Turtalar "Narin"

Pakclaň pişirme kağıdını deneyin. Hiçbir hamur yapışmaz. Bisküvi hariç. Çöreklerdeki şeker bile dışarı akarsa bu kağıttan kolayca çıkarılır. Ve onu hiçbir şeyle yağlamanıza gerek yok. Genel olarak silikon bir halı hayal ediyorum

[Danunciya]

Danunciya, foruma hoş geldiniz !!!

Sooooo için yıllarca pişirme için kağıt kullanıyorum Topçular :

... yanı sıra pişirme filmi Tescoma :

Pişirme filmi Tescoma

Bir kez (!!!) kağıda veya filme hiçbir şey yapışmamış !!!

Önermek !!!

Silikon fırın tepsisi Plastik saklama kabı çok iyi:

Ama ya bir alışkanlık) ya da daha çok kağıt ve pişirme için bir film kullanıyorum, halıyı daha az çıkarıyorum) ...

Eski bir sobam var ve yapışmaz Teflon paspas kullanıyorum. Alt tarafın yanmaması için en altına başka bir fırın tepsisi koyup içine biraz su döküyorum.

eh ... Moskova'da değilim, hiç Rusya'da değilim ve genel olarak tüm bunların "kesinlikle" kelimesinden gelmediği bir şehirdeyim))) ve böyle bir şey bulursanız, o zaman böyle bir Turta istemeyeceğiniz fiyat. Deneyimli ev hanımları, fırında bir fırın tepsisinin altına bir kap su koyabileceğinizi ve henüz denemediğim halde yanmayacağını söylediler.

Çalışan fırın tepsisinin altında bir buçuk ila iki santimetrelik bir katmana sahip bir fırın tepsisine daha sahip olabilirsiniz. Pratikte test edilmiştir, yanmaz.

Kızlar, iyi günler!
Bu hamuru tekrar denemek istiyorum. Birkaç sorum var.
1. Söyle bana, 1 saat buzdolabına koymak zorunda mısın? Bu neden yapılır? Bunu bu gece işten sonra yapmak istiyorum, bu yüzden bir saatini boşa harcamak utanç verici. Gerekirse buzdolabına koyup bekleyeceğim.
2. Neden oklava kullanmıyorsunuz ama hamuru ellerinizle açtığınızdan emin olun? Bu, testin kalitesini bir şekilde etkiler mi?
Şimdiden teşekkürler.

Kızlar, başardım. Geçen sefer nerede batırdığımı anlayamıyorum!
Turta ve turta pişirdi. Turta pişirdiğimde 1 saat buzdolabına koymadım, vakit yoktu. Hepsi mükemmel!
Bu hafta sonu echpochmaks ve peremyachya pişirmeyi denemek istiyorum. Harika olmalı!

[Ultima]

yaptım

Ultima, içtenlikle sizin için sevindim !!!

Sen büyük bir zeki kızsın !!!

Bu hafta sonu echpochmaks ve peremyacha pişirmeyi denemek istiyorum.

Detayları bizimle paylaşır mısınız?

Harika olmalı

Sana inanıyorum !!!

Profilinize isminizi eklemek ister misiniz?

Bana gelince, bir kişiye takma adından ziyade ilk adıyla atıfta bulunmak çok daha keyifli ...

Mükemmel hamur, lezzetli.
Nadiren turta pişiriyorum (sevmiyorum) ama kocam çok istedi, bu hamurla karşılaştı ve denemeye karar verdi.
Sonuç mükemmel, dün lahanalı turtalar yaptım, bir hafta yemek yiyeceklerini düşündüm, ama sabaha neredeyse hiç yoktu ...

[Diş doktoru]

Diş doktoru, lezzetli hamur! Damla damla çikolata, tatlı simit, susamlı simit ile "maymun ekmeği" yaptı. Çalışması çok hoş bir hamur. oklava gerçekten gerekli değildi.

Herkese hoş geldiniz! (Ben yeniyim, kabul et)

Bir sorum var - bu hamurdan turta pişiremez misin, ama kızartabilir misin?
Ve sonra yeni ikamet yerimde fırın tepsisi yok (((

Ben yeniyim kabul et

Memnuniyetle !!!

Hoşgeldiniz !!!

ama bu hamurdan turta pişiremezsin, ama kızarır mısın?

Kolayca ...

Testi seviyorum! Pirinç turtaları sevmediğim kadarıyla, bunlarla ... ertesi gün bile durmak zordu! Yumuşak, yumuşak, ince kabuk, çok fazla dolgu. Programda KhP'de mayalı hamur yaptım.

... Söylesene, 1 saat buzdolabına koymak zorunda mısın? Bu neden yapılır?

