Yoğurt yapıcı - seçim, yorumlar, operasyon soruları (2)

Ve ben sadece Brand-4001'e deli oluyorum, çılgın yoğurtlar

Şanslısın! Ve sonra ............. eh, pekala, olmaz.

Merhaba. Yoğurtla iyi yapamayacağım bir şey. 1 litre için Prostokvashino ekşi hamuruyla yapıyorum. süt 150g. ekşi maya, 35 gr'a kadar ısıtıyorum, 3-4 saat koyuyorum, sonuç peynirin ayrılması ve kesilmiş bir kütle gibi çıkıyor, tadı etkilemiyor, ama ... süreci kontrol ediyorum her zaman, 3 saat sonra koyulaşmaya başlar ve bu yüzden her zaman sıvıdır ... Acimel ile durum buydu. Nedeni ne? Aynı sonucu giderek daha az sütü ısıtmaya çalıştım. Yardım Edin

Süpermarketlerde şişelerde satılan tür mü? Yani sadece içiyorlar, fermantasyon için değil. Düzenli bir fermente edici toz satın alın. Birçoğu. Eczanelerden isteyebilirsiniz, bu yüzden şehrinize bakın, örneğin, İyi Yemek İtalyan, çok iyi
🔗
Ukraynalı VIVO'lar var, şehrinizdeki satış noktalarına buradan bakın
🔗
Aynı sitelerde, bu leavenler hakkında okuyabilirsiniz. VIVOVsky'nin 36-37 dereceye ihtiyacı var, bu yüzden termostat yoksa, GoodFood daha iyi, 38-40'a ihtiyaçları var. Veya burada, Bulgarian Genesis dağıtan Fagotsia eczanelerimiz var. Ayrıca böyle bir sıcaklığa ihtiyaçları var. Genelde ismen başkaları da var, kendim aldıklarımı yazdım.
Sadece Linex gibi eczaneler almayın, bu fermantasyon için değildir.

Ve belki yoğurt makineniz aşırı ısınıyor, o zaman bir termostat satın almanız gerekiyor, maliyeti yaklaşık 100 UAH. Ve sonra orada 45 dereceniz varsa hiçbir ekşi hamur işe yaramayacaktır, ancak otomatik zamanlayıcı kapanma özelliğine sahip bir yoğurt makineniz varsa, o zaman termostatı almayın, bu tür yoğurt makinelerine yerleştirilemez.

Ve belki yoğurt makineniz aşırı ısınıyor, o zaman bir termostat satın almanız gerekiyor, maliyeti yaklaşık 100 UAH. Ve sonra orada 45 dereceniz varsa hiçbir ekşi hamur işe yaramayacaktır, ancak otomatik zamanlayıcı kapanma özelliğine sahip bir yoğurt makineniz varsa, o zaman termostatı almayın, bu tür yoğurt makinelerine yerleştirilemez.

Hayır, muhtemelen en ucuza sahibim. DEX, zamanlayıcı yok. Ve bir yerde okumak maya hakkında, bunun mümkün olduğunu yazdı. Gerçek şu ki, ATB'de toz eko-yoğurdu da aldım, ilk defa hiçbir şey gibi görünmüyordu, aşırı fermente ettim, pul pul döküyor ve olduğu gibi, lor taneleri gibi.

Şanslısın! Ve sonra ............. eh, pekala, olmaz.

Evet, özel bir şey yok, Evitalia'yı eczaneden, ev yapımı süt satın alıyorum ve hepsi bu. Henüz yoğurdumdan yapmadım, denemeliyim

Hayır, muhtemelen en ucuza sahibim. DEX, zamanlayıcı yok. Ve bir yerde okumak maya hakkında, bunun mümkün olduğunu yazdı. Gerçek şu ki, ATB'de toz eko-yoğurdu da aldım, ilk defa hiçbir şey gibi görünmüyordu, aşırı fermente ettim, pul pul döküyor ve olduğu gibi, lor taneleri gibi.

Eğer Dex 108 ise, o zaman bu iyi bir yoğurt yapıcıdır. Ve Ekok hakkında - ATB'nin yanında oturmama ve birkaç yıldır yoğurt yapmama rağmen ilk kez duyuyorum. Sadece dikkat etmedim ama şimdi satın almayacağım. Bu isim, hatırladığım kadarıyla burada hiç anılmadı, bu da büyük olasılıkla değerli bir şey olmadığı anlamına geliyor. ATB ucuz bir ürün mağazası, gerçekten güvenmiyorum. Bir zamanlar ATB'den fermente etmeye cesaret ettiğim tek şey Tyoma'nın çocuk kefiriydi. AMA: Termostatımı 30 derece ayarlıyorum. Kefir için çok şey gerekiyor. GoodFood satın almak için en az bir paket deneyin. Bir örnek için. Ve yine de ultra pastörize süt kullanın, bununla birlikte kıvamdaki en soğuk yoğurt ortaya çıkıyor.Kaynatılmasına gerek yoktur, ancak yalnızca 37-38 dereceye kadar ısıtılması veya VIVO bir ekşi hamur ise birkaç derece daha düşüktür.

