Turtalar "Narin"

IRR, koyun peyniri? Moldova mutfağında işlenmiş peynirden farklı olarak her zaman dolgu olarak ve kimyasal kullanılmadan kullanılır. En kullanışlı ürün, diş minesini bile geri yükler. Köfte içinde böyle bir dolgu (patatesli beyaz peynir) da çok iyidir.
Ama kekikle hiç denemedim, sadece çorbalara, bazen ete katıyorum.

Çırpılmış yumurta + biraz süt ve bir tutam şekerle yağlıyorum ... Ve beyaz peynire gelince, onu seviyorum !!! Bu bir fikir! Süzme peynirin de değiştirilebileceğini düşünüyorum. Sonuçta, süzme peynirli patates püresi ve patates lorlu turtalar bile var ... Zaten sabahları yeni bir porsiyon koydum. Dün, tüm kısım gözlerimin önünde parladı ... Sabah ne olduklarını görmek için birkaç şeyi bıraktım (sakladım), yumuşak, sevimli ...

IRR, koyun peyniri? Moldova mutfağında kullanılır

Koyun sütü hakkında bilmiyorum ... Mağazalarımızda sıradan pastörize inek sütü, beyaz peynir ve beyaz peynir, bir kafeste tuzlu yumuşak peynir var. (y) Hem Moldova mutfağında hem de Bulgar beyaz peynirinde ve tatlı biberde Forever.

İşte bu hamurun incelemelerine katkım ... Hamur çok lezzetli, yontma sürecinde çok keyifli ve çok çabuk pişiyor. Margarini sevmem, bu yüzden yerine tereyağı koydum, ciğer dolgusu, tavukların kalbi. + Patates. Lezzetli, tarif için çok teşekkürler

Minnettarlıkla dağıldım !!!! Tarif en harika!!!! Turtalar tüm beklentileri aştı! Evcil hayvanlar şu anda ilk çay partisinde cesaret gösterdi. Yeni bir porsiyon koydum !!!!

Dün, tarifi okuduktan sonra (çok dikkatli değil) pişmiş turtalar.

Un 600 gr döktü kendim için -3 bardak = aynı 600 gr. Sonra, un çok mu yoksa yüksek sıcaklık mı, neden sert olanların ortaya çıktığını merak ettim.
Temko'yu okudum ve sonunda aklıma geldi - 400 gram un ve 200 süte ihtiyacım vardı.
Bana ulaştı mı

Not:
Turtaları fırında ısıttıktan ve istemeden yumuşattıktan sonra hala yeniliyorlardı.

Yarın böcekler üzerinde çalışın.

Dün, tarifi okuduktan sonra (çok dikkatli değil) pişmiş turtalar.

Ben kendim için -3 bardak = aynı 600g karar verdim.

Tariften bir bardakta 200 ml, gram değil
Sadece 200ml almanız gerekiyor. bir bardak ve üç bardak un ve bir süt.
Ve bir ölçü bardağınız varsa, o zaman 200 ml'ye kadar. ve o zaman kesinlikle bir hata yapmayacaksınız.

Dün 152. kez turta yaptım Hemen uçup gidin, hamur olağanüstü !! teşekkür ederim

Dün 152. kez turta yaptım Hemen uçup gidin, hamur olağanüstü !! teşekkür ederim

Ve saymıyorum bile, bu tarife göre neredeyse tüm turtaları tuzlu dolgulu pişiriyorum.

Ve elmalı tatlı elmalar yaptım - benimkini çok beğendiler, yediler ve yine de soruyorlar
Yani tatlı dolgular da işe yarıyor - hamur mükemmel.

Kayınvalidem geçenlerde şimdi sadece bu tarife göre yemek yaptığını itiraf etti. Kızlar, BU turtalar için, inan bana, bu en büyük övgü

Bu tarife göre turtaları birçok kez pişirdiğim için bu turtalarla ilgili bir sorum olacağını düşünmedim (onları gerçekten seviyorum).

Ve sorun şu: Sabahları iki porsiyon turtaya ihtiyacınız var. Akşam yemek yapmak istemiyorum çünkü taze olsun istiyorum. Ve geceleri uyumak isterim.

