Pastila - nasıl pişirilir?

Arkadaşım Brovchenko ailesinin büyük bir hayranı. Eti kurutucuda bile kurutuyorlar.

[Longina]

LonginaAyrıca etin tadına bakmak istiyorum)

Kocam genellikle her türlü balık atıştırmalıklarının hayranıdır. Ve sattıkları mağazadaki somon çubuklarını gerçekten seviyor. Ve bir hatmi balığının "püresi" nasıl kurutulacağı fikri ortaya çıktı. Bu fikir yazı bekliyor - koku yüzünden bunu apartmanda yapmaya cesaret edemeyeceğim. Sadece ne olacağını merak ediyorum

Ben de eti tatmak istiyorum)

Ayrıca kocama da ilk yıl olmayacağına söz veriyorum ...

[Kırıntı]

Kırıntı, bugün kabul ettiğim bir palete 400 gram yükledim. akşama kadar değerlendireceğim)
Venera88, hüzün doğrudur .... bilirsiniz, Isidri 500'den marshmallow çarşafları bizim için uygundur.Bir perakende mağazasında 308'e aldım. Püre ince olduğunda seviyorum

Henüz balık etine karar vermedim. Hala şeker ve şekerli meyvelerle eğleniyorum)

[tatlı_parlak]

tatlı_parlak, yapacaklarına söz verdim - beklerken, yine de, meyvemiz çoktan ayrıldı. Her biri yaklaşık 80 ruble sipariş ettim.

O yüzden terliklerinizi atmayın, konunun tamamını okumadım, sadece en sonunda ..

Eti kurutucuda bile kurutuyorlar.

Brovchenko'nun kim olduğunu bilmiyorum. Ama ince dilimlenmiş eti kurutup ince şeritler halinde doğradım. Sadece nitrit tuzu ve baharatlarla önceden marine edilmiştir. Tıpkı bizim bif-jork mağazalarımızdaki gibi çıkıyor. Bira sadece kaliteli. Daha sıklıkla biraya bile ulaşmaz. Ve et ve kıyma iyice yağsız olarak alınmalıdır, böylece yağ kalmaz. Ve sonra bir şekilde kurutucuyu yağdan arındırdım.

Balkabağına gelince, hatmi yapmadığımı hemen itiraf etmeliyim. Ancak balkabağının kendisi ince dilimler halinde kesildi, kabuğu kendi kendine çıkarın. dilimleri iyice şekere batırın. Sonra fırında pişirip kurutucuda kurutdu. Kurutulmuş kavun tadı vardı.

[KURU VE KURU ET]

Bölümlerimiz var:
KURU VE KURU ET "ELEKTRİKLİ KURUTUCU TARİFLERİ" BÖLÜM # 7 İÇERİĞİ

KURU VE KURU BALIK "ELEKTRİKLİ KURUTUCU TARİFLERİ" BÖLÜM # 8'İN İÇERİĞİ

Tarifler Pastiller "ELEKTRİKLİ KURUTUCU TARİFLERİ" BÖLÜMÜN İÇERİĞİ # 5

[Valerka]

Valerka, YöneticiEt ve balkabağı fikirleri için teşekkürler!

Herkese merhaba, kısa bir süre önce kılcal termostatlı bir Walter Lux 1000 satın aldım ve içine muz eklenmiş bir elmalı hatmi hazırladım, her şey 13 saatte mükemmel bir şekilde hazırlandı, hala sette 5 paletim var, yapabilirim 15 parçaya kadar tutun. Ama sorum şu, bir seferde elektrikli bir kurutucuda pişirilebilen hatmi ile hatmi ile maksimum palet sayısı nedir, böylece her şey yeniden başlamayacak şekilde kurutulur.
Tüm forumu yeniden hesapladım ve soruma bir cevap bulamadım.
Lütfen sadece hatmi ile palet sayısı konusundaki deneyiminizi paylaşın. 15 parçanın hepsini çekecek mi yoksa bir sınırı var mı?
Şimdiden teşekkür ederim
Saygılarımızla, Oscar!

