Çavdar-buğday ekmeği tarifi arıyorum

[Sevgili fırıncılar!]

Sevgili fırıncılar!

Değerli Yazarlarımızı tarifler listesinde bulamadıysanız, çavdar-buğday ekmeği tarifi, hangisi:
- pişirmek ister,
- onun hakkında bir yerde okuyun,
- bir yerlerde böyle ekmek gördüler,
fakat, nasıl pişirileceğini bilmiyorum, bunun için hangi malzemeler gerekli ???
BU KONUDA SORUN !!!
Fırıncılarımızın yardımıyla tüm dünya bir tarif bulmaya çalışacak, ihtiyacınız olan ekmeği pişirmeye yardımcı olacak!
Ve böyle bir tarife göre ekmek pişirdiyseniz, tarifleri yayınlama kurallarımıza göre foruma, uygun bölüme gönderin ve bu başlıkta bildirin.
Aşağıda bu tür tarifler için bir içindekiler tablosu yayınlayacağım.

TARİF ARADIĞINIZ EKMEK (içindekiler tablosu):

Mümkün olduğunca az buğday unu ve gereksiz hiçbir şey olmaması için bir çavdar ekmeği tarifi arıyorum, yani: sadece su, un, tuz, şeker, tereyağı, kuru maya.

200 gr. Bir fincan, bir çay kaşığı ve bir çorba kaşığı var. 750 veya 900 gram Binatone BM-1068 ekmeği için bir makine.

İsteğinize göre, tarifi buradan alıyoruz https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0, buğday ununu çavdar olarak değiştiriyoruz, çavdar unu başına biraz daha su ve tek prova ile Çavdar modunda x / fırında pişiriyoruz.

Ancak, glüten içermediğinden ekmeği çavdar unu ile tek başına pişirmek sorunludur.
Bu nedenle bölümlerdeki tariflere bakmanızı tavsiye ederim:
Çavdar-Buğday Mayalı Ekmek https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
Çavdar mayası ekmeği https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Başlamak için daha basit bir tarif bulun ve tarif yazarının tavsiyesi ve yardımıyla tarif yazarının gözetiminde pişirmeyi deneyin.

Çavdar ekmeği hemen teslim olmuyor, tecrübe gerekiyor!

İyi akşamlar.
Aradığım tarifin çavdar ve buğday olduğundan emin değilim. Kocası Stolichny veya Rzhanoy "dükkanda olduğu gibi" ekmek istiyor. Diğerlerinin hala satın alınan gibi tadı olmadığını söylüyor, ancak çatlamama rağmen onu seviyor ((((malzemeleri her yerde okurum ve malzemeler arasında bir fark yok, ancak tadı tamamen farklı.) Etiketteki kompozisyonda yattıkları hissi) Ve küçük, küçük bir delikte ve kuru değiller.

[Ksenia]

KseniaBunun için kullanılan hammaddeler de farklı olduğu için mağaza ve ev yapımı ekmeğin tadının farklı olduğunu anlamalısınız. Evdeyiz, ekmeğe fazladan bir şey eklemiyoruz!
Ve sonra bir x / fırında ekmek pişirirsiniz ve bu endüstriyel ekmekten, fırından farklıdır.

Senin dışında hiç kimse senin için ekmeğin tadını alamaz. Forumda beğendiğiniz buğday-çavdar veya çavdar-buğday ekmeği tarifini alın ve ailenize ve kocanıza hitap edecek bir tada getirin. Un miktarını, oranını seçin, hamuru daha yumuşak veya daha soğuk yapın, malt ekleyin veya onsuz vb ... Hamur ve unlu mamullerle denemekten korkmayın - başaracaksınız!

Buğday çavdar ekmeği tarifini bulmama yardım et. Bir kez pişirdim, çok lezzetli, ama maalesef tarifi işaretlemedim. Fransız modunda pişirmeniz gerekir ve bileşim buğday unu, çavdar unu, malt, kişniş, tereyağı içerir. Tüm kuru malzemelerin kuru olanlarla karıştırıldığını hatırlıyorum, ancak oranları hatırlamıyorum. Çok minnettar olacağım. Tüm tarifler için 2 saat aradım ama bulamadım

Forumda bu tür birçok tarif var. Bu MAYA ekmeğiyse, bölümlere bakın:

En basit ekmek (ekmek yapımcısı modellerine göre) https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Buğday çavdar ekmeği https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0

Çavdar-Buğday Mayalı Ekmek https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0

İlimizde (Grodno) çavdar ekmeği "Palanga" ve "Trakai" satışı yapılmaktadır. Bir tarif bulmak istiyorum.

