Borodinsky Moskova ekmeği (en kolay ve en hızlı tarif)

Borodinsky Moskova ekmeği (en kolay ve en hızlı tarif)

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Karışım unu Moskova Borodinsky ekmeği \	450 g
Su	260 ml.
Maya (6 g'lık torba, dahil)	Bütün poşet, yani 6 gr.

Pişirme metodu

• Yalnızca üç bileşen vardır: Ekmek yapımcısının talimatlarına göre sırayla hazırlanmış hazır un karışımı Breadburg, su ve maya.
• Moulinex 2000'imdeki ana hızlandırılmış mod 2 numara (döngü süresi 2 saat 15 dakika).
• Biraz daha az su olabilirmiş gibi geliyor ama bu Mulinex için, m. diğer sobalarda her şey mükemmel olacak. Moulinex'imde her şey insanlara benzemiyor. Ancak ve bu yüzden normaldir. Ekmek çok tatlı.
• Hazır karışımlardan hoşlanan biri, ama hoşuma gitti. Doğru, Borodino ekmeğindeki tartışmalı nokta kuru üzümlerin varlığıdır, ancak tadı kendi çekiciliğine sahiptir.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 somun 630 g

Hazırlık zamanı:

2 sa 15 dk

Pişirme programı:

Moulinex ow200'de temel hızlandırılmış (döngü süresi 2 sa 15 dk) - mod No. 2

Not

Benzer tarifler

"Borodino" (ekmek yapıcı) karışımı ile Borodino ekmeği (kava)

Bir ekmek yapımcısında orijinal ekmek "Borodinsky" (dogsertan)

Fırında borodino ekmeği (Andrey5757)

Ben de meraktan böyle bir karışım aldım. Bu ekmeği bir hafta bitiremeyiz. Yumuşak görünüyor ve eskimiyor, ancak bir şeyler doğru değil. Kuru üzümlerin orada gereksiz olduğu kesin! (peki, bence ve sonra kim neyi seviyor)

Ben de meraktan böyle bir karışım aldım. Bu ekmeği bir hafta bitiremeyiz.

Bana getirin, ailem hafta sonu yarım gün boyunca böyle bir ekmek bütün bir somunu öldürür ve çaylı ve çaysız ... iyiler boşa gitmeyecek. Ve ona bayat dememeniz çok tuhaf. Birkaç gün içinde bu Borodinsky'den bir parça çatlağa dönüştü. Görünüşe göre ekmek kutun var. ekmek için uygun bir mikroklima yaratır ... Okudum öyle ... Ya da başka bir karışımınız var ... BreadBurg değil ...

Kutuya göz atacağım çünkü açgözlülükten fitness ekmeği de aldım)

Kutuya göz atacağım çünkü açgözlülükten fitness ekmeği de aldım)

Eh, Khlebburg'larda herhangi bir uygunluk görmedim ... Merak ettim ... Borodino'yu ne tür bir kutu aldıklarını iptal et ...

Oh, ne kutu! Genel olarak bir başkası! Ama ben sıçramalarla ve sınırlarla pişirmiyorum. Çavdar ekşi mayamı bu karışımla besledim ve sonra kalan malzemeleri de ekledim ve gittim!

[Borodino ekmeğinde tartışmalı nokta kuru üzüm varlığı]

...
Borodinsky Moskova (en kolay ve en hızlı tarif)
.....
Hazır karışımlardan hoşlanan biri, ama hoşuma gitti. Doğru, Borodino ekmeğinde tartışmalı nokta kuru üzüm varlığıama tadı kendi çekiciliğine sahip.

Yani "Borodinsky" ekmeği değil, "Borodinsky Moskova" ekmeği pişiriyorsunuz.
İşte o biraz ve zeki !!!

Tarifi kendi başıma bulamadığım Ocak ayında bunu geri aldım. Çaresiz kaldım ve deneme için satın aldım ve o kadar tesadüf olmuş olmalı ki, sevgili "Kokulu" ekmeğimizle aynı çıktı ve bu nedenle kutu rafta kaldı. Ve sonra mayalı maydanız bitmiş bir şey oldu (ve mağazada da), bu yüzden kutunun sırası gelmişti! Öyleyse, şimdi hala All-Russian Sergi Merkezi'nde malt taramamız gerekiyor!

