Su banyosunda kaynatılmış bir tencerede karaciğer ezmesi

Su banyosunda kaynatılmış bir tencerede karaciğer ezmesi

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
karaciğer	500 g
domuz yağı	300 gram
ekşi krema% 20 yağ	200 ml
Yumurta	2 parça
Sarımsak	2 diş
Defne yaprağı	2 parça

Pişirme metodu

• Hazırlık
  
• Karaciğeri ve yağı bir kıyma makinesine çevirin. Ekşi krema ve yumurta ekleyin.
  
• Tencerenin dibine pastırma parçaları koyun.
  
• 
  
• Daha sonra macunu tencerelere koyun ve üstüne soyulmamış bir frenk soğanı ve 1 adet defne yaprağını koyun.
  
• 
  
• Yavaş bir tencerede pişirdim.
  
• Suyla doldurulmuş 2 tencere kurdum, böylece 3/4'ü kaplandı
  
• 
  
• Düşük ayarda 6-7 saat uzun süre pişirdim.
  
• sonra kapatın, soğumaya bırakın ve bir gece buzdolabına koyun.
  
• Kütle, yağlı değil, hassas bir tada sahip yoğunlaştı.
  
• Bu ezmede sarımsak ve defne yaprağı dışında baharat kullanmadım.
  
• 
  
• Benim için yavaş bir tencerede yemek pişirmek özellikle uygun, hiçbir yere kaçmayacak, sakince ve yavaşça çürüyor.
  
• Ben beğendim Mükemmel!
  
• 2 tencere tam dolu değil çıktı ..
  
• 
  
• 
  

Hazırlık zamanı:

6-7 saat

Pişirme programı:

Düşük mod

Not

İkinci gün yiyoruz.
Çok lezzetli !! Açıkçası ne ben ne de kocam karaciğeri sevmem.
Neden bu kadar lezzetli olduğunu anlamadım bile.
Belki de pastırmanın kendisi tuzlanmış ve baharatları bağışlamış olduğu gerçeğinden.
Burada tadı olumlu etkileyebilir.

[natamylove!]

natamylove!Çok lezzetli, ne yazık ki, kimse tarif tarafından beğenilmiyor!
Ayrıca kızarmış veya haşlanmış ciğerli normal ezmeyi de severim, ancak bu ezmenin tadı oldukça sıradışı ve tadı çok farklı.
Teşekkürler ve herkese yemek yapmalarını tavsiye ederim. Çok hızlı, basit, güçlük yok.
2. partiyi zaten hazırladım ve öngörülemeyen misafirlerin olması durumunda derhal dondurucuya 2 kap koydum.
İlk partide potun sadece yarısını kapıp ateş etmeyi başardık.
🔗
Doğru, hala direnemedim ve kızarmış soğan ve havuç ekleyemedim.
Ve pişirme sırasında tencere kapakları açılmaya başlayınca (çok fazla koydum) tencerenin içindeki her şeyi bir kaşıkla karıştırdım.
Gerçekten beğendim.

tamam, bu tarife bayılıyorum)))
alıştı

Kızlar ve düşük sıcaklık ne kadar? Yavaş pişiricim yok ama börek istiyorum ve pastırmam da yok, tereyağıyla da lezzetli olacağını düşünüyorum

[Lena!]

Kızlar ve düşük sıcaklık ne kadar? Yavaş pişiricim yok ama börek istiyorum ve pastırmam da yok, tereyağıyla da lezzetli olacağını düşünüyorum

Lena!
Bir keresinde sıcaklığı ölçtüm, yanılmıyorsam, o zaman 78 * -83 * arasında bir yerde. Bana öyle geliyor ki, ocakta pişirirken, bu tencereleri çok düşük ateşte büyük bir tencereye koyarken aynı şeyi elde edebilirsiniz. Bu durumda, tencereler bir kapakla kapatılmalı, iş parçalarını sterilize ederken olduğu gibi tavaya bir bez koyulmalıdır.
Ama domuz yağı olmadan, aynı kompostonun ortaya çıkacağından emin değilim. Pastırmayı yere koymadım (unuttum). Ve karaciğerle birlikte büktüğüm etli (domuz yağı yerine et) bir peritonum vardı.

annem fırında yaptı

ama pate zordu
iyi, domuz yağı içindeki bir şey tamamen takty)))))

Kızlar, çok teşekkür ederim) Normal domuz yağı arayacağım, asıl mesele muzhchinki'min pate'den önce yememesi

için özür dilerim profesyonellik aptallık Kısacası, ne tür pastırma koymalısınız - tuzlu mu taze mi? Ailem için gerçekten böyle bir macun yapmak istiyorum. Ocakta her zaman kuru çıkıyor. Sonra yavaş pişiren geldi, forumda oturuyorum, alışmaya başladım. İlk başta üzgün hissettim.Ve içinde ne pişireceğim? Ama sonra bir çift yulaf lapası yaptım ve şimdi onu sevmeye başlıyorum yavaş sessiz aşk.

