Yemek pişirme kapları (tencere, tava, kapaklar) (2)

kollara yağ sıçrayacak

Larissa, bu güvenin neredeyse yatay tutacakları var ve tavaya oldukça alçak tutturulmuş, neredeyse sıçrıyor. Ve plastik değiller, silikon değiller, ısınmıyorlar, tutacaklar olmadan kullanılması uygundur. Tencere kalın değildir, kaplaması iyi yapışmaz, bir seferde yıkanabilir. Lahana çorbası için böyle 5 litrelik bir tencere alırdım ama henüz görmüyorum. Özellikle her iki tarafta bulunan, gerekirse kapağı çevirerek kapatılabilen ve çanağı kısık ateşte boşaltabilen boşaltma ağızlarını beğendim.

Ben de bu Güney'i gerçekten seviyorum. Kore sofra takımı
🔗

[Lenochka]

bu sadece Amet'in kızıma yaptığı sınav.

Lenochka, çok teşekkür ederim !!!

Yorumunuz bana çok yardımcı oldu !!!

Benim indüksiyonum var, bu yüzden Amet kesinlikle geçiyor.

Bijou, Helen, gazım var), Amet'i bir test için almak istedim), ama adaşınızın incelemesini okuduktan sonra, bir şekilde hastalandım ...

Gurme'yi şefkatle sevmeye devam edeceğim ...

Beni sana götür - Benim de bir Gurme var. İki tava ve bir tencere var. Uzun zamandır aldım. Tasarım elbette minimalist, ancak bir yemek olarak - kesinlikle şikayet yok. Isı dağılımı muhteşem, kapak rahat (dışbükey olan tutamağa yapışıyor, herkes bilmiyor), metal kalın, tutamaklar iyi kaynaklanmış, bu yüzden tavadan ısınmıyorlar, yıkayabilirsiniz bulaşık makinesinde, çünkü perçinsiz.

Seninleyim!

Druuug !!!

Beni sana götür

Elbette ...

İki tava ve bir tencere var.

Mangallar (24 cm.) - iki parça, bir tencere (3,5 litre) - tek parça, bir tencere (1,5 litre) - tek parça, bir kepçe (1 litre) - tek parça ...

Neden bu kadar küçük toooo?

Sadece "Gurme" yemekleri hakkında öğrendiğim ve satın aldığım konu sayesinde. Son derece mutluyum ve ona tapıyorum! Kızartma tenceresi 26, 24 ve 20 cm Kepçe ve tencere 1.6 lt. Izgara tavası. Bir tencere daha istiyorum ama hacmine ve çapına henüz karar vermedim.

Ve gerçekten paslanmaz çelik bir tava ve mangal istiyorum, ama korkarım ki uyum sağlayamayacağım. Sonuçta, onu belli bir ana kadar ısıtmak, bir süre dokunmamak, sonra ters çevirmek gerekiyor. Korkarım

24 cm Gurme ve 28 cm Zwilling olmak üzere iki paslanmaz çelikte aynı anda bir dağ pirzola pişirdim. Krrrysotaaa !!!

Peki sizi rahatsız etmemesi için ne yapmanız gerekiyor?

Bilmiyorum .. Temiz tut. Eti metal için kızarttıktan sonra, birçok mineral tuz var. Biftekleri ince bir yağ tabakasıyla kızartırken (fırça ile fırçalayın), üstü açık kısımlar koyu renkli bir polimerize yağ tabakasıyla kaplanabilir. Ve diğer safsızlıklar. Her şey temizlenmeli. Alkali yağ, sirkeli maden suyu ve atıştırmalık için metal bir bez, tercihen Sif veya bir benzeri ile. Peçete ile silin. Pişirmeden önce boş olanı ısıtın, biraz yağ dökün. Hemen sıcakken oynayacak, ancak duman olmamalı - çok sıcak olmamalı.)) Rahat bir sıcaklığa kadar daha sessiz hale getirip pişiriyoruz.

