Pastila - nasıl pişirilir?

Teşekkür ederim Tanyusha

Naneli kuzukulağı şekerini gerçekten beğendim. Geçen yaz Rotor kurutucuyu aldığım için ilk olarak yapmaya başladım. Bir kucak dolusu yabani kuzukulağı topladım, yıkadım, biraz kestim, şeker ve nane yaprakları ekledim ve sonra bir blender ile doğrayıp kurutucuya koydum. Hepsi bir anda ortaya çıktı
Isidri'yi geç kabul etmem üzücü, bu yaz zaten kuzukulağıyla uçuyorum, zorlaştım.

[Tramp72]

Tramp72, Çorbada değil kuzukulağı yiyebileceğini bilmiyordum. Ne tür bir sihirli hatmi olduğunu bile bilmiyorum?

AlKA, fotoğraflarından sonra ne için uğraşacağımı biliyorum ve şekersiz pastili ne kadar süre saklayabilirsin? Hatta bir sanat eserinin bir kesimine sahipsin, oymak gibi!

YöneticiEvet, satın almanın bir bilmece olduğunu biliyorsunuz. Satın aldığım birini denedikten sonra bir kurutucu aldım, hastalıktan sonra hiçbir şey yiyemediğimde ama tatlı bir şey istedim, bana yardım etti ve sonra forum yine yardımcı oldu! e
Bugün fotoğraf çektim.

1) Satın alınan elma şarabı. Malzemeler: elma. Çok esnek ve tatlı değil. Sanırım pişmiş.

2) Satın alınan kayısı. İçindekiler: kayısı püresi.
Daha da plastik, konsantre kayısı gibi tadı, tatlı ve ekşi.

3) Çiğ kayısılardan çıkarın ve şekersiz çıkarın. Cam gibi sert

Orta modda kuruyorum, parmağımla yapışkanlık olup olmadığını kontrol ediyorum ve çarşaftan çıkarmaya başlıyorum, bazı yerlerde tabana yapışıyor ve dikkatlice çıkarıp paletsiz kurutuyorum. Saf yumuşak yaban mersini çıkar ve pişmiş kırmızı kayısı ve elmalar çok ince ve serttir, ağızda eritilmesi gerekir. Neyi yanlış yapıyorum?

Çorbanın dışında kuzukulağı yiyebileceğini bilmiyordum.

Olabildiğince uzağa! Ve hatta çok lezzetli!

Doğal kuzukulağı, zeytinyağında (dondurucuda saklamak için) (Yönetici)

Avokado ve parmesan peynirli zeytinyağlı kuzukulağı makarna (Yönetici)

Ve sadece bu değil - BILLETS bölümüne gidiyoruz

Sikorka, uzun süre saklanabileceğine inanıyorum ama bende iki yıldan fazla yok, sadece yiyor. Ve o zaman bile, elma, bende çok var ve gerisi daha az, bu yüzden daha hızlı gidiyor. VACS vakumlu kapakları altında veya dondurucuda saklıyorum. Ama yanlış yaptığın şeyi söylemek zor. Görünüşe göre ben de yapıyorum. Elmalar muhtemelen çeşide bağlıdır. Çoğunlukla beyaz dolgudan yapıyorum, dövülebilir, çiğden yapıyorum, ancak pişmiş olandan muhtemelen şekerden daha lezzetli olacaktır. Ama büyük hacimlerim var ve dürüst olmak gerekirse, elmaları pişiremeyecek kadar tembelim. Ancak sonbahar elmalarından yapılırlarsa serttirler ve Admin-Tanya'nın dediği gibi gevrek şeker olacaktır, bu nedenle sonbahar çeşitlerinin pişirilmesi gerekir. Ama lezzetli. Ve kayısı her zaman çok yumuşaktır, neden bardağın olduğunu bile anlamıyorum. İnce kurumuş bir reçel ya da başka bir şey gibi çıkıyor. Ben de senin gibi ateş ediyorum, bazı yerlerde yapışabiliyor ama bu kurumamışsa. Ve ayrıca çiğ kayısılardan. Bir kez kabak ilavesiyle kayısı yaptım, bu yüzden kabağı şeker şurubuyla kaynattım ve kayısı ile birlikte kıvırdım. Aynı şekilde, kayısı ekşiliği tatlı çeşitlerden bile elde edilir, bir muz eklemek daha iyidir, hatmi daha plastik hale getirir.

