Yoğurt yapıcı: tarifler, sorular, cevaplar, problemler ...

Alexa_Alexa, kısırlığa uymakla çok fazla uğraşmayın - avı çabucak yeneceksiniz. Kavanozu iyice yıkadık, su ısıtıcısından kaynar suyla ıslattık ve bu kadar yeter.
Yoğun yoğurt için sütün% 2,5 yağ içeriği yeterli değildir. Veya daha yağlı bir tane alın (deney) veya üzerine litre kuru başına birkaç yemek kaşığı ekleyin.
Ön ısıtma sütü ihtiyacı da bana şüpheli görünüyor. Kendimi asla ısıtmam. Sonuçta, yoğurt süte eklenmeden önce buzdolabında saklanır ve hiçbir şey ölmez. Her şeyi soğuk karıştırıp yoğurt makinesine koyuyorum.
Tabii ki tüm IMHO.

şirkete götür. Bunu kendime aldım
🔗

kavanozlar plastiktir, ancak bir litre kapasitesi vardır (bununla birlikte herhangi bir uygun kase / tabakla değiştirilebileceğini düşünmeme rağmen). "Kedi üzerinde" eğitimde büyük kap yoğurttaki su sıcaklığı 39 derece gösterdi. Şimdi mayayı hazırlayıp gideceğim!

[Nikki_N]

Nikki_N , Ayrıca moulinex'im var. Narinden ve aktivizmden yapıyorum ve ayrıca ekşi krema yapıyorum. Narinden 12 saat içinde hiçbir şey almadım, ancak 18 saat sonra fermente oldu ve bu 1 şişe 0.5 l. 3 kavanozdan 2 tane yedim (benimki Narine'den pek hoşlanmıyor) ve ekşi maya için 1 tane kullandım. Zahmete değer. En lezzetli ve en önemlisi hızlı yoğurt aktiviteden elde edilir. Ekşi krema da süper. Aktimelden pek hoşlanmadım ama bir amatör için her şey öznel. Benimki sadece faaliyet dışı kaldı. Geriye kalan her şey sadece benim. Herkes büyük miktarlarda ekşi krema yer))) Çok kalın ve lezzetlidir!

[Institut National de la Recherche Agronomique]

Sitede bir dizi makale buldum Institut National de la Recherche Agronomique - Fransa Ulusal Tarımsal Araştırma Enstitüsü

Yoğurt üretimi
Inra, M. Rousseau

Yoğurt üretimi, termofilik laktik asit bakterilerinin sütün bileşenleri üzerindeki etkisine dayanır ve bu da az çok yoğun bir pıhtılaştırıcıya yol açar.

Tanım.
30 Aralık 1988 tarih ve 88-1203 sayılı Kararname Yoğurda aşağıdaki tanım verilmiştir: "Yalnızca aşağıdaki termofilik laktik asit bakterileri kullanılarak elde edilen fermente süt: Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus ve Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, bitmiş üründe en az 10 milyon bakteri miktarında bulunması gereken gram başına. "
Yoğurt yapmak için kullanılan süt, pastörizasyon sürecinden daha az olmamak üzere termal olarak işlenmelidir; bununla birlikte, yağsız veya bütün, konsantre veya toz haline getirilebilir, çeşitli süt bileşenleri ile zenginleştirilebilir veya zenginleştirilmeyebilir.

Süreci daha iyi anlamak için:
Sütün fermantasyon sürecinde bakteriler süt şekerinden laktik asit üretir, laktoz, süt proteininin yapısını değiştirerek onu ağırlaştırır. Elde edilen ürün peynir altı suyu salınmadan kalınlaşır.

Yoğun yoğurt - 45 ° C sıcaklıkta 3 saat fermente edilir ve ardından asitleştirme sürecini durdurmak ve peynir altı suyunun salınmasını önlemek için soğuk bir odaya taşınır;
Ayrıca, fermantasyondan sonra yoğurda daha kremamsı veya daha akışkan bir kıvam verilebilir (örneğin, fermantasyondan hemen sonra çırparsanız, daha akışkan hale gelecektir).
Yoğurdun çeşidine, ilave edilen şekere, renklere, aromalara ve meyvelere bağlı olarak, meyve özü (nihai ürünün ağırlıkça% 30'undan fazla olmayacak şekilde) fermantasyondan önce veya sonra eklenir.

