Ekşi krema ile mayasız turtalar (ana sınıf)

[Talochka'dan turtalar]

Ekşi krema ile mayasız turtalar (ana sınıf)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Un	2,5 yemek kaşığı.
Margarin	1 paket - 250 gr
Ekşi krema	1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

• Dondurulmuş bir paket margarini kaba bir rende üzerine rendeleyin, un ekleyin. Kıyılmış hamur. Önce bir bıçakla doğrayın, ardından ellerinizle hafifçe ovalayın. Daha sonra hamurun üzerine bir bardak ekşi krema ekleyin ve çok uzun sürmeyecek şekilde doğramaya devam edin. Hamuru elinizle alın ve topu yuvarlayın.
• Topu dikkatlice bir "sosis" haline getirin ve 8 parçaya bölün. Her topu unla tozlayın, her şeyi bir torbaya ve dondurucuya koyun.
• Hamur donduktan sonra gerekli sayıda bilyeyi aktarın ve buzdolabında hamurun erimesini sağlayın.
• Daha sonra hamurun üzerine un serpilerek çok ince tabakalara serpilir. Her yaprağı 5 şerit halinde kesin. Dolguyu şeridin kenarına koyun ve bir üçgen şeklinde katlayın.
• Yani bütün hamurdan 40 turta yapılmalıdır.
• Yumurta ile yağlayın, sütle çırpın ve kuru bir fırın tepsisinde 160-170 derecede kızarana kadar pişirin.
• İşte detaylar.
• Hamuru önce bıçakla doğrayıp sonra elimizle bu duruma sürüyoruz.
• 
• Topları bir çantaya ve dondurucuya koyarız. Donduktan sonra buzdolabında çözdürün.
• Her biri 1 top alıyoruz, düz olana kadar elimizle yoğurup ince bir tabaka halinde yuvarlıyoruz. Her bir tabakayı 5 şerit halinde kestik.
• Şeridin kenarına 1 tatlı kaşığı dolgu koyun (herhangi biri! Tarçınlı ve şekerli elmalarım var)
• 
• Dolguyu düzeltiriz
• 
• Sonra aşağı doğru köşe
• 
• Ve devam ediyoruz
• 
• Her dönüşte üçgen daha pürüzsüz ve daha güzel hale gelir. Kasetin sonuna kadar büküyoruz. Sonunda köşeleri parmaklarınızla sıkın.
• Üçgenleri sütle hafifçe çırpılmış bir yumurta ile fırçalayın.
• Dolgu tatlıysa, tatlı değilse şeker serpebilirsiniz - susam. Bu anı ve fırın tepsisine uzanma anını yakalayacak vaktim olmadı, çünkü kocam işten eve geldi, acilen açlığını gidermek için ona bir şeyler vermesi gerekiyordu ve köpeği bir süre ormana götürdük. yürüyün. Ve vardığımızda, her şeyi çabucak fırına attım.
• 160-170 derecede ve yeterince uzun, güzel bir altın kahverengiye kadar 40 dakika pişirin. Ve belki daha uzun, hepsi fırına bağlı.
• Dolguda: kıyma, otlu peynir, şekerli elma, çilek.
• Kısacası: kim neyi seviyor?

Not

Talochka'dan turtalar

Bir şekilde, çok kısa tatilimi kulübede tamamen bir yabancıyla geçirdim. Sosyal bir insan olduğu ortaya çıktı ve hayatıyla ilgili hikayeler arasındaki aralıklarda Talochka bana özenle yemek yapmayı öğretti. Ben direnmedim. Aşçısını izlemek ve nasıl doğru yapılacağını dinlemek bana büyük zevk verdi. Tatil boşuna değildi, Talochka'dan kesinlikle harika tarifler getirdim.
Bunların arasında puf böreği var. İki ısırıklık börek. Hamur hafif ve tamamen nötrdür. Herhangi bir dolguyu kabul eder. Ayrıca bu hamur çok uzun süre buzdolabında saklanabilir. Ve pişirmeden sadece birkaç saat önce, hamuru dondurucudan buzdolabına taşıyın.

[Gabik]

Gabik, tavşan! Tanyusha'nın takma adındaki ilk harf C olarak okunur ... ve Tam Peri Ekmek Yapıcı anlamına gelir !!!

