Kuruma süresi ve sıcaklığı

[Chantal]

Chantal ! İşte yazdıkları: Bitkiler - 35-40 *, yeşillikler -40 *, ekmek -40-45 *, yoğurt 45 *, sebzeler -50-55 *, meyveler-55-60 *, et, balık-65-75 * . Kuruma süresi, parçaların kalınlığına bağlıdır ve maydanoz için 2 saat, mantarlar için 3, diğer her şey - ürünün türüne bağlı olarak 4 ila 36 saattir.

Evet, bu anlaşılabilir. Zamanı nasıl doğru bir şekilde hesaplayabileceğinizi anlamıyorum. Anlıyorum, saat 10'u koy, bak / kontrol et, üç saat daha, sonra yarım saat daha. Ve bunun XXX saat içinde hazır olacağına hemen karar vermek için ... sadece yirminci seferden itibaren yapabilirsiniz.

[Meyve kuruma süresi]

Meyve kuruma süresi

Aşağıda belirtilmiştir kuruma süresi YAKLAŞIK meyveler, sebzeler, meyveler, meyveler evde ve ev kurutucularında.

Gerçek meyve kuruma süresiher ürün türü şunlara bağlıdır:
- ürünün kendine özgü özellikleri hakkında,
- meyvelerin, sebzelerin boyutu,
- yapıları,
- kesimin boyutu,
- kendi nem içeriği,
- tedaviden sonra sıvı miktarı,
- meyvenin olgunluk derecesi,
- kurutma yöntemi,
- meyvelerin paletler üzerine istiflenen yoğunluğu,
- tek seferde pabuçlardaki palet sayısı,
- bir ev kurutucusunun bireysel özellikleri,
- modlar ve kurutma sıcaklıkları

Ev tipi elektrikli kurutucularda meyvelerin KURUTULMASI için zaman tablosu (saat olarak)

Elmalar - 8 saat

Armut - 10

Kayısı - 12

Kiraz - 11

Erik - 12

Şeftali - 10

Muz - 8

Yaban mersini - 10

Böğürtlen / ahududu - 12

Bahçe çilekleri - 14

Mürver - 12

Kuşburnu - 6

Havuç - 6

Kırmızı biber / tatlı biber - 6

Domates - 8

Karnabahar - 6

Fasulye - 5

Soğan - 5

Farklı mantarlar - 8

Mısır - 6

Tohumlar - 4
Sizden meyvelerin kurutulması ve kurutulması hakkında bilgi vermenizi rica ediyorum ve onları masaya ekleyeceğim!

Kurutulduktan sonra bitmiş ürünün verimi hakkında veri elde etmek de arzu edilir - ayrıca onlar için bir tablo derleyeceğim.

Git...

[Meyveler, meyveler, sebzeler, otlar için kurutma sıcaklığı (tavsiyeler)]

Meyveler, meyveler, sebzeler, otlar için kurutma sıcaklığı (tavsiyeler)

Bitkiler - 35-40 *

Yeşiller - 40 *,

Ekmek - 40-45 *,

Yoğurt - 45 *,

Sebzeler - 50-55 *,

Meyve - 55-60 *,

Et, balık - 65-75 *
Elektrikli kurutucuların sıcaklık modları:

Düşük mod (düşük) 35 ° С;
Orta mod (ortalama) 50-55 * С
Yüksek mod (yüksek) 60 ° С.

Kurutma süresini yarıda kesmek mümkün mü?
Bir gecede kirazları kurutduklarını, sabah hala nemli olduklarını, kurutucunun kapalı olduğunu, kirazların içinde olduğunu, akşam kurutursanız, - kirazlarda hiçbir şey olmayacak mı?

Hiçbir şey olmayacak, sadece kuruma daha uzun sürecektir. Bazen bu kesinti yöntemi bile belirli durumlarda olumlu sonuç verir.

Teşekkür!
ve ertelemek için farklı bir yol varsa: kirazları buzdolabında soyun ve 20 saat sonra kurumaya bırakın. (ya da artık bu başlıkta yer almayan bir soru sorun ...)

Tabii ki, bunda değil, ama cevaplayacağım)

Ve kiraz bu süre zarfında çok fazla meyve suyu verirse? Aksine, meyvelerin daha iyi kuruması için fazla nemden kurtulmamız gerekiyor, çünkü kurutulmuş meyveler hazır, meyve suyu onlardan çıktığında sorunsuz bir şekilde saklanacaklar.

Kendiniz deneyin, kendi deneyiminiz her zaman öğretir. Bu bölümde kirazları kurutmak ve kurutmak için tarifler var, oradaki ipuçlarına bakın

Oh, işte soru