Karakteristik tada ek olarak, bakteriler yoğurda kendine özgü bir aroma veren aromalar da üretir. Bazı bakteri türleri, yoğurdu daha yapışkan hale getiren ekzopolisakkaritler üretir.
---------------------------------------------------------------

Sitede Institut National de la Recherche Agronomique
🔗
aliments_fermentes / le_yaourt / la_fabrication_du_yaourt_les_explications bir yoğurt yapıcısında endüstriyel yoğurt kullanarak yoğurdu fermente etmek için resimlerle ayrıntılı talimatlar da vardır.

Önce yoğurdun süt tozu ile karıştırılması ve ardından sterilize endüstriyel süt ilave edilmesi tavsiye edilir.
Karışım 45C'ye ısıtılırsa yoğurdun 3-4 saat içinde hazır olacağını, ısıtılmadan 5-6 saat olacağını yazıyorlar!

Yoğurt Pişirme Sırları:

1... Sütün yağ ve katı içeriği, yoğurdun dokusunu, tadını ve besin değerini etkiler: tam yağlı süt, yağsız süt yoğurdundan daha zengin olan daha kalın bir yoğurt üretir.

2... Süt tozu ilavesi yoğurdu koyulaştırır, yumuşatır ve besin değerini artırır (not: 1 litre süte 2-3 yemek kaşığı süt tozu ekleyin)

3. Yoğurt kalınlaşmazsa, aşağıdaki nedenler mümkündür:
- artık canlı bakteri bulunmayan çok eski endüstriyel yoğurdun kullanımı;
- pişirme sıcaklığı çok yüksek veya çok düşük;
- sütteki düşük katı içeriği (süt tozu).

4. Yoğurt çok asidikse veya peynir altı suyu ayrılırsa, aşağıdaki nedenler mümkündür:
- çok uzun fermantasyon;
- kaynamış sütün çok uzun süre soğutulması - düşük sıcaklık (42-44 ° C), streptokokların gelişmesine ve hoş olmayan bir kokunun ortaya çıkmasına katkıda bulunur; daha yüksek bir sıcaklık (45-46 ° C), laktobasil oluşumunu, yani asit üretimini teşvik eder.

Çeviri
Forumdaki tıklanabilir harici bağlantılar yasaktır !!

[Bu kadar uzun bağlantıları tek satırda yayınlarsanız, görüntüleme ekranı bozulacak ve bu da kullanıcılar için rahatsızlık yaratacaktır.]

Evet, bağlantıyı biçimlendirirken, yanlışlıkla fazladan karakterler eklendi ve mesaj düzeltilemez.

İşte doğru bağlantı:
🔗
aliments_fermentes / le_yaourt / la_fabrication_du_yaourt_les_explications
Bu kadar uzun bağlantıları tek satırda yayınlarsanız, görüntüleme ekranı bozulacak ve bu da kullanıcılar için rahatsızlık yaratacaktır.

Uzun süre yoğurt yapanların yönüne baktım ve dün sonunda Severin'i satın aldım. Ne Tefal ne de Moulinex yapmadı, çünkü pek çok kişi fark olmadığını yazıyor. "Ve fark görünmüyorsa, neden daha fazla ödeyin ..."
Bir sürü tarif okuduktan sonra bir gecede koydum (6,5 saat). Önceden sütü kaynattım ve 40 gr'a soğutdum, Activia ve bir kaşık dolusu süt tozu ekledim. Altta birkaç dakika şurupta pişirilmiş kuru kayısılar serilir. Ama sonuç beni çok üzdü - kalın yoğurda benziyor ama kefirin tadı dikkat çekiyor ..... (n) Bunun nedeni ne olabilir? : Ö

Kupa_1, sadece süt (normal ve kuru) ve ekşi mayadan yoğurt yapmaya çalışın ve bitmiş ürüne kuru kayısı ve diğer malzemeleri (şeker, çikolata, kuru meyveler, müsli vb.) Ekleyin. Gerçek şu ki, kurutulmuş meyvelerin, şurupta kısa sürede pişirilse bile hayatta kalabilen kendi mikroflorası vardır.