[Oscar]

Oscar, belki çekecek ama bu yapının yüksekliğini tahmin edebiliyor musunuz? O kadar fazla yerim yok.

Lütfen sadece hatmi ile palet sayısı konusundaki deneyiminizi paylaşın.

10 palet.

Artık bende yok.

Ve 500 modeli için daha gerekli değil ...

ilginç ... İzidri hakkında, hatmi ile tamamlanan 10 paletten 7'den fazla koyulmaması gerektiğini okudum.
Bir esinti-2 var. 4-5 palet koydum. benim için optimal 4 adet. alt kısım tamamen kurumaz ve üst kısım biter (12 saat sonra)

[Evgesha]

7'den fazla koymayın

Evgesha, Ben her zaman maksimuma yüklerim.

Mükemmel, eşit şekilde kurur !!!

7 paleti duymadım.

[Kırıntı]

Kırıntı"akıllı" düşüncelerimle tırmanmam, tecrübeli bir insana inanırım)

Talimatlara göre, 8'den fazla tavsiye edilmiyor gibi görünüyor.Aslında, en fazla 13 (birçok kez) ve birkaç kez 14 kurutuldu.Tasarım elbette yüksek çıkıyor, ama benim yerim onu ​​yerleştirmenize izin veriyor, bir seferde 5'ten fazla paleti parçalar halinde monte ediyorum / söküyorum.
Alt olanlar daha çabuk kurur.

10 palet.

Mükemmel! 10 değil 5, hala 5'te eğitim alıyorum, her halükarda maksimum 15 palet alacağım (bu biraz pahalı, bu bir palet 450re + 250'lik bir ızgara ve hatmi 250 için bir sayfa çıkıyor, dönüyor 950'lik tam bir katın dışında). ve sonra bana 200 rulo hatmi sipariş ettiler, bu yüzden kaç gün pişirmeliyim diye düşünüyorum.)))

Talimatlara göre, 8'den fazla tavsiye edilmiyor gibi görünüyor. Aslında, en fazla 13 (birçok kez) ve birkaç kez 14 kurutuldu. Tasarım elbette yüksek çıkıyor, ama benim yerim yerleştirilmesine izin verir, 5'ten fazla paletin parçalarını birleştirir / demonte ederim.
Alt olanlar daha çabuk kurur.

Lütfen söyle bana, ne tür bir kurutucunuz var? Ayrıca Walter-1000 veya Ezidri?

Genel olarak, kurutucuyla ilgili bu fikir bana sonuna kadar ilham verdi! Onu seçerken neredeyse aklımı kaybediyordum ve buradayken, zaten evde, hala dinlenmiyor, sürekli bir şeyler düşünüyorum, ama ev prodüksiyonumu nasıl kuracağım, böylece her şey kesinlikle içeride olacaktı. gram cinsinden, zamanla, açıkça, tıpkı bir eczanede olduğu gibi ... Sonuçta, bir hesaplama (teknolojik) kartı olduğunda ve gözle değil, konuyu basitleştirir))) Kedi bile kuru mama hazırlamayı düşündü)))
Bu foruma çok minnettarım, burada ne kadar Canlı ve yararlı bilgiler var, evde biri, mutfakta bir şey sadece akrabalarını ve arkadaşlarını değil, aynı zamanda işyerindeki meslektaşları, tanıdıklarını ve arkadaşlarını da çağırdığında ve memnun ettiğinde güzel.
Seninle olmak güzel.
Cevaplar için teşekkürler. Saygılarımızla Oscar

Volterra 1000 Lüks

Merhaba!
Genel olarak hatmi 2 gün boyunca 2 aşamada pişirdim. ilk kez patates püresi miktarını ölçmeyi unuttuğumda, bir palete ne kadar koyduğumu, sonunda 730 gram civarında kalıntıları saydım ve her şey 13 saatte kuruyup ikinci parti 550 gram olarak koydum , ancak bazı nedenlerden dolayı 15,5 saat kurumuş ve mutfakta sıcaklık 25º'nin üzerinde ve kurutucuda 60º'ydi, ancak bazı nedenlerden dolayı daha uzun sürdü.
Belki de patates püresinin bir gün buzdolabında kalması ve sırasını beklemesi gerçeğinden ya da ikinci bölümde birkaç yemek kaşığı koydum. l. şeker?

