Şeri içinde pişmiş patatesli domuz eti

Şeri içinde pişmiş patatesli domuz eti

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
kemikli domuz bonfile	1 kg
soğan	1-2 adet
havuç	1-2 adet
Sarımsak	2-3 karanfil
patates	5-6 adet
soya sosu	1-2 yemek kaşığı
beş biber + Sichuan karışımı	1 çay kaşığı
öğütülmüş kırmızı biber	0,5 sa l
ispanyol şarabı	100 ml
zeytin yağı	1 yemek kaşığı
Coreander öğütülmemiş	0.5-1 h l

Pişirme metodu

• 1. Eti porsiyonlara ayırın (doğranmış gibi). Biberleri kabaca öğütün, kırmızı biberle karıştırın ve eti iyice rendeleyin. Eti sığ bir tabağa koyun, üzerine soya sosu ve zeytinyağı dökün ve parçaları iyice durulayın. 30 dakika bekletin.
• 2. Soğanı yarım halka, havucu dilimler halinde kesin. Horozun dibini sebzelerle yerleştirin. Eti yerleştirin (tercihen tek kat halinde). Üzerine soyulmuş bütün patatesler ve bütün sarımsak dişleri ile doldurun. Şeri etin üzerine dökün, yaklaşık 100 ml kaynar su ekleyin, kapağı kapatın ve önceden ısıtılmış fırına koyun. 250 derecede 15 dakika tutun, ardından sıcaklığı 160'a düşürün ve yaklaşık bir saat pişirin. Pişirmenin sonunda neredeyse tüm sıvının buharlaşması gerekirdi.

Hazırlık zamanı:

yaklaşık 2 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Etin en hassas olduğu ortaya çıkıyor. Aromatik ve ufalanan patatesler. Yemeğin hazırlanması zaman alıcı değildir.
Sevgi ve afiyetle pişirin!

Benzer tarifler

Etli haşlanmış patates (Marka 6051) (Korkuluk)

Etli patates kroketleri (Natusik)

Mayonez-peynir kabuğu ile etli ve domatesli patatesler (Princess 115000 pizza üreticisi) (Tanyulya)

Marina, ne güzel bir et, mmm! .. bana öyle geliyor ki benimki buna bayılacak!

Birkaç sorum var, değil mi?

horozun dibi doğranmış soğan ve havuçla düzenlenmiştir, değil mi?
Şeri'nin bazı çeşitleri var mı, bu yemeğin belirli bir çeşide ihtiyacı var mı, yoksa herhangi birini almalı mıyım?
5 biberden oluşan bir karışım - bu nedir? bunlar çok renkli veya kokulu-kırmızı-sıradan .. ve bu ne tür bir Sichuan biberi?

burada, bir çiftten daha fazlası ortaya çıktı .. peki, yemeğin çalışmasını istiyorum ..

[Luda]

Luda, çok renkli olan beş biber. Piyasadan Sichuan alıyorum, orta keskinlikte ve çok çok hoş kokulu. Bir resmini çektim. Sherry, Massandrovsky tarafından çekildi. Soğanları ve havuçları çok ince kesmedim - tadı ve aroması dağılıyor ve et yanmıyor. Ben sadece rastgele bir şekilde alt tarafa yerleştiriyorum.

🔗

Böyle görünüyor. Ama bulamazsan, önemli değil. Yine de lezzetli görünüyor.

uhta ne ilginç, bu Sichuan ile tanışmadım .. aklımızda tutalım!

Marin, detaylı cevap için teşekkürler! Bu yemekleri seviyorum - her şeyi katladım ve şimdi bitti

İşte bu biberle ilgili bulduğum şey:

Sichuan biberi (huajio) aslında bir biber değil, dikenli dişbudak ağacının meyveleridir ya da tohumsuz kabuklarıdır. Sichuan biberi, kuru bir tavada kızartıldığında ve daha sonra bir havanda öğütüldüğünde en belirgin olan turunçgil notalarıyla farklı, baharatlı bir aromaya sahiptir. Çok baharatlı değil. Ek olarak, sadece yemek pişirmek için bir baharat olarak değil, aynı zamanda hazır yemekler için bir baharat olarak tuzla (1: 4) birlikte kızartılmış ve öğütülmüş olarak da kullanılabilir. Zeminde oldukça çabuk fışkırır. Çin etlerinde ve kümes hayvanları yemeklerinde, özellikle ördek ve domuz etinde kullanılır. Bu baharat fazla kullanılmamalıdır, çünkü büyük miktarlarda Sichuan biberi ağızda uyuşukluk hissine neden olur.

Marina, merhaba! Sichuan hariç her şeyi zaten satın aldım .. ama daha sonra her şeyi bir anda karşılayamazsınız

Marish, öyle bir soru - Et aldım ama yarınki akşam yemeği için yemek yapacağım.nasıl yapılır - bugün ve soğuk hava deposunda veya sadece soğuk hava deposundaki eti marine edip yarın marine edin? sen ne düşünüyorsun?

[Lyudochka]

Lyudochka ! Buzdolabında bırakmak daha iyidir (dondurucuda değil). Ve sonra, eğer söyleyebilirsem, bu değişecek.

Yarına kadar bekleyerek her şeyi toparlamaya cesaret edemedim!

Marinaaaaa !!!! ve kişniş - nerede?

[Lyudochka]

Lyudochka, doğrudan sebze yastığının üzerine dağıtın. Biraz bırakıp üstüne serpebilirsiniz (et ve patatesin üstüne)

evet, teşekkürler, zamanında geldim! fırındaki her şey

20 dakika geçti - Marina, paaaahnet harika !!!

[Bükülme]

BükülmeMarina, teşekkürler! lezzetli, aromatik, söz yok! Patateslerin pişip pişmeyeceği konusunda biraz endişeliydim, genellikle bu tür tariflerde patatesleri ilk başta biraz haşlarım. ama sonra geri çekilmemeye karar verdim - ve her şey harika bir şekilde pişirildi, patatesler harika, haşlanmış-haşlanmış, her şey çok, çok lezzetli! tekrar - tarif için teşekkürler !!

[Lyudochka]

Lyudochka, Eti sevdiğime çok çok sevindim. Ve fotoğraf için teşekkürler