Yoğurt yapıcı: tarifler, sorular, cevaplar, problemler ...

Herkese iyi akşamlar! Lütfen bana söyler misiniz, yoğurdum sürekli tabakalaşır - kavanozun içinde bütün bir madde, yoğurt ve duvarlara - su (veya yoğurt). Tadı etkilemiyor, ama anlamak istiyorum - öyle mi olmalı mı? Süt + aktimel ile yapılmıştır.
Ve ilerisi. 4 saat bekledikten sonra yoğurt 43 dereceye ulaştı (Moulinex yoğurt makinesi) - yoğurt yapıcıyla ilgili bir şey mi?

Yanlış bir şey yok. Evde yoğurtlu süt farklı olabilir. Her şey, yapıldığı ürünlere ve yapıldığı koşullara bağlıdır.
Kural olarak, kesilmiş süt soyulur. Yoğurt daha katı ve kıvamlıdır.
Ürün taze, tadı ve kokusu iyi ise - başka ne gerekiyor?

Son zamanlarda ev aletlerinin satışı ile kötüye gittiği şehrimde Yoğurt Yapıcıyı 3 ay boyunca kovaladım. Dükkânlarda sorumdan sonra bana deli gibi baktılar - dükkanlar yoğurtlarla doluydu. Evet yoğurtlar lezzetli değil ama 25-47 ruble olanları 100 gr için ısırır gibi, her gün üç evet ise almadık. Dün, yoğurt yapıcısını son kez gördüğüm dükkânı aradım ve bana tefal olduğunu söylediler. Forumu okuduğumdan beri, evde böyle gerekli bir şeyin yokluğuna artık tahammül edemedim, mağazaya koştum. Ekşi hamurlarla da o kadar basit olmadığı ortaya çıktı. Üç mağaza liderinden (foruma göre), boşanmak için çilekli sadece Neo imunele satın aldım - geri kalanı yedi (satıcılar dedi). Buzdolabında sütü karıştırdığım (etiket sadece yağ içeriği ile ilgili yazı ile farklılık gösterir),% 2,5 işlenmiş UHT (% 3,2 dökmek istedim), buzdolabından 45 gün döktüğüm sonucundan çok endişelendim. , kaynatmadım, ısıtmadım, şeker ve süt tozunu da koymadım, hiçbir şeyle süslenmemiş doğal tadı denemeye karar verdim. 5 saat sonra korkuyla baktım, kavanozu hafifçe salladım, sadece kalınlaşmanın başlangıcı oldu. 6 saat sonra, her şey yolunda gitti - yoğurt o kadar kalınlaştı ki eğildiğinde kavanozdan tıkanmayacaktı !!! Acı verici 2 saatini buzdolabında bekletti ve uzandı ... Tadım en başından beri başarılıydı - 5 kutu yedik ... Tadı olağanüstü, çünkü hiç ekşi değil! Ekşi mağaza yoğurdu büyük miktarlarda şekerle kaplıdır, aksi takdirde içmek imkansızdır. Ev yapımı şekere ihtiyaç duymaz, bir salatada da olabilir, tatlı dişi olanlar için tatmak için makul miktarda şeker koyabilirsiniz - yine de daha az olacak ve o kadar da iğrenç olmayacak. Sırada çilek ve reçel ile meyve tadımı var. Bugün daha yağlı süt döktüm ve daha fazla kuru süt ekledim.
Yeni başlayanlara tavsiyeleriniz için çok teşekkür ederim! Sensiz ilk seferde bu kadar lezzetli olamazdım!
Habarovsk'tan bir arkadaş geri döner dönmez, ona yoğurt yapmadan Yoğurt yapma yöntemlerini anlatacağım - kimsenin tarifi boşuna olmayacak !!!!!! Herkese tekrar çok teşekkürler !!!!!!!

Bir sorum var - muhtemelen sütü çok fazla ısıtırım? Activia'dan katkısız yoğurt yapmaya çalıştı. oldukça homojen olmadığı, ancak ekşi süt gibi tatlı bir tada sahip olduğu ortaya çıktı (ancak bu sadece 1 yemek kaşığı eklenmiş olduğundan. l. şeker). Activia gibi olmadı ... Tam olarak orijinali gibi mi anladınız? p.s. - bir litrelik kavanozda pişirilmiş, bir gecede sarılmış ... (henüz bir yoğurt makinesi almadım).

