Meyveli lor güveç

Meyveli lor güveç

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Malzemeler
mevsime göre veya kompostodan meyve	600 g
az yağlı hamurlu süzme peynir	500 g
Süt	100 ml
şeker	120 g
limon kabuğu rendesi	1 limonlu
bir tutam tuz
bir torba vanilin	1
bir torba vanilyalı puding	1
bir tutam tarçın
yumurtalar	4
kalıp yağı

Pişirme metodu

• Meyveler / ör. Erik, kiraz, elma / yıkama, kesilmiş, çekirdeksiz. Kompostodan suyun akmasına izin verin. / Romdan taze elma, kiraz ve erik aldım / böyle bir Alman hazırlığı var: meyveler ve meyveler seramik bir tencereye konur, üzerine şeker serpilir, rom dökülür ve kışı bekler. / Süzme peyniri süt, şekerle öğütün, lezzet, tuz, vanilya, puding tozu ve tarçın. Yumurtaları sarılara ve beyazlara bölün. Sarısı lor ile karıştırın. Önce beyazları dövün, sonra onları da dikkatlice oraya koyun. İç tencereye yağ sürün, meyvelerin yarısını ekleyin. Yukarıda - lor kütlesi, sonra - meyvenin geri kalanı. Yaklaşık 4 saat kısık ateşte pişirilir. Güveç hafifçe yükselir, sertleşir ve kararır. Kapağı açtığınızda düşecektir, ancak bu lor için normaldir.
• Çok lezzetli çıktı, senin için dilediğim şey bu!
• Tarif, Cornelia Klaeger ve Antje Leipsic'in "Neue Gerichte aus dem Römertopf" kitabından alınmış ve benim tarafımdan yavaş pişiriciye uyarlanmıştır.

Hazırlık zamanı:

4 saat

Pişirme programı:

düşük

Milli mutfak

Almanca

Ne kadar lezzetli ve zor değil! Hafta sonu için yapacağım! Tarif için teşekkürler!

Sağlığına! Böyle güzel bir tarifi sadece evde saklamak yazık oldu. Kocam, her halükarda, "onayını" ifade etti ve bunun çabucak sona ermesine şaşırdı, tekrar sipariş etti ... Yani loru almanız gerekiyor ve tekrar ...

Duc, rom meyveli, tabii ki hoşuna gidecek! Geçen yıldan değerli bir bankam var. Güveçte koyuyorum. Ve yazın bu vesch'i kapatacağım. Bakmak için mağazaya gitmek gerekiyor, muhtemelen var mı?

Nedir? Romlu meyve? Bilmiyorum, bizde yok, evde yapıyorlar ve her şeyi değil, sadece eski Alman tarifini denemekle ilgileniyordum. Siyah erik, kiraz ve ahududu içeren versiyonu gerçekten beğendim. Bunların hepsi kapaklı oldukça büyük bir seramik tencerede yapılır, meyveler olgunlaştıkça serilir ve dökülür, bu nedenle hayal gücü için yer vardır. Ve koca - hayır, rom kokusundan değil, süzme peynir yüzünden güveçte süzme peyniri seviyor. Rom ile ilgilenmiyor, sadece kendi birasını / kokusunu / içeceğini içer ...

Claire ve merhaba ve şimdi buradan daha detaylı olarak tencere ve nerede saklandığı ve tencere hangi kapakla (ne kadar sıkı) ve hangi rom, tarifi paylaşan açgözlü olmayın.

Nedir? Romlu meyve? Bilmiyorum, bizde yok, evde yapıyorlar ve her şeyi değil, sadece eski Alman tarifini denemekle ilgileniyordum. Siyah erik, kiraz ve ahududu içeren versiyonu gerçekten beğendim. Bunların hepsi kapaklı oldukça büyük bir seramik tencerede yapılır, meyveler olgunlaştıkça serilir ve dökülür, bu nedenle hayal gücü için yer vardır. Ve koca - hayır, rom kokusundan değil, süzme peynir yüzünden güveçte süzme peyniri seviyor. Rom ile ilgilenmiyor, sadece kendi birasını / kokusunu / içeceğini içer ...

Bunu annem yaptı. Ailelerinde yaşlılığa kadar yaşayan bir Alman dadı vardı, bu yüzden herkese farklı Alman bilgeliğini öğretti. Şimdi annem hasta ve tencere hazırlığı için bende kaldı. Daha detaylı sormamız gerekiyor.