Burada, tamamen tesadüfen ve tamamen beklenmedik bir yerde sorunuzun cevabını buldum. Kelimenin anlamı için açıklayıcı sözlüğe baktım ...

Frapping (fr. Frapper - yenmek) - vurmak (vurmak), sersemletmek (sersemletmek), şaşırtmak (sürpriz) tatsız. Sadece bunun sizin için bu kadar hileli olduğunu bilirim, bu yüzden hiç başlamayacağım efendim. Dostoevsky.

Buna göre, frappy tatsız bir şekilde şaşkına dönüyor, şaşırıyor.

Ayrıca yemek pişirmede “frappiate” terimi de var. Bu, tadı iyileştirmek veya hamur ürünlerinin ihtişamını artırmak için bir yemeğin soğutulduğu zamandır.

Oh nasıl)))

Pişirme süresi: 15 dakika
Pişirme programı: 230-240 * С

Pişirmeden önce fırını 220 ° C'ye ısıtın, fırına ayarlayın ve 5'ten sonra 200 dereceye düşürün, toplamda 12-15 dakika pişirin.

nasıl daha iyi Söylesene, çünkü hayatımda üçüncü kez pişireceğim. İlk ikisi tatminsizdi (bu tarif değil). Hiç turta yapıp yapmayacağıma bağlı



Kızlar. 230 dereceye koydum.

Kızlar. 230 dereceye koydum.

Umarım işe yaramıştır! Ama daha düşük bir sıcaklıkta pişiriyorum

Tarif için yazara ve deneyimlerini paylaşan herkese çok teşekkürler! Hamur harika! Elde yoğurulur, buzdolabında bir saat hamura sığdırılır, ürperti basılır. Turtaları prova formuna koydum, sonunda böyle bir papatya aldık. Hamur en yumuşak, turtalar gitti! Bir formu lahana, diğeri elma reçeli ile yapılır. Tadımcılarıma memnun oldum! Hamuru yoğurmak çok kolaydır ve sonuç

Herkese merhaba! Etli ve tatlı dolgulu turtaların yanı sıra serpme çörekler pişirme arzusu var. Lütfen bana bu hamurun listelenen tüm yemeklere uyup uymadığını söyleyebilir misiniz? Çok teşekkür ederim!



Teşekkürlerimi nereye koyacağımı bilmiyorum ama sadece yazmak istiyorum. Hamur ilahidir. Gelinim, daha önce hiç yumurtalı ve soğanlı turta yemediğini ve turtalarınızın ağzınızda eridiğini ve sadece onları istediğini söyledi. Bu nedenle, gerçekten farklı dolgular ve çöreklerle turtalar pişirmek istiyorum. Gözden geçirmeden başlamak istemiyorum. Cevaplarınızı gerçekten dört gözle bekliyorum.

Kızlar! kuru maya kullanmak gerekli midir?

[Svetlana]

Svetlana, Tabii ki değil .

Ekstrüde kullanıyorum.

20 gr. Onu koydum.

Kaç kez pişirdim ve onu yakalamak için zamanım yok. Bu sadece fırından çıktı, hemen fotoğrafını çektim ve sonra tekrar ve tekrar ... Büyük bir tepside - etli, daha küçük olanı - mantarlı. Hamur her zaman harika çıkıyor! Aynı oranlarda serumda yaptım. İtaatkar ve kabarık. tarif için çok teşekkür ederim

Merhaba! Benim adım Elena. Tarif için çok teşekkür ederim. Zaten üzerine 2 kez pişmiş turta. Lahana turtası yaptım. Lezzetli. Tarif harika. Teşekkür etmek için özel olarak kaydoldum.

İyi günler!
Lütfen söyleyin, eğer elle yoğurursanız, mayayı (hamur) "başlatmak" ve hamuru yoğurduktan sonra çimlenmesi için sıcak bırakmak veya hemen buzdolabına göndermek gerekli midir?
Ürün listesinde 1 yumurta var - hamur için mi yağlamak için mi?