İyi yemek gelmedi, eczanede sordum, hepsi bir çeşit biyo, ama fazla fermente olmuyor gibi görünüyorlar, ama uzun süre çalınacak birine ihtiyacım var.

İyi yemek gelmedi, eczanede sordum, hepsi bir çeşit biyo, ama fazla fermente olmuyor gibi görünüyorlar, ama uzun süre çalınacak birine ihtiyacım var.

Peki, verdiğim bağlantılara bakın, orada şehrinize giriyorsunuz ve birkaç adres var. Sadece eczanelerde değiller.

Tanya, cevaplar için çok teşekkür ederim, bakacağız, işe yaradığında abonelikten çıkacağım.

... Ve bir yerde okumak maya hakkında, bunun mümkün olduğunu yazdı. Gerçek şu ki tozu ATB ecocom-yogurt'ta da aldım.

Lactin aldınız mı?

Tanya, cevaplar için çok teşekkür ederim, bakacağız, işe yaradığında abonelikten çıkacağım.

Ve işe yaramazsa, yine de imzalayın, özellikle imzalayın, nedenini arayacağız. Bu arada, şu anda pişirme işleminden hemen sonra kavanozdaki sıcaklığı bile ölçebilirsiniz, Schaub en azından aşırı ısınıp ısınmadığını bilir.

Lactin aldınız mı?

Evet, Lactina. İlk sefer normaldir ve sonra lor taneleri gibidir (aşırı fermente edildiğinde).

Tanya, soru hala olgun: sıcaklık hakkında, her birinin kendi sıcaklığı var, yani sütü bu sıcaklığa kadar ısıtıyoruz, mayayı "fırına" döküyoruz, doğru anlıyor muyum?

Bu yüzden bir GoodFood başlangıç ​​ürünü satın aldım. Soru: Aşırı fermente edilmiş mi? Paket 1-3 litre için 1 poşet yazıyor. süt, nasıl uygun şekilde seyreltilir? 1l için yoğurt makinesi. Muhtemelen paylaşmak imkansızdır? Ve bir şey daha var: Bunun biyoyoğurt olduğu yazılıyor, bu da aşırı fermente olmadığı anlamına geliyor, doğru, o zaman biraz pahalı.

Merhaba, forumun sevgili üyeleri Lütfen yardım edin, aşırı ısınmamak için yoğurt yapıcıyla başka neler yapabilirsiniz. Altına polistireni koydum, yine de aşırı ısınıyor Termostat onları satın alamıyor, Rusya'da distribütörlerden bulunmuyorlar ve ne zaman olacaklarını bilmediğimizi söylüyorlar. Alman yapımı bir yoğurt yapımcım Severin'im var. Yardım et söyle bana

Bu yüzden bir GoodFood başlangıç ​​ürünü satın aldım. Soru: Aşırı fermente edilmiş mi? Paket 1-3 litre için 1 poşet yazıyor. süt, nasıl uygun şekilde seyreltilir? 1l için yoğurt makinesi. Muhtemelen paylaşmak imkansızdır? Ve bir şey daha var: Bunun biyoyoğurt olduğu yazılıyor, bu da aşırı fermente olmadığı anlamına geliyor, doğru, o zaman biraz pahalı.

Alena, bifido aşırı fermente değildir, biyolojik olarak değil. Tüm bakteriyel başlatıcılar biyolojiktir. Çoğunlukla bifidobakterilerden oluşanlar aşırı fermente değildir. Genellikle bu adından anlaşılır: bifidocomplex, bifidum, bifivite, vb.
Hem 1 litre hem de 3 litre seyreltilebilir. 1 litrede ise istenilen konsantrasyona daha hızlı ulaşacaktır. Yani, daha hızlı mayalanacaktır. Yine de, fermente ettiğinizde, sürece bir göz atın ve talimatlarda yazıldığı kadar zaman ayırmayın. Herkesin farklı koşulları, sıcaklıkları vardır. Biri ilk yoğurdu 5 saatte, diğeri 8 saatte hazır olur. Bu yüzden dört saat sonra yoğurt yapıcıya gidin ve fıçıya itin. Süt gibi sallanıyorsa, bekletin, bir saat sonra tekrar kontrol edin. Zaten ekşi krema gibiyse, çıkarın. Kavanozların kenarlarında bir miktar kırışıklık varsa acilen çıkarın, fazla pozlandırın, serum ayrılır. Bu arada, yeniden başlatma bir buçuk kat daha hızlı yapılır, belki birincisiyle aynı miktarı tuttunuz ve bu yüzden bu şekilde çıktı. Ve lütfen UHT süt ile hazırlayın.

