Yoğurt yapıcı: tarifler, sorular, cevaplar, problemler ...

[Besya Teyze]

Besya Teyze ve neyle mayalandın?

[Şeker]

Şeker- başlangıçta "aktivasyon" ile ve şimdi üçüncü kez kendi yoğurdumla bir kavanoz bırakıyorum Şeker hiç bırakmadı, ama bir tutam vanilya, evet!
Yazıyı okuyun k.alena ve düşündüm ki, konuyu okumamanın anlamı bu - aşırı ısındığını bilmiyordum. Satın aldım, talimatlara baktım, gece taktım ve 8 saat sonra çıkardım. Işığın sönmesinin ne kadar sürdüğünü fark etmedim, ancak yaklaşık 20 dakikadan yarım saate kadar. Henüz hiçbir şey katmanlaşmadı

Oldukça açık yeşil.

Evet haklısın! Belki yoğurda fazla poz veriyorsunuzdur. İyi bir maya ile yoğurdun genellikle 4-5 saatte hazır olduğunu fark ettim.

termal bir kapta yoğurt yaptı

rapor - bağlantıya göre

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10081.new#new

Zararlı olabilir ama vücut bunu gerektirir. Günde en fazla 1 litre yoğurt yiyorum. Ve zararlı herhangi bir şey mümkün, yılda 14 adet 3 litrelik kavanoz bal yiyorum. , onlar da bana bu kadar bal yiyemeyeceğini söyleseler de, yoksa büyük bir arı olursun!

Zararlı olabilir ama vücut bunu gerektirir. Günde en fazla 1 litre yoğurt yiyorum. Ve zararlı herhangi bir şey mümkün, yılda 14 adet 3 litrelik kavanoz bal yiyorum. , onlar da bana bu kadar bal yiyemeyeceğini söyleseler de, yoksa büyük bir arı olursun!

vay !!! kelimeler değil ...
Baldan bahsediyorum: Ne de olsa günde yaklaşık 200 gr
birkaç kişilik bir aile için bile biraz fazla

ve hiç şeker yemem - hiçbir şekilde
zehir gibi ...

Ödeyebileceğim maksimum miktar, deney için yoğurda bir kez, jöle veya jöle gibi şeker içeren ürünler eklemektir.

uberipuzo
Sır değilse? Lütfen yoğurda ne zaman, nasıl ve ne şekilde jöle ve jöle ekleyiniz.

uberipuzo
Sır değilse? Lütfen yoğurda ne zaman, nasıl ve ne şekilde jöle ve jöle ekleyiniz.

Tüm katkı maddelerini yoğurda ancak yapıldıktan sonra ekliyorum

jöle ve jöle - satın alındı, Appetissimo olarak adlandırıldı

yemek yediğimde şişedeki jöleyi yoğurda döküyorum

ancak jöle ile çok uygun değildir: jöleyi parçalara ayırmak zordur - böylece jöle yoğurt hacminde eşit olarak dağıtılır
ve bu yüzden ayrı ayrı yedim ve yoğurtla yedim

kendi kendine - şurupta farklı çilekler var, vb. - yoğurda iyi karışıyorlar ...

Yoğurt - ev yapımı kesilmiş süt.

Yağlı süt pazarlayın, ev yapımı yağlı ekşi krema ilk tazelik değil, beş saat termosta, sonra buzdolabında - ve sonuç:

Ve 3 saat içinde hazırım ... Belki sorun ne? ama uzun zamandır yapıyorum .. Bir ay değil ...

Sütü ısıtmıyorum, doğrudan buzdolabından döküyorum. Belki ısıtırsan - daha hızlı mı çıkıyor? Başlangıç ​​olarak - Activia (yeşil doğal), Valio Gefilus (dolgusuz), Ermigut prebiyotik (ayrıca doğal, şekersiz vb.).

Bir yıldan fazla bir süredir yoğurt yapıcım var, her zaman 6 saat. İki kez 5 saatte hazırdı. Ama 10 yaşındayken ... Başka bir maya denedim, şimdi benim için bu kadar uzun süre neyin mayalandığını bile hatırlamıyorum

Geçen gün yoğurt hazırlamaya başladım ve Activia'nın bir hafta gecikmiş olduğunu gördüm (buzdolabının bağırsaklarında duruyordu). Özellikle Prostokvashino'nun sütü de yoğurdun yanında olduğu için denemeye karar verdim. Kavanozları asla sterilize etmem: ya sıcak suyumda ya da PMM'de. Yoğurt harika çıktı ve her zamanki gibi 6 saat içinde.