Buna göre soru şu, eğer hamuru akşam geç yaparsam, hamuru buzdolabına koyarsam ve sabah erken pişirirsem kalite bozulmaz mı? Yoksa bunu yapmamak daha mı iyi, yoksa aniden turtalarımla kendimi küçük düşürürüm.

Bu hamuru buzdolabında uzun süre kim tuttu, tavsiyelerde bulunun !!!

Bu hamuru buzdolabında uzun süre kim tuttu, tavsiyelerde bulunun !!!

Bu turtaların hamurunu hep akşamları yapıyorum, sabahları şekillendirip pişiriyorum.

Bu hamuru iki günlüğüne bile bıraktım, ona kötü bir şey olmadı.Ancak üçüncü günden iki gün sonra hamur asitleşmeye başlar.

Bu turtaların hamurunu hep akşamları yapıyorum, sabahları şekillendirip pişiriyorum.

Bu hamuru iki günlüğüne bile bıraktım, ona kötü bir şey olmadı. Ancak üçüncü günden iki gün sonra hamur asitleşmeye başlar.

Lyulёk! Çok teşekkür ederim!

Şüphelerimi ortadan kaldırdın!

Hamuru ve dolguyu hazırlayacağım ve huzur içinde uyuyacağım!

Lyulёk! Çok teşekkür ederim!

Şüphelerimi ortadan kaldırdın!

Hamuru ve dolguyu hazırlayacağım ve huzur içinde uyuyacağım!

Sağlığına!

Ben de aynen bunu yapıyorum. Dolgu kalırsa, bir sonraki sefere kadar dondurulabilir.

lütfen beni affet, tüm konuyu okudum ve tam olarak ne kadar süt ve una ihtiyacın olduğunu anlamadım, bir Panasonic 255'im var, 300 ml'lik bir ölçü kabım var, üzerine 200 ml un al - ve ayrıca 200'e kadar mark - 3 bardak un veya 480 gr un - 250 ml süt? pliz hiçbir şey anlamadı.

[yllo]

yllo
Tarif bir bardak 200 ml içerir, özenli insanlar 200 ml süt ve 3 * 200 ml un ölçülür. Dikkatsiz, her şeyi 250 ml'lik bir bardakla ölçtüm, tekrar tekrar pişirdim. Kolobok sana yardım edecek

Geçen gün musakadan kıyma vardı, rendelenmiş domates eklenmesiyle normalden farklı, en sevdiğim "İhale" turtalarında denemeye karar verdim ... Çok, çok lezzetli ve sulu çıktı ... ışık açıkken sıcaklıklar (sitede tavsiye ettiler) ve böylelikle turtalar dikkat çekici bir şekilde yükseliyor. Kefir veya yoğurtla yağlayıp her turtayı bambu suşi çubuğuyla deliyorum ... Sonuç her zaman sevindiricidir

[yllo]

yllo
Tarif bir bardak 200 ml içerir, özenli insanlar 200 ml süt ve 3 * 200 ml un ölçülür. Dikkatsiz, her şeyi 250 ml'lik bir bardakla ölçtüm, tekrar tekrar pişirdim. Kolobok sana yardım edecek

Oops ...LinaBen de sizin kadar "özenliyim", sürekli 240 ml (150 gr. Un) ile ölçüyorum - turtalar lezzetli oluyor !. Genel olarak, malzemeleri ölçmek için hangi bardak / bardağın belirli bir farkı olmasa da, asıl önemli olan sıvı ve unun aynı ölçü ile ölçülmesidir.

turtalar ŞAŞIRTICI !!! Şimdiye kadar gerçekten sadece tatlı çörekler yaptım ... ama benim zaten etli turtalar, mantarlı turtalar gerekiyor)))) et hakkında bir soru vardı ... eti kaynatın veya kızartmak daha mı iyi?

[sunny_777]

eti kaynatın mı yoksa kızartmak daha mı iyi?

sunny_777bu bir zevk meselesi.
Mesela haşlanmış kıymayı seviyorum.

Ama hamuru almadım, çok yükseldi ve sıvıydı, hemen maya dozunu fark etmedim, BİR PAKET VE BİR GRAM ATTIM, BUN İÇİN BUNU BÜYÜK BİR ZAMANDA DAİMA OLDU ,,,

Ben de bugün turta pişirmeye çalıştım. Diş hekimi, tarif için çok teşekkür ederim.