Merhaba, forumun sevgili üyeleri Lütfen yardım edin, aşırı ısınmamak için yoğurt yapıcıyla başka neler yapabilirsiniz. Altına polistireni koydum, yine de aşırı ısınıyor Termostat onları satın alamıyor, Rusya'da distribütörlerden bulunmuyorlar ve ne zaman olacaklarını bilmediğimizi söylüyorlar. Alman yapımı yoğurt yapıcım Severin var. Yardım et söyle bana

Yoğurt makineniz otomatik değilse, yani zamanlayıcı tarafından kapanmıyorsa, bir termostat satın almanız önerilir. Forumumuzda, burada Ukrayna'dan birçok Rus kadın satın aldı.
🔗
onlar da Rusya'ya gönderiliyor, onlara yazıyor, tüm noktaları netleştiriyorlar.
Ve sevkıyatı hesaba katarsak bile, Rusya'da satın almaktan daha ucuz olduğunu söylüyorlar.
Web sitelerinde ihtiyaç duyulan ilk termostat var.Orada yeşil olarak yazılmıştır - bir yoğurt yapıcı için bunun gönderilmek üzere belirtilmesi gerekir.
Evet, kavanozlar arasında yoğurt yaparken umarım yoğurt makineniz su ile dolu değildir? Aksi takdirde, böyle bir termostat imkansızdır, o zaman sensör ıslanır.

Alena, bifido biyolojik değil, aşırı fermente değildir. Tüm bakteriyel başlatıcılar biyolojiktir. Çoğunlukla bifidobakterilerden oluşanlar aşırı fermente değildir. Genellikle bu adından anlaşılır: bifidocomplex, bifidum, bifivite, vb.
Hem 1 litre hem de 3 litre sulandırılabilir. 1 litrede ise istenilen konsantrasyona daha hızlı ulaşacaktır. Yani, daha hızlı mayalanacaktır. Yine de, fermente ettiğinizde, sürece bir göz atın ve talimatlarda yazıldığı kadar zaman tutmayın. Herkesin farklı koşulları, sıcaklıkları vardır. Biri ilk yoğurdu 5 saatte, diğeri 8 saat sonra hazır olur. Bu yüzden dört saat sonra yoğurt yapıcıya gidin ve fıçıya itin. Süt gibi sallanıyorsa, bekletin, bir saat sonra tekrar kontrol edin. Zaten ekşi krema gibiyse, çıkarın. Kavanozların kenarlarında bir miktar kırışıklık varsa acilen çıkarın, aşırı pozlandırın, serum ayrılır. Bu arada, yeniden başlatma bir buçuk kat daha hızlı yapılır, belki de ilkiyle aynı miktarı tuttunuz ve bu yüzden bu şekilde çıktı. Ve lütfen UHT süt ile hazırlayın.

Tanya, sensiz ne yaparsam yapayım, her şey açık ve erişilebilir. Yarın UHT süt alacağım ve şekillendireceğim, sonra da size bir rapor sunacağım. Tekrar teşekkürler! Ve ellerin kaşınıyor, yarına kadar nasıl dayanabilirsin?

Tanya, sensiz ne yaparsam yapayım, her şey açık ve erişilebilir. Yarın UHT süt alacağım ve şekillendireceğim, sonra da size bir rapor sunacağım. Tekrar teşekkürler! Ve ellerin kaşınıyor, yarına kadar nasıl dayanabilirsin?

Hadi, bekleyeceğim.

Termostat satın alamıyorum, Rusya'da distribütörlerden temin edilmiyorlar ve ne zaman olacaklarını bilmediğimizi söylüyorlar. Alman yapımı bir yoğurt yapımcım Severin'im var. Yardım et söyle bana

Ayrıca satışta termostat olmadığını düşündüm. Ve çeşitli e-postalar satan mağazalarda satılıyorlar. aletler, lambalar, prizler, her türlü e-posta. saçmalık. Dikkatlice arayacaksınız.

Herkese merhaba kızlar. Bir yoğurt yapıcıdan hazır yoğun ve lezzetli bir yoğurt aldığımda, hepinizin asistanlarını hatırlıyorum, yardım etmek için zamanınızın olması harika. Sadece ara sıra yazdıklarını okumak için koşuyorum ama yazmaya zamanım yok, işe gittim, akşamları her zaman 9 aylık bebeğe adanmış. Bu da yoğurdu böyle çatlatır. Şimdiye kadar sadece Lactin üzerinde yapıyorum, biraz yakıt katıyor ama bizi rahatsız etmiyor. Termo-regülatör mükemmel bir iş çıkarır. ve orta kavanozun altında silikon bir paspas var.

Bir buçuk yıldır, bu yoğurt makinesi gibi gelişmiş bir modda (haftada en az 3 kez yoğurt yapılıyor) çalışıyor.
🔗

Esaslardan:
- Cam bardaklar (250 ml.), Metro'dan yedek alınabilir (kırmızı, mavi çiçekli kaplar).
- yoğurdu fazla ısıtmaz
- sıcaklığı sabit tutar (ekşi hamurlu çubuklar olduğunda - önce yoğurt yapıcıda günah işlenir ve bir termometre ile ölçülür)
Dezavantajları:
- süt dökülürse yıkanması zordur, bardakların montaj yerleri derindir.
- herhangi bir (yarım saniye bile olsa) elektrik kesintisinde program kaybolur.

