

Ama böyle bir canavar, nasıl seversin?

[bay.Catlery]

bay.Catlery, Sizi bu ileti dizisinde tekrar görmekten çok memnunum.Yeni yararlı ve ilginç bilgiler bekliyoruz

Sayın Gatlery, ortaya çıkmanıza da çok sevindim! Lütfen bana Smorgon sitesinin neden artık mevcut olmadığını söyleyin, pek çok yararlı bilgi var mı?

[Bijou]

Bijou, dökme demir daha soğuk olacak, eğer öyleyse yağın nereye akacağını anlamadım

Yani tamponları var. Şimdi ...
Burada bir adam içinde su kaynattı. Kendi hedefleri vardı ama bu konuya da uygun.))

[Bijou]

Bijou, komik şey katılıyor!

[bay.Catlery]

Sayın Gatlery, ortaya çıkmanıza da çok sevindim! Lütfen bana Smorgon sitesinin neden artık mevcut olmadığını söyleyin, pek çok yararlı bilgi var mı?

Öyle oldu ki, bu İnternet kaynağının sahibi (şu anda Polonya'da yaşıyor ve çalışıyor), yürütme komitesi başkanının bölgemizde değiştirilmesinden ve oradaki tüm bilgilerle kapatıldıktan sonra ona olan ilgisini kaybetti. Elbette pek çok yararlı bilgi vardı, ancak "geri bildirim" kanalı hiçbir yere gitmedi. Web sitemizdeki e-posta yoluyla, çevrimiçi mağazalarımızın geri bildirimleri aracılığıyla ve etki alanı bölgelerine göre, evet, aslında burada da ilgi alanlarınız sorulabilir.

Çarşamba 23 Mart 2016 10:40 tarihinde eklendi

bay.Catlery, Sizi bu ileti dizisinde tekrar görmekten çok memnunum.Yeni yararlı ve ilginç bilgiler bekliyoruz

Karşılıklı olarak

23 Mart 2016 Çarşamba 10:48 Eklendi

Öyleyse neden bu kadar yararlı ve yıkılmaz bir şey değil?

Durum fena değil ve hatta öldürülmeyebilir ama kızarttıktan sonra sobaya ne olacak, mesela domuz kebabı? Kapitone yağı bir şeydir, ancak bu tür tamponların içinden her yöne serbestçe uçmak başka bir şeydir ...

Ilya Nikolaevich, nereden bir Kukharovskaya düdüklü tencere satın alabilirsin? St. Petersburg mağazasına döndüm, yapmadıklarını söylediler.

Ilya Nikolaevich, nereden bir Kukharovskaya düdüklü tencere satın alabilirsin? St. Petersburg mağazasına döndüm, yapmadıklarını söylediler.

Üretimlerini bir buçuk yıl önce durdurduk, bu yüzden artık hiçbir yerde satışta değiller. Ne yazık ki, bu pozisyonun çok az talep gördüğü, en pahalı ve üretimi zor olduğu ortaya çıktı.

Durum fena değil ve hatta öldürülmeyebilir ama kızarttıktan sonra sobaya ne olacak, mesela domuz kebabı? Kapitone yağı bir şeydir, ancak bu tür tamponların içinden her yöne serbestçe uçmak başka bir şeydir ...

"Shashlik" bir kebapçıda kızartmak daha mantıklı değil mi?
Videoda olduğu gibi karides, chapatis, khachapuri veya sebzelerde olduğu gibi su sıçraması yok.
Başkasının konuşmasının en başında okursanız, genel olarak ızgaralarla ilgili bu önerinin ve özellikle de bunun nereden geldiği anlaşılacaktır.

Çok kötü, çok iyi bir düdüklü tencere! Çocukları almak istedim!

Çok kötü, çok iyi bir düdüklü tencere! Çocukları almak istedim!

Prensip olarak başkaları da var. iyi alternatifler, örneğin: Korkmaz Neoclassic Fast düdüklü tencere kapağı. 5.5l. Bu, kalitede daha kötü olmayacak, ancak yaklaşık 6 tonluk bir fiyatla olacak.

Perşembe, 24 Mart 2016 14:43 eklendi

"Shashlik" bir kebapçıda kızartmak daha mantıklı değil mi?