En basit şeylerle başlayabilirsiniz - krep, cheesecake (veya hamurlu ürünler), çorba için sotelenmiş sebzeler, langet biftek gibi saf et (pirzola değil), yağda kızarmış patates (derin yağda kızartılmış gibi) ve benzerleri. Et neredeyse yağsız olarak kızartılabilir, geri kalanı en azından ilk başta hala yağlıdır.

Bir tavada birbirinize alıştığınız için çırpılmış yumurta, pirzola ve kreplere geçebilirsiniz.))

Açık. Çaba gösterilmelidir. Denemeyeceksin, anlamayacaksın. Dökme demirle bir arkadaşlığım var.

Ama dökme demirle hiç bir şey eklemiyorum.)) Ağır, rahatsız, bulaşık makinesine koyamazsınız, ıslak pişiremezsiniz - yapıştırmaya başlayın, vb.

Ama dökme demirle hiç bir şey eklemiyorum.)) Ağır, rahatsız, bulaşık makinesine koyamazsınız, ıslak pişiremezsiniz - yapıştırmaya başlayın, vb.

ve "ıslak" için emaye dökme demirim var. Ancak çıplak dökme demirle ilgili bir sorun yok, bunun için çok az bakım yapılmasını bile seviyorum - tavayı içten çok sıcak su altında yıkadım, peçeteyle sildim, yağ sürdüm ... iki dakika sürüyor az değilse. Küçük bir kavanozda yağa batırılmış küçük bir süngerim var ve onu yağladım ve bir şişe yağ alıp, damlatıp tavaya yaymam gerekmiyor. Genel olarak, bir şekilde sorun yok.
Ama aynı zamanda ağır tavaları da severim. Sipariş edilmiş, eh ... daha fazla taş. Ben gelmesini bekliyorum. 21 cm çapında ve 2 kg ağırlığındadır)). Sonra deneyeceğim gibi abonelikten çıkacağım. Üzerine kek kızartmak istiyorum, kocam onu ​​çok seviyor ve derler ki biftek tuhaf.

Bayka, Elena, lütfen bana taştan bir tavaya bağlantı verin

[Lenochka]

Sipariş edildi, eh ... daha fazla taş

Ve uzun süre taş üzerinde meditasyon yaptım ...

Kurbağa boğuldu Ben hiç almadım ...

Hiçbir şey, ne yıllarım ...

Teskomovskaya'yı kendim için istedim ve sen, LenochkaSır değilse hangisini seçtin elbette?

[Innus]

Innusve Teskoma'da neye layık yemekler var?

Sonsuz bir kızartma tavası bulmak için bu konuyu dolaştım, bir sonraki pahalı Tefali'de kaplama birçok küçük baloncukla kaplandı. Ve bu, birkaç aylık çok dikkatli kullanımın ardından. Gurme ile ilgilendim, kimin hangi koleksiyona sahip olduğunu söyle bana, mat görünümü severim ama Elena Bayka pürüzsüz bir tava hakkında yazıyor, bu Classic serisi mi?

Mat görünümden hoşlanırım

Ben de, ama onu canlı gördüm. Aynı şeyden bahsediyorsak.)) Ve bir şekilde İnternet kataloğuna baktım - ve bulamadım, bu hattı üretimden kaldırdıklarına karar verdim. (

Ebedi bir tava arayışında bu konu üzerinde dolaştı

Woll tavalarımdan çok memnunum, kare bir ızgaram, bir güvemim var, 26'ya kadar daha küçük, bir gözleme ve muhtemelen ... 20 (mutfağa gitmek için çok tembel. Hiçbir şey yanmaz, yıkanması kolay (ellerimle) ), kabuk mükemmel. Kulplar çıkarılabilir, ocaktan fırına girebilirsiniz! Üç yıldır kullanıyorum zaten

[Lena]

Lena, Bijou, mat "Pro" serisi mi?

kimin bir koleksiyonu var,

"Profi" serisinden 7 l ve 4 litrelik tencere, "Classic" ızgara tavası var
Bunu sevdim.
Benim zepterimden aşağı değiller. Daha önce olsalardı, asla bir Zepter alamazdım.