Başlangıç ​​kültürlerini in vivo kullanıyorum, buzdolabında saklıyorum.
Bazen mayalar "ölür" ve aynı partiden iyi ve kötü olabilir, ancak bu nadiren olur, ancak bir buçuk yılda 2 kez oldu.

Ekşi hamur yaklaşık 15-20 kez kullanılır.
Önce şişeden, sonra bir bardak kaldı (bütün!) Seyreltme için cam başlatılmamalı, yani bir film ile seyreltme teknolojisi aşağıdaki gibidir, bir bardak alınır, üç santimetrelik üst tabaka çıkarılır , daha sonra iki veya üç yemek kaşığı yoğurt ılık veya soğutulmuş bir süte atılır, yoğurdun tamamen çözülmesi için iyice karıştırılır, sonra bir sonraki yoğurt topaksız aynı pürüzsüz olur.Bir sonraki yoğurt için önceden "taze" bir bardak alınır ve işlem tekrarlanır, eğer bir sonraki yoğurt ertesi gün yapılırsa, ilk ekşi mayadan YENİ bir bardak kullanabilirsiniz.

Burada kural, başladığınız bardağı kullanmamaktır, çünkü yoğurdun üzerindeki film kırılırsa bozulmaya başlar ve seyreltmeye uygun değildir.

İlk kültürle bir bardak bırakmaya çalıştım, burada yazdıkları gibi, kötü çıkıyor çünkü 3-4 gün sonra yoğurt kültürü ölüyor ve yoğurt daha asidik bir kıvamda yuvarlanmaya başlıyor, işe yaramadığı için değil ... sadece farklı oluyor.

Ve bu arada, Vivo'nun "eski" yoğurdu (mavi paketler halinde) çok daha inatçıydı, altı ay önce tasarımı beyaza dönüştürdüler ve yoğurt, seyreltilmiş mayalarla "yaşamaya" çok daha kötü başladı. Görünüşe göre böyle bir kültür daha fazlası satılsın diye ortaya çıktı ve hızla ölüyordu.

Zor değilse daha fazla maya tavsiye edin.
Teşekkür.

Bir çantada büyük miktarda, daha az asitlik ve daha termofilik olan Bulgar ekşi mayası Genesis'i deneyin

Merhaba, forumun sevgili üyeleri Lütfen yardım edin, yoğurt yapıcıyla aşırı ısınmaması için başka neler yapılabilir. Altına polistiren koydum, yine de aşırı ısınıyor Termostat onları satın alamıyor, Rusya'da distribütörlerden bulunmuyorlar ve ne zaman olacaklarını bilmediğimizi söylüyorlar. Alman yapımı bir yoğurt yapımcım Severin'im var. Yardım et söyle bana

Fırsatınız varsa 4 saat sonra kapatın, fermantasyon tamamlanıncaya kadar bırakın, soğuksa havluyla sarabilirsiniz

Bu yüzden bir GoodFood başlangıç ​​ürünü satın aldım. Soru: Aşırı fermente edilmiş mi? Paket 1-3 litre için 1 poşet diyor. süt, nasıl uygun şekilde seyreltilir? 1l için yoğurt makinesi. Muhtemelen paylaşmak imkansızdır? Ve bir şey daha var: Bunun biyoyoğurt olduğu yazılıyor, bu da aşırı fermente olmadığı anlamına geliyor, doğru, o zaman biraz pahalı.

iyi gıdalarda tüm fermentler aşırı fermente edilir, in vivo olarak sadece bifivit aşırı fermente edilmez, ilk fermente süt takviyesi olarak bir yaşına kadar olan çocuklar için geçerlidir.
Biyoyoğurt Bulgaristan tarafından üretilir, aşırı fermente edilir, yoğurttan farkı formüldür, yoğurtta Bulgar basili ve termofilik streptokok vardır, biyoyoğurtta + daha fazla bifidobakteri bulunur.

Yardım için herkese teşekkürler. Her şeyi deneyeceğim. Aygul Kazan'da yaşıyorum

Herkese merhaba kızlar. Bir yoğurt yapıcıdan hazır yoğun ve lezzetli bir yoğurt aldığımda, hepinizin asistanlarını hatırlıyorum, yardım etmek için zamanınızın olması harika.

Olya, biz sadece önerdik ve sen de böyle bir sonuca ulaştın. Burada meseleye bu kadar derinlemesine yaklaşabilecek birini hatırlamıyorum. Neredeyse bir sayfa uzunluğundaki, farklı versiyonlarda zaman ve sıcaklık ölçümleri ile ilgili büyük tezinizi hala hatırlıyorum, ama altta kürdan olan havalı bir tasarımı nasıl buldunuz? Ama görüyorum ki, silikon paspas merkezi kavanozun altına kök salmış. Genel olarak, Moulinex'inizi tam anlamıyla boğazından tuttunuz ve o pes etti. Başarının büyük bir kısmı sana bağlı. Ve sonra birçok insan deneyecek ve ilk başarısızlıktan sonra pes edecek. Ancak zafer yakındır, sadece başarısızlığın nedenini aramanız gerekir ve her şey kesinlikle yoluna girecek.