Bununla ne ilgisi var? Kim kebapçıya sahipse üzerinde bir şey olabilir ve kızartabilir. Ve çoğunluk geleneksel olarak ızgarada mangal yapmayı tercih ediyor. Yazımdaki kebap türü, bir tavada yağlı bir et parçasını kızartmaktır. Özellikle sebze ve patateslerin yağ ile kızartılırken nasıl "sıçratmadığını" söylemek, sobayı ve komşu yemekleri daha sonra yıkamaktan çok daha kolay ve daha kolaydır. Herkesin bu alanda kendi görüşleri kadar kendi deneyimleri de vardır.

Yazımdaki kebap türü, bir tavada yağlı bir et parçasını kızartmaktır.Özellikle sebze ve patateslerin yağ ile kızartılırken nasıl "sıçratmadığını" söylemek, sobayı ve komşu yemekleri daha sonra yıkamaktan çok daha kolay ve daha kolaydır.

C: Yani, başlangıçta önerilen ızgaranın bu açıdan çok daha doğru olduğunu söylemek istersiniz, çünkü ona bağlı değilsiniz, ama benim teklifime bağlısınız, değil mi? Ve ondan komşu tabaklara serpilmeyecek. Ve bir sır değilse neden daha iyi?

Ilya Nikolaevich'in tekrar aramızda olmasına sevindim.
Tefalka'm nihayet öldürüldü. Tamamen üzgün olmasam da, bu durumda kendime bir Smorgon (mini ızgaralı Klasik Orkide) satın almayı uzun zamandır planladığım için ..., bu yüzden daha da sevindim. Bir şeyin farkına vardım - artık Teflon ile uğraşmıyorum. Bazı nedenlerden dolayı ondan hiç memnun değilim. Kızartma tavası, kızartma tavası gibidir.

Şimdi herkese işkence ediyorum - Belarus'tan hiç kimse tesadüfen Ukrayna'ya gitmiyor mu?
Pekala, bu sadece bu tavayı Minsk'ten taşımak ve sonra Ukrayna'ya "Yeni Posta" ile göndermek için - bana ...
Biri bu ilgiyi görürse minnettar olacağım ...

Şey, onu gerçekten istiyorum ... İstek Listesinin iki yıl içinde geçeceğini düşünmüştüm, - hayır ...

[Bijou]

Bijou
Affet beni, ama bununla ilgili her şeyi söyledim, söylemem gerektiğini düşündüm ...

Perşembe, 24 Mart 2016 10:35 eklendi

Inusya,
Ve ne tür bir Tefalka'nız var? Ne kadar hizmet ettin?

[Inusya]

Inusya,
Ve ne tür bir Tefalka'nız var? Ne kadar hizmet ettin?

Tefal, burada dibinin ortasında kırmızı bir daire (termospot, sanırım buna denir), bir Teflon kaplama ile. O beş yaşında. Korkunçtu canım.

Tabii ben hallettim, sadece silikon spatula kullandım. Kırmızı daire uzun bir süre neredeyse kayboldu (silindi) ve kaplama, özellikle daire çevresinde grimsi siyaha döndü. Yine de, ne derse desin, yağ zamanla yanların üst kenarı boyunca pişirilir ve saplar "toparlanmak" için kaşınır, ancak bu imkansızdır.


Hayır, bu ben değilim zasr .. nka, bu beni çileden çıkaran şey, ama onu tekmelemek istemiyorum ... Bu, tavayı ASLA ikinci bir kullanım için yıkanmamış bırakmama rağmen . Zaten ıslatılmıştı, kızarttıktan hemen sonra durdu ve onu bir süngerle nasıl "okşadığım" önemli değil, ama aynı şekilde, zamanla üst kenar, yağın pişirildiği dokunuşunu bile hissetti. Bu nedenle, hala bir tane Teflon var - sadece bir krep (ni-ni üzerindeki krepler hariç). Artık Teflon ile uğraşmıyorum.
Kısacası, 1994 yılında bağışladığım (yani 22 yaşında) paslanmaz bir İsveç tavam var, bu yüzden ayna yerine kullanabilirsiniz. Ve benzer bir paslanmaz çelik arıyordum, ama bunun dezavantajları olmadan paslanmaz "yapışkanım" (tabii ki ince "gözleme" tabanı) ...
Bu nedenle, oluklu dipli bir Smorgon satın almak istiyorum, o sitenizden çok daha fazlası (üzgünüm, kapalı) - hepsi infa, bir teknisyen olarak beni ikna etti. Belki bu seriden bir güveç bile alacağım.
Artık benim için her şey teslimata bağlıydı (sınırları çizdiler, onları dışarı çıkardılar).
Kurye servisiyle tavanın kendisinden dört kat daha pahalı olduğu için Ukrayna'ya transfer edecek birini arıyorum.