Gurme, kimin hangi koleksiyona sahip olduğunu söyle, görünüşe göre mat hoşuma gidiyor ama Elena Bayka pürüzsüz bir tava hakkında yazıyor, bu Classic serisi mi?

evet pürüzsüz "Klasik" tir. Ayrıca "Elite" ve "Glass" gibi pürüzsüz.
Ayrıca oluklu tabanlı 20 cm'lik bir Gurme ürünüm var. Burada içi mat, alt kısmı oluklu (bukleler halinde). Bulaşık makinem yok ve mat ellerle daha kötü yıkanıyor ama kızartmadan önce tavanın içten tamamen temizlenmesi gerekiyor. Ve pürüzsüz olanında daha çok yemek yapmayı sevdim.

Burada içi mat, alt kısmı oluklu (bukleler halinde). Bulaşık makinem yok ve mat ellerle daha kötü yıkanıyor

Donukluğu nedeniyle mi yoksa dışbükey bir desen ve köşeler ve çatlaklar nedeniyle mi daha kötü yıkanır?

Mat hissettim (görünüşe göre üretici bunu "sertleştirme" olarak adlandırdı) - yıkanması zor görünmüyordu. Ancak boyuta ihtiyaç yoktu - küçük olan zaten evde ve büyük olanın bir tava değil mangal olduğu ortaya çıktı. Bir kaleme ihtiyacım vardı. ((

Donukluğundan mı yoksa dışbükey bir desen ve köşelerden dolayı mı daha kötü yıkanır?

donukluk nedeniyle çizim başka bir şarkıdır. Oluksuz mat bir Kuhar'ım vardı, şimdi kızıma verdim, bulaşık makinesi var. Dolayısıyla bu yüzeyde, sünger ve deterjanla yıkayamayacağınız ve her pişirmeden sonra toz deterjanla yıkanması gereken yağ ve ürün kalıntıları kalabilir.Üstelik kuruyana veya ateşe verene kadar bu kalıntılar neredeyse görünmezdir. Bazen bu mikro gözeneklerden her şeyi temizlemek için soda ile kaynatmak gerekiyordu. Prensip olarak, elbette, tozla sürtünmek zor bir şey değil, ama pürüzsüz olanlardan sonra zaten tembelim)) Ve şüphesiz tavalar mükemmel!

Cevap veren herkese teşekkürler. Tavalarım Uzun boylu, mükemmel durumda, 4-5 yaşında. Ve bir şekilde metropoldeki Metro'da iki tencere Tefal Ingenio satın aldım (birbirlerine ve tutacakları ayrı ayrı yerleştirilirler), bu yüzden ilk uygulamadan sonra, altta bu tür beyaz mat lekeler belirdi, hiçbir şey çıkmadı ve yeni görünmüyorlar.
Woll bulaşıkları karşılamadı, daha yakından bakman gerekecek.
Gurme Profesyonelleri de içi mat mı?
Gourmet'in başka bir şehirden sipariş eden var mı? Normal geliyor mu?

Gurme kaplarını postayla sipariş ettim. Çok hızlı çalıştılar. Sipariş verdikten hemen sonra geri aradılar ve paket hızlı bir şekilde geldi. Hoş bir şekilde şaşırdım.

donukluk nedeniyle çizim başka bir şarkıdır.

Evet ... Bak nasıl. Anladım, çok teşekkür ederim! Vay canına, ama bunun olabileceğini düşünmedim bile. Düzgün olanlar üzerinde sürekli olarak metal yünü ve kül suyu kullanıyorum. Belki alışkanlıklarımla böyle sert bir şey çıkardı.)) Ama çok geç - 28 cm'ye kadar bir Zwilling aldım Fotoğraftan aynı mat sedef gibi görünüyordu, gerçek hayatta öyle elbette oldukça pürüzsüz. ((

Gurme Profesyonelleri de içi mat mı?

