Bir uzmana sorun: ev yapımı süt ürünleri hakkında her şey

Muzlu yaban mersini smoothie ekşi mayalı yoğurt Lactina ile

Çok lezzetli!

Özel bir program yok, ancak tarif kitaplarında bir tarif var: Ekşi mayalı soğuk sütü 40 dakika ısıtmada bırakın. sonra kapatın ve 8 saat bekletin. sadece aşırı ısınma elde edilir

[Helena]

Özel bir program yok, ancak tarif kitaplarında bir tarif var: Ekşi mayalı soğuk sütü 40 dakika ısıtmada bırakın. sonra kapatın ve 8 saat bekletin. sadece aşırı ısınma elde edilir

HelenaMaalesef tarif kitapları her zaman doğru değildir. Bu açıkça buradaki durumdur. _{Üreticinin gerçek incelemelerini okurdum ve kendim pişirmeye çalışırdım} Yoğurdun pişirilmesi, artan sıcaklıktan çok kötü etkilenir, burada olan şey budur - önce 70-80 dereceye kadar ısıtırız, sonra doğal olarak soğuturuz ve bu durumda faydalı bakteriler ölür.

Helenasorunuzu nasıl çözdünüz? Nasıl yapıyorsun şimdi? Nedir? Çalışıyor mu?

[Ksyusha]

Muzlu yaban mersini smoothie ekşi mayalı yoğurt Lactina ile

Çok lezzetli!

Ksyusha, Sen, her zamanki gibi zirvedesin! Bu sadece bir şaheser!

[Helena]

HelenaMaalesef tarif kitapları her zaman doğru değildir. Bu açıkça buradaki durumdur. _{Üreticinin gerçek incelemelerini okurdum ve kendim pişirmeye çalışırdım} Yoğurdun pişirilmesi, artan sıcaklıktan çok kötü etkilenir, burada olan şey budur - önce 70-80 dereceye kadar ısıtırız, sonra doğal olarak soğuturuz ve bu durumda faydalı bakteriler ölür.

Helenasorunuzu nasıl çözdünüz? Nasıl yapıyorsun şimdi? Nedir? Çalışıyor mu?

Şimdi geçici olarak bir termos yapıyorum. Doğru, her zaman biraz fazla poz veriyorum (bu nasıl ortaya çıkıyor, sadece gerekli zamanı tespit edemiyorum) ve biraz sevimsiz ama yine de lezzetli çıkıyor. Sadece 5 saatte yapılır. Ama Kefir mükemmeldir)
Bir yoğurt makinesi almak istedim, alışverişe gittim ve oradaki hiçbir şeyi sevmedim. Vitesse markalarını İnternet üzerinden sipariş ettim (elektronik çetele ve her biri 200 gr'lık 12 kutu). Şimdi siparişimi bekliyorum.

[Helena]

Şimdi geçici olarak bir termos yapıyorum. Doğru, her zaman biraz fazla poz veriyorum (bu nasıl ortaya çıkıyor, sadece gerekli zamanı tespit edemiyorum) ve biraz sevimsiz ama yine de lezzetli çıkıyor. Sadece 5 saatte yapılır. Ama Kefir mükemmeldir)
Bir yoğurt makinesi almak istedim, alışverişe gittim ve oradaki hiçbir şeyi sevmedim. Vitesse markalarını İnternet üzerinden sipariş ettim (elektronik çetele ve her biri 200 gr'lık 12 kutu). Şimdi siparişimi bekliyorum.

Helena, 5 saat boyunca kıvrılmış mı? Ve ne tür süt kullanıyorsunuz - ultra pastörize veya pastörize sütü kaynatın, soğutun ve sonra içinde fermente edin?

[Helena]

Helena, 5 saat boyunca kıvrılmış mı? Ve ne tür süt kullanıyorsunuz - ultra pastörize veya pastörize sütü kaynatın, soğutun ve sonra içinde fermente edin?

Pastörize edilmiş Unimilk alıyorum. Son seferinde 5.5 saatti. Açtım ve baktım: serum biraz ayrılmıştı. Döküldü ve karıştırıldı ve o sevimsiz
Kaynatıyorum, soğutuyorum, sonra ekşi mayayı ve birkaç çorba kaşığı sütü bir bardakta ayrı ayrı karıştırıyorum, sonra sütün geri kalanına döküyorum. İyice karıştırın ve bir termosun içine dökün.