Tuzlu koyarım

için özür dilerim profesyonellik aptallık Kısacası, ne tür pastırma koymalısınız - tuzlu mu taze mi? Ailem için gerçekten böyle bir macun yapmak istiyorum. Ocakta her zaman kuru çıkıyor. Sonra yavaş pişiren geldi, forumda oturuyorum, alışıyorum. İlk başta bir şey beni üzdü. Ve içinde ne pişireceğim? Ama sonra bir çift yulaf lapası yaptım ve şimdi onu sevmeye başlıyorum yavaş sessiz aşk.

Ve büyük et damarlarıyla (50 ila 50) taze bir göbek koydum.
Tuzla ilgili bir sorun vardı, bir şekilde taze bükülmüş ciğer ve domuz yağı tatmak istemedim, ancak tencereye çok fazla yiyecek koyduğum için, tencerenin kapağı yükselmeye başladığında sorun kendi kendine çözüldü, ben tencerede her şeyi karıştırdı, aynı zamanda denedi ve tuz ekledi.

Kızlar! Cevaplar için teşekkürler!

Ah ne tarif
Hafta sonu deneyeceğim. Ve karaciğer tavuk ise?

dene söyle

Natamylove
Tarif sadece SÜPER yapılmış 2 tencere tavuk ciğeri, yumuşak ve çok lezzetli.
Herkese yapmasını tavsiye ederim

Afiyet olsun, geçenlerde bu ezmenin sevdiğim tek ciğer yemeği olduğu sonucuna vardım.

[Natamylove]

Natamylove, bu gece bir pate yaptım
Çok lezzetli! Çok efendi! Gerçekten beğendim. Karaciğeri her şekilde sevmeme rağmen
Kızım karaciğer yemiyor ve bazen eziyor. Okuldan sonra gelecek, ona bir sandviç atacağım

harika tarif. Ne tür bir karaciğer kullandın? Haftasonu da denemek istiyorum.

Sığır karaciğeri. Kızımı pate ile beslemeyi başardım, ama benim için bu hala o gösterge!
Şimdi kaz ciğeri ile tencere koydum, dibine erimiş kaz yağı 1 çorba kaşığı. kaşık. Ve karaciğerin kendisi pastırmalı

açıklama için çok teşekkürler!

Acaba ekmeğe pate sürmek mümkün mü? Genellikle ezmeye tereyağı ekleriz ve lekelenir, ama nasıl?

[Vika]

Acaba ekmeğe pate sürmek mümkün mü? Genellikle ezmeye tereyağı ekleriz ve lekelenir, ama nasıl?

Vika, Bir keresinde benzer bir tarif hazırladım KARACİĞER MACUNU
Ayrıca domuz yağı ile ve yağsız. Tutarlılığım daha "yağlı". Mükemmel yayıldığını iddia ediyorum.

ama bu tamamen aynı prensip, elbette lekelenecek!

Dün bir macun yaptım ama kıyma makinesine geçirmek tembelliydi. Her şeyi sabit bir blenderde karıştırdım ve tencerelere döktüm. Gerisi tamamen tarife göre.

Şimdi denedim. Peki, derin gençlikte ne diyebilirim ciğer ezmesi yaptım - sadece karaciğeri kaynattım ve sonra tereyağı ile karıştırdım, aşırı pişmiş soğan ve havuç ekleyebilirsiniz. Tarif tüm yemek kitaplarında yazıyordu. Ve daha az işçilik ve ürün maliyeti olmadan bu pate daha yumuşak ve lezzetliydi. Burası ezilme yeri - ama dürüst olmak gerekirse, pek çok vücut hareketine değmez.

Shl. Elbette, yapacak bir şey yoksa ve sadece yavaş olanı sürdüyse - o zaman EVET.

Her bir gram gramına - yazarak yağ ekledim.

Ne kadar lezzetli bir ezme! Tarif için çok teşekkürler! Karaciğeri pek sevmiyorum ama burada battım ... 🔗

Shl. Elbette, yapacak bir şey yoksa ve sadece yavaş olanı sürdüyse - o zaman EVET.

Ve bana tam tersi gibi geliyor - MVD'ye koyuyorum ve başka şeyler yapıyorum, MV bedava. Veya yatağa gidin (yani gece)

Hayır, pişirme işleminin kendisi buz gibi görünmüyordu, çok kirliydi, karaciğeri bir parça halinde kaynatın ve sonra bir blender olarak kesin ya da kan içinde parçalara ayırın, böylece bir blenderde veya içinde çiğ olsun bir kıyma makinesi. Belki sadece karaciğere karşı böyle bir tavrım var, ama pratikte tam olarak etrafındaki kir nedeniyle pişirmiyorum.

Bu tarifte tavuk karaciğeri kullanılabilir mi?

Yapabilmek! Geçen gün bu ezmeyi tavuk ciğerinden hazırlıyordum. İhale ve lezzetli olduğu ortaya çıktı, ama daha çok etli börek gibi, bir şekilde karaciğer hissedilmedi.Az domuz yağı ekledim, sadece 200 gr.