İlimizde (Grodno) çavdar ekmeği "Palanga" ve "Trakai" satışı yapılmaktadır. Bir tarif bulmak istiyorum.

İnternette talepte bulunabilirsiniz, forumda böyle bir ekmek görmedim - hatırlamıyorum

"Palanga" ekmeği
1,5 su bardağı çavdar mayası
2 çay kaşığı deniz tuzu
2 yemek kaşığı. l. kimyon
5 yemek kaşığı. l. kara şeker
250 ml ılık su
4 su bardağı ağartılmamış buğday unu
İyi şanslar!

kimse bana "Donskoy ekmeği" tarifini söyleyebilir mi? Pamukta gerçekten lezzetli bir siyah ekmek pişirmek istiyorum, zaten 2 tarif denedim, o değil ... Denemekten korkmaya başlıyorum ...

Merhaba. Herhangi biri varsa - paylaşın, lütfen, Riga tatlı ve ekşi ekmek tarifi. Letonya'da buna Saldsskāba mısırı ("saldskabe mısır") denir. Şimdiden yardım için çok minnettarım.

Merhaba Fırın !!! BİR TARİF BULMAK İÇİN YARDIM !!!!!
Kocam bana yapıştı: "Restoranda yediğimiz bu tür ekmekleri pişirin."
Ekmek şöyleydi: ince kabuklu küçük çörekler ve posası tamamen sızdıran ve hafif lastik gibiydi. Ayrıca tohum veya pul serpilir.

Bu tarife göre ekmeği gerçekten beğendim. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94522.0 ama çok hızlı bir şekilde, ekşi mayayla aynı lezzetli sonucu almak isterdim, ama nasıl yapacağımı bilmiyorum. Bana yardım et lütfen.

Elbette soru ilginçtir. Ekşi hamurun yetiştirilmesi gerekiyor
Ekşi hamurlar bölümüne gitmenizi, ekşi maya ekmeği için bir tarif seçmenizi ve oradaki tarifin yazarı ile konuşmanızı tavsiye ederim.

Güzel gün!

Soldaki resimdeki gibi kahverengi ekmek / ekmek tarifini bilen var mı?


Bu ekmek genellikle bulunur ve sadece çörekler şeklinde değil. Tadı çavdar gibi değil (yani bir dükkandaki siyah ekmek gibi değil), ama başka bir şey ... Görünüşe göre bazen kokulu deniyor, ama emin değilim ...

Herkese iyi günler!
Büyükannemin köyde yediği çocukluğumdan çavdar ekmeği tarifi arıyorum, ama şimdilik, ne yazık ki ..
Sovyet döneminde, Murom yakınlarındaki köylerde, siyah çavdar ekmeği, tuğla gibi sıradan bir şekle sahip mağazalara getiriliyordu.
Google'ın her yerini taradım, ancak benzer resimler bile bulamadım, her şey ya soluk ya da gözeneklilik farklı ya da katkı maddeleri içeriyor.
Gözeneklilik açısından, mevcut griye benziyordu, kaba gözenekliydi, ancak bitter bitter çikolata kabuğuyla çok koyuydu.
Bir parça sıkılırsa, çok isteksizce düzeldi, ancak hamuru gibi değil ve dişlere yapışmadı.
Tatmak için (bir tutam süzülmemiş ayçiçek yağı ve kaba tuz dökerseniz) benim için eşit değildi!
Fırın büyük olasılıkla fırında olacak, ancak muhtemelen HP Panasonic SD-ZB2502'de de olacak. Ama tarif yok.
Fırıncılık konusunda tutkulu insanların da bunu tatmak isteyeceğine inanıyorum ..

[Slavka15]

Slavka15 Merhaba! Litvanya çavdar ekmeğini denemenizi tavsiye ederim https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166436.0... Yazara çok siyah görünmüyor, ama duruma göre değişir. ne tür malt kullanıyorsun, benim için karanlıktı Kimyon tohumlarını çok beğenmeme rağmen tadın özgünlüğünü bozmamak için kimyon eklemenize gerek yok. En önemli şey, bu ekmeğin diğer muhallebilerin aksine hiç yapışkan olmaması, gözenekli olmasıdır (bazen 20 gr daha su eklerim). Bunu bir tarif için temel olarak kullanabilir, zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Fırında pişmiş. Size başarı!