Bir çantada büyük miktarda, daha az asitlik ve daha termofilik olan Bulgar ekşi mayası Genesis'i deneyin

Hayır, buna ihtiyacı yok. Bir kişinin yoğurt yapıcısı VIVO TERMOMASTER var, annemde böyle bir tane var ve ben de onun içinde Genesis yapmaya çalıştım ama olmadı. Burada anlattım.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
Ancak Good Food Italian, 38-40 dereceye ihtiyaç duyuyor gibi görünse de orada çıkıyor. Annem bunu 36 derecede yapıyor (38-40 derecelik bir rejim yok ve 42'de bakteri ölüyor, 40'tan fazlasına ihtiyacınız yok). Ondan önce seyreltilmiş yoğurtlu süt (ona bir kavanoz hazır yoğurt veriyorum) 40 dereceye kadar ısınır. Ama yine de, aynı ekşi maya ile karşılaştırıldığında çok yumuşak bir şey ortaya çıkıyor, ama daha sonra yoğurt yapıcımda, tabiri caizse, anneme ekşi maya için verdiğim o yoğurttan bir kavanoz-kardeşle yaptığım bir şey. Buna sahibim çünkü yoğurt yapıcı + termo regülatör ve Genesis için yaklaşık 38-39 derecem var. Ama şimdi İyi Yemek yapıyorum - 38 derecede ve annem - yukarıda anlattığım gibi. Ama daha yoğun bir pıhtı çıkıyorum.

Yardım için herkese teşekkürler. Her şeyi deneyeceğim. Aygul Kazan'da yaşıyorum

Marina, yine de böyle bir şey deneyebilirsin:
Daha serin bir oda arayın ve oraya bir yoğurt makinesi koyun, iyi, altta sıcağın altına karton veya bir stand koyun. Ve bir oda, bir koridor veya bir salon, örneğin, orası çok soğuk olmayacaksa, camlı bir sundurmaya bile. Dış sıcaklık, yoğurt yapıcının içindeki sıcaklığı büyük ölçüde etkiler.
Bir dezavantajı, sıcak mevsimde böyle serin oda olmayacak olmasıdır. O zamana kadar bir termostat getirebilirsin.
Ve burada Rusya'da bir kız bir termostat satın aldı:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0

EVET, dış sıcaklığın yoğurt yapıcıyı da etkilediğini fark ettim. Ama dairemizde gerçekten bir ceset var ve onu daha serin bir yerde bulamayacağım. Ve yine de, o karton vücuttan köpükten daha iyi geçmez. Ve bir silikon paspas koyarsan? Neden soruyorum ve deney yapmıyorum, çünkü zaten çok şey attım.

[yat Limanı]

Neden soruyorum ve deney yapmıyorum, çünkü zaten çok şey attım.

yat Limanı, su üzerinde deney

EVET, dış sıcaklığın yoğurt yapıcıyı da etkilediğini fark ettim. Ama dairemizde gerçekten bir ceset var ve onu daha serin bir yerde bulamayacağım. Ve yine de, o karton vücuttan köpükten daha iyi geçmez. Ve bir silikon paspas koyarsan? Neden soruyorum ve deney yapmıyorum, çünkü zaten çok şey attım.

Marin, neredeyse bir aydır su üzerinde deneyler yapıyorum, bunu henüz koymadım, deneylerimi burada hazırladım, Cevap # 1364 sayfa 69, Cevap # 1425, sayfa 72. Ama şimdi, kıvamını kontrol ederken yoğurt yapıcıyı yana ittiğinizde kavanoz kürdan üzerinde sürdüğü ve mat biraz yapıştığı ve daha stabil olduğu için ortada bir parça turuncu silikon paspas var. Kürdan ve kilimin sıcaklığı aynı.

Hayır, buna ihtiyacı yok. Bir kişinin yoğurt yapıcısı VIVO TERMOMASTER var, annemde böyle bir tane var ve ben de onun içinde Genesis yapmaya çalıştım ama olmadı. Burada anlattım.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
Ancak Good Food Italian, 38-40 dereceye ihtiyaç duyuyor gibi görünse de orada çıkıyor. Annem bunu 36 derecede yapıyor (38-40 derecelik bir rejim yok ve 42'de bakteri ölüyor, 40'tan fazlasına ihtiyacınız yok). Ondan önce seyreltilmiş yoğurtlu süt (ona bir kavanoz hazır yoğurt veriyorum) 40 dereceye kadar ısınır. Ama yine de, aynı ekşi maya ile karşılaştırıldığında çok yumuşak bir şey ortaya çıkıyor, ama daha sonra yoğurt yapıcımda, tabiri caizse, anneme ekşi maya için verdiğim o yoğurttan bir kavanoz-kardeşle yaptığım bir şey. Buna sahibim çünkü yoğurt yapıcı + termo regülatör ve Genesis için yaklaşık 38-39 derecem var. Ama şimdi İyi Yemek yapıyorum - 38 derecede ve annem - yukarıda anlattığım gibi. Ama daha yoğun bir pıhtı çıkıyorum.

