Kek "Çikolatalı Karamel"

[Bisküvi:]

Kek "Çikolatalı Karamel"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Bisküvi:
Tavuk yumurtası	6 adet
Şeker	180 g
Su (kaynar su)	2 yemek kaşığı. l.
Kokusuz bitkisel yağ yok	60 ml
Un	150 g
Kakao	30 g
Kabartma tozu	1 çay kaşığı
Hazır kahve (isteğe bağlı)	1 yemek kaşığı. l. üstte
20 cm çapında şekillendirin, altını pişirme kağıdı ile örtün, kenarlarını tereyağı ile yağlayın ve üzerine un serpin.
Emprenye:
vişne suyu	70 ml
Vişne Likörü	2 yemek kaşığı. l.
Beze:
Yumurta akı	3 parça.
Şeker	9 yemek kaşığı. l.
Siyah çikolata (eriyik)	30 g
Mousse karamel:
Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt	400 g
Krem% 35	600 ml
Jelatin (tabaklarımda)	12 g
Siyah çikolata (eriyik)	50 gram
Jöle tabakası:
Vişneli Jöle Bitmiş	80 g
Vişne suyu veya su	180 ml
Dekor için:
Bitter çikolata	70 g
-------------------------------------------	-----------
Streç film ile kaplı form	Ø = 18 cm

Pişirme metodu

• Karamel ve çikolatadan oluşan ve unutulmaz vişne tadı ile birleşen narin ve çok lezzetli kek, yetişkinlere değil hiçbir çocuğu kayıtsız bırakmayacak!
• Hemen pasta için yarım porsiyon bisküviye ihtiyacımız olsun diye bir rezervasyon yapacağım. Ama tam bir porsiyon pişirmenizi, 2 kek halinde kesmenizi ve kalan bisküvileri streç filmle sarmanızı ve dondurmanızı tavsiye ederim.
• Bisküvi:
• Bisküvi ürünleri önceden hazırlanmalı ve tartılmalıdır.
• Unu kabartma tozu ve kakao ile eleyin, karıştırın.
• Yumurtaları, hacim en az iki katına çıkana kadar yüksek hızlı bir karıştırıcıda çırpın. Durmadan çırpın, ancak şeker eklemek için hızı azaltın ve en az 10 dakika çırpın.
• Kaynar su ekleyin ve kabarana kadar tekrar çırpın, ince bir akıntıya yağı dökün ve tekrar çırpın.
• 
• İki aşamada, un karışımını yumurta kütlesine ekleyin, yukarıdan aşağıya katlayarak ve bir spatula ile daire şeklinde karıştırın. 1 yemek kaşığı ile seyreltilmiş kahveyi ekleyin. l. su, karıştırın.
• 
• Hamuru kalıba yerleştirin. 180 ° C'ye önceden ısıtılmış pişirin^hakkındaFırından 35-40 dk. Fırınınıza odaklanın.
• 
• Bisküviyi kalıpta soğutun. Kenarları kırparak şekilden kurtulun.
• 
• Yatay olarak 2 kek halinde kesin. Bir yarısını kenara koyun ve diğerini 2 kek daha kesin.
• 
• Beze:
• Yavaş yavaş şekeri ekleyerek sabit zirvelere kadar beyazları çırpın.
• 