Paslanmaz çelikten gurme pro. İstenirse onlardan her şey temizlenebilir. Mühendis de paslanmaz çelik mi? Teflon ile alüminyum olduğunu düşündüm bile. Biraz sirke veya limon dilimi serpmeyi dene.

[Sıcak]

Dolayısıyla bu yüzeyde, sünger ve deterjanla yıkayamayacağınız ve her pişirmeden sonra toz deterjanla yıkanması gereken yağ ve ürün kalıntıları kalabilir. Üstelik kuruyana veya ateşe verene kadar bu kalıntılar neredeyse görünmezdir. Bazen bu mikro gözeneklerden her şeyi temizlemek için soda ile kaynatmak gerekiyordu.

Hmm, başbakanımdayım ve her şey yolunda gidiyor. Belki alışkanlık işe yarıyor - yemeği tavadan çıkarır çıkarmaz döküyorum Sıcak Su. Su kaynayacak ve kalan tüm yağ sıkılarak dışarı çıkacaktır. Sonra onu başbakanlığa koyuyorum ve gerek yoksa peçeteyle silip dinlenmeye gönderiyorum

Mühendis de paslanmaz çelik mi?

Evet, sitrik asitle kaynattım, yardımcı olmadı. Ve genel olarak, daha kötü yıkanırlar, lekeler kalır: Zencefil çayı bile kaynatacağım, zaten lekeler. Bir tür saçmalık.

[Bayka]

Bir tür saçmalık.

Vay. Açık. Yani çelik çok tuhaf. (Ama tavada bence önemli değil. Tavada evet önemli.

Hmm, başbakanımdayım ve her şey yolunda gidiyor. Belki alışkanlık işe yarıyor - yemeği tavadan çıkarır çıkarmaz sıcak suyla dolduruyorum. Su kaynayacak ve kalan tüm yağ sıkılarak dışarı çıkacaktır.

Hayır, Bayka Anladığım kadarıyla sadece petrolle ilgili değil. Ve örneğin çıplak eti kızarttıktan sonra beyazımsı bir çiçeklenme. Biftekleri kızarttıktan sonra, sıcak yüzeyde bu tür beyazımsı lekeler kalır ve çırpılmış yumurtaların bir sonraki kızartma sırasında kesinlikle yapışacağı. Bulaşık makinesi onları çok iyi temizlemiyor.

Ancak tereyağı bile sıcak bir tava dökülerek yıkanması her zaman o kadar kolay değildir. Kızartıldığı sıcaklığa, yağın türüne ve kızartma yöntemine bağlıdır.

Yani, üstü açılmamış et çok sıcak, tek çıkıntılı, kapaksız, ayçiçek yağında (fırça ile sürülmüş) ve parçalar arasında geniş aralıklarla (yani tavanın açık kısımlarına sıvı bulaşmamışsa) işlem), sonra sonunda açık alanlarda polimerize (kurutulmuş) petrolün ölmesine her şansımız var.

[Lena]

Lena, Izgara tavasından bahsetmiştim. Üzerindeki yumurtaları kızartabilirsiniz, ancak alttaki dalgalı çizgiler almak uygun değildir. Et için - işte bu. Eti yağsız ve tuzsuz kızartırım. Doğal olarak. Tüm tava için biftek. 5-7 dakika ve sıcak su altında bir tava, bir tabağın altında bir biftek ve hızlı ve hızlı bir şekilde elde çatal ve bıçak ...

Lena, ızgara tavasından bahsediyordum.

Ayy üzgünüm.
Ama cevapladığınız alıntı pürüzsüz bir yüzeyle ilgili gibi görünüyor? Daha doğrusu, bazı imalatçıların yapışmama özelliğini iyileştirmek için yaptığı gibi, biraz pürüzlü.