HİÇBİR ŞEY BAŞARISIZ! Dün, "Yoğurt" eczanesinden (Kanada'da yapılan) yoğurt yapmaya karar verdim. Moulinex'te 10 saat sonra - süt. Sabah kalınlaşacağını umuyordum. Hiçbir şey kalınlaşmadı. Boşalmaya başladı ve dibinde sadece iki kavanoz kalındı. Denedim - lezzetli, hiç ekşi değil. Belki daha fazla kapsül eklenmeliydi? Kızların 1 litre süte 2 kapsül eklediğini okudum. Lütfen nasıl yoğurt yapılacağını bildiriniz !!!

Panik yapmayın, diğerleri gibi sıradan yoğurt "activia" veya başka bir kavanozda (125 gr. Sanırım). Katkı maddesi içermez. Tetropak 3.2 veya% 3.5 yağda herhangi bir süt. Rahatsız etmeden (Rusçam için özür dilerim) ısıtıyorum, az miktarda sütte ayrı ayrı yoğurdu karıştırıyorum (talimatlarda olduğu gibi). Sonra ısıtılmış yoğurdun karışımını sütle karıştırıyorum ve hepsi bu. Kavanozlarda ve 5 saat boyunca (daire soğuksa, o zaman daha uzun). Her zaman işe yarar. Çocuk hazır yoğurdu reçelle karıştırır. Evdeki herkes gibi ben de temiz yiyorum.
Yaklaşık iki yıl önce bir yoğurt makinesi aldığımda, her bir kavanoza kuru kayısı ve kuru erik eklenmesiyle saptırıldı. İşe yaramadı - döküldü. Terkedilmiş! Burada bir yerlerde kızlar kuru kayısıları ve kuru erikleri gece için pişmiş yoğurda batırırlar. Bu VESCH !!!!!

Panik yapmayın, diğerleri gibi sıradan yoğurt "activia" veya başka bir kavanozda (125 gr. Sanırım). Katkı maddesi içermez. Tetropak 3.2 veya% 3.5 yağda herhangi bir süt. Rahatsız etmeden (Rusçam için özür dilerim) ısıtıyorum, az miktarda sütte ayrı ayrı yoğurdu karıştırıyorum (talimatlarda olduğu gibi). Sonra ısıtılmış yoğurdun karışımını sütle karıştırıyorum ve hepsi bu. Kavanozlarda ve 5 saat boyunca (daire soğuksa, o zaman daha uzun). Her zaman işe yarar. Çocuk hazır yoğurdu reçelle karıştırır. Evdeki herkes gibi ben de temiz yiyorum.
Yaklaşık iki yıl önce bir yoğurt makinesi aldığımda, her bir kavanoza kuru kayısı ve kuru erik eklenmesiyle saptırıldı. İşe yaramadı - döküldü. Terkedilmiş! Burada bir yerlerde kızlar kuru kayısıları ve kuru erikleri gece için pişmiş yoğurda batırırlar. Bu VESCH !!!!!

Yani Activia ile benim için de her şey yolunda gidiyor. Daha kullanışlı bir ürün denemek istedim. Denemeye karar verdim ve sonunda ...

Tetropak 3.2 veya% 3.5 yağda herhangi bir süt. Rahatsız etmeden (Rusçam için özür dilerim) ısıtırım ...

Ve gerçekten "zahmet etmiyorum" - Sütü ısıtmıyorum bile, hemen buzdolabından çıkarıp Activia ve bir kaşık dolusu süt tozu ile karıştırıyorum. Sonuç her zaman olur.

Aktivizmle de uğraşmıyorum, süt ısıtmıyorum, kuru süt eklemiyorum, sonuç tüm beklentileri aşıyor. Dün 19'da hazır yiyecekleri gece yarısı buzdolabına koydum. Oğlum için hazır olana reçel ve şeker ekliyorum. Bu yoğurt hiç kefire benzemiyor.

[@ irina @,]

[alıntı yazar bağlantısı = konu = 18065.0 tarih = 1264679071]
Belki de eczane başlangıç ​​kültürleriyle uğraşmamalısın? Activia'da durmak mı? Ve ben de denemek istedim !!!
[/ alıntı]
@ irina @, Yoğurt makinesi alacakken bu konuyu okumaya başladım. O zamanlar henüz sindirilmezliğe erişmemişti). Hemen eczane başlangıç ​​kültürleriyle uğraşmamanın daha iyi olduğunu anladım: kullanıcıların sözlerinden, ya son kullanma tarihinin geçtiği, kalitenin doğru olmadığı ortaya çıktı.