Doldurma: bezelye.

[Narin]

İşte onlar benim Narin Isı ile, ısı ile! Onları ne kadar düz yapmaya çalışsam da, yine de gür ve ağırlıksız oldukları ortaya çıktı! Dolgumuz güneyde: yeniden kavrulmuş soğanlı fasulyeler!
🔗
Bu tarifi öneren Usta'ya şükürler olsun!
Fırından bir sonraki parti olacak! Tüm ailenin zevklerini memnun etmemiz gerekiyor!
🔗
Patates, yumurta ve yeşil soğanlı bu nefis çörekler

Oh. Ne fotoğrafı!!! Tarifi düzelttiğiniz için teşekkürler! Hamuru tekrar fırına attım, sadece 1.25 pizza hamuru için tefal programım var.
Maya şimdi daha az kurumaya bırakıldı, 2,25 çay kaşığı göreceğiz, ama geçen sefer ince ve şimdi yumru çok yoğun.

yolda ihale turtalar !!!! pirinç, mantar ve yumurta ile yapılır. ve ikinci denenecek pilav, yumurta ve geyik salamı. Oh nasıl!

[Diş doktoru]

Çok teşekkür ederim, Diş doktoru, turtalar için. Her şeyi kesinlikle ilk tarife göre yaptım, sadece harika turtalar!

Bu tarif düzenlemeleri hamuru akan kişiler içindir.

23 sayfalık yorum okudum ve bu tarifte pek çoğunun çalışmadığını düzelttim:
1. Un miktarı - 200 ml'lik bir fincan ile, bir hamur verir ve yol boyunca onu düzeltmeye başlarlar. Açıklığa kavuşturmak için - 450 gram elenmiş un almanız gerekir, bu 3 bardağa (300 ml) eşittir. Bu durumda 240 ml süt almanız gerekir.Bu oranla hamur yapışkan değildir, çörek yumuşak ve yumuşaktır, dik değildir.

2. Bazıları yumurta bırakır, bazıları bırakmaz. 1 yumurta sarısı koyun, proteinlere ihtiyaç duyulmaz, onlardan turtalar hızla bayat olur (tabii ki, yenilmeden önce zamanları varsa).

3. Tereyağı, ayçiçeği veya yağlı margarin. Sulu margarin kullanmayın!

4. Panasonic-254/255 için "Pizza" modu aşağıdaki gibidir: TOPLAM 45 dakika: 10-15 dakika yoğurma, 10-15 dakika kabartma, 10 dakika yoğurma, 10 dakika kaldırma ve hepsi bu !!! Çoğu kişi "Hamur" moduna geçer, eğer "Pizza" modu yoksa - 1 saat 30 dakika, bu açıkça gereksizdir. 45 dakikada "Pizza" modundan sonra hamur 1/3 artar, bu yeterlidir. Torbayı ekmek makinesinin kovasına koyup ters çeviriyorsunuz, hamur kolayca poşet içerisine düşüyor. Hiç de sıcak değil, burada bazılarının yazdığı gibi hamur ılıktır ve HEMEN buzdolabına konulmalıdır.
TAM 1 SAAT SONRA ikiye katlanır ve kesilebilir. Yani hamurun hazırlanması sadece 1 saat 45 dakika sürer.

5. Kekleri oklava ile yuvarlamayınız, hamurun üzerine bastırınız, hamur kabarmayacaktır. Kesilmiş kupaları ellerinizle oldukça kabarık bir pastaya düzleştirmeniz yeterlidir. El ile kolayca alınır, yapışmaz, kesme sacı üzerinde una hiç gerek yoktur. Turtaları dikişi aşağı bakacak şekilde koyun, böylece pişirme sırasında patlamazlar.

6. 30 dakika prova, prova yaptıktan sonra turtalar 1/5, pişirme ise 1/5 artacaktır. Yani turtalar arasındaki mesafe en az 3 cm, aksi takdirde burada bazılarının yazdığı gibi büyük bir turta alacaksınız.