Bulgar başlangıç ​​kültürleri için optimum oran 45 derece 44'tür, mükemmel şekilde dayanırlar. (Üreticiden oranın belirtildiği bir broşürü atabilirim)
Genel olarak, bir termo torbaya konan sıradan 2 litrelik bir kavanoz yoğurt yapıcı olarak çalışır, maya 42-44 derece süte koyarım, kavanozu ve çantaya sararım, sabah böyle bir kaşığın buna değdiğine dikkat edin, normda serum asidi yoktur.

Bulgar başlangıç ​​kültürleri için optimum oran 45 derece 44'tür, mükemmel şekilde dayanırlar. (Üreticiden oranın belirtildiği bir broşürü atabilirim)
Genel olarak, bir termo torbaya konan sıradan 2 litrelik bir kavanoz yoğurt yapıcı olarak çalışır, maya 42-44 derece süte koyarım, kavanozu ve çantaya sararım, sabah böyle bir kaşığın buna değdiğine dikkat edin, normda serum asidi yoktur.

Zor değilse, üreticinin talimatlarını atın.

ve üreticinin web sitesine bağlantılar verilebilir mi?

ve üreticinin web sitesine bağlantılar verilebilir mi?

Yapabilirsin, sadece aktif değilsin. Yani, sadece kopyaladılar ve mesaj alanına yapıştırdılar.
Oh, bu arada, bu kılavuzu Genesiz ve İtalyan ekşi hamurlarını yapmak için kullandım:
🔗

evet o zaman burada 🔗
Word'deki talimatı bilmiyorum ve buraya nasıl ekleyebilirim?

Tüm desteğiniz için teşekkürler. Bugün hem kartonla hem de silikon bir paspasla denedim, alt kısım hızla 50 dereceye kadar ısınıyor. Daha fazla deney yapmayacağım, bir termostat alacağım.

evet o zaman burada 🔗
Word'deki talimatı bilmiyorum ve buraya nasıl ekleyebilirim?

Evet, talimatları okudum. Talimatlarımız uyuşmuyor. Ve orada bunun üretici Genesis'in sitesi olduğunu bulamadım. Bunlar Genesis başlangıç ​​kültürlerini satan birkaç eczane zinciridir, yani onları bir yerden alıp sonra size ve bana satarlar ve üçüncü şahıslardan değil, doğrudan fabrikadan aldıklarını bulana kadar. Bu, mayanın sahte olduğu anlamına gelmez, hayır. Gerçekler, belki bu mağazada bir yazım hatası yapmışlardır. Ancak elbette, talimatlarımda bir yazım hatası olması mümkündür, çünkü bu aynı zamanda üreticinin web sitesinden de değildir. Fagotsia yakınlarında bir eczanemiz var, bu başlangıçları da dağıtıyorlar. Yarın bir çanta alacağım. Kılavuzu onunla satmaları pek olası değil, çünkü kurallara göre, tüm paket için bir tane var. Ve ambalajı da almayacağım. Ama kanunen, bu kağıdı tezgahtan çıkmadan orada okumama izin vermek zorundalar. Mümkünse cep telefonumdan çekip bir fotoğraf çekeceğim.
Ve bu arada, bugün Narine'yi GoodFood'dan (İtalyan ekşi mayası) satın aldım çünkü çantada 38-40 derece yazıyor. Ve sıcaklık şu anda Genesis çantasına yazılmıyor mu? Bir buçuk yıl önce Genesis yoğurdu satın aldım ve sonra çantada böyle bir talimat yoktu, bu yüzden internette talimatları aradım ve bağlantısını verdiğimi buldum. Genesis ve İtalyan mayaları için de aynı olduğunu söylüyor.

Gerçek şu ki, 5 yıldır bu ürünlerle çalışıyorum (hem iyi yemek hem de vivo ve genesis) Tüm üreticilere aşinayım, genesis'in Ukrayna'da bir temsilcisi var, Laktoservice Dnepropetrovsk fabrikası, tesisin başka bir web sitesi var ve Halen mandıralar ve süt ürünleri ekipmanları için üretim başlangıç ​​kültürleri ile uğraşıyor, acil durumlarda ev kullanımı için başlangıç ​​kültürlerini ayırdılar ve ayrı bir ofis açtılar ve kendi perakende sitelerini yaptılar, bunların ilk el olduğunu size% 100 onaylayabilirim ( Bulgaristan'dan sonra).
Bağlantıyı verdiğiniz site, benim sadece bölgemdeki temsilciyle aynı.
Talimatı size postayla gönderebilirim (LAN'a yazabilirim), indirilebilir ve Word'de yazdırılabilir
üretici temsilcilerinin web siteleri, belki birileri işe yarayabilir: (perakende)
vivo (Ukrayna) 🔗
genesis (Bulgaristan-Dnepropetrovsk) 🔗 bitkinin kendisi 🔗
iyi yemek (İtalya-Kiev) 🔗