• Pişirme kağıdına bir yemek torbası veya şırınga kullanarak, 18 cm çapında, mantarların kapakları ve bacakları olan bir kek dikin. Kalan beze içinden 18 cm çapında bir kek ekin. 100 ° C'de pişirin^hakkında60-70 dakikadan beze tamamen pişene kadar.
• 
• Bitmiş ve soğutulmuş kremalı pastayı eritilmiş çikolata ile yağlayın ve çikolatanın iyice sertleşmesine izin verin.
• 
• Not:
• Bu pastayı 2 versiyonda pişirdim ve birinde beze keki kullanmadım, ancak kabaca kızartıp doğradığım bir ceviz tabakası (3-4 yemek kaşığı) yaptım.
• 
• Jöle:
• Suyu veya suyu kaynatın ve içindeki jöleyi eritin, gerekirse tadına şeker ekleyebilir, kiraz ekleyebilir, karıştırıp hazırlanan forma dökün. Soğutun ve iyice ayarlayın.
• 
• Mousse karamel:
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü bir kaba koyun ve bir mikser ile iyice çırpın.
• Jelatini 5-7 dakika biraz soğuk suda bekletin.
• 2-3 yemek kaşığı ısıtın. l. 90'a kadar krem^hakkındaC, şişmiş jelatini sıkın ve sıcak kremada çözün, jelatin karışımını çırpılmış yoğunlaştırılmış süte ekleyin.
• Kremayı sert zirvelere kadar çırpın.
• 
• Bir spatula kullanarak, kremayı yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süte çırpın. Kütle düzgün ve tekdüze olmalıdır.
• 
• Kremanın ¼'ünü bir kenara koyun ve eritilmiş çikolata (50 g) ile iyice karıştırın.
• 
• Montaj:
• Meyve suyu ve likörden emprenye hazırlayın.
• Derileri bir pişirme halkasına yerleştirin, hafifçe ıslatın ve üzerine çikolata eklenmiş krema setinin 1/4 kısmını yayın. Jöle "pastasını" üstüne yerleştirin.
• 
• İkinci kabuğu da örtün ve ıslatın.
• İnce bir köpük tabakası uygulayın.
• 
• Çikolata sürülmüş kremalı pastayı yerleştirin.
• 
• Ve kalan karamelli köpüğü uygulayın. Gece boyunca soğutun ve iyice ayarlayın.
• Keki kalıptan çıkarmak için kenarları ince bir bıçakla dikkatlice kesin (sıcak bir saç kurutma makinesi ile üfleyebilirsiniz).
• 
• Dekor:
• Kekin hacmine eşit uzunlukta ve kek yüksekliğinin 2 / 3'üne eşit bir şerit üzerine (pişirme kağıdından kestim) eritilmiş çikolata uygulayın.
• 
• Bir kenarını bıçak veya spatula ile servis edin.
• 
• Oda sıcaklığında hafifçe sertleşmesine izin verin ve kekin etrafına sarın, kenarlarına iyice bastırın. Buzdolabına koyun.
• 
• Servis yapmadan hemen önce, kağıt bandı çıkarın ve beze mantarı ve nane yapraklarıyla süsleyin, kibrit çayı veya doğranmış yeşil antep fıstığı ile hafifçe serpebilirsiniz veya bir kokteyl için kirazla süsleyebilirsiniz.
• 
• Kendine yardım et!
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12