Merhaba! Az önce çavdar-buğday ekmeği yaptım, buğdayın çavdar ununa oranı 1: 1. koca titizdir, büyükannesinin köy ekmeğinin tadını bilir, bu ekmeği severdi, ama kırıntının daha da yoğun olmasına ihtiyacı vardır, diğer her şey - tadı, görünüşü, sevdiği yoğunluk. Lütfen bana bu daha büyük kırıntı yoğunluğuna nasıl ulaşacağımı söyle? Saf beyaz ekmeği sevmiyor, diyor - bir çörek, çavdar-buğday ekmeğinin biraz değiştirilmesi gerekiyor ... sırasıyla çavdar ununun payını artırmak ve buğday ununu azaltmak mümkün mü? tadı etkilenmeyecek mi? mağaza gibi birden fazla somun ekmek yemek istiyor. Akşam yemeğinde kendini doyurmak için, ama birkaç ısırık ve bunun için daha sıkı bir kırıntıya ihtiyacı olduğunu söylüyor.

tarifim basit - un, su, tuz, şeker, canlı maya.

1x1 un oranınız göz önüne alındığında kırıntıyı sıkıştırmanın en kolay yolu su miktarını azaltmaktır. İlk önce 1-2 yemek kaşığı. l., ve sonra gerçeğe bakın, yine de çıkarmanız ya da etmemeniz gerekir. Bu, hamuru dik hale getirecektir.

Kullanıcılarımızın tariflerine bakın ve şunları seçin:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0

[Natashanik]

NatashanikGerçek çavdar ekmeği istiyorsanız, mayayı çıkarmanız gerekir, çavdar unu için laktik asit fermantasyonuna ihtiyacınız vardır, yeterli maya yoktur. Çavdar pişirmek çok heyecan verici bir iş. Belki ekmek yapımcılarında bu daha kolaydır, burada size söylemeyeceğim, ama eski büyükbabanın, yani büyükannenin yolu, ekşi maya ile.

[Yönetici]

Yöneticiteşekkürler, su miktarını azaltmaya çalışacağım. ve hemen bir karşı soru - hesaplamanın 650-700g olduğu ekmek tarifini beğendiysem, o zaman bir kilogram somun almak için. tüm bileşenleri (un, su, maya) orantılı olarak değiştirmek mi yoksa mayayı arttırmamak mı gerekiyor? tuz-şeker bir tat meselesidir, burada açıktır, ancak un ve su ... muhtemelen, tavsiyenize göre, genel olarak, un ve su, daha yoğun veya gevrek bir kırıntı elde etmek için çeşitlidir?

Dün biraz daha fazla çavdar unu ve daha az buğdayı tattım, bitmiş ekmek daha az çıktı, çavdarda daha az kabarır mı? Forumu okuyacağım, tüm detaylar muhtemelen yüzlerce kez tartışıldı

Selenаve teşekkür ederim, yakın gelecekte ekşi maya, ellerim ona ulaşana kadar "baharda" bir tarif buldum (iki çocuk vermiyor), ama zamanın nasıl olacağını istiyorum. şimdilik amaç çavdar-buğday ekmeğinde daha yoğun bir kırıntı elde etmek. ve orada dans etmeye devam edeceğiz

Buraya gidelim Ekmek tarifindeki malzeme miktarını yeniden hesaplayarak. Yeni başlayanlara yardım etmek için. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
Ve burada okumalısın https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Güzel gün!
Lütfen bana gagalanmış (pişmiş) ekmek tarifini söyleyin. Bazen el işi olarak da adlandırılır.

şimdilik amaç çavdar-buğday ekmeğinde daha yoğun bir kırıntı elde etmek. ve orada dans etmeye devam edeceğiz

BU YÖNTEMİ BULURSANIZ - PAYLAŞIN !!! Tarifteki su miktarını azaltmak, daha yoğun bir kırıntı sağlar, ancak aynı zamanda daha kuru olur. Çavdar-buğday ise nemli olmak demektir.