Gerçek şu ki, 5 yıldır bu ürünlerle çalışıyorum (hem iyi yemek hem de vivo ve genesis) Tüm üreticilere aşinayım, genesis'in Ukrayna'da bir temsilcisi var, Laktoservice Dnepropetrovsk fabrikası, tesisin başka bir web sitesi var ve Halen mandıralar ve süt ürünleri ekipmanları için üretim başlangıç ​​kültürleri ile uğraşıyor, acil durumlarda ev kullanımı için başlangıç ​​kültürlerini ayırdılar ve ayrı bir ofis açtılar ve kendi perakende sitelerini yaptılar, bunların ilk el olduğunu size% 100 onaylayabilirim ( Bulgaristan'dan sonra).
Bağlantıyı verdiğiniz site, benim sadece bölgemdeki temsilciyle aynı.
Talimatı size postayla gönderebilirim (LAN'a yazabilirim), indirilebilir ve Word'de yazdırılabilir
üretici temsilcilerinin web siteleri, belki birileri işe yarayabilir: (perakende)
vivo (Ukrayna) 🔗
genesis (Bulgaristan-Dnepropetrovsk) 🔗 bitkinin kendisi 🔗
iyi yemek (İtalya-Kiev) 🔗

Vivo'dan Thermomaster'da iyi yemek haricinde başka başlangıçların yapılamaması üzücü, ancak tutarlılık olması gerektiği gibi değil.
Üzüntü.
Ve termorellayı bu yoğurt makinesine sokmanın bir yolu yok.

Ve Vivo'dan gelen başlangıç ​​kültürlerinin kalitesi teslim edilmeye başlandı, bir yedek arıyorum.

Vivo'dan Thermomaster'da iyi yemek haricinde başka başlangıçların yapılamaması üzücü, ancak tutarlılık olması gerektiği gibi değil.
Üzüntü.
Ve termoreli bu yoğurt makinesine sokmanın bir yolu yok.

Pekala, Ira yukarıda 44'e kadar Genesis'in mümkün olduğunu yazdı, bu leavenlerle ilgileniyor, belki de talimatlarımdaki şeyin tam olarak uymadığı doğrudur. Belki Genesis'i 42 derecede yapabilirsin. Delikli karton daireleri bardakların alt kısmına yerleştirin, bardakların yerleştirildiği olukların boyutuna göre kesin. Genesis, iyi bir başlangıç ​​kültürüdür. Bir Fagotsia eczaneniz varsa, internette satıldıkları yerde bir veya google olmalı, belki onları ve şehrinizin neresinde bulabilirsiniz.
Eczaneden, paketteki Genesis başlangıç ​​kültürlerinin ne olduğuna dair talimatlar isteyeceğim, bunu anlamak ilginç.

Ve Vivo'dan gelen başlangıç ​​kültürlerinin kalitesi teslim edilmeye başlandı, bir yedek arıyorum.

Ve Simbilakt ve Streptosan da daha kötü hale geldi? Sadece satın almak istedim. Birkaç yıl önce, VIVO birçoğunu işe aldı, ancak onları gerçekten beğendiler. ode bir buçuk dondurucuda kaliteden ödün vermeden yatıyordu.
Ve bu arada, Genesis, eğer alırsan, çantalarını dondurucuda saklayamazsın, sadece daha soğuk olan ana bölmedeki buzdolabında.

Özellikle Genesis / Genesis Bulgaristan başlangıçları için olan talimatı buldum.
Bu nedenle, sütün bir sıcaklığa ısıtılması önerilir:

- kefir 28-30C için
- geri kalan 38-44С için

45 ° C'nin üzerinde bir sıcaklıkta süte başlangıç ​​kültürlerinin eklenmesinin imkansız olduğu da belirtilmektedir.

Yani, anladığım kadarıyla, Vivo Thermomaster yoğurt yapıcıda, 42C modundaki Genesis başlangıç ​​kültürleri mükemmel şekilde çalışmalıdır (tabii ki yoğurt yapıcısının bu 42C'yi gerçekten desteklemesi koşuluyla, örneğin bir 47C)
Ve öznel görüşüme göre, bugün en kabul edilebilir olan en basit yoğurt yapıcı + termostattır (bu setten çok memnunum ve herhangi bir başlangıç ​​kültürü hazırlanabilir)

Ve bu arada, Genesis, eğer alırsan, çantalarını dondurucuda saklayamazsın, sadece daha soğuk olan ana bölmedeki buzdolabında.

evet, Genesis'i dondurucuda tutmanıza gerek yok

Ama şahsen Genesis'i sevmiyorum - lezzetli olmalarına rağmen, ancak son ürün benim için her zaman yapışkan oluyor, bu yüzden İyi Yemek'e geçtim - özellikle Imunalis'i seviyorum