[Ksyusha]

Ksyusha, Sen, her zamanki gibi zirvedesin! Bu sadece bir şaheser!

Oh, çok teşekkür ederim, çok memnun oldum!

Oh, çok teşekkür ederim, çok memnun oldum!

Yarın da böyle bir smoothie yapmaya çalışacağım)

[Helena]

Pastörize edilmiş Unimilk alıyorum.Son seferinde 5.5 saatti. Açtım ve baktım: serum biraz ayrılmıştı. Döküldü ve karıştırıldı ve o sevimsiz
Kaynatıyorum, soğutuyorum, sonra ekşi mayayı ve birkaç çorba kaşığı sütü bir bardakta ayrı ayrı karıştırıyorum, sonra sütün geri kalanına döküyorum. İyice karıştırın ve bir termosun içine dökün.

Helenaen az bir kez UHT süt ile yapmaya çalışın. Sadece 35-40 dereceye kadar ısıtmanız, mayayı karıştırmanız, bir termosa dökmeniz yeterlidir. UHT süt hala çok iyi bir kıvam verir, pıhtılaşma olmaz. Önemli olan, faydalı bakterileri öldürmemek için sütü aşırı ısıtmamaktır.

Oh, çok teşekkür ederim, çok memnun oldum!

Bir sonraki mutfak becerilerini bekliyoruz!

[Helena]

Helenaen az bir kez UHT süt ile yapmaya çalışın. Sadece 35-40 dereceye kadar ısıtmanız, mayayı karıştırmanız, bir termosa dökmeniz yeterlidir. UHT süt hala çok iyi bir kıvam verir, pıhtılaşma olmaz. Önemli olan, faydalı bakterileri öldürmemek için sütü aşırı ısıtmamaktır.

Tamam, tavsiye için teşekkürler. Deneyeceğim

Geri bildirmeyi unuttum.
Lactin ekşi hamurlu yoğurdu sadece tatlıları değil sosları da tam olarak kullanıyorum ve ana yemekleri yapıyorum.
Yoğurt turşusunda tavuk budu


Kırmızı biber ve yoğurt soslu fırında patates

[Ksyusha]

Rapor etmeyi unuttum.
Lactin ekşi hamurlu yoğurdu sadece tatlıları değil sosları da tam olarak kullanıyorum ve ana yemekleri yapıyorum.

Ksyushaev yapımı yoğurdumuz için ne kadar değerli bir kullanım! Çok hoş!
_{Yer işaretlerine sürüklendi}

Oh, çok teşekkür ederim.
Neredeyse tüm yemeklerde mayonezi ev yapımı yoğurtla değiştirdim. Ailem hiç fark etmedi

Merhaba. Söyler misiniz, yoğurt yapıcıda yaptığım yoğurt için taze süt kullanıyorum. ama bazı nedenlerden dolayı sıvı olduğu ortaya çıkıyor.
Sütün kaynatılması gerektiğini okudum.

Soru: Sütün kaynatılması yoğurt kıvamında bir faktör müdür?

Sadece dezenfekte etmek için kaynatmak istemiyorum çünkü sütün kalitesinden ve güvenliğinden eminim ama yoğurdun kalitesini etkilemeden bu şekilde kaynatarak özelliklerini kaybetmek istemiyorum.

[Hobotastya]

Hobotastya, Merhaba.

Mikrobiyoloğun cevabı:

Sütü pastörize edin. Su banyosunda 80-90 dereceye kadar ısıtıldıktan sonra 5 dakika bekletildikten sonra pastörizasyon yapılacaktır.

Sütünüzde antibiyotik testi yapmayı deneyebilirsiniz.

Mağazada fermente pişmiş süt satın alın. Yaklaşık bir bardak (100-150 ml, artık gerek yok) dökün. Taze sütünüzü 40 dereceye kadar ısıtın (önce kaynatmayın). Tamamlanmamış bir çay kaşığı fermente pişmiş süt ekleyin. 5-6 saat sonra her şey fermente edilirse, yoğun bir pıhtı elde edersiniz - "sümüklü" değil, gevşek değil - bu antibiyotiksiz süt anlamına gelir. Pıhtı işe yaramazsa, süt büyük olasılıkla antibiyotikler veya antibiyotik özelliklere sahip başka maddeler içerir (mikrofloranın gelişmesine izin vermeyen bir deterjanın girebileceği gerçeğine kadar).