AlKA, ne harika bir lokumun var, bunu hiç yapmadım.

[AlKA]

AlKA, ustanın elinde, herhangi bir hatmi bir iş olacak
Plastiğe sardım ve üstünü buzdolabına gönderdim.
Ve bugün kirazları, yarın kayısıları kurutacağım. Kiraz plastik midir?
Şeker yerine Kudüs enginar şurubu eklemeyi düşündüm. Faydalı görünüyor ve şeker değil.

Faydalı görünüyor ve şeker değil

Ve etikette ne yazıyor, kompozisyon nedir?

[Yönetici]

Yönetici, kompozisyon: Kudüs enginarı, su.

Bir şey, bir şekilde bunu da satıyoruz, özellikle kompozisyonu okudum

[Yönetici]

Yönetici, Neye benziyor?
Şimdi satışta çok sayıda sapan var ve bizim türden Kudüs enginarı ve agav ve keçiboynuzu ile batı olanları var. Ve organik gıda modası ve öyle görünüyor ki konuşuyorlar.

[Sikorka]

Sikorka, peki, kompozisyon da dahil olmak üzere bilmediğim çeşitli katkı maddeleri konusunda bir şekilde temkinliyim.
Diyet bölümümüz var. mallar - ara sıra bakacağım, okuyacağım, koklayacağım

Genellikle en basit şekeri tercih ederim, ancak daha küçük miktarlarda - ve boşlukların tadı daha iyi, daha lezzetli

[turta ve turtalar için kuzukulağı]

ve kuzukulağın çorbada yenemeyeceğini bilmiyordum

Nasıl yani ?!

Ve hiç kuzukulağı dolu turtaları denedin mi?

Ben de denemedim Govinda bana emir vermiyor ama sadece kafamdaki kişisel hamamböcekleri yüzünden ...


BEN, turta ve turtalar için kuzukulağı ve kışa hazırlanıyorum, evimdeki insanlar böyle bir dolgulu kızarmış süzme peynirli hamurlu turtaları sever ... ve kuzukulağı olan diğer turtalar ve turtalar da bir patlama ile karşılanır !!!

Ve biz sadece pasta için hazırlanan hamuru bir fırın tepsisine döktük, üzerine bol miktarda taze iri kıyılmış kuzukulağı serptik, üstüne biraz kum serptik ve üstüne ince bir hamur tabakası serptik - ve fırın!
Elmalı Turta Tadı! İçinde yeşil kuzukulağı görmezseniz, elmalar şekerli ekşi hisseder.

Elmalı Turta Tadı!

Ve benimki çilek gibi göründüğünden emin olun !!!

[Inna]

Innabelki çilek, her halükarda çok hoş ekşi bir tat elde edilir
Bir fırsat olacak - herkese kuzukulağı turtasını tavsiye ederim, sadece turtadaki miktarını göz ardı etmeyin

Ve benimki çileğe benzediğini temin ederim

Sizi temin ederler. Şekerli shavel, peki, çilekler, çilekler .. Çocukluğumda böyle bir "salata" yedim ...
Hatmi beni şaşırttı .. Görünüşe göre yine çok elma olacak .. Gittim ve G. Poskrebysheva'nın kitabını okudum, nasıl yapılır, bu hatmi. Çilekleri minimum miktarda şekerle kaynatabileceğinizi, onsuz da yapabileceğinizi yazıyor .. Ve 2-3 gün çok ince kurur, folyo veya parşömen üzerine döker ..