Hazırlık zamanı:

150

Pişirme programı:

fırın

Milli mutfak

tariflerim

Kahretsin, figürü parçala!
Bu basit bir şaheser, ne kadar lezzetli olması gerektiğini düşünmeye bile çalışmıyorum!

Teşekkür! Gerçekten çok lezzetli! Küçük bir parça figürünüze zarar vermez!

Tanrım, ne güzel! Her zamanki gibi bir şaheser! Bizimle bu şekilde alay edemezsin. Çok lezzetli tarifler! Yine de acilen yapmak istiyorum!

Nazik sözlerin için teşekkür ederim! Sağlığınız için pişirin!

[Natasha]

Natasha, Yeni Yıl için lezzetli ve güzel fikir için teşekkürler !!!

İrlandalı, sağlığınıza!

Natasha, zaten beklemekten yorulduk!
Çok uzun zamandır yoksun!
Böyle bir güzellik ve lezzet, gerçekten tekrarlamak istiyorum!

Natasha, zaten beklemekten yorulduk!
Çok uzun zamandır yoksun!
Böyle bir güzellik ve lezzet, gerçekten tekrarlamak istiyorum!

Alena, yani karmaşık bir şey yok. ve tatiller hemen köşede! iyi şanslar!

güzel pasta ne kadar sulu ve lezzetli olduğunu hayal edebiliyorum

Ne pasta! Tasarım genel olarak övgünün ötesinde, bu bir sanat eseri, böyle güzelliği kesmek yazık.
natapit, her zamanki gibi, çok detaylı bir tarif - sadece bir ana sınıf. Ve çok ilginç bir fikir, beze yerine ceviz kullanmaktır, daha kısa sürede lezzetli bir pastaya ihtiyacınız olursa zaman kazanabilirsiniz.

güzel pasta ne kadar sulu ve lezzetli olduğunu hayal edebiliyorum

ve bu onun "dezavantajı" - hızla yenir ve her seferinde tekrar gerektirir!

Ne pasta! Tasarım genel olarak övgünün ötesinde, bu bir sanat eseri, böyle güzelliği kesmek yazık.

Bu pastayı arkadaşım ya da çocukları için bir çocuk partisi için yaptım, çok sevindiler ve mantarlar için bütün bir savaş vardı ve tavşan doğum günü çocuğuna gitti!

Oku ve dudaklarını yala! Bunun tekrar edilebileceğini düşünmek bile korkutucu.
Natasha, çalışman için çok teşekkür ederim!

İrlandalı, her şey için teşekkürler!

Natasha, bana ne kadar nazik görünüyor !!! Mmmm ...
Bir sorum var, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü mikserle dövdüğünü yazıyorsun, ama bu nasıl mümkün olabilir? Yoksa Yunanistan'da kalın değil mi? Yoksa hala sıcakken çırpıyor musunuz (bir kavanozda kendiniz pişirirsiniz)? Korkarım bu tutarlılığı aşarsam karıştırıcım ölecek.

yoğunlaştırılmış süt kalınsa, kaynar suya kapalı bir kavanoz koymaya değer, sonra hemen açın ve çırpın! iyi şanslar!

Natasha, ne harika bir pastan var, fikir için teşekkürler, sadece pastanın içine hiç jöle yapmadım, bu yüzden sana sormak istiyorum, onu kalıptan nasıl çıkardın? Tarifte, bir jöle tabakasının altına krema ekliyorsunuz ve üstüne de ihtiyacınız var (daha iyi tutmak için

fotoğraf, jöleyi streç filme döktüğümü, üzerine primo aktardığımı ve köpüğe çevirdiğimi, ardından filmi çıkardığımı ve üstüne bir kekle kapattığımı, jölenin kekin içine hafifçe emildiğini ve sonra her şey buzdolabında mükemmel bir şekilde ayarlanmış! birçok pasta şefi jöleyi dondurmayı tavsiye ediyor, ancak bunun gerekli olmadığına inanıyorum. iyi şanslar!

[Natasha]

Natasha, tabaka jelatin yoksa, her zamanki gibi ne kadar almanız gerekir?

[Natasha]

Natasha, tabaka jelatin yoksa, her zamanki gibi ne kadar almanız gerekir?

Tanya, eşit miktarda, sadece paketteki talimatlara göre çözülecek!

Tanya, eşit miktarda, sadece paketteki talimatlara göre çözülecek!

Teşekkür ederim) Benim için en önemli şey, jelatin ve sıradan plakalardaki jelleşme gücünü bilmektir. Aynı anlama geliyor. Evet, anlık olanı alacağım. Ayrıca, normal olanla belirli bir oranda alınması gerekiyor. Saatli ...

: girl_cleanglasses OO Natapit her zaman sadece şaheserleriniz vardır, ama bu mucize için ne kadar zaman alır: girl_red: Gerçekten yapmak istiyorum

[Loeiza]

Loeiza, tarifin sonunda -

Çanak 12 kişilik
Pişirme süresi: 150
Pişirme programı: fırın
Milli mutfak tariflerim

Teşekkür ederim) Benim için en önemli şey, jelatin ve sıradan plakalardaki jelleşme gücünü bilmektir. Aynı anlama geliyor. Evet, anlık olanı alacağım. Ayrıca, normal olanla belirli bir oranda alınması gerekiyor. Saatli ...

Zhivchik, Tanya, hiç kullanmadım ama herkes aynı güce sahip!

Merhaba. Lütfen söyle bana. Bu pasta oda sıcaklığında 3-4 saat dayanır mı (daha doğrusu bir kafede)?