% 4,4 yağ içeriği ile pişmiş sütten mega lezzetli yoğurt yaptım!
Çok kalın ve lezzetli çıktı! 6 saat boyunca koydum - Fransız uzmanların önerdiği gibi - yoğurt kalınlaştı, yumuşadı ve hiç ekşi olmadı, tadı harika!

Activia'da ve yoğurt makinem Tefal'de yoğurt yaptığımı söylemeyi unuttum.
Not: Daha önce yoğurt yapmadan nasıl yaşadım?

Ve dürüst olmak gerekirse, Activia'da bunu yapmak için hiçbir neden göremiyorum. İçine ne doldurdukları bilinmiyor. Activia mağazasındaysa, sözde sağlıklı yoğurdunuzla zaman kaybetmek mantıklı mı?
Narine'de bir doktor için harcarsam, en azından orada ne olduğunu bilirim. Ve onu sadece 1 gün boyunca saklıyorum, sonra yeni bir parti.
Bu sadece benim fikrim, alınma

Activia'da kesinlikle laktik asit bakterileri var - aksi takdirde yoğurt fermente olmaz.
Nişasta (eklenirse koyulaştırmak için) ve orada bulunabilecek diğer maddelere gelince, ev yapımı yoğurttaki konsantrasyonları 8 kat daha düşük olacaktır, bu nedenle her durumda ev yapımı yoğurt daha sağlıklı bir üründür.
Genel olarak, "Activia" nın kompozisyonunda korkunç bir şey fark etmedim.

Uzun raf ömrü ise o kadar uzun değil. Ev koşulları başlangıçta artan kirlilik koşulları olarak kabul edilir (küf, zararlı bakteriler vb.) Ve ev yapımı yoğurt buzdolabında 8-10 gün saklanabilir.
Endüstriyel koşullarda sterilite korunur - bu, raf ömrünü en az iki kat artırır.
"Activia" bir ay süreyle saklanır - bu, steril olarak üretilen bir ürün için o kadar uzun bir süre değildir.
Makaleden bir alıntı daha vereceğim 🔗
Yine de, ürünün uzun raf ömrü ile ilgili endişeler tamamen boşuna değil. Uzun ömürlü yoğurtlar, fermantasyondan sonra ek ısıl işlemden kaynaklanır. Yararlı mikropların bir kısmı aynı anda ölür ve fermente süt ürünleri, oda sıcaklığında bile saklanabilen bir tür "konserve mamaya" dönüşür. Canlı yoğurtlar nasıl ayırt edilir? Sadece buzdolabında ve bir aydan fazla saklanmazlar. Bu son kullanma tarihi GOST tarafından yoğurtlar için ayarlanmıştır..

Yani yoğurdun normal raf ömrü bir aydır.

[HERŞEY]

Alexa_Alexa, belki haklısınız ve her şey o kadar korkutucu değil. Ama maalesef, ne sen ne de ben mağazadan satın alınan yoğurtlar üzerinde laboratuvar araştırması yaptık. Bu nedenle, yalnızca üreticinin dürüstlüğünü ve HERŞEY bileşenler pakette listelenmiştir (şahsen bundan çok şüphe duymama rağmen).
Üreticinin öncelikle hammaddelerin kalitesine değil, ucuzluğuna güvendiği kimse için bir sır olmasa da.
Ve ödevim konusunda sakinim - nişasta koymuyorum, boya yok, lezzet arttırıcı yok, koruyucu yok, dengeleyici yok ... vb.

Güzel gün! Şaşırtıcı bir yoğurt yapıcım var, harika yoğurt yaparım, bütün aile sever. Bana izin verirseniz, tavsiye vereceğim. Deneyin ve :) Pişirilmiş yoğurdun tadını çıkardıktan sonra, bir sonraki parti için 1 kutu ekşi mayayı saklayın. Sonuç kesinlikle sizi memnun edecek, faydalı bakterilerin orada nasıl hissettiğini bilmiyorum ama kendi başlangıç ​​kültürüm var, hiçbir şey satın almam, aramam ve icat etmem gerekmiyor. Hepinize iyi şanslar!

Kızlar, yoğurt ve ayran yapma işlevi olan bir ekmek makinem var (ne olduğunu bilmiyorum), ama tarif yok, nasıl yapabileceğinize yardım edebilir misiniz - belki birinin böyle bir işlevi vardır ve siz zaten denedin mi?