Kısacası, 1994 yılında bağışladığım (yani 22 yaşında) paslanmaz bir İsveç tavam var, bu yüzden ayna yerine kullanabilirsiniz. Ve benzer bir paslanmaz çelik arıyordum, ama bunun dezavantajları olmadan paslanmaz "yapışkanım" (tabii ki ince "gözleme" tabanı) ...

"Ayna yerine kullanmak" suçlaması daha olasıdır.
Hatta bu tür tencereleri almamaya çalışıyorum, böylece daha az yansınlar. Şimdi Uuterra'yı karıştırıyordum, şimdi tencere indirimleri var .. Ama bakmıyorum - neredeyse her şeyin içi parlak. Veya perçinlenmiş. (

25 Mart 2016 Cuma 14:04 Eklendi

BUNU gördüğümü çileden çıkarıyor, ama boktan değil

Yaklaşık altı ay sonra, kendi tarafımda ilk kez, bunu dokunuşta buldum. İlk aşamalarda, en kullanışlı alet - tırnaklarla mükemmel bir şekilde silinir.

[Inusya]

Inusya,
5 yıllık bir çalışma o kadar da kötü bir sonuç değil. İşlem sırasında tavada yanal (yanda) karbon birikintilerinin oluşması, ne kadar kaçınmaya çalışırsanız çalışın kaçınılmaz bir süreçtir. Hem yapışmaz hem de paslanmaz yüzeylerde ve siyah çelikte, dökme demir ve alüminyum üzerinde oluşur. Bazı yüzeylerde daha belirgindir, örneğin dökme demir tavalar gibi bazı yüzeylerde organik olarak yüzeye sığar, ancak ondan uzaklaşamazsınız. Yapışmaz kaplamadan (çivi vb.) Mekanik olarak çıkarılmamalıdır. Ev kimyasallarını denemek daha iyidir. Bunu yaptım:% 5-12 NaOH içeriğine sahip bir temizlik maddesi (temizlik maddesinin bileşimi ve ana aktif bileşen genellikle temizlik maddesinde belirtilir). Bazı paslanmaz çeliğe biraz para dökün. kap, ön ısıtma derecelerini 60-70 ° C'ye getirin, ardından tavanın kenarlarına yumuşak bir köpük sünger uygulayın, mümkün olduğunca az dibe inmeye çalışın (eldivenlerle çalışın!) ve süngeri 3-4 dakika sürün. Ardından iyice durulayın. Prosedürü tekrarlayın. Paslanmaz çelikte Bir tavada, tava kabına hemen biraz para dökebilir, ısıtabilir ve ayrıca bir süngerle bir daire içinde yürüyebilirsiniz. Kural olarak, 2-3 geçişte, hemen hemen tüm yan karbon birikintilerini çıkarmak mümkündür.
Paslanmaz çeliğin yapışma önleyici yüzeyini etkileyen iki ana faktör vardır. yapışmaz kaplamasız çelik. Birincisi, tavanın tabanının iç yüzeyinin mikro rölyefidir ve ikincisi, optimum kalınlıkta TPC'nin varlığıdır. Alüminyum TRS için optimum kalınlık 3,5-5,5 mm, izin verilen kalınlık 3,0 mm'dir. Daha küçük alüminyum kalınlıklarında, aşırı ısınma ve ısıl deformasyon olasılığı keskin bir şekilde artar, büyük alüminyum kalınlıklarında tabanın ısıl hareketsizliği artar, bu da özellikle bir tavada çok iyi değildir.
PTFE bazlı yapışmaz kaplama, katı partiküllerle nasıl güçlendirildiği ve katmanlanmadığı önemli değildir, sınırlı bir kullanım kaynağına sahiptir, bu, polimerin kendine özgü özelliğiyle belirlenir. Kanıtlanmış Avrupalı ​​üreticilerin düşük maliyetli 2 katmanlı kaplamaları 1-1,5 yıl içinde çalışır. Orta 3 katlı. dekoratif efektli (taş) - 2-3 yıl. Eh, daha büyük bir kaynak ancak döküm üzerine uygulanan birinci sınıf kaplamalarla elde edilebilir. Ve bu her zaman böyle değildir. Başarısız bir aşırı ısınma, birinci sınıf bir kaplamayı ve buna bağlı olarak bir kızartma tavasını bile yok edebilir. Bu bakımdan paslanmaz çelik çok daha "dayanıklıdır". Tabii ki, buna da uyum sağlamanız, tipik yemekler için brülörün optimum gücünü seçmeniz gerekir. Ancak normal bir paslanmaz çeliği "öldürmek" nihayet bence günlük yaşamda gerçek bir görev değil.