7. Pişirmeden önce fırını 220 ° C'de önceden ısıtın ⁰C, pişirin ve 5'ten sonra 200 dereceye düşürün, toplamda 12-15 dakika pişirin.

8. Turtaları da kızartabilirsiniz, harika olur.

Öyleyse olan şu:

20 parça için "Narin" turta.
Panasonic-254/255 için sipariş imi içindeki malzemeler
2 + 1/4 çay kaşığı = 6 g Saf-Moment maya (Anında) kuru
3 su bardağı = 450 gr un
1 yemek kaşığı. l. = 12 gram şeker
1 çay kaşığı = 4 g iri taneli tuz
1 yumurta - sadece yumurta sarısı!
100 gram kremsi margarin - ("Sıcak soba", çok yumuşaktır ve hoş bir kokusu vardır)
240 ml süt
Sanat. l, çay kaşığı ve Panasonic-254 / 255'ten bir bardak. Başka bir ekmek makineniz varsa gram olarak alın, tüm ölçüler elektronik tartı üzerinde tartılır.

Hazırlık:

Margarini kaba bir rende üzerine rendeleyin (dondurucuda çok donmuşsa) veya küçük parçalar halinde kesin. Malzemeleri ekmek makinenizin üreticisi tarafından önerilen sırayla kovaya ekleyin. Panasonic'te "pizza hamuru" modu = 45 dak !!! (10-15 dakika yoğurma, 10 = 15 dakika kaldırma, 10 dakika yoğurma, 10 dakika kaldırma). Hamur hacim olarak 1/3'ten fazla artmaz, artışın geri kalanı buzdolabındadır. Bitmiş hamuru plastik bir torbaya koyun ve 1 saat buzdolabına koyun. Buzdolabında 1 saatten sonra iki katına çıkar, torba hamurun genişlemesine izin verecek kadar büyük olmalıdır.
1 saat sonra, bir kesme kağıdına koyun, un gerekmez, hamur yumuşak ve yumuşaktır, ancak yapışmaz. 20 parçaya bölün; onları toplar halinde yuvarlamanıza gerek yok.
Oldukça kalın kekleri düzleştirmek ve dolguyu eklemek için ellerinizi kullanın.
Fırını önceden 220 dereceye ısıtın.
Turtaları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun veya parşömen kağıdıyla daha iyi örtün. Üstünü bir havluyla örtün ve kabarmaya bırakın - 30 dk. Çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve fırında pişirin. Pişirmeden önce fırını 220 derecede ısıtın, fırında pişirin ve 5'ten sonra 200 dereceye düşürün, toplamda 12-15 dakika pişirin. Fotoğrafı gör.

Kızartma yapabilirsiniz: 180 derece fritözde ⁰C, bir tarafta 2 dakika, fritözü açın, turtaları ters çevirin ve 2 dakika daha kızartın. Fotoğrafı gör.

🔗

Margarini parçalara ayırın

🔗

"Pizza" modunda ekmek makinesinden sonraki hamur - 45 dak. Yer işareti koymaya hazır
buzdolabında.

🔗

1 saat sonra buzdolabından çıkan hamur ikiye katlanarak kesilmeye hazır hale geldi.

🔗

Hamur bir kesme kağıdına serildi, yumuşaktır, ancak yapışkan değildir, una gerek yoktur.

🔗

Hamuru parçalara ayırın.

🔗

20 parça kestik, onları toplara yuvarlamanıza gerek yok.

🔗

Parçaları elle yassı kekler halinde yassılaştırıyoruz, una gerek yok, hamur yapışmıyor.

🔗

Pastalar oldukça kabarıktır, oklava ile açmayın, turtalar pişirme sırasında iyi yükselmez.

🔗

Pastalar yapışmaz, elinizle almak kolaydır, ancak hamur yumuşaktır.

🔗

Dolguyu koyuyoruz (bu fotoğrafta kızarmış soğanlı patates)

🔗

Turta yaparız

🔗
Turtaları, dikişi aşağı bakacak şekilde, birbirinden 3 cm mesafede bir fırın tepsisine yerleştirin. Prova için 30 dakika boyunca havluyla kaplı ılık bir yere koyduk.