Sütün aşırı ısınmasının belirtileri, yarı saydam peynir altı suyundaki süzme peynir taneleridir.
Büyük olasılıkla, Aktivasyon sizin için "işe yaramadı". Veya fabrika mağazasının uygun olmayan şekilde depolanması. Veya gecikmiş.

Ya da çok az zaman

Sütün aşırı ısınmasının belirtileri, yarı saydam peynir altı suyundaki süzme peynir taneleridir.
Büyük olasılıkla, Aktivasyon sizin için "işe yaramadı". Veya fabrika mağazasının uygun olmayan şekilde depolanması. Veya gecikmiş.

Sütün aşırı ısındığına dair bir semptomum yoktu ve termos düzgün çalışıyor. Ancak yukarıda tarif edilen sütün tüm izleri süt taneleri ile ekşi idi. Ve pazar sütünü ne kadar boşuna bozdu, bir gün yoğurdu fermente etmeye çalıştı.
Nedeni% 20 Domik ekşi kremasıdır. Böyle bir kırbaç çıktı, üzgünüm, dökmek zorunda kaldım.

Orijinalle tamamen aynı mı elde edersiniz?

Hayır, genellikle mağazadan satın alınan Activia'dan daha lezzetli ve daha az asidik olurum.

Bugün ilk defa yağsız süt, lor peynir altı suyundan lezzetli bir içecek yaptım.

Bir bardak peynir altı suyuna 2 yemek kaşığı şeker ve 1/2 taze limon suyu ekleyin, karıştırın ve için.

Çok lezzetliydi. Çeşitli meyve suları eklenebilir.

Dene

Süt peynir altı suyu, peynir, süzme peynir ve kazein üretiminde sütten oluşan ikincil bir süt hammaddesidir. Bileşiminde, biyolojik değeri yüksek proteinler (albümin ve globulinler), laktoz, ince dağılmış süt yağı, hayati makro ve mikro elementlerden oluşan bir kompleks, vitaminler ve organik asitler dahil olmak üzere süt katılarının yaklaşık yarısını içerir.
Enerji değeri, tam yağlı sütün enerji değerinin üçte biri olup, onu “minimum kalori ile maksimum biyolojik değer” gereksinimlerini karşılayan bir hammadde olarak tanımlamaktadır.

İşte nasıl

ve birisi yoğurt yapıcıda NEo imunele pişirmeye çalıştı? başlangıç ​​kültürü olarak böyle yoğurt satın alın - fotoğraf 🔗
çalışacak mı ya da değil - sonuçta zaten çilekli mi?

ve birisi yoğurt yapıcıda NEo imunele pişirmeye çalıştı? başlangıç ​​kültürü olarak böyle yoğurt satın alın - fotoğraf 🔗
çalışacak mı ya da değil - hepsi çileklerle aynı mı?

NEO-IMUNELE'den doğal yaptım - her şey yolunda gitti.

Neo imunele ekşi hamuruyla ilk deneyim çok etkileyiciydi - gerekli kalınlık, tat, kıvam. Aynı ekşi mayanın 4. naklinde başarısız süt geldi ve ekşi yoğurt elde edildi. 45 günlük süt arayışı başarısız olduğu için, sterilize süt aldım ve birisinin sevgiyle dediği gibi "tabut" içinde fermantasyon yaptım ... Yine saçma, sıvı ekşi çıktı. Mağazanın buzdolabına girmeden önce (aktivitenin) doğru şekilde saklandığına dair bir garanti yoktur. Boşanma için actimel ve yeni sterilize edilmiş farklı yağ içerikli süt satın aldım. Zaten üç kez çok lezzetli kalın yoğurt olduğu ortaya çıktı, ancak kavanozun yanlarında az miktarda peynir altı suyu ayrımı var ve bugün altta peynir altı suyu ortaya çıktı. Tadı oldukça tatmin edici. Yoğurt yapıcının altına peçeteler koydum (birisi bana bunu forumda tefal için yapmamı tavsiye etti), her şeyi soğuk olarak dökün, süreci kontrol ederim. Soru şu: büyük olasılıkla sterilize sütle (serumun ayrılması) bağlantılı mı? İlk kez 5 saat yoğurdu beklediğimde, 4 saat sonra olgunlaştığımda mutfağın sıcak olduğunu söylemeyi unuttum.
Normal raf ömrü ve satış alanındaki klimaların ve normal çalışan buzdolaplarının varlığına rağmen, diğer sütün şehirdeki sıcakta neredeyse her zaman ekşi olması nedeniyle sterilize süt satın alıyorum. Hava soğuyacak, 45 gün sürecek ama yakında olmayacak ama şimdi peynir altı suyu olmadan yoğurt istiyorum! Ekşi maya için uygun olan yoğurt hızla demonte edilir, örneğin deneyin saflığı için aynı adla fermente edemem.

