Kuzukulağı ve çilekli turta

[Hamur]

Kuzukulağı ve çilekli turta

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Hamur
Un	2,5 yemek kaşığı.
Tereyağı	250 g
Şeker	0,5 yemek kaşığı.
Kabartma tozu "Dr. Etker"	1 paket
Yumurta sarısı	3 parça.
dolgu
Kuzukulağı	650-700 gr
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Kayıt
Protein	3 parça.
Şeker	1 yemek kaşığı.
çilek	10-15 adet

Pişirme metodu

• Unu kabartma tozu ile karıştırın, doğranmış soğutulmuş tereyağı, şeker, yumurta sarısı ekleyin ve hamuru yoğurun. Plastik sargıya veya selofana sarın ve 2-3 saat buzdolabında saklayın.
• Kuzukulağı doğrayın, şekerle karıştırın, ezin, böylece hacmi azalır.
• Masaya un serpin, hamuru açın ve kalıbın üzerine koymaya çalışın. Genelde başarılı olamıyorum, hamuru açıyorum, oklava üzerine sarıyorum, kalıba koymaya çalışıyorum, yer yer kırılıyor ve kesmeye ve dikmeye başlıyor. Yani, altını yatırıyorum ve sonra yanları ellerimle dolduruyorum ve her şeyi düzleştiriyorum. Sonra kuzukulağı koyarım ve varsa üstüne çilekleri koyarım. Bu sefer dondurulmuş çileklerim vardı ama yine de çok lezzetliydi.
• Fırında 200 derecede 40 dakika pişirdim. Pasta pişerken beyazları şekerle dövüyorum. Sonra pastayı çıkarıp elimden geldiğince dekore edip fırına koyuyorum. Aynı zamanda sıcaklığı 120 dereceye düşürüyorum ve protein hafifçe kızarıncaya kadar fırında bir turta var.
• 

Hem birinci hem de ikinci! Ravent başka bir konudur.

Denemek gerekecek, ufukları zorlayacağız.

Evimizde kuzukulağı da sadece çorba için kullanılıyordu. Ama sonra birisi bana turtalara kuzukulağı eklemenin lezzetli olduğunu söyledi. Tatlı kuzukulağı dolgulu lor çörek yaptım, gerçekten beğendim. Ama bir noktada, bu turtalarda çilek tadı bana geldi ... Nedenini bile bilmiyorum. O zamandan beri çilek koymaya özen gösteriyorum. Bu kadar erken bir saatte elbette henüz çileğimiz kalmadı ve köpekle yürüdüğümüzde ormanda harika bir kuzukulağı topladık. Pürüzsüz, temiz. Bu yüzden bir turta pişirdim, sadece donmuş çilekler, ama yine de çok lezzetli! Evet, çilek kalmadığında birkaç kaşık kalın çilek reçeli ekleyebilirim

Kuzukulağı tatlı bir dolgu gibi çok lezzetlidir.
Büyükannemin kuzukulağı turtalarını asla unutmayacağım. Çok çok lezzetli !!!
Ve koca ve çocuklar kuzukulağı turtaları denemek bile istemiyorlar.

[Celfh]

Kuzukulağı tatlı bir dolgu gibi çok lezzetlidir.

Evet, benimkine bayılırlar ... Kış için her zaman tatlı kuzukulağı toplarım ... ve mükemmel bir şekilde saklanır ve her zaman elimde.

Celfh
Tanya, harika pasta !!! Kuzukulağı yakalayacağım, deneyeceğim! Tarif için çok teşekkür ederim!

[Celfh]

Celfh, Merhaba! Hamurun üzerine sadece doğranmış ve şekerle karıştırılmış kuzukulağı mı koyarsınız yoksa kütle püre mi yapılır?
Ve yine de - kuzukulağı ıspanakla değiştirmek mümkün mü? Neredeyse aynı asitliğe sahipler.

Açıklamalar için minnettar olurum. Ve doldurma fikri mükemmel. Denemek istedim

Her zaman kış için tatlı kuzukulağı hasat ederim ... ve mükemmel bir şekilde ve her zaman el altında saklanır.

/ alıntı]
Oh, bir sır paylaşın. Sihirli kelimeyi biliyorum: lütfen. : gül: Kuzukulağı bahçemde büyüyor, ama bu şekilde bilmiyorum.

[Bükülme]

Hamurun üzerine sadece doğranmış ve şekerle karıştırılmış kuzukulağı mı koyarsınız yoksa kütle püre mi yapılır?
Ve yine de - kuzukulağı ıspanakla değiştirmek mümkün mü? Neredeyse aynı asitliğe sahipler.

Bükülme, Kuzukulağı ezmem. Benimki, kuruturum, yoksa çok su varsa kek akar. Sonra şeritler halinde kestim ve illa ki güzel değil
Ispanakla yaptıysam, muhtemelen tatlı değil, belki peynirle.Ispanağın tadını hissetmiyorum, daha çok bazı katkı maddeleri ve baharatlarla bu tadı yapıyorum. Belki şunu deneyebilirsiniz: ıspanak, biraz taze limon suyu, şeker ve çilek, tarifdekinden daha fazla çilek?