Bu arada, ızgara tavanızın altında et suyu var mı yok mu?

Izgara tavanızın alt kısmında et suyu var mı yok mu?

Tava iyi ısıtılmazsa veya buz çözüldükten sonra et olur. Et kuruysa, her şey yolunda demektir. Meyve suyu içeride kalır.

cevapladığınız alıntıda,

oops ... aldatılmış

"Sen" konusunda beni daha iyi söyle

Gurme mangalını denemeye karar verdim, ne önerirsiniz: cam kapaklı mı yoksa metal kapaklı mı?

[Mayechka]

Mayechka, Ben metal içinim !!!

Ben de metal kapak için

Ben de metal kapak için

Seçiminiz için sebepler verebilir misiniz? Yoksa sadece bir zevk meselesi mi?

Ve seçimini tartışabilirsin

Yapabilmek
Kızartma sırasında üzerine bir yağ karışımı ile içeriden koyu buhar lekeleri oturduğunda cam kapağın görünümünü beğenmiyorum. Görmemek daha iyi. Bu benim için.
Bu sizi etkilemezse, herhangi bir şekilde saklayabilirsiniz.
Ve metal kapak benim zevkime göre daha güzel

"Gurme" nin metal kapağı akıllıca "kesilir". Kenar boyunca bir oluk var. Buhar yoğunlaştığında, nem, onu çıkarmanın çok zor olduğu bir oluğa yerleşir. Yıkarken bile, su oluk boyunca "aktığı" için kapağı kuvvetlice sallamanız veya bir havluyla ıslanmanız gerekir. Bu nedenle metal kapak, ürünün nem içeriğini ayarlama özelliğine sahiptir. Çorba için bu önemli değildir, ancak kızartırken aşırı kurumayı önler.



İnternetin genişliğinden fotoğraflar.

Metal kapak akıllıca "kesilir".

Cama baktı. Olukla tamamen aynı şekilde kesin. Kaynadığında açmak, yapıştırmak ve mühürlemek zordur. Her şeyi anladım, cevaplarınız için teşekkür ederim.

Hayır, anladığım kadarıyla Bayka sadece petrolle ilgili değil. Ve örneğin çıplak eti kızarttıktan sonra beyazımsı bir çiçeklenme. Biftekleri kızarttıktan sonra, sıcak yüzeyde bu tür beyazımsı lekeler kalır ve çırpılmış yumurtaların bir sonraki kızartma sırasında kesinlikle yapışacağı. Bulaşık makinesi onları çok iyi temizlemiyor.

in-in, bu ve konuşma hakkında.

Yani, üstü açılmamış et çok sıcak, tek çıkıntılı, kapaksız, ayçiçek yağında (fırça ile sürülmüş) ve parçalar arasında geniş aralıklarla (yani tavanın açık kısımlarına sıvı bulaşmamışsa) işlem), sonra sonunda açık alanlarda polimerize (kurutulmuş) petrolün ölmesine her şansımız var.

bu gibi durumlarda soda ile kaynatmak bana çok yardımcı oluyor. Su döküyorum, soda ve biraz deterjan döküyorum, kaynatıyorum ve soğumaya bırakıyorum. Herşey yolunda gidiyor.
Ama bazı nedenlerden dolayı iç yüzeyde Sif veya Shumanit gibi kimyadan korkuyorum. Mikro pürüzlü yüzeyden nasıl yıkandığını kim bilebilir. Bulaşık makinesinde kesinlikle yıkar ama ellerimle bilmiyorum. Dışarıda, Shumanit kullanıyorum ... canavar hala aynı, ama tavalar her zaman yenidir, özellikle sapın yakınında, sorunlu bölgede, düzgün bir şekilde sürünemiyorum.

[Zekâ]

Cama baktı. Olukla tamamen aynı şekilde kesin. Kaynadığında açmak, yapıştırmak ve mühürlemek zordur. Her şeyi anladım, cevaplarınız için teşekkür ederim.