Güzel gün . X / p Panasonic için bir ekmek tarifi sunabilirim, ancak benim tarafımdan biraz değiştirildi. Her şey gram cinsindendir. 2,5 çay kaşığı Maya. 4 yemek kaşığı. l. çavdar maltı. 80 gr kaynar su (maltı buharda pişirmek için), 225 gr. buğday unu, 325 gr. çavdar unu, 30 gram glüten (glüten), 2 yemek kaşığı. l. şeker, 2 yemek kaşığı. Ben büyüyorum. yağ, 350 gram su. Ve şimdi ürünleri yer imlerine koyma prosedürü. 4 yemek kaşığı. l. 80 gr'a maltı dökün. kaynar su, karıştırın. Mayayı kasenin dibine un ve çavdar, buğday ve glüten (elediğinizden emin olun), ardından tuz, şeker, tereyağı ve soğuk olarak dökün. Buharda pişirilmiş maltı su ile karıştırın ve bir kaseye dökün. Herşey. Özel bir çavdar ekmeği programım var - 3,5 saat. Glüten almadan önce ekmek fena değildi ama onunla denedikten sonra tüm hayallerimi aştı Ekmek, kasenin en tepesine kadar uzun gözenekli bir çörek. Çok iyi şanslar. Sana yardım edersem çok sevinirim.

İyi akşamlar! Burada satışta bu tür bir ekmekle tanıştım - üçgen bir şekil, görünüşe göre çavdar-buğday ve içinde çok sayıda ayçiçeği tohumu (Belarus'tan getirildi). (Fotoğraf ekleyemiyorum).

Çok beğendim ve kendim pişirmek istedim.
Arama bir şekilde hiçbir şey vermedi - belki de doğru görünmüyordu. Lütfen bana tarifin bağlantısını söyleyin.
Şimdiden çok teşekkür ederim!

Arama bir şekilde hiçbir şey vermedi - belki de doğru görünmüyordu. Lütfen bana tarifin bağlantısını söyleyin.

Yazarın ekmek tarifleri bölümüne bakın, belki fotoğrafa ve malzemelerin bileşimine göre doğru ekmeği seçebilirsiniz.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0

içinde bir sürü ayçekirdeği

Bunu deneyin, her şeyi tarife göre yapıyorum ve ayrıca tohumlar ekliyorum, kısmen noktaya, kısmen tamamen ... Bu ekmeği gerçekten seviyoruz, sadece ona takıldım ...
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398502.0

[Yönetici, Helen3097]

Yönetici, Helen3097


Çok teşekkür ederim, bir göz atacağım!

Yeni başlayan bir fırıncıyım, yeni öğreniyorum, öyleyse söyle bana, çavdar ekşi hamurunun belirtildiği tariflerde laktik asit ekşi mayası kullanmak mümkün mü?

Yapabilmek!
Fermentlerle ilgili özel bir bölümümüz var https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0 sorular ve cevaplarla

Merhaba, Darninsky biralı ekmeğin tarifini nerede bulabilirim lütfen söyler misiniz?

Bu tarifi al
Ekmek yapımcısında Darnitsa ekmeği (fugaska tarafından) (Lola)

ve suyu tamamen% 100 birayla veya doğru oranda suyla değiştirin.

Sadece bu klasik bir Darnitsa ekmeği değil - bu konuyla ilgili bir doğaçlamadır

Güzel gün! Tecrübeli fırıncılara soracağım. Çocukken büyükannemin köyde kendi fırını vardı. Fırından treylerin içindeki ekmek raylar boyunca dükkana sürüldü. Bu ne tür bir ekmekti! Siyah, süngerimsi nemli, hafif yapışkan, "kauçuk" kırıntılı, gözle görülür derecede ekşi, nefes kesici bir koku ve gevrek kahverengi bir kabuk ile. Ruhunu tereyağı ve tuzla sıcak bir salağa satabilirsin. Ama büyükannem bu ekmeği beğenmedi - sert ve ekşi olduğunu söyledi, aksine her zaman şehirden "Stolichny" yi bekledi. Yıllar geçti ama ben gerçekten benzer ekmeği denemek istiyorum. Şu anda mağazalarda buna benzer bir şey bulamıyorum - ve o zaman bile sadece bu köy fırınında böyleydi. Hangi tariflere bakmalıyım?

Sitede farklı çavdar ve buğday unu kombinasyonlarına sahip yeterince çavdar ekmeği var.
Maya ve Ekşi Mayalı Ekmek bölümlerine bakın.

Her durumda, en sevdiğiniz bitki ve baharat ilaveleriyle zevkinize ve kokunuza uygun bir ekmek tarifi seçmeniz gerekecek - mükemmel bir tarif yok
Ve çavdar ekmeği pişirilmesi zor bir ekmektir, bu dikkate alınmalıdır.