[Celfh]

Celfh, Merhaba! Açıklama için teşekkürler. Peynirli ve ıspanaklı kiş, kesinlikle favori bir klasik. Ve tatlı ve ekşi dolgunun çok orijinal bir versiyonuna sahipsiniz.
Kuzukulağı ıspanakla değiştirmeyle ilgili düşündürücü bir soru bana basit bir nedenden dolayı geldi - oksalik asit kocama kategorik olarak yasaklandı.
Tarifin yazarı olarak, bu seçeneği denesem ve pişirmeye çalışsam umursamayacaksınız: püre haline getirilmiş ıspanağı limon suyuyla hafifçe ısıtın, biraz Zhelfix ekleyin, kaynatın ve kapatın. Çilekleri ekleyin ve soğutun. Önceden pişirilmiş bir baz üzerinde, ardından proteinleri - fırında (proteinler kahverengileşene kadar) ayrıştıracağım. Bu süre zarfında, dolgu "kavrayacak" ve hamurun ıslanması için zaman kalmayacaktır. Tadının orijinaline benzeyeceğini düşünüyor musunuz?
Küstah olduğum için beni affedeceksin, ama bu fikir gerçekten kalbimi vurdu, ama bunu yazarın versiyonunda pişiremiyorum.

Tarifin yazarı olarak, bu seçeneği denesem ve pişirmeye çalışsam umursamayacaksınız: püre haline getirilmiş ıspanağı limon suyuyla hafifçe ısıtın, biraz Zhelfix ekleyin, kaynatın ve kapatın. Çilekleri ekleyin ve soğutun. Önceden pişirilmiş bir baz üzerinde, ardından proteinleri - fırında (proteinler kahverengileşene kadar) ayrıştıracağım. Bu süre zarfında, dolgu "kavrayacak" ve hamurun ıslanması için zaman kalmayacaktır. Tadının orijinaline benzeyeceğini düşünüyor musunuz?

Neden buna karşı çıkayım? Hatta çok fazla. Tabanı pişirmeden hemen önce bir çatalla üzerinden geçin. Açıkçası, bu kurabiye hamurunun nasıl davranacağını, ne kadar düzgün pişirileceğini hayal edemiyorum. Bu arada, hamur çok lezzetli, tabiki tabanı pişirme kağıdı ile sermek, fasulyeleri eklemek ve fırında pişirmek ideal.
Tadı orijinaline benzer mi olacak? Ben öyle düşünmem pek olası değil. Daha kötü ya da daha iyi - hayal edemiyorum. En iyi karşılaştırma, biri orijinal tarifle, diğeri ıspanaklı olmak üzere iki küçük, yarı porsiyon turta yapmaktır.
Neden jelatin eklemek istiyorsunuz? Bana öyle geliyor ki, marmelat gibi bir şey alacaksın, ama aslında, kuzukulağı ön püre yapmadan yumuşak ve hassas görünüyor. Ve yapraklar kuruysa kek akmamalı

[Celfh]

Celfh, Sadece açık kurabiye turtaları için zhelfix yardımıyla hızlı meyve ve meyve dolguları yapmaya alıştım. Bu teknik özellikle donmuş meyvelerde faydalıdır. Marmelat işe yaramıyor ve reçelin kıvamını bile yapmıyorum. Ek olarak, zhelfix ısıtıldığında meyvelerin rengini iyi korur ve ekşilik katar.
Deneyimleriniz ve nezaketiniz için teşekkürler. Kesinlikle iki seçenek yapacağım ve sakıncası yoksa sonucu paylaşacağım.

Deneyimleriniz ve nezaketiniz için teşekkürler. Kesinlikle iki seçenek yapacağım ve sakıncası yoksa sonucu paylaşacağım.

Ne demek istiyorsun, çok bekleyeceğim
Zhelfix ile tavsiye için teşekkürler

[Celfh]

CelfhHarika bir tarif için kendimden ve ailemden minnettarım!
Elbette, yardım edemedim ama bazı değişiklikler yaptım. Hamur farklıdır - kefir ve beyaz çikolata üzerine yumurta ve tereyağı içermeyen tam tahıllı protein tabakası yerine peynir ilavesiyle - beyaz çikolata ve yumuşak süzme peynir kreması, şeker, her zaman olduğu gibi stevia ile değiştirilir
Ama en önemli şey kaldı, kuzukulağı ve çileklerin birleşimi! Koku pişirme sırasındaydı ve krema ile süslemek için kullanılan kek soğurken, eş muhtemelen kasıtlı olarak kokularla alay ettiklerini, tedavi etmediklerini ve sıcağında bir parça sunmadıklarını varsaymaya başladılar. sabah denedim - pastanın "ilahi!!

tekrar teşekkürler

🔗

[zürafa]

Oh, bir sır paylaşın.

zürafa
Tarif hiçbir yerde bu kadar basit değil:

Turta için kuzukulağı

1 kg. Kuzukulağı
200 gr. Sahra

Kuzukulağı durulayın, kesin, kavanozlara koyun ve şeker serpin. Kavanozları kapaklarla kapatın.Buzdolabında saklayın.

Geçen yıldan beri buzdolabında böyle bir boşluk sakladım, bir yılda bozulmadı. Kavanozları vidalı kapaklarla kapatıyorum.

Not:Tanya, konuyu tıkamaması için bu yazıyı daha sonra düzelteceğim.

Evet, benimkine bayılırlar ... Kış için her zaman tatlı kuzukulağı toplarım ... ve mükemmel bir şekilde saklanır ve her zaman elimde.

Innochka, nasıl temin edeceksin?
Ben sorarken zaten yazdım ve sonra başka bir soru, bir turta için ne kadar gerekli? Ve kavanoza ne kadar sığabilir, muhtemelen biraz ...

Lilechka, turta başına kuzukulağı sayamıyorum bile ...

Pastanın ne kadar büyük olduğuna bağlı ...

Küçük turtaları daha sık yaparım ...

Yine bankada, hangisine baktığımızda ...

Ancak genel olarak, küçük bile çok girer), kuzukulağı oldukça sıkı oturur ...

.