Oh, Gashulya, beni utandırdın
Orada her şey çok daha basit ve daha yavan.
Ukraynalı kızlar, margarin, puf böreği için Pampushok kullandım. Bunu burada görmedim. Yine de, bu hamur Napolyon ve atıştırmalık bir kek için harika. Talochka tarifi annesinden aldı ve annesi bu hamurdan Napolyon yaptı. Atıştırmalık bir kek için kesinlikle harika olacağına zaten karar verdim.

[Celfh]

Celfh - Teşekkür ederim! : çiçekler: Şimdi her şey açık ve anlaşılır. Milföy hamurunu severim. Tarifinizi kesinlikle deneyeceğim (muhtemelen hafta sonu). Evet, açıklığa kavuşturmak istedim - hamur ZORUNLU dondurma ve ardından buz çözme gerektiriyor mu?

hamur ZORUNLU dondurma ve ardından buz çözme gerektiriyor mu?

Evet, kava. Ve buzdolabında çözmeniz gerekiyor.

[Celfh]

Açık! Celfh, bir açıklama daha - hangi cam ölçülmeli? Ve sonra ölçeklere o kadar alıştım ki bardaktaki ölçümler sersemletiliyor (ve bardaklar ekmek yapımcılarında bile farklı)

Doğal cam yüzlü 250 gr. Bıçağın altında

[Celfh]

Yani neredeyse doğru anladım. Tartıya baktım - 290g aldım. Doğramaya başladım - biraz kuru görünüyordu, ama sonra ekşi krema eklendi - olması gerektiği gibi çıktı. Zaten donmuş, şimdi buzdolabında donuyor İşlemi kısaltmak için ileride kullanmak üzere (en azından birkaç porsiyon) dondurmanın en iyisi olduğunu anlıyorum. Celfh, Teşekkür ederim

[Kava]

KavaKüçük bir ailem var, porsiyonun yarısı yeter.
Evet, hamuru fanatizm olmadan nazikçe açın. ne yapışmaz.

Bir yumrudan sadece 3 şerit aldım ... iyi, yuvarlanmıyor, güçlü bir şekilde yapışıyor ve küçük bir daireye yuvarlanıyor ... peki, bir şekilde berbat ettim, fırına koydum.

Wort, bence una eklenmeli. O tamamen farklı. Bunu Ukrayna'da yaptığımda, bana da yapıştı ve evde makfa'da - her şey süper.

ekledi, ama şeritleri nasıl 5 adet kesemediği söylendiği gibi. Pekala, sorun değil, şimdiden turta yok, kızlarım ve ben klasörün gelmesini sağladık .... ama hayır, artı olarak bu kadar lezzetli olacağım.

[Celfh]

Celfh, Rapor ediyorum - çok güzel turtalar elde edildi! Silikon bir paspasın üzerine oldukça ince bir şekilde açtım. Dolgu eriktir. Nefis nefis puf böreği çıktı. Tekrar teşekkürler - tekrar pişireceğim

[Kava]

Kava , sağlığına!
Bu turtalarda herhangi bir dolgu iyidir. Haşlanmış kıyma ve otlu peynirle yaptım. Hamurun sorunsuz bir şekilde buzdolabında saklanıp gerektiği kadar tüketilebilmesi ve tabii ki lezzetinden memnun kalmaları beni çok mutlu ediyor.

Açıklayabilir misin? tarifte tuz yok .. böyle mi olmalı?

Evet tarifte tuz yok. Margarinin tuzlu bir tadı olduğu varsayılmaktadır. Hamur nötr olduğundan dolgu her türlü olabilir.

Oh, peki, tuzun margarinden geldiğini yeni fark ettim ...

Özellikle zengin, lezzetli ve hamur hazırlaması çok kolay olan annemden çok teşekkürler!
Dolgu, buzdolabında bulunan şeyden geliyordu: haşlanmış yumurta, yeşil soğan ve öğle yemeğinden kalan birkaç yemek kaşığı bulgur.
Sarısı sürülmüş ve üstüne çörek otu serpilmiş, yani sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda güzeldi! (ki genellikle ilk seferde başarılı olamıyorum).
Dondurucuda hala birkaç hamur topu var, umarım bir dahaki sefere fotoğraf çekimi yapabilirim!

[Nadia]

Nadia, bahşiş için teşekkürler, turtaları sevdiğime çok sevindim!