Bu testi sadece fermente pişmiş süt üzerinde içmeyin. Kontrol edin ve atın!

[kullanım yoluyla]

Merhaba!
Sorum yemek yapmakla ilgili değil, ama kullanım yoluyla
Öyleyse, maksimum faydayı elde etmek için yoğurdu tüketmenin en iyi yolu nedir: bağımsız bir öğün olarak, yemeklerden önce mi yoksa sonra mı?

[Aşçılık sınıfı]

Aşçılık sınıfı, Merhaba!
Yoğurt bir ilaç değildir, ne zaman ve ne sıklıkta istersen iç ve ye
Ve ilerisi. Ev yapımı yoğurttaki faydalı bakteri konsantrasyonu maksimumdur ve her halükarda bağırsaklara ulaşırlar, endişelenmeyin.
Zevkiniz için ev yapımı fermente süt ürünlerini yiyin.

[kullanım yoluyla]

Merhaba!
Sorum yemek yapmakla ilgili değil, ama kullanım yoluyla
Öyleyse, maksimum faydayı elde etmek için yoğurdu tüketmenin en iyi yolu nedir: bağımsız bir öğün olarak, yemeklerden önce mi yoksa sonra mı?

Kendi deneyimlerime ve kocasıyla ilgili deneylerime göre - sabahları aç karnına, oda sıcaklığında.

Kendi deneyimlerime ve kocasıyla ilgili deneylerime göre - sabahları aç karnına, oda sıcaklığında.

ATP ve sonra, gün içinde nasıl alınırsa alınsın?

Ekşi sütü seviyorsanız, ne zaman isterseniz. Ben gerçekten değilim, ama gerekli. Artık ona bakamıyorum ama çok içiyorum.

[kullanım yoluyla]

Merhaba!
Sorum yemek yapmakla ilgili değil, ama kullanım yoluyla
Öyleyse, maksimum faydayı elde etmek için yoğurdu tüketmenin en iyi yolu nedir: bağımsız bir öğün olarak, yemeklerden önce mi yoksa sonra mı?

Yemek yerine

Bir deney yaptı - pişirildi Marka 6051 çok pişiricili düdüklü tencerede kuru Lactina başlangıç ​​kültürü "kuru" kremalı yoğurt

Deney başarılı oldu

Tarifteki tüm maceralarını ayrıntılı olarak anlattı.

Herkese iyi günler. Şimdi web sitenizdeki mayaya baktım ve peynir için mayayı gördüm. Bunu sorabilir miyim? Peynir yapımı için sadece taze süt mü gerekli? Biraz ekşi ise işe yaramaz mı? Köyden ebeveynlerinden 2 adet üç litrelik teneke kutu getirdiler ve bununla ne yapacağımı bilmiyorum, zaten biraz ekşi. Cevap için teşekkürler.

[Olga]

Olga, ekşi alabilirsin. Sadece bu, nihai ürünün kalitesini olumsuz etkileyebilir. Daha iyi, tabii ki taze.

[Ksyusha]

Bir deney yaptı - pişirildi Marka 6051 çok pişiricili düdüklü tencerede kuru Lactina başlangıç ​​kültüründe "kuru" kremalı yoğurt

Ksyusha, her zamanki gibi, aferin! Harika sonuçlarla denemeler yapmak

Annemin ekşi hamuruyla yoğurt yaptım, tetrapakta süt aldım, her zamanki 3-5 saat yerine 9 saati ayarladım ve geceleri yoğurt koyduğum için yavaş bir tencerede özel bir fırında pişirdim. programında yoğurt, bağlantısız çoklu pişiricide birkaç saat daha kaldı ve kalın olduğu ortaya çıktı! Her zamanki hazırlığım sırasında yoğurttan elde edemediğim bir şey oldu ve soru şu: Yoğurt ne kadar uzun pişirilirse, o kadar kalın olur, yoksa yoğunluk yalnızca sütün yağ içeriğine mi bağlıdır?
Yoğurdumda ve çok pişirici bir kapta her zaman biraz peynir altı suyu var, eğer pişirirsem ve kapaklı kavanozlarda, ekşi mayalı sütleri kavanozlara dökersem. Bu neye bağlıdır?

