Tam Tahıllı Ekşi Hamur Bukleler

Tam Tahıllı Ekşi Hamur Bukleler

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
1 numaralı hamur
Tam tahıllı ekşi hamur% 100 nem	150g.
Köpüklü maden suyu	65g.
Tam tahıllı buğday unu	150g.
Maltoz şurubu	15g.
Sebze yağı	10g.
Tuz	5d.
2 numaralı hamur
Tam tahıllı ekşi hamur% 100 nem	150g.
Köpüklü maden suyu	50 gram.
Buğday unu	150g.
Şeker	10g.
Sebze yağı	10g.
Tuz	5d.
Yağlama için:
Süt
Serpme için:
Susam

Pişirme metodu

• Önce ekşi mayayı yenileyin. Fransız sıvım var.
• 1 numaralı hamur pişirme. Bir çatal kullanarak, başlangıç ​​kültürünü bir kavanozda pekmez, su, yağ ile karıştırın. HP'yi bir kovaya dökün. Üzerine un, tuz koyun. Herhangi bir programda ısıtma ile 20 dakika içinde yoğurma. Daha sonra, hamurdan bir top oluşturun, bir kaba koyun, bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın ve iki katına çıkana kadar bırakın.
• 2 numaralı hamur pişirme. Başlangıç ​​kültürünü bir çatalla bir kavanozda su, bitkisel yağ ile karıştırın. HP'yi bir kovaya dökün. Üzerine un, tuz, şeker ekleyin. Hamur modu. HP yoğurduktan sonra, hamuru kapatın ve iki katına çıkana kadar bırakın.
• Hamurun tam yükselme süresi maya, un, oda sıcaklığı ve nem oranına bağlıdır ve 3 ila 5 saat arasında olabilir.
• Ardından, her bir hamuru ayrı ayrı yoğurun, dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, biraz bitkisel yağ ile yağlayın, üst üste koyun ve uzun kenar boyunca yuvarlayın.
• Keskin bir bıçakla 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin. 12 parçam var. Bıçakla kesmenin değil, kesmenin daha iyi olduğunu açıklığa kavuşturmak istiyorum. O zaman parçalar yapışkan olmaz.
• Her parçayı susam tohumlarına batırın ve kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Bir havluyla örtün ve ikiye katlanana kadar (2-3 saat) bırakın.
• Pişirmeden önce üzerine süt serpin.
• 200 ° C'ye önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve 15 dakika daha pişirin. Bir tel rafta soğutun.
• 
• 
• Aroma pişirme sırasında inanılmaz derecede patladı !!!!! ZZ ununa rağmen tadı da beğendim.

Not

Kullanılan un:

Benzer tarifler

Tam buğday unu ve ekşi maya lorlu çörekler (Omlet)

Tam tahıllı çörekler (+ Gala +)

Ekmek yapımcısında yağsız kepekli turtalar (Tane Karabiber)

Küçük adam, aferin! böyle bukleler muhteşem

Ökse otu, peki, ne mucize çörekler! Ve sahip olduğum un tamamen aynı CZ, her şeyi yer imlerine götürdü. Tariflerinizi tekrar edecek vaktim yok, onları mutfağımda uygulamak mümkün olandan çok daha hızlı veriyorsunuz. Muhtemelen çok fazla yiyicim yok, ekşi kremalı turtayı yeni bitirdim ve sırada iki tarif daha var ve işte bu Bukleler harika ... Merkezi buğday unu ile hamur işlerini seviyorum, kesinlikle deneyeceğim ve ekşi maya ile deney yapın.

[Sincap]

Sincap , Teşekkür ederim!! Hem CZ unu hem de ekşi maya kanımın sıçramasını içti ... Ama sonuçtan da memnunum !!!

Melanyushka , ve teşekkür ederim! Dürüst olmak gerekirse, unu gerçekten sevmedim. Bunu Altay Sağlık unu ile karşılaştırıyorum. Ve elemek zorunludur, aksi takdirde çantadan iplikler gelir!

Evet, un en iyisinden uzak, şu anda olanı aldım, sonunda bitmesini bekliyorum ve 2 kg'lık bir paket ... Bizden un almak zor, Garnet'i çok beğendim ama uzun zamandır görmedim. Görünüşe göre internetten satın almam gerekecek, bir şekilde yerel bir satın alma işlemi yapamıyorum - çok geç, o zaman henüz kimse satın alma işlemi yapmayacak. Ve şehrimizde Altay Sağlık ununu hiç görmedim, ne olduğunu bilmiyorum.

[Melanyushka]

Evet, un en iyisinden uzak, şu anda olanı aldım, sonunda bitmesini bekliyorum ve 2 kg'lık bir paket ...

Melanyushka , 🔗 Uffff, peki, en azından böyle bir fikri olan tek kişi ben değilim ... yoksa her şeyi kancalarıma işledim ...

Ve şehrimizde Altay Sağlık ununu hiç görmedim, ne olduğunu bilmiyorum.

Daha önce de vardı. Her biri 5 kg'lık 2 torba aldım, pişman olmadım. Orada ve 1kg. bir paket var.


Buradan sipariş verebilirsiniz 🔗

[Ökseotu]

Ökseotu! Eh, sadece tükenmez bir fikir kaynağı !!! Sadece şoktayım, diz boyu Süper !!!

[Marinochka]

Marinochka, Teşekkür ederim!!! Oh, benim bir fikir babam var ... Akımı alma zamanı nerede ..

Ökseotu, teşekkürler! Sipariş vereceğim.

Yani şimdi hız zayıf değil! Yakında mutfağı tamamen terk etmeyi bırakacağım. Komşular evde mini fırın açıp açmadığımı soruyor. Girişte her gün taze pişmiş ürünlerin kokusu var!

Komşular evde mini fırın açıp açmadığımı soruyor.

Doğaüstü güzellik !!!!!!!
Bravo!