Kek "Royal" çikolata

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Yahudi

Malzemeler
Fındıklı bisküvi
Beze kek:
Protein	3 parça.
Şeker	3/4 bardak
Nişasta	1 yemek kaşığı. l.
[/ b] Çikolata katmanı: [/ b]
Bitter çikolata	150 g
Süt	1,5 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	150 g
Yumurta sarısı	2
Konyak veya konyak	1 yemek kaşığı. l.
Kremalı çikolata üst ve yanlar:
Bitter çikolata	150 g
Krem% 35	250 ml
Limonlu krema:
Yumurta sarısı	3 parça.
Vanilya şekeri	1 çay kaşığı
Süt	250 ml
Nişasta	1 yemek kaşığı. l.
Şeker	80 g
1 limon kabuğu rendesi, kurdele ile kesilmiş + bir limon suyu
Beyaz çikolata (rendeleyin)	100 gram
Krem% 35 + 1 yemek kaşığı. l. sah. tozlar	250 ml
Dekorasyon için beyaz çikolata	50 gram
Dekorasyon için bitter çikolata	60 g
Ahududu aromalı marmelat tatlıları
Tahtalar için çikolata parçaları.
Ceviz kabuğu emdirme:
Ahududu şurubu	2 yemek kaşığı. l.
Konyak veya konyak	1 yemek kaşığı. l.
Su	3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Beze kek:
Beyazları kalın bir köpük haline getirin ve yavaş yavaş şeker ve nişasta ekleyin, beze çırpın. Kaseyi aşağı çevirdiğinizde yerinde kalmalıdır.
26 cm çapında bir kalıp kullanarak pişirme kağıdına bir daire çizin. Beze yerleştirin ve 100 ° C'de 2 saat soğuk fırında pişirin (kenarlarını hafifçe kesmek zorunda kaldım çünkü beze Ø 24 cm'yi pişirmenizi tavsiye ederim)
Bir gün önce fındıklı bisküvi pişirip beze yapıyorum.
Limonlu krema:
Sütte nişasta, sarısı, şeker ve vanilyayı eritin. Limon kabuğu rendesi ve suyu ekleyin. kısık ateşte koyun ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Soğutun, lezzetini çıkarın.
Kremayı toz ile sert zirvelere kadar çırpın, rendelenmiş çikolata ile karıştırın.
Kremayı muhallebi ile karıştırın ve iyice karıştırın.
Çikolata ara katmanı:
Mikrodalgada veya buhar banyosunda çikolatayı sütle eritin, tereyağı ekleyin. İyice karıştırın ve sarıları hafifçe soğutulmuş çikolataya ekleyin ve karıştırın. Kalınlaşmasına izin verin, ancak sertleşmesine izin vermeyin.
Çikolatalı tereyağlı krema:
Çikolatayı mikro veya buhar banyosunda eritin.
Kremayı çırpın ve çikolata ile bir spatula ile hafifçe birleştirin.
Montaj:
Fındıklı pandispanyayı yatay olarak 2 kek halinde kesin.
Şurubu bir fırça ile hafifçe ıslatın ve limon kremasının yarısını uygulayın.
Beze kabuğu ile örtün ve bir çikolata tabakasıyla yayın. 15 dakika buzdolabına koyun ve ardından kalan limonlu kremayı üstüne uygulayın (beze üzerine limon kreması olmadan kek yaptım ve bu benim hatamdı, bu yüzden tarifi olması gerektiği gibi yazdım!) 2 kat limon kreması için verilir.
2 ceviz kabuğunu ve 1. ceviz kabuğunu ıslatın, pastanın üzerini örtün.
Üstüne ve yanlarına çikolatalı krema sürün, soğutun ve iyice yerleştirin ve ancak o zaman süsleyin.
Bir pastayı nasıl dekore edeceğiniz sizin hayal gücünüzdür. Küçük beyaz çikolata sepetleri yaptım, onları eritilmiş bitter çikolata / çikolata + tereyağı / ve bazı hazır şekerlerle doldurdum.
Bitter çikolatadan büyük bir sepet yaptım ve beyazla doldurdum.
Çikolata spiralleri:
Eritilmiş ve soğutulmuş çikolatayı bir silikon bant üzerine koyun ve özel bir tarak kullanarak şeritlere bölün (bir çatalla hafifçe silebilirsiniz). Çikolatanın sertleşmesi için zaman tanıyın.
Şeridi bir spiral ile bükün ve buzdolabına koyun, pastayı süslemeden hemen önce şeritten dikkatlice ayırın.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Not

Yahudi düğünlerinde servis edilen ÇİKOLATALI KRALİYET KEK'i, fındıklı çikolata tüpleri ile asla unutmayacağım! Bu harika pastanın tarifini nasıl yeniden üretmeyi deneyebilirim! Kek, zaman alıcı olsa da, özellikle bisküvi ve beze keki önceden hazırlanabildiği için buna değer! İyi şanslar!