En lezzetli ekmek (büyükannesinin) ekşi hamurla ve fırında pişirildiğinde ortaya çıkacaktır. Orijinal tariflerimize bir göz atın ve kendiniz seçin.

İyi şanslar!

[Sabotaj]

Sabotaj, Olya, foruma bakın. Birçok tarif var.

Ve çavdar ekmeği pişirilmesi zor bir ekmektir, bu dikkate alınmalıdır.

Gerçekten öyle!

[Yönetici]

Yönetici, Anatolyevna, teşekkür!

Merhaba. Ekmeğin bileşimini anlamama yardım et. Bir keresinde "Evsiz mayasız" adlı bir fırından ekmek aldım. 10 dakika fırında pişirilmiş yarı mamul ekmek. AMA LEZZET !!! Hemen ona aşık oldum! Hiçbir yerde bu kadar lezzetli yemeklerin tadına bakmadım! Koyu renkli, yoğun ve ince gözeneklidir ve kvas şırası nedeniyle çok aromatiktir. Kompozisyona baktım: çavdar unu, buğday unu, su, fermente çavdar maltı, patates gevreği, kvass wort konsantresi, deniz tuzu, bal, bitkisel yağ. (Sipariş sonunda karışabilir). Ve hepsi bu. FAKAT! Bu tarifte mayanın rolü nedir? Son zamanlarda ev yapımı ekmek pişirmeye yeni başladım ve kendimi bir pişirme uzmanı olarak görmüyorum. Ancak, böyle bir kompozisyona sahip ekmeğin yükselmeyeceğini gayet iyi anlıyorum. Belki birisi bu tür malzemelerle ekmeğin nasıl pişirileceğini açıklayabilir. Tarif için minnettar olurum.

Bu tarifte mayanın rolü nedir?

Sözlerinize göre, ekmek sadece 10 dakikada yerinde pişirilir. Pişirme sürecini izlerken bunun sadece bir "zaman kaybı" olduğunu düşünüyorum. Ekmek en az 25-30 dakika ve küçük bir somun ise pişirilebilir.
Özel un karışımından yapılan ekmek.
Böyle bir karışım, maya görevi gören kabartma maddeleri içerebilir, bu nedenle ekmek, prova olmadan pişirilir ve yoğurulduktan hemen sonra fırına konur.
Bu, kabartma tozu üzerinde, mayasız basit bir ekmektir. Bu tür ekmek uzun sürmeyecek ve taze kalmayacak ve küçük çöreklerde pişirmek daha iyidir.

Tariflerimizi forumda açın ve kendiniz seçin

Güzel gün! Eesti Pagar bitkisini yapana benzer bir ekmek tarifi arıyorum, biz ona "Tallinn" diyoruz, Estonca'da sadece vormileib, yani "siyah küf" olmalı. Çok koyu renkli, yumuşak ve gevrek kırıntılı muhallebi. Paket içeriği: çavdar unu, su, buğday unu, şeker% 5,5, malt özü, çavdar unu maltı,% 1,1 tuz, maya, glüten.

Merhaba. Tam tahıllı buğday ve çavdar unum var. Ancak daha önce satın alınanlarla karşılaştırıldığında, bu oldukça kaba bir öğütme. Ve ondan saf haliyle bir şeyler pişirmek, pek işe yaramıyor - çıktı sadece tuğlalar (((. Sıradan un tariflerine% 20-25 ekliyorum. Çok isterim) Kaba öğütülmüş tam tahıllı unu olan çavdar ekmeği için bir tarif bulun HB Panas 2512'de Peku'nun yardımına minnettar olacağım.

Kaba unu bir değirmen veya kahve değirmeni içinde öğütebilirsiniz.

Ekmek tarifi ve kırıntı dahil fotoğrafını görmeden hangi kusurların söz konusu olduğunu anlamak zordur.
ZH unu, normal buğday unundan daha fazla sıvı alır.

Başlamak için buraya bir göz atın Tam tahıllı un zencefilli kurabiye adam. Usta sınıfı

Tuğlalar, un-sıvı dengesinin dengesiz olduğunu gösterir.

Tavsiye için teşekkürler, okudum. Bana öyle geliyor ki unun şişmesi için uzun süre bekletme gerekiyor, 4-5 saatlik HB programı yeterli değil.