Oscar, şekere ek olarak, marşmelovların temeli olan patates püresinin kalınlığı ve tabandaki meyvelerin kuruma süresini etkiler. Bana öyle geliyordu ki odadaki nem ve kuruma süreleri / ara süreleri (varsa) da etkileniyor. Bazen birkaç saatliğine yarım bırakıyorsun, geliyorsun ve orada, yarı kuru, tekrar patates püresi yerine, sadece çok kalınlaştırılmış.

[Oskartmb]

Oskartmb, buzdolabından aldığım püre, henüz pişirilmekten farklı değil. şeker kurumayı etkiler, ama sende çok az var.
evde nemli mi? yüksek nemde daha uzun süre kurur. ama bana öyle geliyor ki hala çok fazla patates püresi koyuyorsunuz ... Bir palete en fazla 400 gram koyuyorum. ama tabii ki boyutuna bağlı.
50 derecede 12 saat içinde her şeyim hazır ... hatta bazen kurur.

evde nemli mi?

Higrometre doğru gösteriliyorsa, mutfaktaki nem% 40-60 arasında değişmektedir.
ve taze elmalardan elma püresi yaptım, o kadar kalındı ​​ki, bir karıştırıcıda kırmak çok zordu, birkaç kez yumuşatmak veya kaynatmak için buna değer) ve kesinlikle koyacağım 450 grama kadar

[Oskartmb]

OskartmbSadece haşlanmış elmalardan marshmallow yaparım

sadece haşlanmış elmalardan

ve vitaminleri öldürmemek için onları ne kadar süre pişireceksin? bugün işten sonra geceye çarpacağım, hala 55 ruble için mevsimlik elmalarımız var, almalıyız)))

ve onları ne kadar pişireceğimi,

Her şeyi düdüklü tencerede pişiriyorum, genellikle elma, kiraz, erik var. Birlikte. Yaklaşık 15 dakika düdüklü tencerede, artık yok. Kiraz, erik, donmuş. Şimdi sezonda değil ...

[Oskartmb]

Oskartmb, Ben sadece yumuşayana ve bir karıştırıcıda kaynarım. Ben de haşlanmış olanları daha çok seviyorum

Sadece haşlanmış elmalardan marshmallow yaparım

Ve ben fırıncılardan biriyim !!!

[Kırıntı]

Kırıntı, yani muhtemelen daha da uygun) ne kadar süreyle hangi sıcaklıkta?



Bu arada, ekşi elmaların daha hızlı kaynadığını ve parça şeklini kaybettiğini fark ettim) tatlı olanlar, aksine şeklini koruyor)

Arkadaşlar, ayvanın da katılımıyla hatmi yapan oldu mu?

Evet yaptım. Ama 5 litrelik elma kabına biraz - 1 adet ekledim. Neredeyse farkedilmeyen bir ağızda kalan tat vardı.

[Longina]

Longina, daha önce pişirdin mi? Hiç ayva yemedim. onun hakkında bildiğim tek şey onun çok hoş kokulu ama sert olduğu)
Denemek istediğim 1 parça aldım)

[Evgeniya]

Evgeniya, evet pişmiş, yani, elmalı yavaş bir tencerede haşlanmış. Güneyliler onu çiğ yediklerini yazıyorlar, ancak bu onu Karelia'da kuzeyimize olgunlaştırmayacak. Evet, Ukrayna'da yaşarken annem her zaman sonbaharda ayva reçeli pişirmesine rağmen, aynı zamanda sert ama çok hoş kokuluydu!

[Longina]

Longina, daha önce pişirdin mi? Hiç ayva yemedim. onun hakkında bildiğim tek şey onun çok hoş kokulu ama sert olduğu)
Denemek istediğim 1 şey satın aldım)

Sadece 1 ayva varsa tadı bu şekilde değerlendirilebilir.

Oursson işlemcide buharda pişirilmiş süzme peynirli ayva (Yönetici)

Ve bir tavada bulunan bir parça meyve ayvanın tadı göstermeyecek, orada kaybolacaktır.