[yulia_sun]

yulia_sun, hayır, sadece buzdolabında!

Tarif için teşekkürler! Uzun zamandır yer imlerindeyim ama şimdi yapma şansım var
Herkes beğendi, babam "kara orman" a benzediğini söyledi. Benim için sooooo uzak ve sonra sadece kiraz ...
Agar-agar ile jöle yaptım. Kalıptan bütün bir katman çıktı, ancak jöle ile bisküvi arasına bir krema gerekiyor. Dilimleme yapılırken bazı parçalar ikiye bölündü (krema + bisküvi ve bisküvi + krema + jöle).
Bana öyle geliyor ki birkaç kaşık krema bu sorunu çözebilir.

Maalesef kesi yok .... çabuk yemek
teşekkür

Teşekkür ederim Natalia. Pastayı çok beğendim!

Natasha, lütfen söyle bana, 26 cm'lik bir form için, çift ebatta alınacak ürün sayısı? Yoksa yarısı daha mı? Bir şey anlamadım

Bir sorum var. Kremaya jelatin ekleyin. Ve sonra kremayı çırpmak için yazın. Yani, gopya ile kırbaçlamadan veya kırbaçlamadan önce tekrar soğumaları mı gerekiyor?
Ve başka bir soru. Jelatini agar ile değiştirebilir miyim?
Agar jöleleri daha hızlı ve daha yoğun bir şekilde kaynatılır ve bununla birlikte kaynatılması gerekir. Mus alacak mıyım? Çok ilginç bir tarif denemek istiyorum.

Tarif için çok teşekkür ederim !!! Bir raporum var!

[Olya]

Olya, gözler için bir dilim ziyafet!
Ayrıca sizi gördüğüme ve duyduğuma da çok sevindim!

[Fomca]

Fomca, teşekkür!!! Ve sınıf arkadaşlarınıza hayranım! harika, sadece denemek istiyorum))

Kızlar! Ve bu kadar çok ürünle, pastanın yüksekliği nedir?

Beş sentiniz için özür dilerim)))). Agar bazlı bir köpük yaptım. Çabuk donduğu için kesinlikle soğumaz. Ama sıcak Mona'yı deneyin))), 60-70 derece. Ya da bir blender ile biraz köpürebilir. Muhtemelen bugün denemeye gideceğim))).

[Natapit]

Natapit, Merhaba. Tarifleriniz için teşekkürler! ÇOK lezzetli kek!

Natalia, iyi günler! Pasta, tüm tarifleriniz gibi harika! Tekrar etmeye çalışmak istiyorum ... Ama zaman yetersizliğinden dolayı, pastayı yapmadan birkaç gün önce bir bisküvi pişirmek istiyorum. Böyle bir bisküviyi buzdolabında saklamak mümkün mü?

Pasta tek kelimeyle harika. Sadece yazın kilo vermem ve sonbahar baharını kendimi şımartmam iyi bir şey)))) Başka bir şaheser için tekrar teşekkür ederim.

Kızlar .. köpük dökerken neden beze yüzeyim çıktı? biri bana söyleyebilir mi? İkinci kek potmou olmadan, şeklin küçük olduğunu ve tarifteki kağıda hemen dikkat etmedim .. bu nasıl olabilir?

Tarif için çok teşekkür ederim! İnanılmaz derecede lezzetli kek! İlk defa böyle bir kompleks, genellikle tüm Napolyonlar ve mantarlar pişirdim. DR'de büyükanneleri pişirdim. Tüm konuklar çok sevindi) Yemek pişirme süreci tabii ki macerasız değildi, ama sonunda her şey harika oldu, tekrar teşekkürler!

[Marissa]

Marissa, çok güzel pasta!

zeki kız! çok hoş!

[Merri]

Merri, Natapit, Çok teşekkür ederim!

Natalia, lezzetli pasta, işte rapor:

Sadece köpük benim için işe yaramadı: nedense, jelatini yoğunlaştırılmış sütle karıştırdığımda, hemen kalınlaştı ve buruştu, krema ile homojen pürüzsüz bir karışıma karışmadı.