🔗

Provadan sonra, turtalar hacimlerinin 1 / 5'i arttı, turtalar arasındaki boşluklar neredeyse kayboldu. Pişirirken turtalar hala yükselecek.

🔗
Fırında pişirmek yerine derin yağda kızartılabilir.

🔗

180 derecede, her iki tarafta 2 dakika kızartın.

🔗

Gerisi pişirilirken kızartmaya hazır.

🔗

Pişmiş hazır

🔗
🔗
Zaten yenmişler ve bu hafıza için bir fotoğraf.

Herkese merhaba! İhale turtalarının fotoğrafını yeterince gördüm ve ayrıca yapmak istedim, tek bir sorun ... Bu hamura ekmek makinesi olmadan nasıl başlanır?

Bizim, annelerinizin ve büyükannelerinizin yaptığı gibi - kalemlerle! Konunun başına gidin - her şey orada yazılıyor! Hepsini ellerinle yap!

Bizim, annelerinizin ve büyükannelerinizin yaptığı gibi - kalemlerle!

Aynı zamanda, bir sırayı gözlemlemenin gerekli olup olmadığını (örneğin, sütü maya ve sonra diğer her şeyle ısıtmak) veya her şeyi bir araya getirip sonra müdahale etmek mümkün mü? ve hala soru margarin ile anladığım kadarıyla erimesi gerekli değil mi? ve başka bir soru, mucize cihaz yoksa ne kadar süre sıcak tutulması gerektiğidir?

Ilık (hafif) süt, mayayı seyreltin. Tüm kuru malzemeler karıştırılır, maya ile süte konur. Hamuru yoğur; yağ - son. Margarin hafifçe eritilebilir veya ince doğranmış olabilir. Karıştırın, hamuru ellerinize yapışmayı bırakana kadar yoğurun. Polietilen bir torbaya koyduk - ve buzdolabında 2 saat boyunca bir güne kadar saklayabilirsiniz. Mutfak masasının üzerine bırakırsanız üstünü örtün ki rüzgar almasın; 1 saate kadar bırakın. Ve bunu yapabilirsin!

[MariV]

MariV Açıklama için çok teşekkür ederim !!!! Şimdi her şey açık, yarın pişireceğim

% 100 başaracağınızı düşünüyorum - bu, mayalı hamur için en çok kazan-kazan seçeneklerinden biridir.

Arkadaşlar, bu konuya bir bakın https://mcooker-trm.tomathouse.com/in..._smf&topic=120981.new#new forum üyelerinizi destekleyin!

Tarif için çok teşekkür ederim! Turtalar harika! Ben bir acemiyim, mayalı hamur için 3 farklı tarif denedim, dördüncünüz en başarılı.

Ve bu güzel hamurdan bir turta yapıp yapamayacağımı merak ediyorum. Zaten turtalar pişirdim, iyi çıktılar. Ve burada bana etli turta sipariş ettiler. Çalışacağını düşünüyor musun?

[Zarina]

Ve bu güzel hamurdan bir turta yapıp yapamayacağımı merak ediyorum. Çalışacağını düşünüyor musun?

Zarina
Neden olmasın ? Küçük keklerin mi yoksa büyük bir kekin mi yontulacağının ne önemi var? Tereddüt bile etme, sevgilin ne isterse onu şekillendir, her şey harika olacak! İyi şanslar!

Olağanüstü. Sence mayalama makinesinde ne kadar tutacağımı ve ne kadar pişireceğimi bana söyleyebilir misin?

[Zarina]

Zarina
İspatlama zamanı hakkında söylemek zor, çoğu mutfaktaki sıcaklığa bağlı ... Sırasıyla ispat süresi daha sıcak, daha az ... iki katına çıkar, bu yüzden fırına koyarız. Pişirme sıcaklığı hakkında ... fırınlar da herkes için farklı ... 180-200 gr'a odaklanın.

Sorunun ne olduğunu anlıyorsunuz: Kutlama için çok yakın kişilerden etli turta sipariş ettim. Yanılma ya da memnun etmeme hakkım yok. Her şey gerçekten lezzetli olmalı. Bu yüzden, belki de, belki de, hamurun soğutulmadan hamur üzerinde yapılması kolaydır, vb.