Düşündüm de, ya churchkhela isidri'de kurutulursa? Dahası, üzüm suyundan değil, örneğin bektaşi üzümünden yapmak için ... Veya kırmızı kuş üzümü ... Bu benim kırmızı kuş üzümü hatmi şimdi kuruyor ve tamamen kurumasını beklemeden bir yaprağı parçalara ayırdım ve Cevizleri bu parçalara sardık. Tadı tamamen aynı - churchkhela

churchkhela isidri'de kurutulursa?

Kurutuyoruz ve yeni bir yazarın tarifi koyuyoruz - biz de ilgileniyoruz

Ve esintide biri kuruyor
Komşu bektaşi üzümü verir. Karıştır? Genelde fırında kuruturum. Kartopu'dan yapılmıştır. 2 gün kurutulur. Bir koku vardı. Komşular bile kaçtı.

Kurutma sırasında marşmelovlu paletleri değiştirmeniz gerekiyor mu (yukarıdan aşağıya doğru yeniden düzenleyin)?
Bir gecede bıraktım ve sabah alttaki 2 kuru ve diğer her şey hazır değil

Kurutma işlemi sırasında marşmelovlu paletleri değiştirmeniz gerekiyor mu?

Ben değiştim ...

[Kırıntı]

Kırıntı,
Teşekkür ederim!

Kurutulmuş pastil yaban mersini ve vişne 50/50. Her şeyi yediler, fotoğraflamaya bile zamanları yoktu.
Kirazlar çok tatlıdır ve esneklik verir. Şimdi bana yaban mersini getiriyorlar. Burada onu bir lokum haline getirmeyi düşünüyorum. Saf yaban mersini veya nötr bir şeyle karıştırın, ancak tadı boğmamak için. Bir salatalık veya kabak veya belki saf bir yaban mersini? Bir komşu da şekersiz kayısı ve salatalık yaptı. Yani bir salatalıkla usulca konuşuyor, tadı hassas.

İyi günler. bektaşi üzümü buharda pişirdi. Bir elekten çok fazla sıvı sürün. Elma ekleyin

karanlık - bektaşi üzümlerinden, daha hafif - kirazlardan

Çilek, yaban mersini ve yaban mersini. Ampirik olarak, yaban mersini aynı lezzetli durumda, reçel veya turta veya kompostoda pek korunamayacağını buldum, bence, alışılmadıklığını yok ediyor. Dondurmak da buz değildir. Ancak Irkutsk'tan şekerle rendelenmiş genç bayan, hasatının bu şekilde yapıldığını öne sürdü.

Çok güzel rulolar ve nefis kokuyorlar

[Sikorka]

Sikorka, sadece dut + şeker var mı? Kurumadan sıvı çıkmıyor mu?

[Yönetici]

Yönetici, Teşekkür ederim! Kokmuyor))) Onları buzdolabında saklamak için gönderdim
Albina, şekersiz. Evet, sıvıdır.Şeker çileklerini kendi başlarına, yaban mersini şeker eklemenizi veya elma ile karıştırmanızı tavsiye ederim.
Yaban mersini, sanki merkez şarap gibi anlaşılmaz. İyi bir meyve koymama rağmen. Belki kendin kurutamazsın ...

Onları buzdolabında saklamak için zaten gönderdim

Pekala, bekle - buzdolabında ne kadar süre "kokusuz" kalacağını göreceğiz Kale asılı mı?

[Yönetici]

Yönetici, Kocanın hoşuna gitmiyor. Kale yok, asıl mesele kıştan önce yememek.
YöneticiPlastisite için en az ne kadar şeker gerektiğini nasıl düşünüyorsunuz? Birkaç kaşık mı? Ve sonra bazı dökülmelere bakıyorum.
Çoğunlukla YouTube'da video izliyorum, süreçten keyif alıyorum.