[Musyanya]

MusyanyaRahatsız etmiyorum: köyde bir ev% 6 + aktivite (bazen meyve, bazen süzme peynir alıyorum) + 1 tablet linox (şu anda varsa, ama onsuz mümkün) + 4 yemek kaşığı. l. şeker (çoğunlukla tatlı yeriz). Ürünlerin sıcaklık rejimini gözlemlemiyorum. Delik yok. Bazen altta biraz peynir altı suyu bulunur. Doğru, bende moulinex var.

ama sadece ekşi süt gibi, tatlı bir tada sahip (ama bunun nedeni sadece 1 yemek kaşığı eklendi. l. şeker).
Sadece doğal yoğurttan yoğurdu, aşırı durumlarda katkı maddesi olmadan actimel yapıyoruz. Tüm şeker katkı maddeleri (şeker, fruktoz, reçel, meyve, bal) sadece hazır yoğurda eklenir. İyi şanslar!

Yoğurtta kullanmadan önce tüm başlangıç ​​kültürlerini denemek güzel olurdu. En ufak bir asitlik bile varsa, herhangi bir süper sütle yoğurtta ekşi süte çiçek açacaktır.
Ve yoğurdun hazır olup olmadığını saat başı değil koyulaştırarak kontrol ediyorum. Çalkaladı, bir jöle gibi çıktı - kavanozu kapatın ve hemen buzdolabına. Sonrasında tüm katkı maddeleri. Ve böylece, ev yapımı artık hiçbir şey eklemiyor, yoğurt çok tatlı ve lezzetli.

55r yoluna zarar veren bir evimiz var, bir kez bile almadılar. Daha pahalı yoğurtlar hakkında hiçbir şey bilmiyorum, daha önce denemedim. Ekşi maya olarak aldıklarında, actimel ve neo imunele denedim, çok sıvı, aromatikler, ekşi değiller. Klasik tabut aktivitesi, hafif bir ekşilikle neredeyse tatsızdır. Gerçekten ne olmaları gerektiğini bilmiyorum. Yerel iskele. bitki yoğurtları da yaşayabilir, ancak yabani tatlar ve korkunç boyalarla gelirler - onları ekşi maya için kullanmaya cesaret edemem. Ekşi krema, tereyağı her zaman lezzetli ve süzme peynirdir, şikayet etmiyorum.
Ama ekşi süt ürünlerini (fermente pişmiş süt, kefir, yoğurt) sevmiyorum. Yoğurda katkı maddelerini sadece hazır yerde ekleyin. Eczane basillerimiz de muhtemelen canlı değildir, çünkü genellikle buzdolabında değil vitrinde bulunurlar.