Lütfen bana Immunele'yi maya olarak nasıl kullanacağımı söyler misin? Ne kadar süt?

elena_110
Sadece Immunele'yi sterilize sütün içine veya kaynatılması istenen pastörize sütün içine dökün ve sıcaklığın 40 dereceden yüksek olmaması için soğutun. 1 litre süt veya 2-3 litre süt için bir şişe alabilirsin, sadece yoğurdun mayalanması biraz daha uzun sürecektir. Evet ve kavanozları sterilize etmeyi unutmayın. Sana iyi şanslar !

Ve yine de ilk seferde yapamıyoruz. Taze narinle yapıyorum, her şey talimatlara uygun ama "yoğurt" süt gibi sıvı ve tadı fermente pişmiş süt gibi.
İyiyi dökmeyin, bu bulamacı kavanozlardan bir tencereye döktüm ve bir gece daha buzdolabına koydum. Sabah çıkardım - yoğurt!

Narine'yi henüz ekşi mayayla yapmadılar, ancak klasik mucize yoğurt,% 2,5 yağlı pastörize süt almayı, sütü kaynatmayı ve neredeyse 35 dereceye kadar soğutmayı öneriyorum. Bu yoğurttan litre süte 5 yemek kaşığı ekleyin, daha sonra mikserde karıştırın, kavanozlara dökün, 6 saat yoğurt yapıcıya koyun, sonra çıkarın ve en az 2 saat soğuğa koyun - al yoğurdu çıkarıp, yoksa daha fazla ekşi maya eklemeniz mi gerekiyor? Kaynatılmamış sütten yoğurdun kaynatılandan daha sıvı olduğu ortaya çıkıyor

[Igor161]

Igor161

Söylesene, kavanozlara 35 derece sıcaklıkta (yoğurtla karıştırılmış) süt dökmen mi gerekiyor yoksa önce soğutman mı gerekiyor?
Dün bana bir yoğurt yapıcı getirdiler, geceye hazırladılar. Süt kaynatılmadı. Prensip olarak yoğurdu çok beğendim ama biraz daha kalın olmasını isterim. Bugün sütü kaynatmaya çalışacağım.

Elena_110, merhaba! Başlangıç ​​kültürünü soğutulmuş süte ekleyin, ardından başlangıç ​​kültürünü tamamen çözülene kadar sütte (çırpma teli veya mikser ile) karıştırın, ardından kavanozlara dökün

1 Mart'ı (veya 5 Nisan'ı ... veya 15 Mayıs'ı) bir yoğurt günü yapalım !!! Yemek tarifleri gönderip sonra oylayalım mı? !!!

Firkete, destek! çok sağlıklı konu !!! Ben bir günlük yoğurt için yaşıyorum !!!!

[Fugasca]

Bence insanlar yetişecek ... Biz öyle yapıyoruz. 1 Mart'a kadar pusuda oturuyor, moderatörlerin karnaval ve 23 Şubat'ta nefeslerini tutmalarını bekliyoruz. Ve biz onu görmeye başladık ...

Bize kim katılacak Fugasca pusu mu?

1 Mart'ı (veya 5 Nisan'ı ... veya 15 Mayıs'ı) bir yoğurt günü yapalım !!! Yemek tarifleri gönderip sonra oylayalım mı? !!!

Oh, açıklığa kavuşturun. Kaç tane yoğurt tarifi olabilir? : - \ Süt + maya + sıcaklık ve zaman = yoğurt. Yoksa hala anlamadığım bir şey mi var?

ama nasıl! farklı başlangıç ​​kültürleri ve farklı sütler dışında yoğurt yapabilirsiniz:
meyveli, fındıklı, reçelli, reçelli, sarımsaklı, süzme peynirli vb.! )))))))))))))))))

ama nasıl! farklı başlangıç ​​kültürleri ve farklı sütler dışında yoğurt yapabilirsiniz:
meyveler, kuruyemişler, reçel, reçel, sarımsak, süzme peynir vb. ile! )))))))))))))))))

Ayrıca şeker, süt tozu, ekşi krema eklenir ...