[Tatyana]

Tatyana, tarif için teşekkürler! Vanilya tipi bir tatlandırıcı ajan olarak bu durumda ayva. Ayvanın tadını bilirim ve reçeli mikrada pişirip pişirdim.

[Evgesha]

Hiç ayva yemedim

Evgesha, öyleyse dene !!!

Çiğ ayvayı seviyorum !!!

Her ne kadar farklı bir biçimde, çiğ bir gıda uzmanı olarak, durumumun olması gerekmiyor ...

Ve Tanechka'ya katılıyorum-Yönetici , bir lokumdaki bir ayva havayı bozmaz ...

Aynı elmalarla sadece 50:50 olsaydı, iyi sonuçlanacağını düşünüyorum, ama bu yüzden boş ...

[pastil beze]

Ve bunu son zamanlarda beğendim pastil beze yaptı:

750 ml kalın, kalın elma reçelini berraklaşana kadar el mikseri ile çırpın.
Reçel hacmi 1,5 kat arttı, biraz fazla pişmiş, koyu renkli, koyu krem ​​rengi çıktı, reçelde çok az şeker var.

4 sincap, büyük yumurta eklendi, sert zirvelere kadar çırpın.
Kütle güzel, kalın, krema renginde, neredeyse 2 litrelik bir bardağın tüm hacmine yükseldi.

Bir TRAVOLA dolap kurutucusunda kurutdum, 4 tepsi, her biri 7 dolu masa çıktı. l. tepsinin üzerine kaşıkla, parşömen üzerine, yaklaşık 1 cm katman yüksekliğinde yayın.

10 saat boyunca koydum, 7'den sonra kurudum, parmaklar yüzeye yapışmadı, sıkmadı, 3-4 saat boyunca hatmi kapalı bir Travola'da durdu.

Parşömeni çıkarıp üstüne bir bezle ıslattı.

Katmanlar yarım santimetre kalınlığında çıktı, neredeyse azalmadı, sert dövülmüş protein şeklini korudu.

Tadı hafif ve ekşidir, elma. Faydaki dikiş çok kırılgandır - incecikkabarcıklı. Ağzınızda bir parça hatmi erir.
Ve elma aroması. Elma aromalı Bezeshka. Ben hiçbir şeyi kaçırmadım. böyle yedi. Ağzınızda eriyen cipsler. bunu çok sevdim

Başka bir sefer katmanı daha yükseğe, cm 3 yapacağım. Aksi takdirde parşömen çıkarmak uygun olmaz, hatmi tabakası kırılır.

[Kırıntı]

Kırıntı, çiğ yemekçi ??? Sanırım bunlar efsanevi insanlar)
ayvamın güçlü aroması bile yok. Şimdi bir elma ile 1 palet 50:50 yapacağım. göreceğiz.



Irsha, ilginç bir deneyim, her şeyi denemek istiyorum, ancak sıradan hatmi için talep o kadar büyük ki havadar bir tane yapmak için zaman yok)))

[Kızlar]

KızlarRaventten kimse marshmallow kurutmadı mı?

Çiğ doğranmış ravent ve haşlanmış raventten yapılan hatmi tarifleriyle tanıştım.

Çiğ raventten hatmi yapma fikrini daha çok seviyorum!

Ya da kurutulmuş ravent mi yapacaksınız?

Her nasılsa, beklenmedik bir şekilde başıma düştü, hazırlıklı değildim ...

SOS !!!
Yardım yardım !!!
İlk kez hatmi yaptım, çilek.
Paletleri yağla yağlamadım, eski kel
Sıkıca yapıştı.
Hepsi imha için mi şimdi?

Hepsi imha için mi şimdi?

Sıcak suda tutabilir miyim?

Paletleri yağla yağlamadı

Neden herkesin inatla paletleri yağla yağladığını anlamıyorum? Ne kadar meyveli marshmallow yapsam da yağla hiçbir şey sürmedim .. Kâğıt, bir sürü kâğıda koy ve kurut. Sıkışırsa, sünger ve suyla geçti ve her şey gitti ..belki de meyveyi kurutucuda değil fırında kurutduğum için?