Yani "Borodinsky" ekmeği değil, "Borodinsky Moskova" ekmeği pişiriyorsunuz.
Burada çok fazla ve zeki değil !!!

evet, muhtemelen fark bu :-)))

Oh, ne kutu! Genel olarak bir başkası! Ama ben sıçramalarla ve sınırlarla pişirmiyorum.Çavdar ekşi mayamı bu karışımla besledim ve sonra kalan malzemeleri ekledim ve gittim!

Ama zamanım olduğunda, her türlü deneye de çekiliyorum. Ekşi mayalı ekmeği de tatmak istiyorum. Her ne kadar maya türünün aynı maya mikroorganizmaları olduğu yönündeki yorumlarla karşılaşmış olsam da, evcilleştirilmemiş, sadece "vahşi" deyimiyle. Bu nedenle, onlardan elde edilen faydalar maya kadar fazladır. Ama tadı elbette daha rafine ... Tariflerinizi denemelisiniz ...

Yani "Borodinsky" ekmeği değil, "Borodinsky Moskova" ekmeği pişiriyorsunuz.

Vanya28, ekmek karışımımdaki kuru üzümleri unuttun mu? Görünüşe göre Moskova Borodino değil, Ekmek Karışımı "Borodinsky Ekmeği". Bu yüzden kuru üzüm de sıktılar. Ve şöyle yazılmıştır: "Rusların en sevdiği çavdar ekmeği çeşitlerinden birini özel tadı ve baharatlı kişniş aromasıyla pişirmek için hazır pişirme karışımı. Lezzetli ve sağlıklı kuru üzümlü çavdar ekmeği için klasik tarif rahibeler tarafından geliştirilmiştir. Spaso-Borodino Manastırı'nın. " Görünüşe göre kuru üzümler hala klasik versiyondaydı ya da sadece birbirlerinin tarifini yırtıyorlar ve güzel bir şekilde bize "hizmet ediyorlar" ...

Öyleyse, şimdi hala All-Russian Sergi Merkezi'nde malt taramamız gerekiyor!

Ve All-Russian Sergi Merkezi'nde hala bir mağaza var mı? Yaklaşık beş yıl önce Moskova'yı ziyaret ederek durduğumu hatırlıyorum. O zaman St.Petersburg'da pamuklu malzemeler satın alacak başka bir yer yoktu ... Oradan malt bile satın alındı ​​:-) Şu anda basit bir süpermarkette malt satın alabilirsiniz ...

Ama zamanım olduğunda, her türlü deneye de çekiliyorum. Ekşi mayalı ekmeği de tatmak istiyorum. Her ne kadar maya türünün aynı maya mikroorganizmaları olduğu yönündeki yorumlarla karşılaşmış olsam da, evcilleştirilmemiş, sadece "vahşi" deyimiyle. Bu nedenle, onlardan elde edilen faydalar maya kadar fazladır. Ama tadı elbette daha rafine ... Tariflerinizi denemelisiniz ...

Denemek için zaman ve arzu olacak!

Şu anda basit bir süpermarkette malt satın alabilirsiniz ...

Evet??? Ve ne mini ne de hipermarketlerde bir şey bulamıyorum ... Vanya 28 sadece orada olanı söylüyordu (All-Russian Sergi Merkezi'nde). Forumumuzda bir yerde konu nereden seçileceğiydi. Karşılaştığım bir yerde.

Evet??? Ve ne mini ne de hipermarketlerde bir şey bulamıyorum ... Vanya 28 sadece orada olanı söylüyordu (All-Russian Sergi Merkezi'nde). Forumumuzda bir yerde konu nereden seçileceğiydi. Karşılaştığım bir yerde.

Evet, All-Russian Sergi Merkezi'nde eski bir mağaza var. Daha önce kaç kez oradaydım, hep bir dizi fırıncı vardı ... Ve son zamanlarda malt ile karşılaştım ... Evet, genel olarak, geçen yıl fırıncılar için süpermarketlerde birçok şey görünmeye başladı ...

Oh, ne kutu! Genel olarak bir başkası!

Ve bizde bu var ... kutu kullanılmış ...