Ayrıca şeker, süt tozu, ekşi krema eklenir ...

pullar (müsli), kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler, kakao / çikolata

ve bunu süt, krema, pişmiş süt ile de yapabilirsiniz!

Pişmiş süt üzerine periyodik olarak lezzetli bir fermente pişmiş süt yapıyorum.

Herkese iyi akşamlar. Başlangıç ​​olarak, yoğurdun hazırlanmasına ilişkin birkaç soru sormak istiyorum. Bir Ariete 85/1 yoğurt makinesi ile sunuldu. İlk yoğurdu yapmadan önce bir çok tavsiyenizi okudum. Dün yapmaya çalıştım, 1 litre süt,% 3,2 yağ ve Aktivasyon 185 gr aldım. Sütü önceden kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun, aktivatör ile karıştırın, kavanozlara dökün ve bir yoğurt yapıcıya koyun (gece boyunca). Talimatlarım pişirme döngüsünün 12 saat olduğunu söylüyor. Saat 9.30'da taktım ve saat 8'de kavanozlardan birine baktım. Yoğurt işe yarıyor gibi görünüyor, ancak olması gerektiği gibi değil. Tamamen kalındı, üst katman (yaklaşık 1 cm) homojendi, ancak altında biraz kıvrılmış ve peynir altı suyu ayrılmış gibi heterojendi. Sonra kavanozdan kaşıkla çıkardığımda gördüm. Tadı ekşi ama ekşi değil.
Aşağıdaki sorularım var.
Onun zaten hazır olduğunu anlıyor musun? Orada 3 saat içinde hazır olabileceğini okudum, ancak biri 12 tane bile tutuyor. Bu an nasıl belirlenir, neyin hazır olduğu ve aşırı pozlanmaması.
Simbiter'de yoğurt yapmayı deneyen oldu mu?
Yoğurdu hazırlanırken kapakla kapatmadığınızı, sadece ana kapakla kapattığınızı ve kapakların sadece buzdolabına koymak için gerekli olduğunu da sizlerle okudum. Ama benim talimatlarım, her kavanozu bir kapakla kapatın ve ardından ana kavanozu kapatın. Ya bir şeyi anlamadım ya da farklı firmalarda durum farklıydı.
Ve ayrıca yazın, lütfen, bunu Linex'te nasıl yapmalı?
Şimdiden teşekkür ederim. Bir cevap bekleyip tekrar deneyeceğim.

[Anytka]

Anytka, Ben çok tecrübeli bir yoğurt üreticisi değilim, ama bence sadece peroksit var - hem tadı hem de peyniri aşağıdan ...

Hazırlığı şöyle tanımlıyorum - sürecin başlamasından 3 saat sonra periyodik olarak yukarı çıkıyorum ve tüm yoğurt yapıcıyı biraz hareket ettiriyorum. kavanozların içeriği artık sıvı değilse - maliyeti yoğurt gibi, o zaman çıkarırım, kapaklarla kapatırım ve peroksit olmaması için hala sıcakken buzdolabına koyarım.

Talimatlarda yazdım - kavanozları kapaklarla kapatmayın, sadece yoğurt yapıcıyı büyük bir ortak kapakla kapatın. Bitmiş yoğurdu çıkardığımda üzerini kapaklarla kapatıyorum.

Bunu linex üzerinde simbiter üzerinde yaptım, bifidumbacterin'e karar verdim ve şimdi Kiev başlangıçları ile deneyler yapıyorum. kavanozları yoğurt yapıcıya koyduktan sonra "H" zamanım 5-6 saat. İlkbaharda daha hızlı, kışın biraz daha uzun mayalanır, ancak ortalama süre yaklaşık 6 saattir. 12 saat bırakmam, çok fazla. erken kontrol edin: yoğurt koyulaştığı anda, yani sıvı kavanozda takılmaz, o zaman hazırdır ve kavanozları çıkarabilir, kapakları kapatabilir ve buzdolabına koyabilirsiniz.

[Anytka]

Anytka , Yoğurdun hazır olup olmadığını çok basit tanımlıyorum. 5-6 saat sonra, sadece yürüdüm, yoğurt yapıcının kapağını açtım (kavanozların kendisi kapaksızdır), elime alıyorum. Elimdeki kavanozu hafifçe sallıyorum - eğer yoğurt donmuşsa, kavanozu çevirdiğinizde dışarı akmasın, o zaman hazır demektir! Sıvı ise henüz hazır değildir. Bu kadar.