Evet, burada fabrika web sitesinde yağlamanın gerekli olmadığını okudum.
Ve o sadece sıkışmış
Henüz kuru olmayan bir umut.
Ama neyin zaten hazır olduğunu nasıl belirleyebilirim?

Ve o sadece sıkışmış

Pişirme kağıdı alın. sıkışmış olsa bile kağıttan kolaylaşıyor ...
Ne kurudun?

Kurutucudaki hatmi tepsilerinde.
7 saate mal oluyor, bu yüzden hazır olma durumunu nasıl belirleyeceğimi merak ediyorum?

hazır olma durumu nasıl belirlenir?

Plastik, kolayca ayrılır ve bir rulo haline gelir, silikon bir spatula ile kaldırabilirsiniz
Elektrikli kurutma dolabı Travola KYS-333B # 71

7 saate mal oluyor, bu yüzden hazır olma durumunu nasıl belirleyeceğimi merak ediyorum?

Parmaklarınıza yapışmamalı .. "Kuru" gibi geliyor, parmağınızla bastırıyorsunuz ama parmakta pastil izi yok ve pastilde parmak izi yok. Her zaman avucumla kontrol ettim .. Avuç içi temiz, bu yüzden hazır ..

, kolayca uzaklaşır

Evet, sorun bu, gitmiyor

Evet, sorun bu, gitmiyor

Keten, gerçekten sıcak su dene, gidebilir. Şimdi ne oldu, o zamandan beri. Ve belki yardımı olur ve her şey gider .. Belki dondurucuya koyar mısın?

Bir isidri var. Paletleri her zaman greslerim.
yüzey yapışmadığında hazır, yine de bir gerçek olmasa da)) saf kiraz veya erik yaparsanız, hazırdır ve güçlü bir şekilde yapışır))))

saf kiraz veya erik yaparsanız, hazır olduğunda yapışır))))

Her zaman püreyi kaynatırım, pektinle şeker eklerim, elimde ne varsa 1: 1.2: 1, fark yok. Taze patates püresi asla kurutulmadı .. fotoğraf kiraz-erikte.

[gawala]

gawalaBen de hep yemek yaparım. fruktozla yapın. farkedilirse - bal veya şekerle yapılırsa - her zaman daha yapışkandır

Beni tebrik et, çözdüm
Üstüne 5 dakika ıslak bir gazlı bez koydum. Zorlukla ama uzaklaştım
Ve hemen sorular - kenarlar boyunca "yanlış taraftan" çok kuru ve deliğin dümdüz ıslak ve yapışkan olduğu yer. Hemen yuvarlayın veya biraz kurumasını bekleyin. Bir havlunun üzerine baş aşağı yayarken bir cevap bekleyeceğim
Böyle dümdüz katlamak mümkün mü veya filmli bir mağazaya nasıl aktarılır?
Ve kişisel deneyime göre - onu saklamanın en iyi yolu nedir?
2 mm kalınlığında, artık yok. Bana biraz zayıf geliyor mu, değil mi?
Palet başına 400 gramlık küçük bir kepçe döktüm. Kurutucu Belomo.
Çabuk kurur.
Yarın, bu sezonun son kova çilekten daha fazlasını yapacağım.
Sadece şimdi biraz tereyağı ile yağlayacağım, yoksa her seferinde yırtıp çıkarırsam tüm arzum kaybolacak
Planlar sarı eriklerden hatmi içerir. Reçel geçen yıldan beri ayakta duruyor, ancak pratikte saklanmıyor. Sadece ye. Rüzgar onu düşürmezse çok fazla drenaj olacaktır.
Ve elmalar da.
Şimdilik, ilk sayfadan okumaya başlayacağım, materyali inceleyeceğim. Ve sonra hemen koştu ve hemen batırdı. Hatmi yapılabileceğini tamamen unutmuşum.

pektinli şeker ekleyin

Şeker eklemek istemiyorum, kocam bu kadar lezzetli yemek yemiyor ve boş karbonhidrat yemiyorum