Muhtemelen bunu Moskova'da satmıyorsun ...

Bilmiyorum, kendime hazır bir karışım arama hedefi koymadım, yanlışlıkla gördüm ve büyük merak ve umutsuzluktan (o anda) gördüklerimi satın aldım.

Bu yüzden uzun zamandır böyle bir kutuya bakıyordum, al, elimde döndür ve rafa geri koy. Ama şimdi muhtemelen almaya karar vereceğim. Sadece renk için ne kullandıklarını anlamadım, çok siyah çıkıyor. Aynı Borodinsky'yi pişirdiğimde hindiba eklerim, ancak kompozisyondaki kutuda benzer bir şey bulamadım

Bu yüzden uzun zamandır böyle bir kutuya bakıyordum, al, elimde döndür ve rafa geri koy. Ama şimdi muhtemelen almaya karar vereceğim. Sadece renk için ne kullandıklarını anlamadım, çok siyah çıkıyor. Aynı Borodinsky'yi pişirdiğimde hindiba eklerim, ancak kompozisyondaki kutuda benzer bir şey bulamadım

Kırmızı çavdar maltı veya kuru kvas - örneğin bileşimde bulunduğu "Saf-Kvass" demlenirken eklenmelidir.
İkincisi her zaman satışta.

[Kuru üzümlü lezzetli ve sağlıklı çavdar ekmeği için klasik tarif, Kurtarıcı Borodino Manastırı rahibeleri tarafından geliştirilmiştir.]

Vanya28, ekmek karışımımdaki kuru üzümleri unuttun mu? Görünüşe göre Moskova Borodino değil, Ekmek Karışımı "Borodinsky Ekmeği" idi. Bu yüzden kuru üzüm de sıktılar. Ve şöyle yazılmıştır: “Rusların en sevilen çavdar ekmeği çeşitlerinden birini özel tadı ve baharatlı kişniş aroması ile pişirmek için hazır pişirme karışımı. Kuru üzümlü lezzetli ve sağlıklı çavdar ekmeği için klasik tarif, Kurtarıcı Borodino Manastırı rahibeleri tarafından geliştirilmiştir."Görünüşe göre kuru üzümler hala klasik versiyondaydı ya da sadece birbirlerinin tarifini yırtıyorlar ve bize güzel bir şekilde" hizmet ediyorlar "...

Yalan, doğru Borodino kuru üzümde değil ve asla olmadı!

Sadece renk için ne kullandıklarını anlamadım, çok siyah çıkıyor. Aynı Borodinsky'yi pişirdiğimde hindiba eklerim, ancak kompozisyondaki kutuda benzer bir şey bulamadım

Peki, kompozisyona bakılırsa, bu renk malt verir ... Tariflerinizde hindiba var mı? Bu ürünle ilgili öyle bir hatırlamam var ki acı bir içecek olduğu ortaya çıkıyor. Peki ekmeğe nasıl davranıyor? Ama gerçekte bu hindiba faydalı bir şey. Prebiyotik ve lif içerir.

[Yalan]

Yalan, doğru Borodino kuru üzümde değil ve asla olmadı!

Eh, neyin doğru neyin yanlış olduğunu bilmek. Borodino ekmeğinin kökeni hakkında birçok efsane var ve bence daha da fazla tarif var. Elbette Kutsal Borodino Manastırı'nın rahibelerinden bize gelen şeyin, bir zamanlar birinin icat ettiği ilk tarifle pek ilgisi yok ...

Borodino ekmeği seçimi https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8617.0, bilgilendirici

[Yalan]

Yalan, doğru Borodino kuru üzümde değil ve asla olmadı!

nedense, ben öyle düşündüm, orada gereksizdi!

nedense, ben öyle düşündüm, orada gereksizdi!

Ailemizde de aynı tartışma bu konuyla ilgiliydi ... Karım tarifi kuru üzümle savundu ama ben daha doğrusu, yani klasik tariflere sadık kaldım.

Kırmızı çavdar maltı veya kuru kvas - örneğin bileşimde bulunduğu "Saf-Kvass" demlenirken eklenmelidir.
İkincisi her zaman satışta.

Keşke dün işten sonra mahalleye koşsaydım ve hayır ...

