Truffle Çikolatalı Kestaneli Kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
soyulmuş kestane	200 gram
kuru kayısı ve kuru erik	100 gram
bitter çikolata	125 gram
Tereyağı	75 gram
Süt	100 ml
yumurta s-1	3 adet
şeker	3 yemek kaşığı
tuz	1/3 çay kaşığı
kabartma tozu	1,5 çay kaşığı
vanilin	poşet
serpme için kakao tozu	1-2 çay kaşığı
23-25 cm çapında kalıp

Pişirme metodu

Kestanelerin hazırlanması.
Her bir haçı bir haç şeklinde kestik ve 30-40 dakika pişiriyoruz.
Sonra temizleriz. İlk tazelik ben değildim, meyvenin kendisi soyulduktan sonra kuru.
İçini suyla doldurdum ve bir gecede bıraktım.
200 gram seçiyoruz, sütle dolduruyoruz ve blender ile patates püresi yapıyoruz.
Kurutulmuş meyveleri önceden ıslatın. Sonra suyu boşaltıyoruz, kestanelere ekliyoruz ve bir blender ile tekrar iyice deliyoruz.
Sarıları şekerle çırpın. Patates püresini koyun, kabartma tozu ekleyin, karıştırın.
Çikolata ve tereyağını su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Toplam kütleye dökün, karıştırın.
Beyazları sabit zirvelere kadar tuzla çırpın ve yavaşça hamura ekleyin.
Formu pişirme kağıdı ile yerleştirin. Eşit bir şekilde oturması için onu bir topak haline getirmeniz gerekir.
Hamuru dökün.
Önceden 180 derece ısıtılmış bir fırına koyup yumuşayana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 1 saatten aldım.
Anlıyoruz. Şeklinde tamamen soğutun. Kağıdı çıkarıp çıkarıyoruz. Üstüne kakao serpin.
Tercihen bir gün olmak üzere 12 saat buzdolabına koyarız.
Üstünü hiçbir şeyle örtmeyin!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

aile için

Hazırlık zamanı:

yaklaşık 2 saat + kestane hazırlama ve soğutma

Pişirme programı:

fırın, ocak veya mikrodalga, blender

Not

Tarifte "turta" yazmak istedim.
Ama bu kesinlikle pasta.
Yumuşak, nemli, orta derecede tatlı, gevşek.
Tadı trüf şekeri ile patates pastası arasında bir şey.
Yeterince cevizim yoktu.