[Katerina-Olekma]

Annemin ekşisiyle yoğurt yaptım, tetrapakta süt aldım, normal 3-5 saat yerine 9 saati ayarladım ve geceleri yoğurt koyduğum için yavaş bir tencerede özel bir fırında pişirdim. programında yoğurt, bağlantısız çoklu pişiricide birkaç saat daha kaldı ve kalın olduğu ortaya çıktı! Her zamanki hazırlığım sırasında yoğurttan elde edemediğim bir şey oldu ve soru şu: Yoğurt ne kadar uzun pişirilirse, o kadar kalın olur, yoksa yoğunluk sadece sütün yağ içeriğine mi bağlıdır?
Yoğurdumda ve çok pişirici bir kapta her zaman biraz peynir altı suyu var, eğer pişirirsem ve kapaklı kavanozlarda, ekşi mayalı sütleri kavanozlara dökersem. Bu neye bağlıdır?

Katerina-Olekma, farklı başlangıç ​​kültürleri farklı davranır. İsmi belirtin lütfen.
Tabii ki, yoğunluğun sütün yağ içeriğine bağımlılığı vardır, ancak bazı başlangıç ​​kültürleri% 2,5 sütle bile kalındır. Öyleyse bir kez daha: Ne tür bir başlangıç ​​kullanıyorsunuz?
Serum. Bana öyle geliyor ki, bu durumda yoğunlaşmayı kastediyorsunuz, çünkü yoğurt durduğunda peynir altı suyu oluşuyor, yani içinde tabakalaşma süreci devam ediyor. Ve bu yoğurt ekşi çıkıyor. Ekşi misiniz (ekşi mayaya da bağlı olsa da, bazı bakteriler ekşilik verir)?

Bunlar harika Hint ekmeği NAAN Lactina yoğurdu üzerine aldım





"Cepler" - sadece süper (kendini övemezsin .....)

[Ksyusha]

Ksyusha, kekler sadece süper! Ve bozulmamış güzel ve cepli

Merhaba. Bizim için ev yapımı süt konusu da önem kazandı. Bu nedenle, diğer sitelerde daha önce gündeme getirilmiş olabilecek soruları sormak istiyorum.
1. Nihai ürünün maliyeti. Hesaplamaları bir yere zaten yaptınız. 3 litre sütten 1 poşet başlangıç ​​kültüründe ekşi süt üretimini düşünürsek, nihai ürünün fiyatındaki artış gerçekten önemli değildir. Ancak 3 litre yoğurt, ekşi krema vb. Oldukça büyük bir aile için bile çok fazla. Ailem için 1 litre bile çok fazla ama fazlalıkla ne yapacağımı anlayabiliyorum ama maliyet oldukça artıyor. Belki 0,5 g'lık bir başlangıç ​​kültürü paketi satın almalısınız (lor hariç) veya yoksa üreticilere böyle bir teklifte bulunmalısınız.
2. Açık bir poşetin dondurucuda bile saklanamayacağını yazmışsınız. Ama sonuçta, mantıksal olarak, süte zaten dökülmüş olan maya ile aynı miktarda zararlı bakteri havadan içeri girebilir ve dondurucuda çoğalmamaları gerekir. Tabii ki yanılıyor olabilirim.

[Katerina-Olekma]

Katerina-Olekma, farklı başlangıç ​​kültürleri farklı davranır. İsmi belirtin lütfen.
Tabii ki, yoğunluğun sütün yağ içeriğine bağımlılığı vardır, ancak bazı başlangıç ​​kültürleri% 2,5 sütle bile kalındır. Öyleyse bir kez daha: Ne tür bir başlangıç ​​kullanıyorsunuz?

Tarif ettiğim gün yoğurt mayası (Vivo) kullandım. Evet, yoğurt her zaman hem Vivo ekşi maya hem de Laktin ekşi maya ile ekşi çıkıyor, sonuç aynı, ekşi tadı, ancak peroksidize edilmemiş, muhtemelen hala yoğuşturulmuş ve peynir altı suyu değil.