Keşke dün işten sonra mahalleye koşsaydım ve hayır ...

Kırmızı malt bu tankerde her zaman sipariş edilebilir, posta ile teslim edilir. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Ekmek, hindibanın ekmeğe acı tadı gelmiyor, 2 çay kaşığı (normal) koyuyorum. Hindibada her türlü yararlılık vardır, bu nedenle 2'si 1 arada hem renk hem de faydadır. Kuru kvas yerine kvas şırası ekliyorum, çavdar aroması katıyor. Renk de. Ama yine de bir mağaza kadar siyah değil

Anladığım kadarıyla tekrar ediyorum, renk esas olarak fermente edilmiş çavdar maltı ile veriliyor ...

Anladığım kadarıyla tekrar ediyorum, renk esas olarak fermente edilmiş çavdar maltı ile veriliyor ...

Malt alana kadar, hindiba anlık tozu veya anlık sıvı kullandım - renk şık, koyu bir renk verir. Sadece 1-2 yemek kaşığı tüketim. l. 400-500 gram un.

Ve tadı tıpkı malt gibi - güzel tadı!

Malt alana kadar, hindiba anlık tozu veya anlık sıvı kullandım - renk şık, koyu bir renk verir. Sadece 1-2 yemek kaşığı tüketim. l. 400-500 gram un.

Ve tadı tıpkı malt gibi - güzel tadı!

Hindiba içeren bir tarife atıfta bulunamaz mısın? Belki ellerim uzanacak, deneyeceğim, keşke hindibanın faydası yüzünden ...

Hindiba içeren bir tarife atıfta bulunamaz mısın? Belki ellerim uzanacak, deneyeceğim, keşke hindibanın faydası yüzünden ...

En uzun arama olacak ... Profilime git, bütün ekmeklerim aynı anda var - buğday-çavdarı gör

Deneyin, bende çok var, uzun zamandır pişiriyorum. Bu yüzden, dün hindibayı ve hindiba ile 50x50 pişirilmiş buğday-çavdar'ı hatırladım, ama ekmek neredeyse bitti

Bugün yine bir BreadBurg karışımından Borodinsky pişmiş ... bir oturuşta yarım somun çay ... Eh, hoşçakal, şekil ... :-)

Ve bir şekilde bundan gerçekten hoşlanmadım. Ne olduğunu anlamıyorum ama onda bir terslik var ...

Ve bir şekilde bundan gerçekten hoşlanmadım. Ne olduğunu anlamıyorum ama onda bir terslik var ...

Dedikleri gibi tadı ve rengi .... :-) İlk kez böyle bir inceleme duymuş olsam da ... Kuru üzümler orada sorulara neden oluyor, ama tadı ...İlk kez...

Borodinsky'yi mağazada satmıyoruz, onunla iletişim kurma deneyimi yok Belki alışkanlık dışı?

Borodinsky'yi mağazada satmıyoruz, onunla iletişim kurma deneyimi yok Belki alışkanlık dışı?

Peki öyleyse tabi ki ... Bir amatör için özel bir tada sahip bu ekmek. Tabii ki, prensipte Borodinsky'yi sevmeyenler var ... bu başka bir soru ... Ama Borodinsky arasında bu tür değerli ... IMHO.

Önümüzdeki Yeni Yılda herkesi içtenlikle kutluyorum!
Lütfen bu ekmeği (Khlebburg karışımı) HP Panasonic 2501'de hangi programda pişireceğinizi söyleyin.
Bu işte yeniyim, lütfen geri dönün.

Önümüzdeki Yeni Yılda herkesi içtenlikle kutluyorum!
Lütfen bana bu ekmeği (Khlebburg karışımı) HP Panasonic 2501'de hangi programda pişireceğinizi söyleyin.
Bu işte yeniyim, lütfen geri dönün.

2 numaralı programda, kabuk koyu, somun ağırlığı 1000g (XL). Burada pişirme süresi tavsiye edilenden biraz daha azdır (1 saat 55 dakika), bu nedenle kabuk ve ağırlık ayarları maksimumdur.

Ekmek, çok teşekkürler! Sadece o program 2 zamanla utanıyordu - 1.5-2 saat, talimatlarda yazılanlardan daha az.
Çavdar ekmeği için yoğurma spatula mı kullanıyorsunuz?