[vesna04]

vesna04,

Panasonic'te hamur modu, önce yiyeceğin hareket etmeden makinede yarım saat ısıtılması anlamına gelir. Hamurun 26-28 derece ılık yoğrulması için hemen ılık ürünler alabilirsiniz.
Mayayı önceden aktivasyon yapmadan doğrudan ılık hamurun içine koyabilirsiniz, ancak miktarından veya kalitesinden şüphe ederseniz sorun değil - önceden canlandırın. Önceden canlandırmak, sayılarını azaltmanıza ve kaliteden emin olmanıza izin verecektir. Ancak makinelerde genellikle böyle zahmet etmeyiz çünkü makine ısıtıldıklarında onları hemen ısıda yoğurur.
Daha sonra makine yarım saat yavaşça yoğurur. Yani bu modda: Her şeyi 5 dakika iyice karıştırdım, 5 dakika dinlendirdim ve sonra 20 dakika iyice karıştırdım.
İşte senin için en zor şey: yoğurmalısın yumuşak hamur (ilk başta yapışkan, yapışkan olacak, yumuşak yoğurun - makineye yumuşak hamur yoğururuz, kulplarla yoğurmak daha zordur), böylece sonunda bulaşıkların duvarlarına yapışmaz, yapmaz kaseyi sürün. Biz buna - arabada düzgün bir topuz almak diyoruz.
Makinede nazikçe yoğrulduğunu ve iyice yoğrulduğunu anlamalısınız ve bunu kulplarla simüle etmeniz gerekir.
Bu nedenle kulplu yumuşak hamur için Bertine tekniğini kullanmanızı tavsiye ederim. Böylesi daha kolay.
Genellikle elde daha sert yoğurulur çünkü yoğurma daha kolaydır. Ama arabada yapmalısın
iyi yoğurma ile yumuşak hamur bir garantidir tüylü turtanın var.
Bertine tekniğini kullanarak sadece 15-20 dakikada iyice karıştırın. Bertine'de bizim daktiloda yaptığımız hamurun aynısı var.

Hamuru yoğurma işleminin sonunda 26-28 dereceye sahip olmalısınız ve bir saat (60 dakika) bu sıcaklık modunda tutmalısınız, hamur sıcaklığı fermantasyon makinesinde muhafaza edilir, LG'de bile 28- 30 derece, modlar sıcak, ezilme, öylesine iyi bir ezilme, böylece gözeneklilik küçük ve bir daktiloda bir hamur devrini simüle etmek için, onu bir dakikalığına ters çevirir, bir daktiloda ezin, sonra verin 20 dakika daha dolaşmak, tekrar ezmek ve ...
İşte o an - makineden çıkarıp buzdolabına gönderiyoruz. O zaman her şey tarife göre.
Toplamda, buzdolabından önce, hamur makinede yapılır (Panasonic - 30 dakika yoğurma, aynı anda fermantasyon, ardından ortada ve sonunda yoğurma ile 1 saat ve 20 dakika fermantasyon, sıcak, en az 26 derece ve tercihen 28 bir saat buzdolabına gönderilir, burada ve bu miktarda hamur ve fermantasyon süresi için normalde ne kadar maya ihtiyacınız olacağını tahmin edin)

Yumurtaya gelince ... ve burada yumurtalı ve yumurtasız yaptılar. Yumurtasız biri daha da hassas görünüyor.
Benim için yumurta hamura biraz tat katıyor.
Yumurta önemsiz, şunu ve şunu dene. En sevdiğin gibi

Yine, yumuşak hamurun mükemmel şekilde yoğrulması ve bir daktiloda ılık başlangıç ​​fermantasyonu ile hassasiyet belirlenir, ancak ... aşırıya kaçmayın. Hamuru 30 derecenin üzerinde aşırı ısıtmak onu mahvedecektir.

[işlevsel]

işlevsel, detaylı cevap için çok teşekkürler. Bir mutfak robotunda yoğuracağım ..

Yumurta hakkındaki kişisel görüşümü de ekleyeceğim: yumurta sarısı tat verir ve ev tipi unlu mamullerin yumuşaklığını değiştirmez. Herkese protein. Belki daha lastik gibi yaparsın. Şahsen benim için yumurta sarısı eklemeyi çok seviyorum. Ama keçeli kalemlerin tadı, biliyorsun

Hala 1 sayfadaki orijinal tarifle ilgileniyorum, 1 yumurta diyor - hamurda mı yoksa bulaşmak için mi?
Benzer malzemelerle bir tarif kullandım (Chuchelka lahanalı aynı Turta), ancak karşılaştırmak istiyorum, ancak bunun için tarifi netleştirmem gerekiyor ..

Ve dün de ihale yaptım

Ve tarif için BÜYÜK TEŞEKKÜRLERimi taşıyorum! Turtaların yumuşak ve havadar olduğu ortaya çıktı. Un 3 bardak + sonra yoğururken 2 yemek kaşığı ekledim. kaşıklar. Margarin Pyshka (rendelenmiş), yumurta eklemedi. Programda yoğurma Pizza, buzdolabı - saat. Elinize veya masaya yapışmaz, ellerinizi yağlamanıza bile gerek kalmaz. Ellerimle gerilmiş, oklava olmadan. Yırtılmaz, mükemmel esner. 190 derecede 20 dakika pişirilir. 24 lezzetli yakışıklı erkek ortaya çıktı
Soru: Bu hamuru hangi sıcaklıkta pişirmek daha iyidir? 15 dakika pişirdiklerini okudum. Belki sıcaklığı artırmalısın?
Tabii ki bir fotoğraf raporu

Kızlar, zamanı kısaltmak için bu hamurdan bir turta yapabilir misiniz?
Sanırım suç olmayacak ...