Yumuşak bir hamur yoğurdum. 2. servis.
Sıcaklıkta bir saat geçtikten sonra, büyük delikli küçük bir havzaya değil, bütünün üzerine yayıldı.
Yoğurmaya çalıştım, yapışkan ve sıvı olduğu ortaya çıktı.
Un ekledim, yoğurdum ve üzerine koydum ve oğlunun yanında eğitim için ayrıldı.
Sadece 3 saat sonra geri döndük.
Hamur yanlardan geçmeye çalıştı.

Puan Çalışmayı beğendim.
Patates ve kızarmış soğanlı turta yaptım
ve etli pilav.

Okintsovo'da küçük kek yapmaktan bıkmış o kadar çok hamur vardı ki,
kalan hamur mini turta haline getirildi.

Hey! Şüphesiz birisi bu soruyu zaten sormuştur, ancak birine cevap vermek zor değilse.Turtalar neden boş? Ve çok fazla doldurma yok ve çok fazla hamur yok, ancak çimdiklemek için yeterli değil. Ve pişmiş - boş
: bravo: hamur süper!

Lezzetli hamur! Teşekkür ederim!
Süzme peynir, çilek, lahana ile yaptım. Anneme tarifi verdim ve çok sevindi, ertesi gün turtalar yumuşak, sanki fırından yeni gelmiş gibi

Turtalardaki boşluk hakkında aynı şey ilginç, yani süzme peynirle oldu
Bilmek isterim

Bu soruyu sordum. Meyvelerim boş (pilav, lahana - tamam). Henüz bir cevap bulamadım.

İyi günler! Bu hamur değil, bu bir mucize! Annemle birlikte, bu yıl biraz irgi ve hanımeli hasadının olduğu ülkede kalıyordum, özellikle bu meyveleri 50/50 oranında aldığım için, biraz şeker eklediğim için turta yapmanın gerekli olduğuna karar verdim. blendere, blender kasesinden kütleyi döktüm, 5 dakika sonra tabakta bir kitle vardı - en azından bir bıçakla kes ... Öyleyse neden ben ... Ekmek yapımcısı yanımda değildi, Tabii kafam karıştı, hamuru ellerimle yaptım (Unu şeker, tuz, maya ile karıştırdım, sütü yumurta ile ayrı ayrı çırptım, un içinde çukurlaştırdım, oraya tereyağını sürttüm, süt-yumurtayı döktüm karışımı, ellerimle hafifçe yoğurdum, daha fazla un eklemedim). hanımeli irgi ile doldurulmuş 20 GENTLE turta çıktı .... mmmmmmmmmm mm. Uçup gittiler, fotoğraf çekmek için zamanları bile olmadı, ertesi gün çift parti yaptım, lahana, reçel ve yine meyvelerle turta yaptım. 10 turta kaldı, sabahları çörekler yaptım - üstüne şeker serpiştirdim)))) Söylemeye gerek yok, bu tarifi birkaç kez yazdım anneme, annemin arkadaşına) )))) Bugün evde yapıyorum! Bir ekmek yapımcısında! harika çıktı! Tarif için teşekkürler. Gelecekte bir aileye dönüşeceğini düşünüyorum))))

Bir fotoğraf çekmeyi başardım ...

Bu soruyu sordum. Meyvelerim boş (pilav, lahana - tamam). Henüz bir cevap bulamadım.

Ve benimle, şüphelendiğim patateslerle, çok ince yuvarlandı

Bu lezzetli hamurun tarifi için çok teşekkür ederim! pişmiş elmalı turta ve tavuklu turtalar! lezzetli!

Diş doktoru! Tarif için teşekkürler! Hamur, evet, sadece YYM-YYM, tıpkı büyük harflerle olduğu gibi! Aynı tarifi yapardım, lezzetli ama ertesi gün turtalar meşeydi! Tarifi karşılaştırdım, farklılıkları buldum: tarifinizde daha az un var, buzdolabında bir saat var ve önemli olan, bitmiş turtaları suyla serpmek gibi görünüyor, sonuç bugün üçüncü gün ve turtalar hala yumuşak !!! Az önce bir komşuya yemek verdim, gerçekten hoşuna gitti, üç günlük olmalarına şaşırdı!