Zeytinli (eliopites) Kıbrıslı (Yunan) çörekler

Zeytinli (eliopites) Kıbrıslı (Yunan) çörekler

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Kıbrıslı

Malzemeler
un	500 g
Su	1 bardak
kuru maya	1 poşet
şarap sirkesi	1 çay kaşığı
tuz	1/2 yemek kaşığı. l
şeker	2/3 st. l.
zeytin yağı	1/3 bardak
zeytin	damak zevki

Pişirme metodu

Özellikle hamurla ve genel olarak unlu mamullerle karmaşık bir ilişkim var. "Kesinlikle" kelimesinden hamur ve hamur işleri ile hiçbir ilişkim yok. Yani - bu pratikte orada bir şeyler alıp pişirmeye yönelik tamamen bağımsız ilk girişimdir! Bu nedenle - kesinlikle yargılamayın. Dedikleri gibi büyüyen şey büyüdü.

Kıbrıs'ta tattığımız zeytinli çörekler gerçekten çok beğendik. Tarifi bulmaya çalışıldı. Bize bile söylediler ama sonuç hayal kırıklığı yarattı. Ama ... teşekkürler, nazik bir kişi bulundu - "doğrudan oradan" denen bir tarif paylaştı. Ben de bu tarifi uygulamak için herkesin "bütün gün" garantisiyle ayrıldığı anı seçmeye karar verdim. Eve kimse kalmayana kadar neden beklediniz? Ama işe yaramazdı - kuşları beslerdim ve kimseye söylemezdim. Ama ... ideal olmasa da (kabuk biraz kuru), ama işe yaradı. Önemli olan, tadı neredeyse aynı olmasıdır. Bu arada - bu arada, önerilen tarif için harika bir sanatçıya teşekkürler!

Yani.
Yarım kilo un alacak.
Bir bardak su. Oda sıcaklığında kaynattım. Bir torba kuru maya ekledim.
Sirke. Yarım yemek kaşığı, yani iki eksik çay kaşığı. Şarap sirkesi aldım -% 6. Hemen söylemeliyim ki bence bu miktar çok fazla. Daha sonra şeker tadı düzleştirdi, ancak sadece bir kaşık almak daha iyidir ... bir çay kaşığı.
Yarım yemek kaşığı şeker ve eksik bir yemek kaşığı tuz.
Çeyrek bardak zeytinyağı. Yine, sonuca göre, biraz daha fazlasını - camın üçte birini almak mümkündü.
Ve hepsini iyice karıştırın. Dikkatlice.
Unutmayın, somun pişirirseniz, hamura hemen zeytin koyun. Bir bardak hakkında.



Sonra yavaş yavaş un ekleyin ve hamuru yoğurun. Bu bakımdan yoğurucu çok uygundur.



Elinize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurmanız gerekir. Hamuru bir havluyla örtün ve yaklaşık 1 saat dinlendirip kabarmaya bırakın.



Bir saat içinde, dedikleri gibi, hamur neredeyse iki katına çıkacak.
Hamuru tekrar iyice yoğurun.
Ve küçük çörekler tasarlandığından, onu dört parçaya böldüm ve sonra yaklaşık beş milimetre kalınlığındaki kreplere yuvarladım.
Her krep dört sektöre ayrıldı.
Zeytin. Sadece konserve buldum. FAKAT! Aynı fıçıları, daha şişman olanları ve bu kadar yağlı tuzlu suyla almanızı şiddetle tavsiye ederim. Daha suludurlar.



Ve böyle, zeytinleri yerleştirmek - ruloları büküyoruz - kalachiki.





Bir fırın tepsisine, fırın kağıdına, kağıt üzerine tereyağı, gelecekteki tereyağlı çörekler.



Fırını önceden 180 derece ısıtın.
Kırk - elli dakika pişirin.
Ve burada deneyim eksikliği işe yaradı. Sevgilim bunu daha sonra bana önerdi - kabuğu hafifçe nemlendirmek ve iyice örtmek gerekiyordu. Bir süre için. Ve kabuk yumuşar. Ama ..., ne yazık ki, şu anda soracak kimse yoktu.



Ama gerçekten lezzetli oldu.



Hamur çok iyi pişirildi, zeytinler ... eh, onlar hakkında her şeyi yukarıda söyledim. Ve tadılması gereken hamur, orijinal Yunan çöreklerinde (eliopitler) olan tam olarak buydu.
Angela yemekte!

Tarif için teşekkürler. Özellikle unun chapatis (kaba öğütme) için olduğunu düşünürsek, tadı ve görünüşünün özgünlüğünü bilmiyorum, ama harika oldu.Pişman olduğum tek şey, onu ince bir şekilde açmış olmam

Hatada - bir sincap zeytinler var))

Çatlakta - ve sincap zeytin var))

Ve ne kadar yumuşak bir kabuk ... benimki gibi değil!

Tatlı çörekleri ve zeytinleri severim) ve sonra hamur işlerini bir miktar bitkisel yağla yağlarım, tatlıysa biraz şeker ekleyip havluyla örtün

Ve kabuk çok hassas

Hepsi sevdiklerinizin tavsiyesini aldığım için - ona minnettarlığınızı iletin

Ona teşekkür et

Teşekkür ederim! Kesinlikle geçeceğim!

Şimdi bu çörekler yoğuruyorum. Ve kızgınım: "dolu, eksik ..." Cam ne kadar büyük? Bir torba maya kaç gramdır? Üzerinde yazıyor ... Uzun zaman önce, ölçekler insanların kafalarını kandırmasınlar diye icat edildi. Çünkü yemek kaşığı ve çay kaşığı farklı kapasitelerde gelir. Yoksa ekmek makinesinden bir kaşık mı? Ve gözlükler, bardaklar ...

Bunlar muhtemelen çok lezzetli çörekler, ama yapabileceğimden emin değilim. (