Büyükannemin köyde yediği çocukluğumdan çavdar ekmeği tarifi arıyorum, ama şimdilik, ne yazık ki ..
Sovyet döneminde, Murom yakınlarındaki köylerde, siyah çavdar ekmeği bir tuğla gibi sıradan bir şekle sahip mağazalara getiriliyordu.
Google'ın her yerini taradım, ancak benzer resimler bile bulamadım, her şey ya soluk ya da gözeneklilik farklı ya da katkı maddeleri içeriyor.
Gözeneklilik açısından, mevcut griye benziyordu, kaba gözenekliydi, ancak bitter bitter çikolata kabuğuyla çok koyuydu.
Bir parça sıkılırsa, çok isteksizce düzeldi, ancak hamuru gibi değil ve dişlere yapışmadı.
Tatmak için (bir tutam süzülmemiş ayçiçek yağı ve kaba tuz dökerseniz) benim için eşit değildi!

% 100 katılıyorum! Tula bölgesinde benim çocukluğumda da aynısı hep satın alındı. Çok doğru tarif ettin. Ayrıca bu ekmeğin teslim edildiği dükkânın çevresinde birkaç blok için duyulan aromayı da ekleyeceğim. Ve bir şey daha: Bu koyu kabuk biraz sarımsakla ovulursa, o zaman kelimelerle tarif edilemez.
Ben de arıyorum. Ben de hiçbir şey görmedim. Ve böylece istiyorsun ...

Herkese iyi günler!
Büyükannemin köyde yediği çocukluğumdan çavdar ekmeği tarifi arıyorum, ama şimdilik, ne yazık ki ..

Bu tarif sana uyuyor mu? https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=539461.0 Bu benim favori ekmeğim
Ekşi mayasız çavdar ekmeği yapmak imkansızdır. Önce mayayı yapmalısın.

Merhaba. Ekmeğin bileşimini anlamama yardım et. Bir keresinde "Evsiz mayasız" adlı bir fırından ekmek aldım.

Aldatıcıdırlar. Mayasız ekmek diye bir şey yoktur, bu tür ekmek mayadan yapılır. Bu tür bazı ekmeklere mayasız denir. ancak maya yabani maya ve laktik asit bakterileri olduğu için durum böyle değildir. Starter kültürü 4 günde un ve sudan çıkarılabilir

Merhaba. Tam tahıllı buğday ve çavdar unum var. Ancak daha önce edinilenlerle karşılaştırıldığında, bu oldukça kaba bir öğütmedir. Ve ondan saf haliyle bir şeyler pişirmek, pek işe yaramıyor, çıktı sadece tuğlalardan oluşuyor (((. Sıradan un tarifine% 20-25 ekliyorum. Çok isterim) HB Panas 2512'de tam tahıllı unu öğütülmüş çavdar ekmeği tarifi bulun.

Tam buğday unu glütensizdir ve yoğun olmalıdır. Birinci sınıf unu ve tam tahılı karıştırmayı deneyin. % 50'YE KADAR Kepekli Tahıl Ekleyin ve İyi Ekmek Yapın

Yeni başlayan bir fırıncıyım, yeni öğreniyorum, öyleyse söyle bana, çavdar ekşi hamurunun belirtildiği tariflerde laktik asit ekşi mayası kullanmak mümkün mü?
sadece maya eklenirse. Ve ne tür mayaya sahip olduğunuza bağlı olarak, bu ekmek için veya sütü fermente etmek içindir7 Saf laktik asit bakteri kültürleri içeren ekmek için özel mayalar vardır. Bunlar maya ile birlikte ekmekte kullanılanlardır.
Prensip olarak, çavdar ekşi mayası 4 günde çıkarılır. 2 günde daha hızlı bir versiyonunu yerse, internette "ekşi hamur" araması yapın

Tam buğday unu glütensizdir ve yoğun olmalıdır. Birinci sınıf unu ve tam tahılı karıştırmayı deneyin. % 50'YE KADAR Kepekli Tahıl Ekleyin ve İyi Ekmek Yapın

Pekala, bu senin yalanın) Tam tahıllı un (saf buğday, kılçıksız buğday, buğday-çavdar) mükemmel, gözenekli ve lezzetli ekmek yapar. Bu buğday unu karışımını gerçekten çok seviyorum ve sık sık ekmek pişiriyorum
Doğru, rengi gri, ama bu zaten un böyle bir gölge veriyor