Başka bir soru da, pişirme anından yoğurdu faydalı olması için çok pişiriciyi kapatana kadar ne kadar zaman geçmesi gerektiğidir? en azından buzdolabında ne kadar zaman geçirmeli? maksimum?

Dün tarife göre yoğurt yaptım Ksyushk @ -Plushk @, 9 saat boyunca yavaş bir tencerede bekledi, Vivo'nun ekşi mayası, ortaya çıktı (ilk kez !!!) yoğurt yapışkan değil. böyle

Merhaba. Bütün konuyu okudum, kendime çok faydalı şeyler öğrendim. Ama uzmana hala bir sorum var. İlk yazılarda Catherine şunları yazdı.

5. Yoğurdun hazır olup olmadığını nasıl anlarsınız?
Ürünün kıvamına göre. Yoğurt hazır olduğunda yoğurt gibi görünecek - kalın, homojen bir kütle :)

Soru. Yoğurt talimatlarında zaman, yoğurdun istenilen kıvamı kazandığı zamandan çok daha fazla yazılır. Örneğin Narine'de 24 saat ekşi maya yapılması tavsiye edilir ama benim için 8-10 saatte hazır olur. Her şeye rağmen bakmanın doğru yolu nedir? Kesinlikle tutarlı mı yoksa belirli bir zamana mı dayanıyor? Doğru zamanda durmaya çalıştım, yoğurt çok yoğun çıktı, sanki içinde baloncuklar var ve çok fazla peynir altı suyu varmış gibi. Ve ekşi.
Henüz yoğurdunu yapmadım. Bu konuda ikinci bir sorum var, Tula'da temsilcilik var mı?

[kariba64]

Merhaba. Bizim için ev yapımı süt konusu da önem kazandı. Bu nedenle, diğer sitelerde daha önce gündeme getirilmiş olabilecek soruları sormak istiyorum.

kariba64, Merhaba!

Örnek olarak 1 litre alalım. 1 kişi olduğunu varsayarsak,
sonra 1 litre = 5 kavanoz 200 ml = 1 kavanoz için 5 gün = sabah, akşam 1 kavanoz 2 tam gün, 3. sabah yemeyi bitiririz, bir sonraki porsiyonu (1 litre) akşam koyarız 1 kavanoz, 2 kavanoz için 2 gün yine sabah, akşam ... Buna göre iki veya üç kez aynı "doz" kullanımıyla 2-3 litre yapabilirsiniz.

Yaklaşık 0,5 g paketleme - paketleme, paketleme ve lojistik burada önemli bir rol oynadığından bu, maliyeti büyük ölçüde azaltmaz.

Depolama hakkında - uzmanlar önermiyorlar, ancak biz onları tekrarlıyoruz, çünkü burada her şey her zamanki gibi - "hava geçirmez ve dondurucuda" bunlara izin verildi, birisi onu açık tutacağını tahmin edecek "ve öyle de yapacaktır."

Uygun şekilde hazırlanmış bir ekşi maya ürünü ile zehirlenmek mümkün değildir. Ancak küçük şeylerde bile teknolojiden sapmaya başlarsanız sorunlar başlayabilir.

[Evgeniya]

Soru. Yoğurt talimatlarında zaman, yoğurdun istenilen kıvamı kazandığı zamandan çok daha fazla yazılır. Örneğin Narine'de 24 saat ekşi maya yapılması tavsiye edilir ama benim için 8-10 saatte hazır olur.Her şeye rağmen bakmanın doğru yolu nedir? Kesinlikle tutarlı mı yoksa belirli bir zamana mı dayanıyor? Doğru zamanda durmaya çalıştım, yoğurt çok yoğun çıktı, sanki içinde baloncuklar var ve çok fazla peynir altı suyu varmış gibi. Ve ekşi.
Henüz yoğurdunu yapmadım. Bu konuda ikinci bir sorum var, Tula'da temsilcilik var mı?

Merhaba, Evgeniya !