[Anytka]

Anytka,
Bende de seninle aynı yoğurt yapıcısına sahibim Ariet, Her zaman yarım yıldır kullanıyorum ve kalitesinden çok memnunum, sadece bir set kavanoz olması üzücü, yenisini teslim etmek için bir parti yoğurdun bitmesini beklemek zorundayım . Bizim ailemiz gibi yoğurda bağımlı kalamayacağınızı düşündüğüm Nizah, şimdi yoğurt yapmadan nasıl yaşadığımızı hayal bile edemiyoruz. Bir kağıt torba tetrapak içinde değil, basit bir şekilde süt aldığımda sadece bir parti başarısız yoğurt vardı, banliyö ekonomisinden plastik bir torba içinde muhtemelen kaynatılması gerekiyordu, ama sadece ısıttım, karıştırdım Aktivizm ile yoğurdun kesilmiş ve ekşi olduğu ortaya çıktı, bu yüzden artık sütle deney yapmıyorum.
Bir buçuk litre süt alıyorum Neşeli sütçü, imunel, actimel ve rastishka içmeye yoğurt koy.Teknolojiyi halihazırda çalıştım - süt ve yoğurdu ayrı bir kapta karıştırıp daha sonra kavanozlara döktüysem, şimdi sadece yoğurdu (satın aldığım), her parti için bir tane, 6 kavanoz için olanları 1 mağazamda sallıyorum , her kavanozun dibine yavaş yavaş dökün, hiçbir şeyi sadece gözle ölçmüyorum, bir yerde açıkça az veya çoksa ortaya çıkıyor, sadece birinden diğerine ekliyorum, doğrudan süt alıyorum buzdolabına koyun ve yoğurdun üzerine kavanozlara dökün, kavanozları kapaklı olarak kapatın ve 8 saat kadar kaldırın Yoğurt yapıcıya 12 saat kadar gitmek mümkündür, ancak en az sekiz saat süt buzdolabından geldiğinden, ihtiyacı vardır. daha fazla zaman. 8 saat sonra buzdolabındaki kavanozları üç saat boyunca yeniden düzenliyorum.
Başka ne var - Kavanozları sabun ve bulaşık deterjanı olmadan sadece ılık suyla yıkadım, soğuk suyla duruluyorum, çünkü sıcak musluk suyuna kimyasallar eklendiğinden, kurumaya bırakıyorum ve kullanmadan hemen önce hepsini koyuyorum geniş ve geniş bir tavada kavanozlar, aynı yere kapakları kapatıyorum ve her şeyi 5 dakika kaynar suyla döküyorum, sonra kaynar suyu süzüyor ve hala ılık kavanozlara yoğurt ve süt döküyorum.
Ve işte başka bir şey, fark ettim ki, eğer onu boynunuzun altına dökerseniz, bir parti yoğurt için bir litreden fazla sütten daha fazlası gerekir.

Dün yapmaya çalıştım, 1 litre süt,% 3,2 yağ ve Aktivasyon 185 gr aldım.

Etkinleştirmeyi de denemek istiyorum. Kavanozun tamamı veya iki yemek kaşığı ile karıştırmanız mı gerekiyor?

[Saç tokası!]

Saç tokası! Bir paket Activia'yı 1 litre sütle karıştırıyorum !!

Ve dünden önceki gün 1 litreden yoğurt yaptım. bir paket "Activia" ile fermente ettiğim pişmiş süt. Sonuç, farklı bir ryazhenka aromasına sahip yoğurttur, sadece çok daha kalın. Aile bunu beğendi. Bugün yoğurdu fermente pişmiş sütün üzerine koyuyorum (ayrıca "Activia" ile).

Zaten evde normal sütten fermente pişmiş süt yapıyorum. Şimdiye kadar hazır yağ aldım ama tadı oldukça zayıf. Ve şimdi yavaş bir tencerede gece kaynatmak için bir buçuk veya iki litre koyuyorum, öğleden sonra ekşi mayalı bir yoğurt yapıcıya gönderiyorum.