[Sikorka]

Sikorka, sadece bir miktar plastisite elde etmek için isteğe bağlı olarak ayrı ayrı şeker
Evet, süreç ilginç

Suyla seyreltilmiş olsa bile hamur haline getirilmiş elma ve kayısı kütlesini eşit olarak dağıtamıyorum, bu hareketin doğruluğundan şüpheliyim.
Yaprak lekeler ve çatlaklar olarak ortaya çıkıyor. Nasıl dağıtıyorsunuz ve kağıda ne kadar dökebiliyorsunuz (isidri 500'üm var)?

Ve bir parça hatmi güzelce çıkarmayı asla başaramam - yapışır ve kırılır. Tadı harika, ama görünüşü korkunç, yırtık parçalar.
Ve kağıdı iyice lekeledim ve aşırı pozlamaya çalıştım ve neredeyse tutmaya çalıştım, her şey işe yaramaz, hepsi aynı çirkin çıkıyor.

Kızlar, Julia ve Larisa, sana ne söyleyeceklerini bile bilmiyorlar.
Şimdi birkaç eski fotoğraf eklemeye çalışacağım, belki bu size yardımcı olur)))
Kesinlikle asla su eklemedim, sadece kuruma süresi katacak.
Ve gerçekten seviyelendirmeye çalışmadım. Bir tepsiye 3 kepçe döküyorum, bir şekilde bir çay kaşığı ile yayıyorum ve hepsi bu.
yağ da biraz, kağıt peçete kullanıyorum. Resimlerde kütlenin yoğunluğu görülmektedir. Ortaya daha az koymanız gerekiyor, çünkü orada daha kötü kuruyor, ama kötüye kullanıyorum)), o zaman tabii ki daha uzun kurur, tepsileri yerlerinde değiştirmeniz gerekir. Çileklerin olduğu resimlerde önce yüzeyin pürüzlü olduğunu, ardından kurutma işlemi sırasında kendini eşitleyerek pürüzsüz hale geldiğini görebilirsiniz. Hiçbir nokta ve delik yoktu ((katmanı hemen tepsinin üzerinde bir rulo halinde yuvarladım ve sıcak / ılık, daha önce böyle bir fotoğraf gösterdim. Her şeyi hızlıca bir tahtaya kestim ve küçük rulolar halinde kestim bile kestim ama biftek bıçağıyla gördüm böyle bir bıçak ekmek olabilir.




















Yeşil kütle, şeker şurubunda kaynatılmış, şurubu süzülmüş, kabağı bükmüş kabaktır.

[AlKA]

AlKAEstetik bir güzellik coşkusuna sahibim.
Herhangi bir iş bir ustanın elinde iyidir.

[Alla]

Alla, Gösteri performansı için TEŞEKKÜRLER - çok net bir şekilde görülebilir!

Ama churchkhela yapmaya çalıştım. Dolgu ceviz ve güneşte kurutulmuş bektaşi üzümlerinden yapılır ve kabuk limon kabağı şurubundan yapılır. 55 derecede iki gün kurumuş ama yapışkan kalmıştır. Muhtemelen şurup çok tatlıydı veya yeterince un yoktu. Ve gerisi - çocukluktan beri unutulmuş gerçek churchkhela'nın tadı! Bu belki de kurutucularda yapmaya çalıştığım en lezzetli şey! Şimdi vişne suyundan yapacağım. Kocam bile beni özel bir cihaz yapmaya ikna etti, böylece etrafta dolaşmak ve ara kurutma için üzerine ipler asmak uygun olurdu.