Actimel, ekşi ve ekşi süt anlamına gelir.
Ev pahalıysa, HERHANGİ bir süt satın alın, sadece% 3.2, kaynatın, 42 dereceye kadar soğutun (bunu parmağımla tanımlıyorum, sıcak, ancak tolere edilebilir), yoğunluk için 1 masa yapabilirsiniz. kuru kaşık. süt (süt tozu ekşi yoğurdun, muhtemelen ekşi sütün kurutulmuş olduğunu deneyimlememe rağmen), normal süt tozunu paketinden çıkarın, sonra mayayı karıştırın, dökün ısınır).
Vazgeçmeyin, deney yapın, zor değil, sahip olduğunuz tüm doğal yoğurtları sıralayın (sadece kompozisyonu okuyun, böylece jelatin, şeker vb. Olmadan) ve raf ömrü 3-4 haftadan fazla değildir.
Ve evde faydalı bir ürününüz olacak, ama işe yaramayacak - peynir altı suyunu ekmeğe aktaracaksınız, ekşi yoğurdu gazlı bezle bir sülün üzerine atacaksınız, yoğurttan harika bir süzme peynir alacaksınız, şey çok lezzetli .
Ve bir yıldır yoğurt yapıyorum ve yazın da her şeyi aynı türe göre yapsam da ateşlemem de oluyor.
Yine de eczaneleri ziyaret edin, zincirlerden veya şehir merkezinde.
Narine'den kapsüller halinde alıyorum. Çantalarda Linex ve Narine arızaları. Ve eğer HERHANGİ bifido ve lakto bakterisini bu kadar küçük cam şişelerde satarsanız, şüphesiz en kaliteli ürünü alın.
Herhangi bir sorunuz varsa kesinlikle cevaplayacağım, umutsuzluğa kapılmayın.

Yöresel yoğurtlar hakkında olumsuz bir fikrim vardı, tadı normal olmadan önce onları her gün içtiğimizi, içtiğimizi ve hiçbir şey yapmadığımızı yazdım ... Ne içiyorsun, ne içmiyorsun. Yoğurtların gerçek faydalarını ancak ekşi maya için neo imunele ve actimel almaya başladıklarında hissettik, ancak bir indirimde şişe başına 27 rubleye (ve diğer mağazalarda daha da pahalıya) mal oldular. Görünüşe göre, faydayı hisseden tek kişi ben değildim, onları çok çabuk parçaladılar (kocamın dediği gibi: tüm doktorlar çalışmıyor, maaşları ne pahasına olursa olsun almalarına izin veriyor). Ayrıca bir banyoda 16 ruble yoğurt basit danon gördüm, sonra ekşi hamur için deneyeceğim. Ve şimdi farklı süt deniyorum, Baykal sütü almaya cesaret ediyorum, yerel olandan 10 ruble daha pahalı. Yine de, böyle anormal bir ısı36-38 olmasaydı (her şey kötüleşir)…. Hiç böyle bir durum yaşamadık, Bureyskaya ve Zeya hidroelektrik santrallerinin inşası tüm iklimi mahvetti.
Farmasötik basilleri düşüneceğim, bir arkadaşım bir eczanede yarı zamanlı çalışıyor, ilaçların tazeliğini ve depolanmasını öğreneceğim ve bir bulaşıcı hastalık uzmanı yakalayıp bölgemizdeki hangi üreticilerin sattığını soracağım canlı bakteriler.
Bir indirim mağazasında Narine, yaklaşık bir litrelik bir şişe olan yaklaşık 300 ruble şişede satılmaktadır. Eczanede muhtemelen kuru bir tane vardır.
Yine de soru, uzun süre sormaya cesaret edemedim ... Daha önce, suyla seyreltildiğinde (tıbbi amaçlar için) şişelerde bulunan bifidum bakterinin kanalizasyon gibi hoş olmayan bir kokusu vardı ... yeni doğmuş çocuklar zaten kaşlarını çattı ve istemediler içmek için, ama birçok kişinin bifidum ile fermente edildiğini okudum, bu da kokunun özel olduğu anlamına gelir ev yapımı yoğurdun doğasında değil?
Sütteki acıyla hiç karşılaşmadım, 10 yıldır krema almadım, belki acılar? Biraz pahalı satın alıyorlar. (Dün 90 rubleye sıradan bitkisel yağ satın alındı, orada ne tür bir krem ​​\ u200b \ u200bde almalıyım!)
Peçetesiz ve yoğurt makinesinin dibinde peçeteli kavanozlar asla sıcak değil, hoş bir sıcaklığa sahipler, bu da aşırı ısınmanın olmadığı anlamına geliyor.
Daha fazla deneyeceğim! Önerileriniz için teşekkür ederiz !!!!