Ne utanç verici olurdu, ama tarif değil ...
Yani Rumtopf / Rumtopf /. Çok basit.Ya birkaç litrelik sırlı bir seramik kap ya da kapaklı bir cam kap alınır, ancak daha sonra bu kavanozun ışığın nüfuz etmemesi için folyoya sarılması gerekir, aksi takdirde meyveler kaybolur veya gerçekten karanlık bir yerde saklanır. . Sonra ilk meyvelerden - çileklerden - başlayarak uzanmaya başlarlar. Taahhüt edilen her şey temiz, olgun olmalı ama şımarık olmamalıdır. 500 gram çilek veya meyve için - 250 gram şeker. Rum en az% 54, kahverengi alınır. Yüzde daha az ise, taahhüt edilen fermente olmaya başlayabilir. Bu yüzden temiz meyveleri bir kaseye koyun, üzerlerini eşit şekilde şekerle örtün ve romla doldurun. İlk kez tüm şişe, daha sonra 200-300 ml'lik eklemelerle ortadan kalkabilir. Rom, meyveyi parmak üzerinde üst üste binmelidir. Onu selofanla kapattık / ben yapmadım / üzerini kapattık ve serin, karanlık bir yere koyduk, ama buzdolabına koymadım. / Dolabıma koydum ve işe yaradı. / Son yer imi Ekim ayında, çünkü odanın olgunlaşması 6 hafta sürüyor ve bu Alman Noeli. Her yeni yer iminden önce, çöken şekerin yükselmesi için temiz veya gümüş bir kaşıkla karıştırabilirsiniz. Siyah kuş üzümü, yaban mersini ve böğürtlen hariç hemen hemen tüm meyveler ve meyveler uygundur. Ayrıca isterseniz tarçın çubuğu veya vanilya çubuğu da koyabilirsiniz. Yalan söylemiyorum, doğal tadı seviyorum. Elde edilen aromatik alkollü içeceği şampanyaya eklemek, meyveleri fırında kullanmak, puding veya irmik pudingi ile takviye etmek, dondurmak iyidir.
Prensip olarak, mevcut meyvelerden yılın herhangi bir zamanında yapabilirsiniz, sadece uzun süreli depolama için kimyasallarla işlem görmemeleri veya cildi onlardan çıkarmaları için bakmanız gerekir, ancak sonra yine de beklemeniz gerekir. en az 6 hafta.
Bu internetten özetlenmiş bir tarif, tam da bunu yaptım, belki Irene bir sır öğrenir, bekleriz!

Claire, bilgi için teşekkürler, ama sorular var: Bana farklı meyvelerin hep birlikte mi yoksa ayrı ayrı mı koyulduğunu söyle, örneğin ayrı ayrı erik ve çilekler farklı saksılarda ayrı ayrı?

Hayır, bu tarifin dehası - her şey BİR tencereye konuyor! Oraya neyin geldiğine bağlı olarak - her yıl aynı değil - tadı ve aroması değişecektir.

Kızlar, dün annemi aradım, daha kolay olamayacağını söyledi, sadece bu iş için sabırlı olmanız gerekiyor. Meyvenin türüne göre şeker - kendi dozu, kuş üzümü mümkün olduğunu ve bektaşi üzümü ve böğürtlen olduğunu söyledi. Rom yerine, brendi ve votka gibi herhangi bir güçlü içeceği kullanabilirsiniz, ancak o zaman, dereceler yeterli değilse, o zaman alkole yetişmeniz gerekir. Güçlü bir rom ile bu bir klasik. Genel olarak, bana bir seçim varsa, o zaman herhangi bir meyve kombinasyonunun yapılabileceğini söylediği gibi, asıl mesele kavanozun koyu cam veya toprak kaptan yapılması ve karanlık ve serin bir yerde durması ve yuilanın iyi kapalı olmasıdır. . Amcamız harika bir bahçıvan ve bahçıvan, kendisi elmalardan kaçak içki kullanıyor, yüzlerce kez temizlemiş ve fusel kokusu yok, ne isterse yapıyor. İşte bu nefis vücudu "Calvados" ta yapıyor. Tenceremde kiraz, çilek, erik, frenk üzümü, böğürtlen ve elma var.

Irene, açıklaman için teşekkürler ve Claire'in hikayesini ekledi. Ve +1!