Herkese merhaba! Beni de ekibinize götürün! Arkadaşlar, Jam Day için kocasına yoğurt üreticisi "Mulinex" verdi !!!! Bu benim emrimle .... Eh, kendimi bekleyemedim (Nisan ayında). Ama ... şimdi anladığım kadarıyla burada yazdığın her şeyi çok dikkatli okumak gerekiyor ... "Aptalca" sorular sorarsam kızma ... Şimdi asıl görevin satın almak olduğunu anlıyorum. biraz ekşi maya, ve ben her şeyi tekrar okurken benimki açlıktan ölecek ... Belki birisi size başlangıç ​​için bir kazan-kazan seçeneği söyleyecektir, böylece çok hızlı, okumadan, zababahala ... ve herkesi şaşırtacağım !!!

[Natusichka]

Herkese merhaba! Beni de ekibinize götürün! Arkadaşlar, Jam Day için kocasına yoğurt üreticisi "Mulinex" verdi !!!! Bu benim emrimle .... Eh, kendimi bekleyemedim (Nisan ayında). Ama ... şimdi anladığım kadarıyla burada yazdığın her şeyi çok dikkatli okumak gerekiyor ... "Aptalca" sorular sorarsam kızma ... Şimdi asıl görevin satın almak olduğunu anlıyorum. biraz ekşi maya, ve ben her şeyi tekrar okurken benimki açlıktan ölecek ... Belki birisi size başlangıç ​​için bir kazan-kazan seçeneği söyleyecektir, böylece çok hızlı, okumadan, zababahala ... ve herkesi şaşırtacağım !!!

Natusichka, bir şişe Actimel veya Imun + satın alın (doğal olması için, meyve dolgusu yok). Mümkün olduğunca taze, tarihe göre bakın.

Ardından yaklaşık 1,2 litre sütü kaynatın, ılık olana kadar soğutun ve bir şişenin içeriğini ekleyin. Kavanoza boşaltıp yaklaşık 5 saat bekledikten sonra buzdolabında bekletilir. Soğuyacak ve herkesi şaşırtabilirsiniz.

Boyunduruk! deneylere ve hayal kırıklıklarına gerek yok! Tefal'imle durumdan en iyi çıkış yolunu buldum. Önce bir termometre aldım ve sıcaklığı 3 saat ölçtüm. Yoğurt makinemde 40 derecelik optimum sıcaklık 2 saatte geldi. Bu nedenle, şema şu şekildedir: Açıyorum, 2 saat bekliyorum ve ekşi maya kavanozlarını koyuyorum. 5 saat sonra yoğurdu severim. Ancak, prizden çıkarana kadar sıcaklık korunmaya devam ettiği için daha da fazla tutabilirsiniz. İyi şanslar!

Ama sadece reçelle yiyebilirsin ... Reçel ile lezzetlidir. Ama yoğurdun bir mağazadaki gibi çıkması için ... Yapamam ... Muhtemelen, aktivasyona şeker eklemem gerekecek ...

Neden eklemiyorsunuz? 1 yemek kaşığı ekliyorum. l. vanilya şekeri ve 1 yemek kaşığı. l. basit + 4-5 yemek kaşığı. Örneğin reçel, kirazdan sıvı bileşenin kaşıkları !! Çok duygulu çıkıyor

Önce ya da sonra? Pekala, şekerim ...

ÖNCEDEN şeker ekliyorum, yani sütü ısıttığım zaman içinde bir kaşık şeker eritiyorum. ama bundan sonra reçel lezzetlidir!

Önce ya da sonra? Pekala, şekerim ...

Teknolojimin sizin için işe yarayıp yaramayacağını bilmiyorum ama bunu yapıyorum:
1. Buzdolabından 1 litre süt ve -1 paket "aktivasyon" çıkardım
2. yaklaşık 250 ml dökün. bir bardağa süt ve mikrodalgaya 1.5-2 dakika koyun
3. Kupaya 1-2 yemek kaşığı ekliyorum. yemek kaşığı GOST süt tozu, karıştırın, şişeye geri bir elek ile bir huniden süzün
4. "Activia" yı hasat makinesinin kasesine koydum
5. Biraz (150 gram) süt dökün ve karıştırıcıyı düşük hızda çalıştırın.
6. 1 çorba kaşığı dökün. bir kaşık vanilya ve 1 yemek kaşığı. bir kaşık basit şeker
7. Şurubu dökün
8 Sütün kalanını ekleyin
9. Kavanozlara döküyorum
10. 5 ila 8 saat tutuyorum
11. buzdolabına koyun