[Ultima]

UltimaElbette yapabilirsin. Herhangi bir şey. Kızlar çörekler, cheesecake'ler, turtalar, turtalar ve hatta timsahlar pişirirler. O kadar lezzetli olacak!

Teşekkür ederim!

Kızlar söyleyin bana, hamuru neden hemen buzdolabına koyuyoruz? Bu test için ne veriyor? Onu bırakmazsan ona ne olacak? Bilişsel açıdan benim için ilginç.
Ve ikinci soru, yumurtanın yağlama tarifinde olduğunu doğru anladım mı yoksa hamura mı koyulmalı?

Tarif için teşekkürler. Hamur tereyağında yapıldı. Hamurun plastik olduğu ortaya çıktı. Çabuk pişer. İyi uyuyor. Lezzetli.Testle arkadaş olacağım.

Tarif için tekrar tekrar teşekkürler. Tereyağında pişmiş. Dolguyu önceden hazırladım, yumurtalı pilavım ve yaban mersini ile üç şeyim var. Sabah yoğurdum, buzdolabına koydum, işten eve geldim, pişirdim. Çok rahat. Yazara çok TEŞEKKÜRLER!
🔗

Uzun yıllardır bu tarife göre turta yapıyorum. Çok teşekkürler Diş Hekimi!
🔗
Çok plastik hamur, ondan yontmak bir zevk! Doldurma - yumurta ve haşlanmış lahana ile pilav.

Hostes, elma ile doldurulmuş yemek yapan oldu mu? Hamurunuz nasıl davrandı? Başım belada, yırtık ve hepsi bu. Tavsiyede yardımcı olun, ev yapımı sadece tatlı yer, lahana, pilav, yumurta ve diğer şeyler içermez.

[Irina]

Irinaelmaları şeker ve nişasta ile mikrodalgaya koyun, yumuşayacaktır.
Tarçın serpin.

Elmaları bıraktım, nişasta yok. Ve neden ve ne kadar Nişasta?

elmanın ısıtıldığında verdiği suyu bağlayacak, gözün üzerine döküyorum ... yaklaşık 1 çay kaşığı. birkaç orta boy elma için bir slayt ile, ama çöp, hiç ölçmedim, dökün, karıştırın, ısıtın, biraz görünüyorsa ekleyebilirsiniz.
Ancak pişirme sırasında dolgu çalışmaz.

Oh, çok teşekkürler, deneyeceğim!

Evet, dolgudaki nem olduğu için kırılır. Ben de söndürdüm, suyunu buharlaştırıp soğudum. Güvenilirlik için bazen nişasta da koyuyorum.

Ve ayrıca bir soru: turtalar hangi sıcaklıkta pişirilir? 230 koydum, ama bir şekilde fırına sığmadılar, hamur kabarmadı. Bu yüzden düşündüm, belki çok sıcak, kapıcı ve yaklaşmak için zamanım yok?

Önceden ısıtılmış olarak 180-200'e koydum. 230 bence çok fazla ... Soğuk bir fırına bile koyabilir ve kademeli olarak 180-200'e kadar ısınmasına izin verebilirsiniz.

Çok teşekkür ederim, deneyeceğim!

Günaydın! Uzun süre, tarif yer imlerinde yatıyordu, nihayet Paskalya için bu hamurdan turtalar pişirdi. İş yerinde çok beğendim. Her şey mükemmel bir şekilde uyuyor, masanın üzerinde bir kek haline getiriliyor. Bir buçuk porsiyon yaptı. 220 derecede 15 dakika pişirilir. Çok lezzetli çıktı!
Tek şey, benim için bir sürü turta açıldı. Sanırım uzun zamandır turta pişiriyorum, ne oldu? Belki çok ince gergin? Hamur, şeffaflığa sorunsuz bir şekilde açılabilecek şekildedir, belki de taşındı? Yoksa çok fazla dolgu var mı? Başka ne tür sebepler olabilir?
Bir yumurta soğanı ile - her şey yolunda.
Balıkla - dikiş üstteydi, açıldı.
Süzme peynir ile - alttan bir dikiş, özel bir özenle örtün, kesinlikle her şey aktı
Bunlar ortaya çıkanlardır)