Ama churchkhela yapmaya çalıştım

, Vay! Güneyde satılana benzer şekildedir. Kız kardeşim bana davrandı (beni tatilden getirdi), ama inanılmaz iğrençti, sadece aşırı tatlıydı. Oh, gücenme, karşılaştırma yapmayacağım, eminim ki yanlış bir şeylerin var. Bir tarif varsa seninkini yapmayı denemek istiyorum, yoksa nasıl olacağını hayal bile edemiyorum. Böyle tatlılıkla çok ilgilendim

Büyük miktarlarda satılanı denemek gerekli değildi. Tskhinvali'yi ziyaret ettiğimde ev yapımı churchkhela ile tedavi edildim. Bu um ... nefis! O halde, mağazalarda veya pazarlarda ne kadar satın almaya çalışsam da izlenimler sizinkine benzer: tatlı kauçuk
Ve kendi 14 ipliğimi yaptım ve kendimi yarı yarıya buruşturdum, en azından biraz kurumasını bekledim
Tarifi bile bilmiyorum, her şeyi gözümle yaptım ...

Tarifi bile bilmiyorum, her şeyi gözüm yaptım

En azından yaklaşık olarak ilkenin kendisi. Gerçekten normal bir tane denemek istiyorum, ama gerçekten yapmak istiyorum.

Pekala, kiraz yapacağım, en azından bir şeyler yazmaya çalışacağım.

[Natushka]

Natushka, forumda harika bir churchkhella tarifi var
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=399049.0

Kızlar! Elektrikli kurutucum yok ... çok var ... ama kurutucu yok! Ve sonuçta, hiç de pahalı olmadığı için tanıştım, nedense satın almadım. Tabii ki üzgünüm ama düzeltilebilir! Şimdi tahta bloklardan yaptılar, işte böyle bir cihaz. Ve eşekarısı ve her türlü böcek hatmi ile temas etmemesi için, onu bir çadır gibi pencereler için bir ağdan diktim. Her taraftan havalandırılır. Şimdi birkaç gün içinde sokakta kurur, elmalı hatmi.

Lezzetli hanımeli hatmi. Meyvelerin kendileri tadı memnun etmedi, bir şekilde bulanıktı. Isidri'ye biraz şeker ekleyerek attım, bu hatmi en lezzetli olduğu ortaya çıktı. Muz katkılı kuş üzümü, portakal ve elmalı bektaşi üzümlerinden yapılmıştır.

[Piyano]

Piyano, ElenaBağlantı için teşekkürler. Sadece üzüm suyunu bir başkasıyla değiştirmek gerekecek, erik suyu işe yarar, ne dersin? Bu yıl çok fazla erik var, ancak bazı nedenlerden dolayı hala olgunlaşmamış olsa da, zaten Temmuz ayındaydı. Yıl ya da onun gibi bir şey (kabak, üç kez ekilmiş salatalık, büyümez)

[Medunika]

Medunika, Hanımeli tadı acı değil mi? Ve sonra ben de yiyemiyorum, reçel bile bana acı geliyor ve şekerle öğütülüyor.

Dondurucudan kuruttum ama tadı acı olmadı. Belki durum budur? Ancak kuruması çok uzun sürdü.

Kızlar! Elektrikli kurutucum yok ... çok var ... ama kurutucu yok! Ve sonuçta, hiç de pahalı olmadığı için tanıştım, nedense satın almadım. Tabii ki üzgünüm ama düzeltilebilir! Şimdi tahta bloklardan yaptılar, işte böyle bir cihaz. Ve eşekarısı ve her türlü böcek hatmi ile temas etmemesi için, onu bir çadır gibi pencereler için bir ağdan diktim. Her taraftan havalandırılır. Şimdi birkaç gün içinde sokakta kurur, elmalı hatmi.

Harika düşünce! Ve asıl önemli olan, daha uzun süre kurumasına rağmen tezgaha çarpmamasıdır. Rafların nasıl yapıldığını görebiliyor musunuz? Katı kontrplaktan mı yapılmışlar yoksa bir çeşit ızgara mı var? Ben de böyle bir tasarımı benimseyeceğim - yakında temelde ışık olmayan bir yere taşınacağız.

Eh, böyle bir kitaplık için yerim yok ... Sadece eski bir yastık kılıfına bir palet koyup balkona asıyorum.