Kızlar ve kremi aktivasyonlarla fermente ederseniz, ekşi krema işe yaramaz mı ?? Ayrıca ev yapımı ekşi kremayı da reddetmem ama ekşi maya yok.

Ancak krema fermente edildiğinde, ekşi krema süper olur ve üzerinde pişmiş sütü fermente etmeye çalıştım, fermente pişmiş süt de mükemmel.

Fikir için teşekkürler! Ev yapımı süt satın alıyorum ve ondan her zaman bir inç krema topluyorum (3 litre sütten - 400-500 ml krema), ancak nedense oda sıcaklığında uzun süre ekşi değiller. Şimdi onları yoğurdumla mayalayacağım

Kızlar ve kremi aktivasyonlarla fermente ederseniz, ekşi krema işe yaramaz mı ?? Ayrıca ev yapımı ekşi kremayı da reddetmem ama ekşi maya yok.

Ekşi krema yapmalı. Krema ne olursa olsun, her durumda ekşi krema ortaya çıkacak, bana öyle geliyor ki, ekşi hamur seçimi zaten bir tat meselesi.

Biraz konu dışı bir sorum var ama belki birinin deneyimi veya tavsiyesi vardır. Süt, tabiri caizse "ineğin altından" kokudan nasıl kurtulur. Çocukluğumdan beri koku yüzünden taze süte dayanamıyorum. Tüm ekşi sütler de korkunç bir koku ile elde edilir. Sadece paketlerdeki sütümüz çok pahalı, litre başına 3 dolardan fazla ve krema genellikle yarım litre başına 5 dolardan fazla. Paketlerden alınan sütü fermente etmek çok pahalıdır ve taze kokar.

Merhaba!

Yoğurt üreticileri, tarifler ve fikirler hakkında detaylı bilgi için forumun yerel üyelerine tüm kalbimle teşekkür etmek istiyorum. Senin sayende kararımı verdim ve geçen yıl Aralık ayında bir moulinex yoğurt makinesi aldım. Gerçekten de, ev yapımı yoğurt ve ekşi krema BİÇİMDE EN TATLI ve FAYDALI! Küçük kızım satın alınan sütü kesinlikle reddetti ve yoğurt makinesinin ürünlerini her iki yanağından almaya başladı.

Ama işte kötü şans - yoğurt harika çıkmaya başladığından yoğurt yapıcı altı ay boyunca çalışmadı: her zamanki gibi kıvamda normaldir, ancak tadı acıdır. Ertesi gün denerseniz, kavanozu buzdolabından çıkarırsanız, acılık olağanüstüdür. İlk başta kavanozları kapaklarıyla iyi yıkamadığımı düşündüm ... Sonra bifidumbacterin'de hata yaptım ve yeni bir paket aldım ... Sonra litre aktardım ... çok ... süt, düşündüm onun sorunları yüzünden olabilir. Hiç faydası yok, acı yoğurt ve diğer ürünler, hepsi bu! Cihazı kaldırdım. Geçen gün bana bir termometre getirdiler ve moulinex'imin hangi sıcaklığı koruduğunu ölçmeye karar verdim. Termometre uzun olduğu için (laboratuar, 200 derece) deney kapak açık olarak gerçekleştirilmiştir. Birkaç saatlik çalışmadan sonra 42 dereceye baktım. Bu, kapak kapalıyken sıcaklığın daha da yüksek olduğu anlamına gelir. Ne oluyor, termo arızalı ... Ne var, bir termosensör, bir termostat mı? Ne yapmayı önerirsin? Moskova'ya gitmenin yolu yok.

Not ve yoğurt yapıcıya "tecavüz" etmedim, bazen 2 ve 3 hafta boşta kaldım ...

Qwerttt
Yoğurt makinenizin sıcaklığı normalden yüksek olsa bile, yoğurt bu yüzden acı olamaz, sadece keser, tabakalar halinde süzme peynir ve peynir altı suyu haline gelir. Başka bir sebep ara. Sana iyi şanslar!

[oleg9979]

oleg9979, Sanırım, sanırım, ama aklıma gelmiyor acının sebebi başka ne olabilir ... Eğer süt değilse, bifidum değilse, teneke kutularda, sıcaklık değilse ... ne olacak peki? Her zaman aynısını yaptı, bir yerden bir yere yeniden düzenleme yapmadı, hava cereyanı yok, yemek pişirirken titreşim yok ... Belki biri uğursuzluk yaptı?

Ama cidden, ev yapımı süt ürünleri yetersiz tedarik ediliyor. Belki birisi hazır yoğurtların acı tadı sorunuyla karşılaşmıştır?

Qwerttt
Deneyin saflığı için, yoğurt yapıcıda değil yoğurt yapmaya çalışın, sadece kavanozlarda fermente edin ve varsa sıcak bir yerde bırakın. Yoğurt yapıcıda kullanılan süt ve maya üzerinde. Fermantasyon kesinlikle daha fazla zaman alacaktır, ancak o zaman sorunun ne olduğunu öğrenebilirsiniz. Ürünlerde mi yoksa başka bir şeyde mi?

Qwerttt
Mümkünse, bifidumbacterin'i (bu konuda belirsiz şüphelerden eziyet çekiyorum), başka bir eczane başlangıç ​​kültürüne değiştirmeyi deneyin veya mağazadan satın alınan yoğurt Activia veya Ermann prebiyotik ile fermente etmeye çalışın.

Narin'de yaptığımda yoğurdum da birkaç kez acı çıktı ve sonra normalleşti. Nedenini bile bilmiyorum.

[oleg9979]

Acı ile yoğurtta gerçeği arama hikayesinin devamı ...

1. Kocam, yoğurt yapıcıdaki sıcaklığı yanlış ölçtüğümü söyledi. Yoğurt yapıcı veya örneğin buzdolabı gibi bir teknikte, açık ünitenin içine sıvı içeren bir kap koyarsanız, birkaç saat tutarsanız ve ardından sıvının sıcaklığını ölçerseniz ölçümler doğru olacaktır.
Yoğurt makinemin hangi sıcaklıkta tuttuğunu iki kez kontrol etmeye karar verdim. Soğuktan üç kavanoz koydu. musluk suyu (yoğurt yapıcının ortasında ve yanlarında iki tane). 2 saat sonra sıcaklık sadece 34 dereceye yükseldi. (Sonuç olarak: Yoğurt yapacağım - Sütü kesinlikle 40 derecede önceden ısıtacağım. Hemen buzdolabından süt dökmeyeceğim, birkaç saat elektrik boşa boşa harcanıyor.) Deney sonuçları Açıldıktan 5 saat sonra şu şekildedir: merkezi kavanozdaki sıcaklık yanal - 41 derece olan 43 derecedir. (Bu arada, ortadaki yoğurt en hızlı hazırlanıyordu.) Bu arada, yoğurt üreticisinin talimatları, ısındığı sıcaklık hakkında tek kelime etmiyor. Bankalar yoğurt yapıcıda ısınırken, bu forum başlığının ilk birkaç sayfasına göz attım. Bazı insanların 45 derecede yoğurt yaptığını ve her şeyin harika olduğunu unutmayın. Görünüşe göre sıcaklığım kritik değil, yoğurt yapıcı her durumda düzgün çalışıyor.

2. Tavsiyeye teşekkürler oleg9979 ikinci bir deney yapmaya karar verdi - yoğurt bifidumbacterin üzerinde değil, başka bir şey üzerinde yapmak. Aslında, bunu her zaman sadece eczane bifidumunda yaptım, sonuç her zaman harikaydı, bu yüzden başka bir probiyotik denemek aklıma hiç gelmedi. Aktivatörü aldım, ısıtılmış süte ekledim ve ... Bitmiş yoğurdu neredeyse kaçırdım: 2 saat sonra tenekeleri acilen çıkardım. Yoğurt iyi kıvamdadır ve en önemlisi acı tadı yoktur!

Görünüşe göre, farklı eczanelerden satın alınan son paketlerdeki bifidumbakteriler yeterince canlı değildi ve bazı kötü mikroorganizmalar tarafından bastırıldı, dolayısıyla acılık. Ama bu sadece bir tahmin. Doğrulama için, yalnızca üçüncü bir deney yapmak için kalır - bifidumbacterin ile. Satın alın, yapın, ilgilenen varsa rapor edin.

teşekkür oleg9979 ve Rina72 öneri için, Juliya - bilgi için (aksi takdirde, Runet'in yarısını kürekledikten sonra, sadece benim böyle bir rezalete sahip olduğumu düşünmeye başladım) ve bir meleğin tüm forum kullanıcılarına bir yemekte!

qwerttt!
Sonucunuzun ne olacağını yazdığınızdan emin olun! Şahsen çok ilgileniyorum. Ve her zaman hoş geldiniz.
(Bence)> Vücudumuzun sadece bifidobakterilere değil, aynı zamanda laktobasillere de ihtiyacı var. Bu nedenle, yoğurt hazırlarken bunlar ve diğer bakteriler arasında geçiş yapılması tavsiye edilir. Eczanelerde aynı anda lakto ve bifidobakterileri içeren birçok ilaç vardır. Dedikleri gibi, her şey bir şişede.
.
Ve sana koruyucu melek!

Qwerttt
Acı yoğurtla ilgili olarak: Yaz aylarında kurnaz satıcılar genellikle sütü korumak için süte soda veya antibiyotik ekledikleri için, büyük olasılıkla süt içindedir, mayalarda ve sıcaklıkta değildir. Bu nedenle, "satıcınızdan" süt almanız önemlidir.

[uberipuzo]

uberipuzo, o zaman yoğurdu birkaç kavanozda değil de büyük bir kapta hazırlıyorsunuz?

Başlangıç ​​kültürünü doğrudan süt torbasına ekliyorum

[uberipuzo]

uberipuzo, orijinal Ve sonra bulaşıkları yıkamanıza, atmanıza ve her şeyi atmanıza gerek yok Ve yoğurt kaç saat içinde hazır?

bulaşıkları yıkamakla ilgili bile değil
Ben sadece teflerle dans etmeye karşıyım
bakteriler kendilerini çoğaltır - sadece onlar için koşullar yaratmanız gerekir
asıl mesele, minimum maliyetle 40 derecelik bir sıcaklık sağlamaktır.
başlangıç ​​kültürünün miktarına ve türüne bağlı olarak yoğurt 4-6 saat içinde hazır olur.

[RolandS]

RolandS
Ekşi maya için yoğurt hakkında. Ayrıca 1 ay raf ömrü olan Activia yoğurdu da satıyoruz. Ve onu maya olarak kullanıyorum. Lezzetli, yoğun yoğurt çıkıyor. Sterilize sütü 40 dereceye kadar ısıtıyorum, bir kavanoz Activia "en yeşil", katkı maddesi içermiyor, karıştırıyorum ve kavanozlara döküyorum. Yoğurt tam olarak 5 saattir (benim de bir Mulinex yoğurt makinem var) hazırlanıyor.Yoğurdun yoğun olduğu ve parlak bir yüzeye sahip olduğu ortaya çıkar (buz gibi, sadece beyaz). Hemen kapakları kapatın ve buzdolabına koyun. Bir gecede yemek yapmayı başarıyorum, yani yoğurdu sadece sabah çıkarıyorum, yoğurt koyulaşıyor, böylece kavanozu güvenle ters çevirebiliyorsunuz.
Yoğurt yapıcının sıcaklığı hakkında. Yukarıdaki bu başlıkta verilen tecrübeli yoğurt üreticilerinin tavsiyelerine uydum ve yoğurt yapıcının altına birkaç kağıt peçete ve yoğurt yapıcının satıldığı ambalaj malzemesinden yapılmış ince bir peçete koydum. Doğru, bazen kavanoz yana yattığında da az miktarda serum alıyorum. Sebebin yoğurt yapıcıda olup olmadığını bilmiyorum. Ortadaki kavanozun daha fazla ısındığını fark ettim, ancak içinde yoğurt daha yoğun.
Yeni ve faydalı bir satın almada ustalaşmada iyi şanslar!

Anlayamıyorum! ;-(
Arkadaşlar. Kendime Moulinex Yoğurt Makinesi aldım.
Yapmaya başladı

Yazının tamamını alıntı yapmayacağım

1 lamelleri dinlemeye gerek yok - 1 hafta boyunca yoğurt kullanma terimini nerede kullandıkları bilinmiyor
Bir aylık raf ömrüne sahip bir ekşi mayadan (mağazadan satın alınan yoğurt) harika bir yoğurt yaptım ve süresi bir hafta doldu, ancak buzdolabında sakladım.

2 Bu bir heves - aktivatörü başlangıç ​​kültürü için katkı maddesi olmadan kullanmak
bir cehennem - her şey yine de büyüyecek ...

40 dereceye kadar ısıtılmış 3 süt yoğurt yapıcıya değil termosa dökülmelidir.
yoğurt makinesi, buzdolabında bile sütü kendisi ısıtacaktır ...

4 Yoğurt yapıcı 50 dereceye kadar ısınırsa - yoğurt çalışmaz
süzme peynir alıyorsun
muhtemelen - bu, ağdaki aşırı gerilimden kaynaklanır
yoğurt yapıcısının cihazı - ilkel
zenginler için ... uh ... tuhaflar ...
bir naman mühendisi asla böyle bir saçmalığı satın almaz - bir prensesten ...

[RolandS]

RolandS
Ekşi maya için yoğurt hakkında. Ayrıca 1 ay raf ömrü olan Activia yoğurdu da satıyoruz. Ve onu maya olarak kullanıyorum. Sonuç lezzetli, yoğun bir yoğurttur. Sterilize sütü 40 dereceye kadar ısıtıyorum, bir kavanoz Activia "en yeşil", katkısız, karıştırıp kavanozlara döküyorum. Yoğurt tam olarak 5 saat boyunca hazırlanıyor (ayrıca bir Mulinex yoğurt makinem var). Yoğurdun yoğun olduğu ve parlak bir yüzeye sahip olduğu ortaya çıkar (buz gibi, sadece beyaz). Hemen kapakları kapatın ve buzdolabına koyun. Bir gecede yemek yapmayı başarıyorum yani sadece sabah yoğurt çıkarıyorum, yoğurt koyulaşıyor böylece kavanozu güvenle ters çevirebilirsiniz.
Yoğurt yapıcının sıcaklığı hakkında. Yukarıdaki bu başlıkta verilen tecrübeli yoğurt üreticilerinin tavsiyelerine uydum ve yoğurt yapıcının altına birkaç kağıt peçete ve yoğurt yapıcının satıldığı ambalaj malzemesinden yapılmış ince bir peçete koydum. Doğru, bazen kavanoz yana yatırıldığında az miktarda serumum da oluyor. Sebebin yoğurt yapıcıda olup olmadığını bilmiyorum. Ortadaki kavanozun daha fazla ısındığını fark ettim, ancak içinde yoğurt daha yoğun.
Yeni ve faydalı bir satın almada ustalaşmada iyi şanslar!

Beyaz kıskançlığa imreniyorum: Kutuyu 180 derece değil, sadece 90 derece eğebilirim
ama yoğurt yapmıyorum .....

[IMHO paketi başlatıldı]

Anlayamıyorum! ;-(
Malzemeleri 40 derece ılık kavanozlara döktüm (bilge forumda öğretildiği gibi)
Tüm kavanozlara ve süte eşit miktarlarda sadece yoğurt koyuyorum. Başka hiçbir şey.
"Agusha" da yapanların yazdığı gibi cihazı 4 saat çalışır durumda tuttum. Açıldı.
Kavanozu eğer, hemen su gibi dökülmez, ama
yine de biraz sulu.
15 dakika daha bekletildi, IMHO paketi başlatıldı :-(. Şuradan kaldırıldı
buzdolabı, nafig .. Genelde hiçbir şey çıkmadı :-(.
Soru: O halde neyin hazır olduğunu tam olarak nasıl belirleyebilirsin? "Hayır" olur olmaz
döküldü "diye hemen buzdolabına mı atacaksın?

3 sebep olabilir:

1 süt - deneyin saflığı için soğuk ve sterilize edilmesi gerekiyordu
2 maya - tüm test edilmiş ve onaylanmış aktiviteleri almak gerekliydi
3 sıcaklık - 1. ve 2. noktalar karşılanırsa ve tabakalaşma devam ederse, o zaman yoğurt yapıcı suçludur

Teorik olarak, yoğurdun üstünde (birkaç mm) az miktarda berrak sıvı bulunabilir ve bu ekşi mayaya bağlıdır.

ancak sıvı altta ve kapasitenin yaklaşık yarısında ise, bu zaten aşırı ısınmadan dolayı yavaşlıyor
veya - maya kültürlerinin varlığından (kefirde olduğu gibi)

RolandS, kapakları şeffaf bir "kapak" üzerinde üstte tutmak için çok uygundur - papatya gibi güzelce otururlar
ve 10 günlük raf ömrü hakkındaki varsayım: belki kağıt torbalarda yoğurt içmek kastedildi? Uzman değilim, normal bir varlık satın aldım (gerçekten bir ay boyunca saklanıyor), ancak daha yeni bir tane seçmeye çalıştım.
ama 4 saat hala yeterli değil ... öyle düşünüyorum
deneylerinde bol şans! en önemli şey pes etmemek! başaracaksın

[RolandS]

Ve sütün akmaması için tava tutucuyu dibe koyuyorum ...
RolandS , yine kıskançlık ...

Böylece başka bir deney yapıldı. Acipol'den hazırlanan yoğurt, 11 saat 20 dakika pişirildi. Burada oturup yemek yiyorum.

Öyleyse: Sevgili yoğurt yapıcısının tam performansını teyit eden hiçbir acı yok. Yine de acı, ne yazık ki bifidumbacterin'in kaybedilen canlılığı nedeniyle daha önceydi (sonucuna varıyorum). (Bu arada, kişisel gözlemlerime göre yoğurt daha hızlı hazırlanıyor ve bifidumbacterin'i poşetlerde değil, cam şişelerde kullanırsanız en iyi tat ve kıvam elde ediliyor. Ama bu arada öyle. yoğurt ... kelime bulmak zor ... .. hafif ekşilik + ağızda erir + ... uh ... ipeksi, tabiri caizse + bir tür düz, çok hafif. Kısacası, lezzetli ve hoş))) İyi, yararlı, ikisi bir arada (acidophilus + kefir mantarı). Ben tavsiye ediyorum.

Gece yarısı kadını
Köpüğü seviyorsanız yiyebilirsiniz ama onu oluşturacak vaktim yok, hemen soğuk suyla doldurduğum lavaboda kaynamış süt ile tavayı soğutuyorum. Birkaç kez lavaboya yeni su dökün, çabuk ısındığı için 15 dakika sonra sütün sıcaklığı 40 dereceye düşer.

Qwerttt
Düşündüğüm gibi, bu yoğurt yapıcı değil, Bifidumbacterin, her şeyin düzelmesine sevindim ve sizi yeni ekşi mayayla yapılan yoğurt için tebrik ediyorum. Afiyet olsun!

[oleg9979]

oleg9979 , teşekkür! Ve ne kadar mutluyum, tek bir kelime söylememek, onu kalemle tarif etmemek. Ama neredeyse yoğurt makinemi gömüyordum. Teşekkürler, denemek için hemen farklı bir maya önerdik. (Ama sıradaki hala bifidumbacterin)

Qwerttt
Doğru, yoğurt yapmaya devam edin, Bifidumbacterin'de, kazara yanlış, acı Bifidumbacterin ile karşılaştığınıza eminim. Umarım onunla daha fazla sorun yaşarsan, bir daha yaşamazsın.

Pakat
Vaov! Ve bir baida için bu "bekçi" nedir? Dibe doğru mu?
Poke, pliz, ağdaki bağlantı hangi iş parçacığı?
Okurum, belki sipariş / satın alırım. Ve sonra böyle bir şey olduğunu bile duymadım.
Sütün kendisi bir tencerede kaynatılır ve köpük gider gitmez onu kapatırım.
Ya bu kano? Köpük çıkmıyor mu? Süt sadece kaynıyor mu?
Çok ilginç

Rusya'da böyle bir seramik bekçi yok, bu satılık:

onu ara ...
Süt kaynadığında zıplamaya başlar, çarpmaya başlar, sütün kabarmasına izin vermez, sakince kaynar ...

Qwerttt
Doğru, yoğurt yapmaya devam edin, Bifidumbacterin üzerinde, eminim ki yanlışlıkla yanlış, acı Bifidumbacterin ile karşılaşmışsınızdır. Umarım onunla daha fazla sorun yaşarsan, bir daha yaşamazsın.

acılık sorunun yarısıdır
asıl tehlike dysbiosis ve gıda zehirlenmesidir
Artık risk almayacağım ve bifidumbacterin ve bu üreticinin diğer ürünleriyle denemeyi bırakmayacağım

Şimdi, örneğin, eğer bir sonraki Yoğurt partisini mahvettiysem (su içinde tabakalaşma ve ortaya çıkan beyaz fraksiyon), o zaman BU sadece atmak için mi?
Ya da üretimde bir hata varsa, o zaman tuvalette bir litre köy sütü? :-(

Aman Tanrım! Tuvalet nerede? > :( Onun için çok iyi olacak !!
Ve süzme peynir için mümkün ve gerekli ve pişirme için harika olacak!

[uberipuzo]

uberipuzo Bifidumbacterin birden fazla kuruluş tarafından üretilir. Bifidum bakterileri de vücudumuz için çok gereklidir.

RolandS, eğer kavanozlar hala birlikte verilen yoğurt yapıcısında varsa, o zaman onları biraz daha orada tutun, lor kütlesi oluşana kadar, böylece peynir altı suyunu kavanozlardan boşaltmanız ve elde edilen yumuşak lorun tadını çıkarmanız gerekir. Ve tenekeleri yoğurt yapıcıdan zaten çıkardıysanız, bir tencerede ısıtmaya veya kaynatmaya çalışın ve sonra bir eleğe koyun (ancak, daha az faydası olacaktır). Benzer bir durumu ya 142 sayfada ya da 143 sayfada anlattım Bu arada peynir altı suyu fırınlamada kullanılabilir. Atıksız üretim)))

Neredeyse her zaman biraz lapa lapa yoğurdum var. Buna dikkat etmiyorum, şişeyi birkaç kez salladım, ondan sonra her şey yolunda. Ve pul pul dökülmüş ekşi konusunda çok seçici iseniz, o zaman sıkabilir, lor alabilir ve peynir altı suyunu ekmeğin üzerine koyabilirsiniz. Aynı krepleri yapmak için "başarısız" ürünü kullanabilirsiniz. Asıl mesele, yoğurdun acı tadı olmamasıdır (bir şekilde başarısız süzme peyniri Paskalya'yı atmak zorunda kaldım - ekşi oldum ve herhangi bir şey için kullanmak imkansızdı)

RolandS
Aşırı pozlanmış, tabakalı veya ekşi yoğurttan, bir mağazada satın alamayacağınız en lezzetli süzme peyniri elde edersiniz ve hatta rustik süzme peynir, ne tadı ne de kıvamı ile karşılaştırılamaz. Ve onu kaynatabilirsiniz, Sonra tülbent üzerine katlayın veya üst üste koyun, yoksa ince bir elek üzerine koyun. Ama süzülmüş peynir altı suyu, ekmeğin üzerine bırakın.

ve birden fazla deneme yapıldı - sonuçta her pakette 10 şişe var

Açık.

FAKAT !!! asla acı bir tat olmadı!

Evet, daha sonra söyleyemeyeceğiniz acı (ayrıntılar için özür dilerim), bu bir şey ... İlaçları böyle alıyoruz, bu sadece yararlı olmayacak, aynı zamanda zarar verebilecek. Ancak bu, yalnızca acı tam olarak bifidumbacterin'den kaynaklanıyorsa doğrudur.

Açık.

Evet, daha sonra söyleyemeyeceğiniz acı (ayrıntılar için özür dilerim), bu bir şey ... İlaçları böyle alıyoruz, bu sadece yararlı olmayacak, aynı zamanda zarar verebilecek. Ancak bu, yalnızca acı tam olarak bifidumbacterin yüzünden olsaydı doğrudur.

Tabii ki beni affedeceksiniz, ama bence ya genellikle sol taraflı bifidumbacterin ya da bir tür çok süresi dolmuştu. Yoğurtta asla acı bifidumbacterim olmadı. Ama yazın Moskova bölgesinde ailemizle yaşadığımızda (çocuk küçüktü), orada arkadaşlarımızdan çok güzel ev yapımı süt aldık. Demek oradaydı - birkaç kez süt acıydı. İnek ot yemek için yanlış yere gitti. Ve ne tür bir ot kemirdi - x. z., sadece süt acıydı. Bunu onlara gösterdiğimde kendileri şaşkına döndüler ve ineği takip etmeye başladılar. Bu yüzden, süte antibiyotik gibi bazı kötü şeylerin doldurulmuş olabileceğinden de şüpheleniyorum.
Sevgili Uberipuzo! Ayrıca eczane başlangıç ​​kültürlerini kullanarak yoğurt yapmaya çalıştığım ve başarısız bir sonuç aldığın hissine kapıldım, özellikle hayal kırıklığına uğradın ve bu işten vazgeçtin ve biraz daha denemeye çalışıyorsun! Hemen böyle bir miktar için başlangıç ​​kültürleri almayın, her seferinde biraz başlayın. Örneğin, yogulacta'dan, örneğin, ya da narin'den ...
Gönderilerinizi okuduğumda çok şaşırıyorum. Sonuçta, her zaman sadece eczane başlangıç ​​kültürlerini kullanarak yoğurt yapıyorum ve bunları mağazalarda nasıl yapacağım konusunda hiçbir fikrim yok. Bu süt üreticileri için tam zamanında, çok az inancım var ... Ve özellikle Ehrmann'a. Bu yaz birkaç arkadaş ekşi sütü çok ciddi şekilde zehirledi. Biri kesinlikle bir kartopundan, diğeri ise lor aktivitesinden. Tabii ki, depolama rejimine saygı gösterilmediğini varsayıyorum, sadece bu alıcılar için kolaylaştırmıyor. Ve yoğurdundan asla zehirlenmeyeceğini biliyorsun

Sevgili Uberipuzo! Ayrıca eczane başlangıç ​​kültürlerini kullanarak yoğurt yapmaya çalıştığım ve başarısız bir sonuç aldığın hissine kapıldım, özellikle hayal kırıklığına uğradın ve bu işten vazgeçtin ve biraz daha denemeye çalışıyorsun! Hemen böyle bir miktar için başlangıç ​​kültürleri almayın, her seferinde biraz başlayın. Örneğin, yogulacta'dan, örneğin, ya da narin'den ...
Gönderilerinizi okuduğumda çok şaşırıyorum. Sonuçta, her zaman sadece eczane başlangıç ​​kültürlerini kullanarak yoğurt yapıyorum ve bunları mağazalarda nasıl yapacağım konusunda hiçbir fikrim yok. Bu süt üreticileri için tam zamanında, çok az inancım var ... Ve özellikle Ehrmann'a. Bu yaz, birkaç tanıdık, mağazadan satın alınan ekşi sütle çok ciddi şekilde zehirlendi. Biri kesinlikle bir kartopundan, diğeri ise lor aktivitesinden. Tabii depolama rejimine vb. Uyulmadığını sanıyorum ama bu alıcılar için işini kolaylaştırmıyor. Ve yoğurdundan asla zehirlenmeyeceğini biliyorsun

pekala, o kadar hayal kırıklığına uğramış ve puan almış değil ....
Gastrofarm kullanmaya devam ediyorum
ve şu ana kadar eczaneden diğer leavenler ile denemeye gerek görmüyorum

yerel eczaneler bana düşük kaliteli ilaçlar sattıysa, o zaman onlar için Moskova zamanında bir yere gitmem, bakmam, zaman kaybetmem, şehrin etrafında dolaşmam gerekiyor ...
nafig?

Eczane başlangıç ​​kültürlerinde henüz özel bir avantaj görmüyorum
para tasarrufu - ayrıca hayır

ve mağazadan satın alınan yoğurtlar bana çok yakışıyor
Şimdiye kadar hafif son kullanma tarihi geçmiş (unutkanlığımdan dolayı) yoğurt kullanırken bile (ancak buzdolabında saklanmış) hiçbir arıza olmadı

ve insanların ekşi sütle zehirlendiğine inanmıyorum, başka bir şeyle değil
Ben kendim bu tür vakaları hatırlamıyorum
IMHO - eğer ürün şımarıksa, koku her şeyi netleştirir

ve üreticileri suçlamam - bu daha çok satıcıların veya nakliye işçilerinin hatası

Eczane başlangıç ​​kültürlerine karşı değilim - etrafta dolaşmak için çok tembelim

[Qwerttt]

Qwerttt Böyle bir pakette 2 torba vardı, gerisini attım, mayalanmıyor ve bu kadar. Ağ eczanesinden alınmış olmalarına rağmen benimle birlikte buzdolabından çıkarıldılar ... Bu olaydan sonra ilaç müstahzarlarını da bıraktım.

Qwerttt
Evet, ambalajda% 3,2 yağ "normalize süt" yazıyor.

oleg9979
Ayrıca, bu süt yağının yüzeyde yer aldığına karar verdim, özellikle sıcak bir durumda koku, klasik yoğurt aroması üzerine bindirilmiş, uygun olduğu için. Yani aynı zamanda bu kadar yağlı bir tabaka mı elde edersiniz?

Gece yarısı kadını
Bal, kalın olduğu için karıştırılması özellikle iyi olmadığı için ayrı olarak yenmelidir. Çoğunlukla katkı maddesi içermeyen yoğurt yiyorum, ancak bazen tatlı yoğurt istiyorum ve sonra çiğ reçel ekliyorum (sanırım "haşlanmış" reçelden biraz daha sağlıklı), ayrıca ev yapımı, örneğin deniz topalak, kayısı, erik vb. .

Tamamen katılıyorum! Çok fazla şey aldatılmaya ve sahte olmaya başladı. Dürüst olmak gerekirse, mantıklı başlangıç ​​kültürlerini nereden alacağınız şalgamları çizmeye başlıyorsunuz. Kesinlikle, her şeyi bırakmanız ve Lyusinovskaya'ya gitmeniz gerekiyor ...

ve yakın zamanda, ekşi maya için oluklarda yoğurt BIO-MAX 12 VITAMINS satın aldım
8 p 125 g

Bu başlangıç ​​kültüründen elde edilen yoğurt, diğer mağaza yoğurtlarından çok daha hızlı çıktı (oda sıcaklığında)
çok yoğun ve lezzetli

bu yüzden - Lyusinovskaya'ya ilgi duymadım ... henüz ...