Düzgün yazılmış talimatlar, yoğurdun hazır olacağı zaman aralığını belirtir, çünkü hız, fermantasyon sıcaklığı, ortam sıcaklığı, marşın eklendiği sütün sıcaklığı, yoğurt yapıcı olup olmadığı gibi birçok faktörden etkilenir. havalandırılmış bir yerdedir veya etrafındaki havanın titreşimleri vb. Bu anlayışa dayanarak, aynı kıvama bakmanız gerektiği anlaşılır ve mantıklı hale gelir. Ve üretici tarafından belirtilen maksimum süreyi sürdürürseniz, ekşi, tabakalı, kıvrılmış bir ürün elde edebilirsiniz.

Narine hakkında. 8-10 saatte hazır olursunuz ve üretici tarafından tavsiye edilen süre 24 saattir. Isıtılmış süte, oda sıcaklığında süte veya buzdolabındaki süte başlangıç ​​kültürü eklediniz mi? Soğuk süte (buzdolabından) eklenen maya için 24 saatin olması oldukça olasıdır.

İkinci soruyu kişisel olarak cevaplayacağım.

Başlangıç ​​kültürünü ya buzdolabından soğuk süte ya da oda sıcaklığında süte döküyorum. Sütün sıcaklığı pişirme süresini etkilese bile 14 saatlik farkın çok olduğunu kabul etmelisiniz.

Benim de bu sorum var. Peynir altı suyu bazen yoğurt yapıldığında üretilir. Yoğurtla yenebilir mi yoksa süzülmeli mi?

[Ksyushk @ -Plushk @]

Tarif ettiğim gün yoğurt mayası (Vivo) kullandım. Evet, yoğurt her zaman hem Vivo ekşi maya hem de Laktin ekşi maya ile ekşi çıkıyor, sonuç aynı, ekşi tadı, ancak peroksidize edilmemiş, muhtemelen hala yoğuşturulmuş ve peynir altı suyu değil.

Başka bir soru da, pişirme anından yoğurdu faydalı olması için çok pişiriciyi kapatana kadar ne kadar zaman geçmesi gerektiğidir? en azından buzdolabında ne kadar zaman geçirmeli? maksimum?

Dün tarife göre yoğurt yaptım Ksyushk @ -Plushk @, 9 saat boyunca yavaş bir tencerede bekledi, Vivo'nun ekşi mayası, ortaya çıktı (ilk kez !!!) yoğurt yapışkan değil.

Katerina, Merhaba!
Yoğurdun nihayet çalıştığı gerçeği harika, tebrikler!

Yorumunuza göre, önceki yoğurdun 3-5 saat içinde lifli ve ekşi olduğu ve 9'da "ihtiyacımız olan şey" ortaya çıktığı anlaşılıyor. Ve bu normaldir, çünkü yoğurdu fermente etmek 6-11 saat sürmektedir (bunu etkileyen faktörler yukarıda açıklanmıştır), yani 3-5 saatte bir “kıtlık” ve dolayısıyla viskozite söz konusudur. Yoğurt 6 saatten daha kısa bir sürede hazırsa, fermantasyon sıcaklığı önerilen sıcaklığı aşarsa, termofilik bir streptokok için üreme koşulları uygundur, bu nedenle daha hızlı kalınlaşır, ancak diğer birçok bakteri için yüksek sıcaklık çok kötüdür. ölür, böylece yararlılık ortadan kalkar.

Yoğun ve stabil bir kıvama gelinceye kadar mayalanmadan sonra yoğurdun, bakteri üremesini durdurmak için buzdolabına konması gerekir. 2 saat sonra yiyebilirsiniz. Maksimum süre - yoğurdu 3-5 gün içinde tüketmeniz önerilir (tercihen 3)

[Evgeniya]

Başlangıç ​​kültürünü ya buzdolabından soğuk süte ya da oda sıcaklığında süte döküyorum. Sütün sıcaklığı pişirme süresini etkilese bile 14 saatlik farkın çok olduğunu kabul etmelisiniz.

Benim de bu sorum var. Peynir altı suyu bazen yoğurt yapıldığında üretilir. Yoğurtla yenebilir mi yoksa süzülmeli mi?