[Bijou]

Diyorum ki, yirmi yaşında ve daha çok yaşayacak, ama bunda sadece tohumları kızartabilirsiniz ...
Ve "iyi hizmet etmek" hakkında - bilmiyorum. Bir yerlerde büyük bir tavayı iyi kullandığımı düşünürsek haftada bir - bir buçuk, (çok seyrek olarak pirzola veya pirzola veya sebzeler, havyar için yazın) ... Yani, neredeyse her şeyi bir çoklu pişiricide yaptığım için kullanım çok etkin değil. Kocam bile yakında patates kızartmayı unutacağımı söylüyor ...
O kadar yiyicileriz ki, nadiren kızarmış yiyecekler yiyoruz. Ve eğer onu her gün kızartsaydım, uzun zaman önce gömecektim ...
Bu nedenle, Smorgonskaya'yı hem görsel olarak hem de har-k'nin açıklamasına göre (alt kısımdaki oluklar dahil) ve akıllı kullanıcıların incelemelerine göre beğendim.

Bijou, bu yüzden benim için bu tavada "ayna" onun ek işlevi, hiçbir şekilde zararına değil ...

Ve "iyi hizmet etmek" hakkında - bilmiyorum.

Özür dilerim, böyle bir yoğunluk olsaydı, o zaman sana tamamen katılıyorum Tefali'nin farklı özelliklere sahip birçok çizgisi ve farklı seviyelerde kaplamaları var. Eh, bundan farklı maliyetler.
Seçtiğiniz kızartma tavası için, markalı çevrimiçi mağazamız kyxap.by'yi tavsiye ederim (bu bir Belarus "klonudur" veya TSUM veya TD "Na Nemiga" da haftalık bir indirim günü tahmin edin (% 17-20 indirim), bu En iyi fiyat seçeneği olacak.Orkide serisi artık harici bir ince mat cila ile mevcut ve kapak düğmesinin altında ısı yalıtımlı bir silikon conta belirdi (her durumda tutacaklara gerek yoktur).

Seçtiğiniz kızartma tavası için, kurumsal çevrimiçi mağazamız kyxap.by'yi öneririm (bu bir Belarus "klonudur"

Tüm hareketler çoktan silindi, bu mağaza uzun zamandır yer imlerimde, bu yemeği çok uzun süredir kovalıyorum ...
Bu sitede şu anda kızartma tavamı sipariş ediyorlar. Umarım Minsk'ten transferden sonra onu güvenle kucağıma alırım. Bu yüzden, düşünmek için hala zaman varken - ek olarak ne tür bir tencere de alabilirim ... Hangisinin daha gerekli olduğunu seçene kadar (ama birden fazlasını istiyorum)
Operasyonu hakkında daha sonra memnuniyetle yazacağım.

[Ilya Nikolaevich]

İyi akşamlar, Ilya Nikolaevich!!! Üzgünüz, ama bana IM'inizdeki fiyatların TSUM veya TD "Na Nemiga" daki fiyatlardan farklı olduğunu söylemiyorsunuz Bir kez daha, sorun için üzgünüz !!! :-)

[Umka19]

Umka19,
Sıradan günleri "kaymasız" alırsak, fark önemlidir - mağazalarda yemekler% 15-25 daha pahalıdır. İndirim günlerinde de hemen hemen aynı. Bir çevrimiçi mağazanın avantajı, orada her zaman tam bir ürün yelpazesinin olması ve günlerce indirim için neredeyse kaçınılmaz olan kalabalık olmamasıdır.

[Ilya Nikolaevich]

Ilya Nikolaevich, Cevap için teşekkürler!!!
Ayrıca, paslanmaz çelik kupalar ve üretmeyi bıraktığınız 3-5 litrelik kaseler buldum ???

Kupalar ve kaseler hiçbir yere gitmedi. Kase 3.0l d = 24x9.5cm. , 3.5l. bu bir kase d = 26x10cm. ve 4.5l. bu bir kase d = 28x10.5cm'dir. Henüz daha büyüğü yok.