Onlarla çok merasimlisiniz diyeceğim, tüm ekşi mayalar sıcaklığın olduğu yerde fermente edilebilir ve ne tür yoğurt yapıcı olursa olsun üreticiler arasındaki fark, ekşi mayada topladıkları bakteri türleridir ve ona bir isim verirler. ancak yoğurt ve kefir gibi ürünlerin formülleri esas olarak aynı bakteri gruplarından oluşur, örneğin asidofilus basili 51-52 ° C'ye dayanabilir, ancak kefir mantarı tam tersine 32-36 gibi daha düşük bir oranı sever.
Mesela kızım çok küçükken tam yarım yıl yoğurt makinesi kullandım, sonra temp üzerine casusluk yapmaktan yoruldum, şimdi yoğurt makinem şöyle görünüyor
içinde böyle bir kavanoz duvarların yalıtıldığı böyle bir çöp (yalıtım) Oraya 2 litrelik bir kavanoz koydum ve bataryanın yanına sabaha kadar her şey% 100 mükemmel sonuç ve ne tür bir ekşi hamur üretildiği önemli değil, çünkü ben ana şeyi anladım, başlangıçta en az 40 g'lık uygun bir oran düşürmek için daha iyi, önce düşük bir orandan ve sonra her zaman artan veya aşırı ısınmadan çok daha iyidir. Tüm akrabalarıma yoğurt yapıcı ala kavanozu nasıl kullanacaklarını öğrettim * Şaka yapıyorum * Başlangıç ​​kültürlerini mükemmel şekilde fermente ettim bile, kesinlikle son kullanma tarihi geçmedi, sadece ikincisi için iki son kullanma tarihi var, herkes istiyor taze yiyecek, ancak maya doğru bir şekilde saklandıysa, zamanlama tamamen saçmadır, ekşi mayadaki bakteri sayısı azalabilir, ancak bir besin ortamında ve uygun bir oranda mükemmel bir şekilde çoğalırlar, ekşi maya öldüğünde olabilir rengi ile görüldüğünde, kahvenin renginin oluşumunda koyulaşır, in vivo koyu bejdir, diğer üreticilerden belirlenemez, orada laktoz bileşiminde beyaz bir tozdur, rengini değiştirmez.
In vivo, gözlemlerime ve müşterilerden gelen şikayetlerime göre, sonbaharda ağırlaşma başlıyor. Bunun neyle bağlantılı olduğunu anlamıyorum, ancak gerçekleri karşılaştırdığımızda mevsim fermantasyonu da etkiliyor! Ama yine, her zaman bana çıkıyorlar, sadece bazen sulu olabiliyorlar, belki de onlarla törene katılmıyorum
Genesis sadece buzdolabında tutulur
Hala ilgileniyorsan sor

Ve Simbilakt ve Streptosan da daha kötü hale geldi? Sadece satın almak istedim. Birkaç yıl önce, VIVO birçoğunu işe aldı, ancak onları gerçekten beğendiler. ode bir buçuk, kaliteden ödün vermeden dondurucuda yatıyordu.
Ve bu arada, Genesis, eğer alırsan, çantalarını dondurucuda saklayamazsın, sadece daha soğuk olan ana bölmedeki buzdolabında.

Bir şekilde Simbilakt kök salmadı, on kez yaptılar ve hepsi bu.
Streptosan şimdiye kadar normal görünse de yeni reenkarnasyonda daha az yaşamaya başladı, hazırlama ve ıslah teknolojisi değişmese de, sütü ev yapımıdan farklı üreticilere ve süt yağı içeriğine de değiştirmeye çalıştılar.
Görünüşe göre üretici, bakterileri mümkün olduğunca çabuk ölmeleri ve daha fazla satmaları için özel olarak ortadan kaldırıyor ...

Pekala, Ira yukarıda 44'e kadar Genesis'in mümkün olduğunu yazdı, bu leavenlerle ilgileniyor, belki de talimatlarımdaki şeyin tam olarak uymadığı doğrudur. Belki Genesis'i 42 derecede yapabilirsin. Delikli karton daireleri bardakların alt kısmına yerleştirin, bardakların yerleştirildiği olukların boyutuna göre kesin. Genesis, iyi bir başlangıç ​​kültürüdür. Bir Fagotsia eczaneniz varsa, internette satıldıkları yerde bir veya google olmalı, belki onları ve şehrinizin neresinde bulabilirsiniz.
Eczaneden, paketteki Genesis başlangıç ​​kültürlerinin ne olduğuna dair talimatlar isteyeceğim, bunu anlamak ilginç.

Tabi altının altına koyabilirsiniz ... o zaman yoğurt makinem öyle ki, bardağın 2 / 3'ü gövdeye gömülür ve alt kısımdaki astar yardımcı olmaz.

evet, Genesis'i dondurucuda tutmanıza gerek yok

Ama şahsen Genesis'i sevmiyorum - lezzetli olmalarına rağmen, ancak son ürün benim için her zaman yapışkan oluyor, bu yüzden İyi Yemek'e geçtim - özellikle Imunalis'i seviyorum

lifli, süte başlangıçta pek uygun olmayan bir hızda (gereğinden daha soğuk) girmelerinden olabilir veya çok yüksek bir konsantrasyon olduğu ve dolaşmaları için yeterli alan olmadığı için çok kalın olabilir.
Hiç endüstriyel başlangıç ​​kültürleri gördünüz mü, yani 1000 litre süt başına 50 gram var, bu yüzden doğuşları kalpten dökülüyor, güvenli bir şekilde 3-4 katına bölünebileceklerini söylemek istiyorum.