Evgeniya, Bir keresinde özel olarak kontrol ettim - buzdolabından süt aldım, mayayı ekledim, yoğurt makinesine koydum. Yoğurt yapıcı gerekli sıcaklığa 4 saatte ulaştı, güneşli bir yaz günüydü, mutfak sıcak ve sakindi Narine için önerilen sıcaklık 36-38 derecenin altında ise fermantasyon süresi de artmalıdır.2 litre sütü fermente ederseniz, daha sonra +1 saat daha (1 litreye kıyasla). Görünüşe göre Narine için böyle bir şey

Serum hakkında. 0,5 cm'ye kadar olan serum normal kabul edilir, yoğurtta karıştırılabilir veya istenirse süzülebilir. Peynir altı suyu 0,5 cm'den fazlaysa, yoğurt durdu, buna izin vermemek daha iyidir.

[Kendi]

Kendi! Danışma için teşekkürler.

[Zhenya]

ZhenyaSorularınız varsa / soracaksanız, izlenimlerinizi ve tariflerinizi paylaşın, paylaşın, çok mutlu olacağız! Her şey güzel olsun

Teşekkür! : rose: Şimdiye kadar sadece Evitalia ve Narine üzerinde yaptım. Onu saf haliyle kullanıyoruz, çocuğa veriyorum ama o ekşi, şekersiz ve meyvesiz seviyor. Ve şimdi diğer leavensleri denemek istiyorum. Geri bildirimlerin orada ve iyi yapılandırılmış olması hoşunuza gitti. Ve tabii ki, kızların yorumları.

Merhaba. Birçok insan laktoz alerjisinden muzdariptir, ancak lezzetli bir şeyler isterler. Soya sütü yardımcı olacak! Her zamanki gibi aynı şekilde pişirin, sadece mayayı eklemeden önce fruktoz, 1 çay kaşığı 1 litre süt eklemeniz gerekir. O zaman her şey her zamanki gibi!

Merhaba! Laktin yoğurdu denedim. Sevdim. Bu ekşi hamurlarla ekşi süt yapmaya devam edeceğim. Teşekkür!

Merhaba! Laktin yoğurdu denedim. Sevdim. Bu ekşi hamurlarla ekşi süt yapmaya devam edeceğim. Teşekkür!

Merhaba senin adına çok sevindim

Güzel gün. Lütfen bana neden ilk mayanın 18 gün saklanıp tüketilmek üzere porsiyon haline getirilebildiğini söyleyin, Lactina da diğerleri gibi sadece 7 güne sahip, çünkü bakteri türleri aşağı yukarı aynı. Teşekkür.

Önceki konuşmacıya katılıyorum ve aynı zamanda sormak istiyorum, hazır yoğurt, örneğin Evitalia'daki yoğurt gibi yeniden fermente edilebilir mi? Yoksa nihai ürün mü?

Güzel gün. Lütfen bana neden ilk mayanın 18 gün saklanıp tüketilmek üzere porsiyon haline getirilebildiğini söyleyin, oysa Lactina da diğer herkes gibi sadece 7 güne sahip, çünkü bakteri türleri aşağı yukarı aynı. Teşekkür.

Merhaba. Zvitalia bir ekşi maya değil, bir besin takviyesidir, bu nedenle önce bir ekşi maya hazırlarsınız ve ancak sonra mayalayabilirsiniz. Ve Lactin, kullanıma hazır bir başlangıç ​​kültürüdür. Buna göre üretim teknolojileri farklıdır.

Önceki konuşmacıya katılıyorum ve aynı zamanda sormak istiyorum, hazır yoğurt, örneğin Evitalia'daki yoğurt gibi yeniden fermente edilebilir mi? Yoksa nihai ürün mü?

Lactin üzerindeki tüm ürünler, BIFIDUM haricinde yeniden fermente edilebilir. İLK ekşi mayayı 2-3 yemek kaşığı ile bırakın. l. 1 litre süt için bitmiş ürün. Buzdolabında 7 güne kadar saklayın.

[Yoğurdunuz]

Merhaba. Birçoğu laktoz alerjisinden muzdarip, ancak lezzetli bir şeyler istiyorlar. Soya sütü yardımcı olacak! Her zamanki gibi aynı şekilde pişirin, sadece mayayı eklemeden önce fruktoz, 1 çay kaşığı 1 litre süt eklemeniz gerekir. O zaman her şey her zamanki gibi!

Yoğurdunuzlütfen söyle bana, neden fruktoz ekle? Bu ne işe yarıyor?
Soya sütünden fermente süt ürünleri hazırlarken onsuz yapmak mümkün mü?