Çavdar ekmeği için yoğurma spatula mı kullanıyorsunuz?

Evet, pek bir fark yok. Teorik olarak çavdar ekmeği için bir spatula hamuru oksijenle daha fazla zenginleştirmeli, ancak farkı fark etmedim. Bu arada, Panasonic için 10-20 mililitre daha fazla suya ihtiyacınız olabilir. Malzemelerin önceden ısıtılması ve daha yüksek pişirme sıcaklığı nedeniyle, geleneksel fırınlara göre biraz daha fazla su tüketilebilir. Ama bu zaten deneysel bir görünüm.

Önümüzdeki Yeni Yılda herkesi içtenlikle kutluyorum!
Lütfen bu ekmeği (Khlebburg karışımı) HP Panasonic 2501'de hangi programda pişireceğinizi söyleyin.
Bu işte yeniyim, lütfen geri dönün.

Sonuç nedir? Paylaşmak ister misin

Oh, tatiller!
Yani Panasonic 2501 ekmek yapımcısı programı 02, boyut XL, kabuk koyu. 280 ml tarife göre su ilave edildi. , bir spatula - çavdar ekmeği için. 2 saat sonra 662 gram ağırlığında kokulu bir ekmek çıktı. gevrek bir kabuk ve hafif nemli bir kırıntı ile (maalesef fotoğraf çekmedim). Karım ve kızım gerçekten hoşuna gitti. Yılbaşı gecesi bir somun yaptık.
Gerçekten de, topikstarter'da belirtildiği gibi, basit ve hızlı bir tarif. Sorunun fiyatı, 660 gram ağırlığındaki bir somun için olan 50 ruble. çok az. Paket üzerinde belirtilen tüm malzemeler doğal kökenlidir, bu yüzden tekrar tekrar yapacağım. O kadar çok okudum ve gerçek fırıncıların hazır karışımlardan hoşlanmadıkları izlenimini edindim. Ama şahsen benim için bu hızlı ve lezzetli ekmeğin tadını çıkarmak için harika bir seçenek.
Yeni Yıldan birkaç saat önce hızlı ve doğru cevaplar için Bread'e tekrar çok teşekkürler!

Oh, tatiller!

Yorumunuz için teşekkürler, cevaplarımın size yardımcı olmasına çok sevindim.

Tembel olmanız veya her şeyi kendiniz karıştıracak zamanınız olmaması durumunda, evde her zaman hazır karışım içeren bir kutumuz var. Khlebburg'un iyi karışımları var.

Bu karışımdan iki kez pişirdim. Tadı mükemmel, ancak somunun görünümü mutlu değil. İlk seferinde sadece çarpık çıktı ve ikinci seferde biraz düz oldu, daha az yükseldi. Aynı zamanda ilk defa mayayı el üstünde ölçtüm. ölçekler 5 g, ölçeklerim nedense 4,5 g göstermiyor. Ve ikinci kez bir ölçü kaşığı (1.5 çay kaşığı) ile ölçtüm. Ve ilk defa çöreği izledim ve biraz un ekledim. Ve ikinci seferde kolobok'tan dikkatim dağıldı. Muhtemelen bu yüzden farklı çıktı. Bu yüzden sanırım, belki bir torba maya koymak daha iyidir, belki birisi size söyler?

Bu karışımdan iki kez pişirdim. Tadı mükemmel, ancak somunun görünümü mutlu değil. İlk seferinde sadece çarpık çıktı ve ikinci seferde biraz düzdü ...

söyle bana, hangi ocakta ve hangi modda pişiriyorsun?

Fırın Panasonic 2501, mod 02, her iki durumda da XL boyutu.

20-30 ml daha su ekleyin.Panasonic biraz daha su alıyor.

Karışımdan ekmek pişirdim Ekmek köftesinin tadı güzel ama kırıntı biraz nemli. Somun alçak ve ağırdır. Bir çörek yoğururken, yaklaşık 1 yemek kaşığı biraz un eklemem gerekiyordu. l. Ve şekli gerçekten çok iyi değildi ...! Soba LG modu 1.59 (hızlı).