Zekâya ben açıkça anlamadım ya da sen beni anlamadın. Hem demir hem de cam kapaklarım var. Yapısal olarak farklılar. Ve uyum hakkında konuşmuyordum. Metalde aşırı nem bir olukta toplanır ve kızartma yüzeyine akmaz, ardından tekrar buhara dönüşür. Bir döngü ortaya çıkıyor. Bu arada ürün kapağın altında bile ancak buharla kızartılır. Cam kapaktan yoğuşma tekrar tavaya akar ve tam teşekküllü kızartma artık mümkün değildir.

Evet, işte fazla çalıştım. Yarın göreceğim. Aksi takdirde farkı yakalayamayacağım

🔗

Metal kapak akıllıca "kesilir".

tüm hile, kapakların buhar çıkışı için bir deliğe sahip olmamasıdır.16 cm'lik küçük bir Gurme aldığımda, kapaksızdı ve delikli başka bir kapakla kızartmaya çalıştım, etkisi aynı değil, biraz sıkışmış. Kocamdan bu deliğe bana bir cıvata ve somun vidalamasını istedim, işte o zaman daha iyi oldu. Eh, ve ancak o zaman kendi kapağımı sipariş ettim)) Omletler Gurme'de harika! Ve yağsız.

[Zekâ]

Evet, işte fazla çalıştım. Yarın göreceğim. Aksi takdirde farkı yakalayamayacağım

Zekâ, "Gurme" yemeklerinin kapaklarından bahsediyorum. Fotoğrafınızda başka kapaklar var.

Gurme mangalını denemeye karar verdim, ne önerirsiniz: cam kapaklı mı yoksa metal kapaklı mı?

Hepinize teşekkür ederim, ben de metal bir kapak istedim, cam olanlarla benim için daha uygun olsa da: her şeyi görebilirsiniz ama metal kapaklı 26 cm çapında bir mangal bulamıyorum, sadece cam. Alacağım, beğenirsem, metalle daha da küçük alacağım.

[Ipatiya]

Ipatiya, 24 cm mangal gurme cam ve 20 cm metal kızartma tavam var. Dürüst olmak gerekirse, temel bir fark görmüyorum.

Ve ayrıca övünmek istiyorum. Taş tavam geldi, heves değildi ama gerçekten istedim) Dün talimatlara göre kireçledim, bugün biraz denedim, az zamanım vardı, yarın devam edeceğim. Evet ve her ihtimale karşı yemeği aldım, eğer öyleyse çok kötü olmasın
Üzerine kek ve her türlü et ve sebze pişirmek istiyorum.
Hepsi taş, steatit taşı (sabuntaşı, sabuntaşı), bakır kaplama (veya bakırlı alaşım, emin değilim)
Resimleri azarlamayın, telefondan aceleleri var.

Hazırlıktan sonra böyle oluyor (açık griydi)


İşte zaten süreçte. Olmadan mümkün olduğunu söyleseler de, biraz yağ bulaştım.



Her şey çok çabuk hazırlandı, kabak o kadar geneldi ki, dağılmamak için onu çıkarmak için zar zor zamanım oldu. Et hiç tuzlanmadı, et kızartma için olmasa da çok lezzetli çıktı. Ama yine de ilk kez çevirdiğimde (her ihtimale karşı) alışana kadar kapağı kapattım.
Bak!

Ne sınıf! Ben de istiyorum.
Nereden alınır? ve hangi çap?

[Ipatiya]

Ipatiya, 24 cm mangal gurme cam ve 20 cm metal kızartma tavam var. Dürüst olmak gerekirse, temel bir fark görmüyorum.

Bu farkı pirzolalarda fark ettim. Kızartılmamış, kabarık, sulu ve huysuzdurlar. Yukarıda zaten bir açıklama yaptım. Kapağın altında kızartmayı sevmediğim tek şey tavuktu.