Ayrıca fugaska yöntemini kullanarak yoğurda krema ekliyorum ve yoğurdun çok yumuşak olmasını seviyorum, ancak bifidum eklemiyorum, doğal aktivasyon eklemiyorum çünkü bifidum her zaman işe yaramıyor. Ve burada geçen gün eczanede probiyotikler gördüm, sanırım onlarla yoğurt alıp yapmaya çalışmalıyım.

Bugün aktimelin sterilize edilmiş süt tadına 4 nakli yaptım, yoğunluğu mükemmel, serum ayrımı 8'li 2 kutuda yan tarafta küçük. Garip ...
16 kapsül için Linex 301 r - zaten ölmüşlerse risk çok büyüktür. Mağazadan satın alınan yoğurtları deneyeceğim.

bana gelince, sütü fermente etmektense, çıkışta ve
Ekşi krema yaptım (sütü sadece test etmek için ekşi krema ile fermente ettim) - sonuç çok mükemmel! böylece sen de Narine yapabilirsin! hazır narini fermente edebilirsin, kapsül alabilirsin ve bana öyle geliyor ki kapsül içinde ne kadar çok olursa, o kadar hızlı fermente olur
genel olarak, deney - her durumda lezzetli olacak

Ekşi maya ve sütü bir blender ile karıştırır mısınız?
Yaz aylarında da deliklerim var, her zaman mayaya bakarım, böylece saklama sırasında normalden daha taze olarak ayrışmaz.

ve son zamanlarda ekşi maya konusunda hiç şansım yok ... En son başarılı bir şekilde arka arkaya 5 kez actimel naklettiğimde çok lezzetliydi. Daha sonra aktivasyon-3'ün 2 katı asitlendi. Sonra 2 farklı neo imunele-lorlu süt ... Şimdi yine actimel'de 2 kez fermente ettim, yoğurt lezzetliymiş gibi, ama şimdiden biraz ekşimeye başladı. Ve peynir altı suyu sürekli olarak, bazen az ya da çok yanlarda ya da altta ayrılır. Üstelik her partiden 1-2 kavanoz minimum miktarda peynir altı suyu ile veya hiç peynir altı suyu olmadan elde edilir ...... Isı evde, sokakta ve mağazalarda ... Kışın muhtemelen don olabilir basil nakledilirken mahvolur. ....

Ve 6-7 saat olduğu için hala kalıyor ... Burada daha hızlı olacağını okudum, ama benim için olmayacak ... mutfakta t-ra 30 derece, ama Moulinex umursamıyor. Belki de daha sıcak olana kadar beklemeliyiz? Doğru, korkarım hiç yoğurt istemeyeceğim, hiçbir şey.

Actimel ile başarısız bir mayalama girişiminden sonra (ölü olan yakalandı), 9 tür bakteri içeren yerel yoğurt satın aldım, 4 saat sonra mayalanmış, ekşi değil, kalın ama çok sümüklü ... gerçekte nasıl ..). Ve en ilginç olanı, tüm kavanozlarda makul miktarda peynir altı suyu vardı ve sabah hiç gitmişti .. Tüm basiller içti ... Böylesine özel bir yoğurt yiyip yiyemeyeceğimi bile bilmiyorum uzun zamandır. Aktüelleri ve aktivasyonları daha çok seviyorum, ama şehrimizde onları nereden canlı tutabilirim, son zamanlarda başarısızlıklar beni rahatsız ediyor - raf ömrü normal, ama ekşi, artık böyle fermente etmiyorum, ondan hiçbir şey çıkmayacak .

Angela Davis'e tebrikler!
Sizin için lezzetli yoğurt!
Deneyimli yoğurt üreticileri!
Yoğurt pişmiş sütte lezzetli midir? Yoksa sadece fermente edilmiş pişmiş süt mü olacak?
Konuyu dikkatlice okudum, ancak birinin böyle bir şey yaptığını fark etmedim.
Yanıtınız için şimdiden teşekkür ederiz.

büyük olasılıkla fermente pişmiş süt de ortaya çıkacak, tüm nikk denemeyecek, ama lezzetli bir şekilde çıkmalı

Deneyimli yoğurt üreticileri!
Yoğurt pişmiş sütte lezzetli midir? Yoksa sadece fermente edilmiş pişmiş süt mü olacak?

Fermente pişmiş süt olacak, lezzetli, ev yapımı.

Son zamanlarda, pişmiş sütten yoğurtla fermente edilmiş pişmiş sütü gerçekten çok seviyorum:
pişmiş süt -1 l (% 3.2)
şeker - 2 yemek kaşığı. l.
başlangıç ​​actimel - 1 kavanoz
ihale, oldukça kalın fermente pişmiş süt.

Kızıl Çiçek!
Pokhlebkin'den alıntı yapıyorum: "Pişmiş süte bir litre süt için bir bardak ekşi krema dökerseniz, fermentasyondan 3-4 saat sonra fermente pişmiş süt veya Ukrayna varenetleri elde edersiniz."
1 litre pişmiş süt için 2-3 yemek kaşığı ekşi krema ekledim, az miktarda sütle (topak kalmayacak şekilde) ekşi kremayı karıştırdım ve geri kalanını ekledim ve içinde harika bir fermente pişmiş süt elde ettim. yoğurt yapıcı. Dene!

Tarif için teşekkürler. Bu günlerden birini kesinlikle deneyeceğim. Ve actimel ile de cezbedici, ama ekşi sütteki şekeri sevmem.

Tarif için teşekkürler. Bu günlerden birini kesinlikle deneyeceğim. Ve actimel ile de cezbedici, ama ekşi sütteki şekeri sevmem.

Şekeri sevmiyorsan koyma. Bu tamamen isteğe bağlıdır.

Tanya1962'nin doğru söylediği gibi, pişmiş sütü kaynatmanıza gerek yok. Mikrodalgada ısıtıyorum. Sütü soğuk koyarsanız, yoğurt daha uzun süre "olgunlaşır".

Tashunya, bir yoğurt makinesi aldığım andan beri kesintisiz yoğurt yapmama rağmen yoğurt yapmak konusunda büyük bir uzman değilim. İlk başta Imunele Actimele'nin aktivasyonu ile benim için en lezzetli yoğurdu aldım (hala basit), ancak yazdan beri ve şimdiye kadar hiçbir mağazada bu tür isimlerle taze kavanoz satın alamıyorum. Raf ömrü henüz dolmamış olsa bile kavanozların% 100'ü ölmüş olur ve yoğurt yerine yoğurt elde edilir (yiyoruz, kendimizi zehirlemedik, Allah'a şükür). Mandıra fabrikasının rakiplerinin yerel yoğurdu buldum (mandıradaki fermente yoğurt acı çıkıyor ve unlu mamullere eklerseniz ekmek iyi kabarmıyor, şimdi böyle yoğurt almam), her zaman mayalanır iyi ve ucuzdur. Bu tür yoğurt ile% 6 süt fermente edildiğinde ekşi krema elde edilir. Yukarıda belirtilen pahalı kavanozların tazeliğinin olmaması, üretim yerinden uzun nakliye ve muhtemelen depolama ihlali ile ilişkilidir.
Belki Taşunya, aktivizminde şanssızdın? Fermente etmek için en taze yerel yoğurdu veya varsa bir termos içinde deneyin. Ve kişisel gözlemlere göre canlı basil ile fermente edilen yoğurt zamanla daha hızlı elde edilir ve orada yoğurt oluşursa sıvı süt uzun süre kavanozlarda bekletilir ve sonra ayrı peynir altı suyu ile pıhtı oluşur.

Eğer tahıllar varsa, bu çok taze değil ve biraz aşırı ısınmış anlamına gelir - kişisel gözlemlerim. ama bunu yoğurt yapıcıda veya termosta yapıyorum. ve başka nedenlerin olabilir

Sevgili iş arkadaşlarım! Yoğurt makinem Moulinex var. Uzun zamandır yoğurt yapıyorum. Bu konuyu okudum, ancak bir sorunun cevabını bulamadım: Yoğurdu buzdolabından mikrodalgada ısıtıyorum (30-40 saniye) ve orada canlı bakteri kalıp kalmadığından şüpheliyim. Eğer bilen varsa, lütfen cevap verin!

Rapor ediyorum - süt tozu içermeyen yoğurt kalın çıktı. yani krema ne kadar fazlaysa yoğurt o kadar kalın olur! 6 saat oldukça yeterli, yani, maksimum 7 (her durumda, daha çok seviyorum)

Tefal'im var, bugün ilk kez Activia'yı pişirmeye çalıştım. Ama bir ziyarete gittik ve geri döndüğümüzde 7 saat sürdü - sonuç olarak çok fazla serum. Yoğurdun kıvamı da kesilmiş süt gibidir. Aşırı ısındı .. ama tekrar fermente ederseniz, ancak yeni Aktivasyondan değil, bugün aldığınızdan (aşırı fermente edilmiş), ondan iyi bir yeni ürün alacak mısınız (eğer aşırıya kaçmazsanız)? yoksa artık anne mayası olarak kullanılamaz mı?

kipitka ve aşırı fermente edilmiş yoğurttan hiç iyi bir şey çıkmadı ve ortaya çıktı, olduğundan daha kötü ... Sonra hemen yeni bir ekşi maya alıyorum.

ay !!! Bir Actimel yoğurt makinesine koydum (katkı maddesi olmadan), 3 saat geçti - hazır olup olmadığını nasıl belirleyebilirim? Muhtemelen kalınlaşmayacaktır (orijinal aktimde her şeyden önce içiyor, sıvıdır). Yoksa başarısız mı olacak? Yoğurt yapıcıdan ne zaman çıkarılır? Bir cevap bekliyorum, gerçekten dört gözle bekliyorum !!

Kavanozun içeriğine bakmanız, eğmeniz ve bükmeniz gerekir. Kalınlaşmalı. Ancak hepsi sütün yağ içeriğine (yoğunluğa) bağlıdır. Sitedeki fotoğraflarda karşılaştırmayı görebilirsiniz (faydalı bilgilerde yoğurt üreticilerinin karşılaştırılması).Zamanla, hazır olma anlayışı otomatik olarak gerçekleşir.

Zamanla, hazır olma anlayışı otomatik olarak gerçekleşir.

Henüz "hazır olma" durumunu anlamadım (((
burada, Actimel aşırı pozlanmış - 4 saat çok fazla çıktı - serumu görebiliyorsunuz, kavanozda eşit olmayan bir yoğurt dağılımı var ... buzdolabına koyun - bakalım ne olacak.

Zamanı tahmin etmek imkansız. Bir yoğurt yapıcıda zamanı tahmin etmek için 1,5 aydır süzme peynir öğreniyorum. Öğrendim. Şimdi sadece ev yapımı süzme peynir, başka bir tane istemiyorum. İyi şanslar

Nedense hem kışın hem de yazın toplam 4 saat yoğurt fermente ediliyor. İlk başta, korkuyla hazır olup olmadığını da belirlemeye çalıştım. Hazır olmadığında kavanoz sallandığında süt gibi hareket eder. Yarı hazır - sütten biraz daha kalın olduğunda, ancak tembel salındığında veya artık sallamadığında ve üstte çok parlak bir "film kapağı" olduğunda hazır olduğunda. Buzdolabında soğurken yarısı bitmiş olanı da yoğurt makinesinden çıkardım (sonuçta anında olmadı) - olgunlaşıyordu. Herhangi bir sıvı yoğurtla (içilebilir) fermente ederken, kalın, içilmez bir yoğurt alıyorum (sıvı yoğurt kesinlikle olmayacak). Süt tozu eklendiğinde genellikle ekşi krema gibidir.

... burada, Actimel aşırı pozlanmış - 4 saat boyunca çok fazla olduğu ortaya çıktı - serumu görebiliyorsunuz, kavanozda eşit olmayan bir yoğurt dağılımı var ... buzdolabına koyun - bakalım ne olacak.

Bu yüzden aşırı pozlandım - 5 saat yeterli değildi ve 6 - zaten çok fazla ... Ve bu Actimel'di. Activia'da durum böyle değildi ... Denemeye devam edeceğiz

4 saat sonra Actimel, ekşi süt kıvamına sahipti, ancak ekşi değildi. Ama içmek, kesinlikle yoğun değil .. Bence - ya aşırı pozlanmış ya da az pozlanmış.
Bugün Neo-Imunele'yi denemek istiyorum - nasıl sonuçlanacağını ve ne kadar saklayacağımı bilmiyorum? ..)

Bugün Neo-Imunele'yi denemek istiyorum - nasıl sonuçlanacağını ve ne kadar saklayacağımı bilmiyorum? ..)

Neo-imunele'yi bir yoğurt yapıcıda 5 saat tuttum. 3 saatte aşırı ısınan Activia'nın acele edip 5 saat sonra NEo-imuneli çıkardıktan sonra kalınlaşmaya başladığı görüldü - buzdolabına gittim. Sonuç olarak sabah yoğurt değil, sadece Neo-Imunele aromalı süt ... Henüz yoğurdun hazır olup olmadığını tahmin etmeyi öğrenemiyorum ...

Zamanı tahmin etmek imkansız. Bir yoğurt yapıcıda zamanı tahmin etmek için 1,5 aydır süzme peynir öğreniyorum. Öğrendim. Şimdi sadece ev yapımı süzme peynir, başka bir tane istemiyorum. İyi şanslar

Lütfen bir yoğurt yapıcıda ev yapımı süzme peynir nasıl yaptığınızı paylaşın?

Başlangıç, yoğurt yapmakla aynıdır. Süzme peynir için bir ekşi maya hazırladım (Süt ve Et Enstitüsünden alınmıştır). Bir yoğurt yapıcıya koydum. Yoğurt gibi olgunluğa ulaşıldığında onu çıkarıp soğumaya bırakıyorum. Buhar banyosu yaptım. Lor gevreği oluşacaktır. Peynir altı suyu ayrıldıktan sonra, peynir altı suyunu gidere koyun (gazlı bez, plastik kevgir).
Süt ekşi olursa, buhar banyosuna koyabilir ve süzme peynir alabilirsiniz.
Süzme peynir yapmak için başka bir tarif (yoğurt yapıcı olmadan) konuya bakılmalıdır: Yönetici'den süt ürünlerini pişirme.

[Ljyxfyrf]

Ljyxfyrf önce yoğurdu deneyin. Tadı güzel - hayal kırıklığına uğramayın.

Herkese merhaba! Bu forumu baştan sona inceledim. Bence bunu ezbere öğrendi. Ve hala bir sorun vardı, hatamın ne olduğunu anlayamıyorum. Yoğurdun üst kısmı kalın olur, böylece kaşık durur, ancak içi ekşi krema gibi sıvıdır. Yapmadığım şey, tüm yöntemleri denedim, burada anlatıldığı gibi olmuyor. Burada övülen Danon'un aktivizmi de dahil olmak üzere tüm leavensleri denedim. Her şeyi kesinlikle talimatlara göre yapıyorum. Bulaşıkları kaynar suyla haşlıyorum, her şey temiz ve steril. Sütü ısıtıyorum ve sıcaklığı bir termometre ile 40 derece olacak şekilde ölçüyorum. Süt, tüm üreticilerin tüm markaları tarafından% 0,5 ile% 3,5 arasında test edilmiştir. Süt tozu eklendi. Yoğurt Moulinex, sıcaklığı normal tutar, aşırı ısınmaz. 5 saat 8 saat hatta 12 saat tutmaya çalıştım. Sorun ne anlamıyorum. Çatlamanıza rağmen hiçbir şey yardımcı olmaz! Lütfen söyle bana, herhangi biri böyle bir sorunla karşılaşabilir mi?

Bir mikserle karıştırmaya başladım ve yoğurt eşit şekilde mayalanmaya başladı.

Herkese merhaba! Bu forumu baştan sona inceledim. Bence bunu ezbere öğrendi. Ve hala bir sorun vardı, hatamın ne olduğunu anlayamıyorum. Yoğurdun üst kısmı kalın olur, böylece kaşık durur, ancak içi ekşi krema gibi sıvıdır.

Sanırım bu normal ev yapımı yoğurt. Her zaman üstte yoğun bir süt "mantarı" olur. Bu arada, bazı insanlar bu üst katman için ev yapımı yoğurdu sevmiyor!
Bu "katmanlamayı" seviyorum. Beğenmediyseniz, yemekten önce iyice